MANUAL DE ESTÁGIO CURRICULAR E EXTRACURRICULAR · 2020. 7. 15. · do campo de estágio, sendo...

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CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO

MANUAL DE ESTÁGIO CURRICULAR E EXTRACURRICULAR

REGISTRO

ULTIMA ATUALIZAÇÃO EM MAIO/2016

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ESTRUTURA DA FACULDADE E DO CURSO DE NUTRIÇÃO

Órgãos de Apoio as Atividades Acadêmicas: Coordenadoria do Instituto Superior de Educação - ISE Vera Regina Fumie Hashimoto Coordenadora do ISE e-mail: [email protected] Coordenadoria do Programa de Apoio ao Discente - PAD

Elisabeth Pacheco Lomba Kozikoski Coordenadora do PAD e-mail: [email protected] Coordenadoria da Comissão Própria de Avaliação - CPA

Anderson Martins da Silva Coordenador da CPA e-mail: [email protected] Coordenadoria de Produção e Extensão –CPEx

Drª Andréia Aparecida Barbosa Coordenadora do CPEx e-mail: [email protected] Coordenadoria do Centro de Pesquisa Estatística e Estudos Matemáticos

CEPEM Coordenador do CEPEM e-mail: [email protected] Coordenadoria de Tecnologias Educacionais- CTE

Fabiano de Oliveira Albers Coordenador do CTE e-mail: [email protected] Coordenadoria do Núcleo de Capacitação e Pós-Graduação - NCP

e-mail: [email protected] Coordenadores de Curso:

Coordenação de Administração Professora Abigail D. Lunelli Pinto e-mail: [email protected] Coordenação do CST em Processos Gerencias Professora Abigail D. Lunelli Pinto e-mail: [email protected]

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Coordenação de Análise e Desenvolvimento de Sistemas Professor Fabiano de Oliveira Albers e-mail: [email protected] Coordenação de Biologia

Professor Andreia Aparecida Barbosa e-mail: [email protected] Coordenação de Ciências Contábeis

Professor Igor Gabriel de Lima e-mail: [email protected] Coordenação de Direito

Professora Soraia Castellano e-mail: [email protected] Coordenação de Educação Física

Professor Guilherme de Jesus Ibrahin e-mail: [email protected] Coordenação de Enfermagem

Professor Deise A. Carminatte e-mail: [email protected] Coordenação de Estética e Cosmética

Professora Leoni Adriana de Souza e-mail: [email protected] Coordenação de Farmácia

Professora Leoni Adriana de Souza e-mail: [email protected] Coordenação de Fisioterapia

Proferssor Anderson Martins da Silva e-mail: [email protected] Coordenação de História

Professora Vera Regina Fumie Hashimoto e-mail: [email protected] Coordenação de Letras

Professora Vera Regina Fumie Hashimoto e-mail: [email protected]

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FACULDADES INTEGRADAS DO VALE DO RIBEIRA R. Oscár Yoshiaki Margario, 227 - Jardim das Palmeiras, ,CEP 11900-000– Registro – SP

Telefone: (041) 31111710 Ramal 214 – Fax: (041) 3335 3423 [email protected]

Coordenação de Logística Professora Abigail D. Lunelli Pinto e-mail: [email protected] Coordenação de Matemática

Professora Vera Regina Fumie Hashimoto e-mail: [email protected] Coordenação de Nutrição

Coordenador Sérgio Ricardo de Brito Bello e-mail: [email protected] Coordenação de Pedagogia

Professora Vera Regina Fumie Hashimoto e-mail: [email protected] Coordenação de Recursos Humanos

Professora Abigail D. Lunelli Pinto e-mail: [email protected] Coordenação de Serviço Social

Professora Isabela Maria Marassi Rubira e-mail: [email protected] Administrativos

Diretoria da Mantenedora Diretor Presidente da Mantenedora: Profº Guilherme Bernardes Diretor Secretario da Mantenedora: Bel. Aderbal Alfredo Calderari Bernardes Diretoria da IES

Vice-diretor: Eduardo Ogawa e-mail: [email protected] Diretor de Relações Institucionais

Frederico Ribeiro Simões e-mail: [email protected] Auxiliares da Direção de Relações Institucionais

Marcio dos Reis Guimarães e-mail: [email protected] Sônia Lopes Jeremias e-mail:[email protected]

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Coordenadoria de Registros Acadêmicos Vera Joana Costa Adorno e-mail: [email protected] Centro de Processamento de Dados (CPD)

Denis Albuquerque Almeida e-mail: [email protected] Matheus Eduardo Souza Pedroso e-mail: [email protected] Jersey Stuart Anacleto e-mail: [email protected] Biblioteca

e-mail: [email protected] Adrianyde Castro Morato e-mail: [email protected] Roselice Conceição de Azevedo e-mail: [email protected] Tesouraria

e-mail: [email protected] Andressa Stefani de Lima Carneiro e-mail: [email protected] Bruno Marinho Floriano e-mail: [email protected] Eliane Pontes de Almeida e-mail: [email protected] Renata R. Alves de Freitas e-mail: [email protected] Recursos Humanos

Aguinaldo Guimarães Auxiliar de Recursos Humanos e-mail: [email protected] André Luiz Cugler Auxiliar de Contabilidade e-mail: [email protected]

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ELABORAÇÃO DO MANUAL Coordenação do Curso de Nutrição Prof°. Sérgio Ricardo de Brito Belo Coordenação de Estágios Curriculares e Extracurriculares Prof. Angela Alves Salvador SUPERVISORES DE ESTÁGIO

Prof(a): Angela Alves Salvador Prof(a): Francini Rossetti Prof(a): Taline Pinheiro Prof: Sérgio Ricardo de Brito Bello PROFESSORES COLABORADORES

Gislene dos Anjos Tamasia Taline Pinheiro Francini Rossetti Angela Alves Salvador Sérgio Ricardo de Brito Bello Aprovação

Direção Acadêmica do Curso de Nutrição Colegiado do Curso de Nutrição Central de Estágio

