La Maca: Valioso Secreto del Antiguo Pent - core.ac.uk · nos adelanten con el tema de !as ......
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HAy GRAN DEMANDA EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL La Maca: Valioso Secreto del Antiguo Pent M uchos intereses giran- actualmente alrededor de esta planta familiar de I~ crudferas, pariente del ra- banito, la col, la zanahoria, en- tre otros. Si bien algunos pue- den afirmar que dicho interes tiene una base netamente eco- n6mica, es importante recalcar, por un lado, el alto potencial nu- tritivo que concentra, y por otro la posibilidad de utilizarla como herramienta fundamental en la nutrici6nj asi 10 senal6 el inge- niero ChristianChang Prado, del Instituto de Desarrollo Agroin- dustrial (INDDA). Asimismo, indic6 que este prodigioso cultivo andino estu- vo a punto de extinguirse en la decada del ochenta, pero la pre- ocupaci6n de algunos concien- tizadores peruanos logr6 su re- cuperaci6n oporruna. CoIlPONENTES La maca posee tanto hierro por cada 100 gramos de parte comestible como la que se requie- re diariamente en una dieta pro- medio. EI hierro resulta funda- mental para la producci6n de hennoglobina, componente esen- cial en la sangre para el transpor- te de oxfgeno. Ademas del hie- rro, la maca representa tambien una fuente importante de vitami- nas del complejo B, vitamina E, C, entre otras, contribuyendo con un considerable porcentaje de protefnas de alto contenido de aminoacidos esenciales. Un tema no muy comentado sobre la maca es el que tiene que ver con su contenido graso bas- tante bajo: 1.2 por ciento en pro- medio, y segUn algunos aruilisis especializados consta de una bue- na porci6n de acidos grasos esen- ciales, es decir hablamos de gra- sa de buena calidad, agreg6. Otro factor nutricionalmente importante corresponde a la gran cantidad de minerales presentes: calcio, trascendental para el me- tabolismo 6seoj zinc, relaciona- do con el metabolismo infantil en desarrollo, potasio, f6sforo, mag- nesio, manganeso, entre otros. EI acido cianhfdrico, que contiene la maca, es un producto de reac- ciones enzimaticas, s610 que en la mfnima cantidad que contiene el producto no tiene ninguna in- cidencia de riesgo en sanidad ali- mentaria. De otro lado, Chang expre- s6 que desde el punto de vista comercial, el mercado internacio- nal es cada vez mas exigente en cuanto a productos naturales se refiere. Por 10 que no es posible que existan casos de exportaci6n de maca en bulbo seco, debido a que este ocasiona la fuga de oportunidades de desarrollo para el sector agroindustrial del pais. La posici6n del INDD y de muchas instituciones afmes se proyecta en contra de esta fuga de valor agregado. Es necesario entonces que el Gobierno se manifieste en pro de solucionar ESTADiSTICAS DE EXPORTACIONDE MACA A EE.UU.1998 Fecha Fob(US$) PesoNeto Everolandes 24-Mar 5500,00 2750 Pals SaUda Puerto .Descarga EEUU Callao este destino. Por otro lado, re- sulta necesario proteger la inte- gridad de nuestros productos para evitar que otros paises se nos adelanten con el tema de !as patentes. La forma como se esta co- merdalizando la maca en el mundo es principal mente en forma de gelatinizado instan- taneo, harina y otros, como la preparaci6n de capsulas, de- sayunos instantaneos, necta- res 0 jugos, mermeladas y una variedad de opdones en vias de desarrollo que convendrfa evaluar. Se han llevado semillas a distintos paises como Italia, el Himalaya, California, entre otros, pues la maca se ha con- vertido en el gran boom, tanto a nivel nacional como interna- donal, debido a que se esta empezando a consumir en to- das partes del mundo materia- les organicos. "De acuerdo con esto, se debe tomar como un aviso de prevenci6n para quie- nes esmn pensando en utilizar componentes quimicos a fm de aumentar el rendimiento agro- n6mico, acot6". EI INDDA,entidad respon- sable de promover el desarro- llo de la agroindustria en el pais, ofrece todo un programa de apoyo a los empresarios con la .fmalidad de mejorar la compe- titividadnacional y elevar la pro- ductividad. Factor decisivo para ingresar a mercados muy exi-
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HAy GRAN DEMANDA EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL
La Maca: Valioso Secreto del Antiguo Pent
Muchos intereses giran-actualmente alrededorde esta planta familiar
de I~ crudferas, pariente del ra-banito, la col, la zanahoria, en-tre otros. Si bien algunos pue-den afirmar que dicho interestiene una base netamente eco-n6mica, es importante recalcar,por un lado, el alto potencial nu-tritivoque concentra, y por otrola posibilidad de utilizarlacomoherramienta fundamental en lanutrici6nj asi 10senal6 el inge-niero ChristianChang Prado, delInstituto de Desarrollo Agroin-dustrial (INDDA).
