1

Lose weight

and

Enjoy your life A life worth experience

NALEP CORPORATION

2

Посвящение:

Я посвящаю эту рукописную инструкцию всем, кто открыл глаза после долгого

сна, тем, кто никогда не прекращал бороться.

Тем, кто без устали ищет истинное понимание.

3

"ЕСЛИ ЧЕЛОВЕК ЖЕЛАЕТ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ, ПРЕЖДЕ

ВСЕГО ОН ДОЛЖЕН СПРОСИТЬ СЕБЯ, ГОТОВ ЛИ ОН

УСТРАНИТЬ ПРИЧИНЫ СВОЕЙ БОЛЕЗНИ". Гиппократ

Только если человек готов к действию, ему можно помочь. Надеюсь, каждый, кто

возьмет в руки эту книгу и начнёт читать, действительно готов стать здоровым.

Многие любят поговорку о том, что «хорошего человека должно быть много»,

однако сейчас эта мудрость поистерлась и заметно растеряла в убедительности. В

конце ХХ-ого века современная диагностика позволила врачам заявить, что

ожирение и многие тяжелые болезни неразрывно связаны. В те же годы стало ясно

– число людей с избыточным весом неуклонно растёт. Избавление от лишнего веса

– не самоцель. Да, вы будете чувствовать себя лучше и прекрасно выглядеть, но

эти результаты лежат на поверхности. Главное в этом процессе – серьезный

психологический труд. Успех зависит только от силы вашего разума. Каждый день

этот уникальный дар – сознание – позволяет вам создавать стратегию, решать

проблемы, планировать возможности, приспосабливаться и учиться. Восприятие,

ощущение, воображение, мышление - все познавательные способности,

заложенные в вас, помогают вам справляться с задачами, которые ставит перед

вами жизнь. Диета станет одной из этих задач. Этот путь самосовершенствования

может занять несколько месяцев, и в течение этого времени вам понадобится

самообладание и полный контроль. Новый режим питания будет сильно

отличаться от того, к которому вы привыкли, а перемены, как известно, всем

даются непросто. Поэтому так важно не поддаваться унынию и верить в себя.

Хороший настрой и уверенность помогут нам сделать этот шаг вместе. Гоните

разрушительные мысли прочь, не дайте сомнениям подорвать ваш успех. Все мы

однажды успокаивали себя размышлениями вроде: «Диета на сегодня сорвана,

можно и побаловать себя, один лишний десерт не повредит». Это водоворот

слабости, в который мы сами себя загоняем и тонем в нём, теряя надежду.

Представьте, как вы жалуетесь друзьям, причитая, что снова поправились. Друзья

принимаются вас утешать, убеждая в том, что всё не так плохо. Искренни ли их

слова? Наверняка. Полезны ли они вам и вашему здоровью? Ничуть. Такова же и

суть самоуспокоений – становится легче сперва, но, если перестанете себя

обманывать, поймете, что пользы от них никакой. Жалея себя, вы лишаетесь воли

к действию, отнимаете свои же силы. Время и усердие, которые вы тратите на

жалость, достойны лучшего применения. Бросьте их на борьбу – например, с

лишним весом.

4

СИСТЕМА РАБОТЫ МОЗГА

«Станьте хозяином своего рассудка, и вы станете хозяином своей судьбы.» От наших

мыслей зависит наша судьба. Это абсолютная аксиома. В изначальной сущности

мысли лежит разгадка к пониманию смысла жизни. Наше осознание мира

формируется мыслью и эмоциональными реакциями. Именно поэтому наш первый

и основополагающий шаг – умение подчинять мысли своей воле и контролировать

своё сознание. Ваши мысли должны быть подчинены цели, общий настрой -

вдохновляющий, положительный. Ни тени уныния в сознании человека,

соблюдающего новые пищевые порядки! Сосредоточьтесь на результате, к которому

стремитесь, думайте о том, как хотите измениться. И, конечно, относитесь к себе с

глубоким уважением – человек, уверенно идущий к цели, заслуживает восхищения.

Мы привыкли думать, что мышление связано только с головным мозгом. Сперва в

это сложно поверить, но на самом деле в мыслительном процессе участвует весь

организм на клеточном уровне. Мы мыслим всем своим существом. Весь организм

подчиняется вашей воле. Тело определяет в достигнутой цели победу или

поражение, любовь или ненависть, уныние или надежду. Ваш мозг примет решение,

но отпечаток этого решения останется в каждой клеточке. Так что займемся

превращением вашего обычного «Я» в «ИДЕАЛЬНОЕ Я». Для этого нужно лишь

нацелиться на совершенствование и четко сформировать желания. Только вы сами

можете создать свою личность. Вы и произведение, и творец. Любые комплексы и

неуверенность будут препятствиями на пути позитивного роста. Страх потерять

себя в физических дефектах должен исчезнуть. Он мешает вам представлять

результат и видеть себя в лучшей форме, свежим, сильным, успешным. Только страх

стоит между вами и целью. Сила воли поможет победить отрицательные эмоции.

