Entradas(! ROSA DE SALMON con endibias al

roquefort ! ENSALADA ABOLENGO mix de

lechugas, aderezo de citricos y casero , con frutillas .

! PALMITOS A LA VINAGRETA O ENSALADA ESPARRAGOS A LA ITALIANA

! ENSALADA CESAR CON CAMARONES tradicional aderezo, crotones y parmesano

! BOUQUET DE JAMON SERRANO O SELVA NEGRA con frutas de la estación

! MACEDONIA frutas en conserva, manzana natural y quesa

! ENSALADA WALDORF Col, manzana natural aderezo u nuez

! ABANICO DE AGUACATE con ensalada de cangrejo

! FANTASÍA DE MANGO relleno de surimi, vegetales y moztaza antigua.

! ENSALADA GRIEGA lechugas mixtas, gajos de jitomate, queso de cabra, ajonjoli, etc

! ENSALADA PRINCESA con mix de lechugas, aderezo casero y cubos de manzana, etc.

! ENSALADA DE ESPINACA BABY con aderezo de tamarindo, queso de cabra, ajonjolí, etc.

Con mas de 140 opciones dividido en Entradas, Cremas, Sopas, Crepas, Pastas,

Guarniciones, Plato Fuerte y postres, en el cual podrá armar en diferentes Tiempos

(2,3,4,5) Ideal para eventos Empresariales, Bodas, XV Años, Combinación con mobiliario

Básico, Tiffany, Versalles

agencia Rebsamen

http://www.eventosagenciarebsamen.com contacto@eventosagenciarebsamen.com

6649-8699 Rio Churubusco No. 316 Col. Del Carmen

Coyoacán México Distrito Federal

!!

! QUESO DE CABRA AL HOJALDRE en coulis de cilantro al olivo con rebanadas frescas

! TORRETA DE JITOMATE con queso de cabra al olivo con albahacar

! CAMARONES CAPAEDOS en coco con coulis de mango

! TERRINA DE VEGETALES en espejo de tomate deshidratado y hierbas finas

! MORRALITO DE HUITLACOCHE con espejo de flor de calabaza o poblano

! QUICHE rajas con elote, espinacas, jamón y tocino, etc.

! CRONOLIS DE ALCACHOFA en espejo de pimiento rojo

! PAQUETITO DE FILO *catalán o *azteca o *poblano o *popeye o *sicialianos

!

Pastas( ! LASAGNA Vegetariana, napolitana, de

requesón con tomate o bolognesa ! FARFALLE En ragú c/champiñones,

queso y espinaca o cilantro c/semillas finas

! TALLARIN A los 4 quesos, parmesano, a la espinaca, con almejas o caruso

! COUDES Hawaianos, fiesta, marineros, a la nuez, riojanos y a la crema

! FETUCCINI Al gratín, a la carbonera, con roas beef, con espinacas y champiñones o en finas hierbas

! CANELONES De espinaca, con camarones, flor y huitlacoche, de milpa o del mar

! RAVIOLES A la italiana, al eneldo, parmesanos, salsa de nuez, al cilantro y a la bordalesa

! TAGLIATELLI En béchamel con salmón, riojanos, campestre o en peperonata

! FUSILLI Al pesto, a la poblana, milán, en salsa de atún y a la romana

! TORTELLINI Al pesto rojo, a la florentina, a la vizcaína, con brócoli o berenjena con ricota

! POBLANAS Rellenas de pollo, elote, hongos,

flor, epazote en salsa poblana ! MILPA Rellenas de vegetales con queso de

cabra en salsa de tomate al olivo ! POPEYE Rellenas de espinacas y jamón

gratinado ! AZTECA Rellenas de Huitlacoche en salsa de

flor de calabaza ! DEL NORTE Rellenas de chilorio o machaca

en salsa al cilantro ! DE FLOR Rellenas de flor de calabaza en

salsa de elote. ! DEL MAR Rellenas de camarones en salsa

bechamel

Crepas(

Sopas(y(Cremas(se(pueden(servir(en(hogazas(de(pan,(fruras(o(

vegetales(de(temporada((

! CALDO XICHITL consomé de pollo, epazote,

elotes, zetas, flor etc. ! CALDO DE TRES HONGOS perfumado al

epazote ! CONSOME DBRUNOIS de res al jerez con

crotones !

! SOPA DE LIMA tradicional receta Yucateca ! SOPA!DE! TORTILLA!O! POTOSINA! tradicionales!

roja!y!verde!!! CREMA! DE! TOMATE! ROSTIZADO! con! tiras! de!

tortilla!azul!,!crema!y!queso!!! CREMA!DE!MANZANA!caliente!!! CREMA!DE!FRIJOL!!frijo0l!con!queso,!frijol!con!

chorizo!o!con!camarones!!! CREMA! ANDREA! DORIA! pimiento! rojo! con!

nuez!de!la!india!!! CREMA! PINCESA! de! cilantro,! con! zetas,! con!

uvas!blancas!o!con!nuez!!! CREMA! ESMERALDA! ! espinacas,! calabacita! y!

almendras!!! CREMA!DE!QUESO! *natural! *al! chipotle! *con!

uvas!blancas!!*al!champagne!! CREMA!DE! CILANTRO! *coon! almejas! *natural!!

*con!uvas!blancas!*con!nuez!! CREMA!DE!NUEZ!*natural!*con!café!*con!uvas!

*con!espinaca!! CREMA!POBLANA!elote,!epazote,!flor,!hongos,!

poblano,!zanahoria,!etc.!! CREMA! ! DE! SEMILLAS! FINAS! *pistache!

