LISTE DES PRIX MEETINGS & EVENTS · 2019-09-06 · café, thé, jus de fruits, croissants, pains au...
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Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020 Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com LISTE DES PRIX MEETINGS & EVENTS Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com I 1 I
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Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
LISTE DES PRIX MEETINGS & EVENTS
Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
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Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
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Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
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S O M M A I R E
• FORFAITS SÉMINAIRES 4
• COCKTAILS & CANAPÉS 6
• MENUS 7
• COCKTAILS DÎNATOIRES 10
• BUFFET 11
• BARBECUE D’HIVER | OFYR 12
• LES VINS 13
• OPEN BAR 14
• CAPACITÉS ET PLANS DES SALLES 16
• DIVERS - NOUS CONTACTER 17
Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
F O R F A I T S S É M I N A I R E
TOUS LES FORFAITS INCLUENT
• La location de la salle de réunion avec WiFi gratuit, un projecteur LCD ou une télévision LCD, flipchart et un écran• Papier, stylos, eau minérale, bonbons à la menthe• Deux pauses-café, le matin et l’après-midi, avec café, thé, jus d’orange, pommes à croquer, viennoiseries du jour• Un déjeuner servi dans l’une de nos salles, vin, eaux, soft drinks et cafés inclus. (faites votre choix ci-dessous)• Les forfaits sont disponibles à partir de 10 participants
F O R F A I T B U S I N E S S
€ 85
Déjeuner 2 services au choix du Chef
ou
Buffet Sandwiches
Ou
Buffet Froid
F O R F A I T « C H Â T E A U »
€ 90
Déjeuner 3 services au choix du Chef
F O R F A I T B U F F E T
€ 95
Déjeuner buffetau choix du Chef
à partir de 30 participants
E X E C U T I V E
€ 92,50
Accueil café+
Pause-café en permanence+
Déjeuner 2 services au choix du Chef
ou
Buffet Sandwiches
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Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
S É M I N A I R E À L A C A R T E
P A U S E S & B R E A K F A S T
Accueil cafécafé, thés, jus de fruits, viennoiseries du jour, yaourts artisanaux € 9,00
Pause-café 1/2hcafés, thés, jus de fruits, pommes et douceur du jour € 9,00
Pause-café en permanence € 25,00
« Breakfast to meet » café, thé, jus de fruits, croissants, pains au chocolat,yaourts, salade de fruits, barres céréales et smoothies € 16,00
Soft drinks dans votre salle de réunion € 8,00
D É J E U N E R S
Le buffet du marché (au choix du chef) composé de :5 entrées, 2 plats et 2 desserts, (min.30 personnes) € 53,00
Le buffet « sandwiches » Potage du jour, sélection de sandwiches, salades individuelles et dessert du jour € 38,00
Lunch 2 services du jour au choix du chef € 38,00
Lunch 3 services du jour au choix du chef € 48,00
Boissons non alcoolisées, eaux et café durant le lunch € 10,00
Forfait vins - sélection Château du Lac € 16,00
LOCATION SALLE: TARIF SELON LA SALLE SOUHAITÉE
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Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
C O C K TA I L S & C A N A P É S
C O C K TA I L S
Bubbles1 flûte de Cava € 8,00
Champagne
1 flûte de Champagne Pommery Brut Royal € 13,50
Bubble time Cava, biscuits salés et olives 1/2h € 14,00
1h € 18,00
Champagne time
Champagne Pommery Brut Royal biscuits salés et olives 1/2h € 24,00
1h € 32,00
Zakouski Canapés froids et chauds 3 pièce € 8,00
5 pièces € 12,00
Zakouski Deluxe Canapés créés par notre Chef selon la saison la pièce € 4,00
Pain surprise 50 mini-sandwiches variés € 105,00
Dip Healthy (plateau pour 15 personnes) € 35,00Dip de légumes, sauce cocktail et mini-gazpacho
Dip Healthy formule du Lac (plateau pour 15 personnes) € 100,00Dip de légumes, sauce cocktail, tapenades olives et tomate, houmous, focaccia, gressins et mini-gazpacho
Huîtres la pièce € 3,50
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C O C K TA I L S & C A N A P É S
C A N A P E S
Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
M E N U S
E N T R É E S
Carpaccio de canard | mangue | papaya | pistache | copeaux de foie gras fumé |roquette
Crème brûlée au potiron | tataki d’espadon au curry et paprika | marinade tartufata | noisettes torréfiées
Raviole de moules en marinière | chicon caramélisé | écume de cerfeuil
Tartare de loup de mer | crème Isigny | chutney pomme et poire | vinaigrette figue
Fumet de morille | faisan | marrons | chou vert
C Ô T É M E R
Filet de dorade | poireau braisé | pommes bouchon | jus à la betterave et huile de noisette
Dos de saumon | salsifis | purée beurre demi-sel | émulsion café
C O T É T E R R E
Filet de pintade | tarte fine chicon et boudin noir | pleurotes | mousseline de patate douce
