UNIVERSIDAD CONTINENTAL DE CIENCIAS E INGENIERIAFACULTAD DE ADMINISTRACIN

OPERACIONES

PROFESOR: MIGUEL ANGEL VILLAVERDE VICTORIA.

CURSO: ADMINISTRACIN GENERAL

INTEGRANTES : FERNANDEZ VERASTEGUI, NICOLLETTE GALEAS TORRE, MARHA GUTARRA BALDEN, CARLOS PACHECO CASTELLANOS, ALEXANDERS

HUANCAYO PER2014

A nuestros padres por su constante apoyo incondicional en lo econmico y moral para poder ser buenos profesionales de xito, para el orgullo de nuestra familia.

INTRODUCCIN

Podemos definir la Administracin de Operaciones como el rea de la Administracin de Empresas dedicada tanto a la investigacin como a la ejecucin de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediante la planificacin, organizacin, direccin y control en la produccin tanto de bienes como de servicios, destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfaccin de los clientes, y disminuir los costes. A nivel estratgico el objetivo de la Administracin de Operaciones es participar en la bsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la empresa.

Una definicin alternativa es la que define a los administradores de operaciones como los responsables de la produccin de los bienes o servicios de las organizaciones. Los administradores de operaciones toman decisiones que se relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de transformacin que se utilizan. As pues, la administracin de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la funcin de operaciones.Administrar la produccin sea de bienes fsicos o servicios, comporta un compromiso tanto para con la empresa como para con sus trabajadores, clientes y consumidores, y la sociedad toda en su conjunto. Una empresa debe lograr el ptimo en su funcionamiento para permitir los objetivos de rentabilidad de sus propietarios e inversores, sino tambin para lograr conservar los puestos de trabajo e inclusive incrementarlos, hacer que los trabajadores tengan un elevado grado de motivacin y calidad de vida laboral, generar productos con un alto valor agregado para sus consumidores gracias a un precio justo y un elevado nivel de calidad, y relaciones fructferas y de largo plazo con sus proveedores. Todo ello no se logra sino es con un trabajo y perfeccionamiento asentado en la tica y la disciplina.LOS ESTUDIANTES

NDICEPg. CaratulaDedicatoriaIntroduccinndice

CAPTULO IROL DEL ADMINISTRADOR DE OPERACIONES1.1.ADMINISTRADOR DE OPERACIONES:61.2.LA FUNCIN DE OPERACIONES61.3.FUNCIONES BSICAS71.4.PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIN DE OPERACIONES:71.5.LOS RECURSOS QUE MANEJA SON81.6.DEFINICIN DE LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES81.7.SERVICIOS91.8.CARACTERSTICAS DE LOS SERVICIOS91.9.ELEMENTOS QUE CONSTITUYEN UN SERVICIO91.10.PLAN DE OPERACIONES121.11.ESTUDIAR ADMINISTRACIN DE OPERACIONES:141.12.MISIN Y ESTRATEGIA EN POS DE LA PRODUCTIVIDAD:141.13.LOS SIETE CEROS Y LA ELIMINACIN DE DESPERDICIOS:141.14.NUEVO PLANTEAMIENTO DE LA POLTICA DE PRODUCCIN:151.15.LA FBRICA FLEXIBLE16CAPITULO IIADMINISTRACIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS2.1.CONCEPTO:172.2.IMPORTANCIA:172.3.NECESIDAD DE LA ADMINISTRACIN DE CADENA DE SUMINISTROS EN SU EMPRESA172.4.BENEFICIOS LA ADMINISTRACIN DE CADENA DE SUMINISTROS:182.5.GENERAR VALOR CON SOLUCIONES DE ADMINISTRACIN DE CADENA DE SUMINISTROS EN SU EMPRESA:182.6.PRINCIPIOS PARA LA GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS:182.7.OUTSOURCING21CAPITULO IIIINGENIERA DE PROCESOS3.1.CONCEPTO:223.2.DE QU SE TRATA INGENIERA DE PROCESOS:223.3.FUNCIONES DEL INGENIERO DE PROCESOS23CONCLUSIONES24BIBLIOGRAFA25ANEXOS26

CAPTULO IROL DEL ADMINISTRADOR DE OPERACIONES

1.1. ADMINISTRADOR DE OPERACIONES:Es el rea de la administracin de empresas dedicada tanto a la investigacin como a la ejecucin de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediante la planificacin, organizacin, direccin y control en la produccin tanto de bienes como de servicios, destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la satisfaccin de los clientes, y disminuir los costes.[footnoteRef:1] A nivel estratgico el objetivo de la Administracin de Operaciones es participar en la bsqueda de una ventaja competitiva sustentable para la empresa. [1: ADLER, MARTN y otros - "Produccin y Operaciones" Macchi Edicones - Buenos Aires, Pag. 789. (2004). ]

De stas definiciones surge claramente que el proceso de direccin de operaciones consiste en planificar, organizar, gestionar personal, dirigir y controlar, a los efectos de lograr optimizar la funcin de produccin.

