UN PROGETTO DI

IN COLLABORAZIONE CON

festival di cucina creativa

CHIOSTRI DI SAN PIETRO

REGGIO EMILIAwww.foodimmersionfestival.it

INGRESSO GRATUITO

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FOODMARKET

SABATO

Raw Juicesal Pop Up Bar

PasticceriaNuovo Swingal Pop Up Bar

WINEMARKET

SABATO

BOOKS+ DESIGN

WEEKEND

HANDMADEMARKET

DOMENICA

Gli amici di Food Immersion

PER REALIZZARE FOOD IMMERSION C’È BISOGNO ANCHE DI TE. VAI SU WWW.IDEAGINGER.IT E DAI UN PICCOLO CONTRIBUTO.

COS’È

Ginger è una piattaforma di crowdfunding che permette di creare un progetto, condividerlo con il proprio network e ottenere un finanziamento per la sua realizzazione.

COS’È IL CROWDFUNDING

Il crowdfunding è un processo di finanziamento dal basso che mobilita persone e risorse. Chi decide di partecipare contribuisce alla creazione di un progetto e riceve in cambio una piccola ricompensa.

COME FUNZIONA GINGER

1. Dalla homepage scegli ilprogetto Food Immersion.

2. Decidi quanto vuoi donareselezionando la ricompensa che preferisci.

3. Inserisci i tuoi dati e scegli il tipo di pagamento (bonifico o paypal/carta di credito).

4. Riceverai via email i dati per effettuare il bonifico o, se usi paypal o la carta di credito, la conferma del pagamento.

Aiutaci a raggiungere l'obiettivo!

TRAGUARDO: € 10.000SCADENZA: 21/09/2014

Grazie al crowdfunding

puoi mettere anche tu

le mani in pasta!

Lo street food

è pronto a tutte le ore

e per tutti i gusti!

I vini fermentatidell 'Emilia Romagna

Gli artigiani selezionatida Riqù L'arte sul Filo

Pasta, farina, succhi conserve, sciroppi, frutta, verdura, caffè, biscotti

Il crowdfunding Street food Shopping Proiezioni

In loop

In cambio riceverai un regalo da

La Papilla Brilla!

L’ingresso al festival è libero, salvo dove indicato diversamente.

Il programma potrebbe subire cambiamenti.Per aggiornamenti consultare il sito www.foodimmersionfestival.it

Per informazioni:

info@lapapillabrilla.net

348.5203707 - 333.9497390

Social:

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@foodimmersion #foodimmersion

UN PROGETTO DI In collaborazione con

Con il contributo di

Sponsor tecnici

Media partner

Info

Food Immersion

la locationCHIOSTRI DI SAN PIETRO

REGGIO EMILIAvia Emilia San Pietro 44

* Tutte le attività si svolgeranno regolarmente anche in caso di maltempo.

GRUPPO BPER

Regia: Antonio Cherchi, Nico Lusoli; montaggio: Fabio Bian-chini Pepegna; produzione: Olga Produzioni; origine: Ita-lia, 2007; durata: 42 min.

Storie di uomini e donne del modenese, dell'antica povertà, dei commossi ri-cordi di gioventù, di un'or-gogliosa sapienza gastro-nomica. Un racconto di un mondo in cui agricoltura, allevamento e alimenta-zione non erano ancora stati separati dal mercato.

Regia: Stefano Sardo; con Carlo Petrini; produzione: Tucker Film; origine: Italia, 2013; durata: 74 min.

La storia di una rivolu-zione. Una rivoluzione lenta, Slow, come una lumaca, che va avanti da 25 anni e ancora non dà cenno di volersi fer-mare. E che ha un suo lìder maximo che si chia-ma Carlo Petrini. L'in-ventore di Slow Food e di Terra Madre.

Regia: Adrienne Shelly; con Keri Russell, Nathan Fillion, Cheryl Hines, Adrienne Shel-ly, Jeremy Sisto; produzione: 20th Century Fox; origine: USA, 2007; durata 107 min.

Al Joe's Diner, Jenna è la più intraprendente. Si inventa torte ogni gior-no e spera di vincere un premio. Un'inaspettata “attesa” manda però la sua vita in crisi, e tutti i suoi sogni sembrano in-frangersi.

