Estado del arte frutos promisorios - Ciencia Unisalle
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle Administración de Agronegocios Facultad de Ciencias Agropecuarias 1-1-2014 Estado del arte frutos promisorios Estado del arte frutos promisorios Mayra Alejandra Pastas Pastas Universidad de La Salle, Bogotá Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/administracion_agronegocios Citación recomendada Citación recomendada Pastas Pastas, M. A. (2014). Estado del arte frutos promisorios. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/administracion_agronegocios/100 This Trabajo de grado - Pregrado is brought to you for free and open access by the Facultad de Ciencias Agropecuarias at Ciencia Unisalle. It has been accepted for inclusion in Administración de Agronegocios by an authorized administrator of Ciencia Unisalle. For more information, please contact [email protected].
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Administración de Agronegocios Facultad de Ciencias Agropecuarias
1-1-2014
Estado del arte frutos promisorios Estado del arte frutos promisorios
Mayra Alejandra Pastas Pastas Universidad de La Salle, Bogotá
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Citación recomendada Citación recomendada Pastas Pastas, M. A. (2014). Estado del arte frutos promisorios. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/administracion_agronegocios/100
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UNIVERSIDAD DE LA SALLE
ESTADO DEL ARTE FRUTOS PROMISORIOS
MAYRA ALEJANDRA PASTAS PASTAS
BOGOTÁ, 2013
2
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
APORTE AL ESTADO DEL ARTE DE LOS FRUTOS PROMISORIOS EN COLOMBIA
MAYRA ALEJANDRA PASTAS PASTAS
BOGOTÁ, 2013
3
DIRECTIVAS DE LA UNIVERSIDAD
HERMANO CARLOS GABRIEL GÓMEZ RESTREPO F.S.C. RECTOR HERMANO FABIO CORONADO PADILLA F.S.C. VICERRECTOR ACADEMICO HERMANO FRANK LEONARDO RAMOS BAQUERO F.S.C. VICERRECTOR DE PROMOCION Y DESARROLLO HUMANO LUIS FERNANDO RAMIREZ VICERRECTOR DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DOCTOR EDUARDO ANGEL VICERRECTOR ADMINISTRATIVO DOCTORA CLAUDIA AIXA MUTIS DECANA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS DOCTOR ALEJANDRO TOBON SECRETARIO ACADEMICO FACULTAD CIENCIAS AGROPECUARIAS DOCTORA CLAUDIA PATRICIA ALVAREZ OCHOA
DIRECTORA DE PROGRAMA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
AGROPECUARIAS
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NOTA DE ACEPTACIÓN
______________________________________________
______________________________________________
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______________________________________________
______________________________________________
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Presidente del Jurado
______________________________________________
Jurado
______________________________________________
Jurado
Bogotá D.C. 2013
5
NOTA DE CONFIDENCIALIDAD Y EXCLUSIÓN
Los trabajos de grado no deben contener ideas que sean contrarias a la
doctrina católica en asuntos de dogma y moral. Ni la universidad, ni el director,
ni el jurado calificador son responsables de las ideas expuestas por el
graduando
6
AGRADECIMIENTOS
Dando el primer lugar a Dios quien ha sido mi fuerza y apoyo en cada
momento de dificultad que he tenido en el desarrollo de este trabajo, y ha
puesto las guías necesarias para poder llegar a la culminación de este.
Agradezco a dos de mis mentores a los cuales admiro mucho y debo mi
compromiso académico con el programa Administración de Empresas
Agropecuarias, estas dos personas fueron los profesores Gustavo Correa y
Claudia Álvarez quienes durante mis 5 años de preparación destinaron su
tiempo a ser maestros y consejeros entregados y dedicados a su academia,
Modelos profesionales y personales llenos de virtudes las cuales dejan muy en
alto el plantel universitario.
MAYRA ALEJANDRA PASTAS PASTAS
7
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION 10
OBJETIVOS 13
OBJETIVO GENERAL 13
OBJETIVOS ESPECIFICOS 13
1. METODOLOGIA 14
1.1 DETERMINACION DEL OBJETO ESTUDIO 14
1.2CARACTERIZACION INSTITUCIONAL Y DOCUMENTAL 16
1.3 SISTEMATIZACION DE LA INFORMACION 17
1.4 ELABORACION DE LAS FICHAS RAE POR FRUTO 18
2. INDICADORES RAE PRODUCCION DE FRUTOS PROMISORIOS 19
2.1 LUGAR DE COLECTA DE RAES 22
2.2 TIPO DE DOCUMENTO 24
2.3 IDENTIFICACION RAE 26
2.4 NUMERO DE PÁGINA 27
2.5 PAIS DE PUBLICACION 28
2.6 AÑO DE PUBLICACION 29
2.7 PATROCINADOR 30
2.8 EDITORIAL 31
2.9 DISCIPLINA FUNDANTE 32
2.10 METODO DE INVESTIGACION 33
2.11 PALABRAS CLAVE 34
3 DESCRIPCION DE FICHAS FRUTALES 36
3.1 PRODUCCION DE FRUTOS PROMISORIOS POR FAMILIA 36
3.2 PRODUCCION DE FRUTOS PROMISORIOS POR CLIMA 39
3.3 PRODUCCIÓN DE FRUTOS PROMISORIOS POR TIPO DE
SUELOS 40
3.4 PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES DE FRUTOS 42
3.5 CONSUMO 45
8
3.6 USO INDUSTRIAL DE FRUTOS PROMISORIOS 45
3.7 USO NUTRACEUTICO DE LOS FRUTOS PROMISORIOS 50
3.8 USO COSMECEUTICO DE LOS FRUTOS PROMISORIOS 54
4. ANALISIS SECTOR FRUTICOLA 56
4.1 PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB) 58
4.2 GENERACION DE EMPLEO 60
4.3 BALANZA COMERCIAL 61
5 CONCLUSIONES 65
ANEXO 1 68
ANEXO 2 71
ANEXO 3 88
ANEXO 4 107
ANEXO 5 142
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LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Indicadores de producción de frutos promisorios del autor. 21
Tabla 2. Palabras clave de los RAES del autor. 34
Tabla 3. Familias del autor. 38
Tabla 4. Uso industrial de los frutos promisorios. 46
Tabla 5. Usos nutraceuticos de los frutos promisorios. 50
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Lugar de colecta de RAES general. 22
Figura 2. Lugar de colecta de RAES del autor. 23
Figura 3. Tipo de documento del autor. 24
Figura 4. Identificación del autor. 26
Figura 5. Número de páginas del autor. 27
Figura 6. Año de publicación del autor. 29
Figura 7. Patrocinador del autor. 30
Figura 8. Libros encontrados con editorial del autor. 31 Figura 9. Disciplina fundante de los libros encontrados del autor. 32
Figura 10. Método de investigación del autor. 33
Figura 11. Participación frutos por familia general. 37
Figura 12. Temperatura general. 39
Figura 13: Clima del autor. 40
Figura 14. Clasificación litológica. 41
Figura 15. Clasificación USDA. 42
Figura 16. Departamentos productores de frutas. 43
Figura 17: Frutas producidas en zona fronteriza. 44
Figura 18. Principales formas de consumo frutos promisorios. 45
Figura 19. Principales usos industriales. 49
Figura 20. Participación de vitaminas y nutrientes. 52
Figura 21. Principales usos nutraceuticos. 53
Figura 22. Principales usos cosmeceuticos. 55
Figura 23. Superficie cosechada en frutales. 56
Figura 24. Producción obtenida en toneladas. 57
Figura 25: Participación porcentual en el sector agropecuario. 59
Figura 26. Balanza Comercial. 61
Figura 27. Exportaciones de los sectores económicos. 62
Figura 28. Frutas exportables. 63
Figura 29. Países de Exportación. 63
Figura 30. Importaciones de los sectores económicos. 64
10
INTRODUCCION
Con el fin de la segunda guerra mundial, sobrevino un desarrollo dinámico de
las técnicas y procedimientos para mejorar la producción agraria, como
elemento económico restaurador de posguerra, unido al interés por capturar
mercados de importancia a nivel mundial; este auge ofreció mejoras tanto
cualitativas (manejo de cultivos) como cuantitativas (oferta agregada ampliada)
de la producción, especialmente en los países más desarrollados.
Si bien es cierto que alguna parte de la información tecnológica se conservó
bajo los derechos de propiedad intelectual, la gran mayoría de la misma se
difundió pudiendo ser acogida con mayor facilidad en algunos países que en
otros; debido fundamentalmente a: problemas económicos, tradicionalismo
productivo, barreras de idioma, de cultura o de cubrimiento, entre otras
limitantes.
Para el caso colombiano, al ser la mayoría de los protocolos de producción (PP)
tomados de otros países, se hace necesario adelantar procesos de adaptación
de los mismos, pues las condiciones ecológicas difieren geográficamente; lo
cual demanda ajustes en las buenas prácticas de producción (BPP), requeridas
para el desarrollo del sector frutícola. Este proceso no ha cumplido las
condiciones ideales que demandan, tanto la transferencia de tecnología como la
adaptación de la misma, para efectos de su aplicación y nivelación histórica,
con los países más avanzados en una u otra técnica productiva para los frutos
promisorios.
Así como la información es un mensaje organizado con la capacidad de
cambiar el estado del conocimiento, la tecnología de la producción frutícola y
en este caso la producción de frutos con propiedades potenciales para uso
cosmético, nutraceutico e industrial, por eso denominados promisorios los
cuales permiten cambiar la forma de hacer las cosas en un periodo de tiempo
que depende esencialmente de las condiciones sociales, económica, culturales
y ecológicas del país; quizás por ello, en Colombia estos procesos se
desarrollan lentamente manteniendo el subsector frutícola un tanto al margen
de las reales posibilidades productivas y competitivas del mismo.
Desde un punto de vista académico, buena parte del desarrollo tecnológico
para la producción de frutos promisorios, se fundamenta en la formación
universitaria o de instituciones como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural así como Promocion de Turismo , Inversion y exportaciones (Proexport),
11
Asociación Hortofrutícola de Colombia (Asohofrucol), Servicio Nacional de
Aprendizaje (SENA) unido al acceso que el productor por interés propio tenga
para acercarse a las bibliotecas, centros de investigación o la internet y de esta
manera asumir y aplicar conocimientos. Es de anotar que la información
originada por el productor, no cuenta aún con mecanismos ágiles de
recolección, sistematización y análisis, con el rigor necesario para convertirse
en fuentes fiables de conocimiento técnico o productivo del país.
Por ello cabe preguntarse, ¿Cuál es el estado del arte en la producción y
comercialización de frutos promisorios, desde los principales actores con
capacidad para socializarla? Su respuesta es viable determinarla investigando
lo investigado y tomando como punto de referencia a la ciudad de Bogotá,
dadas sus facilidades y condiciones para la construcción del conocimiento.
Lo anterior propone el desarrollo de un estado del arte donde se reconozca la
importancia que tienen estos frutos promisorios en Colombia, orientado hacia
analizar en donde se producen, su forma de consumo, su uso a nivel
agroindustrial, su uso cosmético y nutraceútico, así como a que países se
exporta, en un periodo comprendido entre los años 2000 y 2013. Se construyó
la base de datos a partir de 270 Resumenes Analíticos Especializados RAES
con, con una aportación propia de 19 RAES teniendo la participación del 7.6%,
correspondiente a 22 frutos sobre el total encontrado por todo el grupo de
trabajo el cual arrojo 317 frutos promisorios en Colombia. Este análisis se
realizó estableciendo un equipo de trabajo , a los cuales se les destino ciertos
lugares de recolecta y cierta especificaciones para realizar los aportes
correspondientes que nos ayudarían a compilar y a concluir con el estudio a
partir de los frutos encontrados en la totalidad de los 205 RAES y asi obtener
datos sobre los documentos escritos y establecer los elementos teóricos sobre
los cuales se sustenta la inserción de tecnología en el proceso de producción
de los diferentes frutos promisorios.
Para llevar a cabo dichos objetivos, se asume el desarrollo del estado del arte,
apoyado en instrumentos de recolección, sistematización y control propios, que
a su vez permiten definir el rigor, estrechamente relacionado con la objetividad
de la investigación y la construcción de sus reflexiones; las cuales son
expuestas para su socialización, en un trabajo de síntesis constituido por cuatro
apartes; el primero de tipo metodológico, donde se revela el método
seleccionado desde sus inicios; el segundo, relativo al análisis documental y
sus indicadores más relevantes; un tercero, sobre recopilación y síntesis acerca
de la producción de frutos promisorios y finalmente, las conclusiones que
12
surgen al contrastar los resultados obtenidos con la realidad sectorial y su
futuro.
La documentación sobre frutos promisorios en el país es clave para facilitar el
incremento de la productividad, competitividad, innovación y emprendimiento
del sector agropecuario. Colombia, mediante la creación de bases de datos y
bibliotecas especializadas fomenta las relaciones entre sus actores
sociales que son los productores y consumidores de este tipo de frutos,
orientada a la agregación de valor, al encadenamiento productivo y la
contribución a las políticas del gobierno lo cual da paso a la generación de
empleo y a la búsqueda de representación de los sectores comercial
gubernamental y académico que están estrechamente vinculados en su difusión
Adaptando la definición dada por el sistema de información sobre las especies
vegetales promisorias de los países miembros del convenio Andrés Bello
(SECAB, 1989), sobre especies promisorias, se puede decir que un frutal
promisorio es aquel que se considera especie silvestre o semi-silvestre, con alto
potencial de aprovechamiento industrial, en el que no se ha dado un desarrollo
comercial de gran escala, y no cuenta con un proceso avanzado de
domesticación de su cultivo y formas de procesamiento industrial. Desde esta
perspectiva es que el presente documento ofrece los argumentos
característicos de una propuesta de investigación bajo la modalidad
metodológica del estado del arte en relación con frutales promisorios de
Colombia.
El interés radica en indagar mediante métodos secundarios, sobre los frutales
conocidos y desconocidos, que en la actualidad o a futuro pueden llegar a ser
útiles para el consumo directo, la generación de derivados y/o la obtención de
materia primas agroindustriales. El resultado esperado gira en torno a un
documento compilador de frutales potencialmente aprovechables a gran escala
con listados sistemáticos, no solo sobre sus opciones de aprovechamiento, sino
también con registros que los describen y bibliografía consultiva, base para
futuras investigaciones.
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Evaluar mediante un estado del arte los frutos promisorios colombianos
utilizados comúnmente para el consumo, la agroindustria así como también en
la industria cosmocéutica y nutraceútica.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Revisar literatura reciente -del 2000 en adelante- sobre frutas promisorias
para el consumo y la agroindustria.
Organizar la información mediante herramientas propias de la metodología
estado del arte.
Describir los beneficios de las frutas promisorias objeto de estudio en
términos de consumo y agroindustria.
Establecer una base de datos de referencia, sobre frutales promisorios de
Colombia, en unión con los demás estudios parciales al interior del proyecto
general.
Reunir la información específica por frutos relacionados con la producción
de los mimos, con el fin de analizar esta información haciendo un capitulo
resumen.
14
1. METODOLOGIA
La estrategia metodológica adoptada, es el estudio del estado del arte sobre
frutos promisorios en el país; es decir, un estudio documental que reconoce la
existencia de información y conocimiento sobre el tema y que por lo tanto,
pretende sintetizarlo mediante criterios de orden y actualidad en un rango
temporal que va desde el año 2000 hasta el año 2013.
1.1 DETERMINACION DEL OBJETO ESTUDIO
En Colombia el tema de las especies frutales promisorias se ha convertido en
un parámetro de investigación del sector agroindustrial, esto gracias a la
tendencia mundial interesada en volver los productos de origen natural y
aprovechar frutas nativas que pueden tener una amplia diversidad de usos de
manera sostenible.
El país históricamente se ha dado a conocer ante el mundo por su potencial y
tradición agraria, aun cuando ésta sea poco diversificada; situación que
requiere de ciencia y tecnología (C+T) con el objeto de aumentar la producción
económica, y así, elevar los niveles de vida de la población tanto rural como
urbana; disminuir los problemas sociales que ha acarreado el desplazamiento
forzoso masivo; generar empleo y contribuir a una mejor redistribución de los
ingresos.
Si bien es cierto que Colombia tiene ventajas comparativas naturales para
producir frutas con destino a los mercados interno y externo, también es cierto
que sus frutas no tienen exclusividad ni una participación importante en el
contexto de la competitividad mundial a excepción del banano y recientemente,
la uchuva; más aún, en el mercado de la Unión Europea (UE), Colombia se
encuentra en desventaja por la proximidad de varios competidores con mejor
dotación de factores, infraestructura de transporte y tratamientos preferenciales.
En las últimas dos décadas tanto a nivel internacional como nacional, se ha
venido dando un cambio en la cultura de consumo de frutas, creándose un
espacio para las frutas promisorias, tema que toma importancia entre los
cultivadores y exportadores, rescatando frutos que los antepasados tenían en
su canasta de consumo y conocían en sus diferentes usos; buscando ganar
aceptación en los mercados y el consumo cotidiano.
15
Además de disfrutar las frutas catalogadas como promisorias mediante su
consumo directo, hoy se explora con mejor tecnología, la manera de obtener
sus propiedades nutraceuticas, cosmeceuticas y subproductos agroindustriales.
Razón para pensar, que el subsector puede potenciar en mejor y mayor medida
su desarrollo para superar con creces los tres millones de toneladas de frutas
que se producen en Colombia promedio anual, incorporando rendimientos
mayores gracias al aporte tecnológico (Min agricultura, 2009).
Si se toma en cuenta la diversidad geográfica de Colombia, no es raro hablar de
un potencial frutícola, pues los diferentes pisos térmicos, climas y pluviosidad se
integran para facilitar la biodiversidad frutícola poco estudiada y domesticada de
cara a mejores niveles de seguridad alimentaria y producción. En este sentido
Colombia cuenta con área para expandir la producción, puede cultivar desde el
nivel del mar hasta los 2.800 metros de altura, su temperatura tropical le
permite obtener cosechas durante todo el año de las 433 especies nativas de
frutales identificadas.
Sin embargo la falta de investigación sobre las especies en sí mismas y su
potencial de aprovechamiento es una limitante significativa para abordar el
desarrollo del subsector, perdiéndose opciones socioeconómicas, culturales y
de conservación, que bien pueden ser una respuesta ante las demandas
alimentarias previstas a partir de la mitad del presente milenio. En los últimos
años las tendencias y actitud hacia especies olvidadas y subutilizadas están
cambiando; se ha incrementado el interés en el consumo de nuevas especies,
especialmente en los países desarrollados, reflejando una tendencia creciente
dentro de la agricultura local por incorporar nuevos cultivos con visión
agroindustrial.
Las características y virtudes que le dan valor a las especies promisorias, ya
sea su contenido en nutrientes, oligoelementos y otros compuestos, denotan su
calidad como alimento o como insumo industrial. Las frutas son apetecidas
gracias a sus bondades; existen variedades de las cuales se conocen y otras de
las cuales se desconocen sus propiedades nutricionales, biomédicas e
industriales, que en un momento dado pueden brindar beneficios locales,
regionales, nacionales e internacionales, aportantes de recursos monetarios de
importancia.
Otra alternativa que reporta recursos económicos ampliados, radica en los
denominados alimentos orgánicos o saludables, producidos en ambientes
amables con el medio ambiente; situación que de alguna manera cumplen
buena cantidad de frutales convencionales, y que para el caso de los
16
promisorios, obliga a desarrollar buenas prácticas de manejo (BPM) a fin de
incorporarlos a mercados exigentes con disponibilidad de pago preferencial.
Cabe destacar que el instituto Alexander Von Humboldt ha contribuido a
potenciar el desarrollo de proyectos orientados hacia el uso alternativo de la
Biodiversidad; sin embargo, dichos estudios no pueden cubrir en su totalidad
los recursos objeto de estudio quedando espacio para que otras investigaciones
realicen aportes de interés.
Igualmente, el reto para los investigadores es bastante amplio pues deben
explorar desde la adaptabilidad de la especie, su comportamiento como
monocultivo, o asociado con otros productos, sus usos actuales y potenciales,
las perspectivas de mercado y su prospectiva como recurso domesticado frente
a los intereses de desarrollo inicialmente a favor de los productores, luego a
nivel microeconómico para trascender a nivel macroeconómico. Por lo anterior y
de cara a un estado del arte, en el presente estudio se interroga: ¿Cuáles frutas
colombianas son promisorias para el consumo y la agroindustria?
1.2 CARACTERIZACION INSTITUCIONAL Y DOCUMENTAL
Para llevar a cabo la revisión documental se acordó consultar en las bibliotecas
o centros de documentación, de los siguientes tipos de fuentes, relacionadas
con el tema objeto de estudio:
Instituciones de educación superior
Instituciones gubernamentales
Instituciones no gubernamentales
Instituciones gremiales
Sitios Web de importancia científica
Igualmente, se asumió que los documentos de interés para el proceso
consultivo y levantamiento de los resúmenes analíticos especializados (RAE),
deben ser producidos entre los años 2000 y 2010, así como, responder a una
de las siguientes condiciones:
Trabajos de grado
Libros públicos o privados
Cuadernillos o folletos técnicos
Artículos indexados
Patentes
17
Por lo anterior, se descartan las normas legales, las cartillas pedagógicas para
productores, los plegables y volantes; desligados de la construcción de
conocimiento sobre el tema y los procesos seleccionados del sector agrícola.
1.3 SISTEMATIZACION DE LA INFORMACION
El ordenamiento y control de la información colectada en el desarrollo de un
estado del arte, generalmente se maneja mediante un resumen analítico
especializado (RAE); considerado éste como un elemento técnico de consulta,
que ofrece información acerca del objeto de investigación de manera breve,
objetiva e identificable (Correa, 2008). Además, permite su segmentación en
matrices sobre tópicos específicos o de interés para la investigación, con las
cuales se puede profundizar en la información y el conocimiento disponible en
un contexto y tiempo determinados, sobre el objeto de estudio.
