Mâ C onnais jolais - tourisme-bourgogne.probourgognedusud.tourisme-bourgogne.pro/sites/... · 2015...

LE Country Break®

Œnotourisme

Côte Chalonnaise

MâConnais

Beaujolais

Dossier De presse 2015

Contact presse : media conseil presseMarie-Claude Prévitali, Karim hachim, Fabien Dominguez - t. 04 76 86 84 [email protected] - mediaconseilpresse.com

A pied, à cheval, en vélo ou sur l’eau, l’itinérance trans...portante.

p10 et 11

2

Nos adresses secrètes pour dormir dans

les vignes… hors des sentiers battus.

p28

La Saône-et-Loire, terre viticole du fait main et du

faire ensemble.

p27

De Mercurey à Pouilly Fuissé, de Mâcon à Saint-Amour, des vignobles prétextes à des Country Breaks® premiers crus.

p12 à 24

au sommaire

4_Save the date 2015

5_Actus 2015

6_ Œnoscopie 3 vignobles en Saône-et-Loire La Côte Chalonnaise • Le Mâconnais • Le Beaujolais

9_ Hier Patrimoine en Saône-et-Loire Une terre de vins et d’histoire

10_ Modes doux Itinérances en Saône-et-Loire Se déplacer à pied, à vélo, en bateau, à cheval

12_ Carnets de route 3 vignobles en Saône-et-Loire L’ivresse de beaux flacons sur la Côte Chalonnaise • Au carrefour du bon et du beau dans le Mâconnais • Bienvenue dans le Beaujolais, l’ambassadeur de la France

25_ Reportages Inédits en Saône-et-Loire Une terre d’initiation • Une terre du faire ensemble • Dormir chez un vigneron • Des chefs, des vins et des mets • L’œnotourisme c’est aussi pour les enfants

31_ Shopping Made in Saône-et-Loire

bourgogne-du-sud.com 3

CréDits photos / ADt71, BiVB, ot mâconnais, ot Chalon, inter Beaujolais, Grand Chalon, syndicat mixte du Chalonnais, ot de Fleurville, Dr, Château de Chamirey, Château de Besseuil, Château de Germolles, Village toue, Lucioles de montagny, moulin de Buffière, Château d’igé, Domaine de monterrain, source des fées, Collection hameau Dubœuf, Locaboat, Le Chat perché, un grand Bourgogne oublié, rasca production, Aurelien ibanez, J.p. eschmann, image & associés, Armellephotographe.com, K. Gross, V. Jacquet, L. Chocat, After Films/etienne Georges, L. navarro, J.L. petit, p. stritt, J.n. péché, D. Gillet, V. Givord, F. sartiaux, J.L. Bernuy, J. Chabanne, L. Dutton, m. horriot, s. pierre, open sky, m. Joly, J.B. Laissard, h. monnier, p. Lagneau, p. Combier, J. Gavard, F. Durantet, J. piffaut, maison Jacoulot.

réDACtion / media conseil presse : marie-Claude prévitali, Karim hachim, Fabien Dominguez GrAphisme / Claire monard

Événements en Saône-et-Loire

Côte Chalonnaisedu 3 au 5 avril - 23ème marché au vin

à la Halle ronde de Givry. Dégustation

et repas traditionnel.

givry.com

du 22 au 25 mai - Festival de montgolfières

de Chalon-sur-saône et de la Côte

Chalonnaise. En point d’orgue, une grande

fête champêtre le dimanche après-midi.

montgolfiades71.com

du 24 au 28 juin - Festival musicaves

à Givry. Trois lieux, trois ambiances, onze

concerts, quatre dégustations offertes et

une promenade œnologique.

lesmusicaves.fr

du 23 au 25 octobre - paulée de la Côte

Chalonnaise à Chalon-sur-Saône.

Célébration de la fin des vendanges à La

Maison des vins de la Côte Chalonnaise.

legrandchalon360.fr

Le Mâconnaisdu 6 au 8 mars - salon des vins

de France en mâconnais à l’Espace

La Verchère, à Charnay-les-Mâcon.

60 viticulteurs indépendants.

salondesvins-charnay.fr

du 17 au 19 avril - salon des vins

au Parc des expositions de Mâcon.

Une référence pour rencontrer, découvrir,

déguster, acheter parmi une belle sélection

du vignoble bourguignon.

concours-salons-vins-macon.com

du 17 au 19 avril - Vinestival, LE festival

d’œnotourisme en France se tiendra

à Mâcon. Visite des caves et des vignobles,

dégustations, rencontres exceptionnelles...

Et un temps fort : le Concours des Grands

Vins de France… vinestival.com

du 18 au 19 avril - 17ème printemps du Cru

Viré-Clessé, dans les caveaux d’une

trentaine de producteurs.

vireclesse.fr

17 mai - rallye des vignes en fleurs

à La Chapelle-de-Guinchay. Une balade

découverte en voiture sur le circuit 8

Mâconnais-Beaujolais de la Route des vins,

à l’aide d’un questionnaire accompagnée de

nombreuses animations.

route-vins.com

18 juillet - 16ème marche dégustation au

crépuscule à Sologny organisée par les

Vignerons des Terres Secrètes.

terres-secretes.com

27 septembre - rallye du Vin Bourru

à Vinzelles. Course et découverte en voiture

sur les circuits 6 et 7 de la route des vins.

route-vins.com

du 17 au 18 octobre - Week-end Gourmand

à Prissé. Une échappée automnale et

conviviale autour des artisans et vignerons

du Mâconnais. terres-secretes.com

du 8 au 10 novembre - Dégustation vente des

artisans vignerons de la saône-et-Loire

à Hurigny. Une 10e édition placée sous la

houlette de vignerons passionnés et qui se

tiendra au Tinailler du Château d’Hurigny.

hurigny.fr

du 20 au 23 novembre - marché des plaisirs

gourmands au Parc des expositions de

Mâcon. Qualité, originalité et authenticité

seront au rendez-vous.

concours-salons-vins-macon.eu

Le Beaujolaisavril – Biojoleynes à Leynes

Au programme : salon des vignerons bio,

marché bio, animations pour les enfants

(jeux en bois et autres), conférences

du 25 au 26 avril - Fête des crus du

Beaujolais à Saint-Amour. Le cru Saint-

Amour fêtera le vin, l’art et l’amour.

fetedescrus-beaujolais.fr

du 24 au 25 octobre - Fête raclet

à Romanèche-Thorins, fête en l’honneur

de Benoît Raclet, sauveur de la vigne.

romaneche-thorins.fr

4

a la une en Saône-et-Loire

Nouvelles maisons d’hôtes de luxe à Mercurey

C’est une fusée à trois étages que la famille Devillard a choisi de lancer au sein de son domaine,

le Château de Chamirey.

Après la réfection de la cuverie en 2013, la création d’une table d’hôtes et d’une bibliothèque pédagogique en 2014, les Devillard pré-voient dans les prochaines années la réhabilitation de trois demeures des XVIII et XIXe siècles de 100 à 250 m² en maisons et chambres d’hôtes. Elles disposeront de services hôteliers haut de gamme.chamirey.com

Vignoble en ré mineurLorsque Vincent Cornin a confié qu’il faisait écouter du Mozart à ses vignes pour les rendre plus résistantes, nombreux sont ceux qui l’ont pris pour un illuminé ! Mais aujourd’hui, son vin fait par-tie des meilleurs de la région. Son Saint-Véran cuvée exclusive plu-sieurs fois primée, fait l’unanimité. Et c’est du sérieux, son travail s’ap-puie sur « l’information de l’eau » de Masaru Eoto : « Avant que les oreilles ne produisent des sons, elles

perçoivent des ondes sonores que les plantes, elles aussi, perçoivent. Ces ondes ont un effet sur leur santé et leur développement », explique-t-il. Et ça marche ! Il obtient 20 à 25% de rendement en plus sur les parcelles « mélomanes » de son domaine. Du coup, même ambiance dans les chais, où, dès la réception de la vendange, on peut entendre du clas-sique, jusqu’au stockage des bouteilles. A méditer…Domaine Vincent Cornin, les Bruyères à Fuissé - t. 03 85 35 63 67Cave ouverte toute l’année de 10h à 18h (sauf le dimanche)

Direction la Roche de Solutré, pour une descente en roue libre jusqu’à Charnay-lès-Mâcon. Au choix, trois itinéraires de 2, 4 ou 6 heures détaillés dans un road book qui alternent dégustations, visites de caves et de domaines viticoles, châteaux, œnothèque, musées... A l’arrivée, le cab nous récupère pour nous ramener chez nous. D’autres parcours sont proposés avec ou sans vélo.A partir de 18€/pers. - t. 06 61 62 44 87 - classic-cab.com

Boire ou CoNduire, pLus BesoiN de Choisir…C’est un authentique taxi anglais qui vient nous chercher sur notre lieu de résidence et nous embarque, jusqu’à 5 personnes avec nos vélos.

silence, ça tourne ! La Bourgogne du Sud fait son cinéma.Elle sert en effet de décor au prochain film de Jérôme Le Gris, « Premiers crus » qui sortira en mai prochain. A l’affiche, Rully et le Domaine Maréchal, Mercurey, Fontaines, Bouzeron ou encore le château de Pierreclos, dans le Mâconnais. L’histoire ? Celle d’un père, Gérard Lanvin, et de son fils, Jalil Lespert, confrontés à la question de la transmission de leur domaine viticole. Un drame auquel sont associées deux femmes, Alice Taglioni et Laura Smet et qui a mobilisé 300 figurants bourguignons.« premiers crus » : sortie en salles en mai 2015

En route !L’Office de Tourisme de Tournus concocte 3 nouveaux circuits cyclables et pédestres sur le thème « Balades et randos gastrœnomiques » pour le printemps 2015 afin de promouvoir le vignoble du Mâconnais. En 5 ou 6 étapes, les randonneurs partent à la découverte du terroir, via un itinéraire balisé, au côté d’un guide expérimenté.tournugeois.fr

ACTUS 2015

5bourgogne-du-sud.com

L’Œnotourisme en sAône-et-Loire ? La Saône-et-Loire est riche de ses paysages viticoles qui se fondent dans une cam-pagne toujours vivante, une terre d’élevage, fermière, agricole. un territoire dépay-sant rythmé par de douces collines, des parcelles de vignes et de belles pierres dorées chauffées au soleil du sud de la Bourgogne.

