褚相后裔地“红色”新家园 -...
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本报记者 项一嵚通讯员 景小芳 陈琼
对宁波市民来说对虾干是再熟悉不过的地产美食但来到面朝大海的奉化裘村镇应家棚村一种ldquo嘎嘣脆rdquo的对虾干将会刷新不少人的味蕾体验每年的 8 月到 10 月中旬正是南美白对虾最肥美的时节习惯了靠海吃海的应家棚村村民也进入了ldquo忙碌模式rdquo全家齐上阵制作这种酥脆鲜美的老底子特产
不到清晨 6 时养虾大户应辉杰就划着木船来到虾塘中央用网笼将大小适中的虾捕捞至桶里他说这些活蹦乱跳的虾都是用鱼饲料精心喂养 3 个月以上的因此口感特别鲜美烹饪时只需加入食盐无需料酒生姜帮助去腥为了给对虾创造最佳生长环境这里的虾塘都引入生态混养模式让圆蛤奉蚶海狮螺泥螺蛏子等贝类与对虾ldquo同居rdquo
ldquo这门手艺到底在村里传了几百年我们也说不上来在没有冰箱的时候烘虾干是为了保鲜近几年成了客户上门抢购的紧俏货rdquo村里有七八户制作虾干
的专业户56 岁的村民沈建忠也是其中之一他的古法烘虾手艺传自父母从 事 这 一 行 当 已 有 17年每年的这个时节沈建忠夫妇俩忙不过来还会请两位邻居当短期帮工
酥脆可口的秘诀在于一板一眼的纯手工制作流程每天 6 时前他们就要起床把捞上来的鲜虾洗干净并在水里加上食盐煮熟晾凉之后要把两只大小相近的虾首尾相扣完成极为关键的ldquo对虾rdquo工序这是个技术活力道不够就会扣得太松用力猛了可能会让虾ldquo受伤rdquo
等他们忙完这些往往已快到晚上8时了走进排列着8个大瓦缸的烘房热浪扑面而来室温接近 40 摄氏度在烘房劳作十分辛苦但几个试过用烤箱烘虾的部分村民发现只有瓦缸才能保证虾干的酥脆口感和常温下半年左右的保质期ldquo火候是最要紧的木炭要一次性放够先用旺火烧再调节成小火一般要烘48小时rdquo沈建忠说温度太高容易使虾烘焦温度太低则会使其发臭为了有效利用空间并节约木炭他们在瓦缸四周绑上布袋把一对对鲜虾装进袋子里利用瓦缸边缘的热量使之慢慢烘熟粗略一数每口缸周大约
ldquo兜rdquo了近 300 只虾虾干烘制期
间他们只能赶在刚刚点火后抓紧睡觉 4 小时之后就必须起床观察瓦缸的火候
海水与炭火的交融使得鲜虾中的鲜味物质在水分蒸发中不断浓缩提纯其香味也愈加浓郁还没来得及把虾壳剥干净就被这股大海特有的鲜咸香味诱惑得张嘴品尝与那些用来炖汤的咸虾干不同这里的对虾干咸淡适中酥脆得就连虾壳也能直接吃非常适合当零食佐美酒
沈建忠每年可制作虾干 1500公斤左右ldquo完全不担心销路最近网上采购的客户也多起来了rdquo依托村里的ldquo农村淘宝rdquo服务站裘村虾干畅销江浙沪地区并远销北京东北等地去年卖出近 4 万包村里不少年轻人也利用微信做ldquo副业rdquo帮助长辈推销虾干
裘村瓦缸烘虾裘村瓦缸烘虾
海水与炭火交融的美味海水与炭火交融的美味
10 NINGBO DAILY田园middot乡愁 2017年9月20日 星期三责任编辑陆 旻
乡下头一周精选
主持何峰
本报记者 黄 程余姚记者站 谢敏军通讯员 陈福良
连绵的秋雨给四明山增添了一抹秀美气息汽车缓缓地行驶在蜿蜒的荷梁公路之上一座座青山不时跃入人的眼帘宁波市历史文化名村mdashmdash鹿亭乡晓云村就位于荷梁公路旁边整个村庄青山环绕中间一条晓鹿大溪由西向东贯穿在风光旖旎当中带着灵动在淳朴娴静当中蕴含生机
ldquo在晓云村褚姓占了大多数据说他们都是唐朝政治家书法家贤相褚遂良的后裔rdquo晓云村党总支书记方建刚说村中保留完好的ldquo褚氏宗祠rdquo便是证明宗祠坐北朝南依山势而建由大厅厢楼门厅组成院落始建于清道光年间光绪年间重修是浙东晓岭褚氏始祖祠堂近年来政府部门对此进行了保护性修复2010 年 11 月成为余姚市文物保护点
