Lux Antwerpen
1
SEIZOENSSUGGESTIE | SEASONAL SUGGESTION MECHELSE ASPERGES ....................................................................................... 16.00 / 23.00 OP Z’N VLAAMS Asparagus from Mechelen ‘Flemish style’ VOORGERECHTEN | STARTERS GEBAKKEN LANGOUSTINES ............................................................................... 20.00 GEPOCHEERDE GANZENLEVER | LOMBETTA | SALADE Fried langoustines – poached foie gras – lombetta – salad GEROOKTE ZALM ............................................................................................ 15.00 KLASSIEKE GARNITUREN Smoked salmon – classic garniture KROKET VAN VERS GEPELDE GRIJZE GARNALEN ........................................................ 17.00 TARTAAR VAN AARDAPPELEN | INFUUS VAN BISQUE North Sea schrimp croquette – potato tartar – bisque infusion MECHELSE ASPERGEROOMSOEP .......................................................................... 9.00 Creamy asparagus soup LOEMPIA VAN KINGKRAB .................................................................................. 17.00 KERRIE | GRANNY SMITH King Crab spring roll – curry – granny smith CARPACCIO VAN ‘CHIANINA’ RUNDSVLEES....................................................................... 17.00 NOTENSLA | PARMEZAANSE KAAS Beef carpaccio ‘Chianina’ – rocket – parmesan cheese TARTAAR VAN VLAAMS ROOD RUNDSVLEES ‘À LA CARPACCIO’ ............................................ 17.00 NOTENSLA | PARMEZAANSE KAAS ‘Flemish Red’ beef tartar ‘carpaccio style’ – rocket – parmesan cheese MENU | lUX 3 GANGEN (ZONDER ASPERGES) - € 35.00 4 GANGEN (MET ASPERGES) - € 45.00 Tartaar van zalm – komkommer – radijs - citrus Tartare de saumon – concombre – radis - citre Salmon tartar – cucumber – radish – citrus Of-ou-or Carpaccio van Vlaams Rood rundsvlees – notensla – parmezaanse kaas - balsamico Carpaccio de bœuf Flamand Rouge – roquette – fromage parmesan – balsamique Flemish red beef carpaccio – rocket – parmesan cheese – balsamic vinegar Mechelse asperges op z’n vlaams Asperges de Maline à la flamande Asparagus from Mechelen ‘flemish style’ Rivierpaling in ‘t groen – natuuraardappelen Anguilles au vert – pommes natures River eel in green herb sauce – cooked potatoes Of-ou-or Gegrilde kalfsrug – seizoensgroenten – kalfjus – gekonfijte aardappel Carré de veau grillé – légumes de saison – jus de veau - pommes de terre confit Grilled loin of veal – seasonal vegetables – veal gravy – candied potato Aardbeien – marshmallow van munt – roomijs van moerasspirea Fraises – marshmallow de menthe – crème glacée au moerasspirea Strawberries – mint marshmallow – moerasspirea ice cream Of-ou-or Dame Blanche HOOFDGERECHTEN | MAIN COURSES RIVIERPALING IN ‘T GROEN........................................................................................... 26.00 GROENE ASPERGES | NATUURAARDAPPELEN River eel in green herb sauce – green asparagus – cooked potatoes GEGRILDE ZALM ......................................................................................................... 23.00 MECHELSE ASPERGES | PUREE | MOUSSELINE Grilled salmon – asparagus from Mechelen – puree – Mousseline sauce ½ CANADESE KREEFT ................................................................................................. 26.00 EN BELLE VUE ½ canadian lobster – ‘belle vue’ CAESAR SALAD.............................................................................................. 24.00 MECHELSE KOEKOEK | PIJNBOOMPITTEN | SPEK | BRIOCHE Caesar salad – belgian First quality chicken of Mechelen – pine nuts – bacon - brioche FILET VAN PIÉTRAIN VARKEN LABEL ROUGE.......................................................................... 