Muestreo NTC217 (1)

NORMA TCNICA NTC COLOMBIANA 217

2009-02-18

GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. MUESTREO E: ANIMAL AND VEGETABLE FATS AND OIL. SAMPLING.

CORRESPONDENCIA: esta norma es idntica (IDT) por

traduccin con respecto a su documento de referencia, ISO 5555:2001

DESCRIPTORES: aceite vegetal; grasas vegetales;

grasas animales; aceite comestible; extraccin de muestras; muestreo.

I.C.S.: 67.200.10 Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435

Prohibida su reproduccin Segunda actualizacin

Editada 2009-02-25

PRLOGO El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 217 (Segunda actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo del 2009-02-18. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico 49 Aceites y grasas animales y vegetales comestibles. ACEITES Y GRASAS VEGETALES S.A. ASINAL LTDA. CARULLA-VIVERO S.A. CENTRO DE INVESTIGACIN EN PALMA DE ACEITE - CENIPALMA COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL SANTANDEREANA DE ACEITES S.A. C.I.

COMESTIBLES RICOS DEL LLANO S.A. GRASCO S.A. LLOREDA S.A. PRODUCTORA DE ACEITES RENIVABLES UNILEVER ANDINA COLOMBIA LTDA.

Adems de las anteriores, en Consulta Pblica el Proyecto se puso a consideracin de las siguientes empresas: ACEITES S.A. ACEGRASAS S.A. ALIMENTOS NUTRIN S.A. ASOCIACIN NACIONAL DE INDUSTRIALES C.I. FAMAR COLOMBINA S.A. COMERCIALIZADORA CARIBBEAN SSAME S.A. COMPAA NACIONAL DE CHOCOLATES S.A. COMPAA NACIONAL DE LEVADURAS CORN PRODUCTS ANDINA CORN PRODUCTS INTERNATIONAL DUQUESA S.A. FBRICA COLOMBIANA DE EXTINTORES

MORENO Y ASOCIADOS LTDA. FECOLGRASAS FEDERACIN NACIONAL DE CULTIVADORES DE PALMA DE ACEITE FEDEPALMA FIRMENICH S.A. FRUGAL S.A. GRASAS S.A. HARINERA DEL VALLE S.A. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS NOEL - ZEN S.A. INDUSTRIAS DEL MAZ S.A. INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA Y CONTROL DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS INVIMA

IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA. LABORATORIO DE SALUD PBLICA DE CUNDINAMARCA LUCTA GRANCOLOMBIANA LTDA. MANUELITA S.A. DIVISIN ACEITES Y GRASAS MERCADEO DE ALIMENTOS DE COLOMBIA S.A. MINISTERIO DE PROTECCIN SOCIAL MULTIMARCAS MAPLE S.A. NESTL DE COLOMBIA S.A. NULAB LTDA.

PRTLAND COMERCIAL SGS DE COLOMBIA SOCIEDAD INDUSTRIAL DE GRASAS Y VEGETALES SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO TECNOLOGA EMPRESARIAL DE ALIMENTOS S.A. TEAM UNIVERSIDAD DEL VALLE UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA UNIVERSIDAD PEDAGGICA NACIONAL

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIN DE NORMALIZACIN

NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 217 (Segunda actualizacin)

CONTENIDO

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1. OBJETO .......................................................................................................................1 2. DEFINICIONES .................................................................................................................1 2.1 PARTIDA...........................................................................................................................1 2.2 LOTE .................................................................................................................................1 2.3 INCREMENTO...................................................................................................................1 2.4 MUESTRA A GRANEL.....................................................................................................1 2.5 MUESTRA DE LABORATORIO ......................................................................................2 2.6 MUESTRA CONVENCIONAL DE MASA POR VOLUMEN MUESTRA

DE PESO POR LITRO EN AIRE ...................................................................................2 3. GENERALIDADES ...........................................................................................................2 4. EQUIPOS...........................................................................................................................2 4.1 GENERALIDADES ...........................................................................................................2 4.2 MATERIALES ...................................................................................................................2 4.3 EJEMPLOS DE TIPOS DE INSTRUMENTOS DE MUESTREO ....................................3 4.4 EQUIPOS AUXILIARES ...................................................................................................3 4.5 RECIPIENTES DE MUESTRAS.......................................................................................4 5. TCNICA DE MUESTREO...............................................................................................4 6. MTODOS DE MUESTREO.............................................................................................4 6.1 GENERALIDADES ...........................................................................................................4 6.2 MUESTREO DE DEPSITOS TERRESTRES, CILNDRICOS, VERTICALES.............5


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6.3 MUESTREO DE BUQUES CISTERNA............................................................................7 6.4 MUESTREO DE TANQUES O CARROTANQUES Y TANQUES

CILNDRICOS HORIZONTALES INCLUYENDO CONTENEDORES............................7 6.5 MUESTREO DE TANQUES CON BSCULAS ..............................................................9 6.6 MUESTRAS TOMADAS DE TUBERAS DURANTE LA TRANSFERENCIA .............9 6.7 MUESTRAS TOMADAS DE TANQUES PARA LA DETERMINACIN

DE MASA CONVENCIONAL POR VOLUMEN (Peso por litro en aire) ..................10 6.8 MUESTRAS TOMADAS DE EMBALAJES (PEQUEAS UNIDADES DE EMPAQUE), INCLUYENDO EMPAQUES PARA CONSUMO ..................................11 6.9 PREPARACIN DE MUESTRAS DE LABORATORIO ............................................13 7. EMBALAJE Y ROTULADO DE LAS MUESTRAS DE LABORATORIO ..................13 7.1 EMBALAJE ................................................................................................................13 7.2 INFORMACIN CONCERNIENTE A LAS MUESTRAS DE LABORATORIO..........14 8. DESPACHO DE MUESTRAS DE LABORATORIO...................................................15 9. INFORME DE MUESTREO ........................................................................................15 DOCUMENTO DE REFERENCIA..........................................................................................28 ANEXOS ANEXO A (Informativo) LMITES DE TEMPERATURA...............................................................................................16 ANEXO B (Informativo) EJEMPLOS DE INSTRUMENTOS DE MUESTREO Y EQUIPOS AUXILIARES .................17 ANEXO C (Informativo) BIBIOGRAFA........................................................................................................................27


Pgina Figura 1. Secciones transversales de los tanques tpicos .................................................8 TABLAS Tabla 1. Nmero de muestras a granel que se deben tomar de cada tanque terrestre o lancha cisterna..........................................................................................................6 Tabla 2. Tamao mnimo de la muestra a granel cuando se toman muestras de tuberas.............................................................................................................................10 Tabla 3. Recomendaciones para el nmero de embalajes que se van a muestrear ......12


