1  

INTRODUCCION

El mercado de alimentos y productos orgánicos se desarrolla y expande de manera muy

acelerada. Más que ningún otro grupo de productos agropecuarios registra tasas de

crecimiento de la producción por arriba de 20% anual y tiene, además, la particularidad de

que todavía no puede satisfacer la demanda, como sucede con los de carácter orgánico en

Europa, Japón y América del Norte. Las ventas de alimentos orgánicos crecieron en varias

zonas del mundo: de 10,000 millones de dólares en 1997 a 20,000 millones en 2000. La

agricultura orgánica, se practica en casi todos los países del mundo; entre los cuales México

figura como líder en café orgánico (BANCOMEXT, 2003).

La agricultura orgánica debe ser basada en sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabajar con

ellos, emularlos y ayudar a sostenerlos. Este principio resalta la importancia de empoderar

los sistemas de vida, en vez de su explotación. Esto lleva a estándares que demandan la

integración de la producción vegetal con la animal, la rotación de cultivos, y la preservación

de la fertilidad del suelo y de la biodiversidad (FAO, 2010).

LA REVOLUCIÓN VERDE.

Este fenómeno se distinguió en la producción agrícola por que los gobiernos de los países

desarrollados y los países en desarrollo invirtieron mucho en investigación agrícola. Se

utilizó la ciencia moderna para encontrar formas de producir más alimentos, lo que

revolucionó la actividad agrícola. La cría intensiva y la selección genética permitieron

producir variedades de alto rendimiento de cultivos y razas más productivas de ganado.

También hubo grandes innovaciones en la agroquímica, para producir nuevos plaguicidas y

fertilizantes. Para llevar la revolución verde directamente al campo, los gobiernos apoyaron

a los productores fomentando el uso de estas nuevas técnicas y tecnologías agrícolas. Al

principio se consideró un éxito enorme. Con el crecimiento demográfico y de la demanda de

alimentos, aumentó el suministro de alimentos y sus precios se mantuvieron estables. Pero

2  

desde el decenio de 1990 se ha observado que el auge de la revolución verde en la

productividad tuvo un alto precio ambiental y en los seres vivos (FAO, 2010).

COSTOS DE LA REVOLUCIÓN VERDE

El progreso tecnológico de la agricultura moderna se apoya en la experiencia adquirida en el

curso de casi 150 años de actividad científica. La revolución verde en el trigo, el arroz y el

maíz forma parte integrante de este proceso. Tiene su fundamento en la capacidad

tecnológica, basada en principios científicos, para modificar el medio ambiente de manera

que se generen condiciones para la agricultura y la ganadería más idóneas que las que ofrece

la propia naturaleza; por ejemplo, si el clima es seco, se emplea el riego; si la fertilidad del

suelo es baja, se aplican fertilizantes; si las plagas y malas hierbas invaden los cultivos, se

aplican insecticidas y herbicidas; si las enfermedades amenazan al ganado, se administran

vacunas y medicamentos, o, si se necesita más energía para roturar la tierra, se recurre a la

mecanización y al uso de más combustibles fósiles (FAO,1996).

Los sistemas agrícolas de la Revolución Verde también requieren una abundante irrigación,

lo que ejerce una presión enorme en los recursos hídricos del mundo. Por último, a pesar de

que aumentó la productividad agrícola, sigue habiendo hambre. Para aprovechar los

adelantos de la Revolución Verde, los agricultores necesitan tener dinero y acceso a recursos

como el suelo y el agua. Los agricultores pobres que no tenían estos recursos quedaron

excluidos de la revolución verde; muchos se hicieron todavía más pobres (FAO, 2010).

IMPACTOS AMBIENTALES DE LA AGRICULTURA MODERNA

La agricultura convencional siempre ha causado un impacto ambiental fuerte, hay que talar

bosques para tener suelo apto para el cultivo, la agricultura moderna ha multiplicado los

impactos negativos sobre el ambiente; la destrucción y salinización del suelo, la

contaminación por plaguicidas y fertilizantes, la deforestación y/o la pérdida de

biodiversidad genética. Estos impactos constituyen problemas importantes a los que hay que

hacer frente para poder resolver gradualmente los impactos que la Revolución Verde nos ha

traído (Altieri, 2011).

3  

DEGRADACION DEL SUELO

La agricultura convencional ha contribuido a la degradación del suelo de diversas maneras.

Esto incluye la pérdida de la fertilidad, la salinización, la contaminación por agroquímicos,

la erosión debida a la eliminación de la cubierta vegetal por el sobrepastoreo o el

movimiento constante del suelo. Todos estos tipos de degradación causan que la capacidad

productiva del suelo disminuya, reduciéndose, por consecuencia, el rendimiento agrícola.

Bajo estas condiciones, el productor requiere emplear cada vez más fertilizante para

mantener los mismos rendimientos (Pérez y Landeros, 2009).

EROSIÓN DEL SUELO

La destrucción del suelo y su pérdida al ser arrastrado por las aguas o los vientos provocan

la pérdida, en todo el mundo, de entre cinco y siete millones de hectáreas de tierra cultivable

cada año, según datos de la FAO en 1996. En los lugares con clima seco el viento levanta en

los suelos, no cubiertos de vegetación o de los pastizales sobreexplotados, grandes

cantidades de polvo que son la principal fuente de contaminación del aire por partículas en

estos lugares (Altieri, 2011).

SALINIZACIÓN Y ANEGAMIENTO DE SUELOS IRRIGADOS

Cuando los suelos regados no tienen un drenaje lo suficientemente bueno, se encharcan y

cuando el agua se evapora, las sales que contiene el suelo son arrastradas a la superficie.

Según datos de la FAO, en 1996, casi la mitad de las tierras de riego del mundo han bajado

su productividad por este motivo y alrededor de 1.5 millones de hectáreas se pierden cada

año (Altieri, 2011).

USO EXCESIVO DE FERTILIZANTES Y PLAGUICIDAS

4  

El mal manejo de los plaguicidas ha dado como resultado que diversas plagas (mosquita

blanca, pulgones y otras) se vuelvan resistentes a uno o varios insecticidas y que la

población de enemigos naturales se haya reducido de manera drástica. Éste es otro problema

grave del mal uso de plaguicidas, que provoca la aparición de nuevas plagas y plagas súper

resistentes (Soule, 1989).

Especialmente difícil de solucionar es la contaminación de las aguas subterráneas con este

tipo de productos. Muchos acuíferos de las zonas agrícolas se han contaminado con nitratos

hasta un nivel peligroso para la salud humana, especialmente para los niños. Al mismo

tiempo, en otros países, el uso de cantidades insuficientes de fertilizantes disminuye los

nutrientes del suelo, con lo que contribuye a su degradación (Altieri, 2011).

CONSUMO DE COMBUSTIBLES FÓSILES Y LIBERACIÓN DE GASES

INVERNADERO

Los principales contaminantes atmosféricos son: el CO2, monóxido de carbono, bióxido de

azufre, óxidos de nitrógeno, metano, amonio y ozono, emanados en su gran mayoría por la

industria, los automotores, las refinerías y las termoeléctricas. Sin embargo, los sistemas

agrícolas también contribuyen con emisiones de CO2 a través de: 1) el empleo de

combustibles fósiles en la agricultura, 2) el empleo indirecto de combustibles fósiles para la

producción de insumos para la agricultura y 3) el manejo del suelo que resulta en pérdida de

materia orgánica (FAO, 2000).

