Slide 1

PRESENTASI BIOKIMIAENZIM DAN KOENZIM

LATIFAH HIKMAHWATIENZIM

Golongan protein yang paling banyak terdapat dalam sel hidup, dan mempunyai fungsi penting sebagai katalisator reaksi biokimia yang secara kolektif membentuk metabolisme-perantara dari sel.

Nomenklatur

Nama substrat ditambah akhiran ase contoh : glukosidase, urase, sukrasePenjelasan dari reaksi yang dikatalisa contoh : laktat dehidrogenaseLain-lain (trivial names) : pepsin, tripsinSifat Umum EnzimEnzim memiliki beberapa sifat, yaitu:

Enzim adalah protein, karenanya enzim bersifat thermolabil, membutuhkan pH dan suhu yang tepat.Enzim bekerja secara spesifik, dimana satu enzim hanya bekerja pada satu substrat.Enzim berfungsi sebagai katalisEnzim hanya diperlukan dalam jumlah sedikit.Enzim dapat bekerja secara bolak-balik.

Sumber enzimBerbagai enzim yang digunakan secara komersial berasal dari jaringan tumbuhan, hewan, dan dari mikroorganisme yang terseleksi. Enzim yang secara tradisional diperoleh dari tumbuhan termasuk protease (papain, fisin, dan bromelain), amilase, lipoksigenase, dan enzim khusus tertentu. Dari jaringan hewan, enzim yang terutama adalah tripsin pankreas, lipase dan enzim untuk pembuatan mentega. Cara kerja enzim

Model aktif enzim

Lock and key model / gembok dan kunci (E. fisher)

Induced fit model / model ketepatan induksi

Faktor yang mempengaruhi kerja enzimTemperatur

Perubahan PH

inhibitor enzim

Enzim tersusun atas dua bagian. Apabila enzim dipisahkan satu sama lainnya menyebabkan enzim tidak aktif. Namun keduanya dapat digabungkan menjadi satu, yang disebutholoenzim. Kedua bagian enzim tersebut yaituapoenzimdankoenzim.

KOENZIMEnzim yang tidak mempunyai gugus protestik, memerlukan senyawa organik lain untuk aktifasinya.Banyak enzim yang memerlukan koenzim untuk dapat berfungsi aktif sebagai katalisator. Koenzim akan memperbesar kemampuan katalitik suatu enzim sehingga jauh melebihi kemampuan yang ditawarkan.

Thank you ...