G u s t o V e r o d i S c i l i a !

Paolo Licata's production is focused on the use ofthe freshest ingredients, processed according totraditional artisan recipes, without adding pre-servatives, colourings and chemical additives,and using the innovative technology of modernmachinery. Just after the harvest the raw mate-rials are selected, sorted, washed and prepared.

ese ingredients are transformed depending onthe process requirements of the recipe that isbeing worked on. en various steps are followedindicating the dosage, mincing or the addition ofother ingredients. e recipe when created is ob-viously cooked and preserved. Our processingmethod uses the very best of modern machinerywhich allows the ingredients to be cooked at lowtemperatures so that they maintain all their or-ganoleptic and vitaminic properties and profitfrom prolonged preservation.

e vacuum technology also allows the recollec-tion of otherwise lost aromas which is an addedbenifit for both the taste and wholesomeness ofour preserves.When the cooking is complete, it is then time forthe automated product jarring and tunnel pa-steurisation. is procedure guarantees to ourproducts their preservation time and shelf life ofthree years from the time of production.Each jar after being marked with the printing ofthe name or lot number and expiry date, is stoc-ked in pallets ready for pick up.

e several steps of production, transformationand packaging are constantly monitored throughthe HACCP system, which allows us to identifyand prevent biological, physical, or chemicaldangers and risks, ensuring quality, hygiene andsafety of our products.We employ particular care for the productswhich may contain allergens, in order to avoidall risk of contamination.Moreover we control and track all the phases ofproduction, transformation and distribution, toguarantee total product traceability.

La nostra

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Azienda

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Tutta la produzione Paolo Licata è ottenuta damaterie prime freschissime lavorate secondoricette tradizionali, senza l'aggiunta di conser-vanti, coloranti e additivi chimici e sfruttandole moderne tecnologia di macchinari innova-tivi.Subito dopo la raccolta, le materie prime ven-gono selezionate e lavate; a questo punto siprocede alla preparazione della ricetta, attra-verso il dosaggio, la triturazione, la miscela-zione di tutti gli ingredienti e la cottura.Il nostro processo di cottura, utilizza modernimacchinari, che cuocendo a basse tempera-ture, permettono di mantenere inalterate leproprietà organolettiche e vitaminiche delprodotto. Inoltre, questa tecnologia sottovuoto permette anche il recupero degli aromivolatili, che andrebbero dispersi nell'ambiente.A cottura ultimata, si procede all'invasetta-mento automatico del prodotto e alla pasto-rizzazione a tunnel in continuo delle conserve,questa procedura ci garantisce un prodottostabile nel tempo, in grado di conservarsi finoa tre anni dalla produzione. Il vaso dopo es-sere stato identificato stampando nome, lottoe scadenza sul tappo, viene posto sulle pedanee pronto per essere venduto.

Le varie fasi di produzione, trasformazione econfezionamento vengono costantemente mo-nitorate mediante il sistema di autocontrolloHACCP, che ci permette di prevenire qualsiasirischio chimico e biologico, garantendo cosìqualità, igiene e sicurezza nei nostri prodotti.Un'attenzione particolare viene effettuata perle produzioni con ingredienti allergizzanti, perevitare qualsiasi contaminazione.Inoltre, vengono controllate e tracciate tutte lefasi di produzione, di trasformazione e di di-stribuzione, per quanto riguarda la rintraccia-bilità del prodotto.

le bruschettei pestie

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Bruschetta Pomodoro e BasilicoTomato & Basil Bruschetta

Bruschetta Pomodoro e TonnoTomato & Tuna Bruschetta

Bruschetta Pomodoro e PeperoncinoTomato & Hot pepper bruschetta

Pesto SicilianoSicilian Pesto Sauce

Pesto alla TrapaneseTrapanese Pesto Sauce

Pesto al PistacchioPistachio Pesto

Tomato & Basil Bruschetta

BruschettaPomodoro e Basilico

Tomato & Tuna Bruschetta

BruschettaPomodoro e Tonno

Tomato & Hot Pepper Bruschetta

BruschettaPomodoro e Peperoncino

5BRUSCHETTEIdeali, pratiche e gustose: basta to-stare qualche fetta di pane e condirecon le nostre Bruschette. Da provarecome antipasto, condimento perpasta o spuntino.PESTOViene tritato il basilico fresco conprezzemolo, aglio e peperoncino.Buono spalmato sul pane e ottimosulla pasta con aggiunta di un filodi olio e di formaggio Pecorinograttugiato.