Labellisée Vignobles & Découvertes depuis juin 2014, la région offre l’assurance de pro-duits touristiques qualitatifs, multiples et complémentaires (hébergement, restaura-tion, visite de cave et dégustation, musée, événement).

nouveauté : Country Break® en saône-et-Loire

la saône-et-loire a aussi créé un nouveau concept, celui de Country Break ® une adaptation campagnarde du city break, ces séjours de 2 à 5 jours de découverte citadine destinés à couper avec un rythme de vie en accéléré. ici, il est question de séjours champêtres, au milieu des vignes, dans des sites façonnés par la main de l’homme et qui invitent au ressourcement. elle répond ainsi à la tendance actuelle du « slow », du retour au vrai, à l’éloge d’une certaine lenteur érigée en art de vivre… histoire de se reconnecter à ses vrais désirs.

terre D’initiAtionLa Saône-et-Loire est une formidable terre de découverte de l’univers viticole ! Pro-ductrice de grands vins, elle nous invite avec chaleur et simplicité à pénétrer dans ses caves, à déguster ses crus, à la ren-contre de ceux qui ont lié leur destin à la vigne. A la clef, des nectars à prix sages.

Bicéphale par nature, la saône-et-loire répond à toutes les envies, celles des experts et épicuriens qui trouveront au nord, sur la Côte Chalonnaise, des nectars rouges et blancs égalant les premiers crus de la Côte d’or voisine : Mercurey, Rully, Givry, Montagny et une particularité, le Bouzeron. elle séduira aussi, les explorateurs et les trentenaires souhaitant s’initier à l’œnologie, qui pousseront jusqu’au Mâconnais, au sud du département, terre de blancs et rouges trop méconnus.

les vins de Bourgogne sont issus de deux principaux cépages : le Pinot noir pour les vins rouges, le Chardonnay pour les vins blancs. non moins prestigieux, l’aligoté enfante des vins blancs vifs et le Gamay des vins rouges fruités. aucun vin de Bourgogne n’associe les cépages, à l’exception du Passe-tout-grains, un assemblage de Pinot noir et de Gamay.

S’étirant du nord au sud de la Saône-et-Loire, les vignobles de la Côte Chalonnaise, du Mâconnais et du Beaujolais composent le plus vaste vignoble de Bourgogne, cumulant une trentaine d’AOC. La Saône-et-Loire est une formidable terre de découverte de l’univers viticole ! Productrice de grands vins, elle invite avec chaleur à pénétrer dans ses caves, à déguster ses crus, à rencontrer ceux qui ont lié leur destin à la vigne.

40% les epicuriens venus majoritairement pour déguster, acheter du vin, visiter des caves

24% les Classiques le vin participe à la découverte du patrimoine d’une destination mais pas exclusivement, ils sont moins adeptes de séjours en régions vitivinicoles

20% les explorateurs le vin, la vigne, le vignoble sont les motifs déterminants du séjour, ils en cherchent les secrets, les adresses méconnues

16% les experts ils sont à la recherche de la découverte de l’histoire, de la culture d’un terroir, de tout l’univers du vin

typologie des œnotouristes

cépages, pas davantage

de la bourgognedu sud

4

3 ViGnoBLes

Mâconnais

Côte Chalonnaise

Beaujolais

71

6

La Côte Chalonnaise

L a Côte Chalonnaise prolonge la Côte de Beaune. Son vignoble affirme une vocation à produire de grands vins

sur des terroirs admirablement exposés.

Certes l’appellation maranges est rattachée au nord de la Bourgogne. Mais les vignes et leurs exploitations s’étendent en Saône-et-Loire sur les villages de Dezize-lès-Ma-ranges, Sampigny-lès-Maranges et Cheilly-lès-Maranges. Elle produit essentiellement des vins aux arômes de fruits rouges avec une touche florale, nés du cépage Pinot Noir.

Le vignoble du Couchois s’apparente à ceux des Hautes-Côtes de Beaune et livre des vins robustes et colorés, d’appellation Bour-gogne Côtes du Couchois.

Les vins de Bouzeron sont les seuls vins clas-sés appellation village à être intégralement issus du cépage aligoté. L’Aligoté de Bouze-ron est le meilleur de Bourgogne !

Le Chardonnay enfante les appellations montagny et rully, vins délicats et racés. Le Pinot Noir règne à mercurey, à Givry et sur une partie du territoire de Rully, produi-

sant des vins rouges fruités à dominante de griottes-cassis.

La Côte Chalonnaise est aussi le fief du Cré-mant de Bourgogne, authentique vin de Bourgogne à la pétillance raffinée.

CAp sur LA Côte ChALonnAiseLa Bourgogne du Sud commence avec la Côte Chalonnaise et son vignoble traversé par la Route des Grands Vins et ses appel-lations qui rayonnent autour de Chalon-sur-Saône. Plusieurs offices de tourisme et points d’information accueillent les visiteurs, afin de leur présenter l’ensemble de l’offre touristique du territoire : Chalon-sur-Saône, Givry, Buxy, Sennecey-le-Grand, Saint-Gen-goux-le-National, Saint-Léger-sur-Dheune, Cormatin, Couches.

Toute l’année, les caves particulières et caves coopératives ouvrent également leurs portes aux amateurs pour découvrir la naissance d’un grand vin, de la vigne jusqu’au verre.

ChiFFres CLésCôte ChALonnAise

syndicat-mixte-chalonnais.fr

vins-bourgogne.fr

7

Œnoscopie 3 vignobles en Saône-et-Loire

259

1766

domaines et caves

hébergements

restaurants

sites patrimoniaux et de loisirs

événements

prestations touristiques labellisées Vignobles et Découvertes dont :

111

LA Côte ChALonnAise5 AppeLLAtions


L e plus vaste des vignobles de Saône-et-Loire s’étend entre les vallées de la Grosne et de la Saône. Le Char-

donnay y fournit 85% de la production et de grands vins blancs fruités.Issus du cépage gamay, les Mâcon rouges varient selon la typicité des sols, vins frais et gouleyants ou rouges charnus et corsés. Colonisant le paysage au pied des roches de Solutré et Vergisson, la vigne produit là des vins réputés. L’appellation pouilly-Fuissé étiquette l’un des plus grands vins de Bourgogne. Les pouilly-Vinzelles séduisent par leur bou-quet de miel, d’acacia ou de pivoine, les pouil-ly-Loché sont ronds et noisetés et les saint-Véran fins et élégants. Les saveurs de fleurs et d’amandes caractérisent les Viré-Clessé,

toute nouvelle appellation de Bourgogne. Issus du cépage gamay, les appellations régionales Beaujolais-Villages et Beau-jolais mais aussi 4 des crus du Beaujolais s’épanouissent sur les coteaux du sud de la Saône-et-Loire : le moulin-à-Vent à la robe grenat et aux parfums floraux, le Ché-nas puissant et noble, le saint-Amour aux arômes de violette et le nerveux Juliénas au nez de cassis, framboise, violette et pivoine.

C’est DéJà Le suDEntre Saône et vignes, les vignobles du Mâconnais et du Beaujolais sillonnent des lieux emblématiques du patrimoine et du vin. Des clochers remarquables de Cluny et tournus aux pentes escarpées de la roche de solutré, le terroir apporte au vin toute

la chaleur et la sincérité des gens d’ici. En toute simplicité, les vignerons indépen-dants et caves coopératives ouvrent leurs portes au visiteur pour dévoiler les secrets du terroir. Pour célébrer la variété des vins de la région, les cartes des restaurateurs les mettent en lumière et les accordent à leur savoir-faire culinaire. De l’auberge de village au restau-rant étoilé, la destination déploie une large palette de prestations accessibles à toutes les papilles. Entre vignes et bocage, les paysages du vignoble offrent une parenthèse de verdure réchauffée de bâtisses en pierre au détour desquelles on peut choisir de passer une nuit paisible dans l’un des hébergements Vignobles & Découvertes.

Œnoscopie 3 vignobles en Saône-et-Loire

Le Mâconnais et le Beaujolais

ChiFFres CLés mâConnAis

Le mâConnAis7 AppeLLAtions

Le BeAuJoLAis, Aussi en sAône-et-Loire

3824201612 3

domaines et caves

hébergements

restaurants

sites patrimoniaux et de loisirs

événements

Offices de tourisme : Mâcon, Cluny et Tournus

prestations touristiques labellisées Vignobles et Découvertes dont :

pays-sud-bourgogne.fr

vins-bourgogne.fr

Route des Vins du Beaujolais

8

hier Patrimoine en Saône-et-Loire

C’est une terre de traditions, une terre

façonnée par le génie des hommes

pour offrir au fil des siècles, de divins

nectars…

Domaine des Vignes du Maynes à Cruzille : déjà là en l’an 800

Le plus vieux domaine de Bourgogne du Sud.

A quelques encablures de Cluny, le paisible village de Cruzille, abrite le plus ancien domaine

viticole encore en activité. Propriété de l’abbaye de Cluny, il produit un ex-cellent vin dès l’an 800 grâce à un ter-roir argilo-calcaire spécifique, élaboré par les moines bénédictins. au milieu du XVie siècle, il passe aux mains des puissants Contes de Montrevel qui en restent les détenteurs jusqu’à la Révo-lution. De guerres en épidémies, elle ne reprend vraiment vie que lorsque Pierre Guillot l’acquière en 1954. sans doute inspiré par ses prestigieux prédéces-seurs, il a très vite l’envie de redonner ses lettres de noblesse au vignoble et se tourne vers l’agriculture biologique. une conviction défendue aujourd’hui avec ferveur par son fils, alain, et son petit-fils julien. ils proposent une dégustation et une visite guidée des caves et de leur musée de l’outillage qui recense 350 outils représentant 40 métiers ruraux d’avant-guerre (sur ren-dez-vous).Clos des Vignes du maynes rue des moines, sagy-le-haut à Cruzillet. 03 85 33 20 15

Une Terre De VinSet d’histoires

Cette amphore exposée au musée Vivant Denon retrouvée dans la Saône témoigne de l’exploitation de la vigne sur la Côte Chalonnaise dès l’antiquité.