Asimismo, indic6 que esteprodigioso cultivo andino estu-vo a punto de extinguirse en ladecada del ochenta, pero la pre-ocupaci6n de algunos concien-tizadores peruanos logr6 su re-cuperaci6n oporruna.
CoIlPONENTES
La maca posee tanto hierropor cada 100 gramos de partecomestible como la que se requie-re diariamente en una dieta pro-medio. EI hierro resulta funda-
mental para la producci6n dehennoglobina, componente esen-cial en la sangre para el transpor-te de oxfgeno. Ademas del hie-rro, la maca representa tambienuna fuente importante de vitami-nas del complejo B, vitamina E,C, entre otras, contribuyendo conun considerable porcentaje deprotefnas de alto contenido deaminoacidos esenciales.
Un tema no muy comentadosobre la maca es el que tiene quever con su contenido graso bas-tante bajo: 1.2 por ciento en pro-medio, y segUn algunos aruilisisespecializados consta de una bue-na porci6n de acidos grasos esen-ciales, es decir hablamos de gra-
sa de buena calidad, agreg6.Otro factor nutricionalmente
importante corresponde a la grancantidad de minerales presentes:calcio, trascendental para el me-tabolismo 6seoj zinc, relaciona-do con el metabolismo infantil en
desarrollo, potasio, f6sforo, mag-nesio, manganeso, entre otros. EIacido cianhfdrico, que contienela maca, es un producto de reac-ciones enzimaticas, s610 que enla mfnima cantidad que contieneel producto no tiene ninguna in-cidencia de riesgo en sanidad ali-mentaria.
De otro lado, Chang expre-s6 que desde el punto de vistacomercial, el mercado internacio-nal es cada vez mas exigente encuanto a productos naturales serefiere. Por 10que no es posibleque existan casos de exportaci6nde maca en bulbo seco, debidoa que este ocasiona la fuga deoportunidades de desarrollo parael sector agroindustrial del pais.
La posici6n del INDD y demuchas instituciones afmes se
proyecta en contra de esta fugade valor agregado. Es necesarioentonces que el Gobierno semanifieste en pro de solucionar
ESTADiSTICASDE EXPORTACIONDE MACA A EE.UU.1998
Fecha Fob(US$) PesoNeto
Everolandes24-Mar 5500,00 2750
Pals SaUda Puerto.Descarga
EEUU Callao
este destino. Por otro lado, re-sulta necesario proteger la inte-gridad de nuestros productospara evitar que otros paises senos adelanten con el tema de !as
patentes.La forma como se esta co-
merdalizando la maca en elmundo es principal mente enforma de gelatinizado instan-taneo, harina y otros, como lapreparaci6n de capsulas, de-sayunos instantaneos, necta-res 0 jugos, mermeladas y unavariedad de opdones en viasde desarrollo que convendrfaevaluar.
Se han llevado semillas adistintos paises como Italia, elHimalaya, California, entreotros, pues la maca se ha con-vertido en el gran boom, tantoa nivel nacional como interna-donal, debido a que se estaempezando a consumir en to-das partes del mundo materia-les organicos. "De acuerdo conesto, se debe tomar como unaviso de prevenci6n para quie-nes esmn pensando en utilizarcomponentes quimicos a fm deaumentar el rendimiento agro-n6mico, acot6".
EI INDDA,entidad respon-sable de promover el desarro-llo de la agroindustria en el pais,ofrece todo un programa deapoyo a los empresarios con la.fmalidad de mejorar la compe-titividadnacionaly elevar la pro-ductividad. Factor decisivo paraingresar a mercados muy exi-
banito, la col, la zanahoria, en-tre otros. Si bien algunos pue-den afirmar que dicho interestiene una base netamente eco-
n6mica, es importante recalcar,por un lado, el alto potencial nu-tritivo que concentra, y por otrola posibilidad de utilizarla comohemunienta fundamental en la
nutrici6n; asi 10 senal6 el inge-niero Christian Chang Prado, delInstituto de Desarrollo Agroin-dustrial (INDDA).
Asirnismo, indic6 que esteprodigiosa cultivo andino estu-vo a punto de extinguirse en ladecada del ochenta, pero la pre-ocupaci6n de algunos concien-tizadores peruanos logr6 su re-cuperaci6n oportuna.