El RAE diseñado, para el estado del arte sobre producción de frutos
promisorios, contempla los siguientes elementos:
N° del RAE
Tipo de documento
Ficha bibliográfica completa
ISSN o ISBN
Nº de páginas, tablas, figuras y anexos
Traductor
Patrocinador
Palabras claves
Tabla de contenido
Objetivo general
Breve descripción del tema o contenido
Fuentes del autor
Disciplina fundante
Método de investigación
Conclusiones
Redactor del RAE
18
1.4 ELABORACION DE LAS FICHAS RAE POR FRUTO
Posteriormente a la elaboración de los RAES se elaboró una ficha de frutales
con el fin de analizar las diferentes características de las frutas investigadas
analizando los siguientes elementos:
Nombre vulgar
Nombre científico
Familia
Clima
Suelos
Temperatura
Metros sobre el nivel del mar ( MSNM)
Departamentos
Rendimiento
Consumo
Agroindustria
Uso cosmeceútico
Uso nutraceútico
19
2. INDICADORES RAE PRODUCCION DE FRUTOS PROMISORIOS
Para la recolección de información referente a los frutos promisorios, el grupo
de investigación, visitó numerosos lugares de la ciudad de Bogotá, dicha
actividad dio paso a la recopilación de temas administrativos y técnicos en base
a las especies frutales, estos lugares seleccionados previamente fueron
instituciones y entidades tanto públicas como privadas ( Ver Anexo 1 ), las
cuales permitieron al grupo agenciarlo de datos cuantitativos y cualitativos ,
importantes para el estudio de frutos promisorios. Durante la visita a los lugares
establecidos por el grupo de investigación, se encontró material informativo e
ilustrativo audiovisual, posterior a esto se recopilo todo frutal encontrado en
dichos lugares, lo cual dio paso a la realización de una primera lista de estudio
que arrojó 678 frutas (Ver Anexo 2)
La lista realizada se completó con los datos registrados en el documento
denominado RAE, el cual es un resumen analítico especializado, que condensa
la información contenida en documentos educativos y formativos, de tal manera
que facilite la comprensión y el análisis del material informativo e ilustrativo
audiovisual, en este documento se especificó cada uno de los ítems de
relevancia para la organización de información encontrada, tales como:
- El lugar de colecta que como su nombre lo indica, es el lugar en el cual se
tomó los datos útiles para el estudio; el tipo de documento es el que indica el
material que sirvió para la recolección de datos.
-El número de identificación del libro, indica si el libro tiene código ISBN o ISSN
y su número el cual se puede tener en cuenta para una próxima investigación
de dicho material.
-El número de páginas, que es el número de páginas que contiene en su
totalidad el material investigado
-El país de publicación que es el lugar o el país donde se divulgo el material que
proporciono los datos para la investigación.
-El patrocinio, si el material tuvo o no soporte de alguna entidad pública o
privada.
-La editorial proporciona la información correspondiente, si el material fue
publicado por alguna editorial y su nombre correspondiente a esta.
-La disciplina Fundante que hace referencia a la disciplina que el material
investigado hace énfasis
20
-El método de investigación empleado por el autor, si el autor manejo el método
analítico o el método descriptivo.
El fin del RAE es facilitar la lectura y el análisis de la información referente a
cada material, el cual sirve como soporte de la investigación no solo de los
lugares que se tomaron como nicho de investigación sino también para la
justificación de las 678 frutas halladas en el material. (Tabla. 1).
21
Tabla 1: Indicadores de producción de frutos promisorios del autor
Fuente: Autor
ITEM No. RAES INDIV No. RAES GRUPO % ITEM No. RAES INDIV No. RAES GRUPO % ITEM No. RAES INDIV
No. RAES TG 5 99 5.05% 0-100 11 80 7.3%
AI 0 0 0.00% 100-200 4 126 7.1%
No. RAES LPUB 4 84 4.76% 200-300 3 34 8.8%
P 0 0 0.00% 300-400 0 22 0.0%
No. RAES LPRI 8 51 15.69% 400-500 0 6 0.0%
CT 2 32 6.25% > 500 1 2 50.0%
No. RAES FT 0 3 0.00% TOTAL 19 270
TOTAL RAES N.T 0 1 0.00% 1
% PARTICIPACION 7.0% EN 270 RAES TOTAL 19 270 TOTAL 19
2. ESCUELA DE INGENIEROS JULIO GARAVITO
|LUGAR COLECTA RAE |
3. INSTITUTO AMAZONICO DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS SINCHI
1. BIBLIOTECA JULIO MARIO SANTODOMINGO
UK 0
COLOMBIA 18
MEXICO 1
USA 0
PAIS DE PUBLICACION
9
4. UNIVERSIDAD EXTERNADO DE COLOMBIA
4
19
5
1
ITEM No. RAES INDIV No. RAES GRUPO % ITEM No. RAES INDIV. No. RAES GRUPO % ITEM No. RAES INDIV No. RAES GRUPO % ITEM No. RAES INDIV No. RAES GRUPO %
ISSN 1 70 1% 2000-2001 1 23 4.35% SI 5 95 5.3% ADMON AGROPECUARIA 0 35 0.00%
ISBN 12 109 11% 2002-2003 2 28 7.14% NO 14 175 8.0% BOTANICA 7 25 28.0%
N/A 6 91 7% 2004-2005 4 55 7.27% TOTAL 19 270 100% ING. AGRONOMICA 2 45 4.4%
TOTAL 19 270 2006-2007 6 44 13.64% ING. FORESTAL 0 15 0.0%
2008-2009 3 78 3.85% ITEM No. RAES INDIV No. RAES GRUPO % OTRAS*** 10 150 6.7%
ITEM No. RAES INDIV No. RAES GRUPO % 2010-2011 3 22 13.64% SI 14 125 11.2% TOTAL 19 270 100%
ANALITICO 5 113 4.4% 2012-2013 0 20 0.00% NO 5 145 3.45%
DESCRIPTIVO 14 157 8.9% TOTAL 19 270 100% TOTAL 19 270 100%
AÑO DE PUBLICACION PATROCINIO DE RAES DISCIPLINA FUNDANTE RAES
EDITORIAL DE RAES
METODO DE INVESTIGACION DE RAES
NUMERO DE IDENTIFICACION DEL LIBRO
22
2.1 LUGAR DE COLECTA DE RAES
El lugar de recolecta de RAES hace referencia al total de lugares que se
utilizaron para la investigación de los frutales por todo el equipo de trabajo los
cuales corresponden a 52 entidades, entre las que se encuentran publicas
(Figura.1).
Figura 1. Lugar de colecta de RAES General.
Fuente: Autor
23
Dentro de las entidades que se visitaron se encontró que la contribución de las
Universidades en documentación frutícola, tiene una participación significativa
en comparación con las entidades privadas y públicas. Estas instituciones
mantienen dentro de sus bibliotecas locales información actualizada tanto
básica como especializada para uso de sus lectores internos y externos
interesados, Estos documentos encontrados hacen referencia a más del 50%
del total de los RAES realizados, con un liderazgo de la Universidad Nacional
de Colombia, Universidad Jorge Tadeo Lozano y la Universidad de la Salle, en
sumatoria que corresponde al 19.66% del total de las universidades.
Su baja participación de las entidades arrojó, que solamente La Red de
Informacion y Comunicación Estrategica del Sector Agropecuario (AGRONET),
Corporación Colombiana de Estadística Agropecuaria (CORPOICA) e Instituto
Amazónico de Investigaciones Científicas (SINCHI) , manejan información que
permite la investigación del tema frutícola administrativo en Colombia; estas
representan el total del 7.4% de RAES.
Figura 2. Lugar de colecta de RAES del autor.
Fuente: Autor.
24
Los RAES recolectados por el autor tienen una participación porcentual total del
7% que representan 19 de los 270 RAES encontrados en la investigación.
Estas instituciones y entidades visitadas fueron: Biblioteca Julio Mario Santo
Domingo donde se encontró 5 RAES, Escuela Colombiana de Ingeniera Julio
Garavito con 1 RAE, Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas, con el
mayor número de RAES encontrados los cuales fueron 9 y la Universidad
Externado con 4.La poca información encontrada se debió a que muchos de
estos lugares no poseían información actualizada es decir desde el año 2000
hacia adelante y también en caso de la biblioteca , la información que manejaba
era básica la cual solo se enfocaba a la información conocida comúnmente
debido a que la biblioteca estaba en proceso de adquicision por ser una
construcción recién inaugurada (Figura 2).
2.2 TIPO DE DOCUMENTO
Para los RAES investigados y encontrados se manejaron diferentes tipos de
documentos, tales como: (TG) tesis de grado, (LPUB) libros públicos, (LPRI)
libros privados, (CT) cartillas técnicas, (FT) folletos técnicos, (AI) artículos
indexados y (P) patentes con el fin de facilitar el manejo de la información que
se encontraba a lo largo de la investigación (Figura 3).
Figura 3. Tipo de documento del autor.
Fuente: Autor.
.
25
Por su parte y según los datos que reflejó la investigación, el indicador con
mayor participación fue el de libros públicos reflejado en un 39,1% con respecto
a los 270 RAES encontrados por el grupo en total. Respecto al hallazgo
individual, el autor encontró una participación del 42% en libros privados por lo
que da a entender que las instituciones están en busca de una propagación
informativa para el usuario de los diferentes sectores donde se encuentre,
oportunidad que no se mira significativamente en otras entidades también
investigadas.
Igualmente existe una colaboración de parte de las entidades públicas con una
participación del 21% en donde hay una preocupación por parte del gobierno
para dar a conocer el conocimiento al público de manera didáctica como lo es
en documentación ilustrativa, para reconocer las oportunidades comparativas
que tiene el país, y por último cabe resaltar la labor de parte de las
universidades con una participación del 26% encontradas por el autor , lo cual
hace referencia a un interés actual por la investigación y el emprendimiento en
estos temas frutícolas administrativos que abren paso a nuevos ideas e
innovación dentro de la investigación juvenil colombiana.
Se tuvo una participación baja dentro de las patentes y fichas técnicas no
solamente del autor, si no asimismo en la investigación total, esto es un factor
que desfavorece al momento de contener información propia nacional la cual
busca, generar valor al país, y a la academia misma. La investigación dentro de
las universidades y dentro de los centros de investigación deben ser
profundizados e impulsados con incentivos tanto desde el gobierno como del
plantel correspondiente, para el estudiante o investigador el cual se forma por
un tiempo determinado con el fin de generar conocimiento que sea entregado a
su propio alrededor, para que lo tome como una herramienta para dar paso al
mejoramiento productivo de sus actividades.
26
2.3 IDENTIFICACION RAE
El ISBN (INTERNATIONAL, SERIAL BOOK NUMBER) es un número de
identificación internacional para libros publicados por editoriales reconocidas y
registradas y por su parte el ISSN (INTERNATIONAL ESTÁNDAR SERIAL
NUMBER) es un código numérico reconocido internacionalmente para la
identificación de las publicaciones seriadas o continuas, entendiéndose estas
como: revistas, periódicos, boletines, publicaciones anuales (Figura 4).
Figura 4. Identificación del autor.
Fuente: Autor.
Los RAES encontrados que cuentan con ISBN son 109, aportando así 40,3
puntos porcentuales y 70, aportando así el 25,9% con respecto al total de RAES
encontrados por el grupo en general, esto muestra que una gran cantidad de
libros investigados son publicaciones pertenecientes a reconocidas casas
editoriales y que por tal motivo son de gran credibilidad en cuanto a la
información que ellos dan.
Por parte del autor se encontró una publicacion con ISSN y 12 con ISBN de los
19 documentos registrados, es decir que el 68 % de la investigación realizada
por el autor en las entidades tiene el respaldo de dichos códigos, lo cual nos da
entender que el Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas (SINCHI)
como su nombre lo indica realiza publicaciones y está en la constante
realización de ellas , el cual también tiene sus mayores aportes en relación al
sector frutícola de la amazonia colombiana, cabe resaltar que no solamente el
27
instituto maneja esta documentación para sí , si no para la propagación de
información en la zona Amazónica que no solamente abarca territorio
colombiano si no a la vez , territorio ecuatoriano , venezolano, brasileño y
peruano.
Por otra parte 6 de los 19 libros hallados por el autor no cuentan con este
valioso dato. Estos datos reflejan que hoy en día hay una mayor cantidad de
información informal disponible al público en general bien sea productor o
consumidor que no cuenta con la certificación y la entrega de calidad que
proporciona una casa editorial.
2.4 NÚMERO DE PÁGINAS:
La cantidad de información que pueden llegar a ofrecer los diferentes libros que
se encuentran en el mercado está relacionada a la cantidad de páginas que
contenga cada uno, gracias a esto puede llegar a ser de mayor uso para el
lector o investigador ya que entre mayor es el número de páginas, mayor es la
cantidad de información (Figura 5).
Figura 5. Número de páginas del autor.
Fuente: Autor.
28
La información encontrada en la documentación ilustrativa y audiovisual acerca
del tema en investigación frutos promisorios a la vez que abarca el tema
administrativo y el tema frutícola, dio a conocer que no existe una
profundización plena salvando la documentación encontrada en los centros
investigativos y universidades, ya que dentro de las otras identidades se halló
una descripción poco extensa acerca de la productividad y características de las
frutas existentes dentro de Colombia, esto debido al poco interés de parte del
productor mismo en indagar a cerca de los pros y contras de un cultivo
establecido en cierto lugar determinado; esto hace que la información registrada
sea básica mas no específica y sumado a eso , hubo numerosos documentos
que se necesitaron observar para completar toda la información que se requería
,como ventaja dio por solución a la investigación ,de tener una base de datos
sólida de toda información relevante y de suma importancia para el tema
frutícola administrativo.
Las publicaciones con información específica con más de 200 páginas se
catalogan como volúmenes extensos; dentro del estudio representa el 70.3%
del total de los RAES. Dentro de la investigación realizada por el autor se
encontró solamente 1 libro el cual registraba más de 500 páginas en su
contenido, que tuvo una participación del 50% del total de documentación
encontrado en esta categoría por todo el grupo y la mayor participación que se
dio en libros que oscilaban entre 0 a 100 páginas por documento la cual
representa el 57% del total de documentos registrados por el autor.
2.5 PAIS DE PUBLICACION
En los últimos años, la fruticultura se ha ido posicionando en el país como una
opción de crecimiento y reactivación agrícola, dados los beneficios económicos
y sociales que genera, la producción de frutas en general ha experimentado un
crecimiento sostenido en los últimos 20 años.
En Colombia se hizo muy marcada esta tendencia en la producción frutícola
que pasó de cerca de 5.3 millones de toneladas en 1980 a alrededor de 9.3
millones de toneladas en el 2004, lo cual significa una participación de 0.7% de
la producción mundial (FAO, 2006). Esto posiciona a Colombia como país
pionero en producción, la misma que se esta documentando para dar a
conocer las tecnologías de producción, por lo tanto es lógico que Colombia
lidere las publicaciones en cuanto a frutos promisorios se refiere, En esta
investigación. Colombia aporta el 100% con 18 publicaciones encontradas en
total por el investigador.
29
2.6 AÑO DE PUBLICACION
La investigación en frutos promisorios ha venido en aumento. En cuanto a la
investigación, hay muy poca información de estos productos sobre sus fechas
de publicaciones, ya que el Ministerio de Ambiente restringe el acceso a los
datos relacionados con frutas silvestres, lo que dificulta más el acceso a este
material (Figura 6).
Figura 6. Año de publicación del autor.
Fuente: Autor.
Sin embargo, estos frutos poco a poco están teniendo auge en la investigación,
pero no se demuestra una diferencia marcada entre año de las publicaciones, lo
que no se ven diferencias en términos porcentuales en el año de publicación de
la documentación. De los 270 RAES encontrados a nivel del grupo en general,
las publicaciones hechas en Colombia son las de mayor relevancia entre los
años 2006 y 2007.
La última década tuvo un incremento significativo en la investigación de los
frutos que tienen fines productivos adaptables al territorio colombiano, sin
embargo la iniciativa de investigación en estos temas también se le debe al
mejoramiento de la seguridad y confiabilidad del país ya que dio paso a la
entrada de nuevas especies que no se habían podido documentar y guardar.
Dentro de los años 2004 y 2008 hubo una participación del 69% , la mayoría de
publicaciones alusivas a las especies encontradas en la amazonía colombiana,
oportunidad que dio el gobierno con los centros de investigación como lo es el
SINCHI para indagar en comunidades indígenas acerca de los tesoros
afrodisiacos que mantenían, para la medicina tradicional y para la cocina local;
30
mucha de esta información esta hasta ahora arribando a las grandes ciudades
por falta de propagación y también por las limitantes que identifica al país, el
cual es el costumbrismo y el miedo a probar nuevas especies.
2.7 PATROCINADOR
En Colombia hasta ahora se está viendo y dando a conocer el auge de los
frutos promisorios. Es uno de los siete países más mega diversos del planeta;
alberga cifras importantes en biodiversidad de gran relevancia para muchos
sectores productivos que cada día demandan más materias primas de origen
natural. Dentro de ellos se encuentran los fabricantes de productos cosméticos,
nutraceuticos, farmacúticos, de aseo y cuidado personal, alimentos funcionales,
insumos agrícolas entre otros. La fuerte tendencia hacia el consumo de
productos naturales y amigables con el ambiente hace de nuestro territorio una
potencia en la generación de materias primas y productos terminados de este
tipo.
Figura 7. Patrocinador del autor.
Fuente: Autor.
De las 19 publicaciones encontradas solo el 26.3% cuenta con patrocinador, la
mayoría de parte de entidades privadas y públicas que buscan mejoría en la
zona y a la vez reconocimiento en la misma. Las publicaciones que cuentan con
patrocinio son casi siempre las cartillas, folletos, manuales y libros privados. Las
publicaciones que cuentan con algún tipo de patrocinio son las que expiden las
asociaciones y centros de investigación (Figura 7).
31
Desafortunadamente no hay hasta el momento un patrocinio masivo a este tipo
de publicaciones debido al desconocimiento de la importancia que tienen estos
frutos y la falta de interés en estos temas del sector agropecuario, ya que hoy
en día las telecomunicaciones y los temas de comercio representan el mayor
seguimiento por parte del usuario y de la corporación, la inversión necesaria
dentro del sector frutícola es indispensable para Colombia, contando que
poseemos las características físicas más adaptables para la producción y
explotación de estas especies que prometen beneficios para el país y para el
mundo también.
2.8 EDITORIAL
La mayoría de publicaciones literarias son manejadas y sacadas al mercado por
una editorial, esto quiere decir que la publicación cuenta con una información de
calidad y certificada por la editorial que la pública; sin embargo por diferentes
motivos también hay una cantidad de libros que no maneja una editorial por
diferentes razones (Figura. 8).
Figura 8. Libros encontrados con editorial del autor.
Fuente: Autor.
En total se encontraron 270 libros por el grupo en general y 125 de ellos sí
poseen editorial es decir que el 46,4% de los libros son publicados por alguna
editorial y el 53,6% de ellos no. Aunque algunos de los libros consultados
cuentan con editorial cabe destacar que la razón por la cual se consultaron
libros que no poseen ningún tipo de editorial es que entre los libros consultados
en la investigación hay una gran cantidad de tesis de diferentes universidades.
32
De los 19 RAES encontrados por el autor, si poseen editorial 14 con una
participación de 73.6 % y los que no un 26.3%. Los Raes que no poseen
editorial son las tesis de grado ya que estas son realizadas por estudiantes y
para su utilización se encuentran en las bibliotecas de las universidades o
entidades.
2.9 DISCIPLINA FUNDANTE
Diferentes tipos de carreras profesionales están comprometidas con el manejo
del sector agrícola de Colombia y así mismo con los frutos promisorios
colombianos, ya sean a nivel administrativo o informativo por esta razón en la
Figura 9 se da a conocer las diferentes disciplinas que manejan los RAES
investigados tanto por el grupo en general como por el autor.
Figura 9. Disciplina fundante de los libros encontrados del autor
Fuente: Autor.
Las disciplinas agrícolas se dedican a estudiar la parte de producción y su
relación con el medio ambiente y es parte fundamental de la Ingeniería
Agronómica ya que es una rama de las ciencias vegetales que se encarga de
estudiar la productividad; por tal razón se encuentra más literatura en esta rama
con una participación del 16,5% del total de los RAES investigados. Pero no se
debe desconocer que toda explotación tiene que hacer un manejo
administrativo que es la que aporta Administración Agropecuaria con un 12,1%.
También hay otras ramas ligadas a las producciones o que quieren incursionar
en las producciones ya que ven el potencial económico para su explotación
como lo son Ingeniería Forestal, Botánica entre otras
33
Respecto a las investigaciones hechas por el autor y como se puede observar
en la figura 9, las carreras profesionales y áreas más relacionadas con la
producción de frutos promisorios son la botánica con 7 RAES encontrado con
una participación de 36,8% e otras, la cual aporta el 52.6% del total de la
documentación investigada.
2.10 METODO DE INVESTIGACION
Las publicaciones literarias que ofrecen algún tipo de información manejan dos
tipos de investigación, las cuales son el método analítico y el método descriptivo
(Figura. 10).
Figura 10. Método de investigación del autor
Fuente: Autor.
El método analítico es aquel método de investigación que consiste en la
desmembración de un todo, descomponiéndolo en sus partes o elementos para
observar las causas, la naturaleza y los efectos. El análisis es la observación y
examen de un hecho en particular. Es necesario conocer la naturaleza del
fenómeno y objeto que se estudia para comprender su esencia. Este método
nos permite conocer más del objeto de estudio, con lo cual se puede: explicar,
hacer analogías, comprender mejor su comportamiento y establecer nuevas
teorías. Se encontró un total de 5 raes para una participación de 26%.
34
La investigación descriptiva comprende la descripción, registro, análisis e
interpretación de la naturaleza actual, y la composición o procesos de los
fenómenos. El enfoque se hace sobre conclusiones dominantes o sobre como
una persona, grupo o cosa se conduce o funciona en el presente. Por lo anterior
es el método que se adapta más este tipo de publicaciones o publicaciones
agropecuarias, con una participación de 74% representada en 14 RAES.
2.11 PALABRAS CLAVE
Las palabras más encontradas en la investigación como en los libros
consultados muestran que son aquellas palabras directamente relacionadas
con las frutas, sus derivados y su comercialización; se encontró que en la
mayoría de libros las palabras más importantes muestran gran similitud debido
a la igualdad o gran relación en la temática tratada (Tabla 2).
