UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓNSEDE- LUNAHUANA

    

    

   

TRABAJO: PLAN DE FERTILIZACIÓN DEL CULTIVO DE ARANDANO

DOCENTE: ING. JOSE MENDOZA SUYO

AREA: NUTRICIÓN MINERAL

APELLIDOS Y NOMBRES: BARRIENTOS RAMOS ISAÍAS ESTEBAN

ESCUELA PROFESIONAL DE: AGRONOMÍA

CICLO: X

Índice

I. CULTIVO DE ARANDANO..............................................................................................................................3

1.1. Nombre del Producto........................................................................................................................................3

1.2. Nombre Científico.............................................................................................................................................3

1.3. Otros nombres...................................................................................................................................................3

1.4. Código Arancelario...........................................................................................................................................3

1.5. Otras presentaciones.......................................................................................................................................4

II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ARÁNDANO...............................................................................5

2.1. Características del Producto...........................................................................................................................5

2.2. Producción Nacional por Regiones................................................................................................................7

2.3. Producción Mundial..........................................................................................................................................8

2.4. Climas y Suelos Apropiados............................................................................................................................9

2.5. Siembra 10

2.6. Fertilización .................................................................................................................................................... 10

2.7. Cosecha 10

2.8. Plagas 10

2.9. Enfermedades ............................................................................................................................................... 11

2.10. Beneficios y Propiedades del Producto .............................................................................. 17

2.11. Costos de Producción ............................................................................................................18

CULTIVO DE ARÁNDANO

I. CLASIFICACIÓN

1.1. Nombre del Producto

Arándano Deshidratado

1.2. Nombre Científico

Vacciniummyrtillus L.

1.3. Otros nombres

1.4. Código Arancelario

0813.40.00.00: Las demás frutas u otros frutos secos

Si bien esta subpartida nacional para el arándano deshidratada es general o bolsa, lo que implica que se exportan otras frutas deshidratadas; para el presente informe comercial se ha considerado únicamente los registros de arándano deshidratado o seco.

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1.5. Otras presentaciones

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II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ARÁNDANO

2.1. Características del Producto

Los arándanos constituyen un grupo de especies nativas del hemisferio norte, pertenecen a la familia de la Ericáceas, la misma familia a la que pertenecen las azaleas y el rododendro. Las especies de mayor interés comercial son Vacciniumcorymbosum L. (arándano alto, highbush) y el Vacciniumashei (arándano ojo de conejo, rabbiteye).

Son arbustos que dependiendo de la especie alcanzan alturas que van desde unos pocos centímetros hasta varios metros, sus hojas son simples y caedizas su forma varia de ovalada a lanceolada, se distribuyen en forma alterna a lo largo de la ramilla, los estomas están ubicados exclusivamente en el envés de las hojas en densidades de hasta 300 por mm cuadrado.

El fruto es una baya redondeada, de 7 a 9 mm.de diámetro, de color negro azulado, cubierta de pruina azul y con un ribete en lo alto a modo de coronita, su carne, de un agradable sabor agridulce, es de color vinoso, y en la parte central contiene diversas simienes.

Las variedades Biloxi, Misty y Legacy, son las que mejor se adaptan en nuestro país.

2.1.1. Tipos de Arándanos

- Arándano Azul (Vacciniumcorimbosum): Crece en la zona Noreste de Estados Unidos, se caracteriza por sus hojas caducas, que adquiereen un tono escarlata, al llegar el otoño, es un arbusto de aspecto vertical, que alcanza 1.8 metros de altura, con flores rocosas e inflorescencias péndulas de color rosa palo pálido. Destaca por sus frutos de color negro – azulado, bastantes grandes y sabrosos, es la especie más ampliamente cultivada.

- Arándano Negro / Arándano Uliginoso (Vacciniumuliginosum), Se encuentra en el hemisferio norte. Muy importante en el hemisferio norte, muy abundante en el nivel del mar, en zonas en regiones más frías de Europa, Asia y América, hasta más de 3000 metros en las montañas del sur de estas regiones,. Se trata de un arbusto que difícilmente el medio metro de altura, siendo 15 0 20 cm, su altura habitual, crece en suelos ácidos de la tundra, zonas pantanosas y bosques de coníferas.Sus frutos son negras con pulpa blanca y sus flores rosa pálido, florece en

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primavera y fructifica en verano. No se suele cultivar, aunque se recogen los frutos en forma silvestre.

