Grand Loceret Hotel
-
Upload
vita-nur-fadhilah -
Category
Documents
-
view
221 -
download
0
Transcript of Grand Loceret Hotel
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
1/49
GRAND LOCERET HOTEL
(disusun untuk memenuhi tugas kelompok Sistem Informasi Akuntansi)
Disusun oleh:
--
Nur Rokhmad Eka (115020300111065)
Faisal Yoga R. (125020302111008)
Vita Nur Fadhilah (135020301111060)
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
2/49
GRAND LOCERET HOTEL
(disusun untuk memenuhi tugas kelompok Sistem Informasi Akuntansi)
Disusun oleh:
--
Nur Rokhmad Eka (115020300111065)
Faisal Yoga R. (125020302111008)
Vita Nur Fadhilah (135020301111060)
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
3/49
DAFTAR ISI
Cover
Halaman Judul............................................................................................................................ 2
Daftar Isi..................................................................................................................................... 3
BAB I PENDAHULUAN
1.1 DESKRIPSI PERUSAHAAN...................................................................................................... 4
1.2 STRUKTUR ORGANISASI....................................................................................................... 8
1.3
DESKRIPSI PEKERJAAN......................................................................................................... 11
1.4 KELOMPOK PRODUK........................................................................................................... 13
BAB II SIKLUS PENGHASILAN
2.1.
RISIKO, AKIBAT, DAN PENGENDALIAN................................................................................ 15
2.2. PROSEDUR.......................................................................................................................... 16
2.3. FORMAT DOKUMEN........................................................................................................... 21
2.4.
KEPUTUSAN YANG AKAN DIAMBIL..................................................................................... 22
2.5. FORMAT LAPORAN MANAJERIAL....................................................................................... 22
2.6.
JURNAL STANDAR.............................................................................................................. 23
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
4/49
BAB I
PENDAHULUAN
1.1.
DESKRIPSI PERUSAHAAN
Nama Perusahaan : “Grand Loceret Hotel” (GLH: ji-el-eij)
Industri/Jasa : Penginapan
Daerah Layanan : Internasional
Alamat : Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk
No. Telepon : (0358) 333-878
Situs web : www.glh.com
“Grand Loceret Hotel” adalah sebuah perusahaan hotel-manajemen yang berdiri pada tanggal 25
September 2014. Memiliki letak strategis tepat di jantung Kota Nganjuk, memungkinkan hotel
berbintang tiga ini dipilih sebagai tempat menginap ketika berlibur, menjalankan tugas kerja,
ataupun berbisnis. Strategis pula untuk mengakses berbagai obyek wisata di Nganjuk, seperti Air
Terjun Sedudo, Candi Ngetos, Goa Margo Tresno, juga Taman Rekreasi Anjuk Ladang (TRAL).
H l d “G d L t H t l” iliki l t k ki k d A ki
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
5/49
Di lantai 4, hotel masih difungsikan sebagai kamar tamu, nuansanya sama persis dengan apa yang
terlihat di lantai 3. Ruang tamu terhitung 20 kamar, 20 lainnya berada di lantai 3.
Pada lantai 5, terdapat tempat gym dan toilet di sudut ruangan (satu toilet laki-laki, satu toilet
wanita). Di lantai ini pula terdapat drug store kedap suara, sehingga kebisingan dari drug store tidak
akan mengganggu tempat gym.
Lantai 6 difungsikan sebagai restoran untuk tamu dan umum. Restoran ini memiliki view
pegunungan hijau yang sangat eksotis dengan sebagian ruangan tertutup dan sebagian lagi tidak
berplafon (terbuka). Ruangan yang terbuka digunakan untuk penempatan coffee shop, selain jugaadanya bar di dalam restoran.
Sedangkan poliklinik, paramedis, butik, dan salon berada di bangunan yang terpisah dari gedung
utama. Letaknya berada tepat di belakang hotel yang juga tepat bersebelahan dengan taman
rumput hijau, lapangan golf, dan kolam renang (tersedia untuk dewasa dan anak-anak).
Dan ditambah dengan satu bangunan berlantai 2 yang terpisah dengan bangunan utama dan
bangunan poliklinik. Bangunan ini difungsikan untuk penempatan deluxe room dan family suite yang
ditawarkan “Grand Loceret Hotel”.