REVISIÓN DE LITERATURA

LA AGRICULTURA ORGANICA

La agricultura orgánica existe desde hace más de 100 años, pero es hasta los años 90 del

siglo pasado que tanto la producción como el consumo se expanden rápidamente,

alcanzando tasas de crecimiento por arriba de 25%. México participa en ese movimiento de

carácter mundial como productor y exportador de alimentos orgánicos. Sin embargo, es a

partir de los primeros años del siglo XXI que la población mexicana empieza a conocer y

apreciar ese tipo de alimentos, libres de productos químicos sintéticos y cualquier otra

sustancia o transformación peligrosas para la salud humana (FAO, 2010).

5  

Este sistema de producción, agricultura orgánica, debe sostener y realzar la salud de los

individuos y de las comunidades, así como del suelo, de las plantas y de los animales como

una unidad inseparable. Este principio destaca que la salud humana no puede separarse de la

salud de los ecosistemas. Esto lleva a estándares de producción y transformación que

excluyen el uso de pesticidas, fertilizantes químicos, aditivos alimenticios, hormonas, entre

otros. La agricultura orgánica debe ser basada en sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabajar

con ellos, emularlos y ayudar a sostenerlos. Este principio resalta la importancia de

empoderar los sistemas de vida, en vez de su explotación. Esto lleva a estándares que

demandan la integración de la producción vegetal con la animal, la rotación de cultivos, y la

preservación de la fertilidad del suelo y de la biodiversidad (FAO, 2010).

La agricultura ecológica u orgánica, debe construirse sobre relaciones que aseguren la

imparcialidad y justicia con respecto a las oportunidades comunes del ambiente y de la vida.

Este principio rescata la importancia de las relaciones humanas de respeto y de igualdad

entre productores, trabajadores, industriales, comerciantes y consumidores. Además persigue

lograr estándares que incluyen los costos sociales y ambientales en el precio de los alimentos

(FAO, 2010).

La agricultura orgánica se debe manejar de una manera preventiva y responsable para

proteger la salud y el bienestar de las generaciones actuales, futuras y del ambiente. Esto

lleva a estándares que van más allá de la evidencia científica porque también considera los

conocimientos de los pueblos indígenas y las preferencias culturales (FAO, 2010).

México se ha ubicado en el ámbito internacional como productor-exportador de productos

orgánicos, más que como consumidor (CIESTAAM, 2008).

La agricultura orgánica es el subsector agrícola más dinámico en el país, pues en plena crisis

económica ha aumentado su superficie de 23,000 ha en 1996 a 54,000 en 1998, y a 103,000

hectáreas en el año 2000. Esta agricultura es practicada por más de 33 mil productores en

262 zonas de producción en 28 estados de la República Mexicana, generando 140 millones

de dólares en divisas (Gómez et al., 2004).

6  

A pesar de la importancia que ya tiene la agricultura orgánica en México, la participación

del Estado Mexicano en su desarrollo ha sido limitada, por lo que una acertada política de

apoyo podría potencializar en mayor proporción los resultados logrados por los productores.

Como consecuencia conviene analizar los principales factores a tomar en cuenta para la

formulación de una propuesta de desarrollo de la agricultura orgánica en México (Gómez et

al., 2004).

De La producción orgánica en México el 85% se destina a la exportación, el restante 15%

se vende en el mercado interno, sobre todo como producto convencional, porque todavía no

existe una demanda nacional por estos productos. El destino de las exportaciones son

Estados Unidos, Alemania, los Países Bajos, Japón, el Reino Unido y Suiza, entre otros

(Gómez Cruz, 2003).

ORIGEN DE LOS INSUMOS ORGANICOS CERTIFICADOS

A medida en que la industria orgánica se ha expandido, también lo ha hecho la motivación

para evadir e incumplir la normativa para productos orgánicos. Los fundadores de la

industria percibieron la necesidad de salvaguardar la integridad de la normativa,

comenzando con los agencias de certificación. Dichas agencias anticiparon la creación de un

organismo que supervise toda la cadena de producción de insumos orgánicos, desde

minerales y/o microorganismos hasta pesticidas (OMRI, 2015).

Detrás de la integridad de la etiqueta orgánica existe una revisión minuciosa para garantizar

que esta sea exitosa. De igual manera, como el consumidor orgánico piensa cuidadosamente

al momento de seleccionar un producto en el estante, los productores deben elegir

cuidadosamente cada insumo para ser utilizado en la producción agrícola. A su vez, los

fabricantes de estos insumos agrícolas deben elegir sus ingredientes, asegurándose que los

mismos cumplan con los requisitos para ser aplicados en operaciones orgánicas (OMRI,

2015).

En el año 1997, un selecto grupo de agencias certificadoras y expertos del sector orgánico

fundaron una organización sin fines de lucro con el nombre de Instituto de Revisión de

Materiales Orgánicos (OMRI, por sus siglas en ingles), con el propósito de establecer una

7  

lista de insumos que cumplen con la normativa orgánica. La Lista de Productos OMRI©

incluye más de 2,500 productos de marca registrada y continúa creciendo cada día. Tanto

agricultores como certificadores orgánicos, cuando encuentran el sello OMRI en un insumo,

confían en que cada uno de los componentes de dicho insumo han sido evaluados

exhaustivamente (OMRI, 2015).

Si un agricultor compra un insumo con marca registrada, el cual tuvo un proceso de

transformación antes de llegar a sus manos, puede contener ingredientes que realmente le

sorprendan. Muchos productores agrícolas suponen que la materia prima de los ingredientes

es pura, pero podrían contener pequeñas cantidades de conservantes y/o aditivos añadidos

durante el proceso de fabricación. El fabricante de un insumo conoce los ingredientes que

contiene su producto, pero no siempre puede estar seguro de los componentes de dichos

ingredientes (OMRI, 2015).

IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA DE MÉXICO

Los grupos más marginados y desprotegidos de México, los grupos indígenas tienen una

producción destacada en la producción orgánica. Alrededor del 50% de los productores

orgánicos de México pertenecen a algún grupo indígena. Entre los grupos étnicos que

practican la agricultura orgánica se encuentran: Mixtecos, Cuicatecos, Chatinos,

Chinantecos, Zapotecos, Tlapanecos, Tojolabales, Chontales, Totonacos, Amusgos, Mayas,

Tepehuas, Tzotziles, Nahuas, Otomies, Tarahumaras y Tzetzales, entre otros (Gómez et al.,

2004).

En este tipo de agricultura se utilizan prácticas amigables con el ambiente, lo que permite el

reciclado de subproductos y el aprovechamiento de materiales que se consideran

contaminantes en la agricultura convencional (estiércoles, desechos de cultivos, entre otros).

A la vez, con este modelo de agricultura los productores trabajan en un ambiente sano, libre

de intoxicaciones y de enfermedades ocasionadas por los agroquímicos. Además, ofrece

alimentos sanos a los consumidores y contribuye a la recuperación y conservación ecológica

de los recursos naturales. Esta alternativa posibilita la producción y, a la vez, la

conservación y mejora el potencial productivo de los recursos naturales, tales como agua,

suelo, flora, fauna.

8  

Los sistemas de producción orgánica en cultivos tropicales como café, cacao y vainilla,

permiten la conservación de los bosques y selvas tropicales al realizar la producción en

concordancia con estos complejos sistemas ecológicos. Al mismo tiempo contribuyen al

mejoramiento de la calidad de vida de sus productores. Estos reciben un mejor ingreso del

20 al 40% por arriba de productores en sistemas convencionales. Varias organizaciones han

logrado también beneficios sociales como una mejor educación (escuelas campesinas y

centros de capacitación), conformación de cajas de ahorro y crédito, servicio médico y

tiendas de abasto comunitarias. A diferencia de otras alternativas propuestas para el campo

mexicano, como la biotecnología, que únicamente puede ser utilizada en algunas áreas del

país y sólo es accesible a productores con gran disponibilidad de recursos económicos La

agricultura orgánica es incluyente, pues presenta oportunidades para ser practicada en todas

las regiones del país y por todos los tipos de productores por basarse en tecnologías y

recursos locales (Gómez et al., 2004).