Переключите сознание с пассивного переживания на активную жизненную

позицию. Сосредоточьтесь на том прекрасном, что есть в вашей жизни. Полюбите

себя, поверьте в себя и свои силы – и они станут безграничными. Заставьте работать

воображение – начните со своего тела. Представляйте его в отличной физической

форме – это упражнение укрепляет дух и служит мощным источником вдохновения.

Благодаря воображению вы создаете и осуществляете свои цели, управляете своей

жизнью. Вот пример из исследований профессора Энцо Сорези, физиолога,

патологоанатома и онколога, главного врача пульмонологии в Нигуарда, в Милане.

В последние годы жизни профессор Сорези, оставив работу в больнице, посвятил

себя изучению нейробиологии. Он разработал теорию о способности нашего мозга

«включать» и «выключать» заболевания, и психические, и физические. Профессор

Сорези утверждает, что наше здоровье зависит от единого регулирующего

механизма, который объединяет все системы организма. Нервный импульс

передается от одной клетки к другой – так нервная система защищает нас и

организует работу тела. Лимфоциты, главные клетки иммунной системы,

5

вырабатывают антитела, чтобы отражать атаки вирусов. Клетки эндокринной

системы запускают производство гормонов, которые регулируют процессы во всех

органах. Но все эти системы, такие разные и, на первый взгляд, самостоятельные,

контролируются мозгом и нейромедиаторами, которые он выделяет. Такова теория

Сорези. Давайте копнём поглубже. Наука нейро-иммуно-эндокринология

занимается изучением теории профессора Сорези. К сожалению, эту науку в

современной медицине обходят вниманием. Все потому, что многие ученые считают

невозможным оценить эффект нейромедиаторов на любую систему организма,

кроме нервной. Но факт остается – пластичность и восприимчивость мозга не

ограничена, следовательно, не ограничены и наши возможности. Когда мы

упражняем мозг, подгоняя его эмоциями извне – чувством долга,

сосредоточенностью – он дарит нам удивительные способности. Например, у

таксистов очень активно развивается гиппокамп – часть мозга, отвечающая за

кратковременную память и ее перевод в долговременную. Все потому, что им по

долгу службы нужно заучивать топографические карты огромных масштабов. Эти

люди сознательно расширяют базовый физиологический процесс, подчиняя его

своей цели. Лобные доли мозга, как эндокринный орган, выделяют гормоны -

нейромедиаторы: серотонин, дофамин, эндорфины и цитокины. Все эти гормоны

опосредованно контролируют работу трех основных систем, перечисленных выше

– нервной, иммунной и эндокринной. По любопытному стечению обстоятельств,

выработка этих гормонов зависит от нашего настроения. Остановимся на

цитокинах. Что это? Цитокин - это комбинация из четырех интерферонов – белков,

которые помогают клеткам противостоять атакам вирусов, бактерий, паразитов и

опухолей. Если человек счастлив, воображает и творит, то происходит выброс

цитокинов, которые заставляют организм чувствовать себя здоровым. Если человек

сердится или печалится, например, из-за проблем с весом или любых других

неприятностей, цитокины вымещаются флогогенным фактором – реальным

физическим воспалением. Работа цитокинов наглядно демонстрирует, какое

невероятное влияние имеют эмоции на здоровье. Теперь вы понимаете, почему

будущее медицины зависит от вашего мозга. Профессор Сорези любил приводить в

пример историю, которая очень ярко иллюстрирует власть наших убеждений,

эмоций и веры: «Это реальные события, доказывающие, что работа мозга способна

вылечить болезнь. Пациент, страдающий астмой, был почти одержим своим

недугом. Он принимал массу лекарств, испробовал множество видов лечения, но его

состояние ухудшалось. Три месяца он не приходил в больницу, и, когда наконец

пришел на обследование, заявил, что полностью здоров. Профессор ответил ему,

что астма, к сожалению, неизлечима. На что тот возразил: «Нет-нет, у меня не было

астмы, на меня навели порчу! Одна женщина из соседней деревни вылечила меня,

воткнув в мой матрас иголки». Естественно, пациента направили к психиатру,

который убедился, что тот страдал психотическими бредовыми идеями. Услышав

заключение психиатра, пациент снова начал жаловаться на хрипы и кашель. Вскоре

6

болезнь вернулась. Вывод может быть только один: в бредовом состоянии пациент

действительно был здоров, он убедил себя в этом, и организм подчинился. Когда он

выходил из бредового состояния, астма возвращалась.» Что это? Действительно

порча? Эффект от иголок в матрасе? Чудо? Как объяснить, что люди с расщеплением

личности страдают хроническими и тяжелыми заболеваниями в одной личности, и

совершенно здоровы в другой? Мозг безраздельно властвует над нашей

реальностью. Убеждения формируют жизнь. Что же делать, если мы блуждаем в

темноте и не знаем, с чего начать? Как заставить мозг подчиняться? Наставник

станет опорой и «трамплином» на пути обучения. Он научит использовать этот

мощнейший инструмент контроля и творения – ваш мозг. Я, создатель программы

NALEP и LOSENJOY, твердо верю в силу слова и убежден, что, стоит лишь

наладить диалог и установить доверие, как ваше физическое состояние изменится.

