Update Guideline Itas 2011 Perhati Jatim Malang 18 Hlmn Final
Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim
-
Upload
kartika-munir -
Category
Documents
-
view
164 -
download
2
Transcript of Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
USULAN PROGRAM IPTEKS BAGI WILAYAH
IbW KECAMATAN SOCAH KABUPATEN BANGKALAN BERBASIS
PENGEMBANGAN KOMODITAS JAGUNG MELALUI
PEMBERDAYAAN SUMBER DAYA LOKAL
OLEH:
Dr. Ir. Yenny Wuryandari, MP. NIDN: 0714016601 (Ketua tim Pengusul)
Ir. Nurul Widji Triana, MT. NIDN: 9907000218 (Anggota Tim Pengusul)
Dr. Dedin F. Rosida STP. Mkes. NIDN:0725127002 (Anggota Tim Pengusul)
Ir. Sucipto, MP. NIDN: 0031126632 (Anggota Tim Pengusul)
Ir. Supriadi NIP: 196512111985031004(Anggota Tim dari Bappeda)
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
DAFTAR ISI
Hal
HALAMAN SAMPUL
HALAMAN PENGESAHAN
DAFTAR ISI
ABSTRAK
BAB 1. PENDAHULUAN
a. Analisis Situasi ................................................................................................1
b. Lokasi dan Batas Wilayah................................................................................1
c. Motivasi Pihak Pelaksana. (program dalam RPJMD)......................................3
d. Permasalahan Wilayah ....................................................................................6
e. Solusi yang ditawarkan....................................................................................7
BAB 2. TARGET LUARAN
a. Tahun I..................................................................................................9
b. Tahun II.10
c. Tahun III ..11
BAB 3. METODE PELAKSANAANa. Kegiatan Peningkatan Produksi Jagung.........................................................12
b. Peningkatan Swadana dan Swadaya Masyarakat.............................................13
c. Kegiatan Peningkatan Sistem Kelembagaan Komoditas Jagung....................13
BAB 4. KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI
a. Kinerja Lembaga Pengabdian kepada Masyarakat.15
b. Kepakaran yang mendukung..16
c. Struktur organisasi dan desskripsi tugas anggota Tim .16
BAB 5. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
a. Anggaran Biaya .............................................................................................18
b. Jadwal Kegiatan .............................................................................................19
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................................21
LAMPIRAN-LAMPIRAN.................................................................................................22
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
ABSTRAK
Jagung merupakan komoditi melimpah di wilayah kecamatan Socah, kabupaten
Bangkalan. Pemerintah Daerah kabupaten Bangkalan telah mengalokasikan sejumlah dana
untuk pengembangan komoditas jagung mulai tahun 2013 ini. Meskipun demikian ada sejumlah
kendala untuk pengembangan jagung di daerah Bangkalan, yaitu pengetahuan, teknologi danketrampilan masyarakat daerah tentang jagung masih terbatas dalam hal budidaya untuk
peningkatan produksi yang aman lingkungan, Penanganan pasca panen jagung, dan masyarakatBangkalan belum mempunyai pengetahuan bagaimana mengolah jagung menjadi produk
unggulan lokal yang mempunyai nilai jual tinggi, serta belum optimalnya Peningkatan SistemKelembagaan Komoditas Jagung. Oleh sebab itu dalam kegiatan program Iptek bagi Wilayah(IbW) ini akan diimplementasikan sejumlah kegiatan pengembangan Komoditas Jagung
melalui Pemberdayaan Sumber Daya Lokal dan juga sebagai wadah pemasaran hasil pengolahan
jagung dan di Kecamatan Socah, Kabupaten Bangkalan agar dapat dengan mudah dijangkau oleh
konsumen melalui prasarana pasar dan untuk meningkatkan pendapatan keluarga. Strategispelaksanaan program pengembangan jagung di Kabupaten Bangkalan dengan beberapa program
kegiatan yaitu 1). Perbaikan Budidaya Jagung, yang meliputi Pelatihan Pembuatan Pupuk
Organik yang dilakukan di daerah Kecamatan Socah, Kabupaten Bangkalan, Madura. Bahanbaku pupuk organik yang digunakan antara lain kotoran ternak (sapi, kambing atau ayam) dan
biomass sisa panen (daun atau jerami) berasal dari bahan kotoran sapi yang berasal dari wilayah
setempat, dan Induksi pertumbuhan jagung dengan perlakuan benih dengan agensia hayati, Aplikasi bakteri Pseudomonad fluoresen isolat Pf-122 untuk induksi atau memacu pertumbuhan
dan ketahanan tanaman jagung terhadap penyakit terutama penyakit bulai dilakukan dengan
terlebih dahulu mencampur suspensi Pf-122 sebanyak 50 ml per 5 kg pupuk kandang. Aplikasijuga dapat dilakukan dengan perlakuan benih jagung dengan direndam menggunakan bakteri Pf-
122 dengan konsentrasi bakteri 1010
CFU/ml dan dosis 1liter bakteri per 1 kg jagung, 2).Peningkatan Swadana dan Swadaya Masyarakat, dengan Program Pengembangan TeknologiTepat Guna pascapanen Jagung yaitu dengan pengetahuan dan ketrampilan untuk dapat
menangani pasca panen jagung mulai dari perontok jagung, pemipil jagung dan penepung jagung
dengan menggunakan alat hasil inovasi atau hasil research berupa alat perontok, pemipil dan
penepung dan Program Pengembangan Pengolahan jagung meliputi Pelatihan pengolahan jagungdan Pelatihan Pelabelan dan Pengemasan Produk, 3) Kegiatan Peningkatan Sistem Kelembagaan
Komoditas Jagung meliputi Penyuluhan Tata Cara Pembentukan Asosiasi / kelompok petani
jagung baik di tingkat kecamatan atau kabupaten dalam rangka mendiseminasikan programpeningkatan produktivitas komoditas jagung dan Pendampingan Pembentukan Kelompok Tani
jagung
.
Kata Kunci: jagung, pemberdayaan masyarakat, Socah
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
BAB I. PENDAHULUAN
ANALISIS SITUASI
1. Lokasi dan Batas Wilayah
Kabupaten Bangkalan adalah sebuah kabupaten di Pulau Madura, Provinsi Jawa
Timur, Indonesia. Ibukotanya adalah Bangkalan. Kabupaten ini terletak di ujung paling
barat Pulau Madura; berbatasan dengan Laut Jawa di utara, Kabupaten Sampang di
timur serta Selat Madura di selatan dan barat.
Pelabuhan Kamal merupakan pintu gerbang Madura dari Jawa, dimana terdapat
layanan kapal ferry yang menghubungkan Madura dengan Surabaya (Pelabuhan Ujung).
Saat ini telah dibangun Jembatan Suramadu (Surabaya-Madura) yang saat ini adalah
jembatan terpanjang dan terbesar di Indonesia. Bangkalan merupakan salah satu
kawasan perkembangan Surabaya serta tercakup dalam lingkup Gerbangkertosusila.
Kabupaten Bangkalan terdiri atas 18 kecamatan yang dibagi lagi atas sejumlah
desa dan kelurahan. Pusat pemerintahan di Kecamatan Bangkalan. Sejak diresmikannya
jembatan Suramadu, Bangkalan menjadi destinasi wisata kuliner yang ramai, terutama
pada hari libur dan hari raya. Salah satu kabupaten di Jawa Timur adalah KabupatenBangkalan yang secara geografis berada di bagian paling barat dari Pulau Madura,
Kabupaten Bangkalan dengan luas wilayah 1.260,14 km2 terletak antara 112o40 06
113o08 04 Bujur Timur dan 6o51 39 7o11 39 Lintang Selatan (Anonim, 2013).
Kabupaten Bangkalan dengan luas wilayah 1.260,14 km2yang berada dibagian
paling barat dari Pulau Madura terletak diantara koordinat 1120 4006 - 113
0 0804
Bujur Timur serta 60 5139 - 7
0 1139 Lintang Selatan. Adapun batas-batas
wilayahnya adalah sebagai berikut :
- Sebelah Utara berbatasan dengan laut Jawa.
- Sebelah Timur berbatasan dengan Wilayah Kabupaten Sampang.
- Sebelah Selatan dan Barat berbatasan dengan Selat Madura.