Dan disamping berbagai fasilitas mewah yang ditawarkan, “Grand Loceret Hotel” juga menyediakan
beragam atraksi budaya dan fasilitas rekreasi. Ditunjang pula dengan view sangat sempurna, yang
pada bagian selatannya mengadap Gunung Wilis yang memiliki pemandangan hijau tropis khas
pegunungan. Didukung dengan bangunan berornamen Jawa klasik, menjadikan “Grand Loceret
H t l” l k b h i t di t h K t N j k P l b t d t i t i l
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
6/49
- Kamar mandi air panas & air dingin, dengan bathtub
- Mini bar
-
Water jug elektrik
- Air mineral
-
Gratis akses internet (wifi)
- Layanan laundry
-
Layanan kamar 24 jam
-
Tersedia pilihan twin bed dan double bed
b. Deluxe Room (2 kamar)
Deluxe room (Kamar No. 202 dan No. 203) terletak di gedung 2 lantai yang terpisah dari
bangunan utama hotel, namun dekat dengan kolam renang, poliklinik, butik, salon,
taman, dan lapangan golf. View yang ditawarkan adalah pemandangan hijau Gunung
Wilis, dengan fasilitas:
- Ruangan full AC
-
Sarapan pagi gratis untuk 2 orang
-
TV kabel-
Gratis akses internet (wifi)
- TV LCD
-
Kamar mandi air panas & air dingin, dengan bathtub
-
Coffee/tea maker
- Air mineral
-
Layanan laundry
L k 24 j
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
7/49
3. Kegiatan dan Olahraga
Dua kolam renang berada di bagian belakang hotel, termasuk satu untuk anak-anak. Dengan
biaya tambahan, tamu dapat menikmati snack di tepi kolam renang atau bersantai di sauna.
Kolam renang ini bersebelahan dengan teras matahari yang mampu menangkap sinar
matahari dengan sangat sempurna untuk berjemur. Pijat atau spa juga disediakan
berdekatan dengan kolam renang (biaya berlaku). Sedangkan untuk olahraga, tamu dapat
menikmati fasilitas gym yang ada di lantai 5 hotel atau bermain golf di lapangan golf di sisi
taman yang juga dekat dengan kolam renang.
4.
Convention Hall
Convention hall “Grand Loceret Hotel” terletak di lantai 2. Hall ini didesain sangat indah
dengan kombinasi kayu pada dindingnya. Langit-langit berbentuk lengkung dengan lima
buah lampu gantung antik khas Indonesia serta ditambah lampu dinding yang menciptakan
efek pencahayaan sangat mengesankan. Convention hall ini berkapasitas 1000 orang yang
dapat digunakan sebagai tempat pertemuan untuk berbisnis maupun resepsi pernikahan,
dengan fasilitas:-
1 kali makan
- 1 kali coffee break
-
Permen
-
Layar
- White board
-
Board marker
Al t t li
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
8/49
1.2. STRUKTUR ORGANISASI
Board of Directors : Pemilik Saham “GLH”
General Manager : Pak Yuki
Administrative Asst. : Eka
Departemen-departemen:
1.
Human Resource : Yoga
Membawahi:
Asst. Human Resource : Vita
2. Chief Engineer : Faisal
Membawahi:
Engineer : Lukman, Riski, Alfian, Toni, Vicky, Effendy, Angga,
Dika, Sandy, Arief
3.
Controller : Rokhmad
Membawahi:
Purchasing Manager : Aji
Food & Beverage Controller : Purbo
Storeroom Manager : Budi
Material Supplies Controller : Anjas
A dit L
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
9/49
- Room Service : Wahyu, Akhil, Fajar, Firman, Anton, Azka,
Askhanafi, Sutris, Oppi, Dimas, Raffi, Ego,
Munawar, Syahid, Pangat, Dayat, Bayu, Rosi,
Michael, Sudar
Exce. Steward : Wanto
- Steward : David, Juan, Revi, Alamsyah, Badur, Bowo, Imam,
Tauvan, Ivan, Awan, Santo, Ridho, Deddy, Andry,
Ansyah, Wildan, Yanuar, Alfan, Alwan, Alwi, Juned,
Santoso, Rendy, Remi, Reffi, Mansyur, Salyan,
Javier, Juldan, Akbar
Beverage : Syahid
- Asst. Beverage : Manda
Catering Manager : Sausan
- Catering Sales Manager : Malik
-
Banquet Manager : Fendy
6.
Marketing & Sales : Samyan
Membawahi:
Sales : Malik
Public relations : Malik
Convention Service : Wahyu, Akhil, Fajar, Firman, Anton, Azka,
Askhanafi, Sutris, Oppi, Dimas, Raffi, Ego,
M S hid P t
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
10/49
10
Marketing &
Sales (1)
Sales (1)
Public
Relations
(1)
Convention
Service (20)
Revenue
Manager
(1)
Rooms
Division
Manager (1)
House-
keeper
(25)
Laundry
Manager
(1)
Chief
Security (1)
Security
(10)
Food & Bev. (1)
Exec. Chef (1)
Sous
Chef (5)
Banquet
Chef (15)
PastryChef (10)
Asst. F & B (1)
Restaurant
Manager
(1)
Room
Service
(20)
Exec.
Steward
(1)
Steward
(30)
Beverage
(1)
Asst.