La estrategia de operaciones es una visin de la funcin de operaciones que depende de la direccin o impulso generales para la toma de decisiones. Esta visin se debe integrar con la estrategia empresarial y con frecuencia, aunque no siempre, se refleja en un plan formal. La estrategia de operaciones debe dar como resultado un patrn consistente de toma de decisiones en las operaciones y una ventaja competitiva para la compaa.

1.2. LA FUNCIN DE OPERACIONES Se relaciona con laproduccinde bienes y servicios. La ejecutan los gerentes de operaciones. Los bienes y los servicios resultan de procesos de transformacin de inputs en outputs. El gerente trabaja sobre el proceso de transformacin, tomando decisiones sobre eficiencia y efectividad.

1.3. FUNCIONES BSICAS Procesos: Es el diseo del sistema deproduccinmaterial. Donde se toma una decisin del tipo de tecnologa que se utilizar, la distribucin de las instalaciones, analizan el proceso, equilibrio de las lneas, control de proceso y anlisis detransporte. Capacidad: Es la determinacin de niveles ptimos de produccin de la organizacin ni demasiado ni pocos; las decisiones especficas abarcan pronsticos, planificacin de instalaciones, planificacin acumulada, programacin, [planificacin] de capacidad y anlisis de corridas. Inventario: Es la administracin de niveles dematerias primas, trabajo en proceso y productos terminados. Las actividades especficas incluyen ordenar, cundo ordenar, cunto ordenar y el manejo de materiales. Fuerza de trabajo: Es la administracin de empleados especializados, semi-especializados, oficinistas y administrativos. Las actividades a desempear se pueden resumir en disear puestos, medicin del trabajo, capacitacin a los trabajadores, normas laborales y tcnicas de motivacin. Calidad: Es la parte encargada de garantizar la calidad de los productos y servicios que ofrece. Las actividades a desempear dentro de estas funciones son controlar la calidad, muestras, pruebas, certificados de calidad y control decostos.

1.4. PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIN DE OPERACIONES: Estrategia de operaciones: Determinar las tareas critica de operaciones para apoyar la estrategia global del a organizacin y desarrollar una estrategia funcional apropiada. Ejemplo: qu debe hacer bien la funcin de operaciones para apoyar la estrategia de un banco de servicios completos? Planeacin de productos: Seleccionar y disear los servicios y productos que la organizacin ofrecer a sus clientes, patrocinadores o receptores[footnoteRef:2]. Ejemplo: en qu servicios se tiene mejor posicin para alcanzar la excelencia? [2: Bufa y Sarin Limusa. Administracin de la Produccin y de las Operaciones 2000.]

Planeacin de la capacidad: Determinar cundo y que tanto del as instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible. Ejemplo. Cuntas horas de servicio a clientes al ao es posible ofrecer? Administracin de inventarios: Decidir las cantidades de materia prima, trabajos en proceso y artculos terminados que conviene almacenar. Ejemplo: qu inventario de dinero en efectivo ser necesario?, qu inventario conviene tener de cada una de las formas? Administracin del proyecto: Aprender como planear y controlar las actividades del proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeo, programa y costo. Ejemplo: cmo se manejar la reorganizacin del departamento del fideicomiso? Programacin: Determinar cuando se debe realizar cada actividad o tarea ene l proceso de transformacin y donde deben estar los insumos. Ejemplo: cuntos cajeros se deben tener previstos para cada hora del da?, cundo se debe ofrecer un horario ampliado? Control de calidad: Determinar como se deben desarrollar y mantener los estndares de calidad.

1.5. LOS RECURSOS QUE MANEJA SON Persona:es la MO y los conocimientos. Partes:son los materiales e insumos. Plantas:son los edificios,instalaciones, mquinas. Planificacin:sistema de planificacin de la produccin y recursos necesarios, la informacin parala toma de decisiones y el control de las operaciones. Procesos: las distintas fases del sistema productivo de la empresa u organizacin.

1.6. DEFINICIN DE LA ESTRATEGIA DE OPERACIONESEs una visin de la funcin de operaciones que depende de la direccin general en que se toman decisiones.[footnoteRef:3] Se integra con la estrategia corporativa y suele reflejarse en un plan formal. Debe dar como resultado un patrn consistente de toma de decisiones en las operaciones y una ventaja competitiva para la compaa Operaciones debe ayudar a laempresaa ser ms competitiva. Las decisiones de operaciones deben ser consistentes con las de otras reas. [3: Administracin de Operaciones y Produccin Noori McGraw Hill 1997]

1.7. SERVICIOSEs un tiempo perecedero, una experiencia intangible realizada por un cliente actuando un rol de coproductor[footnoteRef:4]. Las empresas de servicio son organizaciones que facilitan la produccin y distribucin de bienes, ayuda otras firmas en encontrar sus metas y aadir valor a su vida personal. Tambin es una prestacin que realiza una empresa o persona a un cliente. La mayora de los servicios son intangibles. [4: ANSOFF, IGOR H. La direccin estratgica en la prctica empresarial Ed. Addison-Wesley Iberoamericana. Estados Unidos de Amrica, 2 Edicin, 548. (1997).]