FACTORES QUE HAN INFLUENCIADO EL DESARROLLO Y EL ÉXITO DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN MÉXICO

El éxito de la agricultura orgánica en México depende de una combinación de factores, tanto

externos, que le dieron origen, como internos, que han propiciado su rápido desarrollo. A

finales de la década de los ochenta, los países desarrollados comenzaron a solicitar

principalmente productos tropicales y productos de invierno orgánicos, que en sus territorios

no pueden cultivar, dando lugar con ello a la práctica de la agricultura orgánica en México.

Es decir, por influencias externas, a través de comercializadora s, ONG y grupos religiosos

(Teología de la Liberación), se fomentó en nuestro país la apropiación de esta nueva forma

de producir, para poder surtir la demanda ya creada. (Gómez et al., 2004).

LA IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA ORGANICA EN BAJA CALIFORNIA

SUR.

La producción orgánica en el estado de Baja California Sur se ha venido rigiendo por

algunos principios como son el usar y aprovechar los recursos de los Ejidos y de la

localidad. Los productores orgánicos de Baja California Sur han impulsado su

independencia y autosuficiencia gracias a la agricultura orgánica. Ellos han ido creciendo

9  

integralmente, aprendiendo, “abriendo surcos” y cosechando logros importantes para su

calidad de vida. (Beltrán et al, 2010).

Baja California Sur es el único productor de albahaca orgánica en el ámbito nacional. El

100% de albahaca producida en el Estado está certificada como orgánica. Aunque el cultivo

de albahaca también se produce en los estados de Morelos y Nayarit, en dichos estados se

realiza de manera convencional (no orgánica), por lo que no representa competencia para el

sistema-producto albahaca orgánica para BCS (SAGARPA, 2004).

Según Beltrán et al., (2010) los cultivos orgánicos de mayor interés para el Estado de Baja

California Sur, en orden de importancia por su aportación en la económica estatal, el empleo

y cobertura son; Tomate rojo, Chile verde, Papa, Alfalfa, Fresa, Esparrago, Garbanzo,

Naranja, Maíz para grano, Pepino, Albahaca, Tomate verde o tomatillo, Trigo para grano y

Mango.

En las tablas siguientes, se observa la superficie sembrada y cosechada de las variedades

cultivadas bajo la modalidad de agricultura orgánica en Baja California Sur.

Cuadro 1. Cultivos orgánicos en Baja California Sur. Ciclo P.V. 2013-2014

Primavera-Verano 2013/2014: Superficie ha

Cultivos Orgánicos Sembradas Cosechadas

AJO 7.00 7.00CHICHARO 32.00 20.00ALBAHACA 176.00 176.00TOMATE 125.00 125.00OTROS 433.25 433.25TOTAL 773.25 761.25

10  

Cuadro 2. Cultivos orgánicos en Baja California Sur. Ciclo O.I. 2013-2014

Fuente: SAGARPA, 2015

NORMATIVIDAD Y CERTIFICACION DE PRODUCTOS E INSUMOS

Con el objetivo de definir la agricultura orgánica y sus principios rectores en 1972

(Langman, 2009) surge la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura

Orgánica (IFOAM por sus siglas en inglés); a la cual se han unido organizaciones

profesionales y de especialistas, institutos de investigación, productores, organizaciones de

consumidores, empresas, entre otros; dentro de esta federación se busca la estandarización

de los procesos de certificación y acreditación y se toman decisiones que tienen impacto a

nivel internacional acerca de temas estratégicos (Bourgeois, 2012).

Desde sus orígenes, los principios básicos y estándares orgánicos, así como su proceso de

verificación y certificación, se han establecido de forma voluntaria, partiendo de productores

y técnicos preocupados por las deficiencias que presenta la agricultura industrial,

relacionados con la calidad alimenticia, la degradación ambiental y la dependencia del

agricultor de los insumos externos. Más tarde, los gobiernos comenzaron a respaldar estas

iniciativas, reconociendo su utilidad social y económica (Murillo et al. 2006).

Otoño-Invierno 2014/2015 Superficie ha

Cultivos Orgánicos Sembradas Cosechadas

AJO 3.5 3.5CHICHARO 25.46 25.46ALBAHACA 203 111.5TOMATE 134 120.5OTROS 289.75 238.31TOTAL 655.71 499.27

11  

La normatividad en la agricultura orgánica comprende el establecimiento de estándares para

la producción y el procesamiento de los productos orgánicos, así como la instrumentación de

los sistemas de regulación para su cumplimiento. Este manejo de la calidad permite el

acceso al mercado diferenciado y la confianza de los consumidores (Murillo et al., 2006).

Las diferencias en las regulaciones de la Comunidad Europea (Reglamento CEE 2090 de

1991) sobre las de estados Unidos (NOP) y Japón (JAS) son tan solo algunos ejemplos de

los esfuerzos que la industria orgánica debe realizar para corresponder con las demandas de

las diferentes regulaciones en estos mercados internacionales que constituyen, a la fecha y a

largo plazo, el futuro crecimiento de la economía orgánica. La falta de mercados internos en

los países productores de América Latina, por ejemplo, obliga a los productores a cumplir

tres o más certificaciones, dependiendo de los destinos de sus productos (Murillo et al.,

2006).

En México, para atender las demanda del mercado de productos orgánicos y regular el

crecimiento acelerado, el gobierno publicó la “Ley de productos orgánicos” el 7 de febrero

de 2006, cuyo objetivo primordial son promover y regular los criterios y/o requisitos para la

conversión, producción, procesamiento, elaboración, preparación, acondicionamiento,

almacenamiento, identificación, empaque, etiquetado, distribución, transporte,

comercialización, verificación y certificación de productos producidos orgánicamente.

Además, establecer los requerimientos mínimos de verificación y Certificación orgánica,

Promover los sistemas de producción bajo métodos orgánicos y establecer la lista nacional

de substancias permitidas, restringidas y prohibidas bajo métodos orgánicos, así como los

criterios para su evaluación, (Reglamento de la Ley de productos orgánicos, DOF, 2011).

Finalmente, en abril del 2010 se publicó “El Reglamento de la Ley de Productos Orgánicos”,

con el objeto de reglamentar los lineamientos establecidos en la ley de 2006 (SAGARPA,

2010).

Desde sus orígenes, los principios básicos y estándares orgánicos así como su proceso de

verificación y certificación se han establecido de forma voluntaria, partiendo de productores

y técnicos preocupados por las desventajas que se presentan en la agricultura industrial,

12  

relacionados con la calidad alimenticia, la degradación ambiental y la dependencia del

agricultor de los insumos externos. Más tarde, los gobiernos comenzaron a respaldar estas

iniciativas, reconociendo su utilidad social y económica. (Murillo et al. 2006).

La participación de los gobiernos para reconocer a la agricultura orgánica ha sido

fundamental. En la Unión Europea, en 1992 aparece una normativa que obliga a todos los

países que la integran a establecer una reglamentación de reconocimiento y control de los

productos de la agricultura orgánica (Murillo et al., 2006).