- Arándano Rojo (Vacciniumvitis – idaea): Es otro tipo de arándanos cuyos frutos, suelen recoger de las plantas silvestres. Crece en la zona norte de Europa, América, Ásia y en las montañas del hemisferio norte. Normalmente aparece formando un bultopor debajo de los árboles de 10 y 30 cm de altura, aunque es muy similar al ráspano, se diferencian porque las flores de este último, son rosadasmientras que este arándano presenta tonos rosados y estambres incluidos dentro de la corola. Los frutos son redondeados y rojizos y aparecen a finales de otoño, su sabor es muy ácido por lo que se utiliza fundamentalmente en la elaboración de compotas y mermeladas.

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2.2. Producción Nacional por Regiones

La primera plantación que se registró en nuestro país fue en el año 2008, cultivó 10 hectáreas equivalentes a 100,000 plantas en el departamento de Arequipa. La empresa Blueberries Perú, tieneuna capacidad anual de producción de 2 millones de plantas, aunque si el cultivo despega definitivamente podría llegar a multiplicar hasta 4 millones de plantas

Hasta el momento existen 200 ha sembradas, la mayoría de ellas ubicadas en zonas de Costa. Mala, Cañete, Arequipa, La Libertad, Caraz, Trujillo, Pisco, Cajamarca, Cusco y Lima son las localidades que hoy cuentan con al menos una hectárea de arándanos.La empresa Camposolposeía 50 ha hasta el año 2012 y tiene la perspectiva de sembrar en este año 2013, otras 100 ha más. El otro gran proyecto del país lo maneja el Grupo Rocío y que involucraría 500 ha, de las cuales ya tienen sembradas 50 ha.Empresas privadas como, Agrícola Athosinstaló con éxito en Caraz unas 10 ha de arándano, IntipaFoods, también ha plantado 30 hectáreas destinadas principalmente a la exportación.

Tabla 1: Producción de Arándanos en el Perú

*En el año 2013 se sumarán 100 Ha más. **El Proyecto total es de 500 Ha.***Para el año 2013 podrían incluir 90 Ha más.****Además del proyecto Pichupampa, Sierra Exportadora instalará 16 parcelas demostrativas de frambuesa y cereza. Fuente: RedAgrícola

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2.3. Producción Mundial

Tabla 2

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Mill

ares

(TN

)

GRÁFICO 1Producción Mundial de ArándanosProducción (TN)

200180160140120100

80604020

0

2008 2009 2010 2011

2.4. Climas y Suelos Apropiados

2.4.1. Climas

Este cultivo necesita de mucha luz y que no soporta muchos vientos, si se pretende plantarse en un lugar donde estos son habituales, deberá hacerse en un sitio resguardado, o deberá proteger con empalizadas o setos realizados con plantas resistentes contra el aire. Otra técnica cosiste en plantar estos arbustos entre árboles que los protejan

Los arándanos prefieren los climas húmedos, pueden resistir fuertes heladas, estas plantas prefieren los inviernes fríos, porque las bajas temperaturas en invierno aseguran que no se adelante la floración y la hacen más abundante y uniforme. Sin embargo, las heladas no deben presentarse cuando comienzan a brotar las flores y o cuando los frutos están creciendo.

2.4.2. Suelos

Este cultivo requiere suelos ácidos, con una altura de 1,000 hasta los 2,500 msnm, a estas alturas, y en términos de calidad de fruta, la producción se situaría en condiciones similares a las de Chile.

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2.5. Siembra

Las plantas se reproducen estacionalmente. La propagación comercial de plantas puede realizarse por micropropagación ´in vitro´ o por medio de enraizamiento de estacas.

Estas pequeñas plantas son luego criadas en viveros, ya sea en canteros o en macetas hasta lograr el tamaño necesario para plantación definitiva. Se recomienda realizar la plantación a campo desde junio hasta la primavera.

La planta de arándano presenta una curva de producción creciente hasta que alcanza su madurez entre los 8-10 años de edad. Se considera que la vida productiva de una plantación comercial es de alrededor de 30 años.

2.6. Fertilización

Se debe mantener un adecuado contenido de materia orgánica, caso contrario hay que corregirlos. Se debe proporcionar una correcta nutrición de las plantas con la aplicación de fertilizantes sólidos o por medio de fertiirrigación.

2.7. Cosecha

Poda. Para lograr una buena producción sostenida en el tiempo es necesario realizar podas anuales. La poda es específica para arándanos y depende de los objetivos de la misma. La poda debe favorecer la producción de yemas floríferas y la producción de nuevas ramas en la planta. La poda más severa se realiza en invierno.

Polinización. La polinización es otro aspecto fundamental ya que el arándano es una especie de polinización cruzada. Es por ello que los lotes no se plantan con una sola variedad sino con varias, dependiendo del tipo de arándano que se esté cultivando. Hay variedades que requieren mayor cantidad de polinizadores que otras. Los agentes polinizadores son insectos especialmente los abejorros y abejas melíferas.