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SUMÁRIO

1. APRESENTAÇÃO ................................................................................................... 07 2. OBJETIVOS DO ESTÁGIO ....................................................................................... 07 MANUAL DE ESTÁGIO EXTRACURRICULAR ..................................................... 08 3. ESTÁGIO EXTRACURRICULAR ............................................................................... 09 3.1. CARACTERIZAÇÃO .............................................................................................. 09 3.2. NORMAS GERAIS ................................................................................................ 09 3.3. DIREITOS E DEVERES DO ESTAGIÁRIO ................................................................. 09 3.4. DA SUSPENSÃO .................................................................................................. 10 3.5. TERMO DE COMPROMISSO ................................................................................ 10 3.6. ATRIBUIÇÕES DO ORIENTADOR ......................................................................... 11 3.7. SOBRE O LOCAL DE ESTÁGIO .............................................................................. 11 3.8. SOBRE O ESTAGIÁRIO ......................................................................................... 14 ESTÁGIO CURRICULAR ................................................................................... 14 4. ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO ................................................................ 14 4.1. CARACTERIZAÇÃO. ............................................................................................. 14 4.2. NORMAS GERAIS ................................................................................................ 15 4.3. TERMO DE COMPROMISSO ................................................................................ 15 4.4. DIREITOS E DEVERES DO ALUNO ........................................................................ 16 4.5. SOBRE O ESTÁGIO .............................................................................................. 17 4.6. AVALIAÇÃO ........................................................................................................ 18 4.7. CRITÉRIOS DE APROVAÇÃO E REPROVAÇÃO ....................................................... 19 4.8. ATRIBUIÇÃO DO SUPERVISOR ............................................................................ 20 4.9. ATRIBUIÇÃO DO ORIENTADOR ........................................................................... 20 5. ATRIBUIÇÃO DO COORDENADOR DE ESTÁGIO .................................................... 21 6. FLUXOGRAMA DAS ETAPAS DE DIVULGAÇÃO DE NOTAS ................................... 23 7. ESTRUTURA DO RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM SAÚDE PÚBLICA ........................... 24 8. ESTRUTURA DO RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM PRODUÇAO (UAN) ........................ 26 9. ESTRUTURA DO RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA ........................ 29 10. FORMATAÇÃO DO RELATÓRIO DE ESTÁGIO . ...................................................... 29 11. ANEXOS .............................................................................................................. 36 ANEXO I – SUPERVISORES DO CURSO DE NUTRIÇÃO ........................................... 37 ANEXO II – TITULAÇÃO DOS SUPERVISORES. ...................................................... 39 ANEXO III – CONVÊNIOS FIRMADOS NO EXERCÍCIO DE 2016. .............................. 40 ANEXO IV – MODELO DE TERMO DE COMPROMISSO DE ESTÁGIO ...................... 41 ANEXO V – FREQUÊNCIA NO CAMPO DE ESTÁGIO .............................................. 45

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1. APRESENTAÇÃO

O estágio faz parte das atividades acadêmicas. O mesmo propicia ao aluno a

incursão por diferentes áreas do saber. Da mesma forma, estimula o desenvolvimento

da análise crítica e, sobretudo, promove o primeiro contato com as diferentes áreas de

atuação do profissional nutricionista. Considera-se estágio toda e qualquer atividade

de aprendizagem educacional, profissional, social e cultural proporcionada ao aluno

pela participação em situações reais de trabalho. Atualmente esta atividade é dividida

em dois “momentos”: estágio extracurricular e o estágio curricular. As atividades de

estágio devem ser compatíveis com o contexto da profissão e devem ocorrer em uma

seqüência que atenda ao princípio de complexidade crescente, de acordo com a

progressão curricular.

2. OBJETIVOS DO ESTÁGIO

Desenvolver a interdisciplinaridade, realizada sob responsabilidade e

coordenação da Instituição de Ensino, nos termos da Legislação vigente.

Favorecer a experiência acadêmica- profissional, orientada para a competência

técnico-científica, com base no exercício do cidadão.

Oferecer ao acadêmico o relacionamento dinâmico de teorias e práticas

desenvolvidas ao longo das atividades de ensino;

Possibilitar ao acadêmico uma pré-avaliação de sua escolha profissional;

Proporcionar uma melhor integração entre a Instituição de Ensino e a

comunidade, através do direcionamento da formação profissional às

necessidades concretas vivenciadas pela sociedade;

Oportunizar uma formação integrada, viabilizando ao estagiário uma

participação na realidade sócio–econômica e cultural, juntamente com outros

profissionais do campo de trabalho.

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MANUAL DE ESTÁGIO EXTRACURRICULAR

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3. ESTÁGIO EXTRACURRICULAR

3.1 CARACTERIZAÇÃO

O estágio extracurricular não se caracteriza como atividade obrigatória proposta pela faculdade, no entanto deve-se realizar o registro de freqüência por parte da instituição de ensino. Sua finalidade é de complementar a formação do aluno durante o desenvolvimento do curso, sem prejuízo das atividades acadêmicas. Isto significa que o aluno deve realizar o estágio não obrigatório em horários diferentes daqueles destinados as aulas. A responsabilidade de orientação do estagiário fica a cargo do nutricionista da instituição concedente, sendo que a Coordenação de Estágio deverá nomear um professor supervisor para acompanhar a realização da vivência pelo aluno, seguindo assim calendário de encontros pré determinados.

3.2 NORMAS GERAIS

Poderá realizar o estágio extracurricular o aluno que estiver regularmente matriculado. O estágio não obrigatório é normatizado pela nova lei de estágio (Lei nº 11.788, de 25 de setembro de 2008). Sua carga horário não deve prejudicar as atividades acadêmicas dos alunos. Assim, a instituição continuará mantendo seu cronograma de atividades independentemente da disponibilidade do aluno. O aluno deve estar segurado contra acidentes pessoais obrigatoriamente. A prática do estágio deve ofertar ao acadêmico um ambiente seguro e apropriado para o desenvolvimento do campo de estágio, sendo necessária a presença em tempo integral de nutricionista no local.

3.3 DIREITOS E DEVERES DO ESTAGIÁRIO

O aluno receberá orientação quanto às atividades que esteja desenvolvendo ou venha a desenvolver na unidade concedente. O aluno deverá apresentar relatório e freqüência ao supervisor dessa instituição de ensino superior no primeiro dia útil de cada mês. Diante do não cumprimento da entrega do

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relatório, o professor deverá reportar por escrito o fato ao “Coordenador de Estágio”, para que o estágio extracurricular seja suspenso.

O aluno que realiza estágio extracurricular poderá realizá-lo concomitantemente ao estágio obrigatório supervisionado, desde que não prejudique o aprendizado deste último e que atenda as diretrizes da nova lei de estágio, especialmente em relação à carga horária delimitada. O aluno deve respeitar o horário da aula, podendo estar sujeito às penas disciplinares previstas, quando da chegada atrasada (mais de quinze minutos) e saída anterior ao horário de término de aula (quinze minutos). As faltas relacionadas ao desenvolvimento de atividades no estágio extracurricular são de inteira responsabilidade do aluno e da instituição concedente.

O relatório deve ser confeccionado de acordo com os modelos disponibilizados nesse manual. A freqüência deve estar assinada e ainda carimbada. Da mesma forma, na mesma deverão estar relacionadas todas as atividades executadas pelo acadêmico.

3.4 DA SUSPENSÃO

O estágio extracurricular poderá ser suspenso quando:

O aluno não apresentar o relatório mensal de atividades desenvolvidas ao professor supervisor, até o primeiro dia útil de cada mês; O aluno que estiver realizando atividade privativa do nutricionista; Não houver nutricionista na Instituição concedente; Por solicitação do aluno ou unidade Concedente; Quando a carga horária de estágio estiver incompatível com o proposto na Lei

nº 11.788, de 25 de setembro de 2008; Por questões de caráter ético e que ferem o local de estágio, assim como a

instituição de ensino e demais profissionais envolvidos.

A unidade concedente pode solicitar cancelamento do estágio, desde que o aproveitamento do aluno na IES e/ou no campo de estágio não seja adequado, ou quando o mesmo fere o código de ética a que o aluno está sujeito, ou por comportamento inadequado. Outras situações podem ser indicativas de suspensão de práticas de estágio em uma unidade concedente. Cabe ao Colegiado do Curso de Nutrição a decisão de tal iniciativa, mediante relatório do professor orientador.