Sicilian Pesto SaucePesto Siciliano

Trapanese Pesto SaucePesto Trapanese

i pa é

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Artichokes PatéPaté di Carciofi

Peppers & Almonds Paté

Paté diPeperoni e Mandorle

Sundried Tomatoes Paté

Paté diPomodori Secchi

Paté di CarciofiArtichokes Paté

Paté di Olive NereBlack Olive Paté

Paté Peperoni e MandorlePeppers & Almonds Paté

Paté di Pomodori SecchiSundried Tomatoes Paté

Paté di Pesce SpadaSwordfish Paté

Paté Tonno e AranciaTuna & Orange Paté

Paté PiccantissimoHot Paté

7PATÉSono i best seller di Paolo Licata:creme salate a base di vegetali o dipesce. Ottimi da spalmare su crostini,pane fresco o focacce; deliziosi percondire ed esaltare principalmentepiatti di pasta, ma anche carne, pesceo verdure.

Swordfish Paté

Paté diPesce Spada

Hot Paté

PatéPiccantissimo

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i sughi

Norma Tomato SauceSugo alla Norma

Tomato Sauce with Grouper & Olives

Sugo Cerniae Olive

Tomato Sauce with Swordfish & Eggplant

Sugo al Pesce Spadae Melanzane

Sugo Mediterraneo al BasilicoMediterranean Tomato Sauce with Basil

Sugo alla NormaNorma Tomato Sauce with Eggplant

Sugo Cernia e OliveTomato Sauce with Grouper & Olives

Sugo al TonnoTuna Tomato Sauce

Sugo al Pesce Spada e MelanzaneTomato Sauce with Swordfish & Eggplant

Sugo al Nero di SeppiaTomato Sauce with Squid & Black Ink

Sugo Pronto alla SicilianaHomemade Sicilian Tomato Sauce

9SUGHICondimenti per pasta a base divegetali e pesce, pronti da scaldare in5 minuti: un classico della DietaMediterranea che unisce gusto enutrimento per un'alimentazionesana e bilanciata.

Tomato Sauce with TunaSugo al Tonno

Tomato Sauce with Squid & Black Ink

Sugo al Nerodi Seppia

le specialità

Olive Interealla Siciliana

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Eggplant Caponata Appetizer

Caponatadi Melanzane

Capperial Sale

Salted Capers Sicilian Whole Olives in brine

Caponata di MelanzaneEggplant Caponata Appetizer

Capperi al SaleSalted Capers

Olive Intere alla SicilianaSicilian Whole Olives in brine

Olive Condite alla SicilianaSicilian Style Olives

Olive Conditealla Siciliana

Sicilian Style Olives

11LE SPECIALITÀIdeali per accompagnare i vostriaperitivi, o per aggiungere un tocco inpiù ai vostri condimenti. Inoltreottime gelatine per accmpagnare iformaggi

le golosità

Marmellatadi Arance

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Orange Marmalade

Confetturadi Arance e Fragole

Orange & Strawberries Jam

Marmellatadi mandarini

Mandarin Marmalade

Marmellata di AranceOrange Marmalade

Confettura di Arance e FragoleOrange & Strawberries Jam

Marmellata di MandariniMandarin Marmalade

Crema di PistacchioPistachio Sweet Cream

13MARMELLATE E CREME DOLCILa linea di Marmellate e Creme Dolciè realizzate con l'aggiunta di pocozucchero; sono ottime come dessert,per una speciale colazione, percrostate rustiche o per farcire crêpes.

Crema di PistacchioPistachio Sweet Cream

I nostri

“Paolo Licata s” line is especially aimed towardsthe organised distribution and interest createdby our oversea markets. e preserves are createdusing a selection of the very finest ingredients tosatisfy the expectations of our consumers, wholove the delicate tastes of MediterraneanTradition.

I prodotti Paolo Licata si rivolgono soprattuttoalla grande distribuzione e ai mercati esteri,sono realizzati scegliendo ingredienti e saporiche incontrino il gusto di consumatori cheamano la buona tavola e preferiscono i gusti piùdelicati della tradizione mediterranea.