Onglet de veau | condiment de datte | cacahuètes | panais
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D E S S E R T S
Carrément chocolat « mousse au vrai chocolat belge, biscuit chocolat et craquant de feuillantine »
Finger cacao | cacahuètes | nougat | chocolat blanc | caramel salé
Banane | noisettes | caramel d’orange aux épices
Déclinaison autour du café
Ananas | espuma piña colada | almond
3 services € 50,004 services € 60,00
Menu de Automne | servi du 19 septembre 2019 au 20 février 2020
Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
M E N U V I P
E N T R É E S 1
Carpaccio de Saint-Jacques | marinade à la truffe noir | salade frisée jaune | tuile de Comté
Tatiki de thon rouge | paprika curry | pickles de shimeji | caviar belge et petit pois
Ris de veau en croûte de pain d’épice | sorbet aux fraises des bois | réduction au Xérès
Duo de foie gras de canard et homard | girolles | miso et bouillon Thaï
E N T R É E S 2
P L AT S
Croustillant de faisan | champignons des bous | Lardo di Colonnata | pommes bouchons | mousseline de chou pointu
Filet de Saint-Pierre poché à l’iode | coques | pickles de chou-rave | pelotte de Bintje
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D E S S E R T S
Déclinaison autour de la noisette
Snickers revisité(mousse chocolat noir | cacahuète | torréfié | caramel salé | crumble chocolat | nougat glacé)
3 services € 79,004 services € 90,005 services € 99,00
‘Caillé de route’ La sélection de fromages affinés ‘Pascal Fauville’
F R O M A G E
Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
A U T R E S F O R M U L E S
E N T R É E S
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3 services € 50,004 services € 60,00
Extrait de tomate en gelée| burrata crémeuse | tuile d’olive taggiasche | pignon de pin
Crème de panais | oignons confit | croûtons à l’ail | raifort
Salade de quinoa | noix | feta | grenade | cébettes
Espuma de champignons des bois | tuile de pain | noisettes | œuf parfait
Embeurrée de chou | curry doux | espuma de pomme de terre | sarrasin soufflé
Risotto à la tartufata | shimeji | tuile de Parmesan
P L AT S
M E N U V E G E TA R I E N
Réception ½ heure : Cava, jus de fruits & 3 canapés
Menu de saison 3 services [en pièce jointe avec votre brochure]
½ bouteille de vin maison | eaux
Café et douceurs
Plateau de fromages € 11,00
Supplément pièce montée en dessert € 8,00
Trou normand € 8,00
F O R M U L E « H Ô T E D U L A C »
S U P P L E M E N T S
Formule à € 80,00/pers
Menu de Printemps | servi du 20 mars au 22 septembre 2019
Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
C O C K TA I L S D Î N AT O I R E
P L AT S
D E S S E R T S
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Planche de tapenade | olives | Serrano | manchego | gaspacho
Friture d’éperlans | aïoli
Patatas bravas
Chipirons au safran et poivron | riz à la valencienne
Parmentier de ragoût de queue de boeuf
Boulettes de viande à la sauce tomate (albondigas al tomato)
Crème Catalane
Mousse de turrón
Churros
Formule à € 65,00Comprend sangria maison , softs, bières Martin’set vins espagnols biodynamiques
à partir de 30 convives
TA P A S C O C K TA I L D Î N AT O I R E D E S A I S O N
S A L É S
S U C R É S
Buffet de desserts
Formule à € 79,00Comprend Cava, softs, bières Martin’s et vins
Cappuccino de potiron | émulsion de Comté
Aiglefin fumé |chou blanc | noix
Tartare de Saint-Jacques | céleri-rave | marinade de truffe
Brouillade d’œufs | marilles | fève des marais |croûtons à l’ail
Filet de bar snacké | marinière de moules coco et curry | mousseline de patate douce
Fricassée de volaille aux champignons | risotto à la chlorophylle de persil
Dos de biche | pain d’épices | panais | gelée d’airelles
Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
5 entrées, 3 plats et desserts € 59,00
Les crudités et les sauces sont comprises dans le buffet.
D E S S E R T S
Assortiment de desserts
Pintade | moutarde violette de Brive | pak-choï | purée à la châtaigne
Penne aux moules et à la crème pimentón
Risotto aux champignons des bois et aux fruits secs
B U F F E T D E S A I S O N
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E N T R É E S
P L AT S
à partir de 30 convives
Velouté de potiron
Panna cotta de panais | crabe des neiges à la clémentine
Salade iceberg | gésiers confits | pommes de terre
Rillettes de sardine | chou-fleur |huile parfumée au cumin et citron confit
Mousse de chèvre frais | betterave rouge au gingembre
Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
85,00 € pp [entre 20 et 60 convives]
Cava | kirr | jus de fruits
B A R B E C U E D ’ H I V E R | O F Y R
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O F Y R
L’OFYR est à la fois une sculpture, un brasero et une plancha.Il apportera chaleur et convivialité à votre événement.