3.5 TERMO DE COMPROMISSO DE ESTÁGIO

Para realizar o estágio extracurricular o aluno deverá solicitar a coordenação de estágio um termo de compromisso em 3 vias, entre a IES, unidade concedente e o estagiário. Essa instituição de ensino superior, através da coordenação de estágio do curso de Nutrição terá 3 dias úteis para a confecção do documento. Após a emissão do

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termo de compromisso, e estando esse documento assinado, uma via deverá ser entregue ao aluno, outra via será arquivada pela unidade concedente e outra via será arquivada pela coordenação de estágio. O aluno só poderá iniciar o estágio mediante a assinatura de todas as partes envolvidas. Não serão aceitos ou feitos termos de compromisso com data retroativa de início de estágio. O contrato deverá conter o plano de estágio a ser desenvolvido pelo estagiário.

3.6 ATRIBUIÇÕES DO ORIENTADOR

Motivar o aluno, auxiliando-o a compreender as rotinas executada pelo profissional da área;

Detectar os principais problemas dos alunos, diagnosticando suas causas e trabalhando sobre os mesmos, em parceria com o aluno;

Esclarecer dúvidas, indicando leituras, fornecendo informações complementares e propondo atividades que objetivem o aperfeiçoamento técnico do aluno;

Promover e coordenar os encontros mensais com os alunos; Participar de reuniões relativas ao estágio extracurricular com o coordenador

de estágio ou de curso; Reconhecer as condições da unidade concedente do estágio, considerando

legislação vigente e manual de estágio das fies.

3.7 SOBRE O LOCAL DE ESTÁGIO:

Deverá ser um ambiente seguro e favorável para o desenvolvimento das atividades propostas para o campo de estágio;

Indicará nutricionista responsável pela supervisão em tempo integral das atividades a serem realizadas pelo acadêmico;

As atividades desenvolvidas no local de estágio deverão estar de acordo com o plano de estágio acordado entre a instituição de ensino superior e o nutricionista do local de estágio.

3.8 SOBRE O ESTAGIÁRIO:

É vedado ao aluno executar tarefas sem a presença da supervisão em tempo integral do nutricionista;

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É vedado ao estagiário responder como responsável técnico pelo local; O acadêmico deverá se apresentar ao local de estágio com vestimentas

adequadas: roupas brancas, jaleco, sapato fechado, sem salto e antiderrapante. As vestimentas utilizadas no campo de estágio não poderão ser transparentes

e/ou decotadas; Não é permitido o uso de acessórios como correntes, brincos, pingentes e

anéis. É vedado ao aluno o uso de maquiagem e perfume. Recomenda-se o uso de antitranspirante sem cheiro. Unhas deverão se apresentar curtas, sem esmalte ou base. De acordo com a necessidade, os cabelos deverão estar protegidos integralmente por touca. Entretanto, independentemente da atividade desenvolvida, essa coordenação de estágio recomenda o uso de cabelos escovados previamente e presos. O acadêmico deve primar pelo asseio pessoal, pelo uso de roupas e jalecos limpos diariamente;

É proibido o uso de celulares durante o desenvolvimento do estágio; Cabe ao aluno levar material de apoio para a realização das atividades no

campo de estágio: caneta, papel, prancheta, calculadora, etc; O uso de crachá é obrigatório. O mesmo deverá seguir o padrão da instituição

de ensino superior, estando em local visível e acessível aos demais; Em caso de presença de diarréia, vômito, náuseas, doenças virais ou ainda de

caráter bacteriológico; assim como lesões na pele, o nutricionista do local e o respectivo supervisor devem ser previamente informados. Nesse caso o aluno não poderá manipular alimentos e nem tão pouco pacientes; da mesma forma essa instituição recomenda a procura imediata por serviço médico.

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MANUAL DE ESTÁGIO CURRICULAR

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4. ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO

4.1 CARACTERIZAÇÃO

O estágio supervisionado é condição indispensável para conclusão do Curso de

Nutrição em conformidade com o Art. 10º Parágrafo Único da Resolução 36 de 23 de

dezembro de 1974 do Conselho Federal de Educação. Portanto, é uma atividade

obrigatória, com registro de freqüência e avaliação. O Curso de Graduação em

Nutrição das FVR- Faculdade do Vale do Ribeira, oferece como parte de sua estrutura

curricular, três áreas de estágios supervisionados, de caráter obrigatório em

conformidade com as Diretrizes Curriculares e determinações do Conselho Federal de

Educação e do Currículo em vigor (Diário Oficial da União n.º 139 de 22 de julho de

2003). As FVR disponibilizará um professor orientador o qual supervisionará e

acompanhará o desenvolvimento do estágio do aluno. A unidade concedente de

estágio deverá possuir um(a) nutricionista o(a) qual acompanhará as atividades

desenvolvidas pelo aluno. O orientador pode acumular a função de supervisor em

situações que o local não disponibilize o nutricionista. Da mesma forma, o orientador

supervisor indicado por essa instituição de ensino superior, não poderá responder

tecnicamente pelo local. As ações supervisionadas correspondem a atividades em três

áreas específicas de atuação recebendo a seguinte denominação: a) Estágio

Supervisionado em Nutrição em Saúde Pública; b) Estágio Supervisionado em Nutrição

Clínica; e c) Estágio Supervisionado em Administração de Serviços de Alimentação.

*Na matriz 2012, os estágios estão divididos em Estágio I, Estágio II, Estágio III, Estágio IV, sendo cada um de 160 horas, totalizando 640 horas. * Na matriz 2015 atualizada em 2014, os estágios ocorrem somente no ultimo ano; os mesmos encontram-se divididos em Estágio Supervisionado I-Nutrição em Saúde Coletiva, Estágio Supervisionado II- Nutrição Clínica, Estágio Supervisionado III-Nutrição em Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, sendo cada um 234 horas, totalizando 702 horas.

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4.2 NORMAS GERAIS

Poderá realizar estágio obrigatório o aluno que estiver regularmente

matriculado. O aluno deverá quinzenalmente apresentar um relatório das atividades

ao supervisor. A definição dos locais para os estágios obrigatórios serão de

responsabilidade da Coordenação de Estágio. Os critérios para a alocação do aluno no

campo de estágio seguem as seguintes etapas: sorteio, entrevista quando necessária,

proximidade da moradia do aluno em relação ao campo de estágio. Em casos de

impasses, cabe a coordenação de estágio, em parceria com o colegiado a decisão final

da alocação. Cabe ressaltar ainda que os estágios serão desenvolvidos nas unidades

devidamente conveniadas com essa IES, e localizadas na região do Vale do

Ribeira/outros conforme “necessidade” apontada pela coordenação de estágio.

O acadêmico tem a possibilidade de indicar novos locais de estágio, que serão

avaliados pela coordenação. Pontos a serem avaliados: presença de responsável

técnico, infra-estrutura, viabilidade para a instituição, deslocamento, adequação a

proposta de estágio, entre outras.

A apólice de seguros contra acidentes pessoais é de responsabilidade da FVR.

O aluno realizará o estágio obrigatório no período previsto pelo calendário

acadêmico, ou conforme orientação da coordenação de curso. O horário destinado a

realização do estágio ocorrerá somente no período diurno, em dias estabelecidos

segundo calendário confeccionado pela coordenação de estágios.