1.8. CARACTERSTICAS DE LOS SERVICIOS Intangible:no se puede tocar, Ejemplo: servicio a cuartos. Perecedero: no puede haber inventario de servicios, tienen un tiempo de vida, Ejemplo, la comida. Heterogneo:el servicio puede tener una base pero vara con las necesidades de cada cliente. Ejemplo: el trmino de la carne. Simultneo:la calidad en el servicio depende de la percepcin del cliente. El cliente tiene una participacin en el proceso del servicio:puede existir una coproduccin, cliente-empresa. Ejemplo, un bufete. Inseparabilidad:no se pueden separar de la empresa que los ofrece. Ejemplo, un hotel o un restaurante.

1.9. ELEMENTOS QUE CONSTITUYEN UN SERVICIO Cliente Prestador del servicio Objetos dentro del servicio:Pueden ser adquiridos por un proveedor o ser producidos por la misma empresa. Ejemplo: toallas y comida. Local del servicio Equipos y muebles del servicio. Informacin que se le da al cliente(folletos, men, programas, etc.)La administracin de operaciones ayuda para que los servicios a generen el mayor valor agregado mediante la planificacin, organizacin, direccin. As como a mejorar la satisfaccin del cliente y disminuir los costos.

Para uno de los principales consultores de Administracin de Operaciones a nivel mundial, el norteamericano Roger Schroeder (Profesor de la Universidad de Minnesota)[footnoteRef:5] la administracin de operaciones tienen la responsabilidad de cinco importantes reas de decisiones: proceso, capacidad, inventario, fuerza de trabajo y calidad. [5: JACOBS, F. ROBERT Administracin de Produccin y Operaciones. Manufactura y Servicios.- Ed. Mc. Graw Hill Irwin. Colombia, 8 edicin, 885. (2000).]

1. Proceso. Las decisiones de esta categora determinan el proceso fsico o instalacin que se utiliza para producir el producto o servicio. Las decisiones incluyen el tipo de equipo y tecnologa, el flujo de proceso, la distribucin de planta as como todos los dems aspectos de las instalaciones fsicas o de servicios. Muchas de estas decisiones sobre el proceso son a largo plazo y no se pueden revertir de manera sencilla, en particular cuando se necesita una fuerte inversin de capital. Por lo tanto, resulta importante que el proceso fsico se disee con relacin a la postura estratgica de largo plazo de la empresa.

2. Capacidad. Las decisiones sobre la capacidad se dirigen al suministro de la cantidad correcta de capacidad, en el lugar correcto y en el momento exacto.[footnoteRef:6] La capacidad a largo plazo la determina el tamao de las instalaciones fsicas que se construyen. A corto plazo, en ocasiones se puede aumentar la capacidad por medio de subcontratos, turnos adicionales o arrendamiento de espacio. Sin embargo, la planeacin de la capacidad determina no slo el tamao de las instalaciones sino tambin el nmero apropiado de gente en la funcin de operaciones. [6: Mauricio Lefcovich. Consultor en Administracin de Operaciones y Estrategia de Negocios. (2001)]

Se ajustan los niveles de personal para satisfacer las necesidades de la demanda del mercado y el deseo de mantener una fuerza de trabajo estable. A corto plazo, la capacidad disponible debe asignarse a tareas especficas y puestos de operaciones mediante la programacin de la gente, del equipo y de las instalaciones.

3. Inventarios. Las decisiones sobre inventarios en operaciones determinan lo que debe ordenar, qu tanto pedir y cundo solicitarlo. Los sistemas de control de inventarios se utilizan para administrar los materiales desde su compra, a travs de los inventarios de materia prima, de producto en proceso y de producto terminado. Los gerentes de inventarios deciden cunto gastar en inventarios, dnde colocar los materiales y numerosas decisiones ms relacionadas con lo anterior. Administran el flujo de los materiales dentro de la empresa.4. Fuerza de trabajo. La administracin de gente es el rea de decisin ms importante en operaciones, debido a que nada se hace sin la gente que elabora el producto o presta el servicio. Las decisiones sobre la fuerza de trabajo incluyen la seleccin, contratacin, despido, capacitacin, supervisin y compensacin. Estas decisiones las toman los gerentes de lnea de operaciones, con frecuencia con la asistencia o en forma mancomunada con la gerencia de recursos humanos. Administrar la fuerza de trabajo de manera productiva y humana, es una tarea clave para la funcin de operaciones hoy en da.

