EXPERIENCIA Y COMPROMISOEXPERIENCE & COMMITMENT

Cronología / Timeline

1980

1990

Fundación de CÁRNICAS J. COLOMER, S.A.U., la primera empresa del grupo.

Foundation of CÁRNICAS J. COLOMER, S.A.U., the first company in the group.

Se constituye DESPIECES CÁRNICOS OLOT, S.L.U., especializada en carne de oveja.

Creation of DESPIECES CÁRNICOS OLOT, S.L.U., specialized in mutton.

Desde los años ochenta trabajamos en el despiece y la comercialización de canales de vacuno; posteriormente incorporamos a nuestra línea de negocio el despiece de ovino y caprino.

Cabe explicar que las tres líneas de despiece están delimitadas y separadas para evitar cruce de especies.

Más adelante, a través de FRIGORÍFICS LES PRESES, inauguramos unas modernas y eficientes instalaciones dedicadas al almacenamiento y la congelación de productos cárnicos.

We have been deboning and selling beef carcasses since the 1980s, later incorporating mutton and goat deboning into our line of business.

It is important to mention that the three deboning lines are clearly delimited and separated to avoid species cross-contamination.

Later, we opened FRIGORÍFICS LES PRESES a modern and efficient facilities for storing and freezing our meat products.

EXPERIENCIA / EXPERIENCE

2008

2013

Inauguración de la tercera empresa del grupo, FRIGORÍFICS LES PRESES, S.L.U.

Establishment of the third company in the group, FRIGORÍFICS LES PRESES, S.L.U.

Incorporación de COPA MEATS S.L., una nueva línea de despiece, pulido y envasado de carne caprina.

COPA MEATS, S.L., incorporation of a new line of deboning, dressing and packaging goat meat.

Inauguración de la nueva planta de CÁRNICAS J. COLOMER, S.A.U. y DESPIECES CÁRNICOS OLOT, S.L.U.

Inauguration of the new CÁRNICAS J. COLOMER, S.A.U. and DESPIECES CÁRNICOS OLOT, S.L.U. plant.

Asumimos el compromiso de servir con eficiencia y profesionalidad a nuestros clientes. A través de este compromiso hemos obtenido las certificaciones internacionales que garantizan la calidad y la seguridad alimentaria de nuestros productos.

También reiteramos nuestro compromiso con el medio ambiente y el entorno, que, en definitiva, proporcionan el alimento a los animales que comercializamos. Por último, queremos destacar que nuestros productos proceden de granjas y explotaciones que velan por el bienestar animal.

We are firmly committed to serve our clients efficiently and professionally. As part of this pledge, we have obtained international certifications that guarantee the quality and food safety of our products.

We also reiterate our commitment to the environment, which provides the food needed for our animals to grow healthily. Finally, we would like to emphasise that our products come from farms that care for animal welfare.