4.3 TERMO DE COMPROMISSO

Para a realização do estágio curricular, será emitido o termo de compromisso

em 3 vias, entre a IES, unidade concedente e o estagiário. A emissão do termo de

compromisso é de responsabilidade da Coordenação de Estágio. Após a emissão do

termo de compromisso, e estando esse documento assinado, uma via deverá ser

entregue ao aluno, outra via será arquivada pela unidade concedente e outra via será

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arquivada pela coordenação de estágio. O aluno só poderá iniciar o estágio mediante a

assinatura de todas as partes envolvidas

4.4 DIREITOS E DEVERES DO ALUNO

Durante o período do estágio, o acadêmico contará com a supervisão de

professor nutricionista indicado por essa instituição de ensino superior; da

mesma forma será acompanhado em tempo integral por nutricionista

disponibilizado pela unidade concedente;

Ao final do estágio, o acadêmico receberá nota em um prazo máximo de 15

dias úteis; nota essa que será disponibilizada através do portal acadêmico;

O aluno deverá apresentar relatório das atividades ao supervisor e professor

orientador do estágio conforme solicitação;

O relatório de estágio deverá ser elaborado conforme o modelo;

O aluno deverá respeitar o horário da unidade concedente do estágio, devendo

cumprir as normas internas da Empresa, principalmente as relativas às

disciplinas de Segurança e Higiene do Trabalho;

O calendário a ser seguido pelo aluno será fornecido pela coordenação de

estágio. A confecção do calendário de estágio é pautada no calendário

acadêmico, no cumprimento da carga horária, disponibilidade da nutricionista

da unidade concedente, disponibilidade do supervisor e logística de trabalho.

Portanto, o calendário somente será modificado diante de necessidades

visualizadas por essa coordenação de estágio;

O aluno deve cumprir os prazos estabelecidos tanto pela Coordenação de

Estágio, como pelos seus supervisores e orientadores;

O deslocamento do aluno para o campo de estágio, ou ainda para atividades

inseridas dentro desse campo, é de responsabilidade total do aluno. Assim, não

cabe a essa instituição de ensino, nem tão pouco ao nutricionista da unidade

concedente, ou ainda ao supervisor subsidiar o deslocamento do aluno;

Em caso de reprovação em uma das disciplinas de estágio, o aluno não poderá

realizá-la em regime especial;

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A freqüência no estágio obrigatório deve ser de 100%. Assim, todas as faltas

devem ser repostas em período determinado pela coordenação de estágio. A

reposição ocorrerá no período máximo de uma semana após o termino do

estágio, ou seja 30 horas distribuídas em 5 dias, 6 horas por dia, desde que o

local permita. O não comparecimento do aluno no período de reposição

implicará em reprovação. *Em caso de atestado médico, o mesmo deve ser

apresentado à secretaria dessa instituição de ensino superior em um prazo

máximo de 48 h, ficando a critério da central de estágio análise do

afastamento, e possível reposição;

O aluno deve comparecer em todas as reuniões desenvolvidas pela

Coordenação de Estágio, durante o ano letivo;

4.5 SOBRE O ESTAGIÁRIO:

É vedado ao aluno executar tarefas sem a presença da supervisão em tempo integral do nutricionista;

É vedado ao estagiário responder como responsável técnico pelo local; O acadêmico deverá se apresentar ao local de estágio com vestimentas

adequadas: roupas brancas, jaleco, sapato fechado, sem salto e antiderrapante. Não é permitido o uso de acessórios como correntes, brincos, pingentes e anéis. É vedado ao aluno o uso de maquiagem e perfume. Recomenda-se o uso de antitranspirante sem cheiro. Unhas deverão se apresentar curtas, sem esmalte ou base. De acordo com a necessidade, os cabelos deverão estar protegidos integralmente por touca. Entretanto, independentemente da atividade desenvolvida, essa coordenação de estágio recomenda o uso de cabelos escovados previamente e presos. O acadêmico deve primar pelo asseio pessoal, pelo uso de roupas e jalecos limpos diariamente; As vestimentas utilizadas no campo de estágio não poderão ser transparentes e/ou decotadas;

É proibido o uso de celulares durante o desenvolvimento do estágio; Cabe ao aluno levar material de apoio para a realização das atividades no

campo de estágio: caneta, papel, prancheta, calculadora, etc;

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O uso de crachá é obrigatório. O mesmo deverá seguir o padrão da instituição de ensino superior, estando em local visível e acessível aos demais;

Em caso de presença de diarréia, vômito, náuseas, doenças virais ou ainda de caráter bacteriológico; assim como lesões na pele, o nutricionista do local e o respectivo supervisor devem ser previamente informados. Nesse caso o aluno não poderá manipular alimentos e nem tão pouco pacientes; da mesma forma essa instituição recomenda a procura imediata por serviço médico.

4.6 AVALIAÇÃO

A avaliação das atividades de estágio será realizada pelo supervisor e

orientador de estágio. Em cada área de estágio utilizaremos modelo de avaliação em

anexo. As notas terão seus pesos definidos de acordo com cada área de estágio, da

seguinte forma:

UAN: 30% da nota avaliação do nutricionista da unidade concedente

70% da nota relatório final e avaliação do supervisor.

SAÚDE PÚBLICA: 100% da nota relatório final, apresentação de estudos de caso e desempenho do aluno ao longo do estágio. Nota atribuída pelo supervisor indicado por essa instituição de ensino superior

CLÍNICA: 100% da nota relatório final, apresentação de estudos de caso e desempenho do aluno ao longo do estágio. Nota atribuída pelo supervisor indicado por essa instituição de ensino superior

Em todas as áreas deverá ser apresentado um relatório final de acordo com modelo em anexo, seguindo o roteiro de cada área.

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4.7 CRITÉRIOS DE APROVAÇÃO E REPROVAÇÃO

A avaliação caberá a todos os envolvidos no processo (professor supervisor,

orientador em campo) de acordo com os parâmetros: responsabilidade, a presença em

campo, a ética nas ações e relações desenvolvidas, a competência teórica e a

capacidade de articulação entre os conhecimentos e a vivência em campo, bem como

a postura acadêmico-profissional durante todo o processo. O aluno será considerado

aprovado caso atender os requisitos dispostos na avaliação do estágio curricular.

O acadêmico será considerado reprovado quando:

Não cumprimento da carga horária

Falta de pontualidade no desenvolvimento da carga horária do estágio

Não obtenção de nota mínima 7 na avaliação

Não entrega do relatório na data prevista

Plágio de relatório

Rendimento abaixo do esperado

Conduta inadequada no campo de estágio

Não atendimento das atividades solicitadas pelo supervisor e pelo orientador

4.8 ATRIBUIÇÕES DO SUPERVISOR

De acordo com a resolução CFN número 418/2008 que dispõe sobre a

responsabilidade do nutricionista quanto as atividades desenvolvidas por estagiários

de Nutrição, SUPERVISOR é o docente vinculado ao curso de graduação em Nutrição.