5. Calidad. La funcin de operaciones es casi siempre responsable de la calidad de los bienes y servicios producidos. La calidad es una importante responsabilidad de operaciones que requiere del apoyo total de la organizacin. Las decisiones sobre calidad deben asegurar que la calidad se mantenga en el producto en todas las etapas de las operaciones: se deben establecer estndares, disear equipo, capacitar gente e inspeccionar el producto o servicio para obtener un resultado de calidad.

La atencin cuidadosa a estas cinco reas de toma de decisiones es clave para la administracin de operaciones exitosas.La moderna administracin de operaciones trabaja sobre tres aspectos fundamentales que son: La calidad total, lo cual implica entender que el usuario es quien define la calidad; obsesionarse por complacer a los clientes y no contentarse slo con librarlos de sus problemas inmediatos, sino ir ms all para entender a fondo sus necesidades presentes y futuras, a fin de sorprenderlos con productos y servicios que ni siquiera imaginaban. Este conocimiento ya no es dominio exclusivo de grupos especiales de una organizacin; por el contrario, lo comparten y lo desarrollan todos los empleados. La aplicacin de mtodos cientficos, lo cual implica aprender a dirigir la organizacin como un sistema, desarrollar el pensamiento de procesos, fundar las decisiones en la informacin y conocer la variacin. Un equipo totalmente integrado. Creer en la gente; tratar a todos los integrantes de la organizacin con respeto, confianza y dignidad; procurar que todos los relacionados con la empresa (clientes, empleados, accionistas, proveedores, la comunidad) ganen siempre y no slo algunas veces.

Muchas organizaciones producen una mezcla de bienes y servicios.[footnoteRef:7] Es por esto que resulta apropiado hacer una clasificacin de las industrias en una escala continua entre las que producen nicamente bienes y aquellas otras que slo generan servicios. [7: KRAJEWSKI, L. & RITZMAN, L.- Administracin de Operaciones. -Estrategia y anlisis- Ed. Prentice Hall - Mxico, 5 edicin, 892. (2000).]

1.10. PLAN DE OPERACIONESEl contenido de todo Plan de Operaciones gira en torno del cmo? y con qu?, ya que de muy poco nos servira haber identificado y definido un producto o servicio tan interesante y atractivo que nuestros clientes potenciales estuviesen todos ellos ansiosos de poseerlo, utilizarlo y disfrutarlo si despus no fusemos capaces de fabricarlo, comercializarlo y prestarlo.

Adems, no hay que olvidar que muchos de los datos necesarios para realizar el Plan Financiero deben ser proporcionados por el Plan de Operaciones. Cuando esto no es as, el Plan Financiero se convierte en una mera cocina de nmeros que, con independencia de que su presentacin aparente sea muy completa y exacta, puede resultar en datos peligrosamente engaosos. Es por ello que los objetivos bsicos de cualquier Plan de Operaciones son:1. Establecer los procesos de produccin / logsticos / de servicios ms adecuados para fabricar / comercializar / prestar los productos / servicios definidos por el Plan de la empresa.2. Definir y valorar los recursos materiales y humanos necesarios para poder llevar a cabo adecuadamente los procesos anteriores.3. Valorar los parmetros bsicos (capacidades, plazos, existencias, inversiones, etc.) asociados a los procesos y recursos citados en los dos punto anteriores y comprobar que son coherentes con los condicionantes y limitaciones esenciales impuestos por el entorno, la definicin de negocio, las estrategias generales del mismo y los otros componentes del Plan de empresa (Planes de Marketing y Ventas, Econmico-Financiero, de Recursos Humanos).[footnoteRef:8] Si no se da dicha coherencia, es imprescindible revisar a fondo el Plan de Operaciones, para lo cual es preciso tener presente en todo momento los condicionantes y limitaciones. [8: Principios de Administracin de Operaciones Render y Heizer Prentice Hall 1996]

4. Programar y valorar el perodo de puesta en marcha.

Las etapas para la realizacin del Plan de Operaciones son: Identificar los principales Condicionantes Externos, impuestos por el entorno. Identificar los principales Condicionantes Internos, impuestos por el propio Plan de la empresa. Establecer los Procesos y Operaciones ms adecuados. Definir los Recursos Materiales necesarios. Definir los Recursos Humanos necesarios. Establecer la Distribucin en Planta ms adecuada. Establecer la Infraestructura Fsica ms adecuada. Establecer la Localizacin ms adecuada. Determinar los Plazos. Determinar las Capacidades. Determinar las Existencias. Determinar los Costes Unitarios. Determinar los Gastos Operativos. Determinar las Inversiones. Programar y valorar la Puesta en Marcha del Plan de Operaciones.