Les plus belles pierres, les plus plates tirées

de l’épierrement ont permis l’édification de cabanes qui ser-vaient d’habitations saisonnières, dans un

vignoble trop éloigné de la ferme. La Société

des Amis des Sciences et des Arts de Tournus a lancé un

programme de sauvegarde de certaines « cadoles, cabotes, cabottes ou cabioutes ». On les retrouve parfois sur certaines étiquettes de petits produc-teurs à l’instar du vin rouge d’appellation contrôlée “Mâcon Mancey” du Domaine Bernard Moreau. Cette cabane, située à Mancey, a bénéficié récem-ment, d’une restauration. Ces drôles de maisonnettes de pierre sèche des-sinent un circuit le long des plus anciens domaines et servent de jalons à une jolie balade dans les vignes.Par exemple, les cadoles de Joncy, au sud de Chalon-sur-Saône, se découvrent lors d’une randonnée à pied ou en VTT : la Joncynoise, dimanche 19 juillet 2015 (lajoncynoise.fr).

Les moines ont inventé de nombreuses techniques et outils pour faciliter le travail de la terre et optimiser la qualité des vins. On leur doit les foudres, d’immenses barriques dont l’usage est à la fois de faire vieillir le vin et de montrer la puissance de l’abbaye.

Ils inventèrent aussi le pressoir, bien plus efficace que la technique du foulage. Enfin, on peut ajouter à leur crédit l’enrichissement des sols. La terre seule ne peut produire un grand vin. Et les bénédictins ont su la drainer et l’engraisser afin de développer des fla-veurs et des saveurs plus marquées, terreau de vins remarquables.

Les moines bénédictins jouèrent un rôle décisif dans la valorisation du vignoble en Saône-et-Loire. L’abbaye de Cluny, fondée en 909 par Guillaume 1er, Comte de Mâcon, suit en effet la règle bénédictine dont le prin-cipe, Ora et labora (prie et travaille), conduit les moines à créer leur propre vignoble.

On doit aux moines la technique du clos. En prélevant les pierres des sols pour les rendre cultivables, ils eurent l’idée de les recycler en érigeant des murets le long des parcelles qui perdurent. Cette technique s’est avérée terriblement efficace pour pré-server la vigne du vol et des troupeaux. Ces murets limitent toujours les écarts de tem-pérature, puisqu’ils captent la chaleur du jour et la restituent la nuit.


Quelle que soit sa monture, avant de mettre les bouts, on télécharge « En route vers les Bourgognes 2015 », sur vins-

bourgogne.fr pour tout savoir sur les terroirs, les domaines,

les caves et les itinéraires.

On n’oublie pas le « Guide de la Route des Vins

Mâconnais-Beaujolais » sur route-vins.com.

à cheval

à vélo

Avec 233 km de Voies Vertes le long des chemins de halage et du Canal du Centre et de Voie Bleue sil-lonnant les bords de Saône, 164 km

de véloroutes et les 28 boucles de cyclotou-risme, la Saône-et-Loire est le royaume de la Petite Reine. Alors on enfourche les vélos, classiques ou à assistance électrique, pour s’offrir une belle échappée.

idée Country BreakLes 4 et 5 juillet aura lieu la 4ème édition de la TransMâconnaise, une rando originale, ouverte à tous puisqu’elle se fait en vélo à assistance électrique et se compose de deux groupes. Les « experts » s’offrent une boucle de 100 km en un jour, au cœur des vignobles de la région de Mâcon, la Voie Verte et la Voie Bleue. Les « Bucoliques » suivent un joli circuit de 60 km dans les vi-gnobles du Pouilly-Fuissé et du Viré-Clessé.inscription 25€ sur macon-tourism.com

10

A cheval ou à dos d’âne, avec ses 600 km de sentiers naturels et ses 7 circuits aménagés, la saône-et-loire offre des chevauchées pitto-resques.

idée Country Breakavis aux cavaliers avertis, le centre équestre trot’in Chair orga-nise de mai à septembre une rando de 8 jours. on découvre la diversité bourguignonne au fil d’un périple à travers le Charolais, le Clunysois et le Mâconnais. au programme, 3 à 6 h de che-val au quotidien au cœur d’une campagne vallonnée, faite de vignobles, de forêts, de villages romans et de sites classés. les plus : cavalcades, baignades, dégustations ou pique-niques et nuits dans des étapes de charme ou chez les vignerons. 880€/pers : le cheval équipé, l’intendance midis et soirs, les nui-tées en gîtes et petits déjeuners, les repas du soir, la visite viticole et le transfert A/r depuis les gares tGV de montchanin ou mâcon.Le trot’in Chair à martigny Le Comte, t. 03 85 24 49 21, letrotinchair.com

La Saône-et-Loire offre des paysages et des chemins aus-si variés que ses vins. Avec 619 circuits de randonnée au départ de 356 communes, la Saône-et-Loire offre toutes

les possibilités de découvrir ses richesses, paysages, patrimoine culturel et architectu-ral. Les circuits aménagés sont de difficulté variable et accessibles à tous, de 2 à 25 km. Chaque sentier raconte une histoire, chaque escale est une rencontre, et nombreux sont les spécialistes et offices de tourisme qui pro-posent des randos thématiques. Rendez-vous sur les sites bourgogne-du-sud.com, bour-

gogne-hautmaconnais.fr, terreditinerances.com et avec des enfants, randoland.fr. Y a plus qu’à…

idée Country Breaknouveauté 2015 pour le Grand site de solutré-pouilly-Vergisson Lancement des « Smartnature », un outil numérique innovant pour 4 nouvelles expé-riences de découverte de la nature : la ran-donnée guidée, le géocaching, la découverte de la faune et de la flore, la course d’orien-tation. On observe, on découvre, on s’amuse.solutre.com

à pied

en bateauL a saône-et-loire présente l’énorme avan-

tage de posséder un très important réseau de voies navigables variées et bien entre-tenues qui permettent tous les types de

navigation en toute saison à commencer par la saône, majestueuse et calme, et le Canal du Centre qui relie la saône et la loire, et grimpe dans les collines grâce à ses écluses.

idée Country Breakl’idéal reste de pouvoir s’offrir un vrai break en louant un bateau sans permis pour une croisière de quelques jours entre amis ou en famille, sur la saône, le Canal du Centre, ou la seille. Chaque jour, on découvre un nouveau paysage, à son rythme, sans avoir à refaire ses valises. les Canalous, propose une belle sélection de bateaux confortables pour tous les budgets, dont une flotte premium digne d’un 4 étoiles.Tarifs et prestations sur canalous-plaisance.fr

Modes doux Itinérances en Saône-et-Loire


JuliénasSaint-AmourMoulin-à-VentBeaujolais VillagesChénas

Beaujolais

Viré-ClesséSaint-VéranPouilly-FuisséPouilly-LochéPouilly-VinzellesMâconMâcon-VillagesMâcon + nom de commune

(26 noms possibles)

mâconnais

BouzeronGivryMercureyMontagnyRullyBourgogne Côte Chalonnaise

Bourgogne Côte du Couchois

Bourgogne AligotéBourgogne BlancBourgogne RougeBourgogne Passe-tout-grains

Côteaux Bourguignons

Côte ChalonnaiseCarnets de route 3 vignobles en Saône-et-Loire

3 vignobles,

4 cépages, des dizaines d’appellations, des paysages

lumineux entre murs de pierres et plaines vallonnées… Autant

de prétextes à des Country Breaks® à composer au gré de

ses envies, à 1 h40 de Paris et 45 mn de Lyon.

12

La Bourgogne du Sud s’ouvre sur la Côte Chalonnaise, son vignoble jalonné par la Route des Grands Vins et ses appellations prestigieuses comme Mercurey ou Givry.

Généreuse par nature, la Côte Chalonnaise offre des Premiers Crus, divins nectars, qui sont autant de flacons à des prix bien plus sages que ceux de ses célèbres voisines nordistes. Terre d’itinérance au relief contrasté, elle fait la part belle aux déplacements doux.

Saône-et-Loire

Ici, le petit patrimoine rural y côtoie l’Histoire de France et ses châteaux. La Voie Verte, la Saône et le Canal du Centre offrent une autre façon de découvrir le vignoble à son rythme et sous le soleil...

Côte Chalonnaise

Carnet de route Country Break sur la Côte Chalonnaise


r obe grenat, à Givry, se révèle être plus qu’un bel espace de vente. C’est aussi une école de dégustation créée il y a 8 ans par Philippe Strauel, dé-

gustateur pour la revue Bourgogne. Il propose de nouvelles prestations autour du vin. Ainsi, il a conçu des cartons « découverte » pour mieux connaître les crus de la région, accompagnés d’un livret descriptif. Mais surtout, il propose un service de gestion de cave à distance. Il sélec-tionne pour les particuliers de nouveaux vins plus ou moins connus dans un budget défini.

D u IIe au Ier siècle avant J.C., s’élevait sur le Mont Beu-vray une grande ville gau-loise. Bibracte était la capi-

tale d’un des peuples les plus puissants de la Gaule, les Eduens. La visite in situ du musée totalement rénové entre 2011 et 2013 retrace la vie des Celtes et les recherches archéologiques qui sont tou-jours menées avec de nombreux moyens interactifs. Des ateliers y sont proposés aux familles pour découvrir les gestes des archéologues et la cuisine gauloise. C’est aussi l’occasion de déguster du vin comme le préparaient les Gaulois grâce aux recettes transmises par des auteurs de l’Antiquité !

