FACTORES DETERMINANTES DE LA SALUD · homo sapiens sapiens ¿obesus? exceso de ... contaminantes ....
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FACTORES DETERMINANTES DE LA SALUD
MEDIO AMBIENTE DIETA GENETICA ASISTENCIA SANITARIA
LA MODIFICACION CUALITATIVA Y CUANTITATIVA DE CUALQUIERA DE ESTOS FACTORES PUEDE MODIFICAR EL ESTADO DE SALUD
VEGETARIANO OMNIVORO GOLOSO
EVOLUCION NUTRICIONAL DEL HOMBRE
Ardipithecus ramidus
Australopithecus afarensis
Homo ergaster Homo sapiens ¿obesus?
(CARNIVORO MAL ADAPTADO) (CARNIVORO MUY MAL ADAPTADO) (EXCEPCIONALMENTE CARNIVORO)
5 X 106 AÑOS 2 X 106 AÑOS 5 X 104 AÑOS HOY DIA
IMPACTO DE LA MODERNIDAD EN EL FENOTIPO DEL HOMO SAPIENS SAPIENS ¿OBESUS?
EXCESO DE CALORIAS
EXCESO DE CARBOHIDRATOS
REFINADOS
CONTAMINANTES AMBIENTALES Y TOXICOS
EXCESO DE GRASAS SATURADAS Y TRANS
SEDENTARISMO EXCESIVO 20 kcal/kg 9 kcal/kg
DEFICIT DE AC.GRASOS POLIINSATURADOS (OMEGA-3)
DEFICIT DE CONSUMO DE ANTIOXIDANTES NATURALES
FUENTE: INE
MODIFICADO DE “EL MONO OBESO”, J CAMPILLO, MADRID, 2004
colesterol
fitoesteroles
ESTEROLES ANIMALES Y VEGETALES
Micela Mixta
