Info Pimientos 2014
39
INFO PIMIENTO 2014 1
-
Upload
horticultura-poscosecha -
Category
Documents
-
view
266 -
download
3
description
El Info Pimientos 2014 se basa en la información de los boletines electrónicos Pimiento News del 25 de mayo y del 19 de junio de 2014 e incluye contenidos adicionales. Está abierto a informaciones sobre variedades, tecnología para vivero y cultivo al aire libre e invernadero (maquinaria, fertilizantes, agroquímicos, riego, ...), tecnología poscosecha, envasado, mínimamente procesados, marketing, presentaciones especiales para punto de venta, ... Contacto, [email protected]
Transcript of Info Pimientos 2014
INFO PIMIENTO 2014
1
INFO PIMIENTO 2014
2
Editor:SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, S.L.
Coordinación:Alicia Namesny / Antonio Delgado / Pere Papasseit
Producción, Distribución y Copyright:SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, S.L.
Doctor Manuel Candela 26, 11ª 46021 Valencia - EspañaTel.: +34-649 485 [email protected] www.postharvest.bizwww.horticulturablog.comwww.publicaciones.poscosecha.com
INFO PIMIENTO 2014
3
Índice general
Índice de noticias .......................................................................................... 4
Índice de empresas ...................................................................................... 7
Anuncios y reportajes ................................................................................ 24
Publicaciones ................................................................................................ 30
INFO PIMIENTO 2014
4
Índice de Noticias
Pimientos mini asados - Akira Seeds .......................................................... 8
Tarrina con tapa conteniendo una gama de pimientos picantes - Unica Group ....................................................................................................... 8
Una atmósfera apropiada permite prolongar la conservación de pimiento rojo, mínimamente procesado y parcialmente deshidra-tado, hasta 38 días ........................................................................................... 9
Las micorrizas aumentan el sistema radicular del pimiento y no tienen efecto significativo en la producción .......................................... 10
FAM ILC.2. Cortadora versátil y de alta capacidad para cubos y otros cortes - Fam ....................................................................................... 10
Aplicaciones – Calibrado de pimientos, morrones, pimentón (paprika) - Compac ........................................................................................ 11
Pimiento Delux - Semillas Fitó .................................................................... 11
Snacking Red. Pimiento mini rojo - Akira Seeds .................................... 12
PD-6000. Máquina de vaciado de pimientos - Dofra ............................ 12
El uso de bolsas DeccoPac para el envasado de pimientos picantes es una herramienta eficaz para prolongar la vida útil de los frutos - Decco ................................................................................................................. 13
Fitó mantiene su liderazgo en pimiento con las variedades Soberano, Segura, Ebro, Sanja y Beret - Semillas Fitó .......................... 14
Prevenir mejor que curar – Invertir para no gastar - Cebe ................. 15
Pimientos de atractivo color rojo brillante y el dulce italiano, de piel lisa - Intersemillas ............................................................................ 16
INFO PIMIENTO 2014
5
Pimientos envasados en formato almohadilla - ULMA Packaging ............................................................................................ 16
XI Seminario Técnico Agronómico ‘Retos de producción y comercialización de los pimientos snack’ ............................................ 17
Pimientos envasados de a 3 - Ejido Cartón ............................................. 17
CITROCIDE® PC P*. Sistema integral para el lavado higiénico y control del podrido del pimiento - Productos Citrosol ...................................... 17
Jalapeño, pimientos picantes - Akira Seeds ........................................... 18
Eco-Túnel. Mínimos costes energéticos, máxima eficiencia - Pretecval ........................................................................................................... 19
CILUS PLUS. Mantiene sanas las raíces de las plantas - Massó .......... 19
SMM-7200. Cortadora semiautomática de pimiento y otras hortalizas - Dofra .............................................................................. 20
J9-A. Cubicadora y cortadora en tiras con cinta alimentadora - Urschel .............................................................................................................. 20
Toda una batería de productos para agricultura biológica - Massó ................................................................................................................. 21
Restos de pimiento mejoran el cultivo de brócoli, según una tesis de la UPC ................................................................................................................ 21
En pimiento mejor no pensar en el granel y hacer “flow pack” ......... 22
Historia de IGP’s, los pimientos de Mougán y del melón de Torrepa-checo ................................................................................................................. 22
Realizan estudios sobre compuestos nutraceúticos en pimiento y cebolla ............................................................................................................... 23
INFO PIMIENTO 2014
6
INFO PIMIENTO 2014
7
Índice de Empresas
Akira Seeds ........................................................................................... 8, 12, 18
Cebe ............................................................................................................ 15, 28
Citrosol .............................................................................................................. 17
Compac ............................................................................................................. 11
Decco ................................................................................................................. 13
Dofra .....................................................................................................12, 20, 25
Ejido Cartón ..................................................................................................... 17
Fam ..................................................................................................................... 10
Intersemillas .................................................................................................... 16
Massó ....................................................................................................19, 21, 29
Pretecval ........................................................................................................... 19
Semillas Fitó .............................................................................................. 11, 14
ULMA Packaging ............................................................................................ 16
Unica Group ....................................................................................................... 8
Urschel .............................................................................................................. 20
INFO PIMIENTO 2014
8
Pimientos mini asados
Receta de Elena Pilar
Los pimientos mini asados son también una propuesta de Elena Pilar (tiene otra re-ceta con pimientos mini rellenos de carne). Explica que son un delicioso aperitivo, acompañamiento de comidas o, inclusive, un plato principal para los amantes de las verduras.
Más informaciónhttp://www.todareceta.es/click/index/43102047/?site=mirecetario-elena.blogspot.com.es
Pimiento mini ROJO, Snacking Redhttp://www.poscosecha.com/es/em-presas/akira-seeds-sl/_id:63042,seccion:catalogodeproductos,producto:10776/
Pimiento mini NARANJA, Snacking (en la imagen)
http://www.poscosecha.com/es/em-presas/akira-seeds-sl/_id:63042,seccion:catalogodeproductos,producto:10774/
Tarrina con tapa
Contiene una gama de pimientos picantes
Unica Group, www.unicagroup.es, está de-sarrollando en los últimos años un trabajo especifico por la diversificación de su gama de pimientos. En este contexto se engloba su oferta de pimientos picantes que inclu-yen algunas de las tipologías más impor-tantes dentro de este segmento de pi-mientos.
Entre los envases más solicitados se en-cuentra esta tarrina con tapa en la que po-demos encontrar una gama diversa de pi-cantes, tanto en tipología como en nivel de picor. Los consumidores podrán encontrar en estos 75 gramos de producto un recorri-do por los tipos de pimientos picantes más exclusivos y diversos.
Este envase incluye pimientos tipo Serena-de, tipos Fresno en naranja y amarillo, el ar-chiconocido Jalapeño o el muy exclusivo y extremadamente picante Scotch Bonnet. El envase incluye una etiqueta en la que se informa al consumidor de una manera muy gráfica sobre el nivel de picor, además de incluir algunas claves sobre cómo usar los distintos tipos de pimientos presentes en este formato.