2.8. Plagas

El aspecto sanitario de la planta también merece una atención especial. Hay plagas y enfermedades que atacan el cultivo y que pueden producir un nivel de daño importante tanto en la cantidad como en la calidad de la fruta. El uso de herbicidas para controlar las malezas debe ser realizado con mucha precaución porque el arándano es sensible a la mayoría de los principios activos y el daño puede ser irreversible provocando la muerte de la planta. Existe un listado de productos aprobados.

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. A.superciliosus O. rugosostriatus

A. cervinus

2.9. Enfermedades

2.9.1. Enfermedades causadas por hongos:

- Tizón bacteriano (Pseudomonassyringae)

Es una bacteria que entra en el interior de los tallos a través de las heridas, cortes, heridas profundas por el frío, etc. En el interior de los tejidos produce una toxina (siringomicina) que facilita el crecimiento de nuevas bacterias como la producción de una proteína que facilita que la planta sea más susceptible a ser dañada por el frío.

Esta enfermedad solo afecta a las ramas jóvenes del año anterior o a las estacas que han sido preparadas para nuevas plantaciones. En estas partes jóvenes se desarrolla un cancro negro o marrón – rojizo que puede afectar desde un par de centímetros a cada rama. Afecta a las yemas que mueren y a las hojas que amarillean y se

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caen.

Para controlar esta enfermedad se requiere la poda de las ramas afectadas lo más pronto posible. El uso de abonos nitrogenados a finales de verano resulta desaconsejado porque incentiva el crecimiento de la bacteria, El control químico supone el uso de insecticidas cúpricos a principios de octubre y principios de noviembre.

- La Podredumbre gris:

Producida por el hongo (Botrytis cinérea) que se desarrolla fundamentalmente en condiciones de humedad. Ataca numerosas bayas. Entre ellas las fresas, frambuesas o los arándanos, hortalizas como os tomates o cebollas,Se caracteriza por la aparición de una capa o telaraña de color fría sobre la parte afectada. Es una plaga que se propaga rápidamente con las condiciones favorables, en el caso de las frambuesas ataca a los frutos pudriéndolos. La resistencia del micelium en forma de una capa compacta y dura sobre los frutos y troncos permite que el hongo pueda resistir en condiciones ambientales desfavorables.

El tratamiento principal es la eliminación del material infectado con el objetivo de dificultar su expansión y mejorar las condiciones de ventilación para eliminar la humedad acumulada sobre las plantas que facilite el contagio y la exposición de la enfermedad. Para ello se deberán plantar las plantas más espaciadas y realizar una poda adecuada que permita eliminar material sobrante y que circule el aire entre las plantas. Esto es particularmente importante cuando se plantan en invernaderos donde la circulación del aire suele ser menor y las condiciones de humedad muy elevadas.

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- Chancro o cáncer del frutal (Fosicoccumssp.)

Esta enfermedad está producida por hongos del género fusicoccum, los cuales producen un chancro en las ramas o troncos que va aumentando hasta rodear la misma y producir su muerte. En los chancros el hongo desarrolla esporas que son esparcidas por la lluvia o por el viento y colonizan otras especies sanas. Por lo tanto la infección será más común en años con mucha humedad

La aparición de la enfermedad se nota en los ejemplares jóvenes con el desarrollo de sus manchas redondeadas de color marrón rojizo, El manejo de esta plaga supone la poda del material infectado y su posterior eliminación así como la aplicación de un fungicida adecuado.

- Mancha Foliar

Enfermedad de carácter fúngico producido por el hongo ProtobenturiaMytilli, Afecta a las hojas en primer lugar produciendo amarillamiento y la caída de las mismas si no se solventa a tiempo, Produce también pequeñas manchas rojizas en los frutos. Posteriormente estas se transforman en cercos negros, amarillos o rojo oscuro ligeramente hundidos en el centro que no afectan a la carne pero que estropean el aspecto de los mismos impidiendo su venta. Esta enfermedad se puede detener antes de que ataque a los frutos con la aplicación de un fungicida adecuado.

- Pudrición Apical

Es una enfermedad causada por el hongo Godroniacassandrae. Aunque aparece en todas las partes de la planta, solo afecta a las hojas y a los frutos después de cosecharlos por lo que se piensa que los contamina a través de las heridas causadas por la recolección de las mismas. Este virus ataca la pulpa que poco a poco va perdiendo la consistencia, apareciendo en la parte blanda del fruto, que gradualmente se hincha (por acción del has causado por la putrefacción

interior) hasta que se escapa y produce el hundimiento del fruto y el amarillamiento o amarronamiento de la piel.