COMPROMISO / COMMITMENT

OV

INO

MU

TTO

N

CANAL DE OVINOMUTTON CARCASS

CUELLO SIN HUESO BONELESS NECK

MORCILLO CON HUESO BONE IN SHANK

PALETILLA CON HUESO BONE IN SHOULDER

PIERNA SIN HUESO SIN MORCILLO ABIERTA BONELESS LEG SHANK OFF SLASH BONED

FILETE BONELESS TENDERLOIN

FALDA GRASA 60/40MUTTON FAT FLANK 60/40 VL

MORCILLO SIN HUESO BONELESS SHANK

PIERNA CON HUESO CKTBONE IN LEG CHUMP OFF CKT

PIERNA SIN HUESO SIN MORCILLO SIN ABRIRBONELESS LEG SHANK OFF SLASH TUNNEL BONED

LOMO BONELESS LOIN PAD

FALDA CON HUESO BONE IN FLANK

LOMO CON HUESO BONE IN LOIN

PALETILLA SIN HUESO BONELESS SHOULDER

PIERNA CON HUESO BONE IN LEG

PIERNA SIN HUESO, SIN MORCILLO Y SIN CADERA SIN ABRIR BONELESS LEG CHUMP OFF, SHANK OFF TUNNEL BONED

MAGRO DE OVINO SIN HUESO 90/10MUTTON TRUNK 90/10VL

COSTILLARIBS

CUBOS SIN HUESO BONELESS CUBES

CUBOS DE OVINO CON HUESO BONE IN CUBES

CHULETA MUTON CHOP

VA

CU

NO

BEE

F CANAL DE VACUNO BEEF CARCASS

AGUJACHUCK ROLL

BAVETTHICK FLANK

CENTRO DE ESPALDILLASHOULDER CLOD

CUELLO NECK

CULATA DE CONTRA HEEL MUSCLE

MORCILLO TRASERO SHANK

REDONDO DE CONTRAEYE ROUND

MAGRO DE VACUNO 90/10 BEEF TRIMMING 90/10VL

CONTRA CON REDONDOSILVERSIDE WITH EYEROUND

CONTRA SIN REDONDOSILVERSIDE WITHOUT EYEROUND

ENTRECOT 5 COSTILLASCUBEROLL 5 RIBS

LLATABLADE

LOMO SIN HUESO 3 COSTILLASSTRIPLOIN 3 RIBS

PICAÑA RUMP CUP

SOLOMILLO SIN CORDÓN TENDERLOIN CHAIN OFF

DELANTERO DE VACUNO 95/05BEEF FOREQUARTERS 95/05VL

RABILLO DE CADERARUMP TAIL

TAPA TOPSIDE

CUBOS DE VACUNO SIN HUESO BEEF CUBES

VACIO FLANK STEAK

BABILLAKNUCKLE

CADERA CON RABILLO Y TAPILLARUMP

CORAZON DE CADERARUMP HEART

GOLDEN COIN GOLDEN COIN

MORCILLO DELANTERO SHIN

REDONDO DE PALETILLA CHUCK TENDER

ENTRECOT PRIME RIB BONE IN SLICED

TAPA SIN TAPILLA TOPSIDE CAP OFF

CA

PRIN

OG

OA

T CANAL DE CAPRINOGOAT CARCASS

CANAL DE CAPRINO 6 CORTESGOAT CARCASS 6 WAY CUT

COSTILLA CON HUESO SIN FALDAGOAT RIBS

CUELLO SIN HUESO BONELESS NECK

FILETE TENDERLOIN

PALETILLA CON HUESO SHOULDER BONE IN

PIERNA CON HUESOLEG BONE IN

PALETILLA SIN HUESO BONELESS SHOULDER

FALDA SIN HUESO 60/40VLBONELESS FLANK 60/40VL

PIERNA SIN HUESOBONELESS LEG

LOMO SIN HUESO PADLOIN BONELESS PAD

CUBOS CON HUESO CUBES BONE IN

CUBOS SIN HUESO BONELESS CUBES

CARNE DE CAPRINO 90/10VLGOAT TRUNK 90/10VL

Nuestros mercadosLa mayor parte de nuestras ventas están destinadas a la exportación. Nuestra larga experiencia en servir a mercados exigentes y con normativas muy estrictas nos ha permitido adaptarnos a las diferentes reglamentaciones de cada área o país.Así, podemos servir con las mismas garantías tanto a países de la Unión Europea como a terceros países*.

*Para cumplir con las exigencias veterinarias para la exportación a países terceros se dispone del certificado del Sistema de Autocontrol Específico (SAE) nivel 3.

Our marketsMost of our production is exported. Our experience in supplying worldwide markets has given us knowledge on adapting to the different regulations applicable to each area. Therefore, we can supply clients with the same guarantees in all European Union or Non Member countries.*.

* To comply with veterinary requirements for exporting to non-EU countries we hold specific self-monitoring system (SAE level 3) certification.

EXPORTACIÓN / EXPORT

CertificacionesPara garantizar la calidad y la seguridad alimentaria, hemos implantado las normas BRC Food e IFS Food.

También nos ajustamos estrictamente a las condiciones que marca la normativa alimentaria islámica, lo cual garantizamos a través de las certificaciones Halal obtenidas para cada una de las plantas de despiece.

CertificationsTo guarantee quality and food safety, we have implemented the BRC Food and IFS Food global standards.

We also strictly adhere to the conditions specified by Islamic food regulations and we guarantee this through the Halal certifications we have been awarded for each of our deboning plants.

La selección de las carnes nos permite controlar el porcentaje de grasa visual. Una vez manipulada, nuestra carne se congela como mínimo durante 36 horas a -40 °C. Este proceso nos permite comercializar unas carnes que conservan toda la calidad y sus propiedades originales.

The careful selection of meats allows us to control the percentage of visual fat. Once our meat has been processed, it is frozen for a minimum of 36 hours at -40 ºC. This process means that we can sell meat that still boast all of their original quality and properties.

IH-638/1.2/GI/39IH-519/1.2/GI/38

CALIDAD / QUALITY

Ctra. La Parcel·lària, 25 · Polígon Industrial 17178 Les Preses · Girona (ESPAÑA)

T +34 972 274 811 · F +34 972 268 310 Latitud / Latitude: 42.152108ºN

Longitud / Longitude: 2.466203º E

jcolomer@jcolomer.com

www.jcolomer.com www.copameats.com

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