ORIENTADOR é o nutricionista do local concedente. Assim sendo, cabe ao supervisor:

Responsabilizar-se pela elaboração do roteiro básico de estágio juntamente

com a Unidade Concedente e o aluno, respeitando o plano de estágio;

Responsabilizar-se pela atuação dos estagiários;

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Apresentar o aluno ao orientador;

Resolver todas as questões pertinentes aos estágios, em conjunto com os

estudantes, baseados nas normas gerais e específicas do local de estágio. Em

casos específicos, o assunto deverá ser levado à reunião com a Coordenação de

Estágio;

Responsabilizar-se pela avaliação prática e acadêmica dos estagiários em

parceria com o orientador da unidade concedente;

Avaliar criteriosamente cada fase do Estágio informando ao aluno os pontos a

serem melhorados em cada etapa;

Incentivar o aluno a aprofundar seus conhecimentos teóricos de acordo com as

suas necessidades, visando o desenvolvimento pessoal e profissional do

mesmo;

Responsabilizar-se pelo controle de freqüência dos estagiários em conjunto

com o orientador;

Responsabilizar-se pelo preenchimento do registro de classe (livros) da

Instituição de Ensino ( freqüência e notas );

Proceder à avaliação do aluno em conjunto com o orientador;

Entregar para a Coordenação de Estágio a nota final do aluno dentro das datas

delimitadas;

4.9 ATRIBUIÇÕES DO ORIENTADOR

De acordo com a resolução CFN número 418/2008 que dispõe sobre a

responsabilidade do nutricionista quanto as atividades desenvolvidas por estagiários

de Nutrição, SUPERVISORé o docente vinculado ao curso de graduação em Nutrição.

ORIENTADOR é o nutricionista do local concedente. Assim sendo, cabe ao

ORIENTADOR:

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Em parceria com o professor SUPERVISOR garantir o cumprimento do plano de

estágio;

Acompanhar de maneira integral as atividades desenvolvidas pelo aluno no

campo de estágio;

Fornecer todas as informações relativas à confecção do relatório de estágio e

demais atividades por parte do aluno;

Atestar a presença do aluno no campo de estágio assinando diariamente a lista

de presença e listando as principais atividades desenvolvidas pelo acadêmico;

Apresentar CRN ativo;

Ser comprometido com a melhoria da condição técnica do aluno;

Apresentar comportamento ético para com o aluno e ainda instituição de

ensino superior;

Seguir o cronograma de estágio assim como carga horária proposta e diante da

necessidade de qualquer mudança informar antecipadamente a coordenação

de estágio;

5 ATRIBUIÇÕES DO COORDENADOR DE ESTÁGIO

Acompanhar, orientar e coordenar os estagiários, as unidades concedentes e os

trabalhos de estágio nelas desenvolvidas, a fim de garantir o cumprimento dos

objetivos das práticas profissionais supervisionadas;

Planejar e organizar a programação de estágios dos alunos e toda

documentação referente aos estágios;

Analisar e avaliar, em conjunto com os orientadores de estágio, as condições

das unidades concedentes de estágio para o estabelecimento de convênio;

Informar a Coordenação de Curso sobre o desenvolvimento dos estágios;

Ampliar e buscar novos campos de estágios obrigatórios e não obrigatórios e de

vivência profissional complementar;

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Distribuir entre os alunos, as vagas de estágio oferecidas pelas instituições;

concedentes;

Encaminhar oficialmente os alunos aos respectivos campos de estágio;

Promover reunião entre os orientadores de estágio;

Convocar reuniões com supervisores e alunos sempre que se fizer necessário;

Acompanhar os estágios curriculares e extracurriculares;

Auxiliar na elaboração do plano de ensino da disciplina.

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6. FLUXOGRAMA DAS ETAPAS DE DIVULGAÇÃO DE NOTAS

Finalização do estágio em data delimitada

pela coordenação de

Entrega da planilha de notas e relatórios para a coordenação de estágio

Correção do relatório pelo supervisor em 7

dias úteis

Arquivamento dos relatórios na coordenação de estágio

e digitação das notas no sistema em dois dias úteis

Entrega do relatório para o supervisor em 5 dias corridos após o termino do estágio

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7. ESTRUTURA DO RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM SAÚDE PÚBLICA

Roteiro para Ambulatórios e Unidades básicas de Saúde

Capa

Instituição a que pertence o aluno Título do relatório Nome do aluno Cidade, ano.

Folha de rosto

Instituição de onde provem o relatório Nome do aluno,Nome do orientador e o Nome

do supervisor.

Agradecimentos (optativo)

Sumário

Assuntos com respectivas paginações

Introdução

- Breve abordagem sobre o SUS - Programas de saúde- Papel do nutricionista no SUS -

Introdução ao NASF - Introdução sobre o Programa de Saúde da Família (se houver)

Objetivos

-Geral

-Específico

Caracterização da Instituição:

Histórico. Razão social. Componentes da administração atual . Ramo de atividade

Organograma

(situando a posição hierárquica da Nutrição)

Número de funcionários; Objetivos;Unidades atendidas

25



Atuação do Nutricionista- Descrever as atribuições dos nutricionistas do setor

(justificar com a regulamentação da área de Nutrição). Descrever as atividades

desenvolvidas pelos nutricionistas (administrativas, compras, elaboração de cardápios;

educativas e ambulatorial). Discorrer sobre o papel do estagiário e o nutricionista na

área da Saúde Pública. Atividades desenvolvidas. Observação das atividades

desenvolvidas nos setores, da atuação de outros profissionais da área da Saúde, da

abordagem aos clientes pelos profissionais.

Descrição dos profissionais e interação interdisciplinar.

Nº de atendimentos por área específica; análise considerando a qualidade de

atendimento que se propõe na entidade. Tipo de clientes atendidos – motivo mais

frequente da procura, nível socioeconômico, faixa etária. Fluxograma de atendimento

ao cliente. Descrição do tipo de atendimento e retornos programados. Avaliação do

estado nutricional. Realização de anamnese alimentar . Realização de medidas

antropométricas . Realização de medidas da composição corporal. Planejamento e

critérios para intervenção Nutricional Descrever as dietas utilizadas e a existência de

manual. Fazer o cálculo centesimal de macronutrientes e micronutrientes (mínimo 4

dietas) e fazer adequação segundo as recomendações nutricionais. Orientação e/ou

educação alimentar e nutricional para indivíduos e/ou grupos.Existência de materiais

de apoio (manual de dietas, folhetos, pôsteres entre outros), periodicidade, temas

discutidos.

Descrição das atividades desenvolvidas durante o estágio

Considerações finais

Final lógico das informações e fatos observados no corpo do relatório. Devem ser

escritos de modo muito claro e objetivo sem dar margem a dúvidas.(Neste item pode

incluir uma avaliação sobre o estágio do local do estágio, da supervisão técnica e do

professor supervisor).

Cronograma de atividades

Recomendações e sugestões

26



É a parte correspondente às sugestões para resolver problemas lacunas ou carências

apontadas nas conclusões. Constituem um complemento das conclusões e só deve

incluir o que já foi mencionado nas conclusões.

Referências Bibliográficas.

ANEXOS.- estudos de caso, etc.