Если слово использовать мудро и в целебных целях, оно станет лекарством.

Неизмеримо важно верить в потенциал, скрытый внутри. Эта вера создаст силу,

которая, вместе с верными методами и психологическим трудом, приведёт к

результату.

7

РАБОТА НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ

Я мог бы написать не одну книгу о работе нервной системы, но сейчас расскажу

вам только о том, что важно для достижения нашей цели. Гормоны цитокины, о

которых мы упоминали раньше, вырабатываются в организме, когда мы пребываем

в хорошем настроении. А что происходит с нервной системой, когда у нас

положительный настрой? Вечер, проведенный с близкими, в шутках, смехе, и,

может, с хорошим караоке, может привести человека в состояние глубокой

эйфории. Для него это просто эмоциональный подъем, но для его организма –

нечто куда большее. Путешествуя по центральной нервной системе, эмоции

влияют на всё тело серией импульсов. Давайте разберемся, как это происходит.

Нервная система – наш самый верный друг и самый страшный враг. Она не знает

разницы между реальностью и воображением. Сталкиваясь с ситуацией, реальной

или воображаемой, система будет реагировать одинаково, заставляя лобные доли

работать и производить гормоны-нейромедиаторы. Учитывая, что воображение не

знает границ, кроме тех, что мы создаем сами, представьте, какой необъятной

силой обладает наш мозг? Знания о психологических медитациях, направленных

на управление мозгом, были утеряны в глубине веков, и в этом, на мой взгляд,

причина замедление эволюции. Я не изобретаю колесо. Эти знания общедоступны,

равно как факт того, что Земля вращается вокруг Солнца, и всё же есть в мире

люди, которые живут в полном неведении, погрязнув в ложных убеждениях и

вопросах без ответов. Вот они, эти ответы, для вас, и ради достижения вашей цели.

8

ГЕНЕЗИС

В этой главе приведены основные методы визуализации и тренировки мозга. Вот

первые шаги, с которых надо начать:

1. Выделите время – хотя бы дважды в день – для состояния «полной тишины».

2. Научитесь использовать утверждение и отрицание.

3. Развивайте медитацию. Достаточно лишь сфокусироваться на внутренних

ощущениях, чтобы запустить процесс.

4. Настройтесь на положительные образы, чтобы с легкостью замечать красоту.

Ваша жизнь наполнится энергией, которую даст эта практика, и, кроме того, ваша

способность к концентрации значительно возрастёт. Чем раньше начнёте думать

правильно и позитивно, тем раньше начнётся жизнь, о которой вы мечтаете.

Внутри каждого человека скрыты безграничные возможности – ему стоит лишь

захотеть ими воспользоваться. Внутренняя сила, выраженная в идеалах и

позитивных установках, может быть призвана с помощью медитации. Отведите

время для медитации утром, сразу после того, как проснётесь, и вечером, перед

тем, как отойти ко сну. Со временем вы выйдете на новый уровень, где ваше слово

станет проводником воли, и всё, что было воображением, воплотится в реальность.

Представляйте свою жизнь в лучшем свете: крепкое здоровье, победы в любом

начинании. Как только вы настроитесь на эти частоты, концепция отказа потеряет

для вас значение. Вот что вам следует сделать для перехода на новый уровень:

Изменить образ мышления

Направить мысли на путь к успеху

Укрепить внутреннюю энергию

Избавиться от вредных привычек

Построить сильный характер

В этой книге лишь слегка затронуты вопросы, которые мы будем изучать в течение

курса. Вы получите подробные инструкции к каждому шагу, научитесь

использовать всё это на практике. Всё, что требуется от вас – сконцентрироваться

на избранном пути, понять трудности и быть готовыми преодолевать их. Не

относитесь к задаче легкомысленно. Даже если в прошлом были неудачи, то в этот

раз, с надежной поддержкой и опорой, вы победите свои слабости. Невозможно

потерпеть неудачу, если успех, созданный вашим сознанием, уже обусловил вашу

счастливую жизнь. Моделируя разум и будущее, вы заметите, как с каждым днем

9

становитесь все больше похожи на тот идеальный образ, который однажды лишь

воображали. Не соглашайтесь на малое, не будьте обычным, если не хотите – вы

имеете полное право быть кем-то особенным. Упражняясь в проектировании

будущего, вы научитесь планировать действия, необходимые для достижения цели,

и результат превзойдет самые смелые ожидания. Доверие и вера Доверие и вера –

ключи к вашему успеху. Вера в себя – это магия. Стоит человеку поверить в свои

возможности, как все желания станут легко выполнимыми. Вера в себя

закладывает фундамент воли и силы характера. Если пропустить через сито все

хорошие качества, которыми может обладать идеальный человек, то вера в себя

засияет в сетке золотым самородком. Вера в себя прямо отражается на

самоуважении и оценке, которую вы ставите сами себе. Следует быть честным с

собой, и строить жизнь только на основе собственных желаний и стремлений.