Dilihat dari Topografi, maka daerah Kabupaten Bangkalan berada pada ketinggian 2
100 m diatas permukaan air laut. Wilayah yang terletak di pesisir pantai, seperti
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
kecamatan Sepulu, Bangkalan, Socah, Kamal, Modung, Kwanyar, Arosbaya, Klampis,
Tanjung Bumi, Labang dan Kecamatan Burneh mempunyai ketinggian antara 2 10 m
diatas permukaaan air laut. Sedangkan wilayah yang terletak dibagian tengahmempunyai ketinggian antara 19 sampai dengan 100 m diatas permukaan air laut,
tertinggi adalah kecamatan Geger dengan ketinggian 100 m DPL. Kabupaten ini
berbatasan dengan Kabupaten Sampang di sebelah timur, Selat Madura/Kabupaten
Gresik di sebelah barat, Laut Jawa di sebelah utara dan Selat Madura/Kota Surabaya di
sebelah selatan. Peta kabupaten Bangkalan ada pada Lampiran 1.
Potensi Kabupaten Bangkalan
Letak Bangkalan yang berada di ujung Pulau Madura sangat menguntungkan
karena berdekatna dengan Kota Surabaya yang merupakan pusat perdagangan di Jawa
Timur. Kabupaten Bangkalan merupakan daerah Pengembangan Pembangunan
GERBANG KERTASUSILA dan termasuk ke dalam Pengembangan Kota Surabaya
atau yang lebih dikenal dengan Surabaya Urban Development Policy. Dengan
dibangunnya jembatan SURAMADU yang menghubungkan jalur darat antara Surabaya
dan Bangkalan serta pelabuhan laut internasional dan terminal peti kemas di Bangkalan
sangat berdampak positif bagi pembangunan ekonomi khususnya investasi di Kabupaten
Bangkalan.
Sektor pertanian masih memegang peranan penting dalam pembangunan di
Kabupaten Bangkalan. Komoditi unggulan datang dari tanaman pangan berupa padi,
jagung, ubi kayu, kacang tanah, ubi jalar, kedelai, dan kacang hijau. Produksi jagung
per musim di kecamatan Socah, kabupaten Bangkalan cukup melimpah namun
masyarakat di kecamatan Socah ini masih menjual jagung dalam bentuk jagung dalam
tongkol atau jagung pipil, Masyarakat belum mengenal teknologi pengolahan hasil
jagung menjadi produk dengan nilai tambah yang tinggi. Disamping itu belum ada
sistem kelembagaan yang mengurusi produksi atau komodiatas jagung seperti kelompok
tani jagung, unit usaha jagung dll.
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
Potensi produksi tanaman holtikultura juga cukup menonjol diantara adalah
buah-buahan, sayuran dan tanaman obat-obatan. Kabupaten ini juga memiliki potensi
tanaman perkebunan dengan komoditi unggulan antara lain kelapa, jambu mete, kapukrandu dan pinang. Potensi produksi tanaman hortikultura yang menonjol adalah buah-
buahan, sayuran dan tanaman obat-obatan. Buah-buahan yang dihasilkan dan sangat
menonjol di hasilkan daerah ini adalah jambu biji, melinjo, pisang, salak, mangga dan
jeruk. Untuk tanaman obat, potensi unggulan berupa jahe, kunyit dan laos. Potensi
perkebunan di Kabupaten Bangkalan yang mendukung bagi ketersediaan bahan baku
industri adalah kelapa, jambu mete, kapuk randu, pinang dan cabe jamu. Untuk potensi
peternakan, yang menonjol adalah sapi potong, domba, ayam potong, ayam ras dan
ayam buras (Anonim, 2006).
Potensi perikanan juga sangat berpeluang dengan sebaran lokasi di 10
kecamatan. Jenis ikan yang dibudidayakan antara lain lele, nila dan tombro. Kabupaten
Bangkalan juga menyimpan potensi kehutanan denganproduksi utama berupa kayu jati
dan kayu accasia. Di sektor industri, jenis industri yang berpeluang untuk dikembangkan
adalah industri berbasis agro seperti industri jamu tradisional. Selain itu masih ada
industri kecil makanan, industri kerajinan tekstil serta industri kayu dan logam.
Kabupaten Bangkalan juga memiliki objek pariwisata yang berpotensi untuk
dikembangkan seperti wisata Pantai Siring Kemuning, Gunung Geger dan Pantai
Rongkang. Serta objek wisata budaya seperti karapan sapi.
2. Motivasi Pihak Pelaksana.
Motivasi Pemerintah Daerah Kabupaten Bangkalan
Motivasi Pemerintah Daerah Kabupaten Bangkalan untuk mengembangkan
komoditas jagung melalui pemberdayaan Sumber daya lokal didasari oleh motivasi untukmeningkatkan perekonomian daerah dan pendapatan perkapita masyarakat melalui
pemberdayaan potensi sumber daya alam dan meningkatkan upaya pelestarian sumber daya
alam dan lingkungan hidup.
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasiona
Secara makro, motivasi pemerintah Kabupaten Bangkalan tercantum pada Visi dan
Misi pembangunan daerah yang tercantum pada Rencana Pembangunan Jangka
Menengah Daerah (RPJMD Kabupaten Bangkalan 2005 2025) sebagai berikut :Kebijakan Pembangunan Kabupaten Bangkalan Tahun 2005-2025 sebagaimana
dimaksud dalam Misi sebagai berikut:
a. Misi pertama, meningkatkan kualitas sumber daya manusia dalam rangka
mewujudkan sumber daya manusia yang berkualitas, sehat, cerdas, produktif,
kompetitif dan berakhlak mulia, serta menghargai dan menerapkan nilai-nilai
luhur budaya akan sangat berperan dalam pembangunan yang dilaksanakan
oleh Kabupaten Bangkalan;
b. Misi kedua, Mewujudkan Pertumbuhan Ekonomi Yang Berkeadilan dan
Berkelanjutan. Dalam upaya mendorong pertumbuhan ekonomi melalui
bidang Industri yang berbasis sumber daya alam, perdagangan dan jasa
ekonomi guna mencapai kesejahteraan masyarakat;
Adapun Rencana Pembangunan Jangka Panjang Daerah Kabupaten Bangkalan
Tahun 2005-2025 adalah sebagai berikut; Sebagai salah satu instrumen manajemen
pembangunan daerah, keberadaan RPJPD merupakan arahan umum pemangku
kepentingan dalam menwujudkan kesejahteraan sosial bagi seluruh masyarakat
Kabupaten Bangkalan yang lebih baik.
Sumberdaya ekonomi yang dikuasai sebagian besar masyarakat Kabupaten
Bangkalan adalah sumberdaya agrobisnis, yaitu sumberdaya agrobisnis yang berbasis
tanaman pangan, hortikultura, perkebunan, perikanan dan kehutanan. Oleh karena itu,
cara yang paling efektif untuk mengembangkan Kabupaten Bangkalan adalah melalui
pengembangan agrobisnis. Pengembangan agrobisnis yang dimaksud bukan hanya
pengembangan pertanian primer, tetapi juga mencakup subsistem agrobisnis hulu, yaituindustri-industri yang menghasilkan sarana produksi bagi pertanian primer seperti
industri pembibitan/pembenihan, industri agrobisnis, industri agro-kimia, dan subsistem
agrobisnis hilir yaitu industri-industri yang mengelola hasil pertanian primer menjadi
produk olahan beserta kegiatan perdagangannya maupun subsistem pendukungnya
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasiona
seperti pendidikan perbankan, dan jasa-jasa lainnya untuk mendukung pengembangan
agrobisnis.
Pengembangan agrobisnis yang dimaksud ini juga tidak hanya padapemanfaatan sumberdaya yang ada atau mengandalkan keunggulan komperatif
sebagaimana sekarang ini, tetapi secara bertahap akan terus dikembangkan dari
agrobisnis yang didorong oleh modal kearah agrobisnis yang didorong oleh inovasi.
Dengan perkataan lain dalam 20 tahun mendatang, keunggulan komperatif agrobisnis di
Kabupaten Bangkalan diharapkan dapat ditransformasikan menjadi keunggulan bersaing
melalui pengembangan mutu sumberdaya, teknologi, kelembagaan, organisasi ekonomi
lokal yang telah ada pada masyarakat setiap daerah.
Dengan transformasi agrobisnis seperti ini, kemampuan rakyat untuk
menghasilkan produk-produk agrobisnis yang saat ini masih didominasi produk-produk
agrobisnis yang bersifat natural resources and skill labor based, secara bertahap beralih
kepada produk yang bersifat capital and skill labor based. Dengan transformasi produk
agrobisnis yang demikian, maka produk-produk agrobisnis yang dihasilkan masyarakat
Kabupaten Bangkalan diharapkan akan dapat mampu bersaing dan memasuki segmen
pasar yang lebih luas.