Beverage
(1)
Catering (1)
Catering
Sales
Manager
(1)
BanquetManager
(1)
Controller (1)
Purchasing
Manager (1)
Food/Beverage
Controller (1)
Storeroom
Manager (1)
Auditor (1)
Accounts Receivable
Manager (1)
Accounts Payable
Manager (1)
Paymaster (1)
Head Cashier (1)
Human
Resource
(1)
Asst. H.R.
(1)
Chief
Engineer
(1)
Engineer
(10)
Board of Directors
General Manager (1) Admin Asst. (1)
Front Office
Manager (1)
Reservations
Manager (1)
ServiceManager (1)
Bellboy (30)
Desk Clerk (2)
Web Admin (1
Material Supplier
Controller (1)
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
11/49
1.3. DESKRIPSI PEKERJAAN
Board of Directors
Bertugas mengawasi kegiatan hotel keseluruhan.
General Manager
Bertanggung jawab atas seluruh bagian hotel, termasuk menetapkan kebijakan hotel dengan
menentukan rencana dan tujuan hotel jangka pendek/panjang.
Administrative Asst.
Membantu mengelola segala macam administrasi kantor, membuat laporan ke manajer dan
meminta tanda tangan untuk manajer. Mereka peduli tentang telepon, janji, rapat, agenda, fasilitas
rapat, pengunjung, perjalanan, rutinitas, dan pengawasan.
Departemen-departemen:
1. Human Resource
Pengembangan sumber daya manusia, termasuk perekrutan tenaga kerja.
Membawahi: Asst. Human Resource
Membantu tugas Manajer Human Resource, mengambil alih tanggung jawab jika
manajer mengambil cuti.
2. Chief Engineer
Membawahi:
E i
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
12/49
Paymaster
Mengatur pendanaan untuk penggajian karyawan hotel dan pajak.
Head Cashier
Bertanggung jawab atas team of cashiers, menyediakan training juga monitoring.
Juga bertanggung jawab atas penerimaan pembayaran berupa kas dan cek.
4. Chief Security
Membawahi:
Security
Bertanggung jawab atas keamanan hotel keseluruhan.
5. Food and Beverage
Membawahi:
Executive Chef; membawahi:
Sous Chef
Mengawasi penggunaan food commodities. Memeriksa kelengkapan dan ketepatanmakanan. Menangani masalah yang memerlukan penangan langsung. Melakukan
penilaian penampilan kerja bawahan langsung.
Banquet Chef
Bertanggung jawab atas segala macam makanan perjamuan hotel.
Pastry Chef
Bertanggung jawab atas segala macam pembuatan kue kering, seperti pastries,
d t b d d b
http://en.wikipedia.org/wiki/Pastryhttp://en.wikipedia.org/wiki/Desserthttp://en.wikipedia.org/wiki/Breadhttp://en.wikipedia.org/wiki/Breadhttp://en.wikipedia.org/wiki/Desserthttp://en.wikipedia.org/wiki/Pastry
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
13/49
Sales
Bertanggung jawab atas penjualan hotel, seperti ketering dsb.
Public relations
Bertanggung jawab atas segala promosi hotel.
Convention Service
Bertanggung jawab atas segala macam pemenuhan pelayanan convention.
Revenue Manager
Bertanggung jawab terhadap segala macam pendapatan atas penjualan.
7. Rooms Division Manager
Membawahi:
Housekeeper
Bertanggung jawab atas penentuan cleaning equipment dan cleaning material yang
dibutuhkan hotel, juga menciptakan ruang yang nyaman seperti karpet tidak boleh
terlipat dsb.
Front Office Manager, membawahi:Reservations Manager
Mengatur segala reservasi kamar atas visitor hotel.
Service Manager
Bertanggung jawab atas segala pelayanan tamu hotel.
Bellboy
Bertanggung jawab atas barang-barang bawaan tamu hotel.
D k Cl k
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
14/49
4. Fasilitas akses internet nirkabel di tempat umum
5. Fasilitas pemesanan tur/tiket perjalanan dan layanan pernikahan
6.
Drug store kedap suara
7. Fasilitas parkir gratis
8.
Coffee shop
9. Bar
10.
Bank
11.
Money changer
12. Biro perjalanan dan air line agent
13.
Souvenir shop
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
15/49
BAB II
SIKLUS PENGHASILAN
2.1. RISIKO, AKIBAT, DAN PENGENDALIAN
1. Pemesanan via Online dan Telepon
RISIKO AKIBAT PENGENDALIAN
Tamu kehilangan bukti
pemesanan online, berupa:
1. Bukti transfer
2.