Tabla 2:
Palabras clave de los RAES del autor
Palabras Clave De Los Raes
Rae 001
Exportación Bioterrorismo Consumo Pitahaya
Rae 002
Exportación Frutas Exóticas Pitahaya
Rae 003
Mercado Exportación Camú Reglamentación
Rae 004
Frutas Exportación Demanda Exóticos
Rae 005
Arazá Mercado Oferta Costos
Rae 006
Arazá Preservación Almacenamiento Tropicales
Rae 007
Frutas Valor Nutricional Amazonia Silvestres
Rae 008
Forestal Botánica Bosque Fichas
Rae 009
Ecología Camú Recolección Agricultura
35
Rae 010
Cultivo Mercadeo Frutales Amazonia
Rae 011
Cocona Fisiología Agroforesteria Amazonia
Rae 012
Tomate Enfermedades Control Hongos
Rae 013
Lima Manejo Exportación Agroindustria
Rae 014
Salud Belleza Cocina Frutas
Rae 015
Manual Huerto Fruticultura Árboles Frutales
Rae 016
Cultivo Agroforesteria Cosecha Copoazu
Rae 017
Alternativa Conservación Teobroma Germoplasma
Rae 018
Ecología Arazá Recolección Agricultura
Rae 019
Tecnología Frutas Amazonia Nativas
Fuente: Autor.
Las palabras claves son aquellas que conllevan a un tema o motivo central
dando sentido a la temática de cierto texto, como se evidencia en la tabla, las
palabras más importantes en los libros consultados son diversas pero con una
estrecha relación en la que tienen que ver temas administrativos, de
producción, agrícolas y geográficas en las cuales destacan el proceso de
diferentes frutos promisorios en diferentes lugares del país.
36
3. DESCRIPCION DE FICHAS FRUTALES
Las fichas correspondientes a la identificación de los frutales encontrados,
fueron diseñadas con el fin de recopilar información básica y datos claros que
dieron paso al análisis de las ventajas y desventajas que presenta el sector
frutícola en relación al valor agregado que puede llegar a generar las frutas
llamadas promisorias que se encuentran en Colombia, dichas fichas albergan
ítems específicos, cada uno seleccionado y establecido por el grupo de trabajo
,para así identificar fácilmente cada una de las frutas encontradas.
Estos datos seleccionados y llamados ítems de identificación fueron
completados con material ilustrativo e audiovisual que se halló en los lugares
asignados por el grupo, como lo fueron entidades e instituciones privadas y
públicas, seguido de esto se registró los datos de la manera más clara y más
elocuente posible con descripciones igualitarias, para dar paso a la
construcción de tablas didácticas que agruparían toda la información necesaria
estableciéndola en conclusiones puntuales, que nos llevarían al cumplimiento
de la justificación del porque en Colombia segundo país más biodiverso puede
llegar a convertirse en un productor clave de frutales no solamente de los
conocidos entre la sociedad actualmente, si no así mismo de los que aún falta
por reconocer, debido a insuficiencia en la apertura de barreras comerciales y
con ello indicar que ciertos frutales tienen potencial para ser cultivados en
suelo nacional y dar mejoramiento con transformación y tecnificación de ellos,
contribuyendo al crecimiento de exportaciones generando valor al país y al
sector agropecuario .
Dichas conclusiones abren paso a estrategias para establecer en el campo
colombiano, en la industria farmacéutica, en la industria alimentaria, en la
industria de cosméticos y asimismo en la industria nutraceutica la cual está en
la búsqueda constante de mitigar los problemas que sufre el mundo hoy en día.
3.1 PRODUCCION DE FRUTOS PROMISORIOS POR FAMILIA
Dentro de la clasificación taxonómica se encuentran 7 categorías lineanas de
clasificación: reino, división, clase, orden, familia, género y especie. La familia
se escoge como ítem primordial ya que es la categoría más importante luego
de género y de especie, esta describe la morfología del individuo la cual
distingue estructuras homólogas de especies emparentadas.
37
Figura 11. Participación frutos por familia general.
Fuente: Autor.
En botánica la descendencia latina de la familia corresponde a –aceae; las
familias Myrtaceae, Moraceae, Rosaceae y Rutaceae, son las que mostraron
una participación del 28.1% que corresponde a la mayor incidencia en frutas
encontradas. En la familia Myrtaceae se encuentran especies de gran utilidad
por su uso comestible y agroindustrial, de las cuales existen 4620 especies en
su totalidad con la que Colombia cuenta con 21 frutales.
Dentro de la familia Moraceae se encuentran no solamente frutales que
albergan uso comestible sino que también tienen relativa importancia en
38
madera y latex lo cual las hacen potencialmente productivas dentro de la
agroindustria. En el total del estudio se encontraron 18 especies ,la familia
Rosaceae es el grupo más grande a nivel global que alberga la mayor parte de
las especies de frutas de consumo masivo .En el estudio se encontraron 18
importantes especies que son viables para la producción extensiva debido a ser
una de las familias más poderosas dentro de la botánica de frutas y por último
dentro del estudio se encontró la familia Rutaceae que al igual a la Rosaceae ,
contienen especies las cuales son conocidas como las frutas cítricas y así
mismo el paso a la realización de productos para la agroindustria en esta
familia también se presentan 18 especies. Se puede observar cómo 75
especies son aptas para las regiones tropicales y subtropicales, característica
comparativa con la que cuenta Colombia (Figura 11).
Tabla 3:
Familias de las especies frutícolas encontradas por el autor
Fuente: Autor.
Dentro de los resultados que presentó el autor, se pudo observar que la familia
Annonaceae presentó su mayor participación con el 1.8% del total de frutas
estudiadas, esta familia se caracteriza por poseer frutos carnosos y ser útil para
la elaboración de productos con fin agroindustrial, su porte se destaca en
árboles y arbustos distribuyéndose por zonas tropicales y subtropicales, la
familia mantiene 2050 especies en su totalidad.
La familia Bromellaceae con una participación del 0,9%: son frutales
encontrados en las zonas tropicales y templadas cálidas, familia por ventaja
solamente adaptable al continente americano y con su mayor diversidad
encontrada en los Andes, el Escudo Guayánico, y Sureste de Brasil, la familia.
Familia 1 2 3 4 5 6
Anacardiaceae Marañón Caracolí
Annonaceae Anon Chirimoya Ilama Guanábana cima Guanábana Guanábano pun
Apocynaceae Chicle
Arecaceae Chontaduro Corozo
Bromeliaceae Piñita Puñueala silvestre Ananas-piña
Cesalpinaceae Tamarindo
Cucurbitaceae Sandia
Malvaceae Maraco Cacaos
Moraceae Pama Pama grande
Myrcianiceae Capuli Manglillo Hayuelo
Myristicaceae Feijoa Cumala
Rosaceae Fresa
Sapindaceae Lichi
Sapotaceae Quinilla
39
3.2 PRODUCCION DE FRUTOS PROMISORIOS POR CLIMA
La descripción del clima contiene el conjunto de variables básicas las cuales
son precipitación total, número de días con lluvia, temperatura media, máxima
media, y mínima media, humedad relativa, tensión de vapor , radiación global,
brillo solar, evaporación y por último los vientos, todo esto conlleva a un
generalización y clasificación en tres aspectos los cuales corresponden a clima
cálido temperatura que está por encima de los 20°C, clima templado
temperatura que se encuentra entre los 10°C y 20°C y el clima frio que
temperatura que no supera los 20°C (Figura 12).
Figura 12. Temperatura General
Fuente: Autor
En el estudio realizado se encontró que la producción de frutas van desde los
8°C hasta los 35°C, con una participación del 58,67% en el clima cálido ventaja
del país gracias a su ubicación geográfica; lo cual lo hace acreedor de dos
importantes características: la primera hace referencia a que es un país que
está sobre la zona ecuatorial en la que los rayos solares caen de forma
constante, causando altas temperaturas durante todo el año. El aire es húmedo
y cálido, y predominan las precipitaciones, y la segunda que es un país tropical
en donde las lluvias abundan en verano y su variedad y diversidad de fauna y
flora es abundante.
40
Figura 13: Clima
Fuente: Autor.
Mientras que en los países desarrollados como la Unión Europea , y norte
América, ubicados en el subtrópico, la producción de frutas se restringe
alrededor de siete especies, en un país tropical como Colombia, con una alta
diversidad climática se encontraron 317 potencialmente cultivables, de las
cuales el 58.6% se encuentran en clima cálido con una participación de 13.9%
en las frutas estudiadas por el autor , el 34.7% que corresponde al clima
templado con una participación del 3.6% en las frutas estudiadas por el autor y
por último su menor participación en el clima frío del 6.6% con una participación
del 4,7% en frutas del autor. La mayoría de las frutas encontradas no son muy
conocidas dentro de la sociedad esto por falta de infraestructura y medios de
llegadas al mercado, problemas que presentan dos de las regiones
colombianas como lo son, la región amazónica y la región Orinoquia, las
cuales poseen un alta variedad de climas con potencial en cultivo de un sin
número de frutales que todavía no se ha establecido pero por falta de
conocimiento técnico en la propagación de los mismos y también de apertura
de inversiones internacionales que están en una búsqueda de producir frutas en
posiciones geográficas favorables como la que tiene Colombia (Figura 13).
3.3 PRODUCCIÓN DE FRUTOS PROMISORIOS POR TIPO DE SUELOS
El suelo es el medio natural para el desarrollo de plantas como lo son los
frutales y que al igual comprende a sólidos, líquidos y gases que ocurren en la
superficie de la tierra que ocupa un espacio y se caracteriza por horizontes y
capas. Dentro de la investigación realizada, se encontró dos tipos de
41
información referente a suelo, la primera la clasificación litológica y la segunda
la clasificación USDA.
La variedad litológica corresponde a la clasificación de las rocas según su
tamaño de partículas y de sus características físicas y químicas, Dentro de esta
clasificación se encuentran los suelos salinos el cual hace referencia al exceso
de sales solubles como el cloruro de sodio por el cual el suelos también es
conocido como suelo salino sódico la fertilidad dentro de estos suelo no es muy
exigente. Se encuentra también los suelos calizos que presentan abundancia
de sales calcáreas, que son suelos secos y áridos; y por último se encuentra
los suelos silíceos son suelos que poseen altos niveles de silicio estos suelos
se caracterizan por tener una estructura cristalina.
Figura 14. Clasificación litológica
Fuente: Autor
Dentro del estudio el autor solamente presentó una participación del 5.7% del
total de frutas encontradas referente a los suelos salinos. La mayor
participación de los suelos se presentó en los suelos calizos con una
representación del 38.4% frutales que no presentan exigencias de calcio, por
ello la adaptabilidad a este tipo de suelos, y la menor se presentó en los suelos
silíceos con un aporte del 25% (Figura 14).
La taxonomía de suelos de USDA fue desarrollada y coordinada
internacionalmente por el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos, igual
que la litológica se guía su clasificación según a la morfología del suelo en ella
se encuentran 11 clasificaciones divididas en tres parte, en el primer grupo se
encuentran: la arcillo arenosa, arcillosa y arcillo limosa, en el segundo se
42
encuentran: franco arenoso arcilloso, franco arcillosa y franco limosa arcillosa, y
el último que conforma arcilloso, franco y limosa.
Figura 15. Clasificación USDA
Fuente: Autor
En el estudio realizado según la clasificación de la USDA se encontró que la
mayor participación de las frutas en general fue del 33.1% en los suelos
arcillosos formados por arcilla, que cuando esta mojado es pegajoso y cuando
está seco es muy fino y suave, estos suelos, se conocen como húmedos y
pesados, son impermeables y requieren de mucho drenaje; así mismo se
encuentra con una participación de 26.8% en los suelos arenosos formados por
arena.
Las frutas del autor representan una participación de exigencia de suelos del
6% en relación a todas las 317 frutas lo que corresponde a que no importa el
suelo que se tenga en el lugar donde se va a cultivar lo importante es mejorar y
adaptar el suelo a las exigencias de la planta para poder sacar el mejor
provecho a cada uno de sus beneficios no dejando atrás las exigencias de clima
(Figura 15).
3.4 PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES DE FRUTOS
Colombia posee condiciones agroecológicas favorables para el desarrollo de
una amplia y variada gama de productos frutícolas. Hay disponibilidad de
tierras, diferentes pisos térmicos con bajo grado de aprovechamiento y buena
localización respecto a los mercados. De acuerdo con las cifras de
43
abastecimiento, según el DANE en el año 2010, en las centrales mayoristas del
país se recibieron 853.532 toneladas de frutas, aproximadamente. De este total,
ingresaron unas 161.320 toneladas procedentes del departamento de
Antioquia.
Figura16. Departamentos productores de frutas.
Fuente: Autor
Todos los departamentos en Colombia producen frutos ya sea en mayor o
menor escala. Antioquia, Cundinamarca y Valle del cauca presentaron la mayor
participación en poseer características favorables para la producción de frutas
participación que se refleja en un 22.5 % del totalidad de las especies.
44
Esto nos lleva a la conclusión de que estos departamentos situados en el
noroeste, suroccidente y el centro del país tienen la ventaja de ser pioneros en
producción de especies para transformación del producto , contando que tiene
dos de las capitales más importantes a poca distancia en comparación a la
amazonia colombiana o a la Orinoquia departamentos destacables como lo es
el Amazonas y Meta con una participación del 10%, lo cual dentro de la
sociedad no se esperaría que tuviera esa participación debido a la falta de
salidas de mercado y distancia que tiene hacia puerto y mega polis, sumado a
las tres capitales del país y a las zonas donde se presenta mayores frutas sin
reconocer, Colombia posee 12 departamentos los cuales delimitan con 5
países.
Figura 17: Frutas producidas en zona fronteriza
Fuente: Autor
En los 12 departamentos que limitan con Panamá, Brasil, Perú, Ecuador, y
Venezuela representan el 37.5% del total, manejan una producción de 296
frutales que corresponden al 29.3% de la totalidad de las especies encontradas
potenciales para cultivo y transformación de las mismas, El autor encontró que
en el Amazonas departamento que limita con dos paises al igual que Putumayo
y Guainía, presenta un 4% participación.
45
3.5 CONSUMO
La mayoría de las frutas tienen diferentes formas de consumo como puede ser
en fruta fresca, cocinadas, en jugos o tostados. Lo importante es que la fruta no
pierda sus propiedades si se hace alguna transformación de la misma como tal,
puesto que hay frutas que no se pueden consumir directamente porque podría
ocasionar reacciones adversas. En la siguiente figura se podrán encontrar las
principales formas de consumo de los frutos promisorios (Figura 18).
Figura 18. Principales formas de consumo de frutos promisorios
Fuente: Autor
Como se observa en la gráfica, prevalece el consumo de las frutas frescas
puesto que en la investigación del grupo se encontraron 140 de 317 que
corresponde al 44.16% en donde el autor encontró que de ese porcentaje el
18.5% corresponde a las frutas encontradas la mayoría en el Amazonas,
Chocó, Nariño y Boyacá, así mismo los jugos representan el 11% debido a que
la cultura colombiana tiende a acompañar sus comidas de una bebida sabor
izada naturalmente y por lo general utilizan la que esté en ese momento
sobreproducción o la que se encuentre en la zona de ubicación.
3.6 USO INDUSTRIAL DE FRUTOS PROMISORIOS
El mercado de productos procesados en las frutas promisorias, puede dividirse
en dos grupos, el primero corresponde a frutas procesadas de consumo directo,
tales como jugos, concentrados, mermeladas y dulces en almíbar. El segundo
grupo corresponde a un mercado de productos de consumo intermedio los
46
cuales son utilizados como materia prima para realizar un producto final, entre
los que se encuentran salsas, especias e incluso pueden ser utilizados en la
industria farmacéutica. (Ver tabla 4 y figura 19).
Tabla 4:
Uso industrial de los frutos promisorios.
AGROINDUSTRIA
Annona squamosa
Anón Helados o licuados, vinos, los frutos disecados y pulverizados, insecticidas.
Citrus limón
Limón Pectina, aromatizante, el ácido cítrico.
Fragaria vesca L
Fresa Se realiza néctares, jugos y conservas
Litchi chinensis Sonn
Lichi Postres, dulces , sorbetes, helados, refrescos, salsas y vino , frutos secos, enlatados
Acca sellowiana Burret Berg.
Feijoa Dulces ,helados, compotas y jaleas, sabajón, jugos
Acnistus arborescens
Borrachero, Guitite
Alimentación para gallinas, sus frutos son consumidos por más de 20 especies de aves
Actinidia deliciosa
Kiwi Cocteles, sorbetes, helados, confituras
Aechmea hoppii
Piñita, Piñuela Mermeladas, bebidas refrescantes
Aechmea magdalenae
Puñueala Silvestre, Pita
Bebidas refrescantes, son buenas para la elaboracion de enlatados
Alibertia edulis
Perita, Pera Conservas, mermeladas
Anacardium occidentale L.
Marañón Fabricación de insecticidas, impermeabilizantes, pastillas para frenos y bandas de automóviles y aviones, barnices, pinturas, combustibles para calderas utilizadas para el proceso mismo del marañón, plásticos, tintas para imprenta, materiales aislantes del frio y del calor, repelentes para insectos, mermeladas, vinos, compota, dulces.
Anacardium excelsum
Caracolí Tortas , almíbar , alimentación para animales
47
Ananas comosus Merr
Ananas-Piña Nativa
Jugos , elaboración de miel, chicha, sorbetes, compotas, dulces, confites, mermeladas, vinos
Annona cherimola Mill.
Chirimoya Postres , helados y refrescos
Annona diversifolia Saff
Ilama Jugos, mermeladas, confituras
Annona glabra
Guanábana Cimarrona
Alimentos para animales
Annona muricata L.
Guanábana Jugos conservas helados refrescos compotas postres dulces sorbetes y néctares
Annona purpurea
Guanábano Pun
Aromatizantes , jugos
Ardisia longistaminea
Capuli Agroforesteria, ornamental
Ardisia manglillo
Manglillo Madera para construcciones
Ardisia sapida
Hayuelo Alimentos para animales silvestres
Bactris gasipaes
Chontaduro, Pirijao
Aceite, se fermenta para preparar una bebida alcohólica o chicha
Bactris guinnensis
Corozo El meso carpo produce un jugo exquisito con el cual se elabora una mermelada .También se utiliza para preparar un excelente refresco y vinos, ron y aguardiente, elaboración de guacharacas, alimentación de cerdos
Ceitrillus vulgaris
Sandia Postreria
Lacmellea cf. gracilis (Müll. Arg.) Markgr.
Chicle Látex
Manilkara bidentata (A. DC.) A. Che
Quinilla Chicle
Maquira calophylla (Poepp. & Endl.) C.C. Ber
Pama Alimento para venados
Perebea guianensis Aubl
Pama Grande Shampoo
Tamarindus indica L.
48
Tamarindo Repostería, compotas, jaleas y mermeladas
Thebroma bicolor H.B.K.
Maraco A partir de su almendra de obtiene un chocolate denominado bacatate, mermeladas, confites.
Theobroma glaucum H. Karst
Cacaos Confitería, producción de hidrogeno mediante procesos de gasificación de biomasa.
Vitis vinífera L.
Uva Vinos, helados
Fuente: Autor.
En las frutas encontradas por el autor se puede observar una gran participación
en la área de postrería y confituras, industria dedicada a los niños, jóvenes,
adultos y personas de la tercera edad, no importando clase social ni edad ya
que puede ser atractiva desde una madre cabeza de familia hasta estudiantes
tanto de escolaridad como de preparación profesional; así mismo en lugares de
trabajo como incentivos a clientes se encuentra este producto. Hoy en día el
dulce se encuentra en cada rincón del mundo, producto diversificado y exigido
por la sociedad de consumo.
También este producto famoso por su sabor y exquisitez es utilizado como
intermedio para llegar a otros fines como lo es en la adolescencia, ya que se
utilizan como motivos de detalles pequeños u obsequios entregados y
manejados entre los jóvenes y enamorados.
49
Figura 19. Principales usos industriales
Fuente: Autor.
50
El uso más repetido para los frutos promisorios es la de mermeladas, confitería,
jugos, helados, con una participación del 43.8%. Dentro de las bebidas
destiladas existe una participación 6.6% dato importante debido a que la
sociedad mundial tiende a demandar todo tipo de bebidas alcohólicas
manejadas por los impulsos emocionales existentes en la sociedad, dentro de
este rango existen 7 frutales. Especies potencialmente cultivables en la región
colombiana.
3.7 USO NUTRACEUTICO DE LOS FRUTOS PROMISORIOS
El producto nutraceutico se define como un elemento escencial en el
mejoramiento de alguna enfermedad o complemento para el cuidado del cuerpo
tanto humano como animal. En respuesta a la preocupación del consumidor por
su salud, en los últimos años el mercado ha desarrollado una gran oferta de
artículos alimenticios y medicinales elaborados a partir de productos naturales
no tradicionales, en los cuales frutas promisorias con propiedades nutracéuticas
pueden tener oportunidades de mercado. Sin embargo, para ingresar a este
mercado se requiere un desarrollo tecnológico en el procesamiento de la fruta
de tal forma que se preserve el contenido y la calidad de la vitamina C mediante
la obtención de pulpa congelada y fruta liofilizada, bebidas refrescantes y
energéticas (Tabla.5).
Tabla 5:
Usos nutracéuticos de los frutos promisorios.
AGROINDUSTRIA
Citrus limón
Limón Sirve para atender padecimientos como la amigdalitis, las hemorroides y la rosácea.
Fragaria vesca L
Fresa La fresa contiene fenoles (antocianos, quercitina y canferol) los cuales ayudan a evitar que el colesterol obstruya las arterias y para el derrame cerebral.
Litchi chinensis Sonn
Lichi Elimina la tos y tiene un efecto beneficioso en los problemas glandulares y de tumores, las semillas tienen acción analgésica
Acca sellowiana Burret Berg.
Feijoa Es rica en un complejo de sustancias llamado Alfa 3 que contribuye a oxigenar las células Es muy rica en unas sustancias denominadas Alfa 3 que tienen la misión de llevar oxígeno a las células para regenerar los tejidos y mantenerlos frescos y suaves
51
Acnistus arborescens
Borrachero, guitite
Se utiliza como diurético, para tratar las infecciones del hígado así como un agente antitumoral, tratamientos de crecimientos cancerígenos.
Anacardium occidentale L.
Marañón Además es digestivo, bactericida y antidisentérico.
Ananas comosus Merr
Ananas-piña nativa
Por la bromelina que contiene, estimula la digestión y la actividad del intestino delgado, diurética, desintoxicante, normaliza la flora microbiana del colon, desinflama las hemorroides, previene y corrige el estreñimiento.
Annona diversifolia Saff
Ilama Contiene acetogeninas (efecto anticancerígenos) contiene calcio, hierro , ácido ascórbico 14 mg / 100g pulpa, antiinflamatorio.
Annona glabra
Guanábana
cimarrona
Se usa como antihelmíntica, antirreumática, útil para la diarrea, el dolor estomacal y las molestias pectorales, actúa contra la tisis incipiente (tuberculosis) sirve como expectorantes.