Motivasi Perguruan Tinggi UPN Veteran Jawa Timur Surabaya
dan Universitas Trunojoyo Madura
Motivasi Perguruan Tinggi (UPN Veteran Jawa Timur dan PT mitra) untuk
Pengembangan Komoditas Jagung Melalui Pemberdayaan Sumber Daya Lokal dengan
memanfaatkan agensia hayati untuk peningkatan ketahanan tanaman dan induksi
pertumbuhan dan produksi jagung, kotoran sapi dan ternak lain untuk pupuk, penanganan
pasca panen jagung, pengolahan bahan dasar jagung, dan penguatan kelembagaan sosialmasyarakat, dan pelestarian lingkungan. Peningkatan kesadaran masayarakat terkait
penanggulangan dampak negatif dengan adanya pengembangan agroindustri dengan
meningkatkan keterampilan masyarakat.
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
UPN Veteran Jawa Timur dan Perguruan Tinggi Mitra telah aktif melakukan
pengabdian kepada masyarakat di Kabupaten Bangkalan terkait kegiatan pelatihan antara
lain : 1). pembuatan pupuk organik selama beberapa periode dan telah dihasilkan inovasiteknologi pembuatan pupuk dan (2) Beberapa Dosen dari Perguruan Tinggi Mitra juga telah
melaksanakan kegiatan pengabdian secara langsung dalam bentuk pembinaan desa, sehingga
telah terjalin kedekatan antara warga kampus dan warga desa sasaran melalui berbagai
kegiatan pengabdian kepada masyarakat.
Disadari bahwa masyarakat Socah kabupaten Bangkalan dan sekitarnya belum siap
dalam menyambut hadirnya Ipteks bagi Wilayah (IbW), maka Perguruan Ttinggi diharapkan
dapat berpartisipasi untuk melakukan persiapan masyarakat dalam pengembangan
agroindustri tersebut. Masyarakat setempat perlu dilibatkan dalam pengembangan
komoditas jagung melalui pemberdayaan sumber daya lokal, baik secara sosial dan
ekonomi maupun kegiatan yang terkait dengan dampak keamanan dan pelestarian
lingkungan, sehingga peran dan keterlibatan penuh warga masyarakat sebagai sasaran
kegiatan berupaya melaksanakan program secara lebih positif.
3. Permasalahan Wilayah Kabupaten Bangkalan
Permasalahan potensial yang terjadi di Kabupaten Bangkalan terutama di
Kecamatan Socah terkait kepentingan perekonomian masyarakat di kecamatan Socah adalah
A. Permasalahan belum optimalnya produksi jagung dan belum ada penerapan peningkatan
produksi jagung yang ramah lingkungan,
1. Belum tersedianya benih yang terproteksi dari penyakit yang aman lingkungan yang
dapat menginduksi atau memacu pertumbuhan dan produksi jagung
2. Belum maksimalnya penanganan bahan baku pupuk dari kotoran hewan menjadi pupuk
organikB. Permasalahan penanganan jagung pasca panen
1. Belum maksimal upaya pengembangan Teknologi Tepat Guna Penanganan pasca
panen jagung
2. Belum maksimalnya Pengembangan Pengolahan jagung menjadi produk makanan
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
yang mempunyai nilai tambah sebagai sebuah usaha agribisnis di kabupaten Bangkalan.
Kuantitas dan kualitas produk yang dihasilkan masih dapat ditingkatkan, sehingga
diharapkan akan menjadi sentra indsutri unggulan di masa yang akan datang,C. Permasalahan belum optimalnya Peningkatan Sistem Kelembagaan Komoditas Jagung,
1. Basis kegiatan usaha masyarakat belum berorientasi pada komoditas unggulan serta
peningkatan nilai tambah, kuantitas dan kualitas yang baik, keuntungan tinggi dan
pangsa pasar yang bersaing,
2. Masyarakat belum mampu mengelola potensi wilayah secara optimal menjadi
kegiatan yang produktif dan menguntungkan
3. Kelompok usaha produktif masyarakat belum terorganisir secara utuh
Sehingga masih perlu sistem koordinasi yang efektif antara lembaga-lembaga yang
ada baik formal mupun yang informal. Oleh karena itu diperlukan pembentukan
kelembagaan khusus untuk komoditas jagung dan meningkatkan peran
kelembagaan yang sudah ada
4.Solusi yang ditawarkan
Tujuan kegiatan Program lbW adalah selain melakukan pengembangan KomoditasJagung melalui Pemberdayaan Sumber Daya Lokal dan juga sebagai wadah pemasaran
hasil pengolahan jagung dan di Kecamatan Socah, Kabupaten Bangkalan agar dapat dengan
mudah dijangkau oleh konsumen melalui prsarana pasar dan kemudahan transportasi
Ada 3 (tiga) luaran yang ingin dicapai, yaitu
1. Peningkatan Produksi Jagung
a. Program Perbaikan Budidaya jagung, yang meliputi Pelatihan Pembuatan Pupuk
Organik yang dilakukan di daerah Kecamatan Socah, Kabupaten Bangkalan,
Madura. Bahan baku pupuk organik yang digunakan antara lain kotoran ternak
(sapi, kambing atau ayam) dan biomass sisa panen (daun atau jerami) berasal dari
bahan kotoran sapi yang berasal dari wilayah setempat,
b. Induksi pertumbuhan dan produksi jagung dengan perlakuan benih dengan agensia
hayati. Aplikasi bakteri Pseudomonad fluoresen isolat Pf-122 untuk induksi atau
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
memacu pertumbuhan dan ketahanan tanaman jagung terhadap penyakit terutama
penyakit bulai dilakukan dengan terlebih dahulu mencampur suspensi Pf-122
sebanyak 50 ml per 5 kg pupuk kandang. Aplikasi juga dapat dilakukan denganperlakuan benih jagung dengan direndam menggunakan bakteri Pf-122 dengan
konsentrasi bakteri 1010
CFU/ml dan dosis 1liter bakteri per 1 kg jagung,
2. Peningkatan Swadana dan Swadaya Masyarakat
a. Program Pengembangan Teknologi Tepat Guna Penanganan pasca panen jagung.