Идите своим путём, преследуйте свои цели. Недостаток веры становится

причиной жизненных неудач. Наверняка вы знаете десятки людей, которые ничего

не добились. Им, к сожалению, не удалось пробудить внутренний потенциал. Тех,

кто может использовать могущество сознания, немного, но они достигают

невероятных вершин. Успешный человек – это воплощение веры в себя, это

личность, которая настроила себя на позитивное мышление. Тщеславие и

завышенная самооценка не причем, это всего лишь реализация и познание

собственного «Я».

10

МЫ ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ Однажды древнегреческого философа Сократа спросили, почему он так здоров и

отлично выглядит, несмотря на преклонный возраст. Люди гораздо более молодые

страдали тяжелыми недугами, а этот старик чувствовал себя прекрасно. Философ

объяснил: «Я ем, чтобы жить, а остальные живут, чтобы есть». Всё, что мы

употребляем в пищу, организм использует для совершенствования. Мы состоим из

того, что поглощает наше тело: из пищи, воды, воздуха. Естественно, что их

качество влияет на качество нашей жизни. Однако прежде всего мы сделаны из

мыслей, которые производит наше сознание. Качественная и здоровая пища не

только улучшает самочувствие, но и влияет на эмоциональное состояние, на

умственную и физическую активность. Мы уделяем непростительно мало времени

и внимания тому, что едим, руководствуясь привычками, вкусами, а зачастую и

просто тем, что лежит на виду. Еще реже обращаем внимание на биологические,

химические и ферментативные комбинации продуктов. И это ужасная ошибка. Ведь

всё, что поддерживает в нас жизнь, мы получаем из продуктов. Современная

проблема ожирения уже не проблема нашего времени – это вечная проблема. От

избыточного веса в той или иной мере страдает почти 30% населения Земли.

Сегодня можно сказать, что проблема с весом становится причиной большинства

других недугов. В мире множество несчастных людей, недовольных своей

внешностью. Тело, отражая их душевное состояние, страдает от этого несчастья,

чувства неполноценности. Это замкнутый лабиринт, по которому блуждают в

поисках выхода, и не могут его найти. Лишний вес и плохое здоровье ослабляют

нас, оставляя глубокий след в сознательном и бессознательном состоянии,

подрывают нашу веру и накладывают отпечаток отчаяния на наше отношение к

жизни. Число людей, страдающих от этого психофизического дисбаланса, пугает.

Первым шагом на пути к выздоровлению станет осмысление ваших пищевых

привычек и выявление ошибок. Идея этой программы родилась именно от

осознания общего ощущения несчастия человечества. Я увидел сложность и

многогранность проблемы питания, и решил исследовать механизмы воздействия

пищи на наш организм. Почему мы эффективно набираем вес? Действительно ли

диеты работают? Почему так мало тех, кто не сталкивается с проблемами питания?

До сегодняшнего дня было почти невозможно найти удовлетворительный ответ, но

мы верим, что нашли его для вас. Программа NALEP сделала огромный шаг на пути

продолжения эволюции. Большая часть населения Земли убеждена в том, что

единственный путь к здоровому телу и правильному весу лежит через ненавистные

диеты. Многие несчастные увлекаются этими опасными экспериментами, мучают

себя, подрывая здоровье голодом и подсчётом калорий. На деле же диеты – чистый

самообман. Микроскопические порции, постоянное чувство неудовлетворенности,

вечный стресс от подсчета калорий наводят ужас, превращая каждый продукт в

цифры, а процесс употребления пищу в пытку. Любые диеты, построенные на

11

недоедании, только вредят организму. Самый худший вариант – пищевые добавки,

заменители, пищевые батончики. Никто, я повторяю, никто, если только он не хочет

нанести себе сознательный вред, не должен употреблять химические заменители

пищи. Но что же делать? Проблема веса никогда полностью не была решена. Разве

не абсурдно, что в XXI-oм веке человеческое существо практикует доисторические

методы питания, которые ведут в никуда, подвергая себя опасности и

неоправданным мучениям? Ситуация может показаться безнадежной человеку, у

которого нет ответов. Я потратил много лет на поиски этих ответов, но в конечном

счёте мои исследования привели меня к просветлению. Безотчётная вера в

«калории» приносит баснословные деньги бизнесменам пищевой и

фармацевтической индустрии, владельцам всевозможных центров похудения и

фитнеса – и это далеко не полный список. Им, безусловно, выгодно оставлять

проблему избыточного веса без решения. Фундаментальное открытие, пролившее

свет на ситуацию, казалось таким невероятным, что я сам долго отказывался в него

верить. Я обнаружил, что диетология, наука, изначально сформированная на

ошибках, превратилась в одну из самых больших афёр нашего времени. Каждый из

нас, включая меня до недавнего времени, следует заветам этой лжи. Её изучают в

школе, в университете, печатают и перепечатывают в книгах, объясняя и

представляя доказательства всё более организованные, привлекательные и

заслуживающие доверия. Она повсюду, одна из величайших мистификаций века.