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GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. MUESTREO 1. OBJETO Esta norma describe los mtodos de muestreo para grasas y aceites animales y vegetales, crudos o procesados, a los cuales de ahora en adelante se har referencia como grasas, cualquiera sea su origen y sea su estado lquido o slido. Tambin describe el equipo utilizado para este proceso. NOTA Los mtodos de muestreo de leche y productos lcteos, incluyendo grasa de leche, se especifican en la norma ISO 707. 2. DEFINICIONES Para efectos de esta norma se aplican las siguientes definiciones: 2.1 PARTIDA La cantidad de grasa que se entrega en una sola vez y que est cobijada por un contrato o documento de embarque particular. NOTA Puede estar compuesto de uno o mas lotes o partes de lotes. 2.2 LOTE Cantidad identificada de grasa, que se supone tiene caractersticas uniformes. 2.3 INCREMENTO Una cantidad de grasa tomada en una vez de un lugar en un lote. 2.4 MUESTRA A GRANEL La cantidad de grasa obtenida combinando varios incrementos de un lote en cantidades proporcionales a las cantidades que representan. NOTA La muestra a granel debe ser representativa del lote y dar cuenta de todos los requisitos contractuales.


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2.5 MUESTRA DE LABORATORIO La cantidad de grasa, obtenida de la muestra a granel despus de una adecuada homogenizacin y reduccin de tamao, que representa al lote y est prevista para examen de laboratorio. 2.6 MUESTRA CONVENCIONAL DE MASA POR VOLUMEN MUESTRA DE PESO POR

LITRO EN AIRE La cantidad de grasa tomada para la masa de grasa que se va a calcular a partir del volumen. 3. GENERALIDADES El objeto del muestreo y la preparacin de las muestras es obtener de una partida, (que puede ser en lotes), una cantidad manejable del aceite o la grasa, cuyas propiedades correspondan lo ms posible a las de la partida muestreada. Los mtodos para tomar las muestras que se describen a continuacin, estn previstos para que sirvan como gua para los expertos y se puedan emplear para: a) Partidas a granel, por ejemplo en depsitos terrestres, en buques cisterna, vagones

tanques, carrotanques y contenedores, y b) Partidas que consistan en un nmero de embalajes, como barriles, tambores, cajas,

latas, bolsas y botellas. 4. EQUIPOS 4.1 GENERALIDADES

Para un propsito particular, la eleccin de los instrumentos de muestreo y su conveniencia, depende de la destreza de la persona que toma la muestra, para seguir los procedimientos recomendados. En todas las circunstancias, se debe tener en cuenta si la muestra est destinada a una inspeccin preliminar, a un anlisis o para una determinacin de masa convencional por volumen (peso por litro en aire). 4.2 MATERIALES Los instrumentos de muestreo, equipos auxiliares y recipientes para muestras (incluyendo tapas), deben estar hechos de materiales qumicamente inertes a la grasa que se est muestreando y no deben catalizar reacciones qumicas. Para los instrumentos de muestreo el material ms adecuado es el acero inoxidable. El aluminio se debe utilizar slo cuando la acidez es baja, pero no para almacenar muestras. Puede se usado nicamente plstico que cumpla con los requisitos indicados en el primer prrafo de este numeral, la temperatura en condiciones de funcionamiento; se recomienda el uso del Polyetilene terephthalate (PET) satisfaciendo los requisitos de contacto con alimentos. No debe utilizarse, cobre y aleaciones de cobre, ni ningn material txico. ADVERTENCIA Si se utiliza un equipo de vidrio por alguna razn especial, se debe tener gran cuidado de evitar que se quiebre. No se permite bajo ninguna circunstancia introducir vidrio en tanques que contengan aceites y grasas.


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4.3 EJEMPLOS DE TIPOS DE INSTRUMENTOS DE MUESTREO 4.3.1 Generalidades Existen muchas formas y tipos de instrumentos de muestreo y los que se describen en esta norma son slo ejemplos de los que se utilizan comnmente. Los instrumentos son todos, sencillos, fuertes y fciles de limpiar. Se pueden utilizar para todas las operaciones de muestreo que se describen en esta norma, con todos los tipos de grasas que se encuentran generalmente en el comercio. Ciertos requisitos bsicos son comunes a todos los instrumentos de muestreo; por ejemplo, deben poder tomar una muestra representativa de determinado nivel o rea, y preservar la integridad de la muestra hasta que sea transferida a un recipiente. Otras caractersticas esenciales son facilidad de limpieza, tamao prctico y resistencia al trabajo pesado. Se pueden utilizar diseos alternativos a los que describe esta norma, por ejemplo para satisfacer los requisitos de usuarios particulares. Los instrumentos pueden ser de diferentes tamaos, segn la cantidad de muestra que se requiera y la accesibilidad de la grasa o aceite. 4.3.2 Instrumentos de muestreo Pueden ser usados los siguientes tipos: a) Recipiente sencillo para una muestra pesada: vase el literal B.1 y la Figura B.1. b) Jaula pesada para botella de muestreo: vase el literal B.2 y Figura B.2. c) Cilindro de vlvula para muestreo (muestreador de sonda): vase el literal B.3 y la Figura B.3. d) Muestreadores de fondo: vase el literal B.4 y la Figura B.4. e) Tubos de muestreo: vase el literal B.5 y la Figura B.5. f) Cucharas de muestreo: vase el literal B.6 y la Figura B.6. 4.4 EQUIPOS AUXILIARES Pueden ser usados los siguientes: a) Regla detectora de agua, vase el literal B.7 y la Figura B.7. b) Regla de merma, vase el literal B.8 y la Figura B.8. c) Rtulos, adhesivos o ligados y equipo para sellar, vase tambin el numeral 7. d) Termmetros, vase el literal B.9 e) Cinta de medicin y bscula, vase el literal B.10.


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4.5 RECIPIENTES PARA MUESTRAS Los recipientes para muestras deben ser fabricados de materiales especificados en el numeral 4.2. 5. TCNICA DE MUESTREO 5.1 Todas las operaciones de muestreo debe realizarlas un operario que tenga las manos limpias o use guantes (se pueden utilizar guantes limpios, plsticos o de algodn). 5.2 Los equipos y recipientes para muestras deben estar limpios y secos antes del uso. 5.3 El muestreo se debe realizar de forma que las muestras, la grasa, los instrumentos de muestreo y los recipientes para muestras, estn protegidos contra la contaminacin accidental con lluvia, polvo, etc. 5.4 Todo material extrao se debe retirar de los instrumentos de muestreo antes de vaciarlos. 5.5 Si es necesario el calentamiento para facilitar el muestreo, es importante no sobrecalentar las grasas. Se recomienda, segn la prctica usual, que la temperatura de la grasa a granel en un tanque de almacenamiento no aumente ms de 5 C por da. El rea de los serpentines de calentamiento debe ser lo suficientemente grande en relacin con el volumen de la grasa y su temperatura se debe mantener lo ms baja posible, para evitar sobrecalentamiento local. Se debe usar vapor, a una presin mxima de 150 kPa (1,5 bar) lectura del medidor (128 C) o agua caliente (slo si los serpentines de calentamiento tienen auto-drenaje). Se requiere cuidado para evitar la contaminacin de la grasa por vapor o agua. La temperatura de la grasa durante el muestreo se debe mantener dentro del rango indicado en el Anexo A. 5.6 Despus de haber tomado las muestras como se especifica en los numerales 6.1 a 6.8, segn sea apropiado, se deben preparar las muestras de laboratorio como se especifica en el numeral 6.9. 6. MTODOS DE MUESTREO 6.1 GENERALIDADES 6.1.1 Recipientes para transporte y almacenamiento de grasas Hay diferencia entre los siguientes tipos de recipientes de los cuales se toman las muestras, y que pueden afectar el mtodo de muestreo que se vaya a emplear: a) depsitos terrestres verticales, cilndricos (vase el numeral 6.2); b) buques cisterna (vase el numeral 6.3); c) tanques o carrotanques (vase el numeral 6.4); d) tanques cilndricos horizontales, incluidos los contenedores (vase el numeral 6.4); e) tanques con bscula (vase el numeral 6.5);