yaitu dengan pengetahuan dan ketrampilan untuk dapat menangani pasca panen
jagung mulai dari perontok jagung, pemipil jagung dan penepung jagung dengan
menggunakan alat hasil inovasi atau hasil research berupa alat perontok, pemipil dan
penepung
b. Program Pengembangan Pengolahan jagung. meliputi Pelatihan pengolahan
jagung dan Pelatihan Pelabelan dan Pengemasan Produk,
3. Perbaikan Sistem Kelembagaan dan Peningkatan Partisipasi Masyarakat
a. Program Pembentukan Asosiasi /Kelompok Petani jagung, meliputi Penyuluhan
Tata Cara Pembentukan Asosiasi / kelompok petani jagung baik di tingkat
kecamatan atau kabupaten dalam rangka mendiseminasikan program peningkatan
produktivitas komoditas jagung dan Pendampingan Pembentukan Kelompok Tani
jagung
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
BAB II. TARGET LUARAN
Target luaran yang dihasilkan dari setiap kegiatan selama tiga tahun secara detail
diuraikan sebagai berikut :Tahun I (pertama)
No Nama kegiatan Jenis luaran/ output Benefit/
keuntungan
1 Kegiatan
Peningkatan
Produksi Jagung
a.Pelatihan
Pembuatan Pupuk
Organik
-Teknologi pembuatan
pupuk organik dari bahan
dasar kotoran ternak
- Ketrampilan pembuatan
pupuk organik
-Meningkatkan lapangan kerja
-Meningkatkan pendapatan
tambahan petani
b.Induksi
pertumbuhan
jagung dengan
perlakuan benih
dengan agensia
hayati
-Teknologi perbanyakan
agensia hayati untuk induksi
pertumbuhan tanaman
-Teknologi perlakuan benih
untuk proteksi tanaman
jagung dari serangan
penyakit
-Mengurangi biaya untuk
pengendalian penyakit
-Meningkatkan hasil panen atau
produksi jagung
- Meningkatkan pendapatan
petani dan masyarakat
2 Peningkatan
Swadana dan
SwadayaMasyarakat
a.Program
Pengembangan
Teknologi Tepat
-Teknologi penangganan
pasca panen jagung dengan
alat perontok jagung
-Meningkatkan ketrampilan
petani dalam penangganan pasca
panen
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
Guna pascapanen
Jagung
-Teknologi penangganan
pasca panen jagung dengan
alat pemipil jagung-Teknologi penangganan
pasca panen jagung dengan
alat penepung jagung
-Meningkatkan daya ungkit
usaha jagung
- Lebih efektif dan efisien waktudan biaya dalam penangganan
pasca panen jagung
- Meningkatkan pendapatan
petani dan masyarakat
Tahun II (kedua)
No Nama kegiatan Jenis luaran/ output Benefit/keuntungan
1 Peningkatan
Swadana dan
Swadaya
Masyarakat
1.Pelatihan
pengolahan jagung
-Teknologi Pengolahan
tepung jagung menjadi
berbagai olahan
-Ketrampilan beberapa
cara pengolahan tepung
jagung
-Meningkatkan daya ungkit
usaha olahan jagung
-Meningkatkan lapangan kerja
bagi masyarakat
-Meningkatkan pendapatan
petani atau masyarakat
2.Pelatihan Pelabelan
dan Pengemasan
Produk
--Teknologi pengemasan
produk-produk olahan
jagung
-Teknologi pelabelan
roduk-produk olahan
jagung
-Meningkatkan lapangan kerja
bagi masyarakat
-Menstimulan tumbuhnya
bidang usaha lain
-Meningkatkan pendapatan
petani atau masyarakat
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
Tahun III (ketiga)
No Nama kegiatan Jenis luaran/ output Benefit/
keuntungan
1 Kegiatan Peningkatan
Sistem Kelembagaan
Komoditas Jagung
1.Pembentukan
Asosiasi/Kelompok Petani
Jagung
1.Penyuluhan Tata Cara
Pembentukan Asosiasi
-Terbentuknya
Kelembagaan Kelompok
Tani jagung
-Terbentuknya Unit
usaha Jagung
-Adanya keberlanjutan
unit usaha jagung
-Meningkatkan daya
ungkit usaha jagung
2. Pendampingan
Pembentukan Kelompok
Tani jagung
-Manajemen dan
pemasaran unit usaha
Sistematika kelembagaan
-Meningkatkan
keberlanjutan usaha
produk olahan jagung
-Meningkatkan
pendapatan masyarakat
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
BAB III. METODE PELAKSANAAN
Kegiatan Program IbW Kecamatan Socah, Kabupaten Bangkalan BerbasisPengembangan Komoditas Jagung melalui Pemberdayaan Sumber Daya Lokal
meliputi:
Uraian Program
1. Kegiatan Peningkatan Produksi Jagung
a. Perbaikan Budidaya Jagung
Pelatihan Pembuatan Pupuk Organik
Pelatihan pembuatan pupuk organik dilakukan di daerah Kecamatan Socah,
Kabupaten Bangkalan, Madura. Bahan baku pupuk organik yang digunakan antara lain
kotoran ternak (sapi, kambing atau ayam) dan biomass sisa panen (daun atau jerami)
berasal dari bahan kotoran sapi yang berasal dari wilayah setempat. Pupuk organik yang
akan dibuat adalah pupuk organik padat. Sasaran pelatihan ditujukan kepada tenaga
penyuluh dan kelompok tani. Dari hasil pelatihan pembuatan pupuk organik, diharapkan
penyuluh dan kelompok tani mampu membuat pupuk organik sendiri.
b.Induksi pertumbuhan jagung dengan perlakuan benih dengan agensia hayati Aplikasi bakteri Pseudomonad fluoresen isolat Pf-122 untuk induksi atau memacu
pertumbuhan dan ketahanan tanaman jagung terhadap penyakit terutama penyakit bulai
dilakukan dengan terlebih dahulu mencampur suspensi Pf-122 sebanyak 50 ml per 5 kg
pupuk kandang. Selanjutnya pemberian pupuk organik yang telah dicampur dengan Pf-
122 diaplikasikan ke lahan sebanyak 100 g per tanaman. Pencampuran bakteri ke dalam
pupuk kandang dilakukan dua hari sebelum aplikasi ke lahan. Pemberian pupuk yang
telah dicampur dengan bakteri dilakukan pada saat awal sebelum bibit ditanam. Aplikasi
juga dapat dilakukan dengan perlakuan benih jagung. Sebelum ditanam benih jagung
direndam menggunakan bakteri Pf-122 dengan konsentrasi bakteri 1010
CFU/ml dan
dosis 1liter bakteri per 1 kg jagung (Wuryandari, 2006).
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
2. Peningkatan Swadana dan Swadaya Masyarakat
a. Program Pengembangan Teknologi Tepat Guna pascapanen Jagung
Pelatihan penanganan pasca panen jagungMasyarakat kelompok tani kecamatan Socah diberi pengetahuan dan ketrampilan
untuk dapat menangani pasca panen jagung mulai dari perontok jagung, pemipil jagung
dan penepung jagung dengan menggunakan alat hasil inovasi atau hasil research berupa
alat perontok, pemipil dan penepung jagung (alat dan spesifikasinya pada lampiran 2).
b.Program Pengembangan Pengolahan jagung
1).Pelatihan pengolahan jagung
Masyarakat kelompok tani kecamatan Socah diberi pengetahuan dan ketrampilan
untuk dapat mengolah tepung jagung menjadi berbagai produk olahan pangan yang
mempunyai daya jual. Dengan demikian jagung tidak lagi dijual dalam bentuk pipilan
jagung dengan harga yang murah, tetapi dijual dalam bentuk hasil olahan yang
harganya lebih mahal (Aneka makanan dari bahan jagung dan cara pembuatannya ada
pada lampiran 4).
2). Pelatihan Pelabelan dan Pengemasan Produk
Kegiatan ini untuk melatih kelompok petani dalam mengemas hasil olahan
produk jagung dan tata cara pemberian label pada produk jagung sehingga menarik dan
punya daya jual yang tinggi. Pelatihan dan pengemasan produk jagung akan dilakukan
oleh pakar Teknologi Pangan dari UPN Veteran Jawa Timur..
3.Kegiatan Peningkatan Sistem Kelembagaan Komoditas Jagung
Pada umumnya kegagalan beberapa program maupun proyek dalam kaitannya
dengan pemberdayaan masyarakat, tidak terlepas dari terbatasnya peran kelembagaanyang sudah ada di masyarakat sebelumnya serta keefektifan sistem koordinasi
kelembagaan program tersebut, dimana keterlibatan dan partisipasi masyarakat dalam
proses serta upaya perubahan sosial bagi komunitasnya juga masih terbatas. Disamping
itu keberadaan kelompok-kelompok tani belum diikuti adanya sistem koordinasi yang
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
efektif antara lembaga-lembaga yang ada baik formal maupun yang informal. Oleh
karena itu diperlukan pembentukan kelembagaan khusus untuk komoditas jagung dan
meningkatkan peran kelembagaan yang sudah ada.
Pembentukan Asosiasi/Kelompok Petani Jagung
1). Penyuluhan Tata Cara Pembentukan Asosiasi
Penyuluhan diberikan pada kelompok masyarakat yang bergerak dalam bidang
budidaya dan usaha jagung. Penyuluhan bertujuan untuk memberi pemahaman dan
mengajarkan cara-cara dalam membentuk asosiasi atau kelompok profesional.
2).Pendampingan Pembentukan Kelompok Tani jagung
Pembentukan Kelembagaan program dengan membentuk wadah atau lembaga baru yaitu
gabungan kelompok tani (gapoktan) di tingkat desa dan kecamatan serta membentuk
asosiasi petani jagung (APJ) baik di tingkat kecamatan atau kabupaten dalam rangka
mendiseminasikan program peningkatan produktivitas komoditas jagung.
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
BAB IV. KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI
1. Kinerja Lembaga Penelitia dan Pengabdian kepada MasyarakatKegiatan pengabdian kepada masyarakat UPN Veteran Jawa Timur
tersebar merata di seluruh pulau besar di Indonesia yaitu antara lain Kalimantan,
Sulawesi, Irian Jaya, P. Jawa & Madura, Sumatra, dan Nusa Tenggara Timur. Mulai
tahun 2011 kegiatan penelitian diarahkan untuk menghasilkan Teknologi Tepat Guna
dan produk-produk unggulan yang digali dari potensi daerah dan didukung dengan
keahlian peneliti, yang hasilnya akan diimplementasikan untuk pengabdian masyarakat.