Самое страшное, что никому и в голову не придёт поставить ее под сомнение. Вы

можете подумать, что я сошёл с ума, но я открою вам тайну, которая перевернёт

ваше представление о еде. Отбросьте предрассудки и всё, что вы знали раньше о

пище и ее влиянии на ваш организм – я расскажу вам правду. Вы готовы? Концепция

калорий в отношении пищи и влияние продуктов на наше тело – два совершенно

обособленных понятия. Ожирение не связано с количеством калорий, поступающих

с пищей, во всяком случае, не в человеческом организме. Тело - не котел для

сжигания пищи, оно усваивает еду путём сложного биохимического процесса,

который не имеет ничего общего с понятием калорий. В 1850 году английский физик

Джеймс Прескотт Джоуль первым определил концепцию калорий в термодинамике.

Агрегат, с помощью которого проводился опыт, состоял из металлического сосуда с

водой (калориметра), герметично закрытого крышкой. В крышку были впаяны две

трубки, в одной из которых находился термометр, в другой - стержень с

деревянными лопастями. Во время движения лопасти нагревались из-за трения об

воду, а термометр фиксировал изменившуюся температуру. Благодаря этому

эксперименту, Джоуль определил, что большая калория или «кал.» соответствует

количеству тепла, необходимого для поднятия температуры килограмма воды до

14,5° С. Джоуль, сделавший грандиозное открытие в области термодинамики, к

сожалению, и помыслить не мог, что через 40 лет американский химик Уилбур

Этуотер использует его открытие, мягко говоря, неверно.

Цитирую из Википедии:

12

«Уилбур Олин Этуотер (родился в Джонсберге 3 мая 1844, умер в Мидлтауне 22

сентября 1907) был американским химиком, известным своими исследованиями в

области питания человека и обмена веществ».

Именно он заложил фундамент для пищевых катастроф эпических масштабов -

ожирения, сахарного диабета второго типа и гипертонии, перед которыми медицина

до сих пор бессильна. Мы стали жертвами ошибки одного человека, неправильно

истолковавшего реальные биохимические функции организма.

Уилбур Этуотер создал так называемую систему «Этуотер», предназначенную

для измерения энергии вырабатываемой пищи.

Результаты вычислений этой системы опирались на калориях, которые

вырабатывались при сжигании белков, липидов и углеводов. Разумеется,

эксперимент проходил в лабораторных условиях, так что физиологические и

химические особенности пищеварительного тракта человека не учитывались.

Однако Этуотер предположил, что результаты подойдут и для человеческого

организма. Фактически, он сравнил сложные биохимические процессы, на которых

строится наш организм, с контейнером, в который воткнут термометр. Как вы

думаете, можно ли сравнить архисложные функции нашего тела с реакциями,

происходящими внутри контейнера? Мудро ли полагаться на результаты такого

эксперимента, рассчитывая калории, которые мы получаем через пищу? Как бы там

ни было, многие диеты базируются на подсчете калорий, и эта лживая аксиома так

прочно укрепилась в наших головах, что теперь каждый из нас, даже не обладая

нужными знаниями, может определить «калорийность» продукта и даже оценить,

растолстеет он от него или нет. Человек, желающий похудеть, между салатом или

макаронами, недолго думая, выберет салат. Выбор может показаться разумным, но,

гарантирую, он не подкреплен научной основой. Понятие калорий, как единиц

измерения или метода расчета потребляемой энергии, неприменимо организму.

Наше тело усваивает и переваривает, а не «сжигает». Невозможно вычислить

прибавку в килограммах от съеденной пищи, если «считать калории». Когда пища

переваривается, она производит не тепловую энергию, которую измеряют в

калориях, а запускает химическую реакцию. Мы можем разобраться в том, как

работает эта биохимическая лаборатория, в несколько простых этапов.

13

ИНСУЛИН Инсулин – гормон белкового происхождения, который вырабатывается

поджелудочной железой. Его основная функция – контроль над количественным

соотношением сахара и крови. Выработка гормона происходит при повышенном

уровне глюкозы. Инсулин, во-первых, равномерно распределяет излишки сахара

по всем структурам организма, частично преобразуя его в жировые слои; во-

вторых, предотвращает разложение уже отложенного жира, подчиняясь

первобытным инстинктам, которые стремятся сохранить энергию в организме.

Образно, инсулин можно назвать ответственным и экономным кладовщиком. Он

следит за запасами энергии, то есть подкожного жира. Он пойдет на всё, лишь бы

жир накапливался, не даёт массе жировых отложений превратиться в глюкозу,

чтобы организм ее сжёг и «потратил» столь драгоценную для инсулина энергию.

Если выброс инсулина происходит регулярно, невозможно похудеть. Прибавление

в весе будет происходить постоянно, пока человек не изменит свои пищевые

привычки. Механизм регулирования уровня сахара в крови основан на контроле

двух противоборствующих гормонов: инсулина и глюкагона. Ниже вы можете

сравнить влияние этих двух гормонов на метаболизм.