1.11. ESTUDIAR ADMINISTRACIN DE OPERACIONES:La Administracin de Operaciones es una de las tres funciones principales de cualquier organizacin y est ntegramente relacionada con las otras funciones de negocios. Todas las organizaciones comercializan, financian y producen, para lo cual resulta clave saber cmo funciona el rea de operaciones / produccin de las organizaciones. Es por ello que estudiamos cmo se organiza la gente para producir, y la forma en que los bienes y servicios son generados. Por otro lugar estudiamos Administracin de Operaciones porque es una porcin costosa de una organizacin.

1.12. MISIN Y ESTRATEGIA EN POS DE LA PRODUCTIVIDAD:Para lograr una funcin de produccin eficaz, la organizacin debe tener una misin y una estrategia. La misin de la organizacin se define como su propsito, lo que contribuir a la sociedad. Este propsito es la razn de ser de la organizacin, esa es, su misin. Una misin se debe establecer a la luz de las oportunidades y amenazas en el medio ambiente, y en las fuerzas y debilidades propias de la organizacin. El desarrollo de una excelente estrategia no es fcil, pero resulta menos complejo en la medida que la misin este bien definida.Por otro lado, la estrategia constituye el plan de accin al cual recurre la empresa para lograr sus objetivos (misin). Una estrategia de Administracin de Operaciones exitosa debe responder a preguntas tales cmo: Bajo qu condiciones econmicas y tecnolgicas intenta la empresa ejecutar su estrategia? Cules son las ventajas y desventajas de los competidores? qu estn intentando hacer? Qu intenta hacer la empresa? En qu etapa del ciclo de vida estn los productos y servicios de la empresa?

1.13. LOS SIETE CEROS Y LA ELIMINACIN DE DESPERDICIOS:La Administracin de Operaciones tiene un papel fundamental en la bsqueda continua, e incesante en la bsqueda de los Siete Ceros: Cero stock / inventarios Cero papeles Cero esperas / demoras Cero averas Cero fallas Cero accidentes Cero contaminacin

Esta bsqueda continua de perfeccionamiento encuadra con la necesidad imperiosa de detectar, prevenir y eliminar los desperdicios, algo que toma cada da ms auge tanto por la escasez de los recursos, como por los problemas ambientales y ecolgicos, sumado a los altsimos grados de competitividad. Ya no hay margen para aquellas empresas que quieren sobrevivir y triunfar en un determinado campo de actividad sujeto a las presiones externas. Eliminar desperdicios mediante la mayor eficiencia de las actividades, eliminando por otro lado aquellas no generadoras de valor, implica un mayor nivel de productividad para la empresa, y con ello una mayor ventaja competitiva en los mercados.

Le cabe al Administrador de Operaciones hacerse cargo de estas responsabilidades, adoptando a tales efectos todas aquellas decisiones necesarias para la generacin de productos y servicios de la mejor calidad, al menor coste y, con la mejor entrega y servicios (QCD).En el nuevo contexto de la economa mundial el Administrador de Operaciones debe ser un paladn de la mejora continua.

1.14. NUEVO PLANTEAMIENTO DE LA POLTICA DE PRODUCCIN:Para conseguir la rentabilidad de las empresas en las actuales condiciones del mercado las polticas de produccin se orientan segn los siguientes criterios: Flexibilidad del producto y de los procesos productivos. Calidad y fiabilidad del producto. Predicibilidad y con confiabilidad del proceso. Integracin del producto, proceso y organizacin. Reduccin de tiempos de respuesta para el lanzamiento de nuevos productos. Eliminacin del gasto no estrictamente necesario. Reduccin de los tiempos de preparacin y de espera. Automatizacin de los procesos. Aumento de la productividad global.

Para dar respuesta a estos criterios, las caractersticas operativas de las nuevas factoras pasan a ser las siguientes: La cantidad de lote econmico se aproxima a la unidad. La dispersin y variedad de la gama del producto no est penalizada por costes extra en la etapa de produccin. Disminuyen hasta casi desaparecer los costes de mano de otra directa con lo que los costes totales son muy sensible al volumen global de produccin, dentro de una economa de costes conjunto. Operacin sin personal directo y sin stocks reguladores. Actividades amplias y costosas de pre-produccin. Respuestas rpida a los cambios de diseo y a la demanda del mercado. Elevados niveles de precisin, fiabilidad y calidad.1.15. LA FBRICA FLEXIBLEUna fbrica flexible comprende procesos bajo control automtico capaces de generar una amplia variedad de productos dentro de una gama determinada, haciendo uso de una tecnologa que ayuda a optimizar la fabricacin con mejores tiempos de respuesta, menor coste unitario y calidad ms alta, mediante unos mejores sistemas de control y gestin. La fabricacin flexible es la herramienta de produccin ms potente hoy da a disposicin de una empresa para mejorar su posicin competitiva en el entorno industrial actual.Dentro de una planta de fabricacin flexible se encuentran:a) Unos equipos de produccin automticos con cambio automtico de piezas y herramientas que les permite trabajar autnomamente, sin necesidad de operarios a pie de mquina, durante largos perodos de tiempo que al menos cubre un turno de trabajo, generalmente nocturno.b) Un sistema de manutencin y transporte automticos, tanto para piezas como para herramientas, tanto entre mquinas como entre stas y los almacenes.c) Una entrada al azar de distintas piezas dentro de una gama ms o menos amplia predeterminada, con sistemas de identificacin de las mismas y, en correspondencia, una seleccin de los procesos de fabricacin adecuados.d) Un sistema de monitorizacin y control informatizado para la coordinacin de todo el proceso.CAPITULO IIADMINISTRACIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS

