Esic Gesco - The global restaurant case

Nombre de la Asignatura

Our Quality. Your Way

SOLOSALAD

Azahara ÁlvarezEdorta Agirre

Ignacio AlonsoJosé Miguel Elorza


¿Qué nos encontramos en nuestro mercado?*

*La mejor zona de negocios de Madrid está situada enla Castellana, entre las Cuatro Torres y las Torres Kio.

€

FD

VACA NOSTRA

EXLIBRIS ESPACIO33 100MONTADITOS

WELOW & BEFOUR CLUB

LA FUENTONA

VOLVORETA LA MAFIA

Cerca 4 Torres

Zona de Chueca

4 Torres Plaza CastillaCerca 4 Torres

Cerca 4 Torres

4 TorresCerca 4 Torres

€€€ €€ €€€ € €€€ € €€€ €€

Excelente Servicio

Ambiente, atención y

calidad

Excelente Servicio

Servicio Rápido

Prioridad al producto.

Espacio a la diversión.

Servicio discreto.

Servicio propio de un

hotel 5 estrellas

Servicio correcto en un entorno agradable

Sólo CarnesEspacio chic

Low CostLocalización

y calidadFast Food Variedad

Healthy Food y alta cocina

Un excelente bar

Vistas y excelente comida

Comida italiana

SOLOSALAD


ProximidadRapidezCalidadComida Sana

¿Qué nos piden nuestros clientes?*

* Encuesta realizada a 40 ejecutivos de tres ciudades diferentes.

SOLOSALAD


FDFM +A+=

Servicio Impecable.Comida Sana.Trato personalizado (Local, Web y App).Proximidad y cercanía.

SOLOSALAD


FDFM +A+=

La mejor ensalada del mundo, la tuya.Material nacional, con la mejor materia prima.Eficiencia absoluta: Rapidez y calidad.Programa de fidelización fuerte.

SOLOSALAD


Calidad Qué Cómo

SOLOSALAD


Máxima calidad.

Proveedores Nacionales.

Máxima Frescura (tiempo desde que se produjo).

Respetuosos con el Entorno (ecológicos).

Productos de Temporada.

SOLOSALAD


Ensaladas al Gusto.

Gran Variedad de Ingredientes.

Preparadas al Momento.

Aliños Magníficos.

Tú eliges el Tamaño.

Variedad de Complementos (carnes, pescados).

Bodega.

SOLOSALAD


Sentado

En Barra

Take Away

SOLOSALAD


2

Socios Clave Actividades Clave Propuesta de Valor Relaciones con los Clientes

Segmentos de Cliente

Recursos Clave Canales

Estructura de Costes

Our QualityYour Way

Fuentes de Ingresos

SOLOSALAD


…

…

…

Visión

Valores

Si quieres una ensalada de verdad,ven a SOLOSALAD.

Ofrecemos un servicio rápido de comida saludable, que ayude a las personas a rendir eficientemente en su vida profesional y personal.

Máxima Calidad de nuestro producto.Producto local, de consumo colaborativo.

Misión

SOLOSALAD


Proveedores

Sustitutos

Competidores Potenciales

ClientesRivalidad entre los competidores

SOLOSALAD

Nombre de la Asignatura13

Tienen el poder en la industria de restaurantes.

Sus preferencias, gustos y cambios de comportamiento de gasto, pueden hacer prosperar o desinflar las ventas.

La rentabilidad depende únicamente de las ventas y las ventas sólo pueden venir de los clientes , por lo que tienen el poder supremo.

Clientes

SOLOSALAD


Proveedores

Los proveedores de alimentos y bebidas tienen un poder medio.

Aumentan su poder, una vez establecida la relación con SoloSalad.

Pero pueden ser reacios a inflar los precios, especialmente si no son el único proveedor de la empresa.

SOLOSALAD


Sustitutos

La amenaza es extremadamente alta.

Las personas pueden optar por comida para llevar , comida rápida, comidas caseras , comidas congeladas…

Más personas y familias van a empezar a recortar el gasto innecesario y preparar sus propias comidas .

SOLOSALAD


Competidores Potenciales

La industria de restaurantes es intensivo en capital, pero las barreras de entrada no son altos. La amenaza es alta.

Sobretodo de nuevos actores que entran en juego.

Los clientes también pueden preferir ir a un restaurante de cadena para probar algo nuevo, lo que también aumentaría la amenaza.

SOLOSALAD


Rivalidad entre los competidores

Mucha rivalidad.

Importante satisfacer con excelente servicio y calidad de los alimentos para que los clientes vuelvan y sigan siendo leales.

La rentabilidad se consigue vendiendo alimentos, por lo que competencia feroz.

El viajar también se ha ralentizado en la economía actual, por lo que el número de turistas es menor. reduciendo el número de clientes. Aunque en España este último año ha crecido el turismo.

SOLOSALAD


ESTRATEGIAS CORPORATIVAS

INTENSIVAS

INTEGRACIÓN

DEFENSIVAS

Estrategias de crecimiento futuro

Penetración en el Mercado.

Vertical.

Joint Venture.

SOLOSALAD


Penetración en el Mercado Extranjero

19

CUOTA DE MERCADO

FRANQUICIAS Misma calidad.Más cantidad de establecimientos a disposición.

Publicidad

Promoción de Ventas

SOLOSALAD


INTERMEDIARIOS BARRERAS DE MERCADOx xVertical

Compra de Terrenos para Cultivo

SOLOSALAD


UNIÓN AEROLINEA STAR ALLIANCE

Joint Venture

Zona VIP Aeropuertos Wherever you are, SOLOSALAD

+++

Control

Contactos

SOLOSALAD


4

Fase 1

• Mismo diseño• Mismos procesos• 60% carta SOLO SALAD Madrid• 40% carta elementos país

AÑO 1

SOLO SALAD MADRID

LONDRES

ROMA

NYMÉXICODF

KUALA LUMPUR

SOLO MEAT MADRID

LONDRES

ROMA

NYMÉXICODF

KUALA LUMPUR

Fase 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 7

SOLO SALADINTERNACIONAL

SOLOSALAD


3

¿Qué y Cómo?

Mejores ingredientes.

Mejores carnes. Mejores parrilleros.

Eliges el corte y cómo quieres comer.

Mejores quesos del mundo.

Tu tabla para tu ensalada o carne.

Fase 1

Fase 2

Fase 3?

What’sNext?

SOLOSALAD

SOLOMEAT

SOLOCHEESE

………………

………

SOLOSALAD


24

AgradecimientosGracias a Íñigo Lavado de Singular Food, por su infinita paciencia e innumerables ideas. Gracias a todas las personas que han prestado su ayuda respondiendo a preguntas en horario de trabajo. Gracias, en fin, al resto de componentes del Máster, ya que sin su ayuda desinteresada no habríamos acabado este proyecto.

SOLOSALAD

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Marketing

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