A Germagny, hors des chemins touristiques, sur les pas de Pontus de Thyard et de Ronsard, entre bocages et vignobles, « Les Vignes » est un bis-trot champêtre sympathique qui mérite le détour

(menu à partir de 13€).

Je déniche

Je fouille

Je m’encanaille

Je bourguignonne

L a Saône-et-Loire offre aux amateurs de vélo un réseau départemental de plus de 233 km de Voies Vertes amé-

nagées sur des anciennes voies ferrées et le long de chemins de halage, dont 54 km de Voie Bleue le long de la Saône. Sécurisées, elles sont aussi ouvertes aux piétons, rollers et trottinettes. Le must ? Le tronçon Givry / Cluny, le plus ancien, devenu une référence européenne. Alors on se bouge et vite…

J’enfourche Je collectionne

L e fameux Château de Chamirey, à Mercurey, a inauguré une table d’hôtes en 2014. L’occasion de découvrir ce magnifique domaine, apparte-nant à la même famille depuis 3 générations.

Elle propose désormais des formules gourmandes et des activités pour le moins originales. En collaboration avec l’équipe de Laurent Peugeot, chef étoilé du Charlemagne à Pernand-Vergelesses, cette table met l’accent sur les plus emblématiques produits bourguignons et, bien sûr, les vins de la famille. Le menu se décline en trois formules allant de 35 à 66€. On aime aussi les pique-niques et goûters organisés dans leur cadole du XVIIIe siècle, mais aussi les balades dans les vignes en Segway et le survol de la région en montgolfière.

L a maison des Vins de la Côte Chalonnaise à Chalon-sur-Saône, est installée dans une curieuse bâtisse en forme de chalet. Gérée par les vignerons, elle propose en perma-

nence une centaine de vins, au même prix qu’à la pro-priété, sélectionnés deux fois par an, à l’aveugle, par un jury de professionnels et grands amateurs. L’assurance de l’excellent au meilleur prix.

14

C ’est avec brio que Jean-Michel Carette perpétue la tradition fami-liale au restaurant Aux terrasses à Tournus. Le chef a su conserver

l’étoile obtenue par son père Michel et emballe toutes les papilles en réinventant avec fraîcheur le patri-

moine gastronomique de la Bourgogne. Les produits sont de qualité, les cuissons justes et la cave riche de 6 000 bou-teilles est un enchantement (menu du marché : 25€).

O n se pose dans une belle bâtisse du XVIIe siècle, perdue au milieu des vignes, du côté de Montagny-les-Buxy. Ancien relais de moines puis maison de vignerons, elle vient d’être rénovée pour accueillir les

citadins en mal de campagne. Les Lucioles de montagny, sont désormais un havre de paix, où chaque espace a été revu par un architecte spécialisé pour s’ouvrir en grand, via la terrasse, sur un panorama spectaculaire. Le tout forme un cocon où tomettes an-ciennes, lins et meubles chinés sont réveillés par des teintes dans l’air du temps… Chambre double à partir de 120€ avec le petit-déjeuner sur lesluciolesdemontagny.com

Je jubile

Je cocooneC elle qui se résume pour

un grand nombre de voyageurs « à deux panneaux sur l’auto-

route, Chalon-Sud, et Chalon-Nord », comme le dit si joliment l’illustrateur Pef, mérite pourtant plus qu’une autre le label de ville d’Art et d’Histoire. On y déambule au milieu de maisons à colombage qui n’ont pas pris une ride depuis le XVe siècle. On partage la vie des sœurs infirmières du XVIe siècle en visitant l’ancien Hôtel Dieu. On assimile le génie de Niepce, l’inventeur de la photographie, en son musée et l’on perce les secrets d’une cathédrale bien plus ancienne qu’elle n’y paraît.

T erre de seigneurs, la Saône-et-Loire est émaillée de nom-breux châteaux. Parce qu’ils sont situés en plein vignoble,

on fonce vers les châteaux de pierre-clos, de Couches et de Germolles (Mel-lecey). Ce dernier est d’ailleurs l’unique demeure des Ducs de Bourgogne aussi bien conservée, dans un écrin de ver-dure au milieu des vignes.

Je m’anoblis


J’ Chalon


Dégustermaison des vins de la Côte Chalonnaise

2, promenade Sainte-Marie

71100 Chalon-sur-Saône

T. 03 85 41 64 00 maisonvinsbourgogne.com

robe Grenat 2, place de l’église - 71640 Givry

T. 06 75 72 37 47 / 03 85 44 38 44

robegrenat.com

DécouvrirVoies Vertes bourgogne-du-sud.com

Grand site de France Bibracte - mont

Beuvray 71990 Saint-Léger-sous-Beuvray

T. 03 85 86 52 35 - bibracte.fr

Château de Germolles

100, place du 5 septembre 1944

71640 Mellecey T. 03 85 98 01 24 chateaudegermolles.fr

Château de pierreclos

Le Château - 71960 Pierreclos

T. 03 85 35 73 73chateaudepierreclos.com

Château de Couches71490 CouchesT. 03 85 45 57 99chateaudecouches.com

MangerChâteau de Chamirey

71640 Mercurey T. 03 85 44 53 20 chamirey.com

Les Vignes Le Bourg - 71640 Germagny

T. 03 85 49 23 23 lesvignes-germagny.fr

relais de montmartre

Place André Lagrange - 71260 Viré

T. 03 85 33 10 72 relais-de-montmartre.com

Aux terrasses 18 avenue du 23 Janvier

71700 Tournus T. 03 85 51 01 74

DormirLes Lucioles de montagny

71390 Montagny-lès-Buxy

T. 09 52 95 20 24 lesluciolesdemontagny.com

moulin d’hauterive

8, rue du Moulin 71350 Saint-Gervais-en-Valliere

T. 03 85 91 55 56 moulinhauterive.com

Table d’hôtes Chamirey

Château de Couches


MON country book

Domaine du Château de Chamirey

Voie

Ver

te

Apprendre et jouer

en même temps

Un grand nombre de caves indépendantes et de coopé-

ratives, dans toute la saône & loire, proposent une dé-

gustation de jus de raisin aux enfants, pendant que les

parents trinquent. et aussi, une boîte de jeux baptisée

« À moi l’aventure ». Ce kit ludique bilingue français-anglais destiné

aux 3/10 ans contient des puzzles, un jeu de doublons, des cartes

de questions en lien avec la vigne et la région. l’idée ?

les occuper intelligemment pendant que les pa-

rents s’initient et leur apprendre les richesses de

la Bourgogne viticole, que ce soient les variétés

de raisins utilisées, les outils qui servent à la

vigne, les arômes et saveurs que l’on retrouve

dans les appellations de Bourgogne, la faune

et la flore…

A partir de 14,35€ dans la plupart des caveaux

et coopératives de saône-et-Loire

spÉCIAL KIDS !

16

Entre plaines vallonnées et falaises monumentales, le Royaume du Chardonnay se prête à merveille à d’enivrantes balades.

Partez à la découverte de caves secrètes, d’adresses gourmandes, de trésors naturels dans le Mâconnais.

A la clef, la rencontre d’hommes et de femmes de passion, les vignerons, qui ont façonné ce territoire à l’accent du sud où il fait si bon vivre.

mâconnais

Carnet de route Country Break dans le Mâconnais

Saône-et-Loire


A Saint-Vérand, Philippe a repris le domaine familial, Jean Curial et fils, après s’être formé en Californie. Il ouvre désormais

ses vignes à la visite et organise des dégus-tations de ses vins accompagnés de charcu-teries et de fromages du crû.

i nstallé dans une cave du XVIIIème siècle, le Cellier de l’Abbaye à Cluny organise sur demande des dégusta-tions gastronomiques pointues en

piochant dans les 400 bourgognes de sa réserve. L’occasion de découvrir des vins fins pour tous les budgets ainsi que des produits d’épicerie soigneusement choisis auprès des producteurs de la région.

C hez Jacques et Sylvie Bouchet à l’Auberge de Jack, à Milly-Lamartine, haro sur les spécialités locales : poêlée d’escargots, tablier de sapeur, rognons à la crème et

andouillette sauce moutarde, que l’on déguste dans un cadre délicieusement rétro de bistrot un brin ca-naille. Attention ! La table a ses aficionados, alors, mieux vaut réserver.

Je m’élève

J’accorde

J’étiquette

A 15 km à l’ouest de Chalon-sur-Saône, le sentier de découverte balisé du mont Avril, présente des paysages et une végétation

foisonnante propre à la région. Plus de 100 espèces végétales ont été recensées, dont certaines sont rares et protégées. Culminant à 421 mètres, il offre une vue à 360° que l’on s’amuse à décrypter grâce à une table de lec-ture. Accès libre toute l’année.sitesnaturelsbourgogne.asso.fr

Je m’oxygène

A u programme : un vol en hélicoptère au-dessus du vignoble et de la route des vins du Mâconnais et la découverte culturelle et œnologique du terroir le temps d’un long week-end. Et pour parfaire vos

connaissances, vous aurez accès au fameux hameau Dubœuf situé dans le Beaujolais (Romanèche-Thorins), unique parc œno-logique d’Europe et vous percerez les mystères de moines vigne-rons de l’Abbaye de Cluny, lors d’une visite guidée.285€/pers. pour 4 jours / 3 nuits avec les petits déjeuners au potin Gourmand, un trois étoiles de charme à Cluny, entièrement rénové au printemps dernier et les activités. réservation au 03 85 21 07 07 et sur visitezlemaconnais.com, rubrique « séjours et We »

Je m’immerge

18

r endue célèbre par François Mitterrand, la roche de solutré, Grand Site de France, est à couper le souffle ! A seulement 493 m, la vue est renversante sur la plaine de la Saône. Vignes et clochers à perte de vue.

Elle abrite aussi un musée archéologique, dont la scénographie a été entièrement repensée en 2014. Une large baie vitrée ouvre désormais sur l’éperon rocheux.