2.1. CONCEPTO:Es el proceso de planificacin, ejecucin y control de las operaciones de la cadena de suministroscon el propsito de satisfacer una necesidad del cliente. La cadena de suministros o logstica integral es un conjunto de organizaciones, proveedores y clientes que se organizan para satisfacer una necesidad especfica del mercado.[footnoteRef:9] Esta unin proporciona seguridad, mediante una fcil adaptacin al mundo cambiante y logrando as evitar el colapso de un miembro. Decimos que es integral porque se considera que los clientes, proveedores y distribuidores son parte de la estructura de la cadena de suministros sea, que la cadena de suministros est integrada al menos por el proveedor de mi proveedor y el cliente de mi cliente. [9: Prokopenko Limusa. La gestin de la productividad- 1997]

2.2. IMPORTANCIA:La importancia de la cadena de suministros radica en el compromiso que tienen las organizaciones las unas con las otras, este compromiso es de realizar su trabajo de la manera ms ptima para reducir todos los costos posibles y en cada fase del proceso se proporcione un valor agregado al producto, lo que resulta en un producto altamente competitivo. Este compromiso nos proporciona seguridad para adaptarnos a las demandas del mundo cambiante.

2.3. NECESIDAD DE LA ADMINISTRACIN DE CADENA DE SUMINISTROS EN SU EMPRESAGeneralmente, las organizaciones tienen el reto de dar respuesta rpida a los requerimientos de sus clientes, para lograr esto, es necesario contar con soluciones tecnolgicas que les permitan intercambiar de forma automtica el flujo de informacin e integracin de las diferentes partes de la cadena de suministro. La falta de coordinacin y comunicacin en las etapas de compra, produccin, almacn y distribucin, pueden representar exceso de inventarios o falta de productos y por ende, incrementar costos y prdidas de almacenaje, afectando directamente en sus recursos econmicos y disminucin de clientes.2.4. BENEFICIOS LA ADMINISTRACIN DE CADENA DE SUMINISTROS:Optimizar la gestin[footnoteRef:10] en la cadena de suministro, al contar con mayor visibilidad de la misma y mejorar la comunicacin entre los ejecutivos que participan en ella. [10: W. E.Deming-Daz de Santos. La Nueva Economa1997]

Disminuir costos a travs de la optimizacin de su stock, logrando una gestin eficiente. Generar ingresos mejorando los niveles de servicio al cliente al proveer los productos que demandan.. Incrementar el intercambio de informacin, mejorando la capacidad de respuesta frente a los cambios imprevistos en la demanda. Mejorar los ndices de cumplimiento de pedidos y ampliando los mrgenes de los productos.

2.5. GENERAR VALOR CON SOLUCIONES DE ADMINISTRACIN DE CADENA DE SUMINISTROS EN SU EMPRESA:Contamos con un equipo de consultores expertos en SCM. Por lo que apoyamos de manera eficaz a las organizaciones para encontrar la manera de asegurar la optimizacin econmica integral de todas las tareas involucradas en sus procesos de aprovisionamiento, almacenamiento, flujo y distribucin en los mbitos de organizacin.

2.6. PRINCIPIOS PARA LA GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS: Andersen Consulting ha propuesto una lista de 7 principios para la gestin de la cadena de suministros, basados en la experiencia de las iniciativas de mejora de la cadena de suministros en ms de 100 empresas industriales, distribuidoras y detallistas. La implementacin de estos principios permite balancear las necesidades de un excelente servicio a clientes con los requerimientos de rentabilidad y crecimiento. Al determinar qu es lo que los clientes demandan y cmo se coordinan los esfuerzos en toda la cadena de suministros para satisfacer estas demandas ms rpidas, ms baratas y mejor.