INFO PIMIENTO 2014
9
Una atmósfera apropiada permite prolongar la conservación de pimiento rojo, mínimamente procesado y parcialmente deshi-dratado, hasta 38 días
Horvitz, S. and Cantalejo, M.J.
La imagen es de www.gastrosoler.com
El objetivo de este trabajo fue estudiar la eficacia de diferentes atmósferas modifica-das (AM) para prolongar la vida útil de pi-miento rojo mínimamente procesado y parcialmente deshidratado.
Los frutos fueron envasados en aire (con-trol) y utilizando dos AM activamente: 3/5 y 10/5 kPa de O2 y CO2, respectivamente.
Todas las muestras se conservaron a 8°C. Durante el almacenamiento se evaluaron los siguientes parámetros: evolución de la concentración gaseosa, pérdida de peso, actividad de agua (Aw), pH, color, firmeza y la calidad microbiológica de los frutos.
Independientemente de la AM utilizada, no se registraron pérdidas de peso ni cam-bios en la Aw.
Sin embargo, los mejores resultados se ob-tuvieron con la atmósfera de 10 kPa de O2 y 5 kPaCO2, ya que con estas condiciones, fue posible mantener sin variaciones, tanto la composición gaseosa en el interior de los envases como la calidad físico-química y microbiológica de los pimientos durante 35 días.
Por el contrario, si bien el color, pH y firme-za de los pimientos envasados con el me-nor contenido de O2, permanecieron esta-bles durante todo el período de almacena-miento, la concentración de O2 decreció y la de CO2 se incrementó significativamente después del día 14. En estas muestras, el día 21 se registró una importante acumula-ción de jugo en el fondo de las bandejas y también se observaron síntomas de creci-miento microbiano.
Por otro lado, los pimientos almacenados en aire mostraron una reducción en el pH junto con una mayor pérdida de firmeza y color rojo que los frutos conservados en ambas AM.
El uso de estas atmósferas permitió tam-bién retrasar la aparición de crecimiento microbiano y los recuentos fueron meno-res en estos pimientos comparados con el control. En todos los casos, los recuentos de microorganismos aerobios mesófilos y psicrótrofos estuvieron por debajo del lími-te establecido por la legislación española, mientras que en el caso de mohos y leva-duras, estos límites fueron excedidos.
En base a estos resultados, los pimientos envasados en aire y con el menor conteni-do de O2 tuvieron una vida útil de 17 días, mientras que cuando se utilizaron 10 kPa de O2, fue posible prolongar la vida útil hasta 38 días.
Título original y fuentesEFFECTS OF MODIFIED ATMOSPHERE PAC-KAGING ON QUALITY AND SHELF - LIFE OF PARTIALLY DEHYDRATED RED BELL PEPPERHorvitz, S.(*) and Cantalejo, [email protected] University of Navarre, Department of Food Technology, Campus de Arrosadia, E - 31006, Pamplona, Spain
CA MA 2013, XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conferen-ce, Trani (Italy), 3-7 June 2013Traducción: S. Horovitz
INFO PIMIENTO 2014
10
ficativo de la producción.
Título original, autores y fuenteEVALUACIÓN DE UN CULTIVO ECOLÓGICO DE PIMIENTO EN INVERNADERO: MICORRI-ZAS VS TESTIGO http://sechaging-madrid2013.org/eposter/?seccion=posters&idcomunicacion=617&tipo=3David Erik Meca Abad; Juan Carlos Lopez Hernandez; Juan Carlos Gazquez Garrido; Maria Dolores Fernandez Fernandez; Cor-pus Perez Martinez
VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas, Madrid, 26-29 agosto 2013
FAM ILC.2
Cortadora versátil y de alta capacidad para cubos y otros cortes
La FAM ILC.2 es una cubitadora de alta ca-pacidad versátil y precisa. Su diseño com-pacto permite integrarla fácilmente en una línea de producción. Esta robusta máquina está disponible en diferentes ejecuciones, por ejemplo, para patatas fritas, tomates y col rizada.
Las aplicaciones de la cortadora FAM ILC.2 abarcan el corte en cubos, rodajas y tiras, según de qué fruta se trata, de una amplísi-ma gama de especies entre las que están albaricoques, cerezas, fresas, granada,
Las micorrizas aumentan el sistema radicular del pimiento y no tienen efecto significativo en la producción
Meca Abad et al.
El empleo de micorrizas en los sistemas agrícolas de producción ha sido limitado, entre otros factores por las características de cultivo en agricultura intensiva, donde las prácticas empleadas tales como labo-reo o la fertilización pueden afectar negati-vamente al desarrollo de la micorriza y la colonización de la raíz.
La agricultura ecológica, en cuanto conlle-va un menor uso de fertilizantes y pestici-das, constituye un marco favorable para el desarrollo de la simbiosis micorrícica y por tanto, favorece la expresión del potencial de los hongos formadores de micorrizas como biofertilizantes El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la inocula-ción micorrícica de un cultivo de pimiento sobre la producción y calidad del mismo.
Se compararon dos tratamientos con igual abonado de fondo y en uno de los trata-mientos se inocularon las plantas con mi-corrizas en semillero.
La evaluación de la inoculación de las raÍ-ces por las micorrizas muestra que se al-canzaron unos porcentajes de colonización elevados con una buena simbiosis con las raíces de pimiento, con un incremento apreciable del sistema radicular del mismo. El establecimiento de la colonización mico-rrítica no se refleja en un incremento signi-
INFO PIMIENTO 2014
11
mango (verde), manzana, melocotón, me-lones de diferentes tipos, membrillo, na-ranja, nectarina, papaya, pera, piña, sandía, toronja, coco, ...
Entre las hortalizas, además de los melones y sandías ya mencionados, batata o bonia-to, patatas, apio, apio nabo, berenjena, ca-labacín, calabaza, cebolla, champiñón, achicoria, chirivía, coles de distintos tipos, coliflor, colinabo, escarola, frijol, judía, nabo, pepinillo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, rutabaga o nabicol, rá-bano picante, tomate, zanahoria...
Puede solicitar más información a FAM, www.fam.be.
Aplicaciones - Calibrado
Pimientos, morrones, pimentón (paprika)
Los sistemas de calibración de Compac, es.compacsort.com, manejan los pimientos con mucha facilidad. Cada pieza es clasifi-cada individualmente para obtener exacta-mente su peso, precisión que se logra utili-zando los mismos rodillos con los que se clasifican las frutas de gran tamaño.
El empaque para los pimientos integra una variedad de sistemas de llenado de cajas, desde sistemas que son totalmente auto-matizados para el llenado a granel hasta colocación manual de la fruta.
En Compac ofrecen la solución más ade-cuada para cada necesidad a través de su servicio de asesoramiento técnico.