Annona muricata L.
Guanábana
Por el látex que contiene la pulpa ayuda a mejorar el estreñimiento crónico, desinflama el colon, cicatriza las úlceras del colón, cura los divertículos, fortifica la flora intestinal, efectos tranquilizantes.
Annona purpurea
Guanábano pun
Propiedades antirraeicas, anticatarrales, antitusígenas, combate piojos y chinches.
Bactris guinnensis
Corozo Alto contenido de proteína en su fruto y alto porcentaje de aceite en su semilla, además de minerales como el magnesio, el calcio o el hierro, contiene poli fenoles.
Iryanthera juruensis Warb.
Cumala Es usada para las hemorroides, reumatismo, asma y parásitos.
Lacmellea cf. gracilis (Müll. Arg.) Markgr.
Chicle Combate los ectoparásitos.
Manilkara bidentata (A. DC.) A. Che
Quinilla Es utilizada contra los cólicos hepáticos, posee sapotina, la cual ayuda a curar la irritación intestinal.
Perebea guianensis Aubl
Pama grande
El latex es utilizado como shampoo, o como remedio para eliminar la caspa, manejan también como brillantina para dejar el cabello negro y suave, se emplea igualmente como cicatrizante.
Fuente: Autor.
52
Para dar paso a la solución de múltiples enfermedades y/o malestares, hay que
entender que para ello se necesita de ciertas propiedades de las especies
fruticolas conocidas como vitaminas y nutrientes, que al mezclarlas o unirlas
pueden desarrollar varias herramientas útiles para la medicina tanto humana
como animal. (Ver figura 20)
Figura 20. Participación de vitaminas y nutrientes
Fuente: Autor
Dentro del estudio en general se realizó un desglose de 10 vitaminas y de los
15 nutrientes cada uno teniendo una participación específica. Se halló que
dentro de las vitaminas, dos tienen la mayor participación, la primera Ácido
Ascórbico (C) de gran importancia en la retina y el cerebro que cuenta con el
20% presente en 102 especies y la segunda Retinol (A) de gran importancia
para la piel, mucosas y cicatrización de heridas que cuenta con un 16% de
participación las cuales se representan en 67 especies.
Esto nos lleva a concluir que dentro de las 317 especies, en cuanto a los
nutrientes se encuentran también dos con mayor participación el primero es el
calcio importante para el sistema óseo de las personas, con una participación
53
del 20% presentado en 75 especies frutales así mismo se encuentra el hierro
importante para la formación de la hemoglobina que es esencial para
transportar el oxígeno al organismo este nutriente tiene una participación en 74
especies.
Puesto que los productos nutracéuticos pueden tener muchas formas desde
alimentos crudos hasta procesados, suplementos dietéticos y extractos hasta
productos químicos específicos, se encuentran en numerosos sectores
industriales. La creciente industria de los nutracéuticos surge en la intersección
de los sectores alimentario, farmacéutico y agrícola, y es probable que influya
en el futuro de todos ellos de modo significativo, en muchos sentidos algo
parecido al gran impacto y rápido desarrollo del sector de la biotecnología (Ver
figura 21)
Figura 21. Principales usos nutraceútico
.
54
Fuente: Autor.
Dentro de los resultados obtenidos las frutas dan soluciones a problemas
digestivos con una participación de 9.1%, actúan como diuréticos con una
participación del 7.5% y como antidiarreicos con una participación del 5%.
Esto se ve reflejado en 20% que se observó en la participación del ácido
ascórbico como vitamina presente en las frutas el cual actúa directamente ante
estos síntomas.
Otros tipos de problemas que mitigan las frutas con una menor participación
pero de gran importancia son la reducción del colesterol y triglicéridos con una
participación del 3.7%, la tos con una participación en frutas del 3.1% y por
último frutas que sirven como tranquilizantes que tienen solución en el 3.1% del
total de las especies.
3.8 USO COSMECEUTICO DE LOS FRUTOS PROMISORIOS
Una industria que tuvo su auge durante la segunda guerra mundial ha ganado
clientas de todas las tallas y edades al pasar de los años. Esta industria con el
tiempo no solamente suplía vanidades básicas , si no que las fue creando,
actualmente dentro del consumo el icono de cosmetología ha generado un sin
número de productos para las clientes más potenciales dentro de esta industria,
que son las mujeres, ya que el interés que se le ha dado a la belleza exterior,
ha sido mayor de la que se le da a la belleza interior, cada problema existente
imposible de solucionar, la industria cosmoceutica busca la solución y muchas
de ellas le han sido otorgadas por la madre naturaleza, dichas soluciones
desarrolladas en productos unos más costosos que otros han sido investigados
en las especiales frutales.
Los frutos promisorios son los más empleados como activos cosméticos. Los
aceites de las semillas, ricos en ácidos grasos insaturados, son componentes
de los preparados antienvejecimiento. Los extractos frutales, especialmente los
de los cítricos, son muy apreciados en los productos limpiadores e hidratantes
por su contenido en hidroxiácidos por solo nombrar algunas propiedades
cosmecéuticas y sus principios activos. Muchos de los frutos aún no han sido
estudiados y no se encuentra información pertinente sobre ellos, en el presente
estudio no se encontró ninguna fruta con esta característica con respecto a la
investigación individual. En el grupo en general se encontraron 212 no
investigados, denotando el potencial que tienen estos frutos para continuar
investigándolos. El uso más empleado por los frutos promisorios en este estudio
55
fue para los cuidados de la piel con un total de 8 frutas y una participación de
8%, sumándole también el uso como efecto astringente en la piel con una fruta
encontrada para ese uso. (Figura. 22).
Figura 22. Principales usos cosmocéuticos.
Fuente: Autor.
En el gráfico anterior se pueden observar los usos cosmocéuticos. Se pueden
encontrar en diferentes frutas el beneficio de tratamiento para el cutis graso,
representado en un 2.8% sumado al 3.1% que corresponde a la limpieza de
cutis. La mayoría de usos cosmocéuticos de frutos promisorios son para
cuidado personal. Ya a nivel salud, algunos frutos son utilizados para bajar de
peso, con una participación de 17% en este estudio.
Desafortunadamente se desconocen muchas propiedades de los frutos
promisorios ya que o no se conoce el fruto a nivel comercial o no hay políticas
gubernamentales para financiar estudios de los mismos. Estos frutos no
investigados, aportan un total de 212 en el grupo y a nivel individual 26 frutos
con una participación del 12,2%.
56
4. ANALISIS SECTOR FRUTICOLA
Los frutales que se encuentran en Colombia se dividen en tres clases, la
primera que hace referencia las especies permanentes las cuales mantienen
una gran importancia tanto a nivel económico como social, con una área
potencial productivamente de 122.876 hectáreas, aprovechable solamente en:
la naranja, mango aguacate, guayaba, mandarina, coco, lima Tahití, lima
pajarito, guanábana y uva, los frutales transitorios los cuales albergan un ciclo
vegetativo no mayor a tres años, con un área potencial de 80.120 hectáreas
aprovechable en banano, piña, mora, tomate de árbol, lulo, maracuyá, patilla,
papaya, bananito, granadilla, curuba, melón, fresa, uchuva, cholupa, badea y
papayuela y por último los perennes menores los cuales su impacto económico
no es muy grande ni tampoco el social, con una área potencial productivamente
de 17.627 hectáreas, aprovechables en chontaduro, borojó, caducifolios, ciruela
frio, tangelo, ciruela cálido, toronja, pitaya, brevo, marañón, macadamia, feijoa,
chirimoya, guayaba manzana, zapote, higo, mangostino, arazá, níspero, dátil y
tamarindo (Ver figura 23).
Figura 23. Superficie de cultivos cosechada.
Fuente: MADR
En la figura 23 se puede observar la participación entre perennes mayores,
menores y transitorios desde el año 2000 hasta el 2008, las cuales hacen
relación a solamente 48 especies producidas en los 32 departamentos de
57
Colombia. Que solamente contribuyen al 15.14% del total de los frutales
encontrados por el estudio. Sumado a esto los frutales han tenido una baja
participación en comparación al cultivo del café y al del arroz que representan la
mayor cantidad de área sembrada en Colombia, esto nos lleva a concluir que
siendo los frutales en Colombia un grupo de 48 especies si se dividiera su
participación a cada fruta le correspondería solamente 4.62 hectáreas
sembradas, siendo Colombia uno de los países tropicales con más ventajas de
producción de ellos.
Colombia presenta mayor rendimiento en los frutales de ciclo corto en relación
con los perennes, esto influenciado por el tiempo de producción que demora
estos cultivos, lo cual implica mayor eficiencia en estas especies
semipermanentes.
Figura 24. Producción obtenida en toneladas
Fuente: MADR
Como se puede observar en la figura 24 la producción de los frutales sigue
siendo menor en comparación con la del café y la papa , reiterando de nuevo
que es una participación baja ,contando con que el estudio se hace en general
a todas las especies que se producen en Colombia, aunque el crecimiento ha
sido ascendente en los últimos años, el sector frutícola no ha tenido un
participación significativa en estos mismos, donde las oportunidades
comerciales y de implementación tecnológica han sido mayores.
Los aumentos que ha tenido el sector lo lidera los cítricos, conjunto de
especies que contribuyen con una producción de 21.22 toneladas, así mismo se
58
encuentra la uva el cual presenta sus mayores producciones en el valle del
cauca debido a las innovaciones en el proceso productivo y en la adopción de
tecnología ,otra especie con fin de exportación como lo es el higo también
conocido como tuna ha adoptado un esquema de desarrollo empresarial en el
departamento de Antioquia donde le han dado prioridad en 86 hectáreas.
La participación de los cultivos transitorios se ve reflejado en: la piña conocida a
nivel mundial como el commodity y sumado a esto la innovación tecnológica y
demanda por la población mundial cada vez avanza , tanto que Guatemala
pionero en la exportación de esta fruta no abasta en suplir la cantidad que se
maneja anualmente por la sociedad. Otro cultivo de mayor importancia es la
papaya desarrollada activamente en Hawái, México, Cuba y Taiwán países que
han generado numerosas variedades que presentan alto rendimiento y calidad.
Igualmente se encuentra la fresa frutal que en los últimos años ha presentado
una creciente demanda internacional, debido a su sabor propiedades, este frutal
presenta importaciones de estolones desde california y chile.
Dentro de los cultivos perennes se encuentra la maracuyá conocido también
como comoditty que presenta una gran demanda a nivel internacional ya que
su usos son netamente agroindustriales y su jugo es un excelente mezclador
que se utiliza muchas veces como materia prima de la realización de productos
cosméticos y farmacéuticos, igualmente dentro de este grupo se encuentra el
tomate de árbol especie calificada de alto rendimiento y preferencia por su
sabor y aroma el cual genera una gran demanda de parte del mercado
internacional.
4.1 PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB)
La participación el Producto Interno Bruto (PIB) en el sector agropecuario ha
oscilado entre el 10 y 14 % desde 1994. El sector agropecuario ha cubierto
parte de la demanda de la población colombiana no solamente para consumo
directo sino que también para productos de la agroindustria ya vistos
anteriormente en el capítulo tres .La agricultura ha presentado una participación
de los dos últimos años del 60% en relación al sector agropecuario teniendo
una variación de 2,6 en el 2012 a pesar de que el PIB del 2011 fue del 6.6 y en
el 2012 del 4,0., se debe tener en cuenta que los mayores crecimientos se
obtuvieron en la explotación de minas y canteras y actividades financieras con
variaciones de 5.5%.
Según datos del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE),
el Producto Interno Bruto (PIB) colombiano en 2012 fue de aproximadamente
357.4 billones de pesos, del cual 10.3% correspondió a la producción
59
agropecuaria nacional, que desde el año 2004 ha crecido un 19.7% (2.6% en el
último año) comparado con un crecimiento del PIB total nacional de 49.2%
desde 2000 y del 7.5% en el último año.
Figura 25: Participación porcentual en el sector agropecuario
Fuente: DANE
Como se muestra en la figura 25 se destaca el café como un producto de
capital importancia para las finanzas nacionales dado que es el segundo
generador de empleo después de la ganadería, es el de mayor participación en
exportaciones y presenta un crecimiento significativo en producción durante la
última década. Igualmente se destaca el banano, la cual es una de las pocas
frutas que se encuentra produciendo para fines económicos en numerosas
regiones del país.
Las especies frutales presentan casi la misma participación que muestra el café
, conociendo que no estamos hablando de solamente un frutal si no del grupo
en general , problema que se refleja también en las hortalizas , productos con
ventajas al igual que los frutales de ser cultivados y movidos comercialmente
hacia otros países , aunque el PIB este en un crecimiento constante se debe
tener en cuenta que existe muchas variedades que están esperando a ser
desarrolladas y también a que se les adopte tecnología y estrategias
empresariales para salida de ellas no solamente a consumo nacional sino a
internacional.
60
4.2 GENERACION DE EMPLEO
La contundente presencia del Estado en departamentos apartados de la
geografía colombiana logro devolver la confianza en las fuerzas militares, en las
instituciones y, en general, la perspectiva de que al sector agropecuario y con
ello al frutícola le llego en los últimos años una nueva oportunidad, el sentir
positivo de los empresarios y ganaderos permitió la reactivación económica en
varios departamentos del país como Arauca, Casanare, Putumayo y Zonas de
la Costa atlántica con efectos altamente positivos para la economía, por cuanto
aumentaron las explotaciones agrícolas y pecuarias que, a su vez, generaron,
un buen número de empleos y bienestar a muchas familias en territorio
nacional.
El cultivo de frutales genera en promedio 0,64 empleos directos por hectárea y
2,3 indirectos para 2.94 empleos por hectárea en contraste con 0,19 de la caña
de azúcar incluyendo campo, industria y todo. Los empleos indirectos hacen
parte de todo el eslabonamiento posterior y el anterior. En el primero se tienen
por fuera de la finca el transporte al mayorista, puertos, aeropuertos, galerías,
tiendas, restaurantes, instituciones y detallistas, reclasificación de las frutas,
manejo en el supermercados, galerías, centrales de abastos, tenderos,
intermediarios, semáforos, kioscos callejeros, restaurantes, almuerzos
ejecutivos, repostería, despulpadores, agroindustria grande, agroindustrias
Pymes, agroindustria artesanal y exportadores, el intermediario, el tendero, los
kioscos callejeros, los semáforos, restaurantes, cafeterías, almuerzos
ejecutivos, repostería, almuerzos o cafeterías institucionales, escolares, tiendas
especializadas, despulpadores, deshidratadores, agroindustria grande,
pequeña, artesanal, mediana, Pymes y otros. En el eslabonamiento anterior
esta todo lo que tiene que ver con proveedores principalmente. Se estima que
Colombia tiene actualmente 319.492 fruticultores con un total de 220.623
hectáreas que arrojan un promedio de 0,65 hectáreas por productor incluyendo
pequeños, medianos y grandes. Esto da una idea de la importancia del
pequeño productor de frutas, quien debiera recibir más ayuda del Estado a
través de mejores canales de Asistencia Técnica y capacitación para doblar
siquiera su producción en rendimiento y calidad con el fin de salir de su atraso
tecnológico y social.
En una explotación tecnificada, una de las mayores ventajas de la mano de
obra es que ésta se establece y arraiga a la región, porque la demanda de
servicios se equilibra y proporciona una estabilidad y un bienestar económico
considerable a la región respectiva.
61
4.3 BALANZA COMERCIAL
En Colombia en negocio de la agricultura referente a las frutas promisorias es
de gran importancia debido a su diversidad. Aunque en el país la oferta de
productos frutícolas se ha considerado durante la última década como un agro
negocio que promete generación de desarrollo y posibilidades importantes de
crecimiento, tanto en el mercado interno como en el mercado externo, no ha
contado con el suficiente impulso que permita consolidarlo como un renglón
importante de la economía. La irregularidad en la oferta, la exigencia de
productos inocuos, la calidad en los procesos de producción y los cambios en la
estructura de preferencias del consumidor, llevan a pensar en los retos que el
país tiene, para alcanzar una posición competitiva frente a unas características
y condiciones propias del mercado como lo es el monopolio de las
transnacionales que forman clúster y pueden inferir en las decisiones de todos
los agentes a través de la cadena.
Figura 26. Balanza Comercial
Fuente: DANE
Como se puede observar en la figura 26 en los últimos años Colombia ha
presentado un superávit debido al aumento de ventas del país al extranjero
presentados significativamente desde el 2010 presentados en la entrada en
vigencia del tratado de libre comercio con Estados Unidos, la llegada a
mercados como el chino (cuyo crecimiento ha sido del 700 % en los últimos
cuatro años), la reactivación del comercio con el mercado colombiano y el
interesante desarrollo que ha tenido productos que no exportaban
tradicionalmente entre los que figuran como partes de avión.
62
Desde Proexport se destacó que en 2011 y según cifras de Trademap, las
importaciones de frutas frescas de la UE alcanzaron un volumen de 32.296
millones de dólares, con un incremento del 8 % frente al año anterior, un
mercado en el que Colombia ocupó el puesto 27 ventaja con lo cual el sector
frutícola tiene ventaja para tener motivo de desarrollo en mejoramiento y en
emprendimiento de cultivos potencialmente exportables.
Figura 27. Exportaciones de los sectores económicos
Fuente: DANE
La crisis internacional, obligó a Colombia a buscar abrir relaciones con los
mercados del litoral Pacífico latinoamericano, Centroamérica y la Cuenca del
Caribe; buscando dirigir de forma preferencial hacia estas zonas las
exportaciones y las inversiones. Sin embargo, el gremio exportador ha sido el
más afectado con la situación actual de la tasa de cambio, lo que trae como
consecuencia la reducción de la generación de empleo formal. Sumado a esto,
gracias al auge exportador que se ha presentado en el sector minero
energético, y debido a su desmesurado crecimiento, se presentó una caída de
las exportaciones no tradicionales, afectando a los sectores productores de
mayor relevancia y con mayores oportunidades del país como se observa en la
figura 27
Los sectores más afectados con la revaluación son el agropecuario,
manufacturas, textiles y servicios. Es evidente que estos son sectores muy
importantes en el país, que por tradición son de gran trayectoria exportadora.
63
Figura 28. Frutas exportables
Fuente: DANE
En la figura 28 se puede observar las principales frutas que tienen potencial de
exportación las cuales han sido de gran importancia para la economía frutícola
donde la uchuva y el plátano lideran las exportaciones dejando atrás las
pasifloras que en este caso Brasil le ha sacado el mejor provecho a estas
especies de gran utilidad en diferentes industrias. Sin embargo, puede decirse
que en materia de ventas de estos productos al exterior, el país aún manifiesta
una baja presencia y un modesto desempeño, insuficientes para mantener una
dinámica de desarrollo y de generación de empleo en el largo plazo.
Figura 29. Países de Exportación
Fuente: DANE
64
Por país de destino en la figura 29 se muestra que las exportaciones de frutales
tienen como destino Los Estados Unidos liderando con el 47.71 %, Bélgica
con 12.41%, Holanda 9.66% y Alemania con el 9.21% lo que corrobora a
Estados Unidos y la Unión europea los destinos con mayor peso y tradición en
las exportaciones frutícola colombiana.
Llas importaciones han registrado recientemente un crecimiento, que se percibe
como un claro indicador de la reactivación de la economía colombiana y el
aprovechamiento de la apreciación de nuestra moneda.
Figura 30. Importaciones de los sectores económicos
Fuente: DANE
Se puede observar en la figura 30 como las importaciones más representativas
se observan en el sector industrial teniendo una variación con los otros
sectores de alrededor del 80%, esto muestra una ventaja para el sector
agropecuario ya que aunque se presenta un crecimiento de 5% puntos
porcentuales en el último año en relación al anterior, las exportaciones son
mayores que las importaciones.
65
5. CONCLUSIONES
Su baja participación de las entidades arrojo, que solamente el Sistema
de Estadística Agropecuaria (AGRONET), Corporación Colombiana de
Estadística Agropecuaria (CORPOICA) e Instituto Amazónico de
Investigaciones Científicas (SINCHI), manejan información que permite la
investigación del tema frutícola administrativo en Colombia, estas
representan el total del 7.4% de RAES
El sector frutícola de Colombia debe promover la oferta y el uso de
material vegetal de propagación certificado, que permita una producción
de mejor calidad, uniforme, resistente a plagas y enfermedades y de alta
productividad, ya que es necesario desarrollar sistemas de calidad para
mantener y controlar la sanidad y el correcto cultivo y procesamiento del
producto que lleven a la obtención de una certificación ya sea Global
Gap hablando internacionalmente o nacional (BPA) buenas prácticas
agrícolas y así facilitar la entrada de las diferentes frutas promisorias a
los mercados internacionales con una imagen de producción amigable al
ambiente. Un modelo como lo es los mercados ecológicos ayudaría en la
promoción de la imagen de las especies frutales, este tipo de modelo
utiliza las fortalezas de los orígenes de las especies y así llevarlas a una
preservación del medioambiente como valores agregados a la hora de
vender el producto.
Dentro del estudio del autor, la fruta con mayor potencial a desarrollarse
fue la pitaya ya que es uno de los productos más atractivos para los
mercados externos la cual es considerada como una fruta con
oportunidad de exportación por su carácter exótico , ya que tienen
beneficios para la salud, esta fruta presenta ventajas comparativas para
Colombia, ya que es el único proveedor constante en el mercado
externo, ya que esta fruta se caracteriza por poseer un sabor más dulce
y suave lo que constituye uno de los puntos a favor frente a sus
competidores los únicos proveedores de pitahaya amarilla a nivel
mundial son Colombia, ecuador, Israel, y filipinas; sin embargo el
principal mercado para esta fruta se encuentra en los mercados
europeos debido a que no solo la pitahaya si no que todas las frutas
exóticas colombianas ofrecen grandes oportunidades en Europa debido
a que los consumidores valoran el alto contenido nutricional de los
66
productos, así como beneficios para la salud como lo es Alemania que
es uno de los más grandes importadores de frutas en el mundo con más
de 9.000.000 de toneladas anuales y en general los mercados europeos,
entre ellos Rusia, Reino unido, Francia, Bélgica, y los países bajos han
mostrado importantes crecimientos en el consumo de frutas tropicales,
exóticas lo que genera grandes oportunidades para la oferta exportable
de Colombia.
La tendencia del consumo de productos con alto contenido vitamínico,
que tienen propiedades para prevenir enfermedades, representa una
buena oportunidad para la comercialización de las diferentes variedades
de frutales que contienen alta participación en vitaminas.