8 ESTRUTURA DO RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM PRODUÇÃO (UAN) Capa

Instituição a que pertence o aluno; título do relatório; nome do aluno cidade; ano

Folha de rosto

Instituição de onde provem o relatório; nome do aluno; nome do orientador; nome do

supervisor


Sumário


Introdução

Definição de UAN, importância da UAN para o trabalhador e para empresa, Programa

de alimentação do trabalhador (PAT), papel do nutricionista .

Apresentação

Dados da empresa, dados da concessionária, objetivo do estágio e período

Objetivos

Objetivo geral e objetivo específico

Caracterização de UAN

27



Caracterização da clientela

Tipo de clientela, frequência

Caracterização do Serviço

Tipo do serviço e da refeição, horário de funcionamento, padrão do cardápio.

Elaborar tabela identificando os tipos de serviço oferecidos (volume de serviços e seus

respectivos horários / frequência de carnes) – escolher um serviço

Finanças

Recursos financeiros, política de compras

Organograma

Posição dos funcionários dentro da UAN (à quem é subordinado)

Recursos humanos:

Identificar cargos e funções presentes – quantidade de funcionários, atribuições de

cada função; controle de higiene, de segurança e de saúde; conhecer e avaliar as

escala de trabalho/folga/rotinas dos funcionários; Elaborar tabela apresentando

quadro de funcionários/função/turno/horários e jornada de trabalho.

Recursos Físicos Estrutural:

Plantas (lay-out) Equipamentos

Analisar criticamente a área física;RDC 216

Conhecer e analisar equipamentos e utensílios disponíveis de acordo com o volume de

refeições servidas;

Apresentar o lay-out e Fluxograma da UAN

Procedimentos Higiênico-Sanitários

Conhecer e avaliar criticamente os procedimentos de:

Higiene do ambiente;

Higiene do manipulador;

Higiene dos equipamentos e utensílios;

28



Controle de Pragas e Controle do Lixo;

Higienização da Caixa d’água e gordura.

Elaborar quadro descritivo dos procedimentos de Higiene dos Alimentos e do

ambiente (recebimento/ armazenamento/ pré-preparo/ preparo/ espera/ distribuição

– como é feito, qual produto é utilizado qual sua diluição).

Funcionamento

Descrever a rotina observada considerando - Planejamento de cardápios - Aquisição de

matéria-prima - Recepção e armazenamento de gêneros - Produção - Distribuição -

Higienização – Controles

Atividades

-Elaborar um cardápio de 7 dias, de acordo com as características do serviço – utilizar o

Buffet como referência. Deve conter ao menos 2

- Identificar os ingredientes das preparações diárias, com seus respectivos per capita –

3 dias

- Realizar análise química dos macronutrientes e NDP cal % de 3 dias do cardápio

elaborado, comparando com os valores de referência do PAT.

- Levantar o custo médio de 3 dias do cardápio elaborado.

-Realizar previsão de compras de 3 dias da semana escolhida para os itens perecíveis e

não perecíveis.

-Conhecer e analisar as Políticas de compras e abastecimento.

Curva ABC

Elaborar curva ABC.

Qualidade do serviço

Identificar, conhecer e descrever os processos de avaliação dos serviços junto aos

clientes (pesquisa de opinião, críticas e sugestões, reuniões de Comissão, etc) e pelo

nutricionista (descrever apenas se existir)

- Descrever as Políticas de Qualidade Total da U.A.N., Controle de Processos

(Auditorias, planilhas da UAN)

29



Atividades educativas

A definir com a nutricionista do local

Conclusões


escritos de modo muito claro e objetivo sem dar margem a dúvidas. (Neste item pode

incluir uma avaliação sobre o estágio, do local do estágio, da supervisão técnica e do

professor supervisor). Apontar problemas, lacunas, limitações ou carências da UAN, na

estrutura física ou no operacional.


Descreva sugestões para resolver problemas, lacunas ou carências apontadas nas

conclusões. Constituem um complemento das conclusões e só deve incluir o que já foi

mencionado nas conclusões.


9 ESTRUTURA DO RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA Capa

Instituição a que pertence o aluno Título do relatório Nome do aluno Cidade, ano

Folha de rosto

Instituição de onde provem o relatório Nome do aluno Nome do orientador Nome do

supervisor


Sumário


30



Introdução

Explanar a respeito da atuação do nutricionista na área clínica, atribuições do

nutricionista no hospital, importância da dietoterapia.

Objetivos

- Geral

-Específico

Desenvolvimento das atividades de estágio

Modelo dos estudos de caso

Casos clínicos e a conduta nutricional de todos os pacientes atendidos

Características da instituição.

- Histórico. Objetivos. Estrutura administrativa: organograma. Tipo de hospital. Tipo de

população atendida. Número de leitos, porcentagem de ocupação e média de

permanência.

Atuação do nutricionista na área hospitalar

- Descrição da rotina do nutricionista

Serviço de Nutrição e Dietética

- Características gerais: Objetivos, Organograma do SND

- Localização; áreas existentes e planta física (se houver)

- Número médio de refeições servidas por dia (total e segundo o tipo de dieta).

Pessoal

- Funcionários (cargos, quantidades e distribuição)

- Administração de pessoal (jornada de trabalho dos funcionários)

- Vestuário (descrição)

- Treinamento (tipos e periodicidade)

- Avaliação de desempenho (critérios e impressos utilizados)

31



Cardápios

- Planejamento (responsável e periodicidade)

- Tipos de dietas padronizadas, características, indicações, a composição básica

(alimentos e preparações utilizadas no: desjejum, colação, almoço, lanche da tarde,

jantar e ceia) e o valor nutritivo das DIETAS DE ROTINA, avaliando-se macro e

micronutrientes essenciais.

Sistemas de compras, controle, recebimento e armazenamento dos gêneros

alimentícios

- Área física

- Previsão de gêneros

- Sistemas de compras

- Recebimento

– Armazenamento

Produção

- Cozinha - Características das áreas (iluminação, ventilação, piso, paredes, teto, etc.)

- Porcionamento e distribuição

- Tipo de distribuição (centralizada, descentralizada ou mista)

- Acondicionamento das dietas

- Controle de qualidade (supervisão da distribuição, degustação e amostras para

análise microbiológica)

- Transporte para as copas

Copas de apoio

- Localização e descrição

- Lactário. Localização e áreas. Pessoal. Características das áreas do lactário.

Vestimenta. Técnicas de Higienização de mamadeiras. Fórmulas padronizadas.

Identificação. Estocagem e distribuição. Controle microbiológico. Dados estatísticos

32



Dietas enterais

- Produção média diária (em litros).

- Local de preparo.

- Pessoal.

- Vestimentas.

- Equipamentos e utensílios. Higienização.

- Fórmulas padronizadas (principais características e indicação), se houver.

- Preparo.

-Identificação.

- Estocagem e distribuição.

- Controle microbiológico. Sistema aberto ou fechado. Adequação do local em relação

a resolução 063/2000 e PORTARIAS 131 E 133 DE 8/3/2005.

Atendimento ao paciente

- Internado

- Caracterizar o atendimento prestado ao paciente pelo SND

- Profissional responsável pela verificação de anotações e prescrições de dietas e

pedidos para o SND

- Avaliação Nutricional (critério de seleção, periodicidade, impressos e parâmetros

utilizados)

- Orientação de alta

Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN)

- Ambulatório

Desempenho do serviço de nutrição em função dos objetivos e características do

hospital

Sugestão de continuidade

Cronograma de atividades

33



Considerações finais


escritos de modo muito claro e objetivo sem dar margem a dúvida (neste item pode

incluir uma avaliação sobre o estágio do local do estágio, da supervisão técnica e do

professor supervisor).