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f) tuberas durante la transferencia (vase el numeral 6.6); g) embalajes, como barriles, tambores, cajas, latas, bolsas y botellas (vase el numeral 6.8). Tambin se da el procedimiento para el muestreo de la determinacin de masa convencional por volumen (peso por litro en aire) (vase el numeral 6.7). 6.1.2 Agua En la grasa que hay en cualquiera de los recipientes descritos en el numeral 6.1.1, puede haber presencia de agua ya sea como agua libre en el fondo (por ejemplo agua separada) o como una capa de emulsin o como agua en suspensin. Sin embargo, durante las operaciones usuales es improbable que la grasa permanezca esttica por tiempo suficiente en los tanques con bscula y tuberas, para que el agua se deposite en el fondo. La medicin del agua se realiza principalmente en tanques de almacenamiento verticales (vase el numeral 6.2), pero los mismos principios se aplican a los recipientes enumerados, diferentes de las tuberas. La presencia de agua se puede detectar con un muestreador de fondo (vase el literal B4) y el agua libre se puede medir con una regla detectora de agua (vase el literal B7), con pasta o papel detector de agua, o por medios electrnicos. Cualquiera que sea el mtodo que se emplee, con frecuencia es difcil una determinacin precisa del contenido de agua, por la separacin indistinta del agua libre de la capa de emulsin y agua en suspensin, en las capas ms bajos de la grasa. Tambin puede ser til determinar si el agua es dulce o de mar. 6.2 MUESTREO DE DEPSITOS TERRESTRES CILNDRICOS VERTICALES 6.2.1 Operaciones preliminares 6.2.1.1 Sedimento, emulsin y agua libre. Se determina si hay sedimento o una capa de emulsin o agua libre en el fondo del tanque mediante un muestreador de fondo y/o detectores de agua, como se describe en el numeral 6.1.2. Una aplicacin cuidadosa de calor seguida de reposo, ayuda al agua en suspensin a depositarse (vase el numeral 5.5). Es deseable, hasta donde sea posible, hacer correr agua libre antes del muestreo, sujeto a los requisitos contractuales y a acuerdo entre las partes contratantes, y medir la cantidad retirada. 6.2.1.2 Homogeneizacin. Antes que empiece el muestreo, es esencial que todo el producto est lo ms homogneo y lquido que sea posible. Se revisa la uniformidad de la grasa en el tanque, examinando los incrementos tomados de varios niveles con un recipiente sencillo para una muestra pesada (vase el literal B.1), una jaula pesada para botella de muestreo (vase el literal B.2) o un cilindro de vlvula para muestreo (vase el literal B.3); y tomados del fondo con un muestreador de fondo (vase el literal B.4). Si hay capas de diferente composicin, se puede, en la mayora de los casos, obtener homogeneidad mediante calentamiento, como se describe en el numeral 5.5.


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Si, debido a la naturaleza de la grasa, no es posible el calentamiento o, si ste no es necesario o, si se debe evitar por cualquier otra razn, la grasa se puede homogeneizar inyectndole nitrgeno. Si se sabe que una grasa no es homognea y no hay nitrgeno disponible, las partes pueden acordar inyectar aire seco al producto, aunque este proceso se desaprueba, en especial en el caso de aceites marinos, porque puede deteriorar la grasa por oxidacin. En el informe de muestreo que se enva al laboratorio se deben incluir detalles de tales operaciones. 6.2.2 Procedimiento 6.2.2.1 Generalidades Se muestrea cada tanque por separado. 6.2.2.2 Grasas no homogneas Si el contenido de un tanque no es, ni se puede hacer homogneo, se pueden emplear para el muestreo un recipiente sencillo para una muestra pesada (vase el literal B.1), una jaula pesada para botella de muestreo (vase el literal B.2) o un cilindro de vlvula para muestreo (vase el literal B.3) ms un muestreador de fondo (vase el literal B4). Los incrementos se toman cada 300 mm de profundidad, de arriba hacia abajo, hasta alcanzar la capa de composicin diferente. En ella, se toman ms incrementos (por ejemplo cada 100 mm de profundidad). Tambin se toma una muestra del fondo. Se mezclan los incrementos apropiados para obtener; a) una muestra de aceite claro, y b) una muestra de la capa separada. Se prepara una muestra a granel mezclando las muestras a) y b) en proporcin a los tamaos respectivos de las dos capas, teniendo cuidado de garantizar que las proporciones sean lo ms exactas que sea posible. Se prepara el nmero de muestras a granel que se indica en la Tabla 1, preparando al menos una muestra a granel por cada tanque.

Tabla 1. Nmero de muestras a granel que se deben tomar de cada depsito terrestre o buque cisterna

Masa del contenido del tanque toneladas

Nmero de muestras a granel por cada tanque

500 >500 1 000

> 1 000

1 2

1 por cada 500 t o parte de stas

6.2.2.3 Grasas homogneas Si el contenido del tanque es homogneo, se usa uno de los mismos instrumentos de muestreo que se indican en el numeral 6.2.2.2, pero en este caso se toman al menos 3 incrementos, "de arriba ", "del medio" y " del fondo".


