Informe de Produccion de Miel

7/25/2019 Informe de Produccion de Miel

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Facultad de Qumica e Ingeniera Qumica

Economa Empresarial

Estudio de mercado en laproduccin de miel

Profesor: arrutia Feijoo Walter

Alumnos:

Gmez Ramos, Juan Rodolfo 13070040

Pinedo Tauia, !ldeir

130700"#

$s%inal &amanie'o, Jean Jor'e 13070171

(ontene'ro !tun)a, *ie'o 1307004+

Ciudad universitaria 08-MAY-2015

INTRODUCCIN

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE

SAN MARCOS


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Economa empresarial

La apicultura es una de las actividades ms antiguas e importantes del mundocuya existencia se remonta hace millones de aos, el lugar y la poca de suorigen no se ha precisado, sin embargo, en las pinturas rupestres se haencontrado evidencias de que el hombre pre histrico ya recolectaba miel. Suimportancia radica al hecho de prestar una gran contribucin al hombre atravs de sus productos como la miel. Actualmente la apicultura nacional esten una situacin de crecimiento a la que hubo en el ao !!" cuando laa#ricani$acin y la varrosis terminaron con una gran de ellas, alcan$ando unas% millones de colmenas.

&n el presente in#orme damos a conocer la problemtica de crear una empresaque pretende producir e importar miel en un lugar donde la poblacin noconoce este producto, para saber si la empresa prosperara se creara un rbolde decisiones con el ob'etivo de obtener ingresos donde la poblacin o losconsumidores sern los que decidan si el producto es de buena o mala calidad.

Luego de evaluar los resultados tenemos, que producir la miel ser la me'oropcin a seguir, para ello anali$aremos el punto de equilibrio de la produccindonde intervienen varios #actores que sern #undamentales para el proceso,primero tenemos que obtener el costo total, el precio de cada producto y lacantidad de unidades que se producirn al ao. &n los resultados nos muestrala cantidad m(nima para obtener cero utilidades adems de las ganancias queobtendr(an en un ao.

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PROBLEMTICA DEL PROYECTO

La problemtica del presente proyecto es la #alta de abastecimiento de miel de

abe'a en el interior del pa(s, por lo cual, se han planteado decisiones y eventosque puedan solucionar este problema.

se sabe que la produccin ap(cola del )er* no es signi#icativa a nivel mundial nipor su volumen ni por su calidad+ en tal sentido, es usualmente comerciali$adaen el mercado interno. &n !! la produccin lleg a .-- toneladas+ al aosiguiente, a /0- toneladas+ y en !!/ se redu'o a alrededor de "1- toneladasdebido al #enmeno &l 2io, situacin que se revirti en !!!. &n el periodo!!3!!1, la produccin del )er* represent apenas el -, 4 de la produccinmundial5. &n !!! hab(an en el pa(s alrededor de -- mil colmenas, con un

rendimiento promedio de - 6ilos por ao.

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A continuacin se presentan e'emplos de casos en la regin interna del pa(s endonde se aprecia la escasa produccin de miel debido a diversos #actores .

*PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA EN CHICLAYO SE REDUCE 60

DEBIDO A LA !ALA ILE"AL #$0%&'

Los apicultores de la regin Lambayeque perdieron el - 4 de su produccinen la *ltima campaa a consecuencia de la tala indiscriminada de especies#orestales como el algarrobo.

&l presidente de la mesa regional Ap(cola, 7(ctor 8a*l )o$o, sostuvo que laapicultura en esta regin se encuentra en riesgo debido a la escase$ de estearbusto considerado potencial mieli#ero, que es de#orestado de maneraindiscriminada en grandes extensiones de los bosques de 9orrope y :lmos.

La mayor cantidad de ap(colas en la regin Lambayeque traba'aauto#inancindose, ya que hasta ahora no existe un #ondo de compensacinque los pueda ayudar en poca de crisis.

*Pro(u))+n (e mel (e ,-e., es/ en )rss en Pur,

La de#orestacin de los bosques secos, propiciada principalmente por elcomercio ilegal del carbn de algarrobo, destruye %-.--- hectreas de bosqueal ao, seg*n estudios de la ;erencia 8egional de 8ecursos 2aturales de)iura.

Seg*n


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Asi como estas tres regiones tambin hay escase$ de miel en otros mas alinterior del pa(s, es por eso que nos propusimos a tratar de satis#acer lasnecesidades del consumidor en el interior del pa(s, anali$ando las opciones deimportar miel o de producir en el mismo lugar donde la demanda esconsiderable.