*almendra!*avellana!!! CREMA! DE! FLOR! con! rajas! de! poblano! y!

elotitos!Ò!HUITLACOCHE!! !

! CREMA DE ZANAHORIA con queso y

almendras filipeadas!! CREMA DE MAR *camaron *ostión

*almeja *salmón!!!

!

Plato(Fuerte((

" SUPREMA DE AVE

! AL STROGANOF rellena de zetas ! CHULETA RIOJANA medallón con

tocino en salsa de tomate con pimentos y jerez

! HOLSTEIN rellena de jamón; queso y tocino en salsa de champiñones en escabeche

! AZTECA rellena de huitlacoche en salsa de flor de calabaza o tamarindo

! CHIPLE asada con piña al chipotle ! EN NOGADA pechuga rellena de picadillo

especial en tradicional nogada ! A LA FRAMBUESA O ZARZAMORA O

AL CILANTRO rellena de queso de cabra ! EN CHABACANO rellena de ciruela o

carnes frías; enrollada en tocino ! POBLANA rellena de elote; flor;

champiñón; epazote; etc; en salsa de chile poblano

! TRADICIONALES: a la nuez; en vino blanco; a la naranja o al limón; y en salsa mango

! FRICASSE DE AVE

" CERDO (PIERNA O LOMO) ! HORNO Relleno de semillas finas en salsa de

mango, a los 5 chiles o en su jugo ! AL VINO BLANCO Relleno de elotitos de

milpa y epazote o flor de calabaza ! DOBLADO Relleno de carnes frías y semillas

en salsa de ciruela o en su jugo ! A LA CERVEZA Mechado al horno con

especies " RES (PUNTAS DE FILETE) ! AL CHIPOTLE con champiñones y especies ! AL VINO BLANCO relleno de elotitos de

milpa y epazote o flor calabaza ! A LAS FINAS HIERBAS con calabazin y

tomates ! A LA VIZCAINA con especie, pimiento y

aceituna ! A LA ROMANA Y A LA RIOJANA

" VARIOS ! CHILES EN NOGADA típico picadillo

especial y tradicional nogada ! ROLLO DE TERNERA mechado en su jugo o

al vino tinto o en salsa gravy o gratinada con!prosciutto

! MORRÓN A LA MARINERA relleno de mariscos y especias horneado al vino blanco

! FILETE TERI relleno de queso crema con brócoli y algunos vegetales marinado en soya

! TERNERA CON PROCCIUTO en su jugo o con vino tinto

" MEDALLÓN DE FILETE (costo adicional)

! A LAS 3 PIMIENTAS sobre una cama de berenjena o tomate y encima frituras de poro

! A LA BORDALESA con un aro de tocino, vino tinto, pimienta y sazonadores

" SALMÓN (costo adicional)

! AL ENELDO a la mantequilla de eneldo ! A LA HOLANDESA al horno en la tradicional

salsa holandesa

¡

!

Guarnición(((! PAPA CAMBRAY O ZANAHORIA BABY

adobada o al perejil o al olivo ! PEPERONATA guarnición de pimientos de

colores ! PURE de chícharo, zanahoria, camote o papa

almendrado ! ENSALADA *mil

islas*cesar*francesa*esmeralda*alemana ! PAPA PERA (frita con manchego) O SUATE

(gajos al estragón) ! RATATIU macedonia de tomate; pimientos;

calabacín y berenjena ! ERIZO DE MANGO O ABANICO DE FRUTAS

O HIGOS ASADOS ! ENSALADAS DULCES *pera *manzana *piña

*rosa ! BROCOLI CON CHAMPIÑONES a la

mantequilla o al gratín ! PAPA AL HORNO manchego; jamón y perejil o

tocino, cebollín y crema agria ! VERDURA A LA MANTEQUILLA *natural

*macedonia *juliana *atado ! ATADO DE EJOTES O VERDURA con tocino ! PEREJIL O BERENJENA O CILANTRO frita al

olivo ! SOUFFLE de espinaca, mixto, calabacín y papa ! MEDALLONES ZANAHORIA al estragón, a la

mantequilla o al eneldo

! VERDURA CAMBRAY *al eneldo *olivó * al perejil

! ESPÁRRAGOS A LA MANTEQUILLA ! MOLDE DE ARROZ* blanco* al cilantro con

queso* con morrón Postre(! MERENGUE con helado de zarzamora, frutas o

salsa de rosas ! TARTA TARTAN de manzanas o de FRUTAS ! TULIPAN de chocolate c/helado de vainilla con

licor ! BRAZO de natas*natas con fresas*trufa, con

espejo de rompope y frutas ! TIRAMISU con espejo de crema de whisky ! TRUFA O MOKA ! TARTALETA PICASO O DE FRUTAS ! MOUSSE DE JEREZ con rompope ! SOLETILLAS con soufflé de vainilla y berry's

INCLUYE:

! CAFÉ AMERICANO, PAN DE SAL SURTIDO EN MINIATURA O PAN DE SABORES Y CHILES TORCADOS

agencia Rebsamen

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6649-8699 Rio Churubusco No. 316 Col. Del Carmen Coyoacán México

Distrito Federal

Menú Gourmet en Tiempos: Plato fuerte con Guarnición mas 2,3,4,5 opciones dependiendo de su elección.

Códigos de productos Menú Gourmet en tiempos y Buffet

2 Tiempos 3Tiempos 4 Tiempos 5 Tiempos 5MG2T 5MG3T 5MG4T 5MG5T

!Para la contratación de este servició es necesario adquirir el mobiliario y servicio (contratación mínima de 50 personas)