FICHA TECNICA

CHOCOLATE SUBLIME NESTLE

SUBLIME CLÁSICO 32g

SUBLIME BLANCO 30g

SUBLIME STICK 16g

SUBLIME 8g

SUBLIME EXTREMO 66g

FICHA TECNICA

CHOCOLATE SUBLIME NESTLE

SUBLIME CLÁSICO 32g

SUBLIME BLANCO 30g

SUBLIME STICK 16g

SUBLIME 8g

SUBLIME EXTREMO 66g

Código:

Elaborado: Alex Díaz

Revisión:

Fecha:

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

2. PROCESO DE ELABORACIÓN

3. LISTADO DE INGREDIENTES

m: Límite máximo aceptable, M: Límite máximo permisible

Consumir directo como golosina

Apto para el público en general. No apto para diabéticos, ni alérgicos sensibles.

6.1 Tipo de Envase

(para uso de alimentos)

6.2 Identificación de Lote

El primer dígito indica el día de vencimiento: 08

Los 2 siguientes dígitos indican el mes de vencimiento: 02

Los 2 siguientes dígitos indican el año de vencimiento : #

El siguiente dígito indica el número de máquina: 4

El último dígito indica el Turno de trabajo: 1

6.4 Código de Barras

Código EAN -14 Caja

Código EAN -13 Six pack

Código EAN -13 Unidad

Paletizado cajas: Base:12 Altura: 5 Total: 60

8. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Almacenamiento y conservación al medio ambiente,protegido del exceso de luz,calor y humedad.

9. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO

7750885012546

n : Número de unidades de muestra a examinar

c: Número permitido de unidades de muestra defectuosa.

Cenizas Totales: máx. 1.5%

Índice de Peroxido (meq O2/kg): máx. 2.0

Acidez (expresado en ácido láctico): máx. 0.10%

Saponina (Formulación con quinua): Ausencia

5. USO PRESUNTO DEL PRODUCTO/POBLACION OBJETIVO

7750885012539

7. TRANSPORTE

6. EMPAQUE

• Lamina: Flexible bilaminado de BOPP

Lote:080214 4 1

• Envoltura: Flexible bilaminado de BOPP

• Caja:De Cartón Corrugado Impresa

17750885012543

4.4 Características Sensoriales Sabor y color característico

FUENTE : Resolución Ministerial

Nº 591-2008-MINSA

Humedad: máx. 2.5%

4.3 Características Microbiológicas Mohos (ufc/g) : n = 5, c = 2 m = 102

6.3 Presentación

05/03/2015

GALLETA CON QUINUA, KIWICHA, CAÑIHUA Y AVENA.

Harina de Trigo Fortificada Según DS 012-2006-SA, Aceites vegetales fraccionados, Salvado de Trigo, Azúcar, Extracto de

Malta, Aceite vegetal, Suero de Leche, Leudantes (Bicarbonato de Amonio, Fosfato Monocálcico, Bicarbonato de Sodio),

Azúcar invertida, Miel, Emulsificante (Monoestearato de Glicerilo), Sal, Quinua, Kiwicha, Avena en Hojuelas, Cañihua,

Glucosa, Saborizante Artificial, Almidón de maíz, Proteasa, Acondicionador de masa (Metabisulfito de sodio).

En un mezclador se elabora una masa con las materias primas previamente aprobadas por Control de Calidad, la cual luego

es laminada,moldeada,horneada,enfriada y finalmente envasada.

4. ESPECIFICACIONES DE CALIDAD

4.1 Características Físicas Peso, calidad del envase y fechado

Dirección: Av. Venezuela 2850 Lima - Perú

Razón Social: Molitalia S.A

Nombre del Producto: 804117 GALLETA VIVO CEREALES ANDINO 24X6X32 GR

MDG-T000602

FICHA TECNICA BÁSICAEnrique Terukina

05/03/2015

Nombre del Proveedor: MOLITALIA S.A

"Conservar en ambiente limpio, fresco y seco".

10 meses de vida útil en buenas condiciones de almacenamiento

Ruc: 20100035121

M = 103

Registro Sanitario:GALLETA CON QUINUA, KIWICHA, CAÑIHUA Y AVENA - CEREALES

ANDINOS - H5801814N/NAMLSA

Fecha

4.2 Características Químicas