EUROPEAN MEETING ON BIET ‘19 BAKING INGREDIENTS, … … · final de la sesiÓn | end of the...
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BIET ‘19 INNOVACIÓN | PRODUCTOS | TECNOLOGÍAS | MÉTODOS | SALUD | TENDENCIAS EUROPEAN MEETING ON BAKING INGREDIENTS, ENZYMES, AND TECHNOLOGY COLABORADORAS PATROCINADORAS PATROCINADORAS PREMIUM TECNU FAR HIFOOD ® TECNU FAR 5 y 6 de Junio de 2019 en Barcelona Estado de la Técnica en Europa para la Industria de la Panificación y Afines PROGRAMA DE LAS JORNADAS - INSCRIPCIÓN -
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BIET ‘19
INNOVACIÓN | PRODUCTOS | TECNOLOGÍAS | MÉTODOS | SALUD | TENDENCIAS
EUROPEAN MEETING ON BAKING INGREDIENTS, ENZYMES, AND TECHNOLOGY
COLABORADORAS
PATROCINADORASPATROCINADORAS PREMIUM
TECNU FAR HIFOOD®
TECNU FAR
5 y 6 de Junio de 2019 en BarcelonaEstado de la Técnica en Europa para la Industria de la Panificación y Afines
P R O G R A M A D E L A S J O R N A DA S- I N S C R I P C I Ó N -
5 Junio EUROPEAN MEETING ON BAKING INGREDIENTS, ENZYMES, AND TECHNOLOGY
BIET‘19
8:00 h. Recepción - Registration
8:30 h. Apertura de las Jornadas - Opening of the Conference
8:40 h. Industria 4.0. La trazabilidad desde el campo hasta el consumidor Carlos Herrero, Director Transformación Digital, CEREALTO SIRO 9:20 h. New Enzyme Solution bringing Initial Softness Evelien Agache, T-500 PURATOS
10:00 h. Laboratory Approach enzyme characterization Coen Sanders, ZEELANDIA
10:40 h. Next generation of fresh-keeping solutions to improve bread moistness and elasticity
Iannis Samakidis, NOVOZYMES SWITZERLAND AG
11:20 h. Poster presentations and coffee break
11:50 h. SPELT : flour analysis and baking behaviour Jan Ronninger, IREKS IBÉRICA
12:30 h. Continuous dough extrusion and electrostatic humidification as new technologies for bakery production
Linda Boehm, Area Manager Technology and Florian Stukenborg, Head of Department Food Science, TTZ Bremerhaven
13:10 h. Análisis de productos sin gluten Ricardo Espinagosa,TECNOSA
13:50 h. Lunch
TRADUCCIÓN SIMULTÁNEA INGLES - ESPAÑOL. SIMULTANEOUS TRANSLATION SPANISH - ENGLISH
INICIO | START: 15:30 h.
Espelta: análisis de la harina y comportamiento en la cocciónIREKS IBÉRICA
Nuevas soluciones enzimáticasT-500 PURATOS
How to boost freshness in Multigrain bread ZEELANDIA
Leavening with sourdough TECNUFAR - BÖCKER Medidas con el nuevo Viscoquick (nuevo equipo de Brabender) TECNOSA FINAL DE LA SESIÓN | END OF THE SESSION: 18:15 h.
HOTEL H10 MARINA – AV. BOGATELL, 64-68 – VILA OLÍMPICA DE BARCELONA
PROGRAMA SOCIAL 5 DE JUNIO - 19:45H | CATA Y CENA - MARIDAJE VINOS
TECNU FAR
UN VIAJE POR CATALUNYA A TRAVÉS DE SUS VINOSDisfrute de los mejores placeres gastronómicos de la mano de un experto
19: 45 h - Hora de encuentro, se ruega puntualidad
20: 00 h - Cata de 4 vinos/cavas con pica-picaIniciación al mundo del vino para aprender a catar. Experiencias con 2 vinos tintos diferentes, 1 vino blanco y 1 cava. Incluye actividad/juego de aromas del vino.
21:30 h - Cena maridaje de platos y 3 vinos
Descubra el mundo del maridaje para conseguir las óptimas combinaciones de platos y vinos.
Entrantes + Segundo + Postre. Vino blanco, tinto y cava rosado.
Imprescindible reserva anticipada en Secretaría de la AIQS
DIRIGIDO POR:Enric Català, sommelier
TRADUCCIÓN SIMULTÁNEA INGLES - ESPAÑOL | SIMULTANEOUS TRANSLATION SPANISH - ENGLISH
MAÑANA C O N F E R E N C I A S
TARDE WORKSHOPSSESIONES EN DUPLICADO, ESPAÑOL O INGLÉS | SESSIONS IN DUPLICATE, SPANISH OR ENGLISH
IQS School of EngineeringAuditorio multimedia y Salas técnicasVia Augusta 390, 08017 Barcelona, Spain
SECRETARIA E INSCRIPCIONESAIQSTel: +34-932672012 | e-mail: [email protected]
Siguenos en:
bietaiqs
@bietaiqs #BIET
/aiqs @bietaiqs #BIET
Con la colaboración de
DIRIGIDO AResponsables de I+DResponsables TécnicosResponsables IndustrialesProduct ManagersProject ManagersIngenierosJefes de CalidadLaboratorios de Análisis y Responsables de áreas técnicas y de control.