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El incremento de arriba debera ser tomado a un nivel de un dcimo de la profundidad total a partir de la superficie, el incremento del medio debera ser tomado a al mitad de la profundidad, y el incremento del fondo debera ser tomado a los nueve dcimos de la profundidad total. Se prepara una muestra a granel mezclando proporcionalmente una parte de cada uno de los incrementos "de arriba y del fondo y tres partes por el del medio. Se prepara el nmero de muestras a granel que se indican en la Tabla 1, preparando al menos una muestra por cada tanque. 6.3 MUESTREO DE BUQUES CISTERNA La forma y disposicin de las buques cisterna hace que el muestreo sea ms difcil que en los tanques terrestres verticales cilndricos. Usualmente, el muestreo se realiza durante la transferencia como se describe en el numeral 6.6. Si las muestras se van a tomar de buques cisterna, se emplea, hasta donde sea posible, el procedimiento indicado en el numeral 6.2, incluyendo las operaciones preliminares, como calentamiento. Se muestrea cada tanque por separado. Se prepara el nmero de muestras a granel que se indica en la Tabla 1. Al preparar la muestra a granel de incrementos tomados de un tanque, se toma en cuenta la forma del tanque mezclando, hasta donde sea posible, los incrementos en las proporciones correspondientes. Los tanques en barcazas se deben muestrear tan pronto se hayan llenado. 6.4 MUESTREO DE TANQUES O CARROTANQUES Y TANQUES CILNDRICOS

HORIZONTALES INCLUYENDO LOS CONTENEDORES Las muestras se deben tomar preferiblemente tan pronto se hayan llenado los tanques, es decir, antes que ocurra asentamiento que pueda producir fraccionamiento o estratificacin. Se toman los incrementos por medio de un recipiente sencillo para una muestra pesada (vase el literal B.1), una jaula pesada para botella de muestreo (vase el literal B.2) o un cilindro de vlvula para muestreo (vase el literal B.3), mediante el procedimiento descrito en el numeral 6.2.2. Si no se pueden tomar los incrementos inmediatamente despus de haber llenado los tanques, se realiza un ensayo preliminar para detectar la presencia de agua libre como capa de fondo. Si la hay, y con el acuerdo de las partes, se la retira abriendo la tapa del fondo, se mide la cantidad de agua retirada y se informa sta al comprador y al vendedor o a sus representantes. Luego se debe homogeneizar el contenido lo suficiente, inyectndole nitrgeno1) y/o calentando hasta que est completamente lquido, siempre y cuando la grasa particular que se est muestreando no se vea afectada con tal tratamiento. Si las circunstancias requieren que un lquido esttico sea muestreado en un tanque vagn o tanque cilndrico horizontal, sin mezclarlo como se indic anteriormente, es necesario tener especial cuidado en tomar la proporcin correcta de muestra relativa a la profundidad del lquido. Si se usa un cilindro de vlvula para muestrear cada 300 mm de profundidad del vagn, se debe hacer referencia a la Figura 1, para determinar las proporciones de los incrementos, de cada nivel de 300 mm, que se debe mezclar para formar la muestra a granel. Este mtodo simple (dibujar a

1) Vase el numeral 6.2.1.2.


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escala, en papel para grficos, la seccin transversal de los tanques de cualquier forma o tamao), se puede utilizar para indicar las proporciones de los incrementos para mezclar. Los tanques inclinados se deben muestrear por los mtodos descritos en el numeral 6.3 para los tanques en buques cisterna. Las correcciones descritas anteriormente, segn la forma del tanque, no son aplicables a los tanques inclinados o irregulares. Las muestras a granel se preparan a partir de los incrementos en proporcin a las secciones transversales de los tanques.

3

4,75

4,75

3

1

2

3

4

reas comparativasDistancia desde arriba aproximada

a) Seccin transversal elptica de un tanque horizontal

3

4,5

5

4,5

3

1

2

3

4

5

reas comparativasDistancia desde arriba aproximada

b) Seccin transversal cilndrica de un tanque horizontal

Figura 1. Secciones transversales de los tanques tpicos


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6.5 MUESTREO DE TANQUES CON BSCULAS Las muestras de tanques con bscula se deben tomar inmediatamente despus de su llenado, antes de que se produzca la sedimentacin. Se toma la muestra dejando que se hunda un instrumento de muestreo hasta la mitad y llenando. Si ocurre una demora inevitable, lo que puede causar asentamiento del sedimento en el fondo del tanque, se agita el contenido antes del muestreo, o se realiza ste cada 300 mm de profundidad. Si el tanque est cerrado, se toma la muestra de una llave de goteo (como se describe en el numeral 6.6.2), inmediatamente despus del llenado. Se preparan muestras a granel de los incrementos en proporcin a las secciones transversales de los tanques. 6.6 MUESTRAS TOMADAS DE TUBERAS DURANTE LA TRANSFERENCIA 6.6.1 Generalidades Este mtodo se debe emplear slo si la grasa est completamente lquida y no tiene componentes que puedan bloquear una llave o grifo. Cualquier emulsin que contenga agua, por ejemplo aceite bombeado previamente, se debe retirar, almacenar, muestrear y pesar por separado. Las muestras de cantidades a granel demasiado grandes, se pueden tomar durante la transferencia, mediante remocin frecuente de incrementos del flujo a intervalos regulares, cuando el tanque se est vaciando. Este mtodo es particularmente fcil de aplicar si el aceite se transfiere de un tanque que tenga una bscula. Como alternativa, se puede realizar el muestreo por medio de un chorro lateral o secundario derivado del chorro principal, pero es difcil garantizar la precisin del muestreo mediante este mtodo. 6.6.2 Llaves o grifos La llave o grifo se debe alimentar desde una boquilla con un dimetro no inferior a 9,5 mm, que se pueda insertar en el centro o a un tercio del dimetro de la tubera de descarga principal y de cara al flujo de lquido. No es aceptable dejar las llaves al costado o fondo de la tubera. La llave o grifo se debe introducir, si es posible, en una seccin horizontal de la tubera principal, lo ms lejos posible de los codos y juntas T y preferiblemente entre 10 mm y 50 mm del lado de presin de la bomba. No se recomienda una llave de purga. La lnea de muestreo no debe tener un dimetro inferior a 9,5 mm y la salida debe ser continua. El diseo de la llave o grifo debe ser tal que se pueda limpiar rpida y fcilmente en caso de bloqueo. Con el fin de limpiar la tubera en caso de bloqueo y el empaque protegido de la lnea de flujo principal, debe haber un medio para retirar los tubos de dimetro interno pequeo. Para grasas de alta viscosidad o alto punto de fusin, debe proveerse calentamiento y aislamiento. 6.6.3 Procedimiento Se regula la velocidad de flujo en la tubera principal para garantizar turbulencia suficiente para mezclar por completo el producto en la tubera. La velocidad de flujo se mantiene lo ms constante posible.


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Se debe disponer de una cubierta sobre todo el equipo y los recipientes de muestras, para evitar contaminacin accidental. Todas las muestras tomadas de la llave se mezclan con mucho cuidado e inmediatamente despus de completar la descarga, para formar la muestra a granel de la cual se tomarn las muestras de laboratorio. En vista de la posibilidad de bloqueo de la llave, etc., por partculas de suciedad y variaciones en el flujo que ocurren inevitablemente, es esencial la presencia constante de una persona experta en muestreo durante toda la operacin. 6.6.4 Tamao mnimo de la muestra a granel Se preparan muestras a granel durante la transferencia de cada tanque del mnimo tamao especificado en la Tabla 2.