24.00 SEIZOENSGROENTEN | SALIEJUS | GEKONFIJTE AARDAPPEL Filet of Piétrain porc – seasonal vegetables – saje sauce – candied potato GEGRILDE KALFSRUG.................................................................................................... 24.00 TOMATENCOULIS | LINGUINE Grilled loin of veal – tomato sauce – linguine GEGRILD DUBBEL TUSSENRIBSTUK ‘DRY AGED 4 WEKEN’ 600 GR. ........................... VOOR 2 PERSONEN 60.00 Grilled double sirloin ‘Dry aged 4 weeks’. 600 gr. GESERVEERD MET SEIZOENSGROENTEN | VLEESJUS & BEARNAISE | FRIETEN Served with vegetables in season – gravy & bearnaise - chips GEBAKKEN OSSENHAAS ................................................................................................ 31.00 SEIZOENSGROENTEN | VLEESJUS | FRIETEN Tenderloin of beef – seasonal vegetables – gravy - chips STEAK TARTAAR (RAUW) ............................................................................................. 20.00 SALADE | FRIETEN Steak Tartar (raw) – salad – chips LUNCH | PLAT DU JOUR LUNCHSUGGESTIE | VERKRIJGBAAR VAN MAANDAG TOT EN MET VRIJDAG ........................................... 16.00 Plat du jour – served from Monday to friday ‘WIT-BLAUW’ WHITE-BLUE Witblauw staat garant voor kwaliteitsvol vlees. Het is mals, sappig, minder vet, uniek van smaak en mooi rood van kleur. Omdat het vlees afkomstig is van lokale productie is de ecologische voetafdruk trouwens veel kleiner. De Witblauw dankt zijn naam aan de haarkleur, die varieert tussen egaal wit en een blauwschijnend kleurpatroon. Ze zijn ook bekend onder de populaire bijnaam “dikbil”. ‘VLAAMS ROOD’ RUNDSRAS FLEMISH RED BEEF Dit rode ras uit West – Vlaanderen is een dubbeldoelras; het wordt voor zowel melk als vlees gefokt. Het is een ras dat gekend is om zijn grote groeikracht en zijn uitzonderlijke vleeskwaliteit. Dit vlees is mals maar is zeer intens van smaak. Het is lichtvezelig, licht vetdooraderd, donker van kleur, en zeer smakelijk. Of - Ou
-
Upload
robin-westerholt -
Category
Documents
-
view
212 -
download
0
description
Menukaart van Lux Antwerpen
Transcript of Lux Antwerpen
SEIZOENSSUGGESTIE | SEASONAL SUGGESTION
MECHELSE ASPERGES ....................................................................................... 16.00 / 23.00 OP Z’N VLAAMS Asparagus from Mechelen ‘Flemish style’
VOORGERECHTEN | STARTERS
GEBAKKEN LANGOUSTINES ............................................................................... 20.00 GEPOCHEERDE GANZENLEVER | LOMBETTA | SALADE Fried langoustines – poached foie gras – lombetta – salad
GEROOKTE ZALM ............................................................................................ 15.00 KLASSIEKE GARNITUREN Smoked salmon – classic garniture
KROKET VAN VERS GEPELDE GRIJZE GARNALEN ........................................................ 17.00 TARTAAR VAN AARDAPPELEN | INFUUS VAN BISQUE North Sea schrimp croquette – potato tartar – bisque infusion
MECHELSE ASPERGEROOMSOEP .......................................................................... 9.00 Creamy asparagus soup
LOEMPIA VAN KINGKRAB .................................................................................. 17.00 KERRIE | GRANNY SMITH King Crab spring roll – curry – granny smith
CARPACCIO VAN ‘CHIANINA’ RUNDSVLEES....................................................................... 17.00 NOTENSLA | PARMEZAANSE KAAS Beef carpaccio ‘Chianina’ – rocket – parmesan cheese
TARTAAR VAN VLAAMS ROOD RUNDSVLEES ‘À LA CARPACCIO’............................................ 17.00 NOTENSLA | PARMEZAANSE KAAS ‘Flemish Red’ beef tartar ‘carpaccio style’ – rocket – parmesan cheese
MENU | lUX
3 GANGEN (ZONDER ASPERGES) - € 35.00 4 GANGEN (MET ASPERGES) - € 45.00
Tartaar van zalm – komkommer – radijs - citrus
Tartare de saumon – concombre – radis - citre Salmon tartar – cucumber – radish – citrus
Of-ou-or