Notre chef vous propose une toute nouvelle expérience en live show cooking dans le chalet d’hiver.
A C C U E I L ( 1 / 2 h )
P R É P A R E D E V A N T V O U S S U R N O T R E O F Y R
Moules |chicons |GeuzeSaint-Jacques cuites en coquile | espuma de pomme de terre |corail et réglisse
Tataki de saumon |crème de haricots Tarbais |pickles de girollesŒuf cocotte | Comté | mascarpone | tartufata
Pluma ibérique | crème de marron | légumes racines | poudre d’oliveBurger | piccata de bœuf | foie gras | sucrine | champignon de Paris
Banana split revisitée
B O I S S O N S P E N D A N T R E P A S ( 2 h )
eaux | soft drinks | vin | bière
Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
Vin de dessert
Domaine Mouilin de Pouzy 2014 | AOC Montbazillac | France € 6,00
Thanisch Riesling Kabinett | Moselle | Allemagne € 8,00
Honeymoon | DO Penedès | Parellada | Espagne € 6,00
Droit de Bouchon
Vin € 10,00
Vin Mousseux € 12,50
Sélection ‘Château du Lac
€ 16,00 (3 services) | € 20,00 (4-services) | € 22,00 (5-services)
Bouchard Ainé & Fils | Vin de France| Colombard - Grenache Blanc
Jardins de Gascogne | IGP Côtes de Gascogne | Colombard - Ugni blanc
Bouchard Ainé & Fils | Vin de France | Syrah et Grenache
Jardins de Gascogne |IGP Côtes de Gascogne | Merlot - Cabernet Sauvignon
Sélection ‘Deluxe’
€ 17,50 (3-services) | € 22,00 (4-services) | € 25,00 (5-services)
Blanc de Pacs | DO Penedès | Parellada - Xarello - Macabeu | Espagne
Domaine des Aspes | IGP D’oc | Chardonnay | France
Mas petit | DO Penedès | Grenache - Cabernet sauvignon | Espagne
Prieuré des Mourgues| AOC Saint Chinian | Syrah - Mourverdre| France
Sélection ‘Sommelier’ €19,00 (3-services) | €25,00 (4-services) | €28,00 (5-services)
Cardito | IGP Lazio | Malvasia Puntinata | Italie
Weingut Johanneshof Dialog | Chardonnay - Sauvignon Blanc | Autriche
Château La Grolet| Cabernet Sauvignon - Merlot | AOC Côtes de Bourg
Weingut Johanneshof Alter Rebstock | Zweigelt - St Laurent | Autriche
Les forfaits vins s’entendent de la manière suivante : 1 verre de vin par serviceEaux platte et pétillante Café ou thé
L E S V I N S
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Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
P A C K A G E « O P E N B A R »
N O S F O R M U L E S
F O R F A I T ‘ M E L O D I E ’
Softs | eaux jus de fruits *
F O R F A I T ‘ S W I N G ’
Softs | eaux jus de fruits
bières | vins *
F O R F A I T ‘ V A L S E S ’
Softs | eaux | jus de fruits |bières | vins whisky | gin | vodka
rhum
* Supplément Gin ou Aperol Bar : € 7,00 par Cocktail servi
1h
2h
3h
4h
5h
€ 9,00
€ 12,50
€ 16,00
€ 18,00
€ 19,50
€ 15,00
€ 19,00
€ 23,00
€ 26,00
€ 28,00
€ 19,00
€ 23,50
€ 28,00
€ 32,00
€ 35,00
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Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
A U T R E S B O I S S O N S E T O P E N B A R
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Champagne Pommery Brut Royal € 13,50
Cava € 8,00
Whisky| gin | vodka | rhum € 9,00
Liqueurs & Digestifs € 9,00
Bières pression € 3,50
Bières spéciales € 5,50
Vin blanc | Vin rouge € 5,00
Softs drinks € 3,00
Jus de fruits frais € 6,00
Boissons chaudes € 3,50
Frais d’installation pour un Open Bar à la consommation € 250,00
Serveur [au-delà de 1h00 du matin] € 40,00
Service vestiaire [prix pour 1 personne minimum 4h] € 40,00
Service parking [prix pour 1 personne minimum 4h] € 30,00
Service hôtesse [prix pour 1 personne minimum 4h] € 40,00
Frais de personnel par serveur et par heure [au-delà de 1h00 du matin]€ 40,00
P R I X D E S B O I S S O N S A U V E R R E F R A I S D E P E R S O N N E L ( P A R H E U R E )
Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
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C A P A C I T É S E T P L A N S D E S S A L L E S
Prix par personne TVA et service inclus, valables du 19 septembre 2019 jusqu’au 20 février 2020Martin’s Château du Lac • Avenue du Lac 87 – 1332 Genval • +32 (0)2 655 74 32 • [email protected] • martinshotels.com
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Cindy BeccaroMeeting & Events Sales Executive+32 (0)2 655 [email protected]
Marie CalbertMeeting & Events Coordinator+32 (0)2 655 [email protected]
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