Las normas orgánicas definen las prácticas necesarias para la producción y el manejo de

productos orgánicos, para que estos puedan ser identificados y vendidos como orgánicos

(Manual de inspección orgánica, 1988). La industria orgánica mundial se encuentra frente a

un futuro de crecientes regulaciones nacionales e internacionales, lo que coloca fuertes

presiones a los productores que pretenden acceder a estos mercados (Murillo et al., 2006).

Las normas de producción o procesamiento en general describen, prescriben, permiten,

prohíben procedimiento y materiales y definen reglas, por ejemplo para el etiquetado,

incluyen la mayoría de los aspectos, requisitos y limitaciones que la propia AO ha

desarrollado a través de los muchos años de práctica. Estas normas generalmente fueron

desarrolladas por el sector privado, para definir su propio marco de referencia en el uso de

marcas y sellos de garantía orgánicos. Estas normas son obligatorias para los productores

por medio de contratos privados específicos entre la agencia de certificación y el productor o

representante del grupo de productores (Murillo et al., 2006).

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-037-FITO-1995

En esta norma se establecen las especificaciones del proceso de producción y procesamiento

de productos agrícolas orgánicos. El objetivo de esta norma es garantizar que los materiales

y procedimientos de producción primaria y su industrialización, incluidos los aspectos

fitosanitarios e inocuidad, sean realizados de acuerdo con este sistema de producción.

(Murillo et al., 2006).

13  

Al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) de

acuerdo a su artículo constitutivo 49 XL, le corresponde “Promover, normar y evaluar

sistemas agrícolas y pecuarios de la producción orgánica”; a la SAGARPA le corresponde

“Promover tecnologías avanzadas tales como el manejo integrado de plagas, postcosecha,

agricultura orgánica, propagación in vitro”, entre otras. (Murillo et al., 2006).

La certificación de productos orgánicos se fundamenta en las actividades que se llevan a

cabo bajo un conjunto de normas, estándares y procedimientos en las que se basan las

practicas de producción orgánica para garantizar la elaboración de productos y alimentos

libres de residuos de síntesis química industrial, la conservación y mejoramiento de los

recursos naturales y la sostenibilidad del sistema de producción. Este gran esfuerzo por

producir de manera armónica con el medio ambiente es reconocido por los consumidores,

traduciéndose en un sobre precio o precio “Premium” que los mercados orgánicos han

manejado hasta la fecha. Para garantizar que los productos son efectivamente «orgánicos»,

es decir, que se han obtenido de acuerdo con los principios y normas de la agricultura

orgánica, se necesita una certificación expedida por una entidad competente. La certificación

tiene como objetivo verificar, evaluar, comprobar y atestiguar que el proceso de producción

y transformación se realizan conforme a normas establecidas para productos orgánicos

(Murillo et al., 2006).

La certificación es una de las características que distingue a la agricultura orgánica, ya que

para participar en el mercado se tienen que certificar los productos. El proceso productivo

debe considerar normas de producción y procesamiento previamente establecidas, y las

agencias de certificación verifican el cumplimiento de esa normativa por parte de los

procesadores. La certificación es un instrumento de mercadeo, en cuyo proceso el productor

obtiene un sello (una marca) que aparece en sus productos y asegura al consumidor que se

han obtenido en un proceso de producción orgánica. Sólo con este sello el productor puede

acceder al nicho de mercado de productos orgánicos y obtener la diferenciación y el

“sobreprecio”. Dicho sello se consigue de una empresa certificadora a través del proceso de

certificación (Murillo et al., 2006).

PROCESO DE CERTIFICACIÓN

14  

En general, el proceso de certificación inicia cuando el productor contacta a la agencia

certificadora y solicita información, conoce y estudia las normas, contesta formularios, envía

la información relativa a su cultivo, firma los acuerdos de membrecía y cubre la cuota de

inscripción. El proceso comprende dos etapas: la inspección y la certificación. La inspección

se refiere a la visita del inspector que revisa, a nivel de empresa u organización de

productores, las diferentes partes del proceso productivo orgánico, considerando (IFOAM,

2009).

a) El proceso de producción, para lo cual se realizan recorridos a las parcelas y sus

alrededores, a efecto de verificar el cumplimiento de las técnicas orgánicas.

b) El acondicionamiento y/o procesamiento, en donde la inspección comprende la visita y

los tratamientos poscosecha; esta revisión puede hacerla el mismo inspector u otro diferente,

ya que en algunos casos se considera como una inspección separada del cultivo.

c) El control administrativo, en donde se comprueban las cifras reportadas de productos

orgánicos generados y las ventas realizadas, también se examinan los registros de los

insumos adquiridos y todos los materiales utilizados para la producción.

Los requisitos que se solicitan al productor son: plano de localización de la unidad de

producción, el historial productivo, el plan de manejo, las bitácoras, el sistema de

seguimiento y los registros de cosecha, almacenamiento y ventas. Entre las obligaciones que

tienen los inspectores al verificar una unidad de producción están las de garantizar la

confidencialidad de la información, conocer las normas de la agencia para la cual está

verificando, realizar la inspección y enviar su reporte al comité de certificación con

información verídica. (IFOAM, 2009).

PASOS DEL PROCESO DE CERTIFICACIÓN

a) Productor u organización solicita información a la certificadora.

b) La certificadora envía formatos de solicitud.

15  

c) El productor / organización llena solicitud.

d) La certificadora revisa la solicitud.

e) Firma del contrato de certificación.

f) La certificadora asigna a un inspector independiente.

g) Visita del inspector al productor u organización.

h) Análisis del reporte de inspección por el comité de certificación.

i) Decisión de certificación. Envío del certificado al productor.

j) Continuamente: monitoreo del cumplimiento, reportes del productor, inspección,

renovación de la certificación. (IFOAM, 2009).

INSUMOS Y MATERIALES PERMITIDOS EN LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA

OMRI fue fundada en 1997 por los certificadores orgánicos y continúa sirviendo a los

certificadores y sus clientes con información crucial para asegurar la integridad orgánica. El

Instituto de Revisión de Materiales Orgánicos (OMRI) proporciona a certificadores

orgánicos, cultivadores, fabricantes y proveedores una revisión independiente de productos

para uso en producción orgánica certificada, manejo y procesamiento. Cuando las empresas

lo solicitan, el OMRI revisa sus productos contra las normas orgánicas nacionales.

Productos aceptables son enumerados OMRI ® y aparecen en la lista de productos de OMRI

(OMRI, 2010).

CERTIFICADO OMRI.

El Instituto de Revisión de Materiales Orgánicos (OMRI) es una organización nacional sin

fines de lucro que determina qué tipo de insumos son permitidos para el uso de la

producción o procesos orgánicos. La publicación de OMRI o productos aprobados puede ser

usada en operaciones que estén certificadas bajo la USDA y el Programa Orgánico Nacional

(OMRI, 2010).

Los fondos de OMRI provienen de una variedad de recursos incluidos la venta de

publicaciones, donaciones y subscripciones. Sin embargo, principalmente la organización

genera ingresos a través de tasas de revisión de los productos destinados para el uso en la

producción o procesos orgánicos. También, OMRI opera un servicio de información sobre

16  

semillas orgánicas para ayudar a productores a encontrar semillas orgánicas disponibles.

(OMRI, 2010).

Figura 1. Ejemplo de certificado OMRI.

17  

METODOLOGIA DEL TRABAJO

El Municipio de Comondú está ubicado geográficamente en la parte central del Estado de

Baja California Sur, entre los meridianos 110º 52' 07" y 112º 47' 11" al oeste del meridiano

de Greenwich y entre los paralelos 23º35'25" y 26º 24’ 16” de latitud norte.

