Fromagerie de Pa'i Puku
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Les constructeurs, R. Miller et W. GerberThe builders, R. Miller and W. Gerber
Los constructores, R. Miller and W. Gerber
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Le troupeau de vaches laitièresThe herd of milk cows
La tropa de vaca lechera
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Le taureauThe bullEl toro
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Les vaches à la traiteThe cows being milkedEl ordeñe de las vacas
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Vue extérieure du bâtiment de la fromagerieExternal view of the cheese-dairy building
Vista exterior de la quesería
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Vue extérieure du bâtiment de la fromagerieExternal view of the cheese-dairy building
Vista exterior de la quesería
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Vue extérieure du bâtiment de la fromagerieExternal view of the cheese-dairy building
Vista exterior de la quesería
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Le boiler pour l'eau chaudefonctionne au bois
The hot-water boiler is using firewood
El calentador de agua funciona a leña
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La réserve d'eau glacéeThe ice-water tank
El tanque de agua helada
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La réserve d'eau glacéeThe ice-water tank
El tanque de agua helada
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Réserve d'eau glacée: isolation avec de la paille d e rizThe ice-water tank is isolated with rice pellets
El tanque de agua helada aislada con paja de arroz
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La réserve d'eau glacéeThe ice-water tank
El tanque de agua helada
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Les compresseurs pour le froidThe compressors for cooling air and water
Los compresores de enfriamiento
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Un des deux compresseursOne of the two compressors
Uno de los dos compresores existentes
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L'arrivée d'air froid dans les chambres froidesThe fans bringing cold air to the coldrooms
Llegada de aire frío en las cámaras frías
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Les chambres froides
The coldrooms
Las cámaras frías
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Les chambres froides
The coldrooms
Las cámaras frías
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Les portes des chambres froides
The doors of the coldrooms
Las puertas de las cámaras frías
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Le bassin contenant de la saumure pour saler le fro mageThe basin containing brine for salting the cheese
La pileta de salmuera para salar el queso
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L'équipe de la fromagerieThe cheese-production squad
El equipo de la quesería
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Préparation du premier fromage
Preparation of the first cheese
Preparación del primer queso
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Le tranche-caillé
Preparation of the first cheese
La cuajada
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Premier essai de fromagePreparation of the first cheese
La primera prueba de fabricación de queso
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Les presses à fromageThe cheese presses
Las prensas para queso
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Le premier fromage
The first cheese
El primer queso
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Le premier fromageThe first cheeseEl primer queso