Tabla 2. Tamao mnimo de la muestra a granel cuando se toman muestras de tuberas

Masa del contenido del tanque, toneladas

Tamao mnimo de la muestra a granel, litro

20 > 20 50 > 50 500

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6.7 MUESTRAS TOMADAS DE TANQUES PARA LA DETERMINACIN DE MASA

CONVENCIONAL POR VOLUMEN (Peso por litro en aire) 6.7.1 Generalidades La masa del contenido del tanque se puede calcular a partir del producto del volumen y la masa convencional por volumen (peso por litro en aire) del contenido del tanque. Se toma una muestra especial para determinar la masa convencional por volumen (peso por litro en aire) como se describe en los numerales 6.7.2 y 6.7.3. 6.7.2 Pretratamiento de las grasas que no son completamente lquidas Las grasas que no son lquidas, o lo son slo parcialmente, se deben calentar lentamente, antes de la medicin y el muestreo, de forma que el contenido del tanque se caliente uniformemente y se evite el sobrecalentamiento local (vase tambin el numeral 5.5). Se continua el calentamiento hasta que la grasa est completamente fundida. Sin embargo, se debe evitar calentar a una temperatura demasiado alta, porque esto podra afectar la calidad de la grasa. Para las grasas enumeradas en el Anexo A, la temperatura en el momento de la medicin y el muestreo se debe mantener dentro de los lmites indicados, a menos que se llegue a un acuerdo diferente entre las partes. Despus del calentamiento, se deja en reposo el contenido del tanque hasta que est ms o menos libre de aire y haya poca o ninguna espuma flotando en la superficie. Una vez satisfechos estos requisitos, se puede tomar la muestra.


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6.7.3 Procedimiento Se toman incrementos a tres niveles, "de arriba", "del medio" y "del fondo" (vase el numeral 6.2.2.3), pero a no menos de 100 mm del fondo. Se vierten en una cubeta de muestreo en proporciones de una parte "de arriba", tres partes "del medio" y una parte "del fondo", y se mezclan para formar la muestra a granel. Si hay demasiado sedimento en el contenido del tanque, los incrementos se toman cada 300 mm de profundidad, de acuerdo con lo indicado en el numeral 6.2.2. Se mide la temperatura en cada uno de los tres niveles. Se toma el promedio de los valores encontrados como temperatura del contenido del tanque durante el muestreo y medicin del volumen. 6.8 MUESTRAS TOMADAS DE EMBALAJES (PEQUEAS UNIDADES DE EMPAQUE),

INCLUYENDO EMPAQUES PARA CONSUMO 6.8.1 Generalidades Si una partida consta de gran nmero de unidades separadas, por ejemplo barriles, tambores, cajas, latas (paquetes separados o en cartones), botellas o bolsas, por lo general es difcil, si no imposible, muestrear cada unidad separada. En tales casos, por lo tanto, se debe escoger un nmero adecuado de unidades, absolutamente al azar, de la partida para garantizar, hasta donde sea posible, que representan las propiedades promedio de la partida. Es imposible dar una regla fija para el nmero de unidades que se van a muestrear, ya que depende en gran medida de la uniformidad de la partida. Por lo tanto, es deseable que las partes se pongan de acuerdo previamente sobre dicho nmero. Se recomienda que el muestreo representativo se realice mediante acuerdo entre las partes, en especial para grasas procesadas y empacadas al detal. Vanse los mtodos descritos en la coleccin de normas NTC-ISO 2859-2 y NTC-ISO 39531. Si no hay acuerdo previo, se debe hacer una distincin entre: a) partidas de las que se puede asumir que son ms o menos uniformes; b) partidas de las que se sabe que no son uniformes; c) partidas de las que no se sabe nada; d) partidas de cuya calidad se sospecha por la posible presencia de cuerpos extraos en

una o mas unidades. Se trata cada uno de estos casos, respectivamente, como se indica a continuacin: Para a): se trata la partida como un lote. Para b): se inspeccionan visualmente los recipientes. Los que se vean similares, por ejemplo en forma o rotulado, se tratan como un lote, anotando el nmero de recipientes y masa de grasa en cada lote. Si se requiere una sola muestra a granel de todos ellos, se mezclan incrementos de cada uno en las mismas proporciones que entre lotes individuales.


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Para c): se realiza una investigacin preliminar y se reclasifica como a) o b). Para d): se realiza una inspeccin para aislar los embalajes sospechosos y se tratan individualmente. Si se puede asumir que un lote es relativamente homogneo, los embalajes se deben muestrear al azar. En la Tabla 3 se dan recomendaciones para el nmero de embalajes que se deben seleccionar para muestreo. 6.8.2 Partidas en tanques pequeos, tambores, barriles y otros embalajes pequeos 6.8.2.1 Procedimiento para embalajes que contienen grasas slidas o semi-lquidas Si hay presencia de agua, se hace un orificio a travs de la grasa al fondo del contenedor y se retira el agua por medios adecuados. Para grasas slidas en tambores, se inserta una cuchara de muestreo (vase el literal B6) por el agujero del tambor, sondeando la profundidad total en el mayor nmero posible de direcciones. Se retira la cuchara con un movimiento de torsin, sacando as un incremento cilndrico de grasa. Se mezclan muy bien los incrementos obtenidos de cada tambor en una cubeta y se transfiere la muestra mezclada a los contendores de muestra. Las pastas suaves y los productos semilquidos en tambores, se muestrean en forma similar, utilizando una cuchara (vase el literal B6). Se inserta la cuchara en el producto y se retira el incremento. Se prepara una muestra mezclada en la misma forma descrito en este numeral.