Tiene como cabecera Municipal a Ciudad Constitución, colindando al norte con el

municipio de Mulegé, al este con el Municipio de Loreto y Golfo de California, al oeste con

el Océano Pacífico y al sur con el Municipio de la Paz.

Figura 2. Localización del Valle de Santo Domingo

RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN

La información fue recopilada a través de entrevistas a productores orgánicos, trabajadores,

técnicos y personal que esté vinculado al manejo y producción de cultivos orgánicos.

Asimismo, se consultaron fuentes de información de las mismas empresas como por ejemplo

folletos, manuales, fichas técnicas, que muestren información sobre el uso y manejo de los

productos con certificado OMRI.

18  

Se puso el nombre de la empresa distribuidora, la ubicación geográfica, los productos que

ofrece y sus fichas técnicas.

RESULTADOS

PRINCIPALES EMPRESAS DISTRIBUIDORA

Empresa AGRINOS.

Esta empresa distribuye 3 productos con registro OMRI, de los cuales dos son fertilizantes, un nematicida y un fungicida, tal como se muestra mismos que se muestran en el cuadro 3. La ficha técnica de cada producto está incluida en el anexo de esta Memoria de Titulación y el documento que avala la certificación OMRI de cada producto se encuentra en el anexo 2

Cuadro 3. Lista de productos con certificado OMRI ofrecidos por AGRINOS

Empresa AGROBIOLOGICOS BAJA SUR.

Esta empresa distribuye 3 productos con registro OMRI, los cuales podemos observar en el cuadro 4. La ficha técnica de cada producto está incluida en el anexo 1 de esta Memoria de Titulación y el documento que avala la certificación OMRI de cada producto se encuentra en el anexo 2

PRODUCTO INGREDIENTE ACTIVO

USO UNIDAD

Maya Magic

Azotobacter vinelandii pasteurianum

Fertilizante

lts

BioAminForte l-Aminoácidos Fertilizante lts

BioQuitina Bacillus megaterium

Nematicida lts

19  

Cuadro 4. Lista de productos con certificado OMRI ofrecidos por

AGROBIOLOGICOS BAJA SUR

Empresa TEPEYAC

Esta empresa distribuye dos fertilizantes con registro OMRI, los cuales se presentan en el cuadro siguiente. La ficha técnica de cada producto está incluida en el anexo1de esta Memoria de Titulación y el documento que avala la certificación OMRI de cada producto se encuentra en el anexo 2.

PRODUCTO

INGREDIENTE ACTIVO

USO

UNIDAD

Scary Garlic

Extracto De Ajo Extracto De Semilla Neetematim Estabilizantes Naturales

Insecticida lts

Koch

Jabón Potasico Aceite Organico Azufre Elemental Hidrosaludable Diluyentes y Acondicionadores

Insecticida y Acaricida

lts

Tricanela B

Canela Neem Solventes, Emulsificantes, Coadyuvantes y Compuestos Relacionaos

Fungicida lts

20  

Cuadro 5. Lista de productos con certificado OMRI ofrecidos por TEPEYAC

Estas tres empresas AGRINOS, AGROBIOLOGICOS BAJA SUR y TEPEYAC son las

que distribuyen la mayor parte de los productos con certificado OMRI consumidos por los

agricultores orgánicos del Valle de Santo Domingo, Baja California Sur.

Estas empresas distribuyen parte importante de los insumos orgánicos y ya cuentan con una

cartera de clientes y son reconocidas por los productores orgánicos del estado de Baja

California Sur.

CONCLUSIONES

Podemos concluir que la disponibilidad de insumos agrícolas certificados para la producción

orgánica de hortalizas en el Valle de Santo Domingo, se encuentra limitada por tres casas

comerciales de agroinsumos biológicos, lo que representaría un nicho de mercado para para

empresas que deseen dedicarse a la venta de insumos agrícolas con certificación OMRI en el

municipio de Comondú y por consecuencia a la producción orgánica certificada.

Al realizarse el estudio de las casas comerciales en el Valle de Santo Domingo que

distribuyen los productos con sello OMRI encontramos un total de 9 productos: 4

fertilizantes, 2 insecticidas, 1 acaricida, 1 nematicida y 1 fungicida.

PRODUCTO INGREDIENTE ACTIVO

USO UNIDAD

Allganic Especial

12-0-12

Fertilizante

kg

Allganic Potasio

Sulfato de potasio 0-0-56

Fertilizante kg

21  

ANEXO 1

FICHAS TECNICAS DE LOS PRODUCTOS

22  

MAYA MAGIC 2001

Inoculante de suelos

Concentrado líquido

Reg.: RSCO-0097/V/00

FORMULACIÓN: Células micro encapsuladas de microorganismos benéficos suspendidos en un biopolímero 100% natural, no tóxico, no patógeno certificado como orgánico.

COMPOSICIÓN GARANTIZADA:

Microorganismos de familias benéficas de Maya Magic 2001

Azotobacter vinelandii (mínimo garantizado 300,000 UFC/ml)

Clostridium pasteurianum (mínimo garantizado 300,000 UFC/ml)

Líquido inmovilizador de microorganismos; fórmula propietaria de extractos 100% orgánicos que contienen polipéptidos, polipéptidos e hidratos de carbono.

INFORMACIÓN GENERAL: MAYA MAGIC 2001 es un complejo enzimático-bacteriano ecológicamente seguro y 100% orgánico.

Los microorganismos contenidos en este concentrado se encuentran en un estado latente dormante durante el tiempo de anaquel.

Al diluirse el concentrado las bacterias se activan y se incrementan en volumen para ser aplicadas al suelo donde promoverán los siguientes procesos:

• Fijar nitrógeno atmosférico en forma no simbiótica y sea en estado aerobio como anaerobios.

• Favorecer el ciclo completo del nitrógeno.

• Liberar fósforo, potasio y elementos menores para que sean aprovechables por las plantas.

• Aumentar la capacidad de intercambio catiónico suelo-planta.

• Restablecer la actividad y el equilibrio microbiológico del suelo.

• Producir importantes sustancias biológicas que favorecen el crecimiento de las plantas y control de patógenos.

23  

• Favorecer una alimentación balanceada suelo-planta (regulación nutricional) y, por ende, una mayor expresión genética en producción y calidad.

• Recuperación de la fertilidad y mejoramiento de la estructura del suelo.

• Favorece el cuidado del ambiente.

FUNCIONAMIENTO: Al ser aplicado al suelo, MAYA MAGIC 2001 inicia un proceso de colonización principalmente en la zona radicular de las plantas.

El proceso de colonización de HYT dura de 3 a 5 semanas (dependiendo de la dosis de aplicación, tipo de suelo, fertilidad, humedad y temperatura), cuando las colonias se hayan establecido el suelo contará con una gran variedad de microorganismos tanto aerobios, anaerobios, como facultativos propios de un suelo fértil. Una aplicación óptima en el sistema de riego logrará una colonización más rápida observándose resultados aun dentro de los días 7-9 después de la aplicación.

Una vez que el suelo ha recuperado la parte viva y activa de su materia orgánica a través de la colonización de los microorganismos de MAYA MAGIC 2001 presentará mejores condiciones físico-químicas, y los microorganismos de MAYA MAGIC 2001 trabajarán directa e indirectamente en fijación de nitrógeno atmosférico, mineralización y solubilizacion de fertilizantes y otros nutrientes del suelo, sean de origen orgánico o mineral.

Todos estos procesos serán llevados a cabo a una mayor velocidad debido a que la capacidad catalítica de las enzimas es más eficiente y constante cuando están inmovilizadas por la alta biotecnología de MAYA MAGIC 2001.