Pimiento Delux
Un amarillo para fechas tardías
La uniformidad del calibre de Delux, un pi-miento California de Semillas Fitó, www.se-millasfito.com, lo hace especialmente apropiado para la exportación y para pre-paraciones culinarias como los pimientos rellenos. Permite presentar porciones ho-mogéneas y atractivas, a lo cual contribuye su llamativo color amarillo. Apropiado para usar en IV gama, por la consistencia de su carne y la vivacidad visual que confiere a las mezclas.
De un color uniforme, tiene muy buena consistencia y es de calibre G. En cultivo, es un pimiento amarillo para fechas tardías. La planta es vigorosa, de porte abierto, fá-cil manejo y gran capacidad de cuajado. Entra muy pronto en producción, que se mantiene continua y escalonada durante todo el invierno, hasta el final del ciclo.
En España el trasplante-siembra es de me-diados de julio a principios de agosto.
INFO PIMIENTO 2014
12
Snacking Red
Pimiento mini rojo
Snacking Red, de AKIRA SEEDS, forma parte de la gama de pimientos mini, cónicos, para consumir como tentempié o snacking. Comparte con los otros colores de la gama, naranja, “Snack”, y amarillo, “Snacking Yellow”, la característica de un atractivo sabor dulce y colores muy atractivos.
Para consumo entero o porcionado, aumentando el atractivo de ensaladas, y o en forma de acompañamiento, en fresco o cocinado.
El tamaño es de unos 3 x 5 cm y su peso ronda los 30 gramos. Alto contenido en grados Brix, que evidencian su dulzor.
Está adaptado al cultivo al aire libre o en invernadero, con y sin calefacción.
El ciclo vegetativo es normal y el color del fruto es verde que vira a rojo.Más información de Pimientos dulces, www.akiraseeds.com/pimientos-dulces
Más información de Pimientos picantes, www.akiraseeds.com/pimiento-picante
PD-6000
Máquina de vaciado de pimientos
La máquina de vaciado de pimientos PD-6000, de DOFRA, www.dofra.nl, la pueden controlar uno o dos operarios al mismo tiempo. La capacidad máxima de la máqui-na es de unas 6000 unidades por hora.
Se pueden procesar pimientos con un diá-metro de entre 55 y 120 milímetros.
La máquina cuenta con el sistema único In-telligent Customized Decoring®. Esto ga-rantiza un producto final perfecto, apenas sin semillas, sin importar lo grande que sea el pimiento. Si se quiere, el pimiento se puede dividir en dos o cuatro partes.
Además la máquina es apta para partir y vaciar manzanas, tomates y cebollas.
INFO PIMIENTO 2014
13
El uso de bolsas DeccoPac
Para el envasado de pimientos picantes es una herramienta eficaz para prolongar la vida útil de los frutos
La comercialización de los pimientos pi-cantes se enfrenta al problema de que es-tos frutos tienen una alta tasa de deshidra-tación durante el transporte que reduce en gran medida la calidad del producto debi-do al arrugamiento de la piel.
Se acordó con una empresa de Almería realizar un ensayo con bolsas DeccoPac*, de DECCO, www.deccoiberica.es, con el fin de evaluar si se puede reducir la deshidra-tación en los pimientos desde cosecha hasta la llegada al supermercado.
El resultado ha demostrado que el uso de bolsas DeccoPac en pimientos aportan una clara ventaja en la prolongación de la vida útil y calidad en poscosecha.
Las bolsas DECCOPAC están formadas por una serie de películas transparentes co-ex-truidas, caracterizadas por el control de va-por de humedad y las tasas de emisiones gaseosas. Las películas proporcionan una atmósfera modificada y humedad relativa óptima para extender la vida útil de los productos frescos.
El documento accesible más abajo explica cómo se realizó el ensayo, en el que se eva-luaron pimientos picantes acondicionados en cajas de transporte con bolsas Decco-Pac, con bolsas microperforadas y en cajas sin envoltura (control). La 2a. imagen co-rresponde a este documento, de Clara
Montesinos, Dpto. Técnico DECCO.Los pimientos fueron cargados en camio-nes refrigerados, el 30 de octubre de 2013 y llegaron a Hungría el 4 de noviembre (5 días de transporte). Una vez en Hungría, los pimientos fueron almacenados en cá-mara frigorífica a 8ºC y fueron evaluados periódicamente hasta el 15 de noviembre (7 días en cámara).
ObservacionesLos pimientos transportados y almacena-dos con bolsas DeccoPac mostraron una mejor apariencia que los pimientos enva-sados en los otros formatos, con la piel más brillante, más fresca y una textura más fir-me (la imagen muestra un fruto de este tratamiento).
El uso de bolsas microperforadas mejoró la calidad de la piel en comparación con los pimientos control (sin ningún tipo de co-bertura), pero el número de pimientos con arrugamiento era elevado.
La calidad de los pimientos control fue muy baja, con un arrugamiento visible en un gran porcentaje de los frutos y pérdida de firmeza en la mayoría de los frutos.
El ensayo también contempló la evalua-ción de gases y humedad relativa en los di-ferentes tipos de envasado y en el docu-mento al pie se encuentra la información.
INFO PIMIENTO 2014
14
ConclusionesLa reducción de un 4% de pérdida de peso respecto al control para un período de 12 días en condiciones frigoríficas implican una mejora muy importante sobre la cali-dad final en destino.
La reducción de la tasa respiratoria debido al incremento del nivel de carbónico y la reducción del oxígeno dentro de las bolsas ha influido en forma positiva para ralenti-zar los procesos de envejecimiento y se-nescencia de los frutos.La imagen de frescura de los frutos envia-dos en bolsas DeccoPac frente a las otras opciones muestran claramente la diferen-cia que se puede obtener en la comerciali-zación de estos frutos en el mercado.
Se puede concluir por tanto que el uso de bolsas DeccoPac para el envasado de pi-mientos es una herramienta eficaz para prolongar la vida útil de los frutos, mante-ner la calidad y reducir las mermas por pér-dida de peso.
(*) Las bolsas DeccoPac son fabricadas por Zoepac, Israel
Más información, www.deccoiberica.es/producto/bolsas-map/
Fitó mantiene su liderazgo en pimiento con las variedades So-berano, Segura, Ebro, Sanja y Beret
La empresa es uno de los referentes en el segmento de pimiento para invernadero gracias a su programa de I+D+i de mejora varietal
El Especial Pimiento de Semillas Fitó, www.semillasfito.com, explica el trabajo de I+D que realiza esta empresa, que cada año, en la etapa final de la selección ensaya entre 10 y 15 variedades potencialmente intere-santes en más de 40 invernaderos de Al-mería.
El documento repasa la amplia gama de variedades exitosas de pimiento de Fitó, con el aporte de la experiencia de agricul-tores, distribuidores y técnicos.
De todas ellas, se destacan en “cuadro de honor” final (en la primera imagen), a:- Soberano, líder del mercado mundial du-rante 6 años- Segura, calibre, uniformidad y resistencia- Ebro, la referencia en tardío- Delux, California amarillo para fechas tar-días- Gredos, el italiano con máxima producti-vidad- Zanetti, el italiano rojo por excelencia.