Colombia posee una oferta edafoclimática y situación geopolítica que
vienen siendo valores agregados que le dio la naturaleza a Colombia
para volverla más competitiva, ya que puede producir frutas tropicales en
general 317 especies durante todo el año desde el nivel del mar hasta
los 2800 msnm.
Colombia ha presentado los últimos años crecimientos significativos en la
produccion de frutales, en desarrollo y comercialización de los mismos,
pero debido la falta de acceso a tecnología el gobierno ha dejado a tras
la oportunidad de inversiones en el campo colombiano a gran escala, lo
cual hace que se generen problemas de costos y de mantenimiento de
cultivos , el resplado que de el gobierno al campesino colombiano es una
estrategia clave para que este confie en que si va a promover un cultivo
que no se conoce, el gobierno lo acompañara en el transcurso de
desarrollo de este, ya que en el sector frutícola predomina los pequeños
productorespara ello de requiere un mecanismo que estimule el cambio
en los sistemas tradicionales de cultivo de frutales en el cual halla
adaptación de nuevas tecnologías a mediana y pequeña escala dando
una respectiva asistencia técnica y seguimiento de la utilización de esta.
La falta de conocimiento de la sociedad referente a las variedades que
tiene Colombia es grande por ello la realización de este trabajo tuvo
como fin dará a identificar cada una de ellas las cuales albergan 317
frutas cada una descrita con los indicadores correspondientes puestos en
las fichas frutales esta información recopilada con literatura publicada
desde el año 2000 hasta el 2011 no solo está destinada a consumidores
67
si no que igualmente a los productores del sector frutícola y profesionales
de las carreras con fines hacia el campo.
Por medio de este trabajo de investigación sobre especies frutales
promisorias, en el marco del grupo de investigación del programa de
Administración de Empresas Agropecuarias de último semestre de la
Universidad de La Salle ha tenido como uno de sus ejes fundamentales
generar conocimiento agrupando información que contiene tecnologías
que puedan ser adoptadas por las comunidades locales y regionales,
para que dirijan sus esfuerzos hacia la producción de excedentes
económicos que potencien el importante valor de las especies frutales
promisorias.
Se puede verificar que se encontraron diferentes usos de los frutos
promisorios para mejorar la calidad de vida humana ya que suministra
elementos necesarios para la salud, la belleza y la alimentación, como
los productos naturales. El presente documento es el producto del
aprendizaje que se presenta como resultado de la investigación
documental acerca de los alimentos nutracéuticos que es uno de los
tipos de alimentos emergentes en la actualidad. Las tendencias
mundiales de la alimentación en los últimos años indican un interés
acentuado de los consumidores hacia ciertos alimentos, que además del
valor nutritivo aporten beneficios a las funciones fisiológicas del
organismo humano. Estas variaciones en los patrones de alimentación
generaron un nuevo desarrollo en los alimentos y la nutrición que
corresponde a la de los alimentos nutracéuticos funcionales.
68
ANEXO 1
FRUTOS PROMISORIOS
ENTIDADES E INSTITUCIONES
# ENTIDADES E INTITUCIONES
1 Asociación de Bananeros de Colombia (AUGURA)
WWW.augura.com.co
2 Asociación Hortofrutícola de Colombia (ASOHOFRUCOL)
WWW.asohofrucol.com.co
3 Biblioteca Julio Mario Santo domingo
www.biblored.edu.co/biblioteca-julio-mario
4 Biblioteca Luis Ángel Arango
www.banrepcultural.org/blaa
5 Biblioteca Manuel Zapata Olivella
www.biblored.edu.co/biblioteca-tintal
6 Biblioteca Virgilio Barco
www.biblored.edu.co/biblioteca-virgilio
7 Centro de Investigación Económica y Social (Redesarrollo)
www.rds.org.co
8 Colegio de Estudios Superiores de Administración (CESA)
www.cesa.edu.co
9 CONPES. Edf. Biblioteca Fona
www.dnp.gov.co/CONPES/DocumentosConpes.aspx
10 Corporación Autónoma Regional (CAR)
www.car.gov.co
11 Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA)
corpoica.org.co
12 Corporación Universitaria Minuto de Dios
www.uniminuto.edu
13 Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación (COLCIENCIAS)
www.colciencias.gov.co
14 Departamento Nacional de Planeación (DNP)
www.dnp.gov.co
15 Ebrary
www.ebrary.com
16 E-libro
www.e-libro.com
17 Escuela Colombiana de Ingeniera Julio Garavito
www.escuelaing.edu.co
18 Fondo de Biocomercio
www.fondobiocomercio.com
69
19 Fundación Universitaria Los Libertadores
www.ulibertadores.edu.co
20 Fundación Universitaria Agraria de Colombia (UNIAGRARIA)
WWW.uniagraria.edu.co
21 Fundación Universitaria Empresarial de la Cámara de Comercio de Bogotá (UNIEMPRESARIAL)
www.uniempresarial.edu.co
22 Fundación Universitaria INPAHU
www.inpahu.edu.co
23 Fundación Universitaria Konrad Lorenz
www.konradlorenz.edu.co
24 Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas (SINCHI)
www.sinchi.org.co
25 Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander Von Humboldt Colombia
www.igac.gov.co
26 Instituto Geográfico Agustín Codazzi (IGAC)
www.igac.gov.co
27 Jardín Botánico José Celestino Mutis
www.jbb.gov.co
28 Ministerio de Agricultura
www.minagricultura.gov.co
29 Promoción del Turismo, Inversión y Exportaciones
www.proexport.com.co
30 Red Colombia Verde
www.redcolombiaverde.org
31 Secretaria Distrital de Ambiente
www.ambientebogota.gov.co
32 Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
www.sena.edu.co
33 Sistema de Estadística Agropecuarias (AGRONET)
www.agronet.gov.co
34 Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC)
www.sac.org.co
35 Universidad Católica de Colombia.
www.ucatolica.edu.co
36 Universidad Central
www.ucentral.edu.co
37 Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca
www.unicolmayor.edu.co
38 Universidad Cooperativa de Colombia
www.ucc.edu.co
70
39 Universidad de ciencias Aplicadas y Ambientales (UDCA)
www.udca.edu.co
40 Universidad de la Sabana
www.unisabana.edu.co
41 Universidad de La Salle
www.lasalle.edu.co
42 Universidad De Los Andes
www.uniandes.edu.co
43 Universidad de San Buenaventura
www.usbbog.edu.co
44 Universidad del Rosario
www.urosario.edu.co
45 Universidad EAN
www.ean.edu.co
46 Universidad Externado
www.uexternado.edu.co
47 Universidad INCCA
www.unincca.edu.co
48 Universidad Javeriana
www.javeriana.edu.co
49 Universidad Jorge Tadeo Lozano
www.utadeo.edu.co
50 Universidad Manuela Beltrán
www.umb.edu.co
51 universidad Nacional de Colombia
www.unal.edu.co
52 Universidad Piloto de Colombia
www.unipiloto.edu.co
71
ANEXO 2
FRUTOS PROMISORIOS
LISTA PRIMARIA DE FRUTAS ENCONTRADAS
NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN
1 Abuta grandifolia (Mart.) Sandwith Chilicaspi
2 Acanthocereus pitajaya Pitahaya
3 Acca sellowiana Burret Berg. Feijoa
4 Achras sapota Zarzamora
5 Acnistus arborescens Borrachero
6 Actinidia chinensis Kiwi
7 Actinidia chinensis P Actinidia
8 Aechmea hoppii Piñita, Piñuela
9 Aechmea magdalenae Puñueala silvestre, Pita
10 Alibertia edulis Perita, Pera
11 Anacardium occidentale L. Marañón
12 Anacardium occidentale L. Marañón
13 Anacardium excelsum Caracolí
14 Anacardium occidentale marañón
15 Anacardium occidentale L Anacardo
16 Anacardium occidentale L. Cajú
17 Anacardium occidentale L. Cajuil
18 Ananas comosus l. Merr Piña nativa
19 Ananas comosus Merr Ananas
20 Ananas comosus Merr. Piña
21 Ananas comosus Merr. Piña americana
22 Ananas comosus Merr. Piña tropical
23 Annona cherimola Mill Chirimoya
24 Annona cherimola Mill. Chirimoya
25 Annona cherimola Mill. Mamón
26 Annona cherimola Mill. Mamón
27 Annona glabra Guanábana cimarrona
28 Annona glabra L Baga
29 Annona purpurea Anón cubano
30 Annona purpurea Cabeza de negro
31 Annona purpurea Guanábano pun
32 Annona purpurea Soncoya
33 Annona squamosa Anón
34 Annona squamosa anon
35 Annona squamosa L Anón morado
72
36 Annona squamosa L Anona azucarada
37 Annona squamosa L Anona blanca
38 Annona squamosa x Annona cherimola Atemoya
39 Antidesma bunius S Bignai
40 Antidesma bunius S Bignay
41 Arbutus andrachne L. Madroño de levante
42 Arbutus andrachne L. Madroño de levante
43 Arbutus canariesnsis Duham. Madroño canario
44 Arbutus canariesnsis Duham. Madroño canario
45 Arbutus unedo L. Madroño
46 Arbutus unedo L. Madroño
47 Ardisia longistaminea Capuli
48 Ardisia manglillo Manglillo
49 Ardisia sapida Hayuelo
50 Arenga pinnata Datil
51 Artocarpus communis Forst Pan del pobre
52 Artocarpus heterophyllus Lam. Panapen
53 Artocarpus integra Merr. Champedak
54 Astrocaryum chambira Burre Chambira
55 Averrhoa bilimbí L Bilimbí
56 Averrhoa carambola L. Carambola
57 averroha carambola l. Carambolo
58 Bactris gasipaes Chontaduro, Pirijao
59 Bactris gasipaes H.B.K Chontaduro
60 Bactris guinnensis Corozo
61 Bellusia grossularioides Guayabo de monte
62 Bertholletia excelsa Castaño
63 Bertholletia excelsa Humb. Y Bonpl. Castañas del Brasil
64 Bertholletia excelsa Humb. Y Bonpl. Coquito
65 Bertholletia excelsa Humb. y Bonpl. Nuez de Brasil
66 Bertholletia excelsa Humb. y Bonpl. Nuez de Pará
67 Bertholletia excelsa Humb. y Bonpl. Nuez de Brasil
68 Bertholletia excelsa Humb. y Bonpl. Nuez de Pará
69 Bixa orellana Achiote
70 Bonafousia tetrastachya Azucar, lechoso
71 Borojoa patinoi Borojó
72 Borojoa patinoi Cuatrec Borojo
73 Bromelia chrysantha Piñuela
74 Bromelia karatas Piñuela
75 Bromelia pinguin Piñuela, Chibichibe
76 Bromelia trianae Piñuela
73
77 Brosimun utile Sande
78 Bumelia obtusifolia Caimito
79 Bunchosia armeniaca Mamey
80 Byrsonima crassifolia Paralejo, Chaparro
81 Campnosperma panamensis Sajo
82 Campomanesia lineatifolia Champo, Michinche
83 Campsiandra comosa Chiga
84 Canavalia ensiformis Frijol blanco, Frijol cacao
85 Carica fructifragrans Papayuela, Chamburro
86 Carica goudotiana Papayote, Tapaculo
87 Carica papaya L. Papaya
88 Carica pentagona H Babaco
89 Carica pubescenses Lenne y Koch. Papaya de montaña
90 Carica papaya Papaya
91 Carissa carandas L. Caranda
92 Carissa grandiflora D.C. Carisa
93 Carissa grandiflora D.C. Cereza de Natal
94 Carissa macrocarpa D.C Amatungulu
95 Carya illonensis Koch. Nuez americana
96 Carya illonensis Koch. Nuez de Pecán
97 Carya illonensis Koch. Nuez pacana
98 Carya illonensis Koch. Nuez americana
99 Carya illonensis Koch. Nuez de Pecán
100 Carya illonensis Koch. Nuez pacana
101 Carya illonensis Kpch. Pacana
102 Carya illonensis Kpch. Pacana
103 Carya laciniosa Loud. Caria laciniosa
104 Carya ovata Koch. Pacana
105 Carya ovata Koch. Pacana
106 Caryodendron orinocense Cacay
107 Caryophyllus aromaticus Clavo de especia
108 Casimiroa edulis zapote blanco
109 Casimiroa edulis Llave y Lex Zapote
110 Casimiroa edulis Llave y Lex Zapote amarillo
111 Casimiroa edulis Llave y Lex Zapote blanco
112 Casimiroa edulis Llave y Lex. Sapote
113 Casimiroa tetrameria Millsp. Matasano
114 Casimiroa tetrameria Millsp. Matasano
115 Casimiroa tetrameria Millsp. Sapote blanco
116 Castanea crenata Sieb. Castaña de Japón
117 Castanea dentata Castaña americana
74
118 Castanea mollisima Bl. Castaña de China
119 Castanea pumila Mill. Chincapín
120 Castanea sativa Mill. Castaña
121 Castanea sativa Miller Castaña
122 Cavanillesia platanifolia Macondo, Cuipo
123 Cavendishia cordifolia Uvo, Uvito
124 Celtis iguanaea Maíz tostao
125 Centropogon lehmannii Huevo de gallo, Piojo
126 Cereus hexagonus Cacto
127 Cereus margaritensis Cardón higo
128 Cholorophora tinctoria Dinde, Palo de mora
129 Chrysobalanus icaco Icaco, Coco-plum
130 Chrysophyllum auratum Caimito
131 Chrysophyllum cainito L. Caimito
132 Chrysophyllum cainito L. Cainito
133 Chrysophyllum caimito L Caimito
134 Citrullus lanatus Thub. Melón de agua
135 Citrullus lanatus Thub. Melona
136 Citrullus lanatus Thub. Melón de agua
137 Citrullus lanatus Thub. Melona
138 Citrullus lanatus Thub. Sandia
139 Citrus aurantifolia lima tahiti
140 citrus aurantiifolia sw Lima mejicana:
141 citrus aurantiifolia sw Limequats:
142 citrus aurantiifolia sw. Lima de Persia:
143 citrus aurantiifolia sw. Lima de tahiti:
144 Citrus aurantium L. Naranja amarga
145 Citrus aurantium L. Naranja dulce
146 Citrus aurantium L. Naranja amarga
147 Citrus aurantium L. Naranja dulce
148 Citrus clementina Hort. Mandarino de Tangér
149 Citrus clementina Hort. Mandarino de Tangér
150 Citrus clementina Hort. Tangerino
151 Citrus deliciosa Tan. Mandarina común
152 Citrus deliciosa Tan. Mandarina común
153 Citrus grandis Osbeck. Pummelo
154 citrus lemetta riso. Lima dulce del mediterraneo:
155 citrus lemon Limón:
156 citrus limettoides tanaka Lima de la india:
157 citrus limettoides tanaka Lima de palestina:
75
158 Citrus máxima Merr. Pampelmusa
159 Citrus máxima Merr. Pomelo
160 Citrus máxima Merr. Shaddock
161 Citrus máxima Merr. Toronja
162 Citrus máxima Merr. Toronjo
163 Citrus medica L. Cidro
164 Citrus nobilis Mandarina
165 Citrus nobilis lour. Mandarina king
166 Citrus nobilis lour. Mandarina king
167 Citrus paradasi Toronja
168 Citrus sinensis (L.) Osbeck Naranja
169 Citrus sinensis L. Naranja
170 Citrus sinensis L. Naranja
171 Citrus unshiu Marc. Mandarina satsuma
172 Citrus unshiu Marc. Mandarina satsuma
173 Citrus limon Limon
174 Citus riticulata Blanco Mandarina
175 Citus riticulata Blanco Mandarina
176 Clidemia hirta Múcura, Choroticos
177 Coccoloba cf. densifrons C. Mart. ex Meis Pepito negro
178 Coccoloba obovata Uvillo, Juan garrote
179 Coccoloba uvofera Uvita de playa
180 Cocos nucifera L. Coco
181 Cocos nucifera Coco
182 Coffea arabica L. Café
183 Colocarpum mammosum Pierre Mamey zapote
184 Colocarpum mammosum Pierre Mamey zapote
185 Colocarpum mammosum pierre Zapote mamey
186 Compsoneura atopa Josebé, Manteco
187 Cordia dentata Biyuyo, Gomo
188 Corylus americana W Avellana de florida
189 Corylus avellana L Avellana
190 Corylus chinensis F Avellana china
191 Corylus chinensis F Avellana de china
192 Corylus columa L Avellana turca
193 Corylus cornuta M Avellana california
194 Corylus máxima M Avellana de Lambert
195 Couma macrocarpa Juan soco, Perillo
196 Couma macrocarpa Barb. Rod Juan soco
197 Couma utilis Sorva, Pendarito
198 Crataegus azarolus Acerola
76
199 Crataegus azarolus Azarola
200 Crataegus azarolus Azarolla
201 Crataegus mexicana Moc. Y sesse Tejocote
202 Crataeva tapia Naranjito, Amor de mico
203 Cucumis anguria Pepino cocombro
204 Cucumis melo L Albudeca
205 Cucumis melo L Badea
206 Cucumis melo L Melon
207 Cucumis melo L. Melón
208 Cucumis melo L. Melón
209 Cucumis sativus L. Pepino
210 Cucunis matuliferus E.H. ex Schard Pepino cornudo
211 Cydomia oblonga Mill. Membrillo
212 Cydomia oblonga Mill. Membrillo
213 Cyphomandra betacea Tomate de árbol
214 Cyphomandra betacea Sendt. Tamarillo
215 Cyphomandra betacea sendt. Tomate en arbol
216 Cyphomandra crassifolia Tomate silvestre
217 Cyphomandra naranjilla Naranjilla
218 Dacryodes chimantensis Steyerm. & Maguire
Copal negro
219 Dialium guianense Tamarindo
220 Dialyanthera acuminata Cuángare
221 Dictyocaryum lamarckianum Palma real
222 Diospyros digyna Zapote prieto
223 Diospyros inconstans Limoncillo, Limpia diente
224 Diospyros kaki L.f. Caqui
225 Diospyros lotus L. Palo santo
226 Diospyros virginiana L. Caqui de Virginia
227 Diospyrus kaki L.F. Persimon
228 Dipterix panamensis Almendro, Choibá
229 Dracontium spruceanum (Schott) G.H Zh Papa de monte
230 Durio zibethinus Murr. Duria
231 Durio zibethinus Murr. Durian
232 Enterolobium cyclocarpum Orejero
233 Epiphyllum phyllanthus Calanguala
234 Eratonia siliqua Algarroba
235 Eriobotrya japónica Lindl. Níspero japonés
236 Eriobotrya japónica Lindl. Níspero japonés
237 Erythrina edulis Balú, Chachafruto
238 Erythrina edulis Triana ex Micheli chachafruto
77
239 Espondias mombin L Abalá
240 Eugenia aquea Burn.F. Pomarrosa de agua
241 Eugenia florida Guayabillo
242 Eugenia jambos Alston Pomarrosa
243 Eugenia jambos Lam. Pomarrosa de java
244 Eugenia luschnathiana Klotzsch y Berg Pitomba
245 Eugenia malcásense Merr. Y Perry Manzana malaya
246 Eugenia malcásense Merr. Y Perry Manzana malaya
247 Eugenia michelli Lam. Cereza de Cayena
248 Eugenia michelli Lam. Pitanga
249 Eugenia oblongifolia Nuez moscada, Vara real
250 Eugenia stipitata Mc Vaugh Araza
251 Eugenia umbellulifera Fruto de morrocón
252 Eugenia uniflora L. Cereza de Surinam
253 Euterpe precatoria Mart Asai
254 Feijoa sellowiana Feijoa
255 Ficus carica Higo
256 Ficus carica L Breva
257 Ficus dulciaria Higuerón guayabo
258 Ficus gigantosyce Higuerón
259 Ficus pallida Pivijay, Higuito
260 Ficus velutina Herrero, Pobo
261 Fortunella sp. Cumquats
262 Fragaria vesca L Fresa
263 Fragaria x ananassa Fresa
264 Garcinia dulcis Kurt.. Mundú
265 Garcinia dulcis Kurt.. Mundú
266 Garcinia indica C Brindon
267 Garcinia madruno (Kunth) Hamme Madroño
268 Garcinia mangostana L. Mangostán
269 Garcinia mangostana L. Mangostano
270 Garcinia mangostana L. Mangostán
271 Garcinia mangostana L. Mangostano
272 Gaylussacia buxifolia Mosquito
273 Genipa americana Jagua, Caruto
274 Genipa americana L Huito
275 Gevuina avellanaMol Avellana
276 Gloeospermum sphaerocarpum Huesito, Pepito
277 Grias haughtii Pacó, Coco espárrago
278 Guazuma ulmifolia Guácimo, Nacedero
78
279 Gustavia nana Membrillo
280 Gustavia speciosa Chupo
281 Gustavia superba Membrillo
282 Herrania albiflora Cacao cimarron
283 Herrania nycterodendron R. E. Schul cacao de monte
284 Hesperomeles ferruginea Cerote
285 Hirtella americana Carita de negro, Pasito
286 Hirtella triandra Carita de negro, Pasito
287 Huilaea macrocarpa Tuno
288 Hyeronima colombiana Motilón, Pibal
289 Hylocereus polyrhizus Cardón marica
290 Hylocereus sp. Cáliz
291 Hylocereus sp. Flor de cáliz
292 Hylocereus SP. Pitahaya
293 Hylocereus SP. Pitajaya
294 Hylocereus SP. Pitaya
295 Hylocereus SP. Reina de la noche
296 Hymenaea courbaril Algarrobo
297 Hymenaea oblongifolia Hube Algarrobo
298 Inga edulis Guamo
299 Inga ingoides Guamo cafetero
300 Inga spurina Guamo arroyero
301 Iriartea deltoidea Ruiz & Pav Bombona
302 Iryanthera juruensis Warb. Cumala
303 Juglans regia L. Nuez
304 Juglans regia L. Nuez común
305 Juglans regia L. Nuez europea
306 Juglans regia L. Nuez
307 Juglans regia L. Nuez común
308 Juglans regia L. Nuez europea
309 Lacmellea cf. gracilis (Müll. Arg.) Markgr. Chicle
310 Lacmellea edulis Leche-miel
311 Lacmellea floribunda Tachuelo
312 Lacmellea speciosa Perillo, Popa
313 Lansium domesticum var. Typica Duku
314 Lantana trifolia Venturosa, Mancheco
315 Lecythis minor Olla de mono
316 Lecythis ollarina L. Olla del mono
317 Lecythis ollarina L. Olla del mono
318 Lecythis pisonis Camb. Nuez del paraíso
319 Lecythis pisonis Camb. Nuez del paraíso
79
320 Lecythis zabucajo Castaña
321 Lemaireocereus griseus Pitahaya, Cardón
322 Leonia triandra Yema de huevo
323 Licania platypus Chupa
324 Licania pyryfolia Merecure
325 Litchi chinensin sonn. Litchi
326 Litchi chinensis Sonn Lichi
327 Litchi chinensis Sonn. Cereza de China
328 Litchi chinensis Sonn. Mamoncillo chino