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ANALISIS Y DESARROLLO&n el presente traba'o, se procede a establecer y evaluar las di#erentesdecisiones y probabilidades que se presentan al momento de tratar de

solucionar el problema. ste *ltimo consiste, como anteriormente ya se hamencionado, en cmo poder obtener ganancias a partir de la venta de miel encierto sector donde no es de produccin ni de consumo.

?ebido a que nuestra premisa est planteada, nos dedicaremos aldesenvolvimiento de esta y a las decisiones y probabilidades que nos ayudarna solucionarla para determinar as( lo me'or para la empresa y satis#acernecesidades del mercado.

Bodo esto nos conlleva a establecer que la #uncin primordial es satis#acernecesidades y minimi$ar los costos, donde ya sea de produccin o importacin.

Como se tiene una empresa, ya #ormada ya establecida en una cierta regin,procedemos a evaluar que ser(a lo me'or para la empresa para minimi$arcostos y maximi$ar ingresos. &n este caso nos vemos #rente a dos decisionesprimordiales, equipar la empresa con materiales para producir su propioproducto o importar un producto ya #abricado y revenderlo, claramente a unprecio mayor que el de costo.

Ahora nos en#ocaremos que decisin es la que bene#iciar(a a la empresa,evaluando cada parte y las consecuencias y los bene#icios que traer(a consigo.

Como se escogi una regin donde el producto no es consumido ni producido,traer(a consigo el dominio total del mercado, sin embargo, eso no implica que elproducto tenga una gran demanda.

La decisin de equipar la empresa para producir su propio producto seobtendr(a tres posibles probabilidades, las cuales depender(an claramente delp*blico si es de su agrado o no. La primera probabilidad es de cuando lademanda es muy alta con respecto a las expectativas de la empresa, eso nosda a entender que el producto satis#i$o al mercado y es de muy buena calidaddando as( notables ingresos. La segunda probabilidad trata que la demandasea igual a la o#erta, lo cual nos indica que no hay ganancias ni prdidas lo que

da a observar cierto punto de equilibrio. La observacin de este caso es que alp*blico posiblemente no le da tanta con#ian$a obtener el producto, por ende sereprime. La tercera probabilidad ser(a cuando la demanda sea muy ba'a conrespecto a las expectativas de la empresa, eso se interpretar(a que el producto#abricado no es de muy buena calidad y no se consigui satis#acer lasnecesidades del mercado, dando un resultado psimo.

La primera probabilidad nos da % decisiones a evaluar. =na de ellas ser(a ladecisin de aumentar la produccin ya que el producto cumpli me'or de lo queestablec(a su ob'etivo ya s( obtener mayores ingresos, provocando el

crecimiento de la empresa. &l aumento de la produccin traer(a consigo tresprobabilidades bien parecidas a las de las primeras decisiones, las cuales

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ser(an el aumento de la demanda, debido a la calidad del producto+ la demandasea equivalente a la o#erta, la cual dar(a a entender que no era necesarioaumentar la produccin ya que estaba en una buena situacin+ o #inalmente lademanda se viene aba'o causando prdidas notables, lo que se notar(a que eratotalmente insustancial aumentar la produccin porque el mercado se saturdel producto.

La segunda decisin ser(a mantener el ritmo de la produccin debido a quepodr(a ser muy per'udicial para la empresa y ser(a mucho me'or no arriesgarseya que recin la empresa ha empe$ado su produccin.

La segunda probabilidad nos o#rece dos decisiones. =na de ellas trata quequi$s aumentando la produccin observar(amos mayores ingresosbene#iciando as( a la empresa. A la ve$ esto traer(a tres probabilidades delaumento de la demanda, lo cual arriesgarse #ue una buena opcin+ la otra

podr(a ser que la demanda siga igual mostrando que no existe ganancias niprdidas lo cual ser(a bueno evaluar+ o #inalmente la ca(da de la demanda loque traer(a consecuencias no tan gratas para la empresa. La segunda decisinser(a evaluar seguir #abricando dicho producto ya que cabe la posibilidad de noestar a la altura de la expectativa del mercado o simplemente no pre#ierenarriesgarse con un producto tan simple. &s por eso que se evaluar(a ingresar aotro mercado que le brinde mayor seguridad de ingresos a la empresa y as(esta *ltima prospere.