2.6.1. Principio No. 1:Segmente a sus clientes basado en las necesidades de servicio de los diferentes grupos y adapte la cadena de suministros para servir a estos mercados rentablemente.Tradicionalmente hemos segmentado a los clientes por industria, producto o canal de ventas y hemos otorgado el mismo nivel de servicio a cada uno de los clientes dentro de un segmento.2.6.2. Principio No. 2:Adecu la red de logstica a los requerimientos de servicio y a la rentabilidad de los segmentos de clientes.Al disear la red de logstica debemos enfocarnos intensamente en los requerimientos de servicio y la rentabilidad de los segmentos identificados.[footnoteRef:11] El enfoque convencional de crear redes monolticas es contrario a la exitosa gestin de la cadena de suministros. [11: Lockyer Alfaomega. La produccin industrial. Su administracin 1998]

Aun el pensamiento menos convencional acerca de la logstica emerge en ciertas industrias que comparten clientes y cobertura geogrfica que resulta en redes redundantes. Al cambiar la logstica para industrias complementarias y competitivas bajo la propiedad de terceras empresas, se pueden lograr ahorros para todas las industrias.2.6.3. Principio No. 3:Est atento a las seales del mercado y alinee la planeacin de la demanda en consecuencia con toda la cadena de suministro, asegurando pronsticos consistentes y la asignacin ptima de los recursos.2.6.4. Principio No. 4:Busque diferenciar el producto lo ms cerca posible del cliente.Ya no es posible que acumulemos inventario para compensar por los errores en los pronsticos de ventas. Lo que debemos hacer es posponer la diferenciacin entre los productos en el proceso de manufactura lo ms acerca posible del cliente final.2.6.5. Principio No. 5:Maneje estratgicamente las fuentes de suministro.Al trabajar ms de cerca con los proveedores principales para reducir el costo de materiales y servicios, podemos mejorar los mrgenes tanto para nosotros, como para nuestros proveedores.El concepto de exprimir a los proveedores y ponerlos a competir ya no es la forma de proceder, ahora la tendencia es "ganar-ganar".

2.6.6. Principio No. 6: Desarrolle una estrategia tecnolgica para toda la cadena de suministros.Una de las piedras angulares de una gestin exitosa de la cadena de suministros es la tecnologa de informacin que debe soportar mltiples niveles de toma de decisiones as como proveer una clara visibilidad del flujo de productos, servicios, informacin y fondos.2.6.7. Principio No. 7:Adopte mediciones del desempeo para todos los canales.Los sistemas de medicin en las cadenas de suministro hacen ms que monitorear las funciones internas, deben adoptarse mediciones que se apliquen a cada uno de los eslabones de la cadena. Lo mas importante es que estas mediciones no solamente contengan indicadores financieros, sino que tambin nos ayuden a medir los niveles de servicio, tales como la rentabilidad de cada cliente, de cada tipo de operacin, unidad de negocio, y en ultima instancia, porcada pedido.

2.7. OUTSOURCINGOutsourcing es una megatendencia que se est imponiendo en la comunidad empresarial de todo el mundo y consiste bsicamente en la contratacin externa de recursos anexos, mientras la organizacin se dedica exclusivamente a la razn de su negocio.[footnoteRef:12] [12: Gaither y Frazier Thomson. Administracin de Produccin y Operaciones 2000]

El Outsourcing hasta hace tiempo era considerado simplemente como un medio para reducir significativamente los costos; sin embargo en los ltimos aos ha demostrado ser una herramienta til para el crecimiento de las empresas.Es contratar y delegar a largo plazo uno o ms procesos no crticos para nuestro negocio, a un proveedor ms especializado que nosotros para conseguir una mayor efectividad que nos permita orientar nuestros mejores esfuerzos a las necesidades neurlgicas para el cumplimiento de una misin.Un servicio de estos busca resolver problemas funcionales y/o financieros a travs de un enfoque que combina infraestructura, tecnolgica y fsica, recursos humanos y estructura financiera en un contrato definido a largo plazoEl Outsourcing es un tema de actualidad en el que el objetivo principal de la empresa es la reduccin de gastos directos, basados en la sub contratacin de servicios que no afectan la actividad principal de la empresa.2.7.1. LAS CINCO RAZONES PARA ADOPTAR OUTSOURCING Reducir o controlar el gasto de operacin. En un estudio realizado por el Outsourcing Institute se encontr que las compaas redujeron costos en un 90 %. Disponer de los fondos de capital. El Outsourcing reduce la necesidad de tener que incluir fondos de capital de funciones que no tienen que ver con al razn de ser de la compaa. Tener acceso al dinero efectivo. Se puede incluir la transferencia de los activos del cliente al proveedor. Manejar ms fcilmente las funciones difciles o que estn fuera de control. El Outsourcing es definitivamente una excelente herramienta para tratar esta clase de problema. Enfocar mejor la empresa. Permite a la compaa enfocarse en asuntos empresariales ms ampliamente.

CAPITULO IIIINGENIERA DE PROCESOS3.1. CONCEPTO:Se entiende por Ingeniera de proceso aquella que: Se desarrolla, evala y disea los procesos productivos. Se genera toda la informacin indispensable para la ingeniera bsica. Por Proceso se entiende toda operacin de transformacin. Se define el Know how como se hace, es la informacin obtenida de la investigacin y desarrollo. Se definen los requerimientos de materias primas e insumos que tenga el proceso. Se evalan las condiciones del medio que afectan a los procesos.