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La prevención de esta radica en aumentar el drenaje de la tierra para evitar el estancamiento del agua que propicia su desarrollo así como el evitar el estrés hídrico proporcionando el riego adecuado. El uso de variedades resistentes a la no utilización de abonos en épocas de lluvias persistentes y durante la época del crecimiento puede favorecer la prevención de la infección.

- Phomopsis

Enfermedad causada por el hongo Phomopsis, un organismo responsable también de las frutas. En este caso afecta principalmente a las frutos recogidos, Los frutos contaminados se vuelven blandos, con manchas y arrugados, Posteriormente se pudren y produce un líquido muy viscoso, Puede utilizarse un fungicida químico que se aplicará durante la floración y la fructificación.

- Pelota algodonosa

Es una enfermedad causada por el hongo Sclerotinaoxycocci = Moniliniaoxycocci. Es una enfermedad que se desarrolla en el interior de los frutos de manera que estos se pudren por dentro porque en los frutos infectados no se notan hasta que estos maduran. Entonces suelen aparecer estrías de color marrón y se colorean de amarillo. Veces mantener su color azulado y siempre están firmes por fuera.

Es importante detectar la enfermedad en las primeras fases de la infección cuando afecta a los brotes tiernos a las hojas y a las flores y todavía no ha llegado a los frutos. Los brotes jóvenes cambian de color y pasan del verde al marrón y se inclinan por debilitamiento. Las hojas adquieren un color parecido y las venas de las mismas presentan lesiones en forma de V, Las flores se llenan de un polvo blanco al igual que los brotes tiernos. Posteriormente los brotes se secan y se rompen y las hojas se caen.

El exceso de agua en el suelo propicia el desarrollo de estas enfermedades, por lo que se recomienda que estos cultivos tengan un buen drenaje.

El uso de fungicidas en los primeros estadios de la enfermedad puede detener el avance de la enfermedad. Estos mismos fungicidas deben aplicarse en años sucesivos para evitar su reaparición.

- Antracnosis (Elsinoeveneta)

Es otra enfermedad que carácter fúngico que se desarrolla en periodos de mucha humedad y cuando las plantas están demasiado juntas, El hongo Elsinoeveneta ataca la parte más baja de los tallos produciendo manchas circulares hundidos de unos 3 mm de grosor. AL principio estas son rojo oscuras y después se hacen grises con la posible presencia de bordes púrpura y después se hacen grises con la posible presencia de

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bordes púrpura, Especialmente, cuando llueve mucho a finales de primavera o principios de verano, las lesiones pueden abrazar todo el tallo dificultando el paso de la savia o produciendo una maduración irregular en los frutos. Las hojas también son atacadas y presentan agujeros como si hubieran recibido el impacto de un pequeño proyectil.Si la infección no es muy no merece la pena aplicar tratamiento. En caso contrario utilizar el fungicida adecuado. La prevención pasa por la utilización de variedades resistentes, el aireado de los cultivos y la eliminación del material infectado.

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Tabla 3; PROGRAMA FITOSANITARIO Y NUTRICIONAL

Fuente: Bioamérica.cl

2.10. Beneficios y Propiedades del Producto

2.10.1. Beneficios

- Muy rico en Vitamina C- Buena fuente de fibra, potasio, hierro y calcio

- Gracias a sus propiedades está considerado como un buen: antioxidante, antibiótico, desinflamatorio, desinfectante

- Previene infecciones de vejiga ya que evita la acumulación de ciertas bacterias relacionadas con infecciones en el tracto urinario

- Funciona para el tratamiento de ciertas úlceras estomacales- Reduce el denominado colesterol malo- Puede disminuir el riesgo de enfermedades en las encías y estomacales.- Reduce riesgo de sufrir enfermedades cardiacas.- Retrasa el envejecimiento- Ayuda a controlar el estreñimiento

2.10.2. Propiedades

Arándano: las hojas del arándano contienen cantidades importantes de tanino, quercetina, arbutina, ácido quínico; y una substancia amarga, la ericolina, a la que se atribuyen propiedades glucosídicas, pero que, según otros, no es sino la arbutina misma. En estado fresco, las hojas contienen 64 mg. de vitamina C, y como tres veces más cuando están secas.

Tabla 4: Tabla Nutricional del Arándano

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2.11. Costos de Producción

Establecer una hectárea de arándanos en el Perú tiene un costo promedio de US$ 30.000, donde el principal gasto está en las propias plantas, y sin considerar el terreno.

La empresa Blueberries, ofrece 3 cajitas por 20 soles, 1kg por 45 soles (7 cajitas)

Tabla 5

Fuente: Agrorural

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2014