329 Litchi chinensis Sonn. Mamoncillo chino
330 Litchi chinensisn Sonn Ly chee
331 Litchi chinensisn Sonn Lychee
332 Litchi chinensisn Sonn Ly chee
333 Litchi chinensisn Sonn lychee
334 Macadamia integrifolia Maid y Betche Macadamia
335 Macadamia integrifolia Maid y Betche Nuez auntraliana
336 Macadamia integrifolia Maid y Betche Nuez de macadamia
337 Macadamia integrifolia Maid y Betche Nuez de Queensland
338 Macadamia integrifolia Maid y Betche Macadamia
339 Macadamia integrifolia Maid y Betche Nuez auntraliana
340 Macadamia integrifolia Maid y Betche Nuez de macadamia
341 Macadamia integrifolia Maid y Betche Nuez de Queensland
342 Macleania rupestris Uva camarona
343 Malpighia emarginata D.C. Cereza de Barbados
344 Malpighia emarginata D.C. Cereza de Jamaica
345 Malpighia punicifolia Cerezo
346 Malus baccata Borkh. Manzana de siberia
347 Malus baccata Borkh. Manzana de siberia
348 Malus domestica Borkh. Manzana
349 Malus domestica Borkh. Manzana
350 Malus sylvestris Mil manzana
351 Malus sylvestris Mill. Manzana silvestre
352 Malus sylvestris Mill. Manzana silvestre
353 Malvaviscus arboreus Quesito
354 Mammea americana L. Mamey
355 Mammea americana L. Mamey de Santo Domingo
356 Mammea americana L. Mamey dominicano
357 Mammea americana L. Mamey
358 Mammea americana L. Mamey de Santo Domingo
359 Mammea americana L. Mamey dominicano
80
360 Mammea americana L. Sapotilla
361 Mangifera indica L Mango
362 Mangifera indica l. Mancho
363 Mangifera indica L. Manga
364 Mangifera indica L. Mango
365 Mangifera indica l. Mancho
366 Mangifera indica L. Manga
367 Mangifera indica L. Mango
368 Manilkara bidentata (A. DC.) A. Che Quinilla
369 Manilkara zapota L. Chicozapote
370 Manilkara zapota L. Níspero de América
371 Manilkara zapota L. Níspero de América
372 Maquira calophylla (Poepp. & Endl.) C.C. Ber
Pama
373 Maripa panamensis Miel quemada
374 Mauritia flexuosa L.f Canangucha
375 Mayna grandifolia Manzana de venao
376 Mejicoca bijuga L. Mamoncillo
377 Mejicoca bijuga L. Mamoncillo
378 mejicocca bijuga l. Lima española:
379 Melicoccus bijugatus Mamoncillo
380 Melothria trilobata Patilla de monte
381 Mespilus germanica L Nispero
382 Mespilus germánica L. Níspero
383 Mespilus germánica L. Níspero común
384 Mespilus germánica L. Níspero europeo
385 Mespilus germánica L. Níspola
386 Mespilus germánica L. Níspero
387 Mespilus germánica L. Níspero común
388 Mespilus germánica L. Níspero europeo
389 Mespilus germánica L. Níspola
390 Metteniussa edulis Kanji
391 Miconia ligustrina Esmeraldo, tuno
392 Monstera deliciosa Balazo
393 Monstera deliciosa Liebm. Cerimán
394 Monstera deliciosa Liebm. Cerimón
395 Montrichardia arborescens Chupaya, Arracacho
396 Montrichardia arborescens (L.) Schot Aninga
397 Morisonia americana Níspero de saíno, Toco
398 Morus nigra L. Mora
399 Morus nigra L. Mora
81
400 Morus nigra Mora
401 Muntingia calabura Chitató, Majagüito
402 Musa paradisiaca L Banana
403 Musa paradisiaca L Banano
404 Musa paradisiaca L. Platano
405 Myrcianthes leucoxyla Arrayán, Palo blanco
406 Myrciaria cauliflora Berg. Yaboticaba
407 Myrciaria dubia Guayabo
408 Myrciaria dubia (Kunth) Mc Vaugh Camu camu
409 Myriaspora decipiens Tuno
410 Naucleopsis glabra Spruce ex Pittie pata de morrocoy
411 Nephelium lappaceum L. Rambután
412 nephelium longana cambers. Longan:
413 Nephelium mutobile BL. Pulusán
414 Oenocarpus bataua Mar Milpesos
415 Oenocarpus mapora H. Karst Bacaba
416 Olea europaea L Aceituna
417 Olea europaea L. Oliva
418 Olea europaea L. Oliva
419 Olea europea L Aceituna
420 Olea oleaster Acebuche
421 Opuntia wentiana Tuno
422 Pachira aquatica Zapotolongo
423 Padus serótina Borkh. Capulín
424 Parinari pachyphylla Perehuétano
425 Parmentiera stenocarpa Vela
426 Pasiflora edulis Sims Maracujá
427 Pasiflora edulis Sims Maracujá rojo
428 Pasiflora edulis Sims Maracujá
429 Pasiflora edulis Sims Maracujá rojo
430 Pasiflora edulis var. flavicarpa Deg. Maracujá amarillo
431 Pasiflora edulis var. flavicarpa Deg. Maracujá amarillo
432 Pasiflora Ligularis granadilla
433 Pasiflora mollissima Bailey Curuba
434 Pasifora quadrangularis L. Tumbo
435 Passiflora cuadrangulais Badea
436 Passiflora edulis Marazuya
437 Passiflora ligularis Granadilla
438 Passiflora maliformis Gulupa
439 Passiflora mollissima Curuba
440 Passiflora nitida Granadilla silvestre
82
441 Passiflora nitida Kunt Granadilla de monte
442 Passiflora popenovii Granadilla de Quijos
443 Passiflora quadrangularis Badea
444 Passiflora schlimiana Curuba
445 Passiflora serrato-digitata Granadilla, Cocorilla
446 Passiflora vitifolia Gulupa, Granadillo
447 Patinoa almirajo Almirajó
448 Paullinia macrophylla Ojo de nene
449 Pentagonia brachyotis Murciélago
450 Pentagonia macrophylla Perico, Murciélago
451 Perebea guianensis Aubl Pama grande
452 Pereskia aculeata Guamacho serrano
453 Pereskia bleo Bleo
454 Pereskia colombiana Guamacho
455 Peritassa laevigata Huevo de gato
456 Persea americana Aguacate
457 Persea americana Mill Aguacate
458 Persea americana Mill Aguacate de monte
459 Persea americana Mill Ahuacate
460 Persea americana Mill. Palta
461 Persea americana Mill. Palto
462 Persea schiedeana Chinini
463 Persea schiedeana Nees Chuti
464 Persea schiedeana Nees. Yas
465 Persea shiedeana Nees. Coyo
466 Phoenix dactylifera L. Dátil
467 Phyllostylon rhammnoides Sabanaemico
468 Physalis edulis Sims. Tomate silvestre
469 Physalis edulis Sims. Tomatillo
470 Physalis edulis Sims Alquejenje
471 Physalis edulis Sims Alquequenje
472 Physalis edulis Sims. Vejiga de perro
473 Physalis edulis. Capulí
474 Physalis peruviana Uchuva
475 Pilocereus russelianus Cardón peludo
476 Pinus pinea L. Piñon
477 Pistacia atlántica Desf Almácigo
478 Pistacia terebinthus L. Cornicabra
479 Pistacia vera L Alfoncigo
480 Pistacia vera L Alfónsigo
481 Pistacia Vera L pistache
83
482 Pistacia vera L. Pistacho
483 Pithecellobium hymenaeaefolium Pico de loro
484 Pithecellobium lanceolatum Buche
485 Plutarchia guascensis Uvito
486 Poraqueiba sericea Umarí
487 Posoqueria latifolia Azuceno, Cachaco
488 Poteria cainito Abiú
489 Potería campechiana Baehni Canistel
490 Poulsenia armata Cocuá, Damagua
491 Pourouma cecropiaefolia Caimarón
492 Pourouma cecropiifolia Mar Uvo
493 Pouteria lucuma Kuntze Lucuma
494 Pouteria lucuma Kuntze Lucuma
495 Pouteria arguacoensis Manzano, Náwe
496 Pouteria caimito Caimito
497 Pouteria lucuma Maco
498 Pouteria lucuma Kuntze Lúcumo
499 Pouteria lucuma Kuntze Lúcumo
500 Pouteria lúcuma kuntze. Lucmo:
501 Pouteria sapota Mamey
502 Pouteria ucuqui Ucuquí, Yucú
503 Pouterina mammosa L. Mamey colorado
504 Pouterina mammosa L. Mamey colorado
505 Protium cf. nodulosum Swar Incienzo blanco
506 Prunus pérsica L Bruñon
507 Prunus americana Marsch. Ciruelo americano
508 Prunus amygdalus L Almendra
509 Prunus armeniaca Abercoque
510 Prunus armeniaca Albaricoque
511 Prunus armeniaca Damascos
512 Prunus armeniaca Damasquillo
513 Prunus avium L Cereza
514 Prunus avium L. Cereza
515 Prunus cerasifera Ehrh. Ciruelo mirabolano
516 Prunus cerasifera Ehrth. Mirabolán
517 Prunus cerasifera Ehrth. Mirabolán
518 Prunus ceraus L. Cereza ácida
519 Prunus ceraus L. Cereza americana
520 Prunus dulcis Almendra
521 Prunus insisitia L. Niso
522 Prunus insisitia L. Niso
84
523 Prunus insititia L. Ciruela damasceno
524 Prunus insititia L. Ciruelo de San Julián
525 Prunus insititia L. Mirabel
526 Prunus insititia L. Mirabella
527 Prunus insititia L. Mirabel
528 Prunus insititia L. Mirabella
529 Prunus mahaleb L. Cereza de Santa Lucia
530 Prunus nucipersica Nectarina
531 Prunus nucipersica Nectarina
532 Prunus persica Durazno
533 Prunus pérsica Batsch. Melocotón
534 Prunus pérsica Batsch. Melocotón
535 Prunus pérsica Batsch. Paraguaya
536 Prunus pérsica Batsch. Pavia
537 Prunus pérsica L Albérchigo
538 Prunus pérsica L. Durazno
539 Prunus ramburii Boiss Endrina de Sierra Nevada
540 Prunus salicina Lindl. Ciruelo japonés
541 Prunus serotina Capulí
542 Prunus sp. Ciruela
543 Prunus sp. Ciruelo
544 Prunus spinosa L Arañon
545 Prunus spinosa L. Ciruelo silvestre
546 Prunus spinosa L. Endrina
547 Prunus virginiana Capulin
548 Pseudolmedia rigida Guaimarillo
549 Psidium cattleianum Sabine Cattley
550 Psidium guajava guayaba
551 Psidium guineense Arrayán, Guayabo
552 Pyrus bretscheneideri Pera china
553 Pyrus communis L Pera
554 Pyrus communis L. Pera
555 Pyrus pyrifolia Nakai Manzana-pera
556 Pyrus pyrifolia Nakai Nashi
557 Pyrus pyrifolia Nakai Manzana-pera
558 Pyrus pyrifolia Nakai Nashi
559 Pyrus pyrifolia Nakai Pera de agua
560 Pyrus pyrifolia Nakai Pera de las arenas
561 Pyrus pyrifolia Nakai Pera japonesa
562 Pyrus pyrifolia Nakai Pera oriental
85
563 Quararibaea cordata Sapote
564 Quercus ilex L Subsp Ballota Bellota
565 Randia aculeata Cruceto
566 Renealmia alpinia (Rottb.) Maa Matandrea
567 Rheedia madruño Madroño
568 Ribes migrum L. Casis
569 Ribes uva- crispa L. Uva espina
570 Rollinia deliciosa S Anonillo
571 Rollinia deliciosa S Biriba
572 Rollinia deliciosa Saff. Rolinia
573 Rollinia deliciosa Saff. Rollinia
574 Rollinia edulis Anón
575 Rollinia eliciosa Saff. Churumuyo
576 Rubus bogotensis Mora
577 Rubus idaeus Frambuesa
578 Rubus idaeus L. Chordón
579 Rubus idaeus L. Frambuesa
580 Rubus idaeus L. Frambuesa europea
581 Rubus idaeus L. Frambuesa negra
582 Rubus idaeus L. Frambuesa púrpu
583 Rubus idaeus L. Sangüesa
584 Rubus urticaefolius Mora
585 Sandoricum Koetjape Merr. Santol
586 Saurauia pulchra Moquillo
587 Selenicereus megalanthus. Pitahaya amarilla
588 Sicana odorifera Melón de olor, Pepino
589 Solanum betaceum Tomate de arbol
590 Solanum caripense Llorones, Berriadores
591 Solanum hrsutissimum Naranjillo
592 Solanum melongena L Berenjena
593 Solanum muricatum Pepino morado
594 Solanum muricatum Ait. Pepino dulce
595 Solanum muricatum Ait. Pera-melon
596 Solanum platyphyllum Lulo, Uvilla
597 Solanum pseudolulo Lulo
598 Solanum quitoense Lulo, Naranjillo
599 Solanum quitoense Lam Lulo
600 Solanum quitoense Lam Lulo
601 Solanum quitoense Lam. Cocona
602 Solanum quitoense Lam. Naranjilla
603 Solanum quitoense Lam. Naranjilla de quito
86
604 Solanum quitoense Lam. Naranjilla
605 Solanum quitoense Lam. Naranjilla de quito
606 Solanum scabrum Araña gato
607 Solanum sessiliflorum Naranjilla
608 Solanum sessilliflorum Dunal Cocona
609 Solanum sisymbriifolium Lulo de perro
610 Solanum topiro Tupiro, Cubiyú
611 Solanum topiro Humb. Y Bonpl. Topiro
612 Solanum tuberosum L. Patata
613 Sorbus domestica L. Serba
614 Sorbus terminalis L. Mostajo
615 Sorbus terminalis L. Mostajo
616 Spathiphyllum friedrichsthalii Canoíta
617 Spondias dulcis Ciruela dulce
618 Spondias dulcis Forst Ambarella
619 Spondias dulcis Forst Cajamanga
620 Spondias mangifera Ciruela cochinera
621 Spondias mangifera Wild Amara
622 Spondias mombin Hobo, Jobo
623 Spondias mombin L Abal
624 Spondias mombin L Pepa de morrocoy
625 Spondias mombín L. Canabal
626 Spondias purpurea L Ajuela
627 Spondias tuberosa Arruda Mombín
628 Spondias tuberosa Arruda Mombín
629 Sterculia apetala Cacaíto, Camajón
630 Symplocos serrulata Azajar
631 Talisia olivaeformis Cutuplí
632 Tamarindus indica Tamarindo
633 Tamarindus indica L. Mandarín
634 Tamarindus indica L. Mandarín
635 Tamarindus indica L. Tamarindo
636 Teobroma cacao L Cacao
637 thebroma bicolor H.B.K. maraco
638 Theobroma bicolor Bacao
639 Theobroma glaucum H. Karst Cacaos
640 Theobroma grandiflorum Capuassú, Copoasú
641 Theobroma grandilorum will ex spreng. Schum
Copoazu
642 Theobroma stipulatum Chocolate
643 Theobroma subincanum Cacao de monte
87
644 Thevetia ahouai Bola de toro
645 Thibaudia floribunda Coral
646 Thibaudia grantii Chorota
647 Tournefortia hirsutissima Maquionso
648 Tropaeolum majus Capuchina
649 Uribea tamarindoides Tamarindo
650 Vaccinium corimbosum L Anavia
651 Vaccinium corimbosum L Arandano
652 Vaccinium corimbosum L Arandano americano
653 Vaccinium corimbosum L Arandano común
654 Vaccinium corimbosum L Arandano encarnado
655 Vaccinium corimbosum L Arandano europeo
656 Vaccinium corimbosum L. Mirtillo
657 Vaccinium corimbosum L. Mirtillo
658 Vaccinium corimbosum L. Ráspano
659 Vaccinium floribundum Agraz
660 Vaccinium floribundum H.B.K. Chivacú
661 Vaccinium meridionale Agraz
662 Vaccinium meridionale Swartz. Calderilla
663 Vitex cymosa Aceituno
664 Vitex orinocensis Aceituno, Guarataro
665 Vitis tiliaefolia Uva de monte
666 Vitis vinifera Uva
667 Vitis vinífera L. Uva
668 Ximenia americana Limoncillo
669 Ziziphus jujuba Miller Yuyuba
670 Ziziphus angolito S Angolito
671 Ziziphus joazeiro M Azufaifa de Brasil
672 Ziziphus jujuba M Azufaifa
673 Ziziphus jujuba Miller Dátil de China
674 ziziphus lotus lam Loto
675 Ziziphus mauritanica L Azufaifa india
676 Ziziphus mistol Griseb. Mistol
677 Ziziphus mistol Griseb. Mistol
678 Zizyphus saeri Angolito
88
ANEXO 3
FRUTOS PROMISORIOS
RAES (19)
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 001
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD EXTERNADO
TIPO DE DOCUMENTO:
TG X LPUB LPRI CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
SOLANO, Marcela y SANCHEZ, Jasón (2004). Estudio de exportación de frutas frescas a Estados Unidos. Bogotá, p.80. Monografía (negocios internacionales con énfasis en comercio exterior).Universidad Externado, Facultad negocios internacionales.
ISBN: ISSN:
Nº PÁGINAS : 80 Nº TABLAS: 20
Nº FIGURAS: 10 Nº ANEXOS: 5
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS):
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL:
PALABRAS CLAVE: Exportaciones Bioterrorismo
Consumo Pitahaya
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL: Desarrollar un estudio de mercado el cual involucre las diferentes variables, tanto para identificar el producto que presente mayor potencial en el exterior, como para identificar las oportunidades y riesgos del mercado objetivo al cual se quiere llegar.
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR.
BOT. ING. FOR.
OTRA: finanzas y relaciones internacionales
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO. X
DESCRIPTIVO.
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE: MAPP
Diseño: GCA.
89
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 002
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD EXTERNADO
TIPO DE DOCUMENTO:
TG x LPUB LPRI CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
SANCHEZ, Liliana; PATIÑO, Annette y MUÑOZ, Sonia (2007). Exportación de frutas exóticas- Pitahaya Amarilla. Bogotá, 93 p. Tesis (Especialización en Gerencia). Universidad Externado, Facultad de Administración de Empresas.
ISBN: ISSN:
Nº PÁGINAS : 93 Nº TABLAS: 27
Nº FIGURAS: Nº ANEXOS: 2
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL:
PALABRAS CLAVE: Exportación Frutas
Exóticos Pitahaya
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Crear una empresa dedicada a la exportación de pitahaya, partiendo de la creciente demanda de este producto en el exterior.
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR.
BOT. ING. FOR.
OTRA: GERENCIA
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO. X
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
OBSERVACIONES: la tesis de grado se encuentra de forma virtual
90
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 003
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD EXTERNADO
TIPO DE DOCUMENTO:
TG x LPUB LPRI CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
ALONSO, Gynella; ROJAS, María y TORRES Delly (2002).Camú Camú fruto exótico Amazónico: Un proyecto exportable para Colombia. Bogotá, 93 p. Monografía (Especialización en negocios internacionales con énfasis en comercio exterior). Universidad externado de Colombia, facultad de finanzas y relaciones internacionales.
ISBN: ISSN:
Nº PÁGINAS : 93 Nº TABLAS: 10
Nº FIGURAS: 25 Nº ANEXOS: 3
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL:
PALABRAS CLAVE: Mercado Exportación
Camu camu Reglamentación
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL: Conocer el Camú Camú, fruto exótico del amazonas y las características que lo hacen un producto con potencial exportable
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR: FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR.
BOT. ING. FOR.
OTRA: Especialista en negocios internacionales con énfasis en comercio exterior
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO. X
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE: MAPP
Diseño: GCA.
OBSERVACIONES: la tesis se encuentra en físico dentro de la estantería
pública
91
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 004
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: UNIVERSIDAD EXTERNADO
TIPO DE DOCUMENTO:
TG X LPUB LPRI CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
RAMIREZ NIÑO, María Cecilia y WALTEROS RAMIREZ, Nidia (2004). Identificación de las características que debe poseer una conserva de fruta exótica enlatada para la introducción en el mercado nacional. Bogotá, 85 p. Tesis (Especialización en gerencia de mercadeo). Universidad Externado, Facultad de Administración.
ISBN: ISSN:
Nº PÁGINAS : 85 p Nº TABLAS: 5
Nº FIGURAS: 10 Nº ANEXOS: o
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá D.C
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL:
PALABRAS CLAVE: Frutas Exportación
Demanda Exóticos
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Desarrollar un proyecto que permita la identificación de las características que debe poseer una conserva de frutas exóticas enlatadas.100% colombianas
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR.
BOT. ING. FOR.
OTRA: Especialización gerencia de mercadeo
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO. X
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
Observaciones: la tesis de grado se encuentra de forma virtual
92
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 005
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: ESCUELA DE INGENIEROS JULIO GARAVITO
TIPO DE DOCUMENTO:
TG X LPUB LPRI CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
REYES, Paola; CASTRILLON, Ángela y SANDOVAL, Martha (2008). Montaje de una empresa para el procesamiento y comercialización de pulpa de arazá. Bogotá, p 528. Tesis (Especialización de desarrollo y gerencia integral). Escuela de Ingenieros Julio Garavito, facultad de Administración de Empresas.
ISBN: ISSN:
Nº PÁGINAS : 528 Nº TABLAS: 234
Nº FIGURAS: 140 Nº ANEXOS: 37
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL:
PALABRAS CLAVE: Arazá Mercado
Oferta Costos
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Formular, evaluar y gerenciar la idea de comercializar la pulpa de arazá en el mercado nacional y en una parte dirigida del mercado del exterior.
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR.
BOT. ING. FOR.
OTRA: desarrollo y gerencia integral
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO. X
DESCRIPTIVO.