El Especial Pimiento está accesible más abajo (para descargar el pdf, utilizar la op-ción “Share” y luego “Download”).
http://issuu.com/horticulturapos-cosecha/docs/fit__2014_especial_pimiento_y_2
INFO PIMIENTO 2014
15
Prevenir mejor que curar – Invertir para no gastar
Por Alfonso Martínez Sánchez-Sicilia, Presidente Ejecutivo de CEBE, Centro de Estudios de Bioseguridad, S.L.
Es importante pensar en el control de en-fermedades no sólo desde un punto de vis-ta curativo, cuando el daño en nuestro cul-tivo ya se ha producido, sino que también desde un punto de vista preventivo. Preve-nir mejor que curar.
Es de vital importancia la adopción de me-didas para reducir las probabilidades de aparición de cualquier patología que pue-da disminuir tanto la calidad como la canti-dad de producto cosechado.
Aunque el control de enfermedades no debe estar basado únicamente en la apli-cación de productos químicos, al ser estos un complemento dentro de un programa de bioseguridad, su elección requiere la máxima atención. Suelo decir que el desin-fectante ideal no existe, existe el manejo ideal del desinfectante y, para esto, debe-mos conocer nuestras necesidades.
No cualquier desinfectante desinfecta en
cualquier condición y contra todo. Depen-de del modo y del tipo de aplicación, del tiempo de contacto y de la temperatura así como de su eficacia bactericida. De ahí que resulta clave un adecuado diagnóstico y una correcta elección del desinfectante a aplicar en las distintas etapas de desarro-llo, siembra o trasplante, crecimiento del cultivo, cosecha y poscosecha.
Nuestra experiencia nos ha llevado a reco-mendar el peróxido de hidrógeno/agua oxigenada y el ácido peracético, por su re-conocido poder biocida frente a múltiples patógenos y a su polivalencia en cuanto a sus aplicaciones. Son altamente eficaces y de rápida actuación contra todo tipo de microorganismos entre los que se inclu-yen: bacterias, hongos, levaduras y virus sin olvidar sus propiedades nematicidas. Pueden ser combinados entre sí y aplica-dos en cualquier momento de la cosecha. No dejan residuos. No manchan.
Además de su eficacia como desinfectan-tes, cuentan con propiedades oxigenantes. Especialmente recomendados para culti-vos sin suelo y suelos en donde la deficien-te oxigenación de la raíz, condiciona y limi-ta la asimilación de los nutrientes y, por ende, su rendimiento. Oxigena el sistema radicular llegando a producir un incremen-to de oxígeno disuelto en el agua de riego superior al 20%. No olvidemos la eficacia demostrada en sus aplicaciones aéreas de-bido a su poder secante y cicatrizante.
La inversión en la prevención de enferme-dades siempre es menor que los beneficios que ésta reporta a la explotación agrícola.
INFO PIMIENTO 2014
16
Pimientos de atractivo color rojo brillante y el dulce italiano, de piel lisa
La propuesta de Intersemillas
Los pimientos más brillantes de Tipo La-muyo Rojo son el PASCAL F1 y el HERA-CLES F1, de INTERSEMILLAS, www.interse-millas.com. Son pimientos con paredes gruesas y lisas, con un atractivo color rojo brillante en la madurez. El PASCAL F1, en la primera imagen, se recomienda el cultivo en invernadero en ciclo de primavera y con unas resistencias de IR (resistencia inter-media), TSWV. Y el HERACLES F1, segunda imagen, se recomienda su cultivo al aire li-bre y en ciclo de primavera, con unas resis-tencias TMV:=0 (L1).
A destacar el pimiento OLAYA F1 de Tipo Dulce Italiano, de piel lisa y con pocas constricciones que lo hace excepcional para el uso doméstico. Los frutos de color verde claro, con pared de grosor medio que le confiere un peso elevado y por tan-to una gran producción.
Pimientos envasados
En formato almohadilla
El envasado de pimientos de formato al-mohadilla, con film BOPP, es una propuesta de ULMA PACKAGING, www.ulmapacka-ging.com. El envasado se realiza con la má-quina envolvedora vertical (VFFS) VTI 500, que es un equipo vertical intermitente de gama alta para aplicaciones a velocidades medias-altas.
El rendimiento es de 60 paquetes/min de 750 g de pimientos.
Se utiliza film BOPP microperforado para que el producto respire.
Más información, www.ulmapackaging.com/soluciones-de-envasado/envasado-perecedero/hortofruticola/pimiento-zana-horia-puerro-apio-vainas/envasado-de-pi-mientos-de-formato-almohadilla-y-film-bopp
También se utiliza un equipo de envasado vertical, en este caso VTI 200, para el enva-sado de pimientos de piquillo rellenos con-gelados (y croquetas, mejillones, etc.) en film laminado (2a. imagen).
INFO PIMIENTO 2014
17
XI Seminario Técnico Agronómico ‘Retos de producción y comerciali-zación de los pimientos snack’
Comunicado de Cajamar
El pimiento junto al tomate son dos de los cultivos más importantes en invernadero en España. La introducción comercial en la industria agroalimentaria de los productos snack, en particular las diferentes especiali-dades de pimiento, pueden contemplarse como una alternativa para iniciar nuevas lí-neas de mercado que resulten rentables al agricultor, y responda a las necesidades del mercado, que demanda continuamente nuevos productos, nuevos formatos y nue-vos procesos productivos para satisfacer las necesidades actuales de los consumi-dores. La diversificación es una excelente oportunidad de posicionamiento de los productos en un mercado cada vez más di-námico y exigente.
El XI Seminario Técnico Agronómico ‘Retos de producción y comercialización de los pi-mientos snack’, organizado por IFAPA, Co-exphal y Cajamar Caja Rural, tuvo lugar el pasado miércoles 25 de junio, en la Esta-ción Experimental de Cajamar Caja Rural (Paraje Las Palmerillas, 25 - Sta. Mª del Águila).
Pimientos
Envasados de a 3
Pueden ser todos verdes, o uno amarillo, otrro morado y uno blanco. En esta mues-tra de la foto son pimientos cuadrados tipo California. En el envase puede haber carac-terísticas del productor o lo que se quiera. Con los modelos de envase de cartón para unidades de ventas de EjidoCartón hay ideas para usar envases con una sola ima-gen, la marca. Los consumidores votan imágenes. En el cartón podemos “pegar” una etiqueta con muchos modelos de mensajes, por ejemplo de recetas.
CITROCIDE® PC P*
Sistema integral para el lavado higiénico y control del podrido del pimiento
Productos Citrosol ha desarrollado un sis-tema integral para el lavado higiénico del pimiento que garantiza la seguridad ali-mentaria de la fruta, controla los podridos poscoscha en todas las variedades de pi-miento y permite una importante disminu-ción en el consumo de agua.