Form pemesanan kamar
online
Front office kekurangan
barang bukti pemesanan
langsung dari tamu, yang
digunakan untuk laporan
keuangan
Mengadakan kerjasama yang
baik dengan bank yang
tertera, harus tersedia data
kedua yang dimiliki front
office
Tamu melakukan
pembatalan reservasi
mendadak
Front office harus mendata
ulang kamar terisi dan
kosong
Ketentuan bahwa uang muka
yang ditransfer oleh tamu
pemesan minimal 50% dari
harga kamar tidak bisa
kembali
Tamu melakukan perubahan
ilih k
Harus dilakukan perubahan
d k
Form pemesanan kamar
h dii i l k Jik f
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
16/49
pada kotak yang terpisah
Laundry kehilangan billlaundry
Laundry harus membuat billbaru
Selain informasi laundry daribill laundry, bagian laundry
harus mencatat data pada
komputer
3. Pemesanan Makanan via Telepon
RISIKO AKIBAT PENGENDALIAN
Salah kirim pesanan
makanan
Restoran melihat kembali
data pemesanan makanan
oleh tamu kemudian
mengantarkan pesanan ke
kamar yang seharusnya
Pengiriman makanan kepada
tamu disertai catatan yang
berisi No. Kamar dan Nama
Pesanan
Bill makanan yang dimiliki
restoran hilang
Kekurangan bukti
pemesanan makanan
Pencatatan pemesanan
makanan tamu pada buku
khusus sehingga bill yang
hilang dapat dibuat kembali
jika diperlukan
Tamu mengalami keracunan
atau alergi makanan
Hotel mengganti rugi biaya
berobat tamu di poliklinik
Mengontrol kehigienisan
tiap-tiap bumbu dan bahan
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
17/49
1. Prosedur Pemesanan Kamar
a.
Langsung
1.
Tamu yang baru datang disambut oleh desk clerk dan ditanyai apa kebutuhan tamu. Jika
tamu berniat reservasi kamar, maka akan diarahkan ke front office, jika tamu hanya berniat
berkunjung ke restoran, maka tamu diarahkan ke lift yang menuju lantai 6.
2. Tamu datang ke front office.
3. Bagian front office menyambut dan menyapa tamu yang datang dengan kalimat “Selamat
datang di GRAND LOCERET HOTEL, ada yang bisa kami bantu?”
4. Tamu melakukan reservasi kamar.
5.
Bagian front office memberikan daftar pilihan kamar kemudian mempersilakan tamumemilih kamar pada daftar yang telah tersedia.
6.
Tamu menyerahkan daftar pilihan kamar beserta Kartu Identitas (KTP/SIM/Lain-lain).
7. Front office mengecek kamar berdasarkan data kamar.
8 Jik k id k di f ffi b ik k fi i k
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
18/49
2. Bagian front office mengangkat telepon dan menyapa dengan kalimat “Selamat
malam/selamat siang/selamat pagi, dengan (nama pegawai) GRAND LOCERET HOTEL disini,
ada yang bisa kami bantu?”
3.
Tamu melakukan pemesanan via telepon.
4.
Bagian front office menawarkan kamar yang tersedia.
5. Setelah tamu memutuskan kamar yang dipesan, tanggal check in dan check out, front office
menanyakan pembayaran via apa (misal ATM).
6.
Front office memberikan nomer rekening hotel dan keterangannya.
7. Tamu melakukan pembayaran via ATM.
8.
Front office menanyakan “Apakah ada yang bisa kami dibantu lagi?”
9. Jika ada, front office melanjutkan pembicaraan.
10.
Jika tidak ada, front office mengucapkan terimakasih atas pemesanan kamar dan menutup
telepon.
d h k
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
19/49
3. Front office memberikan formulir yang sudah dicetak (berisi data pemesanan) serta
membuat kwitansi check in 2 rangkap. Rangkap pertama diarsipkan ke front office, rangkap
ke 2 diberikan kepada tamu.
4.
Front office memberikan kunci kamar dan member card dan mengantarkan tamu ke kamar
(menawarkan jasa bell boy jika diperlukan).
c.
Check In dengan Reservasi via Telepon
1.
Tamu datang ke hotel dan mengkonfirmasikan pemesanan kepada bagian front office
dengan menyerahkan bukti transfer.
2. Front office mengecek bukti dan tanggal transaksi kemudian memasukkan data pemesanan
pada komputer.
3.
Front office memberikan formulir yang sudah dicetak (berisi data pemesanan) sertamembuat kwitansi check in 2 rangkap. Rangkap pertama diarsipkan ke front office, rangkap
ke 2 diberikan kepada tamu.
4.
Front office memberikan kunci kamar dan member card kemudian mengantarkan tamu ke
kamar dengan menawarkan jasa bell boy jika diperlukan.
d h k
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
20/49
5. Bagian laundry hotel menuju kamar tamu dan mengambil pakaian.
6.
Bagian laundry menanyakan “Pakaian ini dicuci jadi satu, apa ada yang perlu dikelompokan?”
(seperti jas, jaket, dll).
7. Bagian laundry membawa pakaian tamu kemudian memberi tanda pada bagian luar.
8.