UPN Veteran Jawa Timur dan Perguruan Tinggi Mitra telah aktif melakukan
pengabdian kepada masyarakat di Kabupaten Bangkalan terkait kegiatan pelatihan antara
lain : 1). pembuatan pupuk organik selama beberapa periode dan telah dihasilkan inovasi
teknologi pembuatan pupuk dan (2) Beberapa Dosen dari Perguruan Tinggi Mitra juga telah
melaksanakan kegiatan pengabdian secara langsung dalam bentuk pembinaan desa, sehingga
telah terjalin kedekatan antara warga kampus dan warga desa sasaran melalui berbagai
kegiatan pengabdian kepada masyarakat.
Disadari bahwa masyarakat Socah kabupaten Bangkalan dan sekitarnya belum siap
dalam menyambut hadirnya Ipteks bagi Wilayah (IbW), maka Perguruan Tinggi diharapkan
dapat berpartisipasi untuk melakukan persiapan dalam pengembangan agroindustri tersebut.
Masyarakat setempat perlu dilibatkan dalam pengembangan komoditas jagung melalui
pemberdayaan sumber daya lokal, baik secara sosial dan ekonomi maupun kegiatan yang
terkait dengan dampak keamanan dan pelestarian lingkungan. Sehingga peran dan
keterlibatan penuh warga masyarakat sebagai sasaran kegiatan LPPM UPN Veteran Jawa
Timur bekerjasama dengan LPPM Universitas Trunojoyo Madura dengan sumberdaya
manusia yang memiliki kepakaran di bidang Ipteks terutama bidang pertanian diharapkandapat mendukung terlaksananya program Pengembangan Komoditas Jagung melalui
Pemberdayaan Sumber Daya Lokal di Kecamatan Socah, Kabupaten Bangkalan.
Dalam upaya untuk memperlancar jalannya program Ipteks bagi Wilayah
Kecamatan Socah, Kabupaten Bangkalan, Kabupaten Madura, diperlukan kolaborasi
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
beberapa kepakaran dari dua Perguruan Tinggi yaitu dari UPN Veteran Jawa Timur
dan Universitas Trunojoyo Madura.
2. Kepakaran Tim Pendukung Kegiatan
1). Ketua Pelaksana : Dr. Ir. Yenny Wuryandari, MP.
(Bidang Ilmu : Ilmu Hama dan Penyakit Tumbuhan
2). Anggota 2 : Ir. Nurul Widji Triana, MT.
(Bidang Ilmu :Ilmu Teknik Kimia /Teknologi Tepat Guna
3). Anggota 3 : Dr. Dedin F. Rosida STP. Mkes.
(Bidang Ilmu : Ilmu Teknik Pangan / Pengolahan pangan
4). Anggota 1 : Ir. Sucipto, MP.
(Bidang Ilmu : Ilmu Agroteknologi
5) Anggota 4 : Ir. Supriadi
(Bidang Ilmu : Ilmu Agronomi
3.Struktur organisasi dan desskripsi tugas anggota Tim Program IbW
1) Ketua Pelaksana :
Jabatan : Staf Pengajar di Fakultas Pertanian UPN Veteran
Jatim Tugas :
- Mengkoordinasi bersama anggota tim dan Pemerintah Kabupaten Bangkalan dalam
melaksanakan tahapan persiapan, perencanaan, implemantasi, monitoring, evaluasi
dan pelaporan
- Melakukan koordinasi dengan perwakilan warga Desa tentang tahapan persiapan,
perencanaan, implemantasi, monitoring, materi pelatihan, proses produksi,
pendampingan, monitoring dan evaluasi.- Melakukan komunikasi kemajuan pekerjaan dengan DP2M Dikti
- Melakukan presentasi yang diselenggarakan oleh DP2M Dikti untuk laporan
monitoring dan laporan akhir
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
Anggota 1 :
Tugas :
- Melakukan koordinasi dengan tim Program lbW pada tahapan persiapan,perencanaan, implemantasi, monitoring, evaluasi dan pelaporan
- Melaksanakan tahapan pekerjaan survey dan persiapan pembinaan, pelatihan dan
pendampingan budidaya Jagung bersama petani, Kecamatan Socah bagi 20 orang
- Melaksanaan kegiatan implemenntasi dan perluasan pasar hasil budidaya jagung
Anggota 2
Tugas :
- Melakukan koordinasi dengan tim Program lbW pada tahapan persiapan,
perencanaan, implemantasi, monitoring, evaluasi dan pelaporan
- Melaksanakan tahapan pekerjaan survey dan persiapan pembinaan, pelatihan dan
pendampingan Pengembangan Teknologi tepat guna penanganan pasca panen
jagung bersama para petani, Kecamatan Socah bagi 20 orang petani.
- Melaksanaan kegiatan implemenntasi alat Teknologi Tepat Guna perontok,
pemipil, dan penepung jagung
Anggota 3 :
Tugas :
- Melakukan koordinasi dengan tim Program lbW pada tahapan persiapan,
perencanaan, implemantasi, monitoring, evaluasi dan pelaporan
- Melaksanakan tahapan persiapan pelatihan dan pendampingan pengelolaan dan
pengolahan jagung bersama para petani Kecamatan Socah
- Melaksanaan kegiatan implemenntasi dan pendampingan pelatihan pengelolaan dan
pengolahan serta perencanaan pendampingan magang penglohan makanan olahanjagung serta perluasan pasar hasil produksi bagi 20 orang pengrajin.
- Melakukan pekerjaan tahapan survey, diskusi kelompok, penyusunan materi
pelatihan dan produksi, monitoring, evaluasi dan pelaporan di bidang pengelolaan
dan pengolahan serta magang produksi makanan olahan jagung
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
BAB V. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Anggaran Biaya
Tabel 1. Ringkasan Anggaran Biaya Program Ipteks bagi Wilayah yang
diajukan setiap Tahun
No. Jenis Pengeluaran Biaya yang diusulkan (Rp)
Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3
1 Gaji dan Upah
(maks 30%)
Rp. 29.400.000 Rp. 29.400.000 Rp. 29.400.000
2 Bahan habis pakaidan peralatan
Rp 39.000.000 Rp 37.000.000 Rp 36.000.000
4 Perjalanan
(termasuk seminarhasil (maks 25%)
Rp. 23.650.000 Rp. 25.650.000 Rp. 26.650.000
5 Lain-lain,,publikasi, laporan
dll
Rp. 7.950.000 Rp. 7.950.000 Rp. 7.950.000
Jumlah Rp. 100.000.000 Rp. 100.000.000 Rp. 100.000.000
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
b. Jadwal Kegiatan
Tahun I
No
.Jenis Kegiatan
Bulan ke
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. Konsolidasi Tim
2. Sosialisasi dan pelatihan pembuatan pupuk
organik
3. Pendidikan dan Pelatihan perbanyakan agensia
hayati
4. Pelatihan perlakuan benih jagung untuk
proteksi jagung
5. Pelatihan Aplikasi pupuk organik dan agensiahayati pemacu pertumbuhan tanaman
6. Pelatihan Penggunaan Teknologi Tepat GunaPerontok, pemipil, dan penepung jagung
7. Pembuatan laporan
8. Seminar hasil
Tahun II
No
. Jenis Kegiatan
Bulan ke
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. Konsolidasi Tim
2. Sosialisasi dan pelatihan Pengolahan tepung
jagung menjadi Tortilla, RotiTawar, Kerupuk,
Cookies, Nastar Crackers, Donat, Nuggetjagung
3. Pelatihan Pengolahan tepung jagung menjadiBakso, Stik, Kembang goyang, Mie,Makanan
sereal, Jam, Bubur, Saos jagung
4. Pelatihan pengemasan produk olahan jagung
5. Pelatihan pelabelan produk-produk olahan
6. Pembuatan laporan
7. Seminar hasil
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
Tahun III
No
.
Jenis KegiatanBulan ke
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. Konsolidasi Tim
2. Penyuluhan Tata Cara Pembentukan Asosiasi
3. Pendampingan Pembentukan Kelompok Tani
Jagung
4. Pelatihan Enterpreneurship
5. Pembuatan laporan
6. Seminar hasil
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2013. Wilayah Kabupaten Bangkalan. www.kwanyarku.blogspot.com. 2013.