El Sistema Citrocide® PC P actúa inactivan-do de manera eficaz todo tipo de microor-
INFO PIMIENTO 2014
18
ganismos, tanto aquellos que causan po-drido en pimiento, como los patógenos potencialmente peligrosos para la salud humana, reduciendo e incluso eliminado la contaminación microbiológica en la super-ficie del pimiento y en la lavadora.
Con el Sistema Citrocide® PC P el lavado se convierte en una barrera, un “cortafuegos”, que impide contaminaciones cruzadas y minimiza la contaminación superficial del pimiento, garantizando al consumidor su inocuidad y seguridad alimentaria.
La eficacia de este sistema en el control del podrido ha sido demostrada en todas las variedades de pimiento y puede alcanzar el 100% a los 7 días de conservación a 20ºC y 85% de HR, y el 95% después de mante-ner los pimientos hasta 11 días a tempera-tura ambiente, como muestra la imagen (barras naranja, Sistema Citrocide).
El Sistema Citrocide® PC P se está emplean-do con gran éxito en Murcia y Almería. Controla eficazmente tanto infecciones de origen fúngico como aquellas pudriciones de origen bacteriano causadas por Pecto-bacterium carotovorum (ex Erwinia).
CITROSOL, www.citrosol.com, ofrece ade-más un servicio de verificación, calibrado y mantenimiento continuo del Sistema que asegura su correcto funcionamiento en todo momento.
La imagen forma parte del Informe accesi-ble más abajo y en ella se muestra la efecti-vidad del Sistema Citrocide frente al con-trol en agua.
(*) Patente en trámite
Jalapeño
Pimientos picantes
AKIRA SEEDS, www.akiraseeds.com, cuenta con una gama de pimientos tipo Jalapeño, adaptadas a diferenes condiciones de cul-tivo. Se trata de pimientos picantes, 2 en la escala Scoville.
La forma es ovalada, el tamaño de 3 x 6 cm, y el color es verde, que vira al rojo. El peso ronda los 40 g.
Los frutos son firmes, aromáticos, de atrac-tivo aspecto y sabrosos. Se emplea tanto en verde como ya maduro y en México, donde es muy popular, se utiliza también desecado y ahumado.
Adaptado tanto al aire libre como a inver-nadero en todo el mundo. El patrón de planta bastante fuerte y cultivo abierto.
El ciclo vegetativo es tardío y se adapta el cultivo con y sin calefacción.
Se emplea tanto antes como después de la maduración; una parte importante de la producción total se destina al secado, pro-ceso tras el cual se lo conoce como chile chipotle (del náhuatl chilpoctli, que signifi-ca “chile ahumado”).
INFO PIMIENTO 2014
19
Eco-Túnel
Mínimos costes energéticos, máxima eficiencia
Los equipos Eco-túnel de presecado y se-cado, de PRETECVAL, pretecval.com, les proponen secar los productos hortícolas, tales como pimientos, patatas, tomates, ca-labacines, y cualquier producto que se ne-cesite ser procesado en las líneas de trata-mientos para su posterior confección, sin evaporar el agua al ambiente, y apenas ca-lentar los productos y sin utilizar gas ni gas-oil, tratando mejor a la fruta, y a las ar-cas empresariales, ya que el consumo ener-gético, es muy inferior a los equipos tradi-cionales.
Los nuevos equipos de secado Eco-túnel, de cepillos, secan mediante frío, con bom-ba de calor y sin calentar, condensando el agua del aire, y drenándola a un desague al exterior, ya que son equipos de frío, dise-ñados para este fin.
En los equipos actuales tradicionales con gas-oil o gas, con un coste energético con-siderablemente muy superior, y el calenta-miento del producto, le proponemos la sustitución de estas calderas, por equipos
Eco-túnel, aprovechando el túnel de seca-do existente, en su estructura y rulada, cambiando sólo la caldera por el Eco-túnel. Para otras opciones o aplicaciones consul-tar con nuestro departamento técnico.
CILUS PLUS
Mantiene sanas las raíces de las plantas
CILUS PLUS, de MASSÓ División Agro, apli-cado al suelo, es capaz de inhibir el desa-rrollo de hongos patógenos ya que la bac-teria PGPR (plant growth-promoting rhizo-bacteria), en la rizosfera de la planta, com-pite con el patógeno por el mismo nicho ecológico; pero su multiplicación es expo-nencial y su mayor potencial biótico des-plaza al patógeno e impiden su desarrollo.
El PGPR es Bacillus velezensis CEPA IT45. Se aplica a razón de 200 g/ha a través del rie-go de cualquier tipo: goteo, inyección, as-persión, etc.
¿Para qué sirve?Las aplicaciones periódicas al suelo de esta bacteria producen dos efectos:- Una estimulación vegetativa que se tra-duce en un mayor vigor y una mayor pro-ducción- Un efecto protector frente al ataque de hongos patógenos del suelo (Phytophtho-ra, Rhizoctonia, Macrophomina, etc.)
INFO PIMIENTO 2014
20
Apto para Agricultura EcológicaCilus Plus cuenta con certificado CAAE (apto para uso en agricultura ecológica).
SMM-7200
Cortadora semiautomática de pimiento y otras hortalizas
Con la cortadora SMM-7200, de DOFRA, www.dofra.nl, se pueden cortar mitades de pimientos en trozos más pequeños. Se puede calibrar la precisión de corte.
Gracias a los sets de cuchillas de diseño especial, se puede segmentar la verdura en casi cualquier tamaño y forma.
Como la SMM-7200 usa tecnología CPS® (sistema continuo de procesamiento) la máquina apenas necesita mantenimiento.
La máquina tiene una capacidad de unas 7200 unidades por hora. La SMM-7200 también es apta para cortar tomates, cebollas y berenjenas y diversos tipos de frutas.
J9-A
Cubicadora y cortadora en tiras con cinta alimentadora
El modelo J9-A, de URSCHEL, produce cor-tes en cubos o tiras de varios productos in-cluyendo espinacas, hortalizas, pimientos, cáscara de cítricos, apio, brócoli, perejil y carnes congeladas temperadas. Esta má-quina ofrece funcionamiento continuo para producción ininterrumpida, y un dise-ño simplificado para facilitar su limpieza y el mantenimiento.
Si se alimentan productos firmes a un mo-delo J9-A provisto con piezas estándar, el grosor máximo del producto alimentado es de 3/8 pulg (9,5 mm). Si se alimentan productos firmes a un modelo J9-A provis-to con el rodillo alimentador opcional, el grosor máximo del producto alimentado es de 1/2 pulg (12,7 mm). El modelo J9-A también acepta productos más gruesos, según el grado de compresión que admita el producto.
El producto es cortado en tiras por cuchi-llas circulares que giran en ranuras angos-tas en la placa alimentadora estacionaria. Las tiras de producto avanzan directamen-te a las cuchillas de corte transversal gira-torias en donde se descarga el producto en forma de cubos o trozos rectangulares.
