MENTION : Agrobiosciences

Master en Sciences de la Vie et de la Santé

Master 2 Recherche :

Élaboration de la Qualité et Sécurité Alimentaire

Organisation du Organisation du mastermaster

ResponsablesResponsables : :– H. Rémignon (ENSAT), remignon@ensat.fr

– V. Gayrard (ENVT), v.gayrard@envt.fr (co-responsable: N. Priymenko)

Contact AdministrationContact Administration::– P. Bourrel (ENSAT), paule.bourrel@ensat.frP. Bourrel (ENSAT), paule.bourrel@ensat.fr

InscriptionsInscriptions : INP : INP Équipes d’AccueilÉquipes d’Accueil : :

– INRA (Auzeville + St-Martin)

– ENVT

– ENSAT

Organisation de Organisation de l’enseignementl’enseignement

UE « Nutrition humaine, toxicologie et UE « Nutrition humaine, toxicologie et IAA» (10 ECTS)IAA» (10 ECTS)– Tronc commun avec Master Pro « Qualité des Tronc commun avec Master Pro « Qualité des

produits et Sécurité alimentaire » (120 h, produits et Sécurité alimentaire » (120 h, 10ECTS): premier trimestre10ECTS): premier trimestre

– Biochimie Alimentaire (26 h) - B. Van der Rest– Qualité Microbienne (14 h) - A. Lebrihi– Nut. Hum. & Séc. San. (22 h)- A. Leszkowicz– Nut. Hum. & Toxico. (38 h) - A. Perriquet– Tech. d’analyses IAA (20h) - T. Liboz

– Cours, TD, TPCours, TD, TP– Lieu: ENSATLieu: ENSAT– Caractère obligatoire des enseignementsCaractère obligatoire des enseignements

Organisation de Organisation de l’enseignementl’enseignement

Enseignements spécifiques Enseignements spécifiques

– UE Génétique et qualité (30h, 2 UE Génétique et qualité (30h, 2

ECTS):ECTS): A. Ducos A. Ducos

– UE Biostatistiques (2 x 30h, 3 ECTS),UE Biostatistiques (2 x 30h, 3 ECTS),

en février et avril-mai 2007,): F. en février et avril-mai 2007,): F.

Lyazrhi et D. Concordet (ENVT)Lyazrhi et D. Concordet (ENVT)

Organisation de Organisation de l’enseignementl’enseignement

UE «Ateliers bibliographiques» (5 UE «Ateliers bibliographiques» (5

ECTS)ECTS)– Séminaires et ateliers thématiquesSéminaires et ateliers thématiques

– Séminaires spécifiques : Recherche bibliographique, métiers de la Recherche, BPL, Hygiène & Sécurité au labo.

– Séminaires et ateliers bibliographiques: Sécurité et qualité des aliments Présentations d’article/étudiant Présence obligatoire

Organisation de Organisation de l’enseignementl’enseignement

Initiation à la démarche Initiation à la démarche expérimentale (IDE, 40 ECTS)expérimentale (IDE, 40 ECTS)

– Mémoire bibliographiqueMémoire bibliographique Laboratoire du stage de rechercheLaboratoire du stage de recherche

Rédaction au cours du premier trimestreRédaction au cours du premier trimestre

Remise du mémoire en janvierRemise du mémoire en janvier

– Stage de rechercheStage de recherche Début en janvier, durée de 6 moisDébut en janvier, durée de 6 mois

Remise du rapport et soutenance (juin)Remise du rapport et soutenance (juin)

Organisation de Organisation de l’enseignementl’enseignement

Initiation à la démarche Initiation à la démarche

expérimentale (IDE): expérimentale (IDE):

– Présentation des sujets de stage à Présentation des sujets de stage à

l’ENSATl’ENSAT

– Choix des stagesChoix des stages

– Préparation du mémoire Préparation du mémoire

bibliographiquebibliographique

– A partir de janvier: Stage de recherche A partir de janvier: Stage de recherche

au laboratoireau laboratoire

EvaluationsEvaluations UE « Nutrition humaine, toxicologie et IAA» (10 UE « Nutrition humaine, toxicologie et IAA» (10

ECTS)ECTS)– Evaluations régulières au cours du premier trimestreEvaluations régulières au cours du premier trimestre

UE « Génétique et qualité » (2 ECTS) et UE « UE « Génétique et qualité » (2 ECTS) et UE « Biostatistiques » (3 ECTS)Biostatistiques » (3 ECTS)– Validation par attestation présenceValidation par attestation présence

UE « Ateliers bibliographiques »: 5 ECTSUE « Ateliers bibliographiques »: 5 ECTS– Evaluation au cours des 2 dernières présentations d’article Evaluation au cours des 2 dernières présentations d’article

UE « Initiation à la démarche expérimentale»: 40 UE « Initiation à la démarche expérimentale»: 40 ECTSECTS– Mémoire bibliographiqueMémoire bibliographique– Stage de rechercheStage de recherche

Rapport de stageRapport de stage Soutenance de stageSoutenance de stage

Règlement des étudesRèglement des études

Master 2 Recherche: 60 ECTSMaster 2 Recherche: 60 ECTS

Une UE est validée si la moyenne Une UE est validée si la moyenne pondérée des notes obtenues >10pondérée des notes obtenues >10

Délivrance du diplôme de M2 (octroi de Délivrance du diplôme de M2 (octroi de 60 ECTS au titre du M2) subordonnée à 60 ECTS au titre du M2) subordonnée à la validation de l’ensemble des UEla validation de l’ensemble des UE

Pas de compensation possible entre les Pas de compensation possible entre les UEUE