ORGANIZADO PORGrupo Profesional Alimentario de la AIQS
8:30 h. Wellcome and introduction to the BIET ‘19 AIQS
8:35 h. Presión osmótica en presencia de otras mmpp con la Levadura como protagonista
Jose Miguel Varela, AB MAURI
9:15 h. Modulation of wheat nutritional and technofunctional properties via extrusion and sprouting
Anne Vissers, Senior Bakery Scientist by CAMPDEN BRI 9:55 h. Interés de la “fibra de psyllium” en productos panificados Camille Causse, AIT INGREDIENTS
10:35 h. New free-from natural systems for Bakery, reducing sugar (Meltec®) and improving shelf life (PRO-TEC range).
Massimo Ambanelli y Gabriele Quarantelli, TECNUFAR - HI FOOD
11:15 h. Poster presentations and coffee break
11:45 h. Integrating functional benefits; “immune and digestive health”, into Bakery NPD.
Laura Collins, KERRY IBERIA 12:25 h. Evaluación sensorial (NutriA) - FOP Nutri-score
labelling : how to meet higher nutritional profile while maintaining good taste, texture and dough handling.
Sophie Valcauda, EUROGERM-IBERIA
13:05 h. Novedades normativas del sector de panificación y bollería (Norma de Calidad del Pan, aditivos, contaminantes, ...)
Caro Padula, Responsable Técnico-Legal y Nutrición, PRODULCE
13:45 h. Conference conclusions
13:50 h. Lunch
TRADUCCIÓN SIMULTÁNEA INGLES - ESPAÑOL | SIMULTANEOUS TRANSLATION SPANISH - ENGLISH
INICIO | START: 15:30 h.
Soluciones tecnológicas para elaborados más saludablesAB MAURI
La tendencia “High protein” en los productos de panificación AIT INGREDIENTS
New free-from natural systems for Bakery, reducing sugar (Meltec®) and improving shelf life (PRO-TEC range)TECNUFAR - HI FOOD
Evaluación sensorial (NutriA) EUROGERM-IBERIA
Authentic TasteKERRY IBERIA
TARDE
LUGAR
MAÑANA C O N F E R E N C I A S
WORKSHOPS
6 Junio EUROPEAN MEETING ON BAKING INGREDIENTS, ENZYMES, AND TECHNOLOGY
BIET‘19
TECNU FAR HIFOOD®
SESIONES EN DUPLICADO, ESPAÑOL O INGLÉS | SESSIONS IN DUPLICATE, SPANISH OR ENGLISH
FINAL DE LA SESIÓN | END OF THE SESSION: 18:15 h.
Closing of BIET’19
Dando cumplimento al Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016, los datos facilitados por los interesados, son tratados de conformidad con lo dispuesto en la Ley vigente. Podrán ejercer los derechos de oposición, acceso, rectificación y cancelación a AIQS a [email protected]
TARJETA DE INSCRIPCIÓN(ROGAMOS AVANCEN SU INSCRIPCIÓN POR EMAIL [email protected] )
REGISTRATION FORM(SEND BY EMAIL [email protected])
BARCELONA, 5 - 6 JUNIO 2019
APELLIDOS / SURNAME NOMBRE / FIRST NAME
NIF / VAT
CARGO / POSITION
TEL
C.P. / P.C.
SI / YES NO / NOTITULO / TITLE
PAIS / COUNTRY
MOVIL
INSTITUCIÓN-EMPRESA / INSTITUTION-COMPANY
DIRECCIÓN / ADDRESS
CIUDAD / CITY
POSTER:
Plazas limitadas, asignadas por orden de inscripción / Limited places, assigned by order of registrationDerechos de inscripción / Registration fees ......................................................... 250 € + 21% IVA / VAT30% de descuento miembros AIQS - 30% reduction for AIQS members................. 175 € + 21% IVA / VATInvestigador presentando poster - Researcher with poster .................................... 50 € + 21% IVA / VATTiquet cata+cena / Wine tasting + Dinner ticket 05.06.19: 70 € (IVA incluido / VAT included)
2 comidas de trabajo incluidas en todos los casos / 2 working lunch included in all feesSe emite factura con IVA desglosado / VAT exempted invoice for overseas attendants
FORMA DE PAGO (antes del inicio de la jornada):
Transferencia bancaria / bank transfer to account: Banco SabadellAtlantico – BSABESBB-ES90 – 0081-0150-5700-0110-7316
Tarjeta de Crédito / Credit card :
Número de tarjeta-------------------------/-------------------------/-------------------------/------------------------- Fecha caducidad ---------/ ---------
Numero de seguridad------------------------- Importe € -------------------------
Firma,
EUROPEAN MEETING ON BAKING INGREDIENTS, ENZYMES, AND TECHNOLOGY
BIET ‘19