Los modelos matemticos son de suma utilidad para el mejor diseo del proceso en consideracin.A veces es necesaria la utilizacin de plantas pilotos para asegurar los parmetros de diseo.Como empresa de ingeniera, se cuenta con la vinculacin con diferentes empresas especializadas en el suministro, comercializacin y asesora de Know How,

3.2. DE QU SE TRATA INGENIERA DE PROCESOS:Es una rama de la ingeniera con conocimientos suficientes en ciencia y tecnologa, para aplicarlas en el diseo, simulacin, optimizacin, innovacin, logstica y gestin de los procesos, con base en el estudio de aquellos de naturaleza fisicoqumica y biotecnolgica, y una tica empresarial que promueva la proteccin del ambiente y la seguridad industrial.

3.3. FUNCIONES DEL INGENIERO DE PROCESOSEl Ingeniero de Procesos, gracias a su enfoque sistmico y a sus conocimientos de gestin, puede no slo operar ptimamente los procesos industriales sino que tambin est en capacidad de introducirles modificaciones para lograr una mayor eficiencia, calidad, productividad y rentabilidad. Por otro lado, su actitud innovadora le permite desarrollar nuevos productos, procesos y equipos, cuidando de no generar impactos negativos sobre el ambiente.

El Departamento de Ingenierade Procesos est capacitada para: Disear e implementar procesos fisicoqumicos y biotecnolgicos, ambientalmente sostenibles,tecnolgicay econmicamente factibles y socialmente responsables. Modelar y simular procesos fisicoqumicos y biotecnolgicos. Desarrollar nuevos productos competitivos internacionalmente Optimizar los procesos para el aprovechamiento racional de los recursos: energa, materiales, tecnologa, talento humano, capital econmico e intelectual. Operar y administrar procesos con seguridad, efectividad, calidad y mejoramiento continuo. Administrar el conocimiento en las organizaciones, coordinando de manera sistmica los diferentes recursos y reas de la empresa. Proponer y participar en proyectos de investigacin y desarrollo de procesos y productos innovadores, que conduzcan a nuevos conocimientos y a la creacin de empresas. Crear y administrar su propia empresa, preferiblemente de base fisicoqumica o biotecnolgica. Evaluar proyectos industriales tcnica, ambiental y econmicamente. Proyectar sus conocimientos en ciencia, tecnologa y administracin a otros procesos empresariales: La Procedtica. Aplicar herramientas informticas y computacionales especializadas para mejorar el desempeo en reas de ingeniera y administracin. Fortalecer la gestin empresarial con sus conocimientos de los procesos tecnolgicos. Gestionar la tecnologa acorde con las estrategias de la empresa.

CONCLUSIONES

1. La administracin de operaciones es la actividad mediante la cual los recursos, fluyendo dentro de un sistema definido, son combinados y transformados en una forma controlada para agregarles valor en concordancia con los objetivos del a organizacin. Bsicamente tiene que ver con la produccin de bienes y Servicios. Entre las responsabilidades de la Administracin de Operaciones figura conseguir todos los insumos necesarios y trazar un plan de produccin que utilice efectivamente los materiales, la capacidad y los conocimientos disponibles en las instalaciones de la empresa productora. Dada una demanda en el sistema, el trabajo es programado y controlado para producir los bienes y servicios requeridos. Mientras tanto se debe ejercer control sobre los inventarios, la calidad y los costos. Por tanto, las instalaciones deben mantenerse as mismas.2. La funcin de operaciones abarca bsicamente las tareas que crean valor para alguien y por eso surgen las organizaciones, estas pueden ser muy grandes o ser propiedad de una sol apersona; ambas existen para ganar dinero a travs del a creacin de valor.3. En la mayora de la organizaciones manufactureras o de servicios, la funcin de operaciones se caracteriza por responsabilizarse de aproximadamente un 80 % de los activos fsicos del a empresa, como edificios, equipo, partes de repuesto, suministros, materias primas, trabajo en proceso y artculos terminados. El rea de operaciones generalmente tambin es responsable del 60 al 80 % de todos los recursos humanos. Por ltimo la toma de decisiones acerca de cmo planear, organizar, dirigir y controlar las actividades de una empresa es una de las responsabilidades de un administrador de operaciones. Los problemas rutinarios pueden ser mejor manejados tomando decisiones de juicio. Los problemas complejos, que implican muchas variables interdependientes y un notable flujo de efectivo o cambio de personal generalmente requieren mtodos mas complicados. De manera similar, las decisiones adoptadas bajo condiciones de incertidumbre frecuentemente requieren de un anlisis estadstico.

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ANEXOS

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