Tabla 3. Recomendaciones para el nmero de embalajes que se van a muestrear

Tamao de embalaje Nmero de embalajes en la partida Nmero de embalajes

que se van a muestrear

De 20 kg a 5 toneladas mximo 1 a 5 6 a 50

51 a 75 76 a 100

101 a 250 251 a 500

501 a 1 000 > 1 000

Todos a 6 8

10 15 20 25 30

De 5 kg a 20 kg inclusive 1 a 20 21 a 200

201 a 800 801 a 1600

1 601 a 3200 3 201 a 8 000

8 001 a 16 000 16 001 a 24 000 24 001 a 32 000

> 32 000

Todos a 20 25 35 45 60 72 84 96 108

Hasta 5 kg inclusive 1 a 20 21 a 1 500

1 501 a 5 000 5 001 a 15 000

15 001 a 35 000 35 001 a 60 000 60 001 a 90 000

90 001 a 130 000 13 0001 a 170 000

> 170 000

Todos a 20 25 35 45 60 72 84 96 108

a Vase el numeral 6.8.1 para tratamientos alternativos


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6.8.2.2 Procedimientos para embalajes que contienen grasas lquidas Se hacen girar los barriles y toneles llenos con la grasa lquida y se revuelve bien el contenido, en forma manual o mecnica, con una pala o agitador. Se toma un incremento de cada contenedor que se va a muestrear, insertando un instrumento adecuado de muestreo (vase, por ejemplo, los literales B.5 y B.6), por el orificio de un barril o por una abertura conveniente en otro contenedor, de forma que se muestree el mayor nmero posible de partes del contenido. Se mezclan muy bien porciones iguales de estos incrementos para formar la muestra a granel. 6.8.2.3 Procedimiento para embalajes que contienen grasas slidas disgregada Se toman cantidades suficientes de una muestra representativa de todos los montones, partidos en pequeas piezas, si es necesario, de todas las diferentes partes. Se cuartea la muestra resultante a un tamao adecuado. Se moldean los montones hasta obtener una masa homognea. Se mezcla con una esptula grande, por ejemplo, de 250 mm de largo, de forma que cualquier partcula de suciedad y/o glbulos de humedad queden distribuidos de manera uniforme por toda la masa. Se reduce la muestra resultante al tamao requerido, cuarteando con la esptula. Si los incrementos de grasa son demasiado duros para moldearlos con las manos, se dejan en reposo en un lugar tibio hasta que se hayan ablandado lo suficiente sin recibir calor directo, ya que esto podra causar prdida de humedad por evaporacin. La mezcla y reduccin de los incrementos para preparar la muestra a granel se puede llevar a cabo en una tabla o banco para mezclar, de 750 mm cuadrados como mnimo, cubierto con una lmina de vidrio, baldosa blanca o acero inoxidable. 6.9 PREPARACIN DE MUESTRAS DE LABORATORIO Cuando se requiera anlisis para detectar contaminacin, se debe remitir una muestra de cada tanque como muestra de laboratorio o, segn acuerdo entre las partes, se preparan muestras de laboratorio tomadas de las muestras a granel (vanse numerales 6.2 a 6.8), como se indica a continuacin: a) despus de haber preparado a partir de las muestras a granel una muestra promedio

pesada; o b) usando cada una de las muestras a granel (si se acuerda as entre las partes, el laboratorio

puede preparar una muestra promedio pesada, tomada de las muestras de laboratorio). Cualquiera que sea el procedimiento que se siga [a) o b)], se dividen las muestras a granel preparadas para obtener al menos cuatro muestras de laboratorio, cada una de 250 g, garantizando que la agitacin continua ha evitado cualquier asentamiento o sedimento. NOTA Para ciertos propsitos se puede requerir una muestra de laboratorio de 500 g por lo menos. 7. EMBALAJE Y ROTULADO DE LAS MUESTRAS DE LABORATORIO 7.1 EMBALAJE Se empacan las muestras de laboratorio en recipientes limpios y secos, de vidrio o plstico que cumplan con os requisitos expresados en el numeral 4.2. stos deben estar casi, pero no demasiado llenos; se debe dejar un pequeo espacio libre en la parte superior para expansin.


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Este espacio no debe ser demasiado grande, porque el aire causa deterioro a la mayora de las grasas. A menos que se acuerde algo diferente, los recipientes deben estar cerrados, por ejemplo, con corchos nuevos, o con tapones roscados nuevos de metal o plsticos separados del contacto con el aceite o la grasa mediante una pieza metalizada, libre de cobre, zinc o hierro o mediante una pieza de plstico que cumpla los requisitos del numeral 4.2. Los cierres deben sellarse de modo que no sea posible acceder a la muestra sin que quede evidencia de la ruptura o de la manipulacin del sellado. Cuando no sea posible sellar de modo seguro el cierre, el contenedor debera situarse dentro de una bolsa de plstico que pueda ser sellada con seguridad. Para el contenedor principal no se debe utilizar lacre, porque puede contener cobre. ADVERTENCIA Todas las muestras deben estar protegidas de la luz y el calor. Cuando la muestra de laboratorio se destina a ensayos particulares, puede ser necesario tomar ciertas precauciones adicionales en la eleccin del mtodo de empaque que se va a utilizar. 7.2 INFORMACIN CONCERNIENTE A LAS MUESTRAS DE LABORATORIO Todos los detalles del muestreo, nmero de embalajes muestreados, etc. se deben registrar y se debe fijar a cada contenedor de muestras una etiqueta que lleve las caractersticas de la muestra. La etiqueta debe llevar toda la informacin necesaria para la identificacin de la muestra, incluyendo la siguiente: a) Identificacin del buque o del vehculo; b) Lugar de carga; c) Lugar de descarga; d) Fecha de llegada; e) Cantidad representada en kg o toneladas; f) Si se ha tomado de una partida a granel en buques cisterna o en envases; g) Mercanca de origen; h) Marca de identificacin; i) Lote o nmero del tanque y fecha, o nmero de orden y fecha; j) Identificacin del operador de la muestra/autoridad; k) Mtodo y objetivo de la toma de muestra; l) Fecha de la toma de muestra; m) Lugar y punto de la toma de muestra; n) Nombre de la organizacin responsable por los trminos del contrato. La informacin contenida en la etiqueta debe registrarse con un marcador indeleble.


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Si se usan rtulos de papel, deben tener una calidad y tamao adecuados para su propsito. El ojete de las rtulos ligadas debe estar reforzado. 8. DESPACHO DE MUESTRAS DE LABORATORIO Si el contenedor etiquetado no est sellado, se debe colocar en una bolsa plstica que lo ajuste bien y sellarse en ella. Los recipientes de vidrio se deben proteger con una cubierta de espuma plstica rodeada de suficiente material que absorba todo su contenido y todo se coloca en un contenedor externo rgido. El embalaje debe cumplir todos los requisitos de las autoridades postales u otras organizaciones relacionadas con el transporte de la muestra en el(los) pas(es) involucrados. Las muestras se deben despachar lo ms pronto posible, dentro de las 48 h, sin incluir los das no laborales. Las muestras se deben mantener frescas y alejadas de la luz lo ms posible, a menos que se requieran para determinacin de masa convencional (peso por litro en aire). 9. INFORME DE MUESTREO El informe de muestreo debe incluir los datos indicados en el numeral 7.2 y debe hacer referencia al estado fsico de la grasa muestreada. Tambin debe describir el procedimiento de muestreo utilizado, si es diferente del que se indica en esta norma y dar detalles de todas las circunstancias que puedan haber influido en el muestreo.