INFO PIMIENTO 2014
21
Toda una batería de productos para agricultura biológica
Control en campo y almacén
MASSÓ, www.massoagro.com/es/, cuenta con una gama de productos que atienden las distintas necesidades de la agricultura biológica en diferentes cultivos. Entre los principales se encuentran:
El implante se favorece a través de la mico-rrización por Glomus intraradices, el princi-pio activo de MYC4000.
Para el control de enfermedades del suelo, Cilus Plus, en base a Bacillus velezensis.
Cuando son necesarios suplementos de hierro, Ferrum HQ proporciona este ele-mento. Las carencias de cobre y de zinc se palian con la aplicación de Welgro Cu + Zn. Un complemento multielemento es Welgro Mar Crema, compuesto totalmente por crema de algas.
Greenstim regula, en base a su principal compuesto activo, glicina betaína, el ba-lance hídrico.
El fungicida cúprico de alta concentración, Cobre Nordox 75 WG tiene efecto en dife-
rentes especies de hongos.
Elistine, a base de levaduras, optimiza la acción de los fungicidas
Las orugas se controlan con Bacillus thu-ringiensis, el principio activo de Bactur 2X WP y Folwin, a base de levaduras, optimiza el efecto de B. thuringiensis
Piretrinas naturales es el principio activo de Pelitre Hort, otro insecticida con que cuenta la agricultura biológica.
Para proteger los productos cosechados de palomillas, gorgojos y otros insectos de al-macén, Granet, también basado en piretri-nas naturales, se utiliza en patatas, legum-bres, cereales y semillas poscosecha.
Restos de pimiento mejoran el cultivo de brócoli, según una tesis de la UPCT
Los restos de cultivos de pimien-tos dan buen resultado como nutrientes, lo que permite reducir el uso de fertilizantes
I+D+iRestos de pimiento mejoran el cultivo de brócoli, según una tesis de la UPCT Investi-gadores de la Universidad Politécnica de Cartagena han descubierto que la utiliza-ción de restos y residuos procedentes del pimiento en la producción de brócoli me-jora las aportaciones de nutrientes y redu-ce las necesidades de usar fertilizantes quí-micos. Esa es una de las conclusiones de la tesis doctoral de la investigadora de la es-cuela de Agrónomos Jennifer Moreno, diri-gida por los doctores Ángel Faz y Raúl Zor-
INFO PIMIENTO 2014
22
noza dentro de los trabajos del grupo de investigación de Gestión, Aprovechamien-to y Recuperación de Suelos y Aguas.
Según los datos que recoge la tesis, las ho-jas, tallos, raíces y frutos sin valor comercial que genera la producción intensiva del pi-miento se pueden utilizar, con muy buenos resultados, como nutrientes en la produc-ción de brócoli, lo que permite reducir el uso de otros fertilizantes químicos. …
http://www.horticulturablog.com/2013/10/restos-de-pimiento-mejoran-el-cultivo.html
En pimiento mejor no pensar en el granel y hacer “flow pack”
Delux una variedad espléndida de pimiento amarillo
Los europeos en los supermercados eligen pimientos de tamaños pequeños. La venta a graneles disminuye y las tiendas mejor organizadas prefieren los envases tipo “flow pack”, plástico flexible y transparente, en presentaciones de 300 a 500 gramos y como mínimo con dos colores de frutos. La presentación más popular sigue siendo el semáforo, rojo, amarillo y verde.
Si se elije esta presentación los frutos de-ben ser de 150 a 200 gramos como máxi-mo. El pimiento corto, tipo California o Blocky, en color rojo aún se vende en gra-neles en una proporción que alcanza a 3 de cada 4 frutos, al menos en Almería, la mayor región europea productora de esta hortaliza, en la venta de las variedades de color amarillo es al revés.
http://www.horticulturablog.com/2012/05/en-pimiento-mejor-no-pensar-en-el.html
Historia de IGP’s, los pimientos de Mougán y del melón de Torrepa-checo
El Pimiento de Mougán y los melones de Torrepacheco están en la última fase para su inscripción como Indica-ción Geográfica Protegida
Los pimientos amparados por la indicación geográfica protegida (I.G.P.) Pimiento de Mougán son los frutos de la especie Capsi-cum annuum,L., siendo su área de produc-ción la constituida por la totalidad del mu-nicipio de Guntín en Lugo. Precisamente el nombre de la denominación, “Mougán”, es un nombre geográfico que se corresponde con la parroquia del ayuntamiento de Gun-tín, desde donde partían en el transporte público los pimientos destinados al merca-do de la capita
En una edición de la publicación de “la guía de las frutas y hortalizas en España” se explicaban las denominaciones de origen, D.O. y las IGP que tenían relevancia en es-tos alimentos.
http://www.horticulturablog.com/2013/06/historia-de-igps-los-pimientos-de.html
INFO PIMIENTO 2014
23
Realizan estudios sobre compues-tos nutraceúticos en pimiento y cebolla
Estudio del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón
El CITA de Aragón ya desarrolló y publicó un método analítico que permite cuantifi-car con gran precisión el contenido de cap-sicinoides y un marcador molecular que sirve para detectar en los primeros esta-dos de desarrollo de una planta de pimien-to si el fruto que va a producir es picante o no. En el CITA se cuantifican estos com-puestos desde las distintas especies y va-riedades de pimientos. La industria farma-céutica utiliza estos compuestos como principio activo de determinados analgési-cos.
El Centro dispone de una de las mayores colecciones de germoplasma de pimiento y cebolla, con una disponibilidad de más de 2.000 entradas de pimiento y de 500 de cebollas en su Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas de Zaragoza...
http://www.horticulturablog.com/2013/08/realizan-estudios-sobre-compuestos.html
INFO PIMIENTO 2014
24
Anuncios y Reportajes
INFO PIMIENTO 2014
25
INFO PIMIENTO 2014
26
INFO PIMIENTO 2014
27
INFO PIMIENTO 2014
28
INFO PIMIENTO 2014
29
INFO PIMIENTO 2014
30
Publicaciones
INFO PIMIENTO 2014
31
El cultivo protegido de pimientos
De Dios Gamayo Diaz, Juan
El pimiento junto al tomate son los cultivos que mayor superficie ocupan en inverna-dero. En España, el cultivo de pimiento bajo invernadero se inició con la construc-ción de las primeras estructuras de inver-nadero de plástico en Almería, a mediados de los años 60 y en Alicante -Murcia a prin-cipio de los 70, en la primera zona se co-menzó con pimientos alargados de carne fina (Dulce Italiano, Marconi) y con frutos grandes de carne gruesa (Trompa de vaca) en la segunda. Después ha existido una gran expansión del consumo y de la pro-ducción, lo que ha permitido ampliar las superficies, mejorar las técnicas y renovar el material vegetal con frutos cada vez más perfectos y más variados en sus formas, ta-maños y colores.