Munarso, J. dan R. Mudjisihono, 1993. Teknologi pengolahan jagung untuk menunjang
agroindustri pedesaan, Makalah Simposium PenelitianTanama Pangan IIIJakarta/Bogor 23-25 Agustus 1993. Puslitbangtan,
Sito, J. 2011. Teknologi Pascapanen Tanaman Pangan. www.penyuluhth1.wordpress.
2011.
Suarni. 2005a. Pengembangan produk kue kering berbasis tepung jagung dalam rangkamenunjang agroindustri. Prosiding Seminar NasionalPerteta, Fak. Tek. Pertanian
Unpad, TTG LIPI. p. 88-93.
Suarni. 2005b. Teknologi pembuatan kue kering (cookies) berserat tinggi dengan
penambahan bekatul jagung. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Inovatif
Pascapanen untuk Pengembangan Industri Berbasis Pertanian. p. 521-526.
Wuryandari, Y., Purnawati, A., Arwiyanto, T, & HadiSutrisno, B. 2005. Perlakuan Benih
secara Biologi dengan Bakteri Pseudomonad fluorescens untuk pengendalian penyakit
layu bakteri (Ralstonia solanacearum)
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
22
Lampiran 1
BIODATA KETUA
A. IDENTITAS DIRI
1 Nama Lengkap Dr. Ir. Yenny Wuryandari, MP.
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Jabatan Fungsional Lektor Kepala
4 NIP 19660114 199203 2001
5 NIDN 0714016601
6 Tempat dan Tanggal lahir Nganjuk, 14 Januari 1966
7 E-mail . dan
8 Nomor Telepon/ HP (031) 8557383 / 085852420123
9 Alamat Kantor Jl. Raya Rungkut Madya- Gunung Anyar
Surabaya
10 Nomor Telepon / Faks (031) 8706369 / (031) 8706372
11 Lulusan yang telah dihasilkan S-1 = 20 orang; S-2 = - orang; S-3 = - orang
1.12. Mata Kuliah yang diampu 1. Mikrobiologi
2. Ilmu Hama Penyakit Tumbuhan
3. Bakteriologi
4.Biologi Tanah
5. Teknologi Benih dan Pembibitan
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
23
B. RIWAYAT PENDIDIKAN
2.1. Program S-1 S-2 S-3
Nama PT UGM UGM UGM
Bidang Ilmu Ilmu Penyakit
Tumbuhan
Fitopatologi Fitopatologi
Tahun Masuk-
Lulus
1984 1990 1997 - 2000 2000 - 2004
Judul Skripsi/
Tesis/
Disertasi
Patogenisitas Tiga
IsolatPhytophthora
palmivoraPada BuahKakao Muda dan Tua
Pencirian Ralstonia
solanacearumdari
Beberapa SolanaceaeInang di Yogyakarta
Formula Pil-benih
Tembakau dengan
Pseudomonas putidaStrain Pf-20 Untuk
Pendalian Biologi
Penyakit Layu
Bakteri (Ralstonia
solanacearum)
Nama
Pembimbing/
Promotor
Dr. Ir. Nursamsi
Pusposendjojo.
Prof. Dr. Ir.
Triwidodo
Arwiyanto, MSc.
Prof. Dr.Ir, Bambang
Hadisutrisno
C. PENGALAMAN PENELITIAN (bukan skripsi, tesis, maupun disertasi)
N0
.Tahun Judul
Pendanaan
Sumber(Juta Rp)
1 2009 Formulasi Biopestisida Berbahan Aktif
Bakteri Pseudomonad fluoresen untukPengendalian Penyakit Layu BakteriRalstonia solanacearumPada Tembakau
Hibah Bersaing
Dikti
45
2 2011 Formula Biopestisida Untuk Pengendalian
Penyakit Layu dan Metode PembuatannyaUber HKI Dikti
7,5
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
24
3 2012 Induksi Pertumbuhan dan KetahananTanaman Cabai Terhadap Penyakit Utama
LayuRalstonia solanacearumdan
Fusarium oxysporummenggunakanRhizobacteria
Hibah Stranas
Dikti
93
4 2013 Induksi Pertumbuhan dan Ketahanan
Tanaman Cabai Terhadap Penyakit Utama
LayuRalstonia solanacearumdanFusarium oxysporummenggunakan
Rhizobacteria
Hibah Stranas
Dikti
97
D. PENGALAMAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
No
Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Pendanaan
Sumber Jml (Juta
Rp)
1 2009 Penyakit-penyakit penting pada tanaman hias
dan cara mengatasinya
Mandiri 2,5
2 2012 Biopestisida Formula Pelet untuk Pengendalian
Penyakit Tanaman
Fakultas
Pertanian
0,5
3 2012 Teknologi Penanganan Pasca Panen Padi Mandiri 2,5
4 2012 Teknologi Tepat Guna dan Pengolahan Ikan Mandiri 2,5
E. PUBLIKASI ARTIKEL ILMIAH DALAM JURNAL
No. Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/No
1 Kemampuan Antagonistik Beberapa Isolat
Pseudomonad fluoresen Terhadap Bakteri Ralstonia
solanacearum Penyebab Penyakit Layu Pada
Tanaman Tomat
Jurnal Pengendalian
Hayati Fak Pertanian
Universitas Jember
Vol.1
Nomor 1.
2008
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
25
2 Efektifitas dosis dan pengenceran Pseudomonad
fluoresen pada Benih Tomat Terhadap Ralstoniasolanacearum Secara in vitro
Jurnal Ilmu
Pertanian Mapeta
UPN VeteranJatim
Vol. 10
Nomor 2.2008
3 Viabilitas Pseudomonad fluoresen Isolat Pf-122
dalam Beberapa Formula
Jurnal Berkala
Penelitian Hayati
Mipa BiologiUNAIR
Vol. 14,
No 2 .
2009
4 Induction of Growth Pepper Plants
Using Rhizobacteria Pseudomonads fluorescens
Jurnal Agrivita.
UniversitasBrawijaya Malang
Dalam
proses.2012
F.PEMAKALAH SEMINAR ILMIAH
No Nama ertemuan Ilmiah/ Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu danTempat
1 Seminar Nasional Hasil
PenelitianLembaga Penelitian DanPengabdian Masyarakat UPN
Veteran Jawa Timur
Formulasi pseudomonad fluoresen
isolat pf-122 dan Pengaruhnya
terhadap Pertumbuhan Tanaman
Tembakau
9 Desember
2009LPPM UPNVeteran Jawa
Timur
2 Seminar Hasil Uji Coba Deteksi
Bakteri P. syringae danBeberapa Benih yang
diperdagangkan dengan Metode
Elisa.
Uji Coba Deteksi Bakteri P.
syringae ada Beberapa Benih
yang diperdagangkan dengan
Metode Konvensional (Uji secara
Fisiologis dan Biokimia)
19 November
2010Badan Karantina
Pertanian Balai
Besar KarantinaPertanian
Surabaya
3 The International Seminar on
Natural Resources, Climate
Change, and Food Security inDeveloping Countries.
Effect of Formulation with
Pseudomonad fluorescens Isolate
Pf-122 for Progress of Tobacco
Bacterial Wilt Disease
27-28 Juni 2011
Graha Pena
SurabayaIndonesia
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
26
4 International Seminar and The
21stCongress of The Indonesion
Phytopathological Society,
Promoting The Role ofPhytopathology Based on The
Advanged Biotechnology forEnhancing the Sustainable
Agriculture Production .