Bagian laundry membuat bill laundry 3 rangkap, rangkap pertama untuk bagian laundry,
rangkap kedua untuk diserahkan ke keuangan, dan rangkap ketiga untuk pihak tamu.
9. Bagian laundry mencuci, membersihkan serta merapikan pakaian kemudian mengantarkan
pakaian ke kamar tamu.
10. Bagian laundry menyerahkan pakaian kepada tamu dengan memberikan bill laundry.
4.
Pemesanan Makanan via Telepon
1. Tamu menghubungi front office menggunakan jasa telepon kamar.
2.
Bagian front office mengangkat telepon dan menyapa “Selamat malam/selamat siang/selamat
pagi, dengan (nama pegawai) disini, ada yang bisa kami bantu?”
k d d f l h d k d k (d k
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
21/49
4. Bagian front office memberikan tagihan-tagihan selama menginap di hotel bila ada.
5.
Kemudian front office memberikan kwitansi pembayaran kepada tamu (di dalamnya berisi
total tagihan selama menginap). Kwintasi tagihan dibuat 2 rangkap, satu untuk front office,
satu untuk tamu.
6.
Tamu melakukan pembayaran.
7. Bagian front office mengucapkan “Terima kasih, selamat berkunjung kembali di GRAND
LOCERET HOTEL”.
2.3. FORMAT DOKUMEN
1. Data Tamu
No. KTP Nama Lengkap Alamat Tempat Lahir Tgl Lahir No. Telepon
2.
Data Kamar
No. Kamar Nama Kamar Harga Kamar Status Kamar
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
22/49
4. Form Laundry (Guest Laundry Form)
GUEST LAUNDRY FORM
Guest Name :
Room No . :
Date :
No Name of Item Price per Unit
No. of Pieces
(Customer Please
Fill In)
Total Amount to be Paid
1 Trouser
2 Shorts
3 Shirt
4 Blouse
5 T-Shirts
6 Vest
7 Sweater/jumper
8 Under-clothes (per piece)
9 Neck-tie
10 Socks (per pair)
11 Pajama/Night gown
12 Skirt
13 Dress
14 Swimming costume
15 Canvas shoe
TOTAL AMOUNT
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
23/49
2. Laporan Data Sewa Kamar (terlampir)
3. Penerimaan per Petugas Kasir (terlampir)
2.6. JURNAL STANDAR
Transaksi-transaksi yang terjadi di “Grand Loceret Hotel” antara lain:
1.
Pemesanan Kamar (DP 50%)
Kas XXX
Pendapatan Diterima Dimuka XXX
2. Check In dengan DP
Kas XXX
Pendapatan Diterima Dimuka XXX
3. Input Billing, atas:
-
Pendapatan Administrasi Kamar
Kas XXX
Pendapatan Operasional XXX
- Pendapatan atas Laundry
Kas XXX
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
24/49
BAB III
SIKLUS PEMBELIAN
3.1. RISIKO, AKIBAT, DAN PENGENDALIAN
RISIKO AKIBAT PENGENDALIAN
Bahan makanan terbatas dan
hanya tersedia di musim
tertentu
Restoran tidak dapat
memenuhi makanan seperti
seharusnya
Mengadakan pembelian
kontrak dalam jumlah tertentu
dengan supplier
Harga bahan makanan dan
minuman yang fluktuatif
Restoran harus menyediakan
biaya tambahan untuk
berjaga-jaga jika harga naik
Mengadakan pembelian
kontrak dalam jangka waktu
tertentu, sehingga harga
cenderung stabil selama masa
kontrak
Terlambatnya kedatangan
bahan baku
Restoran kekurangan bahan
baku makanan dan minuman
Diadakannya persediaan
pengaman dengan ketentuanbatas minimum stock
Kehabisan bahan baku dari
supplier
Kekurangan bahan untuk
memenuhi pesanan tamu
Di waktu mendesak, boleh
dilakukan pembelian
persediaan secara cash and
carry
/
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
25/49
Harga barang dimanipulasi
oleh penerimaan barang
Kerugian atas pembayaran
yang tidak seharusnya
Bagian penerimaan barang
hanya diberikan data
mengenai spesifikasi dan jumlah barang yang dipesan
untuk proses pengecekan,
tanpa dilampirkan harga
barang
Barang dipesan lagi Barang tidak terpakai Hotel perlu memiliki surat
order pembelian untuk
merekan transaksi denganpemasok
Lalai dalam membayang
hutang saat jatuh tempo
Komplain supplier kepada
hotel
Keuangan perlu memiliki arsip
faktur pembelian berdasarkan
tanggal jatuh tempo faktur
Lalai membayar dua kali atas
hutang yang sama
Kerugian atas biaya
pembayaran hutang yang
ganda
Accounts Payable Manager
harus mengarsip faktur yang
belum lunas terpisah dari
faktur yang sudah lunas
Data pembelian jatuh ke
tangan yang tidak dikehendaki
Manipulasi pembelian yang
tidak benar
Diadakannya pemisahan
antara bagian pembelian,
bagian penerimaan barang,
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
26/49
- Supplier
-
Food/Beverage Controller , sebagai kontrol
-
Gudang (storeroom), sebagai informasi pembelian-
Accounts Payable Manager , sebagai dasar untuk mencatat hutang
- Purchasing Manager , sebagai arsip
3. Supplier menyiakan barang yang diminta berdasarkan PO yang diterima, setelah barang siap
(disertai dengan invoice), barang dikirim ke hotel.
