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Ginger Ale CaseroGinger Ale Casero

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Una de las cosas que no voy a olvidar de este verano es la búsqueda incesante de bebidasUna de las cosas que no voy a olvidar de este verano es la búsqueda incesante de bebidas

refrescantes. Estoy muy embarazada, el agua de pronto no me satisface como siempre lo ha hecho asírefrescantes. Estoy muy embarazada, el agua de pronto no me satisface como siempre lo ha hecho así

que me paso el día investigando maneras sanas y deliciosas de quitarme la sed. El ginger aleque me paso el día investigando maneras sanas y deliciosas de quitarme la sed. El ginger ale

comercial es demasiado dulce, pero esta versión casera además de rica requiere poca infraestructura:comercial es demasiado dulce, pero esta versión casera además de rica requiere poca infraestructura:

con una botella vacía, la base gengibrosa del refresco y un poco de levadura ya basta. No oscon una botella vacía, la base gengibrosa del refresco y un poco de levadura ya basta. No os

preocupéis por la cantidad de azúcar porque casi toda desaparece durante la fermentación de lapreocupéis por la cantidad de azúcar porque casi toda desaparece durante la fermentación de la

bebida quedando dulce sin empalagar.bebida quedando dulce sin empalagar.

Ingredientes:Ingredientes:

4 cms de gengibre fresco4 cms de gengibre fresco

1 taza de agua para la base1 taza de agua para la base

1,75 litros de agua para llenar la botella1,75 litros de agua para llenar la botella

9 cucharadas de azúcar morena9 cucharadas de azúcar morena

1/8 cucharadita de sal1/8 cucharadita de sal

5 cucharadas de zumo de limón recién exprimido5 cucharadas de zumo de limón recién exprimidoWeb page converted to PDF with the PDFmyURL PDF creation API!

1/8 cucharadita de levadura1/8 cucharadita de levadura

Elaboración:Elaboración:

Pela y ralla el gengibre hasta obtener Pela y ralla el gengibre hasta obtener 2 cucharadas soperas de gengibre rallado.2 cucharadas soperas de gengibre rallado.

Hierve la taza de agua en un cazo, quítalo del fuego y añade el azúcar y la sal, remueve hasta que seHierve la taza de agua en un cazo, quítalo del fuego y añade el azúcar y la sal, remueve hasta que se

disuelva. Echa el gengibre y deja que la mezcla se enfríe, echa el zumo de limón.disuelva. Echa el gengibre y deja que la mezcla se enfríe, echa el zumo de limón.

Echa el agua de gengibre en una botella de 2 litros de plástico (no cueles el gengibre) y rellénala deEcha el agua de gengibre en una botella de 2 litros de plástico (no cueles el gengibre) y rellénala de

agua dejando 2 cms de espacio vacío arriba.agua dejando 2 cms de espacio vacío arriba.

Echa la levadura, pon la tapa y agítala para que la levadura se distribuya bien por toda la botella.Echa la levadura, pon la tapa y agítala para que la levadura se distribuya bien por toda la botella.

Deja la botella a temperatura ambiente sin que le dé el sol directamente hasta que se produzcan lasDeja la botella a temperatura ambiente sin que le dé el sol directamente hasta que se produzcan las

burbujitas, normalmente entre 12 y 48 horas dependiendo del calor que haga. Dále un apretón a laburbujitas, normalmente entre 12 y 48 horas dependiendo del calor que haga. Dále un apretón a la

botella de vez en cuando para ver cómo va, cuando esté super dura, está lista.botella de vez en cuando para ver cómo va, cuando esté super dura, está lista.

Guárdala en la nevera y bebe tu Ginger Ale fresquito! Yo suelo colarlo al servir…Guárdala en la nevera y bebe tu Ginger Ale fresquito! Yo suelo colarlo al servir…

Lo puedes tener en la nevera hasta 2 semanas, pero tiene más gas al principio.Lo puedes tener en la nevera hasta 2 semanas, pero tiene más gas al principio.

Abre la botella despacito encima del fregadero por si hay explosiones!Abre la botella despacito encima del fregadero por si hay explosiones!

Notas:Notas:

Mola evitar el plástico a toda costa, si quieres puedes embotellar tu ginger ale en una botella deMola evitar el plástico a toda costa, si quieres puedes embotellar tu ginger ale en una botella de

vidrio, pero pon una cantidad pequeña a parte en una botellita de plástico ya que el endurecimientovidrio, pero pon una cantidad pequeña a parte en una botellita de plástico ya que el endurecimiento

del envase es lo que nos indica que la bebida ya tiene carbono y está lista. No dejes tu ginger ale endel envase es lo que nos indica que la bebida ya tiene carbono y está lista. No dejes tu ginger ale en

envase de cristal fuera de la nevera una vez listo para beber ya que la fermentación se reactivará.envase de cristal fuera de la nevera una vez listo para beber ya que la fermentación se reactivará.