Reggio Film Festival è un appuntamento dedicato ai cortometraggi d'autore che si rinnova ogni anno a Reggio Emilia. Il Festival si distingue per la scelta di un tema, affrontato attraverso linguaggi differenti, quindi non soltanto cinema, ma anche arte, cultura, parole, musica, spettacoli. A Food Immersion ci propone una selezione di corti sul tema del cibo e del cucinare.

Sabato eDomenicaore 15.30

Sabatoore 17

Domenicaore 17

A Food Immersion puoi gustare tante specialità di cibo da passeggio, preparate sul momento dai nostri street fooder.

Da venerdì a domenica

Piccola Piedigrotta

La Bottega del Tortello

Maido

Tigellina

RobertaNotari

La Papilla BrillaPop Up Bar

Podere Cipolla Coviolo (RE)

Cinque Campi Puianello (RE)

Le Barbaterre Quattro Castella (RE)

Quarticello Montecchio Emilia (RE)

Tenuta Croci Castell'Arquato(PC)

Cantina PaltrinieriSorbara (MO)

Podere il Saliceto Campogalliano (MO)

Vigneto San Vito Monteveglio (BO)

Libera - Campagna Amica - Bedogna - La Campagna di casa tua - La Baita - Pastificio Filotea - Passobio - Leoni - Enoteca Vino Natural Durante - d'UVA ...e tanti altri!

Per conoscere meglio i prodotti del food market passa a curiosare le dimostrazioni in programma nel chiostro piccolo:

Gli sciroppi de La Baita

Le mostarde di Bedogna

Le mozzarelle di Libera

Vale Raku - Stringimi Al Collo - I Tettini - Striamatta - Grey & Milk -Insunsit - Pape - Pamphlet - Miju -Elena Modena - Flo-Wers - Mangiacarta -Tacchi Dadi E Datteri - Nene' Clothing -Gioie Lillipuziane - Banana Butterfly - Madame Cookie...e tanti altri!

Libreria all 'Arco Selezione libri di cucina

K-Lab Laboratorio diversamente creativo

nonstop

PodereElisa

TorrefazioneLady Café

CremeriaCapolinea

Il Girasole

PescheriaCampani

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Le mani in pasta

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Brunch à emporter a cura di Pilou, ovvero la colazione del giorno prima del lunedì

Workshop Baking “Impastiamo con la pasta madre” Antonella Scialdone, blogger Pappa-Reale Un laboratorio per chi desidera imparare a realizzare il pane in casa: dal rinfresco della pasta, alla gestione e alla modalità di impiego nei diversi impasti, per proseguire con la messa in forma e la cottura. (Preiscrizione online. Ingresso: 15 €)

Live Cooking “La vita è una scatola di cioccolatini: non sai mai quello che ti capita” Pasticceria Nuovo Swing

Proiezione "Storie di terra e di rezdore" un film di Cherchi Antonio e Lusoli Nico

Workshop aperto | Making "Nonna Bot" Francesco Bombardi e Marcello Ligabue, designer

Nonna-bot nasce da una azione di hackeraggio di una stampante 3D Share-bot. Una “fresa per la pasta” con un sistema a controllo numerico per il taglio della sfoglia, in grado di interfacciarsi con smartphone e tablet. Nonna Bot viene presentato per la prima volta a Food Immersion nella sua

versione aggiornata. Segue una dimostrazione pratica. In collaborazione con Sharebot.

Proiezione "Waitress - Ricette d'amore" un film di Adrienne Shelly

Esperienze "Panettone tutto l'anno" Gelaterie Chantilly e Capolinea Chi lo dice che il panettone si mangia solo a Natale e il gelato solo in estate? Con abbinamenti sorprendenti si possono assaporare panettoni artigianali e gelati gourmet. (Preiscrizione online. Ingresso: 10 €)

Festa di chiusura in collaborazione con ORK | Piatto Unico

Concerto Tempelhof

Luciano Ermondi e Paolo Mazzacani suonano musica elettronica elegante, raffinata e colta tanto nella scelta stilistica, quanto nella qualità degli arrangiamenti. Nel 2014 collaborano con Gigi Masin, padrino dell'ambient italiano, e insieme realizzano il loro terzo studio album “Hoshi” (2014 Hell Yeah) con cui sono attualmente in tour.