A Solutré, le pouilly-Fuissé est roi. Pour saisir toute la finesse de ce vin blanc, arrêt impératif à l’Atrium (Solutré-Pouilly), un caveau créé par les produc-teurs de cette appellation. La production 2012 est

l’une des meilleures cuvées et il est encore temps de faire de belles affaires avant que les prix grimpent.

B ien qu’érigé au XVIème siècle au cœur du vignoble, le Châ-teau de Besseuil offre une parenthèse design et colorée. Les plus : son chef, le talentueux Arnaud Lannuel, son œnothèque pour découvrir le Chardonnay provenant des

quatre hectares du domaine, et sa piscine dans un cadre verdoyant. A deux pas, deux golfs et les pistes cyclables des Voies Vertes et Bleue, sont autant de prétextes au lâcher prise.A partir de 99€ la chambre double sur chateaudebesseuil.com route de rousset - 71260 Clessé - t. 03 85 36 92 49

Je grimpe

Je shoppe

A deux pas de Solutré, l’Œnothèque Georges Burrier est dédiée exclusivement aux grands vins de Bourgogne du Sud. En vente, près de 120 références sur une quinzaine de millésimes. Une dégustation gratuite d’une dizaine

de vins est proposée en permanence ainsi que des spécialités de la région. Vous pourrez également admirer une collection étonnante d’outils de tonnellerie et de bouteilles anciennes avant d’accéder à une cuverie de vinification et une cave d’élevage en fûts.

Je vinifie

Je souffle

r ien de tel que d’aller à la rencontre des hommes de terrain, pour découvrir le vin. Les vignerons des terres secrètes, à Prissé, lèvent le voile sur leur travail au travers de jolies balades originales

organisées au crépuscule, ou lors de week-ends gourmands en collaboration avec des chefs du Mâconnais et des concerts de jazz au chai de Prissé. Une autre association, celle des vignerons de mancey, à Tournus, a ouvert un bel espace de découverte de la vigne au verre (géologie, cépages, cycles de la vigne, arômes, accord mets et vins, initiation à la dégus-tation). On découvre la Bourgogne du sud, du Mâconnais au Chablisien, autour des 85 appellations proposées, des pro-duits régionaux et des accessoires au service du vin.

Je rencontre



DégusterAu Cellier de l’Abbaye

13, rue Municipale - 71250 Cluny

T. 03 85 59 04 00 Ouvert du mardi au dimanche de 9h30 à 19h

L’Atrium (pouilly Fuissé)

Route de la Roche - 71960 Solutré Pouilly

T. 03 85 35 83 83 pouilly-fuisse.net/atrium.html

Les Vignerons de mancey

RN6, en Velnoux - 71700 Tournus

T. 03 85 51 71 62, ouvert tous les jours

lesvigneronsdemancey.fr

L’Œnothèque Georges Burrier

Rouette du Clos - 71960 Fuissé

T. 03 85 32 90 07

L’Œnothèque Château de Chasselas

71570 Chasselas - T. 03 85 35 12 01

chateauchasselas.fr

Jean Curial et Fils La Roche - 71570 Saint-Vérand

T. 03 85 37 11 68

Au plaisir Dit Vin 19, rue Mercière - 71250 Cluny

T. 03 85 59 16 29

Vignerons des terres secrètes

Les Grandes Vignes - 71960 Prissé

T. 03 85 37 88 06 - terres-secretes.com

DécouvrirGrand site de France roche solutré

pouilly Vergisson :

> musée de préhistoire de solutré

Rue Fernand Bucchianéri

71960 Solutré-Pouilly - T. 03 85 35 82 81

ouvert tous les jours, solutre.com

> roche de solutré solutre.com

MangerL’Auberge de Jack 2, place de l’Eglise - 71960 Milly-Lamartine

T. 03 85 36 63 72

Le Château de Besseuil

Route de Rousset - 71260 Clessé

T. 03 85 36 92 49 chateaudebesseuil.com

DormirLe Château de Besseuil

Route de Rousset - 71260 Clessé

T. 03 85 36 92 49 chateaudebesseuil.com

Château de Chasselas

Domaine et gîte - 71570 Chasselas

T. 03 85 35 12 01 - chateauchasselas.fr

Le Clos du Grand Bois

Le Grand Bois - 71260 Lugny

T. 03 85 20 15 93 - closdugrandbois.fr

manoir des Grandes Vignes

(Gîtes de France / 3 épis) 71960 Prissé

T. 03 85 37 84 99 manoir-des-grandes-vignes.com

Best Western hôtel d’europe

et d’Angleterre 109, quai Jean Jaurès - 71000 Mâcon

T. 03 85 38 27 94 hotel-europeangleterre-macon.com

hôtel de Bourgogne

6, rue Victor Hugo - 71000 Mâcon

T. 03 85 21 10 23 hoteldebourgogne.com

La tour du trésorier

(Gîtes de France / 4 épis)

9, Place de l’Abbaye - 71700 Tournus

T. 03 85 27 00 47 - tour-du-tresorier.com

hôtel-restaurant Le rempart

2-4, avenue Gambetta, 71700 Tournus

T. 03 85 51 10 56 - lerempart.com

hostellerie du Château de la Barge

Route des Bergers 71680 Crèches-sur-Saône

T. 03 85 23 93 23 - chateaudelabarge.fr

Abbaye de Cluny

L’Auberge de Jack

Les Vignerons de Mancey

Chât

eau

de B

esse

uil


MON country book

20

On l’ignore souvent, mais dans sa partie Nord, le Beaujolais garde des accents bourguignons.

Quatre des dix meilleurs crus de cette appellation mondialement connue s’épanouissent en effet sur les coteaux de Saône-et-Loire, dans un paysage de carte postale.

Une succession de vallons émeraudes forment autant d’amphithéâtres où se niche un chapelet de villages dorés aux noms poétiques : Moulin-à-Vent, Chénas, Saint-Amour et Juliénas.

Beaujolais

Carnet de route Country Break dans le Beaujolais

Saône-et-Loire


D ans le triangle d’or des crus Chénas, Moulin-à-Vent et St Amour, Alain et Marie vous accueillent dans leur demeure à La-Chapelle-de-Guinchay,

Le Chat perché, entourée de vignes. Ambiance maison de famille, dans les deux chambres aux couleurs douces, dans le salon cosy et l’été, sous la glycine, à l’heure du petit-déjeuner.

Je m’évade

S on nom, le Moulin-à-Vent, lui vient d’un antique moulin planté depuis des lustres sur une colline de Roma-nèche-Thorins. Ce vin de garde char-

penté, digne de figurer parmi les plus grands est d’ailleurs surnommé le « Seigneur des Beaujolais » ! Pour en découvrir toutes les sub-tilités, le Caveau du moulin à Vent, à Roma-nèche-Thorins, propose à la vente plus de 40 références des domaines environnants.

i mpossible de faire l’impasse sur le hameau Dubœuf, du nom de son créateur. Le premier parc œnologique d’Europe situé à Romanèche-Thorins,

met en scène l’univers du vin de manière à in-téresser toute la famille. Tous les aspects sont abordés de façon ludique, depuis la géologie jusqu’à la fabrication des bouchons en pas-sant par les procédés de vinification, au tra-vers d’expositions, d’un théâtre d’automates, d’un film en 3D ou d’une balade olfactive dans un jardin des vins.

A u 14 février : un drôle de nom pour une nouvelle table tenue par un chef étoilé japonais ! Mais lorsque l’on sait que le

restaurant a ouvert dans le village de Saint-Amour, tout s’explique. Derrière les four-neaux, Hamano Masafumi, grand amou-reux lui aussi, mais de la cuisine française, s’amuse à marier les saveurs et textures hexagonales et nipponnes avec brio.menu à partir de 35€

Je mouline

Je m’amuse

Je m’énamoure

Je sacre

S aint-Amour n’attire pas que les amou-reux nippons en mal de célébration. Depuis que Cyril Laugier a décroché sa première étoile, les gastronomes ne

manqueraient pour rien au monde cette étape bourguignonne. Le chef de l’Auberge du paradis, connu pour sa cuisine créative autour des épices et des mélanges de saveurs inédits, ne s’endort pas sur ses lauriers. Chaque mois, ce passionné propose un nouveau menu au gré des produits du marché et de ses découvertes (menu à 65€). Bon appétit !

22

« Je suis la grappe », c’est le nom donné à la route des Vins du mâconnais-Beaujolais. Un circuit qui de Saint-Gengoux-le-National, au Nord, à Romanèche-Thorins, au Sud, traverse

78 communes et dessine huit itinéraires touristiques, culturels et gastronomiques, dont l’un dans le Mâcon-nais-Beaujolais. Les plans sont détaillés, les caves et les caveaux répertoriés ainsi que les curiosités à visiter. On aime le circuit 8 d’une quarantaine de kilomètres qui fait une percée dans les vignobles du Beaujolais. A pied ou en VTT, on emprunte la voie verte du côté de Chénas, on lève les yeux pour admirer le donjon du Château de Juliénas édifié au XIIe siècle, on fait ami ami avec les san-gliers de Visaya au Touroparc Zoo avant de s’offrir une des deux meilleures tables de la région à Saint-Amour.

A La-Chapelle-de-Guinchay, Pierre-Yves et Marie-Luce ont repris le domaine fami-lial, le Château Bonnet, et

reçoivent dans leurs caves pour un mâ-chon Beaujolais avec visite et dégustation commentée de leurs Moulin à Vent, Ché-nas et Juliénas plusieurs fois médaillés.

D ifficile de faire un choix parmi tous les vins et millésimes existants ? Les conseillers de La maison de pays de La-

Chapelle-de-Guinchay sont là pour ça. Ici, l’association « Vignerons et Producteurs Chapellois » propose un large choix de crus du Beaujolais ainsi que d’autres produits de terroir ; du miel, des confitures, des sirops et jus de fruits, mais aussi des terrines, des saucissons, des escargots, et des fromages de chèvre, tous fermiers.