Effect of Pseudomonad
fluorescens for Progressof Maize
Downy Mildew Disease
(Peronosclerospora maydis)
Desember 2011
UNS Solo
Indonesia,
5 Seminar Nasional Perhorti 2012
Membangun Sinergitas StakeHolders untuk Meningkatkan
Daya Saing Produk
Hortikultura
Pengendalian Penyakit Layu
Fusarium oxysporum
Menggunakan Rhizobacterium
Pseudomonad fluorescens
13-14
Nopember 2012UPN Veteran
Jawa Timur
G. KARYA BUKU
No Judul Buku Tahun Jumlah
halaman
Penerbit
1 Bakteriologi 2012 67 draf
2 Biopestisida Untuk Pengendalian
Penyakit Layu Tanaman Famili
Solanaceae
2012 42 draf
H. PEROLEHAN HKI
No. Judul/Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID
1 Formula Biopestisida untuk
Pengendalian Penyakit Layu dan
Metode Pembuatannya
2011 Paten P-00201200733
I.PENGALAMAN MERUMUSKAN KEBIJAKAN PUBLIK/REKAYASA SOSIAL
No Judul Tahun Tempat penerapan Respon
Masyarakat
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
27
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
28
BIODATA ANGGOTA
A Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ir. Nurul Widji Triana, MT
2 Jabatan Fungsional Lektor
3 Jabatan struktural Dosen
4 NIP/NIK/No. Identitas lainnya 196103011989032001
5 NIDN 9907000218
6 Tempat dan Tanggal Lahir Ponorogo, 01 Maret 1961
7 Alamat Rumah Wiguna Timur 7 no 16 Surabaya
8 Nomor Telepon/Faks/HP 031-8705617/08179316123
9 Alamat Kantor Jl. Raya Rungkut Madya Gunung Anyar-
Surabaya
10 Nomor Telepon/Faks (031) 8706369/ 8781400/(031) 8706372
11 Alamat e-mail [email protected]
12 Lulusan yang telah dihasilkan S1=
13. Mata Kuliah yg diampu 1 Kimia dasar
2 Matematika Teknik Kimia I
3 Matematika Teknik Kimia II
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2
Nama Perguruan Tinggi Univ. Pembangunan
Nasional Veteran Jatim
ITS, Surabaya
Bidang Ilmu Teknik Kimia Teknik Kimia
Tahun Masuk - Lulus 1981-1987 2000-2004
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
29
Judul
Skripsi/Tesis/Disertasi
Kinetika reaksi Oksidasi
Chloral
Kinetika Reaksi Heterogen
Pirolisis Gambut
Nama Pembimbing/
Promotor
Ir.Aly Altway, MSc Prof. Dr.Ir.
Rochimoelah,Dipl.Est
A. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir (Bukan Skripsi, Tesis, maupun
Disertasi)
No. Tahun Judul PenelitianPendanaan
Sumber* Jml (Juta
Rp)
1 2006 Pemurnian CPO dengan Membrane
Ultra Filtrasi (Fasilitasi PT Reakayasa
Energi Alternatif)
PT Ream 10.000.000
2 2007 Pembentukan Metilester (biodiesel) dari
CFAD dengan proses Esterifikasi
(Fasilitasi LPPM UPN)
Mandiri 5.000.000
3 2008 Kajian Pengolahan Minyak Jelantah
Limbah dari Fast Food
PDM
(DP2M Dikti)
10.000.000
4 2009 Produksi Bioetanol Berbasis Biomassa
di Desa Mojotrisno-Mojoagung, Kab
Jombang
Balitbang
Prov.Jatim
180.000.000
5 2009 Optimasi Proses Produksi Biodiesel dariMinyak ikan dalam Reaktor
Osilatori(Tahun I)
HibahBersaing
DP2M
45.000.000
6 2010 Optimasi Proses Produksi Biodiesel dari
Minyak ikan (Tahun II)
Hibah
Bersaing
44.000.000
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
30
DP2M
7 2011 Pengembangan Fraksinasi Sampah
Plastik dalam Vakum Reaktor Rotary
Tube (tahun I)
Hibah
Bersaing
DP2M
48.000.000
8 2012 Pengembangan Fraksinasi Sampah
Plastik dalam Vakum Reaktor Rotary
Tube (tahun I)
Hibah
Bersaing
DP2M
48.000.000
9 2012 Optimasi Proses Fermentasi Nira Limbah
dan Fraksinasi Kaldu Fermentasi
UPN 15000000
B. Pengalaman Pengabdian pada Masyarakat Dalam 5 Tahun Terakhir
No. Tahun Judul Pengabdian Kepada MasyarakatPendanaan
Sumber* Jml ( Rp)
1. 2007 Pelatihan Audit lingkungan di Kabupaten
Sumenep
PT Ream 16.000.000
2. 2008 Pemberdayaan Masyarakat Pesisir
Pantai Timur Surabaya dalam upayapemetaan lahan Mangrove dan
Permasalahan
Pemkot
Surabaya 5.000.000
3. 2009 Pemanfaatan Kotoran Sapi Sebagai
Energi Alternatif untuk Memproduksi
Biogas di Kabupaten Situbondo
Balitbang
Prov . Jatim150.000.000
4. 2010 Memberi Penyuluhan Proses pembuatan
air bersih secar fisika untuk konsumsi
air minum di Kabupaten Jombang
LPPM
UPNVeter
an Jatim
4.000.000
5 2011 Penerapan TTG untuk Pengolahan abon,
tepung ikan, dan kecap ikan dikabupaten bangkalan
KPDT 120.000.000
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
31
C. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah Dalam Jurnal Dalam 5 Tahun Terakhir
No. Tahun Judul Artikel Ilmiah Volume/ Nomor Nama Jurnal
1 2006 Mekanisme Reaksi
Dekomposisi Gambut,
ISSN 0216-163X, VOL
1
Jurnal Hasil
Penelitian Kimia
dan Teknologi,
USB Solo
2. 2010 Rancang bangun Teknologi
Digester
ISSN: 2085-501x Vol.2
No 1
Journal Teknik
Lingkungan
ENVIROTEK
D. Pengalaman Penyampaian Makalah Secara Oral Pada Pertemuan / Seminar Ilmiah
Dalam 5 Tahun Terakhir
No Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Tempat
1. Semnas Produk inovetif dan
Implementatif Balitbang prov
Jatim
OPTIMASI PRODUKSI BIO-
ETANOL DARI KETELA
POHON DI DESA
MOJOTRISNO,MOJOAGUNG,
KABUPATEN JOMBANG
Surabaya, 2009
2 Waste Based Energi and
Chemicals
Crude Fish oil
Transesterification in an
Oscillatory Reactor
Surabaya,2009
3 Semnas Ketahanan pangan dan
energi
Produksi Bioetanol Berbasis
Onggok Limbah Tapioka
Surabaya, 2010
4 Pemanfaatan Sumber Daya
Alam Sebagai bahan bakarAlternatif
Kajian Produksi Biodisel dari
limbah ikan
Surabaya,2010
5 Bali Internatioanal Seminar on
Science and Technology
Mekanism and re action kinetics
of peat Decomposition
Bali, 2010
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
32
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
33
BIODATA ANGGOTA
A. Identitas Diri
1 Nama Dr. Dedin Finatsiyatull Rosida, STP, MKes
2 Jabatan Fungsional Lektor3 Jabatan Struktural Dosen
4 NPT 3 7012 97 0159 1
5 NIDN 0725127002
6 Tempat & Tanggal Lahir Pasuruan, 25 Desember 1970
7 Alamat Rumah Jl. Ubud F10 no.3 PURIMAS - Gunung Anyar- Surabaya
8 Nomor Telpon 0816536758
9 Alamat Kantor Jl. Raya Rungkut Madya - Gunung Anyar -
Surabaya
10 Nomor Telepon/Faks (031) 8782179 / (031) 8782257
11 Alamat e-mail [email protected] Lulusan yang Telah Dihasilkan S1: 25 orang
13 Mata Kuliah yang Diampu 1. Kimia Pangan
2. Analisa Pangan
3. Pengetahuan Bahan Pangan
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3
Nama Perguruan Tinggi UniversitasJember (UNEJ)
UniversitasAirlangga(UNAIR)
Institut PertanianBogor (IPB)
Bidang Ilmu TeknologiPertanian
KesehatanMasyarakat
Ilmu Pangan
Tahun Masuk-Lulus 1988 1993 1994 1997 2000 2009
JudulSkripsi/Thesis/Disertasi
PengaruhPenambahan
Natrium Bisulfit
Dan Lama
Blansing Pada
Kualitas SerbukBuah Asam
(TamarindusIndica)
Pengaruh
SuplementasiVitamin C Dan Zat
Besi Terhadap
Produktivitas
Tenaga Kerja
Aktivitas
Antioksidan Fraksi-Fraksi Moromi,
Kecap Manis Dan
Model Produk Reaksi
Maillard BerdasarkanBerat Molekul
NamaPembimbing/Promotor
Ir. Subowo Kasim Prof. dr. Suprapto,MPH
Prof. Dr. Ir. C. HanyWijaya, M.Agr
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
34
C.Pengalaman Penelitian dalam 5 Tahun Terakhir
NO TAHUN JUDUL PENELITIAN
PENDANAAN
SUMBER* JUMLAH
(Juta Rp)
1 2008 Characteristics and Biologicalactivities of Indonesian soy sauce
fraction
UPNV jatim 5
2 2008 Evaluasi nilai gizi pati resistenpisang (Kajian varietas pisang
dan proses pengolahan) tahun I
DP2M Dikti (HibahBersaing)
40
3 2009 Evaluasi nilai gizi pati resisten
pisang (Kajian varietas pisang
dan proses pengolahan) tahun II
DP2M Dikti (Hibah
Bersaing)
38
4 2012 Pemanfaatan biji lamtoro gung-
angkak untuk pembuatan
produk pangan fermentasidengan kajian perannya sebagai
antioksidan dan efek sinergispenurun kolesterol (Tahun I )
UPNV Jatim
(Hibah Kreatifa)
12
5 2013 Optimasi pemanfaatan bijilamtoro gung-angkak untuk
pembuatan produk pangan
fermentasi dengan kajianperannya sebagai antioksidan
dan efek sinergis penurun
kolesterol (Tahun II)
UPNV Jatim(Hibah Kreatifa)
10,5
6 2013 Pemanfaatan Biji Lamtoro Gung(Leucaena Leucocephala),
Limbah Kulit Nanas Dan Cairan
Rumen Domba UntukMenghasilkan Konsentrat Protein
Sebagai Upaya Penurunan Impor
Kedelai
DP2M Dikti(Stranas)
95
7 2013 Desain Proses Produksi Mie KayaSerat Skala Industri sebagai
Produk Unggulan dan UpayaEksplorasi Umbi-Umbian untukPeningkatan Sumber Daya Alam
Lokal
UPNV Jatim(Hibah Teknologi tepat
Guna)
10
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
35
C. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir
NO TAHUN JUDUL PENGABDIAN KEPADA
MASYARAKAT
PENDANAAN
SUMBER* JUMLAH
(Juta Rp)
1 2010 Efek Negative Penggunaan Pengawet
dan Pewarna Sintetis Pada MakananJajanan Sekolah-sekolah
Mandiri 3
2 2011 Aneka olahan berbasis kedelai (Kab.