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
93
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 006
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: SINCHI
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB X LPRI CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
HERNANDEZ GOMEZ, Soledad, et al. (2007). Manual de manejo de cosecha y postcosecha de frutas de arazá (Eugenia stipitata Mc. Vaught). Primera ed. Bogotá: Nomos. 64 p.
ISBN: 958-8317-11-3 ISSN:
Nº PÁGINAS : 64 Nº TABLAS: 3
Nº FIGURAS: 42 Nº ANEXOS:
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): BOGOTA
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR: ASOHECA ( Asociación de Reforestadores y Cultivadores de Caucho del Caquetá)
EDITORIAL: Nomos
PALABRAS CLAVE: Arazá Preservación
Almacenamiento Tropicales
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Buscar el fortalecimiento de las capacidades de la comunidad organizada productora de arazá
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR. X
BOT. ING. FOR.
OTRA: ING DE ALIMENTOS
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO. X
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
94
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 007
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: SINCHI
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB X LPRI CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
HERNANDEZ, Soledad, et al. (2008). Colombia: Frutas de la amazonia. Primera Edición. Bogotá, D.C: Goth`s Imagenes. 36p.
ISBN: 978-958-8317-40-3 ISSN:
Nº PÁGINAS : 36 Nº TABLAS:
Nº FIGURAS: Nº ANEXOS:
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogota, D.C
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR: Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial
EDITORIAL: Goth`s Imagenes
PALABRAS CLAVE: Frutas Valor nutricional
Amazonia Silvestres
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Promover la producción regional e incorporar a la cadena productiva los frutales amazónicos.
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR. X
BOT. X ING. FOR.
OTRA:
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO. X
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
OBSERVACIONES: el libro no posee bibliografía
95
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 008
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: SINCHI
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB X LPRI CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
CAMACHO, Rene, et al. (2006). Manual de identificación de especies no maderables del corregimiento de Tarapaca, Colombia. Primera Edicion. Bogota: SINCHI. 218p.
ISBN: 958-97950-7-2 ISSN:
Nº PÁGINAS : 218 Nº TABLAS: 1
Nº FIGURAS: 120 Nº ANEXOS:
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL: SINCHI.
PALABRAS CLAVE: Productos forestales no leñoso
Botánica
Bosque Tropical Humedo Fichas (catálogos)
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Dar un enfoque a la administración de los recursos orientado al desarrollo de los productos maderables y no maderables que puedan generar importantes beneficios económicos.
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR. X
BOT.X ING. FOR.
OTRA:
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO. X
DESCRIPTIVO.
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
96
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 009
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: SINCHI
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB X LPRI CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
HERNANDEZ, Maria Soledad y BARRERA, Jaime Alberto (2010). Camu Camu. Primera Ed. Bogota: Legis S.A. 148 p.
ISBN: 978-958-8317-63-2 ISSN:
Nº PÁGINAS : 148 Nº TABLAS: 36
Nº FIGURAS:56 Nº ANEXOS:
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL: Legis S.A
PALABRAS CLAVE: Ecología Camu camu
Recolección Agricultura alternativa
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Presentar a través de sus capítulos una recopilación de resultados de investigación sobre el camu camu.
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR. X
BOT.X ING. FOR.
OTRA:
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO. X
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
97
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 010
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: SINCHI
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB x LPRI CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
HERNANDEZ, Soledad, et al. (2006). Arazá: origen, fisiología y conservación. Primera Ed.
Bogotá: 144 p
ISBN: 958-8317-08-3 ISSN:
Nº PÁGINAS : 144 Nº TABLAS: 18
Nº FIGURAS: 38 Nº ANEXOS:
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL:
PALABRAS CLAVE: Cultivo Mercadeo
Frutales Amazonia
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Dar a conocer las excelentes propiedades organolépticas y nutricionales del arazá.
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR. X
BOT.X ING. FOR.
OTRA:
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO. X
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
98
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 011
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: SINCHI
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB x LPRI CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
BARRERA, Jaime Alberto; HERNANDEZ, María soledad y MELGAREJO, Luz Marina (2011). Estudios ecofisiologicos en la amazonia colombiana: Cocona (Solanum sessiliflorum Dunal). Primera Ed. Bogotá: Digiprint Editores E.U. 115 p.
ISBN: 978-958-8317-65-6 ISSN:
Nº PÁGINAS : 115 Nº TABLAS: 10
Nº FIGURAS: 44 Nº ANEXOS: 2
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL: Digiprint Editores E.U.
PALABRAS CLAVE: Cocona Fisiología vegetal
Agroforesteria Amazonia
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Dar a conocer la cocona ya que es una alternativa atractiva para las iniciativas empresariales amazónicas.
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR. X
BOT. ING. FOR.
OTRA: Ing. de alimentos
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO. X
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
OBSERVACIONES: el libro se encuentra de forma virtual
99
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 012
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA JULIO MARIO SANTODOMINGO
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB LPRI CT X FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
TAMAYO, P.J (2001). Principales enfermedades del tomate de árbol, la mora de castilla y el lulo en Colombia. Rionegro: Begol LTDA .44p.
ISBN: ISSN: 2.2.12.04.32.01
Nº PÁGINAS : 44 Nº TABLAS:1
Nº FIGURAS:76 Nº ANEXOS:
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Rionegro, Antioquia
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR: Ministerio de Agricultura
EDITORIAL: Begol LTDA
PALABRAS CLAVE: Tomate de árbol Enfermedades
Control Hongos
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Facilitar su reconocimiento y la aplicación de las medidas actuales de prevención y el control integrado por parte de asistentes y cultivadores de tomate de árbol , mora de catilla y lulo
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR. X
BOT. ING. FOR.
OTRA:
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO. X
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
100
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 013
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA JULIO MARIO SANTODOMINGO
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB LPRI CT X FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
GONZALEZ, Jairo (2004). Manejo de Lima Tahiti en Santander para exportación. Bucaramanga:
Corpoica.24 p.
ISBN: ISSN:
Nº PÁGINAS : 24 Nº TABLAS: 11
Nº FIGURAS: 16 Nº ANEXOS: 3
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bucaramanga
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR: Cámara de comercio Bucaramanga
EDITORIAL: Corpoica
PALABRAS CLAVE: Lima Manejo
Exportación Agroindustria
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Recoger los principales aspectos y señalar los elementos que se deben considerar al momento de planificar, un cultivo en terrenos de mayor tamaño.
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR. X
BOT. ING. FOR.
OTRA:
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO. X
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
101
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 014
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA JULIO MARIO SANTODOMINGO
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB LPRI X CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
GOMEZ VILLA, Jimena (2003). Secretos de la abuela: Recetas con frutas para la salud, la belleza y la cocina. Bogotá: Intermedio. 202p.
ISBN: 978-958-709-678-1 ISSN:
Nº PÁGINAS : 202 Nº TABLAS:
Nº FIGURAS:124 Nº ANEXOS:
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL: Intermedio
PALABRAS CLAVE: Salud Belleza
Cocina Frutas
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Aprender a alimentarse para recibir los poderes de la naturaleza, los maravillosos nutrientes que alejan y curan muchas enfermedades.
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR.
BOT. X ING. FOR.
OTRA:
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO.X
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
102
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 015
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA JULIO MARIO SANTODOMINGO
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB LPRI X CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
LESUR, Luis (2007). Una guía paso a paso: manual de fruticultura. México: Trillas. 80p
ISBN: 978-968-24-6930-5 ISSN:
Nº PÁGINAS : 80 Nº TABLAS: 1
Nº FIGURAS: 251 Nº ANEXOS:
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Mexico
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL: TRILLAS
PALABRAS CLAVE: Manual Huerto
Fruticultura Arboles frutales
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Pretende ayudar a cultivar pero de la misma manera a disfrutar y conocer de los frutales
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR.
BOT. X ING. FOR.
OTRA:
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO. X
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
OBSERVACION: El libro no posee bibliografía
103
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 016
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: BIBLIOTECA JULIO MARIO SANTODOMINGO
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB LPRI X CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
ESCOBAR ACEBEDO, Carlos Julio; CRIOLLO CRUZ, Dagoberto y HERRERA, Wilmer (2009).Copoazù (Theobrama gradiflorum): variabilidad y manejo del cultivo en el piedemonte amazónico. Primera Ed. Caquetá: Produmedios. 40 p.
ISBN: 978-958-740-002-1 ISSN:
Nº PÁGINAS : 40 Nº TABLAS:
Nº FIGURAS: Nº ANEXOS: 3
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Caquetá
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
EDITORIAL: Produmedios
PALABRAS CLAVE: Cultivo Agroforesteria
Cosecha Copoazu
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Visualizar nuevas posibilidades para la agricultura que permita el aprovechamiento de nuestra biodiversidad en condiciones sustentables.
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR. X
BOT. ING. FOR.
OTRA: Agrología
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO. X
DESCRIPTIVO.
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
104
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 017
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: SINCHI
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB LPRI X CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
HERNANDEZ, Maria Soledad; BARRERA, Jaime Alberto y Carrillo Marcela (2006). Oferta y potencialidades de un banco de germoplasma del genero THEOBROMA en el enriquecimiento de los sistemas productivos de la región amazónica. 1 ed. Bogota:. 224 p
ISBN: 958-97950-8-0 ISSN:
Nº PÁGINAS : 224 Nº TABLAS: 80
Nº FIGURAS: 50 Nº ANEXOS:
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogota
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL: Escripto Ltda
PALABRAS CLAVE: Alternativa Conservación
theobroma germoplasma
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Hacer parte de una estrategia de soporte al desarrollo de sistemas productivos alternativos a
los cultivos ilícitos.
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR. x
BOT. ING. FOR.
OTRA: Tecnología de alimentos , Ing química
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO. x
DESCRIPTIVO.
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
105
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 018
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: SINCHI
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB LPRI X CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
HERNANDEZ, Maria Soledad; BARRERA, Jaime Alberto (2011). Estudios ecofisiologicos en la amazonia colombiana: ARAZA (Eugenia stipitata, Mc Vaugh) 1 ed. Bogota: Editores E.U. 104 p.
ISBN: 978-958-8317-65-6 ISSN:
Nº PÁGINAS : 104 Nº TABLAS: 6
Nº FIGURAS: 47 Nº ANEXOS:
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogota
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL: Digiprint Editores E.U
PALABRAS CLAVE: Ecología Araza
Recolección Agricultura
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Mostrar un abanico de resultados que revistan interés en los aspectos eco fisiológico de especies
de uso en Agroforesteria.
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR. x
BOT. ING. FOR.
OTRA: Tecnología de alimentos , Ing química
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO. x
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
106
ESTADO DEL ARTE SOBRE FRUTAS PROMISORIAS RESUMEN ANALÍTICO ESPECIALIZADO
Nº DEL RAE: 019
LUGAR DE COLECTA DEL RAE: SINCHI
TIPO DE DOCUMENTO:
TG LPUB LPRI X CT FT
AI P
FICHA BIBLIOGRÁFICA:
HERNANDEZ, Maria Soledad; BARRERA, Jaime Alberto (2004). Bases técnicas para el aprovechamiento agroindustrial de especies nativas de la amazonia. 1 ed. Bogotá. 100 p
ISBN: 958-97420-1-7 ISSN:
Nº PÁGINAS : 100 Nº TABLAS: 41
Nº FIGURAS: 25 Nº ANEXOS:
PUBLICADO EN: (CIUDAD O PAÍS): Bogotá
TRADUCTOR: (NOMBRE):
(IDIOMA):
PATROCINADOR:
EDITORIAL: Guadalupe Ltda.
PALABRAS CLAVE: Tecnología Frutas
Amazonia Nativas
TABLA DE CONTENIDO:
FOTOCOPIE Y ANEXE
OBJETIVO GENERAL:
Mostrar el esfuerzo institucional sobre caracterización, manejo y transformación de
especies frutales promisorias de la región amazónica colombiana
DESCRIPCIÓN DEL TEMA:
FOTOCOPIE Y ANEXE (INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O CONTRAPORTADA)
FUENTES DEL AUTOR:
FOTOCOPIE Y ENEXE (LA BIBLIOGRAFÍA)
DISCIPLINA FUNDANTE:
ADM. AGR. ING.AGR. x
BOT. ING. FOR.
OTRA: Tecnología de alimentos
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
ANALÍTICO.
DESCRIPTIVO. x
CONCLUSIONES: FOTOCOPIE Y ANEXE O ESCRÍBALAS
REDACTOR DEL RAE:
MAPP
Diseño: GCA.
107
ANEXO 4
FRUTOS PROMISORIOS
FICHAS FRUTALES
108
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Anón, Viñon, saramuyo
Nombre científico
Anona Squamosa
Familia Anonaceae
Clima Cálido
Suelos Crece en zonas semiáridas, suelos fértiles
Temperatura 25 y 30°C
m.s.n.m 0 y 1000
Departamentos Regiones cálidas y poco lluviosas de Colombia
Rendimiento 50 a 100 frutos por árbol en el sexto y séptimo año es decir 8000 a 18000 kg/ ha con peso promedio por fruto de 250- 500 gr
Consumo Se consume como fruta fresca
Agroindustria Helados o licuados, vinos , los frutos verdes desecados y pulverizados con las semillas son eficaces insecticidas
Uso cosmeceútico
Limpieza de cutis graso Su pulpa mezclada con sal se utiliza para los forúnculos y tumores malignos para su supuración.
Uso nutraceútico
Posee por cada 100 g de parte comestible del fruto (2,03) proteínas, (0,73) de grasas, (25,04) de carbohidratos, (1,6) de fibra y (0,9) de cenizas. También se encuentra otros componentes como lo es el calcio (10,00mg), fosforo (40,00 mg), hierro (0,40mg), Tiamina (0,10mg), Riboflavina (0.17mg), niacina (0,20mg), acido ascórbico (40,00 mg) y calorías (101mg).
Mercado nacional
Si
Mercado exterior
India, Venezuela, Brasil
Comentario El anón comienza a producir tres años después de la siembra
Figura
109
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Limón, limón pajarito, limonero
Nombre científico Citrus limón L.
Familia Rutaceae
Clima Clima cálido
Suelos Franco arcillosos , sensibles a la salinidad
Temperatura 25-33 °C
m.s.n.m 1000 a 1200
Departamentos Barranquilla, Cartagena, cauca, valle del cauca
Rendimiento 20000 kg/ ha -50000 kg/ ha
Consumo Jugó en fresco
Agroindustria De la capa blanca interna de la corteza se prepara la pectina que se utiliza para dar más cuerpo a la gelatina, igualmente se utiliza como aromatizante, el acido cítrico es utilizado en el estampado de colores en diversos tejidos.
Uso cosmeceútico La esencia del limón, extraída de la corteza del fruto, se emplea para aromatizar preparados en perfumería, se utiliza igualmente para las manos y pies resecos jugo de limón en ayunas.
Uso nutraceuticas Sirve para atender padecimientos como la amigdalitis, las hemorroides y la rosácea. Posee por cada 100 g de parte comestible del fruto (0,3) proteínas, (0,3) de grasas, (6,3) de carbohidratos, (1,0) de fibra y (0,3) de cenizas. También se encuentra otros componentes como lo es el calcio (1,30mg), fosforo (1,40mg), hierro (0,40mg), Tiamina (0,02mg), Riboflavina (0.02mg), niacina (0,10mg), acido ascórbico (25,00 mg) y calorías (26mg).
Mercado nacional Si
Mercado exterior Si
Comentario Los arboles, después de plantados en el huerto, a los dos años inician producción.
Figura
110
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Fresa, fresal, frutilla
Nombre científico
Fragaria vesca L., Fragaria moschata, Fragaria viridis, Fragaria semperflorens, Fragaria virginiana, Fragaria chiloensis, Fragaria mubicola, Fragaria nilgerensis, Fragaria ovalis.
Familia Rosaceae
Clima Clima frio
Suelos Suelos fértiles bien drenados, areno arcillosos, arenosos
Temperatura 12 y 20 °C
m.s.n.m 2000 y 2800
Departamentos Boyaca, Cundinamarca
Rendimiento 60000 a 80000 kg/ ha.
Consumo La fruta se consume en fresco
Agroindustria Se realiza néctares, jugos y conservas
Uso cosmeceútico
Las propiedades de la fresa son benéficas para el cutis graso, ayuda a controlar las secreciones y a corregir el molesto brillo que acompaña a este tipo de piel, ayuda a blanqueamientos de dientes.
Uso nutraceútico
La fresa contiene fenoles (antocianos, quercitina y canferol)los cuales ayudan a evitar que el colesterol obstruya las arterias y para el derrame cerebral las fresas ayudan a prevenir las trombosis al evitar que la sangre se espese. Posee por cada 100 g de parte comestible del fruto (0,8) proteínas, (0,5) de grasas, (6,9) de carbohidratos, (1,4) de fibra y (0,5) de cenizas. También se encuentra otros componentes como lo es el calcio (28,00mg), fosforo (27,00mg), hierro (0,80mg), Tiamina (0,03mg), Riboflavina (0.07mg), niacina (0,30mg), acido ascórbico (60,00 mg) y calorías (32mg).
Mercado nacional
Si
Mercado exterior
Si
Comentario Las fresas se deben recoger en horas de la tarde para evitar que a través del roció se diseminen enfermedades
Figura
111
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Lichi
Nombre científico
Litchi chinensis Sonn
Familia Sapindáceas
Clima Clima medio
Suelos Limos arenosos
Temperatura 15 y 30 °C
m.s.n.m 1200- 1600
Departamentos Regiones clima medio
Rendimiento 10.000 kg por hectárea
Consumo Fruto fresco en ensaladas de frutas
Agroindustria Potres, dulces , sorbetes, helados, refrescos, salsas y vino , frutos secos, enlatados
Uso cosmeceútico
En mascarillas humecta y suaviza la piel
Uso nutraceútico
Elimina la tos y tiene un efecto beneficioso en los problemas glandulares y de tumores, las semillas tienen acción analgésica
Mercado nacional
Bajo mercado nacional
Mercado exterior
Si ( china)
Figura
112
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Pitahaya, pitaya
Nombre científico
Cereus triangularis , Aconthocereus pentagonus,
Familia Cactaceae
Clima Clima cálido ( bosque húmedo subtropical)
Suelos Con bastante aireación buen drenaje y ricos en materia orgánica
Temperatura 18 a 24
m.s.n.m 1400 y1800
Departamentos Boyaca, Quindio, Santander, Valle del Cauca, Caldas, Cundinamarca
Rendimiento 8000 a 1000 kg/ha de fruta por año
Consumo Fruto en fresco o preparado como bebida en cocteles
Agroindustria La pitahaya roja se tienen tintes destinados a fabricar alimentos y drogas
Uso cosmeceútico
Su jugo sirva para aliviar pies cansados y maltratados
Uso nutraceuticas
Se usa el mucílago para corregir desordenes renales. Los frutos son cardiotónicos y estimulantes nerviosos también laxantes para activar el estomago y curar los cálculos renales, la cactina se usa como tónico cardiaco y las semillas contienen aceite de efecto laxante
Mercado nacional
Si
Mercado exterior
Venezuela y Norte de Brasil, Costa Rica y México
Comentario La producción comienza a los 7 años cuando se propaga por semilla, y loas 7 años cuando se propaga asexualmente
Figura
113
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Feijoa, freijoa, Guayaba chica
Nombre científico Feijoa Sellowiana Berg
Familia Myrtaceae
Clima Clima frio
Suelos Arcillosos o Arenosos con suficiente materia orgánica
Temperatura 13 a 18 °C
m.s.n.m 2000 y 2700
Departamentos Boyacá
Rendimiento 13.000 a 19.000 kg/ha anualmente
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Dulces ,helados, compotas y jaleas, sabajon, jugos
Uso cosmeceútico Es muy útil para aplicar sobre la piel reseca o maltratada, como mascarilla es un excelente tónico para la piel.
Uso nutraceuticas La Feijoa contiene altos niveles de vitamina C, es una excelente fuente de yodo y proteínas. Ayuda a proveer vitaminas esenciales para el cuerpo como la vitamina A y E. Es rica en un complejo de sustancias llamado Alfa 3 que contribuye a oxigenar las células Es muy rica en unas sustancias denominadas Alfa 3 que tienen la misión de llevar oxígeno a las células para regenerar los tejidos y mantenerlos frescos y suaves
Mercado nacional Si
Mercado exterior Si
Comentario El arbusto inicia producción alrededor de los 8 años a 10 años aunque a veces puede hacerlo a los 4 años
Figura
114
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Pera
Nombre científico Alibertia edulis .
Familia Rubiaceae
Clima cálido húmedo y seco
Suelos Suelos francos o Franco limosos, profundos de buena calidad bien drenados pero con buena capacidad para retener humedad
Temperatura 25°C
m.s.n.m 0-1000
Departamentos Boyaca, Meta, Vichada, Amazonia
Rendimiento 10.000 a 15.000 kg/ha anualmente
Consumo Como fruta fresca
Agroindustria Conserva, mermelada
Uso cosmeceútico s/d
Uso nutraceuticas s/d
Mercado nacional Si
Mercado exterior Costa Rica, Panamá
Figura
115
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Chirimoya, Chirimorriñon
Nombre científico
Anona cherimola Mill
Familia Anonaceae
Clima Templado
Suelos Fértiles pero requiere aireación y drenaje, pues esta especie no permite encharcamientos
Temperatura 21 y 29
m.s.n.m 1.200 2.000
Departamentos Choco, Cundinamarca, Santander, Valle, Antioquia, Caldas
Rendimiento 6.000 a 10.000 kg/ha
Consumo En fresco
Agroindustria Postre , Helados y refrescos
Uso cosmeceútico
El fruto es recomendado para personas desnutridas, anémicas y con problemas de digestión. Posee un látex, que contribuye a bajar de peso
Uso nutraceútico
Posee por cada 100 g de parte comestible del fruto (19,0) proteínas, (1,0) de grasas, (182,0) de carbohidratos, (20,0) de fibra y (7,0) de cenizas. También se encuentra otros componentes como lo es el calcio (32mg), fosforo (37mg), hierro (0,50mg), Tiamina (0,10mg), Riboflavina (0.14mg), niacina (0,90mg), acido ascórbico (5,00 mg) y calorías (73mg).