4.
Penerimaan barang dalam hotel dilakukan oleh bagian penerimaan barang (Receiving),
setelah barang yang datang dicek, bagian penerimaan menyiapkan MI dan memintapersetujuan dari:
-
Bagian gudang, untuk persetujuan tentang jumlah dan kuantitasnya
- Food/Beverage Controller, untuk persetujuan harga
-
Bagian penerimaan barang, untuk tanda terima barang
MI dibuat dalam 5 rangkap yang didistribusikan pada:
- Food/Beverage Controller , sebagai kontrol
- Gudang, sebagai informasi
-
Purchasing, sebagai arsip
- Accounts Payable Manager, sebagai dasar mencatat hutang
-
Supplier , sebagai pendukung penagihan
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
27/49
- Material Supplies Controller , sebagai kontrol
-
Gudang (storeroom), sebagai informasi pembelian
-
Accounts Payable Manager , sebagai dasar untuk mencatat hutang-
Purchasing Manager , sebagai arsip
3.
Supplier menyiakan barang yang diminta berdasarkan PO yang diterima, setelah barang siap
(disertai dengan invoice), barang dikirim ke hotel.
4. Penerimaan barang dalam hotel dilakukan oleh bagian penerimaan barang (Receiving),
setelah barang yang datang dicek, bagian penerimaan menyiapkan MI dan meminta
persetujuan dari:
- Bagian gudang, untuk persetujuan tentang jumlah dan kuantitasnya
-
Material Supplies Controller , untuk persetujuan harga
- Bagian penerimaan barang, untuk tanda terima barang
MI dibuat dalam 5 rangkap yang didistribusikan pada:
-
Material Supplies Controller , sebagai kontrol
- Gudang, sebagai informasi
- Purchasing, sebagai arsip
-
Accounts Payable Manager, sebagai dasar mencatat hutang
- Supplier , sebagai pendukung penagihan
5. Bagian gudang, setelah menerima barang dari bagian penerimaan, kemudian menyimpan
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
28/49
3.3. FORMAT DOKUMEN
1.
Purchase Requisition (PR)
GRAND LOCERET HOTEL
Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk PURCHASE REQUISITION
(0358) 333-878 NO:
Tanggal Reqisition
...
Dibutuhkan Tanggal
...
Perintah
...
No. Barang Jumlah Nama Barang
Perintah Khusus ___________________________________________
Diminta oleh Tanggal
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
29/49
2. Purchase Order (PO)
GRAND LOCERET HOTEL
Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk PURCHASE ORDER
(0358) 333-878 NO:
Tanggal
Pemesanan
...
Dibutuhkan
Tanggal
...
Tanggal
Requisition
...
Terms
...
FOB
...
No. Barang Jumlah Nama Barang Harga Satuan Total
TOTAL
Perintah Lain
TTD ___________________________________________
Purchasing Manager
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
30/49
3. Memorandum Invoice (MI)
GRAND LOCERET HOTEL
Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk MEMORANDUM INVOICE
(0358) 333-878 NO:
Tanggal : Diterima dari: _______________________
No. : ______________________
_______________________
No. Barang Jumlah Nama Barang Harga Satuan Total
TOTAL
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
31/49
5. Cardex (Kartu Barang yang digunakan sebagai alat kontrol oleh Food/Beverage Controller
atau Material Supplies Controller)
3.4. KEPUTUSAN YANG AKAN DIAMBIL
GRAND LOCERET HOTEL
Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk CARDEX
(0358) 333-878
No. Brg Nama Brg Harga Satuan Barang Masuk Barang Keluar Sisa Barang
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
32/49
3.5. FORMAT LAPORAN MANAJERIAL
GRAND LOCERET HOTEL
Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk
(0358) 333-878
Laporan Penerimaan Harian (Beverage)
Tanggal:
SupplierNama
BarangJumlah Unit Ukuran
Biaya
Unit
Total
Biaya
Distribusi Pembelian
Wines Beers Softdrinks Mixer
TOTAL
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
33/49
GRAND LOCERET HOTEL
Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk
(0358) 333-878
Laporan Penerimaan Harian (Material Supplies)
Tanggal:
SupplierNama
Barang Jumlah Unit Ukuran Biaya UnitTotal
Biaya
Distribusi Pembelian
Suite Deluxe Standard
TOTAL
GRAND LOCERET HOTEL
Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
34/49
3.6. JURNAL STANDAR
1. Pembelian Persediaan Makanan dan Minuman
Persediaan XXX
Utang Usaha XXX
2. Pembelian Material Supplies
Persediaan XXX
Utang Usaha XXX
3. Pembelian Persediaan secara Cash and Carry
Persediaan XXX
Kas XXX
4.