Mojokerto)
Instruktur IbM 1,6
3 2011 Pembuatan kerupuk dari ampas susu
kedelai/tahu (Kab. Sidoarjo)
UPN Veteran Jawa
Timur
3
4 2011 Nara sumber dalam pembuatan
proposal Pemberdayaan Masyarakat(KKN-PPM)
UPN Veteran Jawa
Timur
0,2
5 2011 Pembuatan Nata De Coco
(Kotamadya Surabaya)
Persatuan Istri
Insinyur Indonesia
(PII)
0,5
6 2011 Pangan Sehat (Kab.Kediri) UPN Veteran Jawa
Timur
3
7 2012 Aneka Olahan Buah
Salak(Kab.Jombang)
UPN Veteran
Jawa Timur
0,75
8 2012 Pembuatan bakso kaya serat UPN Veteran
Jawa Timur
1
9 2012 Inovasi Produk Olahan MangroveUpaya Pengembangan Dan
Peningkatan Nilai Gizi dan
Fungsionalnya Untuk Meningkatkan
Pendapatan Masyarakat Sekitar DaerahKonservasi Pantai (Wonorejo
Surabaya)
UPN Veteran
Jatim
Surabaya
3
8 2012 Pelatihan Teknologi Inovasi dan
Bansos Peralatan Pengolahan Jagung dikab. Garut- Jabar
UPN Veteran
Jawa TimurBekerjasama dengan
Kementerian Daerah
Tertinggal (KPDT)
5,5
11 2012 Pendampingan Pengembangan Usaha
Industri Berbasis Agro di Jawa Timur(Desa
KarangBendo,Kec.Ponggok,Kab.Blitar)
Dept.Perindustrian
Blitar bekerjasamadengan UPN
Veteran jatim
1
12 2013 Iptek Bagi Masyarakat Produsen Bakso
Di Wilayah Surabaya Timur Untuk
Lebih Produktif, Sehat, Aman Dan
Inovatif
DP2M DIKTI
(IbM)
50
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
36
13 2013 Peningkatan Produktivitas dan
Kualitas Produk Pangan Berbasis
Kupang Upaya Pemberdayaan dan
Peningkatan Pendapatan Masyarakat
Desa Balongdowo Kecamatan Candi
Kabupaten Sidoarjo
UPN VeteranJatim
Surabaya
5
14 2013 Peran Jenis Packaging pada Produk
Pangan (Jombang)
UPN VeteranJatim
0,75
15 2013 Penerapan Teknologi Tepat Guna
dalam Pengolahan Jambu Mete
Dinas Perkebunan
Provinsi Jatimbekerjasama dengan
UPN Veteran Jatim
1,5
D. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah dalam Jurnal 5 Tahun Terakhir
NO JUDUL ARTIKEL
ILMIAH
VOLUME/NOMOR/TAHUN NAMA JURNAL
1 Karakteristik moromi dankecap manis serta kajian
aktivitas antioksidannya
Volume 4 No. 2Tahun 2010
Jurnal REKAPANGANISSN 1978-4163
2 Aktivitas antioksidan fraksi-
fraksi model dari produk
reaksi Maillard
Volume 4 No.1
Tahun 2010
Jurnal REKAPANGAN
ISSN 1978-4163
3 Efektivitas Metode Aktivitas
Anti Oksidan Pada FraksiKecap Manis Dan Model
Glukosa-Glisin -Sistein
Volume 5 No. 1
Tahun 2011
Jurnal REKAPANGAN
ISSN 1978-4163
4 Evaluasi Nilai Gizi Tepung
Pra Masak Pisang Tanduk
Dan Pisang Raja Nangka
Volume XXII No.2
Tahun 2011
Jurnal Tekologi &
Industri Pangan
ISSN 1979-7788
5 Kajian Dampak SubstitusiKacang Tunggak pada
Kualitas Fisik dan Kimia
Tahu.
Volume 5 No.2 Tahun 2011 Jurnal REKAPANGANISSN 1978-4163.
6 Kajian Peran Angkak pada
Kualitas Tempe Kedelai-Lamtoro gung (Leucaena
leuococephala).
Volume 6 No.1 Tahun 2012 Jurnal REKAPANGAN
ISSN 1978-4163.
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
37
E. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun Terakhir
NO NAMA PERTEMUAN
ILMIAH/SEMINAR
JUDUL ARTIKEL
ILMIAH
WAKTU DAN
TEMPAT
1 Semnas PATPI
17-18 Juli 2007 Bandung
2 Semnas Prodi Teknologi
Pangan UPN Veteran Jatim
12 Juni 2010, Surabaya
3 INSFF International
conference
Oktober 2010, Bali
4 Seminar PATPI
29-30 september 2010
Jakarta
5 Bali International Seminar On
Science And Technology 2011
22-23 Juli 2011
Universitas UDAYANABali
F.
Pengalaman Penulisan Buku Dalam 5 Tahun Terakhir
NO JUDUL BUKU TAHUN JUMLAH
HALAMA
N
PENERBIT
1 Reaksi Maillard, mekanisme danperan dalam pangan dan
kesehatan
2011 200 Yayasan HumanioraISBN:978-979-3327-74-7
2 Pedoman Penyajian Karya Ilmiah 2012 75 UPN Veteran Jatim
ISBN: 978-602-9372-36-6
G. Pengalaman Perolehan HKI dalam 5 10 Tahun Terakhir
NO JUDUL/TEMA HKI TAHUN JENIS NOMOR P/ID
1 Metode Pembuatan kecap manis
menggunakan gula sukrosa atau gulakelapa serta penggunaannya untuk
penghambatan oksidasi lemak dan
kerusakan hemolisis sel
2012 PATEN No. permohonan
P00201200181
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
38
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
39
Nama : Ir. Sucipto,. MP
NIP/NIK :19661231 2001121002
Tempat dan Tanggal Lahir :Sumenep, 31 Desember 1966
Jenis Kelamin : Laki-laki
Status Perkawinan : Kawin
Agama : Islam
Golongan / Pangkat : III B
Jabatan Akademik : Lektor
Perguruan Tinggi : Universitas Trunojoyo
Alamat : Jl. Raya Telang PO BOX 2 Kamal, Bangkalan
Telp./Faks. : 031-3011146/031-3011506
Alamat Rumah : Jl. Let. Singosastro V/17 RT 04 RW 07 Kraton
Bangkalan
Telp./Faks : 08123068076
Alamat e-mail : [email protected]/[email protected]
Tahun Lulus Program Pendidikan(diploma,
sarjana, magister, spesialis, dandoktor)
Perguruan Tinggi Jurusan/Program