La tercera probabilidad de tener demanda ba'a causar(a la eleccin de dosdecisiones. La primera ser(a o#recerle al p*blico una promocin del producto y

as( provocar ya sea, el aumento de la demanda, que la demanda se mantengao la ca(da de esta. La segunda decisin ser(a de'ar de #abricar el productodebido a la gran prdida generada.

&valuando la otra decisin de importar el producto ya #abricado y revenderlo seobtendr(a tres posibles probabilidades, las cuales depender(an nuevamente delp*blico. La primera probabilidad es de cuando la demanda es muy alta conrespecto a las expectativas de la empresa, eso nos da a entender que elproducto importado satis#i$o al mercado y de alta calidad dando as( notablesingresos. La segunda probabilidad trata que la demanda sea igual a la o#erta, lo

cual nos indica que no hay ganancias ni prdidas causando preocupacin yaque se desee obtener utilidades lo ms rpido posible. La observacin de estecaso es que al p*blico posiblemente no le da tanta con#ian$a obtener elproducto o no le llama la atencin debido a que no son de consumirlo. Latercera probabilidad ser(a cuando la demanda sea muy ba'a con respecto a lasexpectativas de la empresa, esto nos dar(a la idea que el producto importadono es de muy buena calidad o no se arriesga a consumir algo nuevo, por endeno se consigui satis#acer las necesidades del mercado, dando un resultadoque de'a mucho que desear.

La primera probabilidad de obtener alta demanda de la decisin de importar el

producto nos brinda % decisiones a evaluar. =na de ellas ser(a la decisin deaumentar la produccin ya que el producto provee grandes ingresos a la

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empresa y se desea obtener mayores ingresos, causando el crecimiento de laempresa. &l aumento de la produccin traer(a consigo tres probabilidades bienparecidas, las cuales ser(an el aumento de la demanda, debido a la calidadimportado del producto+ que la demanda sea equivalente a la o#erta, la cualdar(a a entender que no era necesario aumentar la produccin debido queestaba en un punto adecuado de importacin y ganancia+ o #inalmente lademanda se viene aba'o causando prdidas a la empresa, lo que brindar(a laidea que era totalmente trivial aumentar la produccin porque el mercado sesatur del producto.

La segunda decisin ser(a mantener el ritmo de la produccin debido a quepodr(a no obtenerse los resultados anteriores y la empresa entrar(a en crisis,as( que ser(a pre#erible no arriesgarse ya que recin la empresa ha empe$adosu importacin.

La segunda probabilidad nos o#rece dos decisiones. =na de ellas trata quequi$s aumentando la importacin del producto bene#iciar(a as( a la empresabrindando mayores ingresos al de los anteriores. A la ve$ esto traer(a tresprobabilidades del aumento de la demanda, lo cual indicar(a que arriesgarse aseguir produciendo #ue una adecuada opcin+ la otra podr(a ser que lademanda siga igual mostrando un punto donde no existe ganancias ni prdidaslo cual ser(a evaluar ya que no se est cumpliendo con el ob'etivo principal+ o#inalmente el ba'n de la demanda lo que alterar(a el crecimiento de la empresaprovocando minimi$ando sus ingresos. La segunda decisin ser(a evaluar laidead de seguir importando dicho producto ya que cabe la posibilidad de no

estar a la altura de la expectativa del mercado o simplemente no pre#ierenconsumir ms el producto.

La tercera probabilidad de tener demanda ba'a causar(a la eleccin en estecaso de tres decisiones. La primera ser(a comprarle a otra empresa el productodebido a que al mercado no le agrada por su ba'a calidad. La segunda decisinser(a ingresar a otro mercado, que la importacin se base en un productodi#erente donde las utilidades aumenten para el bene#icio de la empresa. La*ltima decisin tratar(a de vender el producto al mismo precio de costo paraevitar que las prdidas sean mayores y as( amortiguar la ca(da total de laempresa

Lo mencionado anteriormente nos brinda los datos su#iciente como para poderestablecer un diagrama de incertidumbre, el cual mostramos a continuacin@

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ARBOL DE DECISONES

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Aumentar el ritmode la produccin