Penggunaan Persediaan
Biaya Departemen XXX
Persediaan XXX
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
35/49
BAB IV
SIKLUS PENGGAJIAN
4.1. RISIKO, AKIBAT, DAN PENGENDALIAN
Pemeriksaan Data Kehadiran
Penghitungan Gaji Karyawan
RISIKO AKIBAT PENGENDALIAN
Tidak berfungsi-nya media
(alat) yang digunakan
Data kehadiran karyawan
menjadi tidak valid
Dilakukan pemeriksaan dan
perawatan secara berkala
Terjadi pemadaman listrik Tidak dapat dilakukan
presensi secara otomatis
dengan alat
Genset menyala secara
otomatis
RISIKO AKIBAT PENGENDALIAN
Adanya kesalahan dalam
perhitungan gaji yang akan
dibayarkan
Tidak sesuainya uang yang
telah dikeluarkan dari brankas
dengan uang yang
dimasukkan dalam amplop
(menyebabkan uang
Sebaiknya dilakukan cross-
check sebelum gaji akan
dibayarkan
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
36/49
4.2. PROSEDUR PENGGAJIAN
a.
Prosedur Penggajian
1. Berdasarkan tembusan surat pengangkatan karyawan baru yang telah diterima, Paymaster
selanjutnya menggunakannya sebagai dasar untuk membuat catatan atas gaji.
2.
Paymaster juga menerima kartu jam kerja dari atasan langsung karyawan. Atas dasar kartu
jam kerja, bagian gaji akan membuat daftar gaji sebanyak 2 lembar dan mendistribusikannya
kepada:
-
Lembar ke 1 diserahkan ke bagian keuangan-
Lembar ke 2 diserahkan ke bagian akuntansi
3. Selanjutnya Paymaster akan melakukan pengarsipan kartu jam kerja urut abjad.
4. Paymaster juga memperbarui catatan atas gaji, selanjutnya mengarsipkan catatan atas gaji
urut abjad.
5.
Atas dasar daftar gaji yang diterima, bagian keuangan membuat cek transfer gaji untuk
mengisi rekening gaji di bank dan bukti setor bank, dan menyetorkannya ke bank. Membuat
dan menandatangani slip gaji serta membayarkannya kepada karyawan.
6.
Setelah menerima tembusan bukti setor bank dari bank, bagian akuntansi kemudian
mencocokkan tembusan bukti setor tersebut dengan daftar gaji dan mengarsipkannya urut
tanggal.
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
37/49
Ket Nominal
Upah
lembur
Denda
terlambat
dan pulang
lebih awal
b. Tiket Kerja
TIKET KERJA
NIK : Periode :
Nama Karyawan : Departemen :
Jabatan :
Jam Kerja
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
38/49
Transportasi
UL Upah Lembur :
UM Uang Makan : Total Potongan :B Bonus :
Gaji yang
diterima : Tgl. Cetak :
Nama
perusahaan :
Gaji yang
diterima :
Tgl. Periode :
Diserahkan
oleh, Diterima oleh,
Departemen :
NIK :
Nama
Karyawan : Admin _________
Jabatan : Tgl. Cetak :
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
39/49
4.5. LAPORAN MANAJERIAL
a.
Laporan Rinci Lembur Karyawan Hotel
Laporan Rinci Lembur Karyawan Hotel
Periode : _______s.d. _______
Nama : NIK :
Departemen : Jabatan :
Tanggal Kerja/LiburJadwal Absensi Jam Lembur
Uraian LemburMasuk Pulang Masuk Pulang Dari Sampai
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
40/49
4.6. JURNAL STANDAR
Saat terjadi hutang gaji:
Beban Gaji XX
Utang Gaji XX
Saat pembayaran utang gaji:
Utang Gaji XX
Kas XX
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
41/49
Hotel dengan waktu inap tidak lama (harian).
b) Semi Residensial Hotel
Hotel dengan rata-rata tamu menginap cukup lama (mingguan).c) Residensial Hotel
Hotel dengan rata-rata tamu menginap lama (bulanan).
3.
Jenis Hotel menurut Tempat
a)
City Hotel
Hotel yang berada di pusat kota.
b)
Down Town Hotel
Hotel di dekat tempat perbelanjaan dan perdagangan.
c)
Suburban Hotel
Hotel yang berlokasi dipinggir kota.
KLASIFIKASI HOTEL BERBINTANG
1.