INSTRUCCIONES DE USO Y MANEJO:

Paso 1: Diluir cada litro concentrado MAYA MAGIC 2001 en 100 litros de agua (1:100) en recipiente de plástico más 1 litro de HYTB BioAmin como fuente de arranque.

Paso 2: Tapar recipiente y exponer la dilución al sol de 3 a 7 días para formar fermento o caldo bacteriano.

Paso 3: Aplicar en el riego junto con la fertilización acostumbrada.

Dosis: MAYA MAGIC 2001 se puede aplicar en cualquier tipo de cultivo durante su ciclo fenológico. Ver tabla de dosis.

24  

MÉTODO DE APLICACIÓN:

Cultivo Dosis (L/ha) Vía radicular

Hortalizas 3-5 En plántula

Frutales 5-8 En desarrollo

Ornamentales 3-5 En desarrollo

Granos 3-5 En siembra

Para mayor detalle en instrucciones de aplicación consultar nuestro manual de aplicación o distribuidor más cercano.

COMPATIBILIDAD: MAYA MAGIC 2001 es compatible casi con cualquier fertilizante químico. No aplicar junto con agroquímicos que contengan elementos bactericidas como formaldehído, metales pesados, altas concentraciones de azufre, etc. Aplicar una semana después de haber usado las sustancias antes mencionadas.

PRECAUCIONES Y ADVERTENCIAS:

MAYA MAGIC 2001 es un producto 100% orgánico (OMRI), microorganismos benéficos no patógenos, no tóxico; en caso de ingestión tome un vaso de agua y en contacto con la piel lavar con agua y jabón. En caso de derrame enjuague y lave con agua.

La temperatura debe estar entre 2 y 48°C, sin exposición directa al sol (no requiere refrigeración).

GARANTÍA:

Dado que la aplicación en forma y tiempo de MAYA MAGIC 2001 queda fuera de control del fabricante, se garantiza sólo la calidad de la fórmula por su contenido.

Para su manejo consulte a su experto técnico más cercano.

25  

HYT B (antes BioAmin Forte). L-amino ácido complejo - biológicamente extraído de una fuente natural

HYT B es un complejo de L-aminoácido extraído por medio de un proceso biológico suave a partir de fuentes naturales. Al proporcionar a la planta con L-aminoácidos altamente bio-disponibles, HYT B estimula naturalmente la planta para resistir a las presiones abióticas, aumentar la actividad fotosintética, mejorar las tasas de polinización y mejorar su formación de frutos.

HYT B contiene lo siguiente:

Ácido L-Aspártico: Promueve germinación Ácido L-Glutámico: Quelación

Estimula el crecimiento Promueve germinación

L-Arginina: Resistencia al frío L-Cisteína:: Quelación L-Felinanina: Promueve germinación L-Glicina: Quelación L-Histidina:: Quelación L-Alanina: Resistencia al frío

Estimula la síntesis de Clorofila L-Lisina: Quelación

Estimula la síntesis de la clorofila Promueve germinación

L-Metionina: Promueve germinación Estimula producción de etileno

L-Prolina: Acción Anti-stress L-Serina: Precursor Auxina L-Treonina: Promueve Germinación L-Triptófano: Precursor Auxina L-Valina: Precursor Auxina HYT B se produce a través de un proceso de fermentación 100% orgánica libre de altas temperaturas y fuertes productos químicos industriales.

Este proceso mejora la eficacia de HYT B, asegurando que sus contenidos sean altamente bio-disponibles y permite que éste componente del sistema de HYT, al igual que todos los productos Agrinos, se produzcan en forma ambientalmente sensible, eficiente y de bajo consumo de energía - incorporando la visión de Aginos hacia una agricultura sustentable.

26  

HYT ®C BIOQUITINA

Regulador de crecimiento no sintético

Concentrado en polvo

COMPOSICIÓN PORCENTUAL:

Porcentaje en peso

Quitina 67%

Proteínas, minerales y agua 33%

INFORMACIÓN GENERAL: HYT®C BIOQUITINA es un biopolímero en polvo micronizado de alta pureza extraído en forma 100% biológica del cefalotórax de camarón (cabeza). La quitina es un polisacárido estructural de los artrópodos, crustáceos y paredes celulares de los hongos.

La eficiencia en el proceso de extracción y la micronización de sus partículas permite tener una quitina efectiva en su uso, práctica en su aplicación y de uso rentable en la agricultura. Incorporar la utilización de HYT®C BIOQUITINA en las prácticas agrícolas permite reconstruir propiedades biológicas de los suelos por ser fuente de carbono orgánico oxidable.

MODO DE ACCIÓN: La quitina después de la celulosa es el segundo polisacárido más abundante en la naturaleza, su proceso de degradación es un mecanismo clave como recurso de nutrientes y es llevado a cabo por un selecto grupo de microorganismos con capacidad celular para producir quitinasas (enzimas quitinolíticas encargadas de la degradación de la quitina).

La adición de la HYT®C BIOQUITINA al suelo tiene dos efectos muy importantes en las prácticas de prevención y control de fitoparásitos:

Primer efecto: La incorporación de quitina en el suelo estimula el crecimiento de los organismos quitinolíticos, estos secretarán enzimas quitinasas para degradar el material e incorporarlo a la naturaleza como carbono.

Efecto adicional: La quitina al ser degradada por los organismos quitinolíticos se transforma en quitosano que de forma natural es bioestimulante de los sistemas de defensa de las plantas (mecanismo SAR Sistema de Resistencia Adquirida) y un potente promotor del crecimiento radicular protegiendo a las raíces del ataque de los nematodos para lograr un efecto de prevención.

EFECTOS:

• Estimula la actividad microbiana y enriquece el crecimiento de organismos quitinolíticos.

27  

• En el proceso de la degradación se produce quitosano que sirve como agente bioestimulante.

• Se estimula la emisión de raíces y raicillas con efecto reparador.

• Favorece mayor vigor y grado de lignificación de las plantas.

• Fuente de carbono orgánico oxidable.

RECOMENDACIONES DE APLICACIÓN: El desempeño de control y prevención de nematodos y fitoparásitos depende de la velocidad y biodiversidad de la actividad microbiana quitinolítica por lo que las aplicaciones de HYT®C BIOQUITINA deberá ir siempre acompañada de Maya Magic 2001.

PREPARACIÓN:

• Activar Maya Magic 2001 según instrucciones en su etiqueta.

• Aplicar HYT®C BIOQ

UITINA y Maya Magic 2001 al mismo tiempo en el sistema de riego por goteo o en drench en las dosis y frecuencia que indique el asesor de Agrinos según corresponda.

Nota: La frecuencia de la dosis recomendada va en función del cultivo y objetivo a alcanzar. Consultar con un asesor Agrinos.

Dosis* Vía radicular

1/3 L Maya Magic 2001 Baja

2/5 L Maya Magic 2001 Mediana

3/10 L Maya Magic 2001 Alta

PRECAUCIONES Y ADVERTENCIAS:

HYT®C BIOQUITINA no es tóxico, no irrita la piel y en caso de ser inhalado o ingerido no habrá efectos (hasta 1,000 cc). En caso de ser ingerido se recomienda tomar un vaso de agua. Si hubo contacto con la piel se recomienda lavar con agua y jabón.

GARANTÍA: Dado que la aplicación de HYT®C BIOQUITINA queda fuera de control del fabricante, se garantiza sólo la calidad de la fórmula por su contenido. Para su manejo consulte a su experto técnico más cercano.

28  

SCARY GARLIC

COMPOSICION:

Extracto de ajo (Allium sativum)………………………………………………..500.0 ml.

Extracto de semilla de neem……………………………………………………..200.0ml

Estabilizantes naturales…………………………………………………………..300.0ml.

PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS:

Olor……………………………………………………………………………..…….....ajo

Color…………………………………………………………………...…………………café oscuro

Solidos totales……………………………………………………………..…………2.4%

Solubilidad en agua……………………………………………… ………..……..100%

DESCRIPCION QUIMICA:

Scary Garlic es un extracto natural obtenido a partir de bulbos esterilizados, eficaz contra larvas e insectos chupadores. Es un repelentes de alto espectro, que es absorbido por el sistema vascular de la planta, causando un suave cambio de olor natural de la misma que evita el ataque de insectos. Por ingestión causa trastornos digestivos al insecto que hacen que deje de alimentarse. Por contacto causa irritación en la piel de los lepidópteros. De manera foliar forma una protección con su acción de repelencia para no dejar establecer nuevas migraciones en el cultivo. Se puede emplear de manera sistemática con concentración al 100% y al 15% de manera foliar.

Es un producto totalmente biodegradable que no cambia ni el olor y sabor de frutas vegetales, o de cualquier cultivo donde se apique. El olor ambiental desaparece unos minutos después de su aplicación.

MODO DE APLICAION

Este producto está indicado para el control ecológico y preventivo de insectos chupadores, minadores, barrenadores y masticadores (picudo, trips, pulgón, mosca blanca, minador de la hoja, chinche pentatonide, etc) y APLICARSE A CUALQUIER TIPO de cultivo. al ser un producto natural no confiere riesgos para la salud humana ni el medio ambiente.

29  

DOSIS

Aplicaciones sistemáticas de 1 a 2 lts de concentrado al 100%

Aplicación foliar de 1 hasta los 4 lts por hectárea dependiendo del estado

Vegetativo de la planta y los niveles de infestación del cultivo.

30  

KOCH

(JABON POTASICO)

INSECTICIDA Y ACARICIDA ORGANICO.

COMPOSICIÓN

Jabón potásico

No menos de…………………………………………………………………43.0%

Aceite orgánico

No menos de………………………………………………………………….25.0%

Azufre elementalhirosoluble

No menos de…………………………………………………………………10.0%

Diluyentes y acondicionadores

No más de…………………………………………………………………….22.0%

DESCRIPCION QUIMICA:

KOCH su acción es de contacto degradando la capa protectora de los insectos

perjudiciales para los cultivos, tales como trips, mosca blanca, pulgones, ácaros rojos

y blancos.

Actúan sobre lepidópteros y larvas de cutícula blanda a su vez actúa como fungicida

sobre phytophtora, phitium, cenicilla y mildiu.

Se puede aplicar en cualquier etapa del ciclo vegetativo sin que sea necesario guardar

plazo de seguridad para el consumo del fruto tratado, que es inocuo para personas y

animales por su origen vegetal.

Su función fungistático de amplio espectro por su presencia de azufre hidrosoluble, y

con un efecto preventivo sobre phytophtora, phitium mildiu.

31  

Se realizan aplicaciones preventivas para lograr un control antes de tener

infestaciones fuertes.

Es un insecticida único por su acción de funcionamiento mecánico de gradación

destruyendo la capa protectora de los insectos (cutícula) y no por vía de ingestión

como los insecticidas químicos no dejando a la plaga desarrollar ningún tipo de

resistencia, por su acción dejando expuesto al insecto a la deshidratación.

La acción de los aceites de origen organico obstruyen los conductos respiratorios

(espiráculos).

No mezclar con caldos cúpricos.

Se puede especificar como un insecticida biológico de origen vegetal selectivo contra

plagas, inofensivos para las personas y beneficios con el ambiente ya que no causa

contaminación.

Está compuesto por ácidos grasos de origen vegetal.

Es de fácil disolución en l agua, no provoca fototoxidad en sus dosis recomendadas

por ser de origen organico y no toxico para el hombre.

DOSIS

Comenzar las aplicaciones a la primera detección de poblaciones migratoria de las plagas se

usan de 1.0 a 4.0 litros de KOCH disueltos en 300 litros de agua siendo la dosis de 1.0 litros

la menor para infestaciones menores, y la de 4.0 litros media según el muestro

poblacionales. Se recomienda la perfecta cobertura de la planta ya que producto de contacto.

Las aplicaciones deben de realizarse por las tardes o muy temprano evitando hacerlas a

temperaturas altas (30c) y expuesta al sol fuerte (medio día).

INTERVALO DE SEGURIDAD:

NULO se puede rentar al cultivo al cultivo inmediatamente después de la aplicación

ya que no contiene moléculas químicas que puedan dañar la fisiología del hombre.

32  

Se recomienda su uso en el manejo integrado de plagas (M.I.P) como una

herramienta más para el control preventivo de chupadores y otros insectos plaga de

cutícula blanda.

KOCH se debe agitar antes de su uso, revisar su equipo de aspersión para su buena

aplicación.

COMPATIBILIDAD:

KOCH es compatible con diversos insecticidas como lo es ENDOSULFAN,

METAMIDAFOS, THIODAN, CIPERMETRINA, se recomienda hacer una prueba

de compatibilidad entre ellos ante de realizar cualquier aplicación.

CULTIVOS EN DONDE SE PUEDEN RESLIZAR LAS APLICACIONES:

Chile, tomate, cebolla, sandía, melón, calabaza, fresa, brócoli, ajo, pepino, berenjena,

frijol, tomatillo, (tomate de cascara).

FRUTALES:

Limón, naranjo, papayo, toronja, vid, durazno, mango, nogal, aguacate,

ORNAMENTALES:

Rosal, gladiola, crisantemo, flor de muerto, (cempoal).

33  

TRIICANELA B. (Cinnamon)

COMPOSICION

Canela………………………………………………………………………30.0%

Neem………………………………………………………………………..10.0%

Solventes, emulsificantes, coadyuvantes

Y compuestos relacionados…………………………………………..…….60.0%

PROPIEDADES QUIMICAS Y FISICAS

Olor………………………………………………………………………canela

Color…………………………………………………………………café oscuro

Solidos totales………………………………………………….……………….24%

PH…………………………………………………………………………..…..7-8

Solubilidad en agua……………………………………………………………...100%

DESCRIPCION QUIICA:

La canela es un acaricida orgánico, con una acción fungicida probada para cenicilla

(Erisyphe ssp) este producto se elabora de extracto de canela, pimienta y neem, el

cual atraves de su ingrediente activo como el fenilo pro penal ayuda a el control de

ácaros como lo es el (tetranychus ssp.)

Genera una actividad fago repelente y reduce la fecundación en los ácaros.

MODO DE APLICACIÓN Y DOSIS

Es de gran importancia realizar las aplicaciones por las mañanas o al final en las

primeras horas de la tarde con vientos que no excedan los 5 km hr.

EL PH para el buen desempeño del producto es de 3.5 a 7.5

34  

La dosis a utilizar es de 1lt en 100 lts de agua en infecciones de 19 ácaros por hoja de

infecciones mayores utilizar 1.5 lt por cada 100lts de agua.

ORIGEN: vegetal

COMPOSICION: extracto de canela 100%

APLICACIÓN: se recomienda usar volúmenes de aplicación suficiente para cubrir

toda la planta.

PERIODO DE APLICACIÓN COSECHA: sin restricción

PERIODO DE REINGRESO: 4 horas después de la aplicación

COMPATIBILIDAD: No definida. Se recomienda hacer pruebas de compatibilidad.

Aplicar el producto por la tarde para evitar horas de máxima irradiación solar.

Es compatible con soluciones neutras y ligeramente básicas.

No mezclar con soluciones acidas.