Demanda es igual ala oferta

Demanda Alta

DemandaAlta Demanda Baa

Demanda es iguala la oferta



Demanda es igual ala oferta

!"mo o#tenerganancias atra$%s de la

Demanda Baa

Demanda Alta

Demanda Baa

Demanda Baa

Demanda Alta

Demanda Alta

Demanda Baa

Demanda Alta

DemandaBaa

Demanda esigual alaoferta

E$aluar laposi#ilidad de

Demanda Alta

DemandaBaa

"omprar a otraempresa a menor

E$aluar laposi#ilidad de

'ender al mismoprecio de costo

E$aluar ingresar aotro mercado

(mportar

Aumentar el ritmode la importacin

)eguir importandoa ese ritmo

Demanda es

igual a laoferta

Aumentar el ritmode la importacin

Dear de producir

*an+ar al mercadouna promocin

,roducir

Aumentar el ritmode la produccin

)eguir produciendoa ese ritmo


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PUNTO DE EQUILIBRIO:Los clculos son estimados para una produccin de miel obtenida en % aos apartir de -- colmenas, cada colmena producir en promedio unos -Dg de

miel anual.)ara poder calcular el punto de equilibrio, primeramente necesitaremosesquemati$ar los costos de produccin y dividirlos en costos variables yconstantes, para ello mostramos a continuacin los costos necesarios parapoder producir miel@

COS!O 9ARIABLE S8%; 0

%8 MA!ERIA PRIMA DIREC!A S8$&8>0

Ahumadores de acero inoxidable

Eumbo

SF.%-

Galdes SF.-Careta con sombrero SF.%.0-Cepilla cerda #ina SF."Colmena completaHequipoI SF.%--?esoperculador SF."9ameluco para apicultor SF.02*cleo de abe'as con reina #ecundada SF./--

)alanca E =niversal SF.1)orta nucleos SF.-

8e'illa excluidora SF.%Brampas de polen SF./--Set de crian$a de reina SF.-

$8 MANO DE OBRA DIREC!A S8


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Comunicaciones SF.-?erecho de uso SF.0--

&8 DEPRECIACION S8=

?epreciacin de activos #i'os,amorti$acin de activos intangibles

SF.!0

&l siguiente paso para poder calcular el punto de equilibrio es evaluar las#ormulas siguiente@

Cos/o @,r,-le un/,ro

= Costo variable total

Total de unidades producidas

=S /18934.503000 kg //////000

=6.3115

Pun/o (e eul-ro e)on+m)o

P . E . I= Costo fijo total

1

Precio de ventaunitaria()

(*)Se piensa vender a un precio de S/25 por kilogramo(1 unidad) empaquetado.

P . E . I= 9565

16.3115

25

=S /.12795 .30

Pun/o (e eul-ro 4ro(u)/@o

P . E . P= P . E . I

Precio de venta unitario

--


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P . E . P=12795.30

25=511.9unidades

Resul/,(os fn,les

1esultados

"antidad de produccin

de miel

3...

unidades(ngresos totales )75..."ostos otales )285..,unto de euili#rioeconmico

)-2795

,unto de euili#rioproducti$o

5--9unidades

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

)ara obtener ganancias a travs de la venta de miel, la produccin ser

el me'or curso a seguir. )or otro lado la decisin de importar tambin noslleva a grandes ingresos pero vemos que al producir y vender elproducto, adems de ser los *nicos en este rubro nos lleva a grandesoportunidades e utilidades.

Benemos que una ve$ llevado la decisin de producir miel, se dan varioseventos que representan a la demanda, donde no sabemos elcomportamiento del mercado, bien puede ser una demanda alta o ba'a.Bener una demanda alta nos llevara a producir ms miel para elabastecimiento de la poblacin y una demanda ba'a, donde de'ar de

producir ser(a una decisin de la empresa.

La cantidad de miel producida ser --- unidades donde el precio decada unidad es de %0 solesFLt teniendo un ingreso total de SF.-, ---.&l punto de equilibrio nos muestra la cantidad m(nima que se necesitaproducir para obtener cero utilidades y cero ganancias y tenemos que elpunto de equilibrio productivo es de % unidades o litros.

Concluimos entonces que por deba'o del punto de equilibrio se obtieneperdidas por parte de la empresa, por ende se recomienda evaluar la

situacin creando una estrategia de mercado para recuperar lo perdido.

?e acuerdo con los resultados obtenidos la empresa en anlisis operacon rendimientos excelentes.

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BIBLIOGRAFA

[email protected]#F1.4%-;u4&?a4%-de4%-Costos [email protected]?F)rensaFG)rensa.aspN

bolO1/!PcodO [email protected]

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