一座古桥几棵古树几幢老屋一种手艺或是一个传说往往就构成了一个村庄的独特符号在晓云村有一座大方桥俗名洞桥是座单孔石拱桥因形似月洞而得名如果不是桥栏正中ldquo大方桥rdquo三个简朴的隶书大字几乎很少有人叫得出它的本名据了解它始建于清乾隆五十五年光绪十一年重修全长 17 米多宽 5 米桥面离水高约 30 米远远望去巍
然挺立雄峻轩昂近年来晓云村十分注重保护
这些生动鲜活的乡村元素符号努力挖掘乡土文化根脉以此突出村庄的个性通过深入挖掘村庄的革命文化人文历史文化后该村绘制了一幅未来发展蓝图提出了把
ldquo红色故里褚相后裔rdquo作为晓云村美丽乡村建设品牌的构想计划以此为突破口引导当地走ldquo以农带旅以旅促农rdquo的农旅结合发展之路
据方建刚介绍晓云村将新规划项目与村里在建项目整合归纳成
ldquo六个一rdquo即一条溪流一系列古道一个居家养老院一个便民服务中心一个景点一条老街使之更具规范性一篇题为《ldquo红色故里褚相后裔rdquo美丽乡村建设》调研报告既接地气又具有可行性得到了各界的肯定和好评
为了改善村里的旅游环境晓云村村干部铆足了干劲在全力做好晓鹿大溪改造时为了项目的场地经费等问题村干部多次来回奔波拜访请教晓云村在外创业的乡贤恳请他们关心支持村里建设最后规划方案得到了晓云乡贤褚士陆的高度认可并答应愿意为工程建设提供一定的资金支持
有了乡贤企业家作为后盾ldquo红色故里褚相后裔rdquo的构想终于走向了现实ldquo六个一rdquo工程开工 上 马 累 计 投 入 资 金 已 超 过3000 万元如今ldquo一条溪流rdquo工程已经完工ldquo一个便民服务中
心rdquo工程目前已经完成土建马上进入内部装修阶段ldquo一个居家养老院rdquo工程的政策处理工作已经完成涉及ldquo一系列古道一个景点和一条老街rdquo项目的政策处理工作都在有条不紊推进之中
在农村工作指导员牵头联系
下前不久宁波市有关部门专家对ldquo红色故里褚相后裔rdquo构想做了进一步修改完善和科学论证努力使这一规划更加完美力求在提升产业发展层次统筹城乡区域发展营造优良生态环境建设幸福美丽家园上实现新的突破
鹿亭晓云村
褚相后裔地褚相后裔地ldquoldquo红色红色rdquordquo新家园新家园
本报记者 徐 欣通讯员 邵家艳 陈 韵
秋日的午后现年 74 岁的吴福康在短暂的小憩后走进了自己的工作间继续制作微型家具这次做的是一张古董床只见他拿起小锉刀哼着小曲打磨着床脚helliphellip19 年来吴福康已经习惯了这种独特的消遣方式一个人沉浸在微型家具的世界里回味着那些过去的时光
红木画案柚木太师椅空镂雕花茶几helliphellip不仅能拿在手里赏玩揣在兜里还能摆放在小小的书橱里这些选材考究别致逼真的木制小家具均是吴福康按与实物 1104955310的比例精心制作而成
走进吴福康的家俨然走进了一间微型家具收藏馆一件件惟妙惟肖的迷你家具按照套房系列餐厅系列书房系列等主题风格摆放得井井有条八仙桌太师椅屏风文物柜穿衣镜花瓶helliphellip几乎所有老家具在吴福康家里都能找到缩小版
笔者拿起一把太师椅放在手中仔细观察看到这把椅子高约7 厘米别看东西小雕镂刻等工艺都体现着吴福康精湛的技艺ldquo我做的家具全部是自己设计的灵感就是从 《红楼梦》里来的rdquo吴福康介绍ldquo这种微型家具是以正常家具为模版按照一定比例缩小制成的在工艺上与制作大家具几乎一模一样同样是榫卯结构完全按照中国传统木器制作工艺要经过选料开料开榫组装雕刻打磨等若干工序才能完成rdquo
退休前的吴福康在宁波冰箱厂从事保卫工作从未涉及木工
这行1998 年的一天他在路边看到别人丢弃的红木废料觉得十分可惜便捡了回家热衷手工的他萌生了用红木制作一个迷你花架的念头为了探究做法他还跑了几趟宁波工艺美术厂向工人们ldquo取经rdquo制作过程中他耗费了好几块红木废料还刻坏了两把刻刀终于在一周后他完成了人生中第一件微型家具
