vodka • ginM E N U d e C O C K TA I L

VODKAh

ROSE DE VARSOVIEVodka • 40 ml

Angostura • 1 traitPeter Herring • 20 ml

Cointreau • 5 mlMethode:

Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, décorer d’un zest de citronorigine:

Angelo Biolatto, Bar le Forum, Paris 1966

hVOSLAU

Vodka • 50 mlLiqueur de marasquin • 5 ml

Peppermint vert • 20 mlPeppermint blanc • 20 ml

Piment de cayenne • 2 pincéesMethode:

Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, décorer d’une feuille de mentheorigine:

A Torelli, Winter Palace, Nice 1927

hHAUGHTINESSE

Vodka • 40 mlVermouth italien • 40 ml

Anisette • 1/2 cuillière à mélangeOrange bitter • 2 traits

Methode:Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, décorer d’une olive et d’un zest

de citronorigine:

Adolph Torelli, dans le livre 900 recettes de Cocktails et Boissons Américaines, 1928

GINh

CLARIDGE COCKTAILGin • 50 ml

Vermouth français • 50 mlAbricot brandy • 15 ml

Cointreau • 5 mlMethode:

Passer au shaker, verser dans verre à cocktailorigine:

Mr Leon Barman, Claridge Hotel aux Champs Elysées, Paris 1930

hFASCINATOR COCKTAIL

Gin • 50 ml Absinthe • 1 trait

Vermouth français • 20 mlMenthe fraîche • 6 feuilles

Methode:Passer au shaker, verser dans verre à cocktail

origine:Jimmy Berkelman, Hotel du Nord, Rouen 1930

hGIN ET SIN COCKTAIL

Gin • 50 ml Grenadine • 5 ml

Jus de citron • 15 mlJus d’orange • 15 ml

Methode:Passer au shaker, verser dans verre à cocktail

origine:Frank Meier, Ritz, Paris 1930

TEQUILA • RHUM • CACHAÇAM E N U d e C O C K TA I L

TEQUILAh

TEQUILATequila • 50 ml

Jus frais de citron vert ou de citron • 25 mlGrenadine • 10 ml

Methode:Passer au shaker, verser dans verre à cocktail

origine:William G Tarling, Café Royal, Londres, 1937

hTOREADOR

Tequila • 50 mlAbricot brandy • 20 ml

Jus frais de citron vert ou de citron • 25 mlMethode:

Passer au shaker, verser dans verre à cocktailorigine:

William G Tarling, Café Royal, Londres, 1937

hPICADOR

Tequila • 50 mlCointreau • 25 ml

Jus frais de citron vert ou de citron • 25 mlMethode:

Passer au shaker, verser dans verre à cocktailorigine:

William G Tarling, Café Royal, Londres, 1937

RHUM & CACHAÇAh

GLOOM CHASER COCKTAILRhum • 40 ml

Curaçao • 10 mlGrand Marnier • 10 ml

Grenadine • 5 mlJus de citron • 15 ml

Methode:Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, servir avec un zest de citron

origine:Charlie Barman au Bar L’Hermitage, Champs Elysées, Paris 1929

hCRITERION RUM SMASH

Vieux rhum • 50 ml Simple sirop • 15 ml

Menthe fraîche • 6 feuillesMethode:

Bien frapper, verser dans verre gobelet et garnir de fruits selon la saison origine:

Louis Fouquet, Le Criterion, Paris 1900

hMARTINICAN VERMOUTH COCKTAIL

Cachaça ou rhum agricole • 40 ml Angostura bitter • 1 cuillière à mélange

Curaçao • 1 cuillière à mélangeLiqueur de noyaux • 1 cuillière à mélange

Sirop d’ananas • 2 cuillières à mélangeVermouth italien• 40 ml

Methode: Servir avec un zest de citron

origine: Louis Fouquet, Le Criterion, Paris 1900

WHISKY • COGNACM E N U d e C O C K TA I L

COGNACh

CHAMPAGNE PICK ME UPCognac • 20 ml

Vermouth français • 20 mlSimple sirop • 5 mlChampagne • top

Methode: Passer au shaker, verser dans verre à vin top champagne

origine:Johnny Leapold, Grand Circle, Aix les Bains 1930

hLEGION COCKTAIL

Cognac • 50 mlFernet Branca • 5 ml

Curaçao • 20 mlVermouth français • 20 ml

Zest d’orangeMethode:

Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, exprimer zest d’orangeorigine:

Luigi Barman, Bar Elmano, Paris 1930

hOLYMPIC COCKTAIL

Cognac • 50 mlCuraçao • 25 ml

Jus d’orange • 50 mlJus de citron • 10 ml

Methode: Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, exprimer zest d’orange

origine:Frank P Newman, Grand Hôtel, Paris 1930

WHISKYh

ATTRILL’S SPECIALWhisky blend • 40 ml

Sherry • 40 mlJus de citron • 10 ml

Sirop de groseille • 20 mlMethode:

Passer au shaker, verser dans verre à cocktailorigine:

Attrill’s Bar, Rue Caumartin, Paris 1930

hMAC DONALD

Single malt • 40 mlCuraçao • 40ml

Jus de citron • 20mlVermouth italien • 20ml

Methode: Bien frapper, passer, verser dans verre gobelet

origine:Harry Anzini, dans le livre par A Torelli, 900 recettes de Cocktails et Boissons

Américaines, 1952

hWHISKEY SNAPPER

Whiskey • 50 ml Jus de citron • 10 ml

Sirop de framboise • 5 mlMiel • 5 ml

Siphon finir à l’eau gazeuse Methode:

Direct dans verre à cobbler rempli de glaçe pilée zeste de citron et 2 framboises

origine:Louis Fouquet, Le Criterion, Paris 1900