É a parte correspondente às sugestões para resolver problemas lacunas ou carências

apontadas nas conclusões. Constituem um complemento das conclusões e só deve

incluir o que já foi mencionado nas conclusões.


Roteiro para o estudo de caso

Resumo do trabalho

Apresentação

Nome da instituição.

Período de estágio.

Clínica onde foi realizado o estudo de caso.

Patologia do paciente.

Período do acompanhamento do paciente.

Identificação do paciente/cliente

Iniciais do nome completo. Sexo. Idade. Nacionalidade. Naturalidade. Endereço

(somente bairro, cidade e estado). Estado civil. Escolaridade. Profissão/ocupação.

Dados da internação (data da internação e alta hospitalar). Prática religiosa

34



Dados do prontuário

Antecedentes médicos. Antecedentes familiares.

Exame físico realizado na internação. Hipótese(s) diagnóstica(s). Diagnóstico definitivo

Análise das condições socioeconômicas

Avaliar conjuntamente os dados obtidos, relacionando-os e concluindo se interferem

na patologia e estado geral do paciente. Condições de moradia. Composição e

relacionamento familiar. Condições de trabalho. Estimativa da renda familiar.

Condições psicológicas e comportamentais

Condições gerais de saúde

Avaliar antes da internação: prática de atividade física (tipo e frequência); tabagismo;

etilismo; apetite; digestão; hábito intestinal; medicamentos e/ou suplementos

alimentares.

Levantamento bibliográfico sobre a patologia

Sobre a fisiopatologia, tratamento médico indicado, recomendações dietoterápicas

atuais).

Tratamento hospitalar.

Cuidados e condutas médicas e dietoterápicas; Evolução dos sinais clínicos.

Medicamentos utilizados e suas possíveis interações com o estado nutricional. Análise

dos exames laboratoriais realizados (descrição).

Avaliação nutricional

Anamnese alimentar

Avaliação do consumo alimentar: habitual . Descrever o local, preparo, preferências e

intolerâncias, mudanças nos fins de semana. Comentar mudanças na alimentação após

a doença. Avaliar a frequência no consumo de alimentos. Apresentar um cardápio

habitual, calcular as quantidades de macro e micronutrientes, avaliar a porcentagem

de adequação segundo as recomendações nutricionais.

35



Avaliação do estado nutricional

Apresentar os resultados das avaliações antropométricas realizadas, analisando-se o

diagnóstico e a evolução do estado nutricional. Apresentar os resultados das

avaliações bioquímicas realizadas. Aplicar a Avaliação Nutricional Subjetiva Global

(ANSG), avaliando e comparando os resultados obtidos. Avaliar os sinais clínicos para

diagnóstico de desnutrição e/ou deficiências. - Diagnóstico Nutricional. Avaliar

conjuntamente os dados da alimentação e do estado nutricional.

Condutas dietoterápicas

Necessidades nutricionais - Apresentação da estimativa das necessidades energéticas e

das recomendações em macro e micronutrientes; . Objetivos da dietoterapia para o

paciente em estudo . Prescrição dietética: descrição de todo o tipo de dieta oferecida e

a utilização de suplementos nutricionais; justificativa das intervenções dietoterápicas

realizadas; avaliação da adequação das necessidades do paciente.

Evolução Nutricional

Conclusão do tratamento dietoterápico

Referências Bibliográficas

10. FORMATAÇÃO DO RELATÓRIO DE ESTÁGIO

Os relatórios deverão ser apresentados em papel A4, digitado com espaçamento 1,5,

com letra (fonte) “Arial” tamanho 12. As margens superior e esquerda deverão ter 3cm

e inferior e direita deverão ser de 2cm, que permita encadernação em espiral ou capa

dura, seguindo as orientações de cada área.

36



11. ANEXOS

37



ANEXO I - SUPERVISORES DO CURSO DE NUTRIÇÃO

Lista de professores e sua respectiva titulação

PROFESSOR MINI CURRÍCULO Prof(a): Francini Rossetti

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Paraná (2008), especialização em Nutrição Clínica pela Faculdade Evangélica do Paraná (2012), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos(2015). Atualmente é doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4217816Y4

PROFESSOR MINI CURRÍCULO Prof(a): Taline Pinheiro

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Paraná (2008) e mestrado em Ciências (Bioquímica) pela Universidade Federal do Paraná (2011). Atuou como tutora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná, é atualmente é professora na Faculdades Integradas Espírita e no Senai. http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4217822Y7

Prof(a): Sérgio Ricardo de Brito Bello

Graduado em Nutrição, com especialização em Gestão em Nutrição Clínica (CBES), especialização em Fisiologia Humana e da Nutrição (PUC-PR), Mestrado em Biologia Celular e Molecular pela UFPR e doutor em Medicina Interna.Apresenta experiência em iniciação científica,monitorias e orientação de trabalhos de conclusão de curso. Atualmente é doutorando do programa de pós Graduação em Medicina Interna do Hospital das Clínicas da Universidade Federal do Paraná. Professor desde 2006, já ministrou disciplinas como Patologia Humana e da Nutrição, Fisiologia Humana e da Nutrição, Terapia Nutricional, Imunonutrição, Imunologia, Nutrição Materno Infantil,Introdução ao Estudo da Nutrição, Nutrição Experimental entre outras para os cursos de nutrição, enfermagem, técnico em enfermagem, biologia e fisioterapia. Apresenta como foco de pesquisa, as sub áreas de

38



nutrição e câncer, imunonutrição e alimentos funcionais. http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4164994P3

Prof(a): Angela Alves Salvador

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Católica de Santos (2003). Apresenta pós graduação em metodologia de ensino superior. É coordenadora dos estágios do curso de graduação em Nutrição das Faculdades Integradas do Vale do Ribeira. http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4474697D5

39



ANEXO II - TITULAÇÃO DOS SUPERVISORES

50%

25%

25%

TITULAÇÃO DOS PROFESSORES SUPERVISORES

MESTRES

DOUTORES

ESPECIALISTAS

40



ANEXO III - CONVÊNIOS FIRMADOS

ACESSIVEL AOS ACADÊMICOS DO CURSO

41



ANEXO IV - MODELO DE TERMO DE COMPROMISSO DE ESTÁGIO

42



TERMO DE COMPROMISSO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO

(De acordo com o disposto na Lei Nº 11.788, de 25 de setembro de 2008)

CURSO DE NUTRIÇÃO

Termo de Compromisso de Estágio Curricular Supervisionado, não remunerado, sem vínculo empregatício, nos termos da Lei Federal – 8859 de 23 de Março de 1994 alteradas pela Lei 11.788 de 25 de Setembro de 2008 do Acordo de Cooperação Técnica para realização de Estágio, que faz o qualificado perante a Instituição Concedente:

Instituição Concedente:

Empresa: Endereço: Cidade: CEP:

CNPJ: Tel.: Administrador do local: Nutricionista:

Instituição de Ensino:FACULDADES INTEGRADAS DO VALE DO RIBEIRA – FVR

Mantenedora: UNISEPE-UNIÃO DAS INSTITUIÇÕES DE SERVIÇOS, ENSINO E PESQUISA LTDA.