从此老吴沉浸在微型家具的世界里难以自拔ldquo只要功夫深铁杵磨成针rdquo闲暇的时候老吴会研究各种家具的样式材料和制作工具他还前往乌镇苏州等地研究当地古典家具的渊源和风格变化为了练习他的手皮都不知磨破过多少次
19 年来吴福康将那些不起眼的旧木头装修废弃料变成了一件件精美优雅的微型家具据不完全统计他共制作了 150余件微型家具但这些作品从不售卖而在白沙街道新成立的居家养老助残服务中心内老吴却无私地将近 20 件精致的微型家具陈列在手工制作室内
如今吴福康渐渐成了白沙的红人几年来他受邀带着他的微型家具亮相在北仑举行的宁波经典民间艺术节活动以及在老外滩举行的江北区非物质文化 遗 产 作 品 展 等 活 动 10 年前 他 的 手 艺 就 已 经 被 评 为
ldquo宁波市非物质文化遗产rdquo
装修废料变身微型家具
七旬老翁还原旧时光
图为吴福康和他制作的微型家具图为吴福康和他制作的微型家具((徐欣徐欣 陈韵陈韵 摄摄))
村民将一对对鲜虾放入瓦缸周围的布袋中村民将一对对鲜虾放入瓦缸周围的布袋中进行烘烤进行烘烤((项一嵚项一嵚 景小芳景小芳 摄摄))
村民正在完成村民正在完成ldquoldquo对对虾虾rdquordquo的工序的工序
图为大方桥图为大方桥((黄程黄程 陈福良陈福良 摄摄))
《依水而居枕水入眠便是靠近了最柔软的江南钱湖一夜就在湖沁舍》
推送日期2017年9月14日推荐理由在东钱湖陶公
村穿过老街小巷路过黛瓦灰墙的农家院落不经意间来到了湖沁舍客栈这是一处由自家房子精心打造成的民宿远远看去暖暖的灯光静默的门窗都像是家的感觉推门而入江南人家的雅致院落展现在眼前院内栽花种草又与墙外绿树修竹相得益彰可闲庭漫步可夜听风澜俯仰天地间神情怡然美丽而悠远穿过大堂径直来到屋后这个临水而建的休闲区更是令人惊艳静谧的水岸洋溢着田野的自然清香无人打扰的此刻沏一壶茶看风吹湖面凭栏摆放一张木桌两条长凳来点小酒两三样湖鲜对饮抒怀看水乡倒影水月临空徐步行人半醉半醒间忘了俗事
海蓝蓝绿色美景碧水蓝天柔美江南令人神往
开心每一天都说自己的家乡美我的家乡更加美我是土生土长的东钱湖人山美我们小时候上山摘各种野果吃水美小时候抓鱼钓虾抓螺蛳现在还可以抓哦过了几十年东钱湖大变样越来越美越来越有名气了全国人民都知道我们东钱湖
五月东钱湖真的很适合轻旅游有山有水到市中心也就半小时车程周末可以在那边住一晚吃吃钱湖四宝骑个单车爬个福泉山或者去小普陀周边酒店住宿格调价格较高希望多些干净简洁的民宿或者农家客栈周末的短途行走非东钱湖莫属
《我氧你啊奉化宁海获得国字牌荣誉属宁波首次》
推送日期2017年9月14日推荐理由全国第二批
ldquo中国天然氧吧rdquo创建结果近日揭晓奉化宁海榜上有名这是宁波市首次有区县
(市) 获得该殊荣全国一共有 19 个 地 区 获 此 称 号
ldquo中国天然氧吧rdquo创建活动由中国气象服务协会组织需符合ldquo年人居环境气候舒适度达
lsquo 舒 适 rsquo 的 月 份 不 少 于 3 个月年负氧离子平均浓度不低于 1000 个立方厘米旅游设施齐全服务管理规范rdquo等基本条件宁海县每年气候ldquo舒适rdquo月份有 7个月年负氧离子 平 均 浓 度 3144 个立 方 厘米宁海凭借气候独特生态优质自然风光秀丽人文景观多样休闲旅游四季皆宜等诸多特点在评审中一致通过奉化每年气候ldquo舒适rdquo月份有 7个月年负氧离子平均浓度 4914 个立方厘米此外在水环境森林覆盖率旅游配套地区特色发展规划等方面远超ldquo中国天然氧吧rdquo制定的各项指标
文 武 7815 生 态 旅 游 健康旅游需要创建更多的天然氧吧
茉莉恭喜宁波的奉化宁海获此殊荣真是疗养休闲的好去处欢迎国内外朋友光临