A u domaine Jean-Claude Dufour à Saint Amour, un domaine familial qui fait aussi maison d’hôtes et à la cave Coopérative

des Grands Vins de Juliénas, dans le Châ-teau du Bois de la Salle.

J’accorde

Je conserve


i maginez une vaste maison de pierres blondes plantée au milieu du vignoble, un intérieur tout en bois, quatre chambres d’hôtes spacieuses,

une salle de billard, et dehors une roulotte des années 50 installée en bordure des vignes… bienvenue chez Marie et Laurent, deux passionnés des vins de leur région, qui organisent à la demande des cours de cui-sine et une initiation à l’œnologie. Une belle adresse à Saint-Amour qui porte bien son nom : Le paradis de marie...Comptez 90€ la chambre double et le petit déjeuner sur leparadisdemarie.com

Je rêve

Je trinque

23

J’arpente

bourgogne-du-sud.com

DégusterCaveau du moulin à Vent

1673 route du Moulin à Vent

71570 Romanèche-Thorins

T. 03 85 35 58 09

La maison de pays Le Clos Meziat 71570 La-Chapelle-de-Guinchay

T. 03 85 33 85 07

Château Bonnet 2, les Paquelets 71570 La-Chapelle-de-Guinchay

chateau-bonnet.fr.

Domaine Jean-Claude Dufour

71570 Saint Amour Bellevue

T. 03 85 37 41 52 - ocoeurduparadis.fr

DécouvrirLe hameau Dubœuf ou du vin

La Gare - 71570 Romanèche-Thorins

T. 03 85 35 22 22 - hameauduvin.com

syndicat d’initiative de la route des vins

mâconnais-Beaujolais

6 Rue Dufour - 71000 Mâcon

T. 03 85 38 09 99 - route-vins.com

touroparc Zoo La Maison Blanche, 400 Rue du Parc

71570 Romanèche-Thorins

T. 03 85 35 51 53 - touroparc.com

MangerAu 14 Février Le Plâtre-Durand 71570 Saint-Amour-Bellevue

T. 03 85 37 11 45 - au14fevrier.com

L’Auberge du paradis

Le Plâtre Durand 71570 Saint-Amour-Bellevue

T. 03 85 37 10 26 aubergeduparadis.fr

DormirLe Chat perché Les Jean Loron 1521 route des Deschamps

71570 La Chapelle de Guinchay

T. 03 85 36 73 70 - desvignes.org

Le paradis de marie

Les Ravinets 71570 Saint-Amour Bellevue

T. 03 85 36 51 90 leparadisdemarie.com

Saint-Amour

Hameau Dubœuf


Juliénas

Chât

eau

Bonn

et

MON country book

24

pour 4 personnes8 œufs4 échalotes600 g champignons de Paris100 g lardons1 gousse d’ail8 tranches de pain de mie400 g d’oignons grelots

50 cl vin rougebeurre1 verre de PortoSucre en poudre (pour les oignons glacés)

farine/huilesel/poivre

préparation Escaloper les champignons - Ciseler les échalotes -

Hacher l’ail - Peler les oignons - Couper des toasts dans le pain

de mie avec un emporte pièce rond - Faire une réduction avec le

Porto (20 mn environ) - Glacer à brun les oignons grelots - Faire

revenir les lardons et les champignons - Ajouter l’ail haché et les

échalotes ciselées - Déglacer au vin rouge et faire réduire à feu

doux - En fin de cuisson, lier avec une boîte à malice (50% farine /

50% huile) - Faire griller les toasts de pain de mie préalablement

aillés (160°) - Pocher les œufs au dernier moment dans un grand

volume d’eau et dresser immédiatement

Dressage Disposer l’œuf sur le croûton - Entourer avec les

oignons et les champignons - Napper de sauce - Décorer avec

la réduction de Porto

Astuce On peut pocher les œufs la veille, dans ce cas les réserver

au frais dans un grand volume d’eau glacé et les réchauffer dans

de l’eau tiède au dernier moment

La recette des œufs en meurette

du Moulin de Buffière (à Montbellet)

Reportages Inédits en Saône-et-Loire

Partir à la rencontre de passionnés qui ont à cœur de recevoir chaleureusement

leurs visiteurs, dégotter des nectars méconnus à prix doux, se balader

en roulotte hors des sentiers battus, apprendre à faire des confitures comme

un pro, dormir dans un tonneau… La Saône-et-Loire à tant à offrir.

Elle n’attend que vous !

Jean-Pierre Michel, vigneron pas-sionné à Clessé, travaille ses vignes dans le plus grand respect des sols et récolte sa vendange manuellement à maturité optimale. Il accueille les visiteurs avec son épouse Sylvie dans ses chais.


G énéreuse et accueillante par na-ture, la Saône-et-Loire s’adresse à tous les publics. Que l’on soit expert ou néophyte, chacun peut franchir les portes des do-

maines, même les plus prestigieux, l’accueil y sera toujours chaleureux et direct.

« Les vignerons de Saône-et-Loire sont avant tout des gens de la terre, pas de grands proprié-taires plus habitués à déléguer pour ne gérer que le négoce. On a les mains dedans. Du coup on a encore des choses à prouver, des histoires à raconter » commente le vigneron Emmanuel Guillot. « Nos vins ne sont pas déjà vendus à peine mis en fût, comme les premiers crus des Côtes de Nuit par exemple. C’est à nous d’aller vers les curieux, surtout que nous possédons des terroirs incroyables qui méritent qu’on s’y arrête. »

La Saône-et-Loire est une porte d’entrée idéale pour s’initier à l’art du vin. En toute simplicité, on se perfectionne aux accords mets et vins, on compose sa première cave, ou on complète sa collection de beaux flacons. D’abord parce qu’ici deux cépages dominent, le Char-donnay et le Pinot noir, ce qui facilite l’approche et l’ap-prentissage. Ensuite, parce que la variété des appella-tions, permet de satisfaire tous les palais et tous les budgets. « On peut facile-ment dégotter une appellation régionale de qualité à 10€, une ap-pellation Village à 15€ et un Premier Cru à 20€, que ce soit dans les coopératives ou chez les vignerons indépendants. », affirme Philippe Strauel, œnologue et propriétaire du

caveau Robe Grenat, à Givry.

Ainsi, le Mâconnais et le Beaujolais sont des destinations rêvées pour s’intéresser à l’œno-

logie tout en profitant d’un country break à prix sage en amoureux ou entre

potes, sans parcourir des cen-taines de kilomètres. De vrais

bons plans, qui s’adressent à la génération Y, ces tren-tenaires curieux, avides de découvertes et de bonnes surprises.

La Côte Chalonnaise, terre de premiers crus, s’adresse

elle à un public plus averti en quête de beaux flacons à prix doux.

L’occasion de faire de bonnes affaires lors d’un country break qui ne lésinera pas sur la qualité des services et le dépaysement.

Une terre pionnière du bio

C ’est Pierre Guillot, qui, le premier en Bourgogne, a converti son vignoble à l’agriculture biologique. lorsque ce

clerc de notaire devient viticulteur en achetant le Domaine des vignes du Maynes, dans les années cinquante, il découvre qu’il est aller-gique au soufre. Dès lors il n‘a plus qu’une idée : s’affranchir de l’usage des pesticides chimiques imposés après guerre et retrouver les gestes des moines clunisiens, ses illustres prédécesseurs sur le domaine. ainsi naît en 1954, le premier domaine viticole agrobiolo-gique de Bourgogne, une bataille menée seul.ses fils, puis ses petits-fils ludovic, Patrice et emmanuel Guillot, poursuivent son œuvre. Ce dernier, propriétaire du domaine Guillot-Broux à Cruzille, y met même beaucoup de détermi-

nation. « Chaque jour, le nombre d’exploitations biologiques progresse en France, malgré les lob-bies de la grande industrie chimique. Il faut conti-nuer de résister et d’alerter le consommateur. Car c’est lui qui décide. Plus il mangera et boira bio, plus les agriculteurs seront motivés pour changer leur façon de travailler » explique-t-il.la famille Guillot a bien sûr inspiré d’autres vignerons de saône-et-loire, des couples pour la plupart, convertis au bio. ainsi, au Domaine d’heilly & huberdeau, au cœur de la Côte Cha-lonnaise, Pierre et Martine ont fait ce choix dès 1978. au Domaine de la Verpaille, Baptiste et estelle Philippe produisent un Chardonnay selon la méthode biologique certifiée depuis 2009. Près de la Roche de solutré, Pierre Des-roches et sa compagne profitent, eux, d’une

situation géographique insolite pour produire un vin naturel.Dans le Beaujolais, fraîchement arrivée des etats-unis en 2010, Kerrie convertit à la bio-dynamie la totalité du vignoble du Château de lavernette, appartenant à son mari, Xavier de Boissieu.Plus de domaines sur biobourgogne-vitrine.org

d’initiationAvec ses trois terroirs si différents, la Côte Chalonnaise, le Mâconnais, et le Beaujolais, la Saône-et-Loire est un formidable terrain de jeu pour partir à la découverte du vin… et devenir un consommateur averti !