CoMPONENTES
La maca posee tanto hierropor cada 100 gramos de partecomestible como la que se requie-re diariamente en una dieta pro-medio. El hierro resulta funda-
mental para la producci6n deherrnoglobina, componente esen-cial en la sangre para el transpor-te de oxigeno. Ademas del hie-rro, la maca representa tambienuna fuente importante de vitarni-nas del complejo B, vitamina E,C, entre otras, contribuyendo conun considerable porcentaje deproteinas de alto contenido deaminoacidos esenciales.
Un tema no muy comentadosabre la maca es el que tiene quever con su contenido graso bas-tante bajo: 1.2 por ciento en pro-medio, y segUn algunos analisisespecializados consta de una bue-na pord6n de addos grasosesen-ciales, es decir hablamos de gra-
sa de buena calidad, agreg6.Otto factor nutridonalmente
importante corresponde a la grancantidad de minerales presentes:caldo, trascendental para el me-tabolismo 6500; zinc, reladona-do con el metabolismo infantil en
desarrollo, potasio, fOOfol'O,mag-nesio, manganeso, entre ottos. Elacido cianhidrico, que contienela maca, es un producto de reac-ciones enzimaticas, sOlo que enla minima cantidad que contieneel producto no tiene ninguna in-cidencia de riesgo en sanidad ali-mentaria.
De otro lado, Chang expre-s6 que desde el punto de vistacomercial, el mercado internacio-nal es cada vez mas exigente encuanto a productos naturales serefiere. Por 10 que no es posibleque existan casos de exportaci6nde maca en bulbo seco, debido
a que este ocasiona la fuga deoportunidades de desarrollo parael sector agroindustrial del pais.
La posici6n del INDD y demuchas instituciones afmes se
proyecta en contra de esta fugade valor agregado. Es necesarioentonces que el Gobierno semanifieste en pro de solucionar
.
este destino. Por otro lado, re-
sulta necesario proteger la inte-gridad de nuestros productospara evitar que otros paises senos adelanten con el tema de las
patentes.La forma como se esta co-
mercializando la maca en el
mundo es principalmente enforma de gelatinizado instan-taneo, harina y otras, como lapreparaci6n de capsulas, de-
sayunos instantaneos! necta-res 0 jugos, mermeladas y unavariedad de opciones en viasde desarrollo que convendriaevaluar.
Se han llevado semillas a
distintos paises como ltalia, elHimalaya, California, entreotros, pues la maca se ha con-vertido en el gran boom, tantoa nivel nacional como interna-
cional, debido a que se estaempezando a consurnir en to-das partes del mundo materia-les organicos. "De acuerdo conesto, se debe tomar como unaviso de prevenci6n para quie-nes estan pensando en utilizarcomponentes quimicos a fm deaumentar el rendirniento agro-n6rnico, acot6".
El INDDA, entidad respon-sable de promover el desarro-llo de la agroindustria en el pais,ofrece todo un programa deapoyo a los empresarios con laJinalidad de mejorar la compe-titividad nacional y elevar la pro-ductividad. Factor decisivo paraingresar a mercados muy exi-gentes en cuanto a la calidad deproductos se refiere.
Actualmente, el Gobiernoesta apostando con muy buenfundamento por este ancestralcultivo en las localidades de
Junin y Cerro de pasco, cunasdel prodigioso bien.
Los paises interesados enmaca son cada vez mas, y re-presentan mercados potenciales,como jap6n, Estados Unidos,Alemania, Espana, China, Gua-temala, Suecia, Suiza, etc.
ESTADiSTICASDEEXPORTACIONDEMACAA EE.UU-1998
Fecha Fob(US$) PesoNeto Pals Sallda Puerto.DescargJ
24-Mar 5500,00 2750 EEUU Callao Everglandes10-Ago 50,00 25 EEUU Callao JohnKennedy17-Abr 1425,00 75 EEUU Callao Miami02-Jun 1600,00 100 EEUU Callao Miami09-Jul 4800,00 300 EEUU Callao Miami13-Ago 4575,00 300 EEUU Callao Miami16-Ago 14716,93 1080 EEUU Callao Miami27-Ago 11500,00 1000 EEUU Callao Miami22-Sep 300,00 200 EEUU Callao Miami14-Oct 1605,00 1070 EEUU Callao Miami2O-Dic 7462,50 993 EEUU Callao Miami15-May 500,00 200 EEUU Callso NewJersey05-Ago 1250,00 500 EEUU Callao NewJersey10-Qct 2500,00 1000 EEUU Callao NewJerseyQ4-Nov 710,00 . 50 EEUU Callao NewJersey25-Ago 2500,00 1000 EEUU Callao NewYork29-Sep 1500,00 1000 EEUU Callao NewYork19-Qct 298,00 8 EEUU Arequipa NewYork
TOTAL 62792,43 11651
