Escherichia coli O157:H7

Alain Carbajal Gonzales.

¿Que es la Escherichia coli?

• La Escherichia coli (o simplemente E. coli) es una bacteria que vive formando parte de la flora en los intestinos de los seres humanos y animales saludables.

¿ Que es la Escherichia coliO157:H7?

• Es una de cientos de cepas de la E. coli, pero esta produce una potente toxina y puede ocasionar una enfermedad grave en los seres humanos.

Microbiologia

• Es un bacilo que reacciona negativamente a la tinción de Gram, es anaerobio facultativo, móvil por flagelos peritricos (que rodean su cuerpo), no forma esporas, es capaz de fermentar la glucosa y la lactosa.

• El antígeno somático O. (O157:H7)

• El antígeno flagelar H.

¿ Por que es importante la E. coli para la salud publica?

• Es una de las bacterias mas mortales en todo el mundo.

• Se han reportado mas de 73 000 casos de infección.

• Ha causado mas de 61 muertes en USA.

• Esto es más común en los niños y los ancianos.

Epidemiologia

• La E. coli O157:H7 fue reconocida inicialmente como causa de enfermedad en 1982 durante un brote de diarrea aguda con sangre.

• En 1996, cerca de Seattle se produjo un brote a causa de esta bacteria, que se encontró en botellas de zumo de manzana de la marca Odwalla. Muchas personas, entre ellas bebés y niños, murieron después de tomar este zumo.

Clasificación

• E. coli enteropatogénica

• E. coli enterotoxigénica

• E. coli enteroinvasiva

• E. coli entero hemorrágica

• E. coli enteroagregativa

• E. coli Adherencia difusa

SINTOMAS

FIEBRE

DIARREA (SANGRE)

CALAMBRES

HUS

SINTOMAS

• Diarrea que a menudo se vuelve sangrienta. • Retortijones dolorosos del estómago. • La fiebre es leve o ausente • Los síntomas aparecen de 1 a 10 días

después de la exposición, normalmente en 2 a 4 días.

• En algunos casos, causa una complicación que daña los riñones, llamada síndrome hemolítico urémico, o HUS.

HUS

¿Cómo se propaga la E. coli?

PROPAGACION

PROPAGACION

• A través de la ingestión de carne cruda o cocida insuficientemente, leche o queso no pasteurizado, agua contaminada y alimentos contaminados por productos de carne cruda. 

• A travez de las verduras contaminadas, los jugos no pasteurizados y el agua para natación recreativa

• Por el contacto con animales en los parques zoológicos para acariciar animales o granjas si no se hace un buen lavado de las manos.

• Si las manos, los alimentos, el agua u

objetos que tocan otras personas (juguetes, plumas, etc.) se contaminan con los excrementos de una persona infectada y después entran a la boca de otra persona (por ejemplo, cuando una persona infectada no se lava bien las manos después de usar el baño).

Diagnostico y tratamiento

• El diagnóstico se hace encontrando la E. coli en un cultivo de materia fecal.

• No se recomienda el tratamiento con antibióticos para la diarrea con E. coli O157:H7 ya que éste podría hacer que la enfermedad empeore. La mayoría de las personas mejora en pocos días sin tratamiento especial.

CULTIVO DE

E COLI.

PREVENCION

Prevencion

• No hay ningún riesgo de E. coli O157:H7 si la carne, incluso la carne molida, se cocina completamente. (70º C)

• Lávese las manos completamente usando jabón y agua caliente después de manejar carne cruda, después de haber ido al baño o cambiar un pañal y antes de preparar o comer alimentos.

• Lave (o pele) las frutas y las verduras completamente.

• Enseñe buenos hábitos de higiene a los niños.

• Beba sólo leche y jugos pasteurizados y coma sólo productos de leche (por ejemplo queso) hechos con leche pasteurizada.

Bibliografia

• Salud publica.King County, Washington

www.KingCounty.gov: Providing efficient, effective and innovative service.

• Wikipedia, la enciclopedia libre, Escherichia coli. http://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia.

• Universidad de VirginiaUniversity of Virginia Health System. http://www.healthsystem.virginia.edu/UVAHealth/adult_infectious_sp/ecoli.cfm