Mientras que en Alicante-Murcia el pimien-to es de ciclo largo y no entra en alternati-va con ningún otro cultivo, en Almería el ciclo largo como cultivo único es poco fre-cuente y lo que más se repite es la alterna-tiva pimiento-melón y pimiento-sandia.
Esta publicación recoge los aspectos prin-cipales en cuanto a material vegetal, facto-
res, producción de plantas. el semillero, preparación del suelo, épocas de planta-ción, densidades de plantas, poda y entu-torado, forzados, cuaje, cultivo sin suelo, el control biólogico de plagas y los proble-mas fisiológicos. Los productores y distri-buidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama.
http://publicaciones.poscosecha.com/es/pimientos/22-el-cultivo-protegido-de-pimientos.html
El cultivo del pimiento en el Campo de Cartagena
López Marín, Josefa
Co-Autores: González Benavente - García, Alberto60 páginas
En la horticultura española destaca la im-portancia de la superficie cultivada en in-vernaderos y al aire libre de pimientos. En el caso de invernadero, en Almería hay 7.000 hectáreas, con producción de otoño-invierno, seguida de Murcia con casi 1.300 ha., constituyendo las principales regiones
INFO PIMIENTO 2014
32
productoras y exportadoras de esta horta-liza.
El documento que ahora se publica tiene 60 páginas y recoge informaciones sobre la importancia regional de esta hortaliza en la Región de Murcia y todos los aspectos culturales de este cultivo. En este sentido para cada etapa del cultivo se indican tam-bién los costes económicos.
En los contenidos de cada uno de los apar-tados del índice hay múltiples detalles prácticos que muestran el profundo cono-cimiento de los autores en las prácticas de este cultivo. Material vegetal: Variedades tradicionales Variedades actuales Opera-ciones del cultivo protegido del pimiento en el Campo de Cartagena Producción de plántulas en semillero Particularidades del invernadero Desinfección de suelos Alter-nativas de desinfección Preparación del suelo Trasplante Riego Fertilización Podas Cuidados fitosanitarios Producción Inte-grada y lucha ecológica Recolección Co-mercialización Conservación frigorífica y transporte Coste por hectárea de pimiento en suelo en el Campo de Cartagena para una producción de 10 kg/m2. Los produc-tores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama.
http://publicaciones.poscosecha.com/es/pimientos/21-el-cultivo-del-pimien-to-en-el-campo-de-cartagena.html
Apuntes de comercio en Pimientos
Papasseit i Totosaus, Pere
10 Páginas
Las innovaciones tienen un éxito desigual. Aún así la gente lo que quiere es diversi-dad. Muchos de los clientes de una frutería no lo saben.
En opinión del autor, textualmente, no es cierto aquello que hay que cultivar o tener en la tienda, “lo que pide el mercado”. El concepto moderno, es decir que lo que hoy se vende es lo que el consumidor ne-cesita. El mercado no pide nada, los que pi-den las cosas son los compradores de las tiendas y éstos quieren cambiar, de tipos de frutos, de sabores, colores, ... quieren surtido y divertirse para hacer los menús.
Cuando un cliente compra siempre lo mis-mo acaba sabiendo el precio de memoria y, solo compra barato. Los productores y distribuidores de pimientos tienen alterna-tivas para cambiar y ampliar su gama.
INFO PIMIENTO 2014
33
Algunos de los documentos de la categoría Pimientos de esta Biblioteca son la puesta al día de un Compendio sobre esta hortali-za.
http://publicaciones.poscosecha.com/es/pimientos/10-apuntes-de-comercio-en-pimientos.html
Diversidad de tipologías del pimiento en el mundo
Urrios Segrelles, Jaime
33 páginas
A partir de la descripción de tipos de fruto y de variedades utilizadas en cultivos en in-vernadero se explican las características de un gran número de cultivares. La utiliza-ción de las variedades híbridas en España (Almería y Murcia) ha significado grandes avances para los productores y la masifica-ción del consumo de pimientos en fresco.
En las nuevas variedades las características más deseables contemplan los valores de resistencias a enfermedades, aspectos nu-tricionales y saludables, sabores agrada-bles o intensos, rendimiento de las plantas,
uniformidad de los frutos, etc. Los produc-tores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama.
Algunos de los documentos de la categoría Pimientos son la puesta al día de un Com-pendio sobre esta hortaliza.
http://publicaciones.poscosecha.com/es/pimientos/20-diversidad-de-tipolo-gias-del-pimiento-en-el-mundo.html
Pimiento de industria en España
Arnedo Díez, Julián
El pimiento de industria tiene varios desa-fíos: - producir barato, alta producción y mecanización - cultivar plantas sanas, va-riedades resistentes a enfermedades - fru-tos sabrosos - diversificación, colores, for-mas, sabores - eliminar el picante o contro-lar su variabilidad.
Desde un punto de vista agronómico, el pi-miento con destino a industria no difiere en las formas de cultivo, pero habitual-mente los precios son menores que en el mercado en fresco, con lo cual es necesario
INFO PIMIENTO 2014
34
reducir costes en la producción.
En el documento hay informaciones sobre la historia y evolución de estos cultivos, los tipos varietales para asado, encurtido y congelado; y los modos de cultivo.
http://publicaciones.poscosecha.com/es/pimientos/84-pimiento-de-indus-tria-en-espana.html
Plagas del pimiento
Rodríguez Rodríguez, Maria Paz, et al.
47 páginas
Se describen las plagas principales que afectan al cultivo de pimiento bajo plástico en la provincia de Almería. Las plagas: trips, minadores de hojas, moscas blancas, ácaros, afidos, lepidópteros, y las medidas de control.
Los autores incluyen su experiencia de es-trategias de Control Integrado para cada una de las plagas. Para cada plaga se consi-deran los criterios de intervención, los mé-todos de control y las medidas preventivas
y/o culturales Los productores y distribui-dores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama.
Los documentos del apartado Pimientos son la puesta al día de un Compendio so-bre esta hortaliza.
http://publicaciones.poscosecha.com/es/pimientos/85-plagas-del-pimiento.html
Evolución del mercado de exporta-ción del pimiento
Torres, José Mª
7 páginas
En los invernaderos de plástico españoles el cultivo del pimiento tiene junto con el tomate una extraordinaria importancia.
Este capítulo del Compendio Pimientos, JM Torres lo publicó junto con Javier Nuñez, ambos en la fecha de su autoría en Ane-coop, S. Coop. En el capítulo se publican dos mapas de tipologías, una de ellas es esta portada, que muestran a la mayoría de los tipos de cultivares que actualmente se están cultivando en España.
INFO PIMIENTO 2014
35
http://publicaciones.poscosecha.com/es/pimientos/31-evolucion-del-merca-do-de-exportacion-del-pimiento.html
Producción Integrada del pimiento bajo abrigo en Almería
Varios Autores. Unidad de Producción Integrada, Almería, España
La publicación del Reglamento específico de Producción Integrada de Cultivos Hortí-colas Protegidos supuso un antes y un des-pués, pues se hizo una actualización de plagas, auxiliares y fitosanitarios compati-bles con los OCBs.