Hotel Bintang 2-
Lokasi mudah dicapai
- Bebas polusi
- Unsur dekorasi Indonesia tercermin pada lobby
- Sirkulasi udara baik
a) Bedroom
Minimun kamar 20 kamar dengan ukuran 22m2/kamar
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
42/49
a) Ruang Fungsional
Terdapat satu buah pintu terpisah dari lobby dengan kapasitas minimum 2,5
kali jumlah kamar Dilengkapi dengan toilet apabila tidak ada satu lantai dengan lobby
Terdapat pre function room
b) Lobby
Luas minimum 30m2
Dilengkapi dengan lounge
Toilet dan perlengkapan minimum satu
Lebar koridor 1,6m
c) Drug Store
Terdapat drug store, bank, money changer, biro perjalanan, air line agent,
souvenir shop, perkantoran, butik, dan salon.
Tersedia poliklinik dan paramedis
d)
Sarana Olahraga dan Rekreasi
Sarana hotel di gunung dapat dipilihe)
Utilitas Penunjang
Transportasi vertikal bersifat mekanis
Ketersediaan air minum 500liter/orang
Dilengkapi instalasi air panas
Dilengkapi telepon lokal dan interlokal
Tersedia PABX
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
43/49
Ada instalasi air panas dan dingin
4.
Hotel Bintang 5a)
Bedroom
Memiliki 100 kamar dengan luas 26m2/kamar
Memiliki 4 kamar suite dengan luas 52m2/kamar
Tinggi 2,6m tiap lantai
Dilengkapi suhu kamar
b)
Dinningroom
Memiliki 3 buah dinningroom
Memiliki spesialis makanan (Japanase/Chinese/Europe Food)
c)
Bar, Lobby, Drug Store, Sarana rekreasi
Minimal sama dengan hotel bintang 4
Ditambah tempat bermain anak
d)
Utilitas penunjang
Minimal seperti hotel bintang 4e)
Bussines center
Tersedia beberapa staf yang bertindak sebagai co-secretary yang ingin
berkomunikasi dengan kantor pusat
Tersedia fasilitas
1.Faxsimile
2.Mecanograf
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
44/49
44
GRAND LOCERET HOTEL
Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk Telp. (0358) 333-878
KWITANSI PEMBAYARAN
(PAYMENT INVOICE)
Nomor : No Kamar : Harga Kamar :
(Room No.) (Room Price)
No. Transaksi : Jenis Kamar : Lama Inap :
(Transaction No.) (Room Type) (Stay Duration)
Nama Tamu : Check In : Total Kamar :
(Guest Name) (Room Total)
Check Out : Total Pelayanan :
(Total Service)
Total Tagihan :
(T)Pelayanan Tamu: Sudah Bayar :
(Guest Service) (DP)
Sisa Bayar :
()
Kembali :
(Change)
Date :
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
45/49
45
GRAND LOCERET HOTEL
Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk Telp. (0358) 333-878
Daftar Kamar Tersedia
Suite
No Kode Nama Produk Harga Sewa/malam FasilitasJumlahKamar Kamar Kosong Kamar Terisi
1 FS0001 Family Suite Rp. 500.000Twinbad/Doublebad
1Breakfast
Deluxe
No Kode Nama Produk Harga Sewa/malam Fasilitas
Jumlah
Kamar Kamar Kosong Kamar Terisi
1 DL0001 Deluxe Room Rp. 350.000Singlebad/Doublebad
2Breakfast
Standard
No Kode Nama Produk Harga Sewa/malam Fasilitas
Jumlah
Kamar Kamar Kosong Kamar Terisi
1 ST0001Standard
RoomRp. 250.000
Doublebad40
Breakfast
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
46/49
46
GRAND LOCERET HOTELJalan Merdeka Barat 65 Nganjuk Telp. (0358)
333-878
Laporan Data Sewa
Kamar
No Tanggal
No
Kamar
No
Kendaraan Nama Tamu Check In
Check
Out
Harga
Kamar
Lama
Inap DP
Tagihan
Lain
Total
Tagihan Kembali
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
47/49
47
GRAND LOCERET
HOTEL
Jalan Merdeka Barat 65 Nganjuk Telp. (0358) 333-878
Laporan Penerimaan per Petugas Kasir
Tanggal Kasir 1 Kasir 2 Kasir 3 Keterangan
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
48/49
48
Denah HotelU
Bangunan Utama
Bangunan 2 Lantai
(Family Suite &
Deluxe Room)
Fasilitas Tambahan
(Poliklinik, Butik, dsb)
Lapangan GolfTaman
Kolam Renang
Dewasa
Kolam
Anak
Pos
SecurityPintu Masuk Pintu Keluar
Area Parkir
Area Parkir
Portal
-
8/19/2019 Grand Loceret Hotel
49/49
49
Letak “Grand Loceret Hotel”
“Grand Loceret Hotel”