Prodotti

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OUR PRODUCTION

Tomato & Basil Bruschetta

Tomato & Tuna Bruschetta

Hot Peperoncino Bruschetta

Sicilian Pesto Sauce

Trapanese Pesto Sauce

Pistacchio Pesto Sauce

Artichoke Paté

Black Olives Paté

Pepper & Almonds Paté

Sundried Tomato Paté

Swordfish Paté

Tuna & Orange Paté

Hot Paté

Mediterranean Tomato Sauce with Basil

Norma Tomato Sauce with Eggplants

Tomato Sauce with Grouper & Olive

Tomato Sauce with Tuna

Tomato Sauce with Swordfish

Tomato Sauce with Squid & Black Ink

Sicilian Tomato Sauce

Eggplant Caponata Appetizer

Salted Capers

Sicilian Whole Olives in brine

Sicilian Style Olives

Orange Marmelade

Orange & Strawberry Jam

Mandarin Marmalade

Pistachio Sweet Cream

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DENOMINAZIONE CODICE CODICE PESO ALTEZZA VASI SHELFLINE PESO LORDO DIM.CRT. CRT. N° ALTEZZA CRT.PRODOTTO EAN PRODOTTO NETTO VASO MM xCRT. MESI CARTONE LxLxH STRATO STRATI PALLET CM PALLET

BRUSCHETTE (pag. 4)

Bruschetta Pomodoro & Basilico 8003267880011 PL016 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Bruschetta Pomodoro & Tonno 8003267880028 PL017 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Bruschetta Pomodoro & Peperoncino 8003267880035 PL018 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182

PESTI (pag. 5)

Pesto Siciliano 8003267880080 PL117 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182

Pesto alla Trapanese 8003267880073 PL118 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182

Pesto al Pistacchio 8003267880332 PL133 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182

PATÉ (pag. 6-7)

Patè di Carciofi 8003267880189 PL101 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Patè di Olive Nere 8003267880196 PL104 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Patè di Peperoni & Mandorle 8003267880219 PL016 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Patè di Pomodori Secchi 8003267880233 PL106 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Patè di Pesce Spada 8003267880226 PL110 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Patè di Tonno & Arancia 8003267880349 PL113 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Patè Piccantissimo 8003267880240 PL108 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182

SUGHI (pag. 8-9)

Sugo Mediterraneo al Basilico 8003267880097 PLS06 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Sugo alla Norma con Melanzane 8003267880141 PLS07 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Sugo alla Cernia & Olive 8003267880110 PLS16 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Sugo con Tonno 8003267880103 PLS08 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Sugo con Pesce Spada & Melanzane 8003267880134 PLS15 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Sugo al Nero di Seppia 8003267880127 PLS14 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Sugo Pronto alla Siciliana 8003267880325 PLS21 330 g 65 160,5 12 36 5,7 kg 30x21x17 cm 14 9 130 126

SPECIALITÁ (pag. 10-11)

Caponata di Melanzane 8003267880042 PL036 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Capperi al sale 8003267880059 PL022 140 g 63 90 12 36 3,0 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Olive Intere alla Siciliana 8003267902508 PL060 300 g 63 110,5 12 36 5,6 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Olive Condite alla Siciliana 8003267880257 PL064 290 g 63 12 36 5,3 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182

GOLOSITÁ (pag. 12-13)

Marmellata di Arance 8003267880158 PLM1 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Confettura di Arance & Fragole 8003267880165 PLM12 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Marmellata di Mandarini 8003267880172 PLM6 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182Crema di Pistacchio 8003267880301 PL301 180 g 63 90 12 36 4,2 kg 30x21x9 cm 14 13 130 182

110,5Olive Intere alla Siciliana

Campo d’Oro di Licata Paolo & c. S.a.s.C.da Scunchipane c.p. 125 92019 Sciacca (Ag)

tel. +39 0925 80100 Fax +39 0925 80089 Fax +39 0925 80099www.campodoro.com info@campodoro.eu

le bruschettei pestie

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Bruschetta Pomodoro e BasilicoTomato & Basil Bruschetta

Bruschetta Pomodoro e TonnoTomato & Tuna Bruschetta

Bruschetta Pomodoro e PeperoncinoTomato & Hot pepper bruschetta

Pesto SicilianoSicilian Pesto Sauce

Pesto alla TrapaneseTrapanese Pesto Sauce

Pesto al PistacchioPistachio Pesto

Tomato & Basil Bruschetta

BruschettaPomodoro e Basilico

Tomato & Tuna Bruschetta

BruschettaPomodoro e Tonno

Tomato & Hot Pepper Bruschetta

BruschettaPomodoro e Peperoncino