CHIUSURA FESTIVAL

Workshop Kids (3-8) “Funny plates” Fico e Uva

Un workshop divertente per realizzare composizioni di forme e colori con il cibo e per fare merenda con gli smoothie al lampone ispirati ad Alice nel Paese delle Meraviglie. (Preiscrizione online. Ingresso: 10 €) A seguire presentazione del libro “Funny Plates” Sara Tescari e

Paolo Arcuno, Trenta Editore

Incontro "100% Handmade" a cura di Arianna Gandolfi con Vendetta Uncinetta - blogger, Riqù L'Arte sul Filo - itinerante, Vanita's Market - Salsomaggiore, San Salvario - Torino, Cosefannocosa - Brescia e tanti altri

Workshop Handmade "Fai colazione con un miao" Gaia Segattini, blogger Vendetta Uncinetta

Con la tecnica dell'intreccio verrà realizzata una tovaglietta da colazione a forma di testa di gatto! Per l'occasione verrà utilizzato il filato in jersey “Zpaghetti”. (Preiscrizione online. Ingresso: 15 €)

Workshop Design per la tavola “Trucca la tua tavola” a cura di Essent'ial Come apparecchiare la tavola utilizzando materiali di eco-design. Le forme pulite ed essenziali prendono vita dalla matericità. Gli oggetti quotidiani inventano un nuovo comfort: la bellezza della semplicità. (Preiscrizione online. Ingresso: 15 €)

Incontro editoriale "Fornelli d'Italia" di Stefania Barzini, Mondadori, con Cornelia Pelletta

Workshop aperto | Pasta “Pasta fresca regionale” Alessandra Giovanile, blogger Ricette di Cultura Un viaggio nel vastissimo mondo della pasta fresca italiana, passando di regione in regione alla scoperta delle molteplici varietà locali.

Workshop Food Photography “Dalla ricetta al piatto” Benedetta Marchi, blogger Fashionflavor

Il workshop insegna come immortalare il piatto finito, ma i partecipanti possono mettere le mani in pasta per fotografare anche gli ingredienti e i diversi passaggi della ricetta. (Preiscrizione online. Ingresso: 20 €)

Cooktelling "Eat different" con Cucina Verde e Cucina Mancina

Proiezione "Storie di terra e di rezdore" un film di Cherchi Antonio e Lusoli Nico

Workshop aperto | Polpette “Con le mani Impasta” Alessandra De Leonardis Con l'atto di cucinare, sensualità, cibo e passione si fondono. Le mani sono nude, mentre gli occhi sono bendati per permettere ai sensi di percepire ogni sfumatura.

Incontro "La mozzarella della legalità" con Massimo Rocco, presidente Le Terre di Don Peppe Diana - Libera Terre

Cucina, convivialità, design e street food: sono gli ingredienti di Food Immersion, il festival di cucina creativa ideato da La Papilla Brilla. Food Immersion propone un ricercato menu di incontri, workshop, presentazioni editoriali, performance e street fooder.

Tre giornate in cui la cucina creativa diventa l’occasione per incontrare i protagonisti e sperimentare stili diversi e nuovi approcci al mondo del cibo, sempre più mezzo di conoscenza, divertimento, espressione e condivisione.

APERTURA FESTIVAL

Workshop aperto | Sfoglia "Pasta Sfoglia" a cura degli Sfoglini Un workshop per imparare a fare la pasta sfoglia. A disposizione i pochissimi ingredienti necessari, ovvero la farina, le uova e naturalmente lo strumento più prezioso: le mani.

Dj Set by UKok

Spettacolo di danza e proiezioni Mm Contemporary Dance Company

coreografie Michele Merola

Catturare i movimenti come ingredienti di un nuovo piatto nel momento stesso in cui si generano, dando vita a un percorso creativo ricco di contaminazioni, tra

performance interattiva e work in progress. La MM Contemporary Dance Company dà vita a un incontro con la danza, in una kermesse itinerante che coinvolge gli spettatori.