Ginger Ale sin azúcar: Usa una cucharada sopera de azúcar por cada 8 tazas de refresco que vayas aGinger Ale sin azúcar: Usa una cucharada sopera de azúcar por cada 8 tazas de refresco que vayas a

carbonatar. A partir de ahí puedes endulzar tu bebida con lo que quieras. Ten en cuenta que elcarbonatar. A partir de ahí puedes endulzar tu bebida con lo que quieras. Ten en cuenta que el

azúcar se consume casi toda durante el proceso de fermentación.azúcar se consume casi toda durante el proceso de fermentación.

Alcohol: Siempre que se use levadura para carbonatar una bebida, se producirá alcohol. Sin embargoAlcohol: Siempre que se use levadura para carbonatar una bebida, se producirá alcohol. Sin embargo

el corto tiempo de fermentación en un refresco como este limita la producción de alcohol, lo típicoel corto tiempo de fermentación en un refresco como este limita la producción de alcohol, lo típico

es que contenga un 1%.es que contenga un 1%.

Cómo evitar explosiones, geysers y la sobre-carbonatación: La refrigeración suspende laCómo evitar explosiones, geysers y la sobre-carbonatación: La refrigeración suspende la

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fermentación (y la carbonatación) así que es importante meter tu refresco en la nevera en elfermentación (y la carbonatación) así que es importante meter tu refresco en la nevera en el

momento correcto. Recuerda que estos procesos empezarán otra vez al sacar el envase de la nevera.momento correcto. Recuerda que estos procesos empezarán otra vez al sacar el envase de la nevera.

El uso de botellas de plástico facilita encontrar el punto exacto de fermentación con solo apretar elEl uso de botellas de plástico facilita encontrar el punto exacto de fermentación con solo apretar el

envase. De todos modos, abre tu botella lentamente sobre el fregadero para soltar la presión poco aenvase. De todos modos, abre tu botella lentamente sobre el fregadero para soltar la presión poco a

poco.poco.

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RobertoRoberto / / August 28, 2013August 28, 2013

Hola tu receta me viene muy bien ya que estoy con diabetes y me gustan las cosasHola tu receta me viene muy bien ya que estoy con diabetes y me gustan las cosas

naturales. No sabes como se puede hacer agua tonica con algun procedimientonaturales. No sabes como se puede hacer agua tonica con algun procedimiento

parecido a este??parecido a este??

Desde ya muchas gracoas.Desde ya muchas gracoas.

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sarasara / / August 30, 2013August 30, 2013

¿No te gusta el agua mineral con gas? Un amigo me habló de usar el¿No te gusta el agua mineral con gas? Un amigo me habló de usar el

cultivo de kefir para hacer refrescos con gas…aún no he probado. Sicultivo de kefir para hacer refrescos con gas…aún no he probado. Si

haces algún experimento, me cuentas.haces algún experimento, me cuentas.

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ArmoArmo / / February 9, 2014February 9, 2014

Hola! Muy interesante tu receta, pero tengo una duda ¿la levadura es la típicaHola! Muy interesante tu receta, pero tengo una duda ¿la levadura es la típica

química que viene en sobres?¿o es otro tipo de levadura? Graciasquímica que viene en sobres?¿o es otro tipo de levadura? Gracias

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sarasara / / February 16, 2014February 16, 2014

sí Armo, yo usé un paquetito de supermercado, habrá que probar consí Armo, yo usé un paquetito de supermercado, habrá que probar con

la fresca…la fresca…

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ximinoximino / / February 20, 2014February 20, 2014

Supongo que un poco tarde… Pero creo que te estas refiriendo aSupongo que un poco tarde… Pero creo que te estas refiriendo a

levadura química, que de hecho no es levadura, sino una mezclalevadura química, que de hecho no es levadura, sino una mezcla

química (generalmente un ácido y bicarbonato) que genera gasquímica (generalmente un ácido y bicarbonato) que genera gas

carbónico. Pero si no he entendido mal el proceso necesita levaduracarbónico. Pero si no he entendido mal el proceso necesita levadura

en polvo, que es como la fresca pero desecada para que dure más.en polvo, que es como la fresca pero desecada para que dure más.

La levadura genera fermentación, frente a la química que generaLa levadura genera fermentación, frente a la química que genera

gasificación.gasificación.

Enhorabuena por la página. Sin duda probaré el ginger…. SaludosEnhorabuena por la página. Sin duda probaré el ginger…. Saludos

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