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ANEXO A (Informativo)

LMITES DE TEMPERATURA La Tabla A.1 muestra los intervalos de temperatura que se deben mantener cuando se estn tomando los incrementos. Las temperaturas mximas recomendadas en la Tabla A.1 se pueden superar en 5 C para facilitar el manejo, pero slo si hay acuerdo al respecto entre las partes y si se registra la temperatura en el informe de muestreo. NOTA Puede ser preciso modificar las temperaturas de acuerdo con las condiciones climticas locales; por ejemplo, en un clima caliente, la temperatura ambiente puede superar el mximo indicado en la Tabla A.1. En general, una cantidad de grasa a granel se debe mantener a una temperatura de 5 C a 15 C por encima de su punto de fusin. No se debe calentar a una temperatura ms alta porque sus propiedades pueden cambiar, por ejemplo, por oxidacin. Tambin se debe evitar el sobrecalentamiento de las muestras obtenidas de la cantidad a granel. Si las grasas se mantienen a una temperatura demasiado baja, se pueden formar y asentar cristales, haciendo que la grasa pierda homogeneidad.

Tabla A.1. Lmites de temperatura

Temperatura, C Producto Mnima Mxima

Aceite de castor Aceite de coco cidos grasos de coco Aceite de algodn cidos grasos destilados Aceite de pescado Aceite de cacahuate Ilipe Manteca de cerdo Aceite de linaza Aceite de maz Aceite de oitcica Oleo margarina Oleo estearina Aceite de oliva Aceite cido de palma cido graso de palma, destilado Aceite de palmiste Aceite de palma Oleina de palma Estearina de palma Aceite de colza Aceite de azafrn Aceite de ajonjol Manteca de sheanut Aceite cido de soya (graso) Aceite de soya Aceite de girasol Aceite cido de girasol o soya Sebo Aceite de semillas de t Aceite de palo

30 40 45 20 45 30 20 50 50 15 15 35 50 60 15 67 67 40 50 32 60 15 15 15 50 45 20 15 49 55 15 20

35 45 48 25 48 35 25 55 55 20 20 38 55 65 20 72 72 45 55 35 65 20 20 20 55 50 25 20 55 60 20 25


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ANEXO B (Informativo)

EJEMPLOS DE INSTRUMENTOS DE MUESTREO Y EQUIPOS AUXILIARES

B.1 RECIPIENTE SENCILLO PARA UNA MUESTRA PESADA Este equipo (vase la Figura B.1) es adecuado para tomar muestras a diversas profundidades en tanques de todos los tamaos. Consiste en un contenedor cilndrico (de aproximadamente 500 ml de capacidad), hecho de acero inoxidable con una base pesada en un compartimiento separado y un cuello cnico. En la parte superior, en los hombros, hay un anillo metlico con un aro en el extremo superior, a travs del cual se pasa una cuerda y se ata a un corcho o tapn que encaja en el cuello de la sonda. El muestreador vaco con el corcho insertado, se hace descender entre la grasa lquida a la profundidad requerida. La cuerda se hala para retirar el corcho y se deja llenar la sonda con el producto.

Figura B.1. Recipiente sencillo para una muestra pesada


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B.2 JAULA PESADA PARA BOTELLA DE MUESTREO Equipo (vase la Figura B.2) diseado para contener una botella estndar de vidrio o plstico para muestras como lo indica el numeral 7.1 (de aproximadamente 500 ml de capacidad), y es adecuada para el muestreo a diferentes profundidades en tanques de todos los tamaos. Consta de una base pesada a la cual se fijan tres correas verticales con una banda de retencin en el extremo superior. Dos de las correas estn formando ngulo y a ellas se fija un anillo metlico con un aro en la parte superior. Otro anillo metlico se asegura a la tercera correa para mantener la botella en la jaula. Por el anillo de cierre metlico pasa una cuerda que est unido al tapn adaptado al cuello de la botella. El muestreador se opera en la misma forma que la del recipiente sencillo para una muestra pesada (vase la Figura B.1).

X

Y Y

X

Figura B.2. Jaula pesada para botella de muestreo


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B.3 CILINDRO DE VLVULA PARA MUESTREO (Muestreador de sonda) Este instrumento (vase la Figura B.3) est formado por una seccin superior de cabeza abierta y una seccin inferior dentro de la que se encuentra una vlvula de escaso peso muerto sobre la base de la unidad exterior ms pesada roscada, que asegura desde la seccin inferior a la superior del muestreador. La vlvula del fondo permanece abierta debido a la presin de la grasa sobre la vlvula mientras el instrumento desciende a travs del lquido, garantizando que pasa un flujo constante a travs del cilindro. Cuando termina el descenso, la vlvula se cierra y se retira la muestra de grasa tomada a la profundidad alcanzada por el aparato. Algunos muestreadores de este tipo y funcin tienen incorporada una vlvula de mariposa en la cabeza, que cierra el cilindro cuando se levanta el muestreador lleno.

Y

Y

Figura B.3. Cilindro de vlvula para muestreo (muestreador de sonda)

B.4 MUESTREADOR DE FONDO B.4.1 Con vlvula de resorte Este muestreador de fondo [vase la Figura B.4.a)] est hecho de acero inoxidable. Consta de un cuerpo cilndrico (de aproximadamente 500 ml de capacidad), con una base atornillada que tiene incorporada una vlvula de disco para permitir la entrada del producto al fondo del


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muestreador y una tapa, tambin atornillada y con vlvula de disco, para permitir la salida de aire del muestreador. Unida a la tapa atornillada hay un anillo fijo que permite suspender el muestreador de una cuerda, sirve como puente y retiene el resorte para el eje de la vlvula central. El eje de la vlvula se proyecta por debajo del fondo del muestreador y cuando ste alcanza el fondo del tanque, el eje es empujado hacia dentro del cilindro contra el resorte, abriendo primero la vlvula en la base, y despus de un ligero retraso, la de la tapa, gracias al pequeo vaco en la cubierta de la parte superior del cilindro. El propsito del breve retraso entre la abertura de las vlvulas de entrada y de salida, es garantizar que el producto entra primero por la base, causando un ligero incremento en la presin dentro del recipiente, para evitar que el producto entre a la tapa cuando se abre la vlvula superior. La flotabilidad se puede superar aadiendo pesas en forma de anillos de acero inoxidable, que se deslizan sobre el cuerpo del muestreador y se mantienen en su lugar por la base atornillada. B.4.2 Vlvula con peso muerto El diseo y la forma de operar este muestreador de fondo [vase la Figura B.4 b)], es bsicamente similar al anterior (vase el literal B 4.1), excepto que la vlvula inferior se mantiene cerrada por el peso muerto y que la salida de aire es por una seccin reducida del eje de la vlvula en su extremo superior.

X

X

a) Vlvula con resorte Continua...