Denominada: INSTITUIÇÃO

Endereço: Rua Yoshiaki Magário, 185 – Jardim das Palmeiras, Registro-SP

Telefones: 13-3828-2840

Responsável: Aderbal Alfredo Calderari Bernardes

Contato: Sérgio Ricardo de Brito Bello

Curso de Nutrição

CNPJ/MF: 67.172.676/0003-03

43



Nome do Aluno: - Código

A EMPRESA concede autorização ao aluno identificado da INSTITUIÇÃO a realizar um período de estágio em suas dependências, o que representará o objeto da aprendizagem concedida pela EMPRESA. Este Estágio está diretamente vinculado ao Acordo de Cooperação Técnica para realização de estágio, celebrada entre a INSTITUIÇÃO e a EMPRESA, e se regerá pelas normas e condições seguintes:

01- A EMPRESA caberá, com a interveniência da INSTITUIÇÃO, a fixação dos locais, datas e horários em que se realizarão as atividades da Aprendizagem, que deverão coincidir com a programação dos trabalhos escolares a que está sujeito (a) o (a) estagiário (a);

02- Este Termo de Compromisso de Estágio reger-se-á pelas condições básicas estabelecidas no Acordo de Cooperação, celebrado entre a EMPRESA e a INSTITUIÇÃO da qual o(a) Estagiário(a) é aluno(a), consubstanciando a interveniência da referida Instituição de Ensino, explicitando o estágio como uma estratégia de profissionalização que complementa o Processo Ensino/Aprendizagem e estabelecendo as formas de realização de estágio;

03- O estágio terá duração de __ semanas, sendo __dias por semana, cada dia com __horas, total semanal de __ horas, totalizando carga horária de __ horas. O mesmo iniciará dia__/__/____ com termino previsto para o dia __/__/____. E ainda, poderá ser eventualmente, prorrogado ou modificado por documento complementar ou poderá ser interrompido, suspenso ou cancelado por iniciativa de uma das partes, por aviso escrito apresentado com antecedência mínima de 15 (quinze) dias.

04- A (s) atividade (s) desenvolvida (s) no estágio será (ao) dentro da área de Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição, devendo o (a) Estagiário (a) obedecer aos horários fornecidos pela EMPRESA e INSTITUIÇÃO, desde que estes não ultrapassem as atividades escolares;

05- Quando houver necessidade de ambas as partes, em períodos de férias escolares, a jornada de estágio será estabelecida de comum acordo entre o(a) Estagiário(a) e a EMPRESA e INSTITUIÇÃO, sempre com a interveniência da Instituição de Ensino;

06- O (A) Estagiário (a) se obriga a cumprir fielmente a programação de estágio, comunicando, em tempo hábil, a impossibilidade de fazê-la. São considerados motivos justos de não cumprimento da programação, as obrigações escolares do (a) Estagiário (a);

07- O estágio, como ato educativo escolar supervisionado, será coordenado e acompanhado pelo professor designado, Taline Pinheiro, de acordo com o Art. 3º. § 1º

44



da Lei nº 11.788 – D.O.U. de 25/09/2008. Caberá a nutricionista do local, Josiane Kusnir de Almeida acompanhar e orientar em tempo integral as atividades executadas pela acadêmica no campo de estágio.

08-A INSTITUIÇÃO irá contratar, em favor do estagiário, seguro contra acidentes pessoais, com apólice compatível com valores de mercado, conforme fique estabelecido no termo de compromisso. O aluno está assegurado na apólice nº51629.

09- Por ocasião do desligamento do estagiário, entregar termo de realização do estágio com indicação resumida das atividades desenvolvidas, dos períodos e da avaliação de desempenho;

10- O (A) Estagiário (a) responderá pelas perdas e danos decorrentes da inobservância das normas internas ou das constantes do presente contrato;

11- Poderá ser rescindido pela EMPRESA por ocasião da conclusão, do abandono do curso do trancamento da matrícula, ou ainda, por motivo de transferência de instituição de ensino ou de curso, por parte do estagiário.

12- É obrigatória a apresentação, por parte do estagiário, a apresentação de um Atestado de Matrícula à EMPRESA.

13- É assegurado ao estagiário, sempre que o estágio tenha duração igual ou superior a 1 (um) ano, período de recesso de 30 (trinta) dias, gozadas, a ser gozado preferencialmente durante suas férias escolares.

14- Aplica-se ao estagiário a legislação relacionada à saúde e segurança no trabalho, sendo sua implementação de responsabilidade da parte da EMPRESA do estágio.

15- O(A) Estagiário(a) declara concordar com as normas internas da EMPRESA, quanto ao acompanhamento, avaliação de desempenho e aproveitamento;

16- O(A) Estagiário(a) se obriga a observar as normas e regulamentos internos da EMPRESA, que o(a) estudante declara expressamente conhecer, e em data estabelecida no cronograma de estágio, a elaborar relatório circunstanciado sobre o estágio realizado, entregando-o à Instituição de Ensino, sendo este Relatório entregue à Coordenação de Curso, que após validação, entregará a EMPRESA.

17- Nos termos do Artigo 3º da Lei nº 11.788 – D.O.U. de 25/09/2008, o(a) Estagiário(a) não terá, para quaisquer efeitos, vínculo empregatício com a EMPRESA;

E por estar de inteiro e comum acordo com as condições deste Termo de Compromisso, aos interessados assinam-se 03 (três) vias de igual teor, cabendo a primeira a EMPRESA, a segunda ao Estagiário e a terceira à INSTITUIÇÃO.

Data __/__/____ ________________________________ ____________________________ Instituição de Ensino Estagiário(a) __________________________________ _______________________________ Testemunha Empresa

45



ANEXO V - FREQUÊNCIA NO CAMPO DE ESTÁGIO

ESTÁGIO NUTRIÇÃO/ANO

ALUNO(A):____________________________________________________________________________ RA_____________RG__________________FONE____________________________________________ ENDEREÇO:__________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ SUPERVISOR DE ESTÁGIO:______________________________________________________________ ()ÁREA CLÍNICA ( ) AREA DE PRODUÇÃO ( ) ÁREA SOCIAL LOCAL DE ESTÁGIO:____________________________________________________________________

Lista de presença:

Dia Assinatura do aluno Horas Entrada

Horas Saída

Assinatura do responsável do local de estágio

46



47



TOTAL DE HORAS CUMPRIDAS NO LOCAL DE ESTÁGIO:_____________________________________

( ) aprovado ( ) reprovado ASSINATURA DO ALUNO:________________________________________________________________ ASSINATURA DO RESPONSÁVEL PELO LOCAL DE ESTÁGIO:__________________________________ ASSINATURA DO SUPERVISOR DE ESTÁGIO:________________________________________________ ASSINATURA DO COORDENADOR DO CURSO:______________________________________________

MANUAL DE ESTÁGIO CURRICULAR E EXTRACURRICULAR · 2020. 7. 15. · do campo de estágio, sendo...

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