Влияние инсулина

1. Сохраняет глюкозу в клетках печени и мышц в виде гликогена

(энергетического резерва, который, при необходимости, восполняет

недостаток глюкозы)

2. Участвует в превращении глюкозы в жиры

3. Уменьшает расход жира и белка в пользу углеводов, побуждая клетки

сжигать последние

4. Содействует хранению жира в жировой ткани

Влияние глюкагона

1. Высвобождает гликоген из печени, выводя его в кровь как глюкозу

2. Уменьшает расход углеводов в пользу белка и жиров, побуждая клетки

сжигать последние

3. Выводит жиры из жировой ткани, позволяя организму их сжигать

Понижение сахара в крови ощущается как голод, и поджелудочная железа

выделяет глюкагон.

Он стимулирует печень высвободить гликоген, чтобы насытить кровь глюкозой.

Повышение сахара в крови, при насыщении организма едой, заставляет

14

поджелудочную железу выделять инсулин. Он дает сигнал печени впитывать

глюкозу из крови и хранить ее. Если упростить функции гормонов и реакции

организма, можно свести этот процесс к элементарному алгоритму: если

глюкозы много, наше тело стремится использовать ее, а остатки сохранить в виде

жира. Если глюкозы мало, тело постарается сохранить ее, сжигая жиры для

получения энергии. Функция инсулина наносит вред, если его вырабатывается

больше, чем нужно. Количество сахара в крови падает, мозг испытывает кризис

и требует топлива – вот оно, пресловутое чувство «ложного» голода, которое

приводит к перееданию и набору веса. Количество инсулина зависит от скорости

поднятия уровня сахара в крови. Эта скорость зависит от количества углеводов и

гликемического индекса. Здесь нужно краткое пояснение:

1. Углеводы – строительный материал нашего тела, так что отказываться от них

вовсе – не выход. Лучше отдать предпочтение сложным углеводам – они, в

отличие от простых, усваиваются медленнее, не позволяя инсулину подняться

сверх меры.

2. Гликемический индекс (ГИ) – это показатель, который определяет, на сколько

повышается уровень сахара в крови при употреблении того или иного продукта.

Рисунок 1А демонстрирует пример влияния углеводов с низким гликемическим

индексом. Уровень сахара постепенно повышается, выделяется нормальное

количество инсулина, который восстанавливает уровень глюкозы до приема

углеводов. При этом голод проявит себя через 3 часа.

Рисунок 1Б демонстрирует пример влияния углеводов с высоким гликемическим

индексом. Уровень сахара в крови резко увеличивается, вырабатывается много

инсулина, который так же резко понижает уровень глюкозы. При таких условиях

голод проявит себя через 1 час, хотя пищи вы употребили ровно столько же, сколько

в первом случае. Рис. 1 Б Не только гликемический индекс и количество углеводов

влияют на уровень инсулина.

15

Рис. 1A

Рис. 1Б

16

Не только гликемический индекс и количество углеводов влияют на уровень

инсулина. Есть много разных индивидуальных реакций в каждом отдельном

организме, и это разнообразие продемонстрировал Джеральд Ривен в 1987 году. Его

исследования показали, что у 25% осмотренных «ленивая» инсулиновая реакция.

Вкратце, в организме этих счастливчиков происходит процесс, изображенный на

рис. 1 А, даже при употреблении продуктов с высоким ГИ. Другие 25% отличаются

чрезмерной инсулиновой реакцией. Их организм отвечает на продукты даже с

низким ГИ так, как показано на рис. 1 Б. У оставшихся 50% реакция нормальная.

Таким образом, 75% населения планеты должны контролировать употребление

углеводов и уровень гликемического индекса. Пренебрежение этими факторами

неизбежно приведет к нежелательному набору веса. Теперь вы знаете, какую

определяющую роль играет инсулин в нашем организме. Ниже я перечислю ещё

несколько преимуществ регулирования уровня инсулина:

1. Шанс предотвратить серьезные нарушения обмена веществ и некоторые тяжелые

заболевания, вроде диабета 2-ого типа.

2. Возможность полноценно питаться и поддерживать желаемый вес без голодания.

3. Поддерживать низкий уровень холестерина.

Чтобы контролировать выбросы инсулина, достаточно следовать нескольким

простым правилам:

Сократите употребление углеводов с высоким гликемическим индексом

Выбирайте продукты с разумным балансом микроэлементов (особенно

остерегайтесь пищи, которая состоит только из углеводов, причём простых,

например, сладостей и выпечки)

Откажитесь от алкогольных напитков во время еды

Отдавайте предпочтение продуктам, содержащим сложные углеводы с

низким ГИ (например, зеленые овощи, разные виды капусты, ягоды) И

главный секрет

ни в коем случае не ешьте продукты, которые способствуют активной выработке

инсулина, на ночь.

