Hongos

•Hongos ornamentales

Psilocybes Amanita muscaria Cortinarius violaceus

Hongos alimenticios

Ustilago maydis (zeae) Amanita cesarea Boletus edulis

Agaricus campestris Rossula brevipes (stuntzii) Candida utilis

•Hongos alimenticios

•Hongos venenosos o tóxicos

Amanita phalloides Amanita virosa Claviceps purpurea

Psilocybes semilanceata María Sabina Cactus de peyote

•Hongos alucinógenos

Rhizopus sp Hongos degradadores Streptomyces sp

•Hongos benéficos

Penicillium notatum Aspegillus niger Cephalosporium acremonium

Características generales de los

hongos • Eucariontes Pluricelulares (hongos filamentosos)

Unicelulares (levaduras)

• Aerobios

• Heterótrofos

• Inmóviles

• Células fúngicas:

~Somáticas (mitosis)

~Reproductoras (meiosis)

Ascosporas Zigoosporas Basidiosporas

•Membrana citoplasmática con esteroles •Pared celular formada por: celulosa, quitina

(N-acetilglucosamina), glucanas, mananas y algunos glicopéptidos.

Polímero estructura del

aminoazúcar n-acetil-

D-Glucosamina

Nutrición de los hongos

•No son fotosintéticos (no poseen cloroplastos)

•Absorben materia orgánica simple o elaborada.

•Son heterótrofos

Rhizopus sp

Histoplasma capsulatum

~Parásitos (materia viva como parásitos obligados

o facultativos)

~Saprofitos (materia orgánica muerta o en

descomposición)

•Algunos pueden ser auxótrofos a biotina y/o tiamina

•Requieren sales de nitrógeno o proteínas, H2O y los iones

inorgánicos

•Pueden almacenar ácidos grasos, acil-gliceroles y glucógeno en vacuolas.

Condiciones de crecimiento de

los hongos •Temperatura de crecimiento entre 0 y 50ºC

~Psicrófilos desarrollan de 0 a 20ºC con óptimo entre 15 y 17ºC ~Mesófilos desarrollan de 15 a 40ºC

~Termoresistentes 37-50ºC

~Termófilos desarrollan de 20 a 50ºC

~Saprófitos desarrollan entre 20 y 30ºC

~Oportunistas patógenos pueden crecer entre 30 y 40ºC

•pH ~Acidófilos desarrollan de 5.6 a 6.8 con óptimo entre 6 y 6.8

•Luz:

~No se requiere, sin embargo alternación de luz-oscuridad favorece la reproducción (participa en algunos procesos de

esporulación).

Clasificación de los hongos

Hongos Setas: hongos macroscópicos

Mohos o filamentosos

Levaduras

Actinomicetos (bacterias)

Hongos microscópicos

•Mohos o filamentosos:

hifomicetos, dan colonias

filamentosas y circulares en

medios con agar y globosas en caldo.

Penicillium sp Asperigillus sp

•Levaduras: blastomicetos, dan

colonias cremosas

similares a las bacterianas.

Candida albicans Saccharomyces cerevisiae

Estructuras somáticas

•Hifa o filamento: Unidad

funcional (estructuras

filamentosas)

Verdaderas:

formadas a

partir de

una conidia

o espora

Rhizopus sp

Pseudohifas:

Formadas a

partir de

gemaciones

Candida

albicans

•Micelio o talo: conjunto

de hifas.

Micelio (morfología de las hifas)

Función

Vegetativo (nutrición)

Reproductivo o aéreo (reproducción)

Forma

Filamentoso (hongos filamentosos)

Unicelular (levaduras)

Micelio aéreo, Aspergillus sp Hongo filamentoso Hongo levaduriforme

Trichophyton sp Saccharomyces cerevisiae

Micelio (morfología de las hifas)

Diámetro de la hifa Macrosifonado (hongos filamentosos)

Microsifonado (actinomicetos)

Micelio macrosifonado

Trichophyton mentagrophytes

Micelio microsifonado

Nocardia sp

Micelio (morfología de las hifas)

Ausencia o presencia de

pigmentos

Hialino

Pigmentado

•Los hongos negros se denominan feohifomicetos o dematiáceos

•Los blancos hialohifomicetos

Fusarium sp. Alternaria sp.

Micelio (morfología de las hifas)

Ausencia o presencia de

divisiones

Cenocítico

Septado o tabicado

Cladosporium sp. Absidia cœrula

Tipos de septos

Poro simple Múltiples

microporos

Poro

rodante

Doliporo

Modalidades

de las hifas

Zarcillos

Trichophyton mentagrophytes

Cephalosporium sp

Espirales

Trichophyton mentagrophytes

Rizoides

Rhizopus sp

Reproducción de los hongos •Asexuada o anamórfico: para mantener la especie

•Sexuada o teleomórfico: para intercambio de material genético

Se pueden presentar ambas en distintos periodos de vida

Reproducción sexual o meiótica Fase teleomórfica

Reproducción asexual o mitótica Fase anamórfica

Reproducción de los hongos

• Clasificación Anglo-Sajona

Sexual o perfecta (esporas) Basidiosporas

Zigosporas

Ascosporas

Asexual o imperfecta (conidias o esporas asexuadas)