Carpaccio van Vlaams Rood rundsvlees – notensla – parmezaanse kaas - balsamico Carpaccio de bœuf Flamand Rouge – roquette – fromage parmesan – balsamique
Flemish red beef carpaccio – rocket – parmesan cheese – balsamic vinegar
Mechelse asperges op z’n vlaams Asperges de Maline à la flamande
Asparagus from Mechelen ‘flemish style’
Rivierpaling in ‘t groen – natuuraardappelen Anguilles au vert – pommes natures
River eel in green herb sauce – cooked potatoes Of-ou-or
Gegrilde kalfsrug – seizoensgroenten – kalfjus – gekonfijte aardappel Carré de veau grillé – légumes de saison – jus de veau - pommes de terre confit
Grilled loin of veal – seasonal vegetables – veal gravy – candied potato
Aardbeien – marshmallow van munt – roomijs van moerasspirea Fraises – marshmallow de menthe – crème glacée au moerasspirea
Strawberries – mint marshmallow – moerasspirea ice cream Of-ou-or
Dame Blanche
HOOFDGERECHTEN | MAIN COURSES
RIVIERPALING IN ‘T GROEN........................................................................................... 26.00 GROENE ASPERGES | NATUURAARDAPPELEN River eel in green herb sauce – green asparagus – cooked potatoes
GEGRILDE ZALM ......................................................................................................... 23.00 MECHELSE ASPERGES | PUREE | MOUSSELINE Grilled salmon – asparagus from Mechelen – puree – Mousseline sauce
½ CANADESE KREEFT ................................................................................................. 26.00 EN BELLE VUE ½ canadian lobster – ‘belle vue’
CAESAR SALAD.............................................................................................. 24.00 MECHELSE KOEKOEK | PIJNBOOMPITTEN | SPEK | BRIOCHE Caesar salad – belgian First quality chicken of Mechelen – pine nuts – bacon - brioche
FILET VAN PIÉTRAIN VARKEN LABEL ROUGE.......................................................................... 24.00 SEIZOENSGROENTEN | SALIEJUS | GEKONFIJTE AARDAPPEL Filet of Piétrain porc – seasonal vegetables – saje sauce – candied potato
GEGRILDE KALFSRUG.................................................................................................... 24.00 TOMATENCOULIS | LINGUINE Grilled loin of veal – tomato sauce – linguine
GEGRILD DUBBEL TUSSENRIBSTUK ‘DRY AGED 4 WEKEN’ 600 GR. ...........................VOOR 2 PERSONEN 60.00 Grilled double sirloin ‘Dry aged 4 weeks’. 600 gr.
GESERVEERD MET SEIZOENSGROENTEN | VLEESJUS & BEARNAISE | FRIETEN
Served with vegetables in season – gravy & bearnaise - chips
GEBAKKEN OSSENHAAS ................................................................................................ 31.00 SEIZOENSGROENTEN | VLEESJUS | FRIETEN Tenderloin of beef – seasonal vegetables – gravy - chips
STEAK TARTAAR (RAUW) ............................................................................................. 20.00 SALADE | FRIETEN Steak Tartar (raw) – salad – chips
LUNCH | PLAT DU JOUR
LUNCHSUGGESTIE | VERKRIJGBAAR VAN MAANDAG TOT EN MET VRIJDAG ........................................... 16.00 Plat du jour – served from Monday to friday
‘WIT-BLAUW’ WHITE-BLUE
Witblauw staat garant voor kwaliteitsvol vlees. Het is mals, sappig, minder vet, uniek van smaak en mooi rood van kleur. Omdat het vlees afkomstig is van lokale productie is de ecologische voetafdruk trouwens veel kleiner. De Witblauw dankt zijn naam aan de haarkleur, die varieert tussen egaal wit en een blauwschijnend kleurpatroon. Ze zijn ook bekend onder de populaire bijnaam “dikbil”.
‘VLAAMS ROOD’ RUNDSRAS FLEMISH RED BEEF
Dit rode ras uit West – Vlaanderen is een dubbeldoelras; het wordt voor zowel melk als vlees gefokt. Het is een ras dat gekend is om zijn grote groeikracht en zijn uitzonderlijke vleeskwaliteit. Dit vlees is mals maar is zeer intens van smaak. Het is lichtvezelig, licht vetdooraderd, donker van kleur, en zeer smakelijk.
Of -
Ou