Facilitó la aplicación de las técnicas de P.I. por parte de los técnicos,al emplearlo como manual de trabajo, por ser claro res-pecto a las sueltas, los tratamientos y su compatibilidad. La reconversión del siste-ma necesitó de un periodo de aprendizaje, tanto por parte del técnico como del agri-cultor. Fue necesaria la formación obligato-ria de técnicos de APIs mediante cursos de “Cualificación y especialización en Produc-ción Integrada de Hortícolas bajo abrigo”.
En la provincia de Almería el pimiento tra-
dicionalmente se cultivaba con control químico, salvo algunas fincas experimenta-les. Por lo que a lo largo de los años fueron apareciendo resistencias en las diferentes plagas, principalmente entre los insectos transmisores de virus (trips y mosca blan-ca) tales como TSWV y TYLCV La baja efica-cia del control químico y los problemas co-merciales propiciados por la acumulación de residuos actuaron como detonante para la implantación, pràcticament generaliza-da, de la Producción Integrada en toda la provincia de Almería.
El documento disponible AQUI en Publica-ciones es una descripción técnica de estos cambios. Esta publicación on line del docu-mento sobre la Producción Integrada de Pimiento en Almería está patrocinada por: “Los nuevos retos de Comercial Química Massó” Productos fitosanitarios compati-bles con la producción integrada y el con-trol biológico.
http://publicaciones.poscosecha.com/es/pimientos/88-produccion-integra-da-del-pimiento-bajo-abrigo-en-alme-ria.html
INFO PIMIENTO 2014
36
Variedades de pimiento en Almería
Gómez Aguilera, José Luis
En Almeria se cultivan pimientos de mu-chos tipos, como lamuyos, picantes, italia-nos, últimamente los tipos llamados ?dul-ces? ?sweet?, pero los más importantes son los tipo California (tambien llamados “blocky”) ) que copan el 70% del mercado en Europa y Estados Unidos.
Las variedades de pimiento California en Almería cambian continuamente, por exi-gencias de la comercialización, (forma, bri-llo, color, consistencia, duración en fresco ?), por las resistencias al TMV y a las enfer-medades de cada variedad (oídio, phyto-phtora, y ahora más recientemente, los ne-mátodos).
Ultimamente, ante la exigencia de los mer-cados minoristas en cuanto a que los resi-duos, LMR, que lleguen a a niveles casi igual a cero de materias activas de origen químico, las empresas de semillas están in-vestigando continuamente en este senti-do, por tanto, la variedades preferidas de-ben presentar resistencias a las enfermeda-des y con ello, éstas nuevas variedades los
agricultores las incorporan rápidamente.
Según el autor, el panorama del juego va-rietal en pimiento cambiará de nuevo pro-fundamente porque hay ensayos de varie-dades resistentes a nemátodos para solu-cionar la situación que se avecina en la horticultura moderna debida a la retirada de productos químicos nematicidas como los dicloropropeno, oxamilo y fenamifos,... Por otra parte, el tamaño para estos tipos de pimientos tiende a reducirse por las presentaciones de envasado preferidas por las cadenas de supermercados.
Mediante el juego de la diversidad varietal. los productores y distribuidores de pimien-tos tienen alternativas para cambiar y am-pliar su gama.
http://publicaciones.poscosecha.com/es/pimientos/108-variedades-de-pimiento-en-almeria.html
Enfermedades virales del pimiento
Font San Ambrosio, Maria Isabel
25 páginas
Por: Maria Isabel Font y Concha Jordá El pi-miento ha sido otra de las plantas hortíco-
INFO PIMIENTO 2014
37
las que ha sufrido implacablemente la inci-dencia de enfermedades de etiología viral mermando así la producción. Este cultivo presenta un complicado aspecto dentro de estas infecciones a las que hacíamos alu-sión pudiéndose encontrar tanto de forma simple o individual como infecciones mix-tas, causando una sintomatología variable.
A nivel mundial se conocen alrededor de 40 virus capaces de afectar al cultivo del pimiento, aunque en nuestro país solo po-demos citar como diagnosticados 17 de ellos (Tabla 1), pero no todos con la misma incidencia e importancia. Dicha incidencia es variable según los años y dependiente de diversos factores, entre los cuales cabe señalar las condiciones ambientales y las variedades cultivadas.
La sintomatología dependerá así mismo del momento en el cual sufren la infección, siendo más grave cuando le sobrevenga en un estado vegetativo más temprano. Pode-mos encontrar en invernadero como más frecuentes el virus del Moteado suave del pimiento (Pepper mild mottle virus, PM-MoV) conocido antiguamente como una raza del virus del Mosaico del tabaco (To-bacco mosaic virus, TMV), el virus del Mo-saico del tomate (Tomato mosaic virus, ToMV), el virus Y de la patata (Potato virus Y, PVY), el virus del Bronceado del tomate (Tomato spotted wilt virus, TSWV), el virus del Marchitamiento suave del haba (Broad bean wilt virus, BBWV), el virus del Rizado amarillo del tomate (Tomato yellow leaf curl virus, TYLCV) y el virus del Moteado verde suave del tabaco (Tobacco mild green mottle virus, TMGMV) cuya inciden-cia se ha visto incrementada en los últimos años. Al aire libre lo son el PVY, el virus del Mosaico del pepino (Cucumber mosaic vi-rus, CMV) y el TSWV aunque puntualmente se han tenido citas del virus del Mosaico de la alfalfa (Alfalfa mosaic virus, AMV), BBWV y ToMV.En otros países se cita al virus del Grabado del tabaco (Tobacco etch virus, TEV) como muy importante y extendido en América, aunque en nuestro país no ha sido diag-
nosticado. Así mismo están el virus del Mo-teado del pimiento (Pepper mottle virus, PepMoV), el virus del Moteado de los ner-vios del pimiento (Pepper veinal mottle vi-rus, PVMV), el virus del Cascabeleo del ta-baco (Tobacco rattle virus, TRV), y un largo etcétera, a los que hay que añadir una serie de sintomatologías supuestamente virales pero que todavía no tienen diagnosticado el agente causal.
En este Documento sobre Enfermedades virales del pimiento se describen las virosis de transmisión mecánica, las transmitidas por áfidos, transmitidas por trips, virosis transmitidas por moscas blancas y otros vi-rosis.
http://publicaciones.poscosecha.com/es/produccion/28-enfermedades-vira-les-del-pimiento.html
INFO PIMIENTO 2014
38
INFO PIMIENTO 2014
39
Doctor Manuel Candela 26, 11ª - 46021 ValenciaEspaña (Spain)
Tel.: +34-649 485 [email protected]
www.poscosecha.com - www.postharvest.bizwww.horticulturablog.com
www.publicaciones.poscosecha.com