Image extraite de la BD « Un grand Bourgogne oublié »26


La Saône-et-Loire, avec ses nombreuses appellations et ses 15 caves, demeure le porte-drapeau des coopératives françaises. Solidarité, confraternité, confiance, transparence, équité et partage ne sont pas des « vains » mots chez ses vignerons. Des valeurs fortes qui n’ont qu’un but : l’excellence.

faire ensemble

L es caves coopératives sont très présentes en Saône-et-Loire, puisqu’il en existe une quinzaine surtout implantées en région mâconnaise. Près de 70% des

vins de la région y sont produits (30% chez les viticulteurs indépendants). Les raisons sont historiques. Créées au début du XXe siècle, les caves coopératives ont permis aux produc-teurs de s’allier pour faire face aux difficultés économiques : crise du Phylloxéra, crise de 29… et pour progresser en ensemble. Elles ont aussi contribué à la survie des territoires, et à la conservation du patrimoine viticole composé d’une mosaïque de parcelles, de sols et d’expo-sitions variés. Aujourd’hui encore, c’est un outil de résistance à l’exode rural et aux appétits financiers.Aujourd’hui, qui dit coopérative, dit vin de qua-lité. Il faut savoir que ne rentre pas qui veut dans une coopérative. Les critères de sélec-tion des raisins sont drastiques. Les adhérents doivent respecter un cahier des charges stricts et un calendrier de suivi des maturités et des vendanges précis. Des techniciens viticoles sont à leur écoute pour leur fournir des outils d’aide à la décision, des prévisions et des don-nées météo, des résultats issus d’une expéri-mentation locale et des conseils personnalisés. La suite des étapes, de la vinification à la mise en bouteille, passe sous le contrôle d’œnolo-gues et du chef de cave de la coopérative.Les vignerons profitent alors d’outils ultra-performants et du savoir-faire d’un personnel expérimenté. Tout cela contribue à tirer la pro-duction vers le haut, pour des vins de qualité

accrue. En prime, une parfaite traçabilité du vin, du raisin à la mise en bouteille est garantie.Quant à la production, le vrac ne représente plus que 25 % au profit de la vente en bou-teille. Aussi, « l’assemblage est une richesse, une alchimie vers le bon, explique Marjorie Brayer, responsable marketing de la Cave de Lugny. Ce n’est pas parce qu’on assemble des raisins de dif-férentes parcelles que l’on va affadir le vin, lui faire perdre toute personnalité ». Dans certaines coo-pératives ou parcelles, les récoltes de certains domaines ne sont pas assemblées à d’autres car la qualité du raisin est exceptionnelle et sert à produire des cuvées prestige.« Ce qui est sûr, c’est qu’un vin produit en coopé-rative aujourd’hui, n’a plus rien à voir avec celui de l’après-guerre. » commente l’œnologue Philippe Strauel, propriétaire de Robe Grenat où il pro-pose des cours et dégustations. « D’ailleurs de nombreux vins produits par ces coopératives sont médaillés des concours référents (Concours Gé-néral à Paris et Concours de Mâcon). Les tech-niques ont évolué et la volonté des adhérents est de miser sur la qua-lité, pour s’ouvrir aussi de nouveaux marchés à l’export. Résultat, le rap-port qualité/prix/plaisir est toujours au rendez-vous ! » conclut-il.

Carnetd’adressesDes caves coopératives

pour s’initier, déguster et

acheter

Cave de Buxy 120 vignerons.

Les Vignes de la Croix à Buxy

T. 03 85 92 03 03 vigneronsdebuxy.fr

Cave de Lugny spécialiste depuis plus de 80 ans

de la Bourgogne-du-sud.

995, rue des Charmes à Lugny

T. 03 85 33 22 85 cave-lugny.com

Vignerons des terres secrètes

Dignes héritiers du mouvement

coopératif qui s’est installé dans le

Mâconnais au début du XXe siècle.

120 vignerons, 3 chais, 950 ha de

vigne dont 650 en Chardonnay,

4,5 millions de bouteilles par an.

Les Grandes Vignes à Prissé

T. 03 85 37 88 06 / 03 85 37 64 90

terres-secretes.com


Que ce soit dans un tonneau ou dans un château Renaissance, le champs de possible est grand pour poser ses valises en Saône-et-Loire. A la clef : charme, authenticité, convivialité et des vignes à perte de vue histoire de s’offrir un vrai break.

sur la Côte ChalonnaiseLe ChâteAu De ChAmirey C’est certain, la famille Devillard ne s’endort pas sur ses sarments ! Vignerons en côte Cha-lonnaise depuis le XIIe siècle et propriétaire

du Château de Chamirey, l’un des plus beaux domaines de l’appellation Mercurey, du Domaine des Perdrix à Nuits-Saint-Georges, du Domaine de la Ferté à Givry et du Domaine de la Garenne à Macôn-Azé, ils pourraient se contenter de vivre de la

réputation de leurs vins exportés dans 47 pays. Et bien non ! Portés par la passion de leur métier, ils ont eu l’envie il y a deux ans d’ouvrir le Château de Chamirey au public. Après la réfection d’une ancienne cuverie, la création d’une table d’hôtes gourmande et d’une bibliothèque pédagogique en 2014, la famille Devillard ouvrira dans les prochaines années trois, puis cinq maisons d’hôtes dans des demeures des XVIIIe et XIXe siècles nichées dans le hameau de Cha-mirey au milieu des vignes. D’une superficie de 100 à 250 m2, et respec-tueuses des normes environnementales, elles disposeront de services hôteliers 4*.

A Mercurey T. 03 85 44 53 20 chamirey.com

Dans le mâconnaisLA sourCe Des Fées à Fuissé Une belle demeure du XVIe siècle posée au cœur des vignes de Fuissé. Petit pont, cascades d’eau, nénuphars et joli jardin paysagé entre les deux ailes de la maison… Le décor est posé. Celui d’une halte de charme nichée dans un petit village du Mâconnais, comme sortie d’un magazine de décoration. Dans les chambres et les suites douillettes, les matériaux sont nobles, les rideaux épais, la palette de cou-leurs chics, des bougies çà et là apportent le soir une douce lumière. C’est une maison où l’on se sent vite comme chez soi surtout que l’accueil y est joyeux, diligent et détendu, grâce à Gérald, Thierry et Philippe toujours prompts à conseiller les sites et bonnes adresses des alentours. On en profite bien sûr pour décou-vrir le domaine et les vins de la propriété…A partir de 128€ la chambre double avec le petit-déjeuner sur lasourcedesfees.fr Le Bourg, route du May à Fuissé T. 03 85 35 67 02

DomAine De monterrAinC’est dans un hameau du XVIIe siècle, que Pa-

trick et Martine Ferret ont aménagé deux grands gîtes confortables classés 3 épis.

L’un peut accueillir onze personnes, l’autre huit. Une chouette étape donc sur la route des vins, surtout que leurs cuvées, médaillées à plusieurs reprises, sont excellentes ! On partage leur quotidien, celui d’une famille de

vignerons de père en fils depuis 1860, au cœur d’un domaine de 12 ha resté dans

son jus avec sa cadole, ses fours à pain du XVIIe et où les vendanges se font toujours à la main.A partir de 24€/nuit et par personne sur domainedemonterrain.comLes Monterrains à Serrières, T. 03 85 35 73 47

Le CLos Du GrAnD BoisChez les Lafarge, c’est Anthony, le fils, 29 ans, qui parle le mieux de son métier de vigneron. Il tra-vaille dans les vignes, parfois aidé de son père aujourd’hui à la retraite et aime partager sa passion du vin, de l’écologie, de sa région. Du coup, les re-pas préparés par la maman et pris tous ensemble le soir à la table d’hôtes, sont chaleureux et passionnants. C’est pour ça qu’il a eu l’envie d’ouvrir plus grand encore sa maison en aménageant cinq chambres sous les combles et cinq autres dans de drôles de tonneaux XXL plantés à 250 m des vignes et à 25 m du cuvage avec vue sur le vignoble. On comprend pourquoi la plupart des visiteurs en sont souvent à leur deu-xième séjour. Une adresse authentique et origi-nale donc, qui séduira les adeptes de tranquillité et de vieilles pierres, les amoureux de la vigne… et les amateurs de bons vins ! Car le village de Lugny en contrebas abrite aussi une célèbre cave coopérative fondée voici 80 ans.A partir de 99€ la nuit pour deux en tonneau avec le petit-déjeuner et 69€ en chambre double sur closdugrandbois.fr Le Grand Bois à Lugny - T. 03 85 20 15 93

1. un vigneron

28

Rencontres Inédits en Saône-et-Loire

Discret, raffiné et audacieux, Eric Pras est l’un des chefs français les plus récompensé à son âge. Portrait choisi.

En Saône-et-Loire, la gastronomie est partout, dans les bistrots, les caveaux, les fermes. Il suffit de se balader pour avoir les papilles qui frétillent et l’envie de se mettre aux fourneaux. Ça tombe bien...

C omment parler de la Saône-et-Loire sans évoquer ce quadra discret aux doigts d’or ? Son parcours sans faute

lui a permis de se forger sa propre person-nalité : la Maison Troisgros à Roanne, chez Bernard Loiseau à Saulieu puis aux côtés de Pierre Gagnaire à Saint-Étienne, Antoine Westermann à Strasbourg, Régis Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid…A 36 ans, Eric Pras prend la succession de Jacques Lameloise à Chagny avec la ferme intention de maintenir son niveau d’excel-lence. Pari réussi : 3 étoiles michelin et une 4e toque dans la nouvelle édition du Gault et millau. Le tout en toute discrétion et avec beaucoup d’humilité. Il déploie une cuisine d’un raffinement extrême, conjuguant clas-sicisme et audace, tradition et invention. Les pupilles et les papilles sont à la fête, dans le respect des saisons et des produits de la région. À commencer, bien sûr par les crus de la région : Mercurey, Rully et Givry…Maison Lameloise 36 Place d’Armes à Chagny T. 03 85 87 65 65 - lameloise.fr

FAire Des ConFitures AVeC AnnieA Mâcon, l’hôtel Best Wes-tern d’Europe et d’Angleterre, jadis prisé de grands noms

comme Colette, Dali, Cocteau ou encore la Reine Victoria, organise des week-ends gourmands pour apprendre à concocter de bonnes gelées de vin maison chez une autre célébrité : Annie Vaffier. Coup de cœur du jury des Championnats de Monde de confi-ture et prix de l’Ordre Culinaire International du concours « Fruits secs », elle dévoile toute une après-midi les secrets de ses gelées de vin, confitures et chutneys à l’ancienne. Fraise à la fève tonca, orange au chocolat au lait, cerise et vanille... A la fin de l’atelier, on repart avec son pot de confiture faite maison. Offre « Les douces heures » à partir de 170€/pers. (2 nuits avec petits-déjeuners + ½ journée d’atelier)Hôtel d’Europe et d’Angleterre 92-109 quai Jean-Jaurès à MâconT. 03 85 38 27 94 hotel-europeangleterre-macon.com