Dj Set by Dinamo

Brunch a cura di Pasticceria Alfieri

Esperienze "Analisi Sensoriale del Parmigiano Reggiano" Consorzio PR Degustazione verticale di diverse stagio- nature. (Preiscrizione online. Ingresso: 10 €)

Cooktelling "Massaie Moderne" a cura di Samanta Cornaviera con Marta Scalabrini, chef M in Cucina

Street Food

La Papilla Brilla Pop Up Bar

Proiezioni Selezione cortometraggi a cura di Reggio Film Festival

Mostra Le Sirene, sculture in plastilina

La Papilla Brilla è un’associazione culturale nata nel 2008 con l’obiettivo di creare momenti di convivialità attraverso il cibo.

Food Immersion è il progetto che più rappresenta il fare delle Papille, constantemente impegnate a sbriciolare quel confine sottile tra cucina e creatività e sempre curiose di incontrare altre nuove realtà con cui sedersi a tavola.

La terza edizione di Food Immersion è dedicata al tema delle mani in pasta.

Attraverso esperienze dirette con il cibo e le sue tante contaminazioni, gli ospiti

e i visitatori potranno esplorare il mondo della pasta e degli impasti, ma anche quello

dei makers e dei progetti sociali e culturali.

Il festival Il programma

Le anteprime di settembreLa Papilla Brilla

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Street Food

La Papilla Brilla Pop Up Bar

Shopping Food and wine market Bookshop K-Lab corner

Proiezioni Selezione cortometraggi a cura di Reggio Film Festival

Mostra Le Sirene, sculture in plastilina

Street Food

La Papilla Brilla Pop Up Bar

Shopping Handmade market Bookshop K-Lab corner

Proiezione Cortometraggi a cura di Reggio Film Festival

Mostra Le Sirene, sculture in plastilina

Workshop Kids (8-12) “Un ingrediente speciale: il Silenzio” Libreria Il Semaforo Blu Partendo dai contenuti di una storia ogni piccolo partecipante realizza un libro d’artista, che racconta attraverso le immagini il tempo del preparare e dell’assaporare. (Preiscrizione online. Ingresso: 10 €)

Live Cooking "Crostata d'autore" Pasticceria Alfieri

Esperienze "Vini Eroici" Fabrizio Gallino Quattro itinerari all'interno della Valle d'Aosta per scoprire la Valle da un altro punto di vista: il vino e le vigne. (Preiscrizione online. Ingresso: 15 €) A seguire presentazione del libro "Vino in Valle" di Fabrizio Gallino, Giramondo Gourmand

Workshop Aperto | Baking "Mille e una brioche" Luisa Rusconi, blogger Rise of the Sourdough Preacher

Un laboratorio creativo di formatura di impasto brioche per merende e pani decorativi dolci o salati. I partecipanti possono esplorare la grande potenzialità di un semplice impasto in declinazioni differenti.

Proiezione "Slow Food Story" un film di Stefano Sardo

Live cooking "InPasto al Mare" Giovanni Mandara, Pizzeria Piccola Piedigrotta

Incontro Editoriale "Il senso di Davide per la farina” Davide Longoni, Ponte alle Grazie con Paola Sucato, blogger Ci_Polla

Dj set by Dinamo

Spettacolo di cucina, parole, musica e proiezioni "La Parmigiana e la Rivoluzione" Don Pasta

Uno spettacolo tra il teatro contemporaneo, le favole di un vecchio cantastorie e le disavventure di un cuoco maldestro. Un omaggio alla cucina popolare, che è democratica, creativa, sana, ambientalista, festaiola, meticcia, tollerante, e antitetica alla cucina dei cuochi vip e a quella di plastica della tv.

Dj set by Dinamo. (Dalle 24 After party al Dinamo)

FESTIVAL DELLA LETTERATURAFood Joy | Piazza Broletto, 6 - MNMani in Pasta | Aperitivo

MERCATO DEL CONTADINOPiazza Fontanesi, RE Colazioni di fine estate | Live Cooking

VETRINA IATVia Farini 1/A, RE Sfogline | Live Cooking

FESTAREGGIOCampovolo | REFuori menù, progetti di cucina sopra le righe | Assaggi di creatività

CINEMA ROSEBUDVia Medaglie d'oro della Resistenza, 6 - RE Resistenza naturale | Proiezione film e degustazione

ore19-24

ore11-24

ore11-22