Figura B.4. Muestreadores de fondo


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X

X

b) Vlvula con peso muerto

Figura B.4. (Final) Muestreadores de fondo B.5 TUBOS DE MUESTREO El tubo de muestreo que aparece en la Figura B.5a) es un instrumento de acero inoxidable que consta de dos tubos concntricos ajustados uno dentro de otro en toda su longitud, de forma que uno se pueda girar con el otro. En cada tubo se cortan aberturas longitudinales. En una posicin, el tubo est abierto y admite el aceite; girando el tubo interior, se convierte en un contenedor sellado. El tubo interior tiene entre 20 mm y 40 mm de dimetro y no est dividido en su longitud. Los dos tubos tienen orificios que se deben alinear al vaciarlos, colocados de forma que el aceite contenido en el instrumento se pueda drenar a travs de ellos cuando se cierran las aberturas longitudinales. El tubo que se ve en la Figura B.5 b) puede ser de vidrio (vase precaucin en el numeral 4.2), o de acero inoxidable, o aluminio o de plstico (vase el numeral 4.2). Se inserta, ya sea cerrado con un dedo en la tapa, o abierto, segn se desee. Se deja llenar, moviendo el dedo para abrir la tapa si es necesario. Luego se cierra con el dedo y se retira. Se puede usar para tomar muestras a diferentes niveles de los tambores, manteniendo cerrada la tapa hasta que se alcanza la profundidad a la que se va a muestrear.


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a) b)

Figura B.5. Tubos de muestreo B.6 CUCHARAS DE MUESTREO Las cucharas de muestreo (vase la Figura B.6) estn previstas para el muestreo de grasas duras. Estn hechas de acero inoxidable y su seccin transversal es semicircular o con forma de C. Cuando se insertan en una grasa con un movimiento de torsin, se obtiene grasa de un ncleo.


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a) b)

Figura B.6. Cucharas de muestreo B.7 REGLA DETECTORA DE AGUA La regla detectora de agua (vase la Figura B.7) es una barra de acero inoxidable, de aproximadamente 305 mm de longitud y 30 mm por 10 mm en su seccin transversal. Se calibra de 0 mm a 300 mm en graduaciones de 1 mm, marcadas cada 10 mm. Tiene dos clips deslizantes, con un resorte, para sostener una tira de papel detectora de agua. Una pasta detectora de agua que cumpla los requisitos indicados en el numeral 4.2, se puede aplicar directamente a la superficie de la regla. Una regla detectora de agua (vase la Figura B.7) y una regla de merma (Vase la Figura B.8), se pueden combinar en una sola regla con clips, calibrada en un costado para detectar agua y en el otro para la merma.


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1

2

3

4

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6

7

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Figura B.7. Regla detectora de agua B.8 REGLA DE MERMA La regla de merma (vase la Figura B.8) es una barra de acero inoxidable de aproximadamente 305 mm de longitud y 30 mm por 10 mm en su seccin transversal. Est diseada slo para uso con cintas de acero combinadas con pesas verticales y la graduacin en cero sobre la barra debe estar aproximadamente en el medio. Desde all, la regla se calibra hasta el extremo inferior de 0 mm a 150 mm en graduaciones de 1 mm, marcada cada 10 mm. Vase tambin el literal B.7.


25

0

5

10

1234

6789

11121314

Figura B.8. Regla de merma

B.9 TERMMETROS Cuando se utilicen termmetros de vidrio se debe prestar especial atencin a la ADVERTENCIA del numeral 4.2. Es aplicable una advertencia similar en lo que se refiere al contenido lquido de este tipo de termmetros. Se recomienda, como alternativa adecuada la utilizacin de un termmetro digital con sonda de acero. B.10 CINTA DE MEDICIN Y BSCULA Las cintas medidoras deben ser de acero previamente acortado para que se integren a las pesas y tienen un gancho giratorio de acero inoxidable para fijar las pesas o reglas. La cinta puede ir enrollada en un marco o dentro de una caja adecuada. Las cintas deben tener la longitud requerida y deben estar marcadas y graduadas para ajustarse a la calibracin de los tanques en los que se van a medir los productos. Las pesas deben ser de acero inoxidable combinadas con la cinta y graduadas en la misma forma que la tapa para dar continuidad en la medicin desde cero.


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B.11 INFORMACIN ADICIONAL El diseo de los instrumentos de muestreo y equipos auxiliares que se describe en los literales B.1 a B.10, que cumplen con los requisitos indicados en el numeral 4.2, se han conservado lo mas simples posible. En la mayora de los casos los instrumentos se pueden fabricar en cualquier taller de ingeniera, con materiales fciles de conseguir. En algunos pases hay proveedores comerciales. Algunos se enumeran a continuacin. a) Proveedores de instrumentos de toma de muestra2) SGS Depaw & Stokoe N.V., Polderdijkweg (Hansadok 407), B-2030 Antwerp, Blgica. SGS Redwood Ltd., Rosscliffe Road, Ellesmere Port, South Wirral L65 3 AS, Cheshire, Reino Unido. Petrochem Supplies, 8 Northbury Road, Great Sutton, South Wirral L 66 2 QY, Cheshire, Reino Unido. Wragg Bros. (Aluminium Equipment) Ltd., Robert Way, Wickford Industrial Estate, Wickford SS11 8DQ, Reino Unido. Zone Devices, Inc., 21 H Paranas Way, Navato, CA 94949, EEUU. b) Proveedores de equipos de medicin2) Petrochem Supplies, 8 Northbury Road, Great Sutton, South Wirral L 66 2 QY, Cheshire, Reino Unido. SGS Depaw & Stokoe N.V., Polderdijkweg (Hansadok 407), B-2030 Antwerp, Blgica. SGS Redwood Ltd., Rosscliffe Road, Ellesmere Port, South Wirral L65 3 AS, Cheshire, Reino Unido. Wragg Bros. (Aluminium Equipment) Ltd., Robert Way, Wickford Industrial Estate, Wickford SS11 8DQ, Reino Unido. c) Proveedores de material detector de agua2) Vecom Holding B.V., Mozartlaan 3, 3144 NA, Maassluis, Holanda. Paterson Group International, Stafford Park 1, Telford, Shropshire, TF3 3BT, Reino Unido. Petrochem Supplies, 8 Northbury Road, Great Sutton, South Wirral L 66 2 QY, Cheshire, Reino Unido.

2) Estos son algunos ejemplos de proveedores. Esta informacin se ofrece con el objeto de ayudar a los usuarios

de esta norma, pero en ningn caso constituye una recomendacin por parte de ICONTEC.


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ANEXO C (Informativo)

BIBLIOGRAFA

[1] ISO 707:1997, Milk and Milk Products - Guidance of Sampling. [2] ISO 2859 (all parts), Sampling Procedures for Inspection by Atributes. [3] SO 3951:1989, Sampling Procedures and Charts for Inspection by Variables for Percent non

Conforming. [4] ISO 3534-1:1993, Statistics. Vocabulary and Symbols. Part 1: Probability and General Statistical

Terms. [5] ISO 3534-2 :1993, Statistics -Vocabulary and Symbols. Part 2:Statistical Quality Control.


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DOCUMENTO DE REFERENCIA INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION. Animal and Vegetable Fats and Oils. Sampling. Geneve, 1991. 22 p. (ISO 5555:2001).

Muestreo NTC217 (1)

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