Cours De Cuisine DAns un ChâteAu FéoDALOlivier Pons, chef du restaurant gastrono-mique et nouvellement associé du Châ-teau féodal d’Igé, anime désormais tous les 2e samedis du mois (hors été) un ate-lier cuisine, au gré des produits de saison. Deux recettes, une salée et une sucrée

sont réalisées et dégustées sur place, dans l’ambiance médiévale de la salle cheminée à l’heure du déjeuner (80€/pers). Pour faire durer le plaisir, le quatre étoiles propose aussi des séjours « autour du vin » compre-nant des visites et dégustations chez des vignerons d’Igé, de Viré-Clessé ou Fuissé.Séjour « autour du vin » : 415€/ la nuit pour 2 pers. avec dîner gastronomique, accord mets & vins et 2 visites chez des vignerons 250 rue du Château à Igé T. 03 85 33 33 99 - chateaudige.com

Cuisiner AVeC Le Vin Au mouLin De BuFFièreC’est dans sa maison d’hôtes, le Moulin de Buffière à Montbellet, près de Viré, que Dominique Decina, chef cuisinière formée à l’Institut Paul Bocuse de Lyon, partage tous ses tours de main dans son atelier « cuisiner avec le vin ». Bœuf bourguignon, poire au vin et aux épices, coq au vin, œufs meurette, poulet au Viré-Clessé... un après-midi cuisine convivial qui se termine par la dégustation des plats réalisés. 190€/2 pers. : atelier, dîner, nuit, petit-déjeuner, une bouteille de vin et les recettes (sauf juillet et août) T. 09 80 87 96 26 ou 06 03 91 18 78 moulindebuffiere.com

Eric Pras, la tête dans les étoiles

Et si vous mettiez la main à la pâte ?et des metsdes vins



Jeux de rôle, balade au rythme d’un percheron dans les vignes, visite des châteaux… Les enfants aussi peuvent percer les secrets de la vigne en Saône-et-Loire.

pArC ŒnoLoGique spéCiAL KiDs A Romanèche-Thorins, côté Beaujolais, le Hameau du Vin a reçu le label « Aventures Mômes ». Sur près de 30 000 m2, il propose un parcours interactif ludique, jalonné d’ani-mations très réussies comme un théâtre d’au-tomates, un film en 3D pour percer en famille tous les secrets de la vigne et du vin… « L’été, lorsque les quatre sites sont ouverts (La gare du vin, le Hameau du vin, un Jardin en Beaujolais et le Centre de vinification), il faut compter environ 5h de visite » précise Christine Renaudier, une responsable du Parc. L’animation préférée des enfants ? « Sans aucun doute la plus récente : Cine’ Up, inaugurée en 2013. Le premier cinéma dynamique du Beaujolais avec des simulateurs. Les familles embarquent à bord de nacelles ani-mées au rythme d’images projetées sur deux écrans géants, et découvrent comme s’ils vo-laient la beauté des paysages du Beaujolais et du Mâconnais. Un voyage ponctué de turbulences et de surprises. » En prime, les bambins sont aussi conviés à participer à un jeu de piste tout au long de la visite via un questionnaire. 19€/adulte, gratuit pour les - de 15 ansAnimations enfants supplémentaires pendant les vacances scolaires 796 Route de la Gare à Romanèche-Thorins T. 03 85 35 22 22 - hameauduvin.com

iL étAit une FoisLe site vins-bourgogne.fr propose lui un conte en version écrite ou en version audio de 18 mn à télécharger gratuitement. « Les aventures de Beaugrain et Joligrain au royaume des vignes de Bourgogne » raconte une histoire

d’amitié entre deux grains de raisin, pleine de rebondissements qui explique aux enfants les grandes étapes du fruit. Des fiches de jeux sont aussi disponibles pour les 6/10 ans : coloriage, mots croisés, jeux des erreurs, re-mettre une histoire dans l’ordre…

Vis mA Vie Au moyen-âGeLa palme de l’originalité revient au Château de Pierreclos, un domaine viticole bio implan-té depuis plusieurs siècles près de Cluny, et inscrit au titre de monument historique. Ce château-fort particulièrement bien conservé qui fait aussi chambres d’hôtes et produit un Chardonnay réputé, ouvre son domaine au public et les enfants y sont plus que les bienve-nus. Tout au long de la visite, ils peuvent ainsi découvrir la vie des seigneurs au Moyen-Age à travers un quiz, mais pas seulement. Des ateliers leurs sont proposés telle que calligra-phie à la plume d’oie. Les enfants sont invités également à essayer les cottes de maille et les heaumes dans la salle d’armes où ils peuvent simuler des combats de l’époque.Dans la salle des épices, une initiation à l’aveugle sur des parfums de fruits, de fleurs ou d’épices leurs est proposée et ils peuvent retenir que l’on peut retrou-ver ces parfums dans les vins proposés à la dégustation en fin de visite. Dans les caves, la vinification leur est expli-quée sous forme de bande dessinée afin que même les plus petits qui ne savent pas encore lire puissent comprendre.7,50€/adulte - 5€/enfant de 7 à 12 ans71960 Pierreclos - T. 03 85 35 73 73 chateaudepierreclos.com

Les ViGnes en rouLotteC’est à 5km/h, au rythme lent du percheron que la calèche sillonne à travers champs, de village en village, par monts et par vaux. Aux commandes ? François Lardet, dont la passion pour les chevaux vous guide tout au long de la balade, une excellente formule pour oublier le stress urbain et les soucis du quotidien. Départ en début de matinée pour une boucle de 10 km environ ponctuée d’un pique-nique à l’orée d’une forêt. Tout le monde peut participer aux soins du cheval. Des roulottes avec espace couchage et coin cuisine, permettent aussi de partir en famille pour un week-end ou semaine. Une vie de bohême à partager en famille.115€/journée pour une famille de 4 à 5 pers. pagesperso-orange.fr/roulottesenbourgogne A Saint-Vallier - T. 03 85 57 90 48

pour les enfantsc’est aussi

30

souvenir made in Saône-et-Loire

SHOPPinG version crus

1. péché sucré Les confitures de vins et fruits, sont une vieille tradition de la région. Dans cette belle boutique parée de céramiques vernissées jusqu’au plafond on fait le plein de ces délices à partir de 3,60€ le pot de 100g.péché sucré, 3 à 9 route de Couches à saint Léger sur Dheune, t. 03 85 45 36 44

2. Les chocolats Bernard Dufoux Ils sont classés parmi les meilleurs de France au guide des Croqueurs de Chocolats. Bon sang ne saurait mentir, le Bourguignon organise des dégustations apéritives « vin et chocolats » sur demande dans ses boutiques de Clayette et Mâcon. On craque pour ses pavés aux épices, badiane, cannelle, gingembre, poivre rouge, tandoori...23€ le coffret de 270g sur chocolatsdufoux.com

3. Des bulles Une BD délicieusement rétro en noir et blanc inspirée d’une histoire vraie, celle d’Emmanuel Guillot. Vigneron, Manu a une obsession : faire un grand vin. Il découvre dans la cave d’un ami, une bouteille datant de 1959. À la dégustation, c’est le plus grand vin qu’ils aient jamais bu. Manu n’a plus qu’une obsession : retrouver l’origine de cette bouteille ! Commence alors une enquête passionnante, entre documentaire, polar et humour.« un grand Bourgogne oublié », d’emmanuel Guillot et hervé richez. Dessins de Boris Guilloteau. éditions Grand Angle, 18,90€. en vente en librairie, à la FnAC (sélection prix BD 2014) et dans la plupart des caves.

4. Fraîcheur et art de table On craque pour les briques à vin aux lignes pures et colorées de la Poterie de Saint-Amour. Elles permettent de maintenir les bouteilles au frais. Plus besoin de serviette pour essuyer sa bouteille lors d’un repas !30€ - Le plâtre Durand à saint-Amour-Bellevue t. 03 85 37 12 50 - poteriedesaintamour.fr

5. prunelle de Bourgogne Cette liqueur de prunelle, l’un des produits phares de la maison Jacoulot, révèle des arômes d’amande à l’apéritif, allongée de crémant.33€ les 70cl, maison Jacoulot, La Gare, 546 rue des Jacques, 71570 romanèche-thorins, t. 03 85 35 51 85, jacoulot.fr

6. « A moi l’aventure ! » Un kit de jeux à destination des 3 à 10 ans. Il comprend 2 puzzles, 30 cartes question sur la Bourgogne (réponses sous forme de vrai-faux, d’accord/pas d’accord…) et un jeu de doublons qui leur permettent de découvrir les richesses de la Bourgogne viticole, que ce soient les variétés de raisins utilisées, les outils qui servent à la vigne, les arômes et saveurs que l’on retrouvent dans les appellations de Bourgogne, la faune et la flore…Version 3-10 ans : 28,70€ Version 7-10 ans : 14,35€ vins-bourgogne.fr

1 2

3

4

5


facebook.com/bourgogne.du.sud.tourisme youtube.com/user/CDt71Bourgognedusud pinterest.com/lasaoneetloire

Contact presse : media conseil presse

Marie-Claude Prévitali, Karim hachim,

Fabien Dominguez - t. 04 76 86 84 00

[email protected]

Photos libres de droit en haute définition

sur mediaconseilpresse.com

Agence de Développement touristique et de promotion du territoire - Catherine Fasseur 389, av. de lattre de tassigny 71000 Mâcon, France - t. +33 (0)3 85 21 02 20 - F. +33 (0)3 85 38 94 36 - [email protected] - bourgogne-du-sud.com

Mâ C onnais jolais - tourisme-bourgogne.probourgognedusud.tourisme-bourgogne.pro/sites/... · 2015...

Documents

Transcript of Mâ C onnais jolais - tourisme-bourgogne.probourgognedusud.tourisme-bourgogne.pro/sites/... · 2015...