Requiere de penetrantes y dispersantes

Compatibilidad de JABON POTASICO

ES COMPATIBLE CON LOS cuatro tipos de BACILLUS THURINGIENSIS

NO ES COMPATIBLE LA MEZCLA DE: HONGOS DE CONTROL BIOLOGICO

COMO TRICHODERMA.

CONTROL:

INSECTICIDA: acaro rojo y blanco (polyphago tarsonemus latus)

FUNGICIDA: cenicilla, oídio (mildiu polvoroso)

35  

CULTIVOS RECOMENDADOS:

Tomate, cebolla, chile, ajo, sandía, melón, tomatillo, hierbas de olor

FITOTOXICIDAD:

No definida no aplicar en plantas estresadas por riegos inadecuados, temperaturas

extremas.

PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS:

El aceite esencial de corteza de canela (cinnamomun spp), esta constituido

fundamentalmente por dos compuestos fenilpropanoides: 65 a 75%de aldehído

cinámico (3fenilacroleina) y 5 a 10% de eugenol (4-(1-propeno-3-il)-2-metoxi-fenol)

36  

ALLGANIC SPECIAL

Lea las instrucciones antes de usar el producto

ANALISIS:

12% (doce por ciento) de nitrógeno nítrico.

12% (doce por ciento) de potasio K20.

4% (cuatro por ciento) de azufre.

MODO DE EMPLEO:

En aplicaciones vía fertirrigación es recomendable aplicar.

1-4 kg/ha/día En estado de plántula del cultivo.

5-10 kg/ha/día Desde fin de plántula a floración.

10-15 kg/ha/día Desde floración a formación de fruta.

5-10 kg/ha/día Desde formación de fruta a maduración.

OBSERVACIONES:

Las dosis anteriores deben ser ajustadas en cada caso para un mejor resultado.

PRECAUCIONES Y ADVERTENCIAS DE USO:

En caso de contacto con los ojos, lávelos de inmediato con abundante agua y acuda al médico.

En caso de incendio o explosión no respire los gases o humos.

No se almacene junto a productos alimenticios.

No se reutilice este envase, destrúyase.

No se deje al alcance de los niños.

No se deje al alcance de los niños.

Para servicio de información toxicológica de este producto llame las 24 hrs., los 365 días del año:

Dentro del área metropolitana al 5593-6659 y 56112634

Desde el interior del país al 01-800-00-928-00

37  

ALLGANIC POTASSIUM

Lea las instrucciones antes de usar el producto

ANALISIS:

52% (cincuenta y dos por ciento) de potasio soluble K20.

18% (dieciocho por ciento) de azufre(S)

Derivado de sulfato de potasio natural.

MODO DE EMPLEO:

En aplicaciones vía fertirrigación es recomendable aplicar.

1-4 kg/ha/día En estado de plántula del cultivo.

5-10 kg/ha/día Desde fin de plántula a floración.

10-15 kg/ha/día Desde floración a formación de fruta.

5-10 kg/ha/día Desde formación de fruta a maduración.

OBSERVACIONES:

Las dosis anteriores deben ser ajustadas en cada caso para un mejor resultado.

PRECAUCIONES Y ADVERTENCIAS DE USO:

En caso de contacto con los ojos, lávelos de inmediato con abundante agua y acuda al médico.

En caso de incendio o explosión no respire los gases o humos.

No se almacene junto a productos alimenticios.

No se reutilice este envase, destrúyase.

No se deje al alcance de los niños.

No se deje al alcance de los niños.

Para servicio de información toxicológica de este producto llame las 24 hrs., los 365 días del año:

Dentro del área metropolitana al 5593-6659 y 56112634

Desde el interior del país al 01-800-00-928-00

38  

ANEXO 2

CERTIFICADOS OMRI DE LOS PRODUCTOS

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41  

42  

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45  

46  

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LITERATURA CITADA

BANCOMEXT.revistas.bancomext.gob.mx/rce/magazines/15/4/RCE.2003.pdf

Bourgeois, D. 2012. How it all began. IFOAM-EU.org: http://www.ifoam.org/about_ifoam/inside_ifoam/pdfs/How_IFOAM_Began.pdf

Cámara de Diputados del H. Congreso de la Unión. 2006. Ley de Productos Orgánicos. Ley de Productos Orgánicos. Distrito Federal, México.

CIESTAAM, 2002. “Agricultura Orgánica, mercado internacional y propuestas para su desarrollo en México” en Reporte de Investigación 62. UACH, p. 33.

FAO. 2000. Carbon sequestration options under the clean development mechanism to address land degradation. World Soil Resources Reports 92. FAO and IFAD, Rome.

Gómez, T. L.; Gómez, C. M. A., y Schwentesius, R. R. 1999a. Desafíos de la agricultura orgánica. Comercialización y certificación. Universidad Autónoma Chapingo. CIESTAAM. Mundi-Prensa. 223p.

Gómez Cruz, M. Á. 2003. México como abastecedor de productos orgánicos. Comercio Exterior, 136.

Langman, M. 2009. History of IFOAM. Obtenido de ifoam-EU.org: http://www.ifoam.org/about_ifoam/inside_ifoam/pdfs/Early_History_IFOAM.pdf

Murillo Amador B., Beltrán Morales F.A., García Hernández, J.L., Fenech Larios L. 2006 La Agricultura Orgánica en Baja California Sur. Ed. CIBNOR-UABCS. LA PAZ B. C. S. México.

Murillo Amador B., Rueda Puente E.O., García Hernández, J.L., Ruiz Espinoza F.H., Beltrán Morales F.A. 2010. Agricultura Orgánica. Temas de Actualidad. Editorial Plaza y Valdés. México, D.F.

Pérez-Vázquez A., Landeros-Sánchez C.2009. Elementos, Agricultura y deterioro ambiental. Colegio de Postgraduados, Campus Veracruz, México. pp. 19-25.vol. 73

SAGARPA. 2010. Reglamento de la Ley de Productos Orgánicos. Recuperado el 17 de Febrero de 2011, de Marco Legal.

SAGARPA, 2015. Subdelegación Agropecuaria en Baja California Sur. Programa de siembras en Baja California Sur.

Soule J, Carre D and Jackson W. 1989. “Ecological impact of modern agriculture” in General Background of Agroecology, chapter 6, pags165-188.

48  

Literatura consultada en la web

http://www.fao.org/docrep/003/w2612s/w2612s06.htm (fecha de consulta: 2 de enero 2015)

http:/www.agro.unlp.edu.ar/cursos/file.php/25/2011/guía_agroecologia_y_biotecnologia_2011.pdf (fecha de consulta: 6 de enero 2015)

http:/www.tecnum.es/asignaturas/ecología/hipertexto/06recursos/121impactAmbagr.htm (fecha de consulta: 14 de enero de 2015)

http:/www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/EMM03bajacaliforniasur/

municipios/03001a.html (fecha de consulta: 6 de noviembre de 2014)

http://www.agroquimicos-organicosplm.com/maya-magic-2001-4094-9#inicio (fecha de consulta 7 de noviembre 2014)

http://mxagrinos.com/es/HYT_B_BioAmin_Forte (fecha de consulta: 13 de mayo 2015)

http://www.agroquimicos-organicosplm.com/hyt-c-bioquitina-4040-9#inicio (fecha de consulta: 13 de mayo 2015) http://www.agroquimicos-organicosplm.com/hyt-d-bioq-complex-4039-9#inicio(fecha de consulta: 13 de mayo 2015) http://www.culturaorganica.com/html/articulo.php?ID=15(fecha de consulta: 13 de mayo 2015)