17

Жир Наверняка вы, как и многие вокруг вас, верите, что жир – чистое зло для

организма. Неудивительно, ведь именно так и утверждает лживая теория о

похудении, которую мы с вами изобличили. На деле жир имеет самое «мирное»

влияния на человеческое тело, и часто полезное. С жиром мы получаем большую

часть энергетических запасов, жир участвует в формировании новых клеток, он

оберегает тело от перепадов температуры, а органы – от травм. Жир не делает нас

полными, ведь молекула жира – единственное вещество, абсолютно не

провоцирующее выработку инсулина.

18

ГЛЮКОЗА И ЕЕ ОТНОШЕНИЕ К ГИ Мы уже рассказали о том, что такое гликемический индекс. Теперь разберемся с

тем, как его вычислить. Итак, гликемический индекс – это отношение скорости

расщепления любого продукта к скорости расщепления глюкозы. Гликемический

индекс глюкозы – 100 единиц.

Если продукт расщепляется быстро, это значит, что его гликемический индекс

близок к абсолюту – сотне. Так разделяются все пищевые продукты – по принципу

высокой, средней и низкой скорости расщепления. Еда с высоким ГИ усваивается

очень быстро, вызывая резкий скачок инсулина. Еда с низким ГИ усваивается

медленно, сдерживая выбросы инсулина. Звучит просто, но, увы, эти

закономерности нельзя назвать универсальными: каждый организм оценивает

гликемический индекс продуктов своеобразно, и еда, для одного человека полезная

и подходящая, будет неприемлемой для другого. Кроме того, имеет значение и время

приёма пищи, и промежутки между трапезами. Так что гликемические таблицы

можно взять за ориентир, но полагаться на них полностью не следует.

УГЛЕВОДЫ

Углеводы бывают четырех видов: олигосахариды, моносахариды, дисахариды и

полисахариды. В группу моносахаридов – простейших углеводов, которые не

расщепляются - входят глюкоза, галактоза и фруктоза. Они мгновенно всасываются

стенками кишечника и сразу вызывают скачок инсулина. Мы сосредоточимся на

глюкозе и фруктозе – самых важных углеводах в организме.

ГЛЮКОЗА

Ею особенно богаты соки фруктов и овощей. Глюкоза для инсулина – как красная

тряпка для быка.

ФРУКТОЗА

Фруктоза Содержится во всех сладких сочных ягодах и плодах. Значительно слаще

глюкозы, но не используется в кондитерской промышленности из-за того, что её

слишком тяжело и дорого добывать. Тем не менее, фруктоза куда легче переносится

организмом, и практически не стимулирует выработку инсулина.

19

АЛКОГОЛЬ

Я решил отвести алкогольным напиткам отдельный пункт, потому что мнение моё

об алкоголе не должно пройти незамеченным. Кроме разрушительного действия на

нервную и сердечно-сосудистую систему, алкоголь приводит к повышению

аппетита. То есть, если вы запьете еду рюмкой или бокалом горячительного напитка,

вы почувствуете меньше насыщения, как если бы вы съели то же самое блюдо, но

без алкогольного аккомпанемента. Этиловый спирт в любых формах и количествах

чужероден человеческому организму, в нём нет полезных веществ, нет питательных

элементов. Россказни о волшебных свойствах бокала вина ничем не подтверждены

– это лишь заблуждения и слабость, превращённые в дезинформацию.

ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

Употребление овощей и фруктов ведёт к полноте Неожиданно, правда? С каждой

страницы, с каждого экрана нам кричат о том, что овощи и фрукты – панацея от

лишнего веса. У этих продуктов устойчивая репутация здоровой пищи, мы

стараемся есть их больше, при любой возможности, они – краеугольный камень

всех диет. Но ведь мы с вами уже выяснили, что диеты – опасный миф.

К сожалению, безупречная «полезность» овощей и фруктов – тоже миф. Люди с

избыточным весом, высоким уровнем холестерина в крови или страдающие

диабетом особенно падки на фантастические перемены веса, которые якобы сулят

нам фрукты и овощи. На деле фрукты и многие овощи сверх меры насыщены

глюкозой, с эффектами которой вы уже знакомы. Употребляете фрукты – получаете

заряд глюкозы – и ваша кровь перенасыщается инсулином, избыток которого ведёт

к самому настоящему ожирению. Не верится? Присмотритесь – повсюду

новомодные рационы, средиземноморские меню, практически полное отсутствие

продуктов, содержащих жир – едва ли не исключительно овощи и фрукты. И что

же? Людей, страдающих ожирением, меньше не становится.

20

БЕЛКИ

Белки – одно из самых важных звеньев в цепи питания человека. Они насыщают

организм аминокислотами, участвуют в энергическом обмене, в процессах

пищеварения, защищают клетки – и это далеко не полный список их благотворных

функций. По общепринятым правилам, для поддержания здоровой активности тела

человек должен употреблять хотя бы один грамм белка на один килограмм массы

тела в день. Некоторые здоровые люди легко усваивают больше белка, чем требует

дневная норма, но анализы их идентичны анализам здоровых людей, соблюдающих

вегетарианский рацион, то есть не употребляющих белок вовсе.