Mercado nacional
Si
Mercado exterior
Chile, Florida, California y egipto
Comentario
Figura
116
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Guanábana , zapote agrio guanabo, catuche
Nombre científico Anona muricata L
Familia Anonaceae
Clima Cálido
Suelos Francos o francos arcillosos medianamente fértiles y profundos con excelente drenaje
Temperatura 25 a 28
m.s.n.m Alturas inferiores a 1000 m.s.n.m
Departamentos Atlantico,Cundinamarca y Tolima
Rendimiento 15 y 20 frutos por árbol al año
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Jugos, conservas, helados, refrescos, compotas, postres, dulces, sorbetes y néctares
Uso cosmeceútico Baja las inflamaciones de los pies hinchados , las hojas son empleadas para desaparecer cicatrices , para aliviar la dermatitis y para las erupciones de piel
Uso nutraceuticas Por el látex que contiene la pulpa ayuda a mejorar el estreñimiento crónico, desinflama el colon, cicatriza las úlceras del colon, cura la diverticulosis, fortifica la flora intestinal, efectos tranquilizantes
Mercado nacional Si
Mercado exterior México , Brasil, Sur de china, Australia ,Oriente y occidente de África , Palestina, la india e islas del pacifico
Comentario El árbol empieza a producir entre el 3 y 5 años
Las hojas emplean en te como astringente
Figura
117
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Chichagui ,chonta, chenga
Nombre científico Palmaceae
Familia Arecaceae
Clima Clima T emplado
Suelos Francos y franco limosos profundos, fértiles bien drenados pero con buena humedad
Temperatura 25 ° C
m.s.n.m 1.800 a 4.000
Departamentos Cauca , Magdalena y Amazonia
Rendimiento 12.000kg/ha anualmente
Consumo El fruto es cocido y descortezado y ofrece una nutritiva pulpa
Agroindustria Aceite, se fermenta para preparar una bebida alcoholica o chicha
Uso cosmeceútico Posibilita la acción positiva de poder contribuir efectivamente a la no aparición de ciertos cuadros patológicos como la anemia, el desgano, la falta de vitalidad, la fatiga crónica, entre otras afecciones similares.
Uso nutraceútico Posee por cada 100 g de parte comestible del fruto (3,3) proteínas, (4,6) de grasas, (37,6) de carbohidratos, (1,4) de fibra y (0,9) de cenizas. También se encuentra otros componentes como lo es el calcio (23mg), fosforo (4,7mg), hierro (0,70mg), Tiamina (0,040mg), Riboflavina (0.11mg), niacina (0,90mg), acido ascórbico (20,00 mg) y calorías (185mg).
Mercado nacional Si
Mercado exterior Honduras y Bolivia
Comentario La producción por palma aumenta con la edad aproximadamente asta el decimo año y luego disminuye progresivamente asta que la planta desaparece a los 15 o 20 años
Figura
118
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Hayuelo
Nombre científico
Ardicia sapida
Familia Myrcianiceae
Clima Templado
Suelos Franco arenosos
Temperatura 15°C
m.s.n.m 1000-2000
Departamentos Nariño, Cundinamarca y Valle de Cauca
Rendimiento s/d
Consumo Los frutos se consumen a mano
Agroindustria Alimento animales silvestres
Uso cosmeceútico
s/d
Uso nutraceútico
s/d
Mercado nacional
No
Mercado exterior
No
Comentario esta especie es de importancia para reforestar bosques que permitan el mantenimiento de la fauna silvestre
Figura No
119
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Corozo,caña brava corocito higero de lata
Nombre científico Bactrics guinnences
Familia Arecaceae
Clima Cálido, bosque seco tropical
Suelos Salinos
Temperatura 30°C
m.s.n.m 100
Departamentos Guajira, Atlántico, Magdalena y Córdoba
Rendimiento s/d
Consumo Bebidas refrescantes
Agroindustria El meso carpo produce un jugo exquisito con el cual se elabora una mermelada también se utiliza para preparar un excelente refresco y vinos, ron y aguardiente, elaboración de guacharacas, alimentación de cerdos.
Uso cosmeceútico s/d
Uso nutraceútico Alto contenido de proteína en su fruto y alto porcentaje de aceite en su semilla.
Mercado nacional Si
Mercado exterior Costa Rica y Panamá
Figura
120
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Capuli
Nombre científico Ardicia longuistaminea
Familia Myrsiniaceae
Clima Cálido
Suelos Fertiles y humedeos
Temperatura 28°c
m.s.n.m 500-800
Departamentos Cauca y Nariño
Rendimiento s/d
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Reforestación, ornamental
Uso cosmeceútico s/d
Uso nutraceútico s/d
Mercado nacional Si
Mercado exterior No
Comentario Crese bajo la sombra de los altos arboles
Figura
121
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Manglillo
Nombre científico Ardisia manglillo
Familia Myrsinaceae
Clima Cálido
Suelos Arcillosos
Temperatura 30°
m.s.n.m 100
Departamentos Choco, valle del cauca
Rendimiento s/d
Consumo Fruta fresca
Agroindustria La madera es utilizada en construcciones
Uso cosmeceútico s/d
Uso nutraceútico s/d
Mercado nacional Si
Mercado exterior No
Figura No
122
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Piña
Nombre científico
Ananas comosus Merr.
Familia Bromeliaceae
Clima Cálido
Suelos Suelos arenosos y francoarenosos, suelos sueltos bien drenados y con buena permeabilidad
Temperatura 29 y 27 °C
m.s.n.m 100 y 1000
Departamentos Amazonia, Orinoquia, Santander, Tolima, Caquetá
Rendimiento 60 a 80 toneladas por hectárea
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Jugos , elaboración de miel, chicha, sorbetes, compotas, dulces, confites, mermeladas, vinos.
Uso cosmeceútico
Uso nutraceútico
Por la bromelina que contiene, estimula la digestión y la actividad del intestino delgado, diurética, desintoxicante, normaliza la flora microbiana del colon, desinflama las hemorroides, previene y corrige el estreñimiento. Se usa para males de garganta y boca. El jugo de piña alivia infecciones de la laringe, faringe, boca, bronquitis y catarros. Posee por cada 100 g de parte comestible del fruto (0,5) proteínas, (0,4) de grasas, (13,5) de carbohidratos y (0,5) de cenizas. También se encuentra otros componentes como lo es el calcio (21,00 mg), fosforo (10,00 mg), hierro (0,40mg), Tiamina (0,90mg), Riboflavina (0.11mg), niacina (0,90mg), acido ascórbico (12,00 mg) y calorías (51mg).
Mercado nacional
Si
Mercado exterior
Si
Figura
123
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Ilama
Nombre científico Annona diversifolia
Familia Annonaceae
Clima Cálido húmedo
Suelos Francoarenosos y arcillosos
Temperatura 25°C
m.s.n.m 100-800
Departamentos Llanos orientales
Rendimiento 10 frutos por árbol
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Jugos, mermeladas, confituras
Uso cosmeceútico s/d
Uso nutraceútico Contiene acetogeninas (efecto anticancerígenos) contiene calcio , hierro , acido ascórbico 14 mg / 100g pulpa, antiinflamatorio
Mercado nacional Si
Mercado exterior México
Figura
124
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Marañon
Nombre científico Anacardium occidentale L.
Familia Anacardiaceae
Clima Cálido
Suelos Arenoarcillosos con bastante materia organica y gran profundidad
Temperatura 27
m.s.n.m 50 A 800
Departamentos Oriente colombiano
Rendimiento 16 a 26 toneladas por hectárea
Consumo Fruta fresca, Jugos
Agroindustria Se obtiene de la cascara un aceite o resina caustico usados como materia prima en la fabricación de insecticidas, impermeabilizantes, pastillas para frenos y bandas de automóviles y aviones, barnices, pinturas, combustibles para calderas utilizadas para el proceso mismo del marañon, plásticos, un pegante muy adhesivo que mezclado con la cascarilla de arroz forma una especie de triplex, rodillos para maquina de escribir,tintas para imprenta, materiales para imprenta, materiales aislantes del frio y del calor, repelentes para insectos, mermeladas, vinos, compota, dulces.
Uso cosmeceútico
Uso nutraceútico Su jugo es fuente de vitamina c (250 mg x 100 ml ): además es digestivo, bactericida y antidisentrico
Mercado nacional Bajo
Mercado exterior Venezuela, Brasil
Comentario El marañon en precoz; sus primeros frutos los da a los tres años si se propaga por semilla, a los dos si se reproduce de forma vegetativa
Figura
125
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Sandia
Nombre científico
Citrullus vulgariss
Familia Cucurbitaceae
Clima Cálido
Suelos Cilicearcilloso o arenoso
Temperatura 13 a 17
m.s.n.m 0 a 1000
Departamentos Valle del cauca, Tolima, Cundinamarca
Rendimiento 10 toneladas por hectárea anuales
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Postre
Uso cosmeceútico
Es antitoxinas el jugo de sandia es mineralizante por lo que ayuda a limpiar bien la sangre y los tejidos de impurezas.
Uso nutraceútico
Posee por cada 100 g de parte comestible del fruto (0,4) proteínas, (3,4) de carbohidratos y (0,2) de cenizas, grasas (0,2) y (0,3) fibra. También se encuentra otros componentes como lo es el calcio (4,00 mg), fosforo (5,00 mg), hierro (0,30mg), Tiamina (0,02mg), Riboflavina (0.01mg), niacina (0,10mg), acido ascórbico (8,00 mg), vitamina a (300 UI) y calorías (12mg).
Mercado nacional
Si
Mercado exterior
China, India
Comentario La cosecha se realiza cuando al golpear el fruto produce un sonido metálico.
Figura
126
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Tamarindo
Nombre científico
Tamarindus indica
Familia Cesalpinaceae
Clima Cálidos secos
Suelos Tiene gran capacidad de adaptación a suelos con diferente textura, pero es indispensable que sean profundas.
Temperatura 27°C
m.s.n.m 0 a 1000
Departamentos Atlántico, Meta, Bolívar, Vaupés, Antioquia
Rendimiento 15 toneladas por hectárea anualmente
Consumo Jugos
Agroindustria Repostería, compotas, jaleas y mermeladas
Uso cosmeceútico
El tamarindo es aconsejable para las personas que deseen reducir su peso corporal
Uso nutraceútico Posee por cada 100 g de parte comestible del fruto (5.4) proteínas, (61.3) de carbohidratos y (2.5) de cenizas, grasas (0.5) y (11.9) fibra. También se encuentra otros componentes como lo es el calcio (810.00 mg), fosforo (860.00 mg), hierro (1.10mg), Tiamina (0,20mg), Riboflavina (0.19mg), niacina (2.50 mg), acido ascórbico (20,00 mg), y calorías (280 mg), potasio la cual genera un aumento de la diuresis, por lo cual está recomendado para tratar los cálculos renales, infecciones urinarias y la retención de líquidos.
Mercado nacional
Si
Mercado exterior Guatemala, Mexico, Costa Rica, Nicaragua, las Guayanas, Panamá, Brasil
Figura
127
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar UVA
Nombre científico Vitis vinífera l.
Familia Vitaceae
Clima Templado secos
Suelos Francoarenosos, no tolera los suelos arcillosos y arcillo limosos
Temperatura 20 a 30 °C
m.s.n.m 1500 a 2000
Departamentos Valle del Cauca, Bolívar, Atlántico, Antioquia, Cundinamarca, Boyacá
Rendimiento 6 toneladas por hectárea
Consumo Fruta Fresca
Agroindustria Vinos, Helados
Uso cosmeceútico Las uvas tienen excelentes propiedades antioxidantes, por lo que su consumo de manera regular, podría ayudar a prevenir la aparición de enfermedades degenerativas, como el cáncer, las cataratas y los síntomas del envejecimiento. Las uvas tienen propiedades depurativas, ya que favorecen la eliminación de toxinas acumuladas en el organismo.
Uso nutraceútico Posee por cada 100 g de parte comestible del fruto (0,4) proteínas, (3,4) de carbohidratos y (0,2) de cenizas, grasas (0,2) y (0,3) fibra. También se encuentra otros componentes como lo es el calcio (4,00 mg), fosforo (5,00 mg), hierro (0,30mg), Tiamina (0,02mg), Riboflavina (0.01mg), niacina (0,10mg), acido ascórbico (8,00 mg), vitamina a (300 UI) y calorías (12mg).
Mercado nacional Si
Mercado exterior España y Italia México, Argentina, Perú , Chile
Comentario El mejor clima para la vid es aquel donde tenga reposo latente de unos cuatro meses Especies: v. cordifolia, v. labrusca, V. rupestris
Figura
128
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Kiwi
Nombre científico
Actinidia deliciosa
Familia actinidaceae
Clima Cálido , templado
Suelos arenosos
Temperatura 15
m.s.n.m 900
Departamentos Tolima
Rendimiento 5 toneladas por hectárea
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Cocteles, sorbetes, helados, confituras
Uso cosmeceútico
Uso nutraceútico
Vitamina c 150mg X100g, fruto rico e fibra, proteínas, vitaminas del grupo b y sales minerales (sodio, potasio, fosforo, hierro, calcio)bajo contenido en calorías
Mercado nacional
si
Mercado exterior
Nueva Zelanda, EEUU, Italia, Francia, Chile, Japon, Australia, España
Comentario El kiwi empieza a producir a los 4 o 5 años
Figura
129
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Borrachero
Nombre científico Acnistus arborescens
Familia Solanaceae
Clima Cálido, Templado ( Bosques Húmedo )
Suelos Franco arenosos
Temperatura 17°C
m.s.n.m 600-1500
Departamentos Cundinamarca (san fransisco), Antioquia
Rendimiento s/d
Consumo s/d
Agroindustria Alimentación para gallinas, sus frutos son consumidos por mas de 20 especies de aves
Uso cosmeceútico Tratamientos de contusiones y torceduras o esguinces
Uso nutraceútico Se utiliza como diurético, para tratar las infecciones del hígado asi como un agente antitumoral , tratamientos de crecimientos cancerígenos , contiene metabolitos como lo son withanolidos ( lactonas esteroides, que actian como sedativos , anticonvulsivos y ansiolíticos)
Mercado nacional Si
Mercado exterior Brazil, Peru, Costa rica
Comentario El extrato de las hojas sirve para el tratamiento de tumores cancerosos El extracto de las hojas sirve para curar las hemorroides
Figura
130
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Piñita, piñuela
Nombre científico Aechmea hoppii
Familia Bromeliaceae
Clima Cálido, templado (húmedo)
Suelos Arcillosos
Temperatura 15°C
m.s.n.m 0 -3000
Departamentos Amazonia
Rendimiento 40.000 plantas por ha
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Mermeladas, bebidas refrescantes
Uso cosmeceútico s/d
Uso nutraceútico s/d
Mercado nacional Si
Mercado exterior Perú, Ecuador
Comentario Son utilizadas como planta ornamental, decorativa
Figura No
131
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Piñuela silvestre
Nombre científico
Aechmea magdalenae
Familia Bromeliaceae
Clima Cálido húmedo
Suelos Fértiles
Temperatura 15°C
m.s.n.m 0-500
Departamentos Vaupés, choco, Antioquia, Tolima, Meta, Magdalena
Rendimiento 40.000 plantas por ha
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Son utilizadas para elaboración de bebidas refrescantes, son buenas para la empresa de enlatados
Uso cosmeceútico
s/d
Uso nutraceútico
s/d
Mercado nacional
Si
Mercado exterior
Perú, ecuador, México
Comentario Crece bajo sombra del bosque, aislada o en densas y extensas concentraciones
Figura No
132
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Caracoli
Nombre científico Anacardium excelsum
Familia Anacardiaceae
Clima (Cálido) Bosque seco tropical y bosque muy húmedo tropical
Suelos Franco arenosos
Temperatura 27°C
m.s.n.m 0-1300
Departamentos Valle del cauca, Cauca, Santande, Tolima, Huila, Choco, Magdalena, Amazonas
Rendimiento 5000 plantas por ha
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Tortas, almíbar, alimentación para animales
Uso cosmeceútico s/d
Uso nutraceútico s/d
Mercado nacional Si
Mercado exterior Honduras, ecuador, Guayanas, Nicaragua, Panamá
Comentario Es una especie maderable útil para la ebanistería y carpintería Planta ornamental, útil para la protección de nacimientos de agua, se usa en agroforesteria para sombrío para cultivos de café y cacao, es útil para la apicultura pues es una especie melífera.
Figura
133
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Guanábana cimarrona
Nombre científico Annona glabra
Familia Anonaceae
Clima Cálido (bosque secundario y húmedo)
Suelos Suelos húmedos, con alta salinidad
Temperatura 20°C
m.s.n.m 1000
Departamentos Amazonia, Antioquia
Rendimiento 15 frutos por árbol al año
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Alimento para animales
Uso cosmeceútico Cura la ictericia
Uso nutraceútico Se usa como antihelmíntica, antirreumática, útil para la diarrea , el dolor estomacal y las molestias pectorales, actúa contra la tisis incipiente (tuberculosis) sirve como expectorantes
Mercado nacional Si
Mercado exterior Costa Rica, Brasil
Comentario La planta es utilizada como cerca viva, y madera
Figura
134
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Guanabano pun
Nombre científico
Annona purpurea
Familia Anonaceae
Clima Cálido
Suelos Suelos húmedos
Temperatura 20°C-25°C
m.s.n.m 0 – 1200
Departamentos Santander, atlántico , magdalena
Rendimiento 10 frutos por árbol
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Aromatizantes, jugos
Uso cosmeceútico
Perfumes
Uso nutraceútico Propiedades antirraeicas, anticatarrales, antitusígenas, combate piojos y chinches
Mercado nacional
Si
Mercado exterior Costa rica
Comentario Las hojas de esta planta se utilizan para obtener colorantes
Figura
135
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Maraco
Nombre científico
Teobroma bicolor
Familia Malvaceae
Clima Cálido
Suelos Franco arcillosos
Temperatura 24°C
m.s.n.m 100-1000
Departamentos Caquetá Guaviare, Vaupés, Amazonas, Caquetá, Nariño
Rendimiento 800 kg por hectárea
Consumo Bebidas refrescantes
Agroindustria A partir de su almendra de obtiene un chocolate denominado bacatate, mermeladas, confites.
Uso cosmeceútico
s/d
Uso nutraceútico
Contiene mg a partir de 11 g de pulpa de fruta, (14mg) calorías. (4,9 mg) de grasa total. (19,00 mg) carbohidratos. (40,4 mg) fibra cruda, (21,9 mg) proteínas.
Mercado nacional
si
Mercado exterior
México
Comentario Es una especie con alta potencialidad para ser implementada en arreglos agroforestales
Figura
136
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Cacaos
Nombre científico Theobroma Glaucum
Familia Malvaceae
Clima Cálido, Bosques húmedos
Suelos Franco arcillosos
Temperatura 25°C
m.s.n.m 100-900
Departamentos Amazonas, Antioquia, Caquetá, Choco, Guaviare, Meta y Putumayo
Rendimiento 10 frutos por árbol
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Confitería, producción de hidrogeno mediante procesos de gasificación de biomasa.
Uso cosmeceútico s/d
Uso nutraceútico Pectina
Mercado nacional Si
Mercado exterior Ecuador
Figura
137
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar Cumala
Nombre científico Iryanthera juruensis Warb.
Familia Myristiceae
Clima Cálido
Suelos Sin exigencias de suelos
Temperatura 25°C
m.s.n.m 100-900
Departamentos Amazonas, Antioquia , Caquetá, Córdoba, Choco, Guaviare, Meta, Nariño, Valle del Cauca, Vichada, Vaupés
Rendimiento s/d
Consumo Fruta fresca
Agroindustria s/d
Uso cosmeceútico Sirve para la decoloración de la piel, hongos en la piel
Uso nutraceútico Es usada para las hemorroides, reumatismo, asma y parásitos,
Mercado nacional si
Mercado exterior Panamá, Venezuela, Ecuador, Brasil, Perú, Bolivia
Comentario La cocción de la corteza se usa para la curación de heridas infectados y cicatrización de las mismas
Figura
138
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar CHICLE
Nombre científico Lacmellea cf. gracilis (Müll. Arg.) Markgr.
Familia Apocynaceae
Clima Cálido
Suelos Arcillo-limosos
Temperatura 25°C
m.s.n.m 0-1000
Departamentos Amazonas, Caquetá y Casanare
Rendimiento s/d
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Látex
Uso cosmeceútico s/d
Uso nutraceútico Combate los ectoparásitos
Mercado nacional Si
Mercado exterior Perú, Brasil
Figura
139
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar QUINILLA
Nombre científico Manilkara bidentata (A. DC.) A. Che
Familia Sapotaceae
Clima Cálido seco
Suelos Suelos arenosos
Temperatura 28°C
m.s.n.m 0-400
Departamentos Amazonas, Caquetá, Casanare
Rendimiento s/d
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Chicle
Uso cosmeceútico s/d
Uso nutraceútico Es utilizada contra los cólicos hepáticos, posee sapotina, la cual ayuda a curar la irritación intestinal
Mercado nacional Si
Mercado exterior Puerto Rico, República Dominicana, Islas vírgenes, Guyana, Ecuador y Perú
Comentario El látex se utiliza para la elaboración del chicle o goma de mascar
Figura
140
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar PAMÁ
Nombre científico Maquira calophylla (Poepp. & Endl.) C.C. Ber
Familia Moraceae
Clima Cálido
Suelos Arcillosos y franco arcillosos
Temperatura 25°
m.s.n.m 0-800
Departamentos Amazonas, Guainía, Guaviare, Putumayo
Rendimiento s/d
Consumo Fruta consumida por animales
Agroindustria Alimentación para venados
Uso cosmeceútico s/d
Uso nutraceútico s/d
Mercado nacional Si
Mercado exterior Ecuador, Perú y Brasil
Figura
141
ITEMS DESCRIPCIÓN
Nombre vulgar PAMA GRANDE
Nombre científico Perebea guianensis Aubl
Familia Moraceae
Clima Cálido
Suelos Arcillosos a franco arcillosos
Temperatura 25°C
m.s.n.m 0-1800
Departamentos Amazonas, Caquetá, choco, Guaviare, putumayo
Rendimiento s/d
Consumo Fruta fresca
Agroindustria Shampoo
Uso cosmeceútico El látex es utilizado como shampoo, o como remedio para eliminar la caspa , manejan también como brillantina para dejar el cabello negro y suave, se emplea igualmente como cicatrizante
Uso nutraceútico s/d
Mercado nacional Si
Mercado exterior Panamá, Venezuela, Surinam, Ecuador, Perú, Bolivia, Brasil
Figura
142
ANEXO 5
FRUTOS PROMISORIOS
BIBLIOGRAFIA AUTOR
RAE 1 1. DEPARTEMENTO NACIONAL DE PLANEACION, Disponible en:
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