Упоминаю это потому, что многие обыватели без медицинского образования и даже

некоторые врачи убеждены, что норма белка обязательна, и что отступления от нее

в любую сторону могут нанести вред. Как видите, невозможно унифицировать

правила питания для всех и каждого.

ХОЛЕСТЕРИН

Холестерин – это сложный жировой спирт органического происхождения,

обретается в клеточных мембранах почти всех живых организмов. Сколько было

страшилок о том, какой кошмарный вред наносит употребление холестерина

нашему телу! Увы, и монструозный образ холестерина – тоже ложь. Он не имеет

отношения к набору веса, хотя может стать причиной некоторых заболеваний,

однако речь не о них. Секрет в том, что почти 80% холестерина наше тело

вырабатывает самостоятельно, и только 20% поступает внутрь с едой. Вот,

контролировать внутренний уровень холестерина можно и нужно, и как ни странно,

это возвращает нас к инсулину – именно его переизбыток вызывает активную

выработку холестерина.

СОЛЬ

Ключевая приправа, важный винтик в механизме пищеварения, и, сверх того,

главный проводник глюкозы из кишечника в кровь. Чем больше соли вы добавляете

в блюда, тем больше глюкозы активно просачивается в кровь. Дальнейший

сценарий вам знаком – вырабатывается инсулин, создаются жировые молекулы,

возникает избыточный вес. Выход один – полностью исключить дополнительную

соль из рациона. Ее и так предостаточно во многих продуктах, которые составляют

нашу пищевую базу, так что забудьте про солонку навсегда. Сперва, конечно, еда

будет казаться пресной, но уже через несколько дней вы начнёте ощущать давно

забытые или вовсе неизвестные до сих пор вкусы, которые раньше перебивал

излишек соли.

21

ДИАБЕТ

Сахар и диабет – как инь и ян, неразрывно связаны друг с другом.

Больше 170 миллионов людей во всем мире страдает от разных форм диабета. Этот

недуг уносит рекордное количество жизней в Западных странах.

Сахарный диабет – не одно, а несколько заболеваний эндокринной системы. Их

главная характеристика – практически полное или не полное отсутствие инсулина в

организме. При недостатке инсулина развивается гипергликемия – катастрофически

высокий уровень глюкозы в крови. Сам этот факт и многие сопряженные с ним

осложнения значительно сокращают продолжительность жизни больных диабетом.

Есть два основных вида диабета и пред-диабетное состояние. В пред-диабетном

состоянии есть незначительные нарушения в выработке инсулина. Иногда уровень

глюкозы превышает норму, и именно в эти моменты можно диагностировать пред-

диабетное состояние и принять меры. Диабет 1-го типа - системное заболевание,

при котором поджелудочная железа вырабатывает критически мало инсулина или

не вырабатывает его вовсе. Диабет 1-ого типа часто передаётся по наследству и

проявляется в очень раннем возрасте, обрекая больного на пожизненные инъекции

инсулина. Диабетом 2-го типа чаще страдают люди постарше, и почти всегда – с

избыточным весом. 90% случаев диабета относятся именно ко 2-ому типу. При

диабете 2-ого типа поджелудочная железа вырабатывает достаточно инсулина, но

клетки не распознают его и не в состоянии использовать. Этот вид диабета не

настолько разрушителен, как 1-ый, и его можно держать под контролем с помощью

правильного питания.

ФИЗИЧЕСКИЕ УПРАЖНЕНИЯ

Прежде, чем закончить, хотелось бы развенчать еще одно фантастическое

предубеждение. Физические упражнения благотворны для организма, они

стимулируют выработку гормонов, улучшают настроение, повышают тонус, но не

помогают похудеть. Все дело в реакции нашего тела на нагрузки. Разные группы

мышц работают, производят молочную кислоту, которая по кровеносным сосудам

попадает в печень и преобразуется в глюкозу. Да-да, снова глюкоза, которая

спровоцирует дополнительный выброс инсулина, который будет защищать жировые

отложения. Во время упражнений тело думает, что подвергается стрессу, а значит

стратегические запасы – то есть жир – надо беречь.

22

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В конце я хотел бы поздравить всех тех, кто решил принять участие в программе –

это верный шаг, шаг в сторону лучшего будущего. Отдельные слова восхищения

посвящаю тем, кто уже участвует или завершил программу – новая жизнь для вас

уже началась. Вместе мы добились удивительных результатов: Потеряли от 7 до 10

килограмм за первый месяц и достигли стабильного, здорового веса, гипертонии,

гастрита и общих пищевых расстройств – храпа, изжоги, вздутия, тошноты,

постоянного чувства голода, проблем со сном, и так далее. Эти замечательные

достижения стали возможны благодаря душевному покою, гармонии и равновесию

во всех аспектах вашей жизни – в том числе, и пищевых привычках. Мы прошли

большой путь и теперь знаем, как правильно и с удовольствием есть вкусную еду.

Мы отбросили предубеждения и лживые мифы и калориях. Мы поддерживали друг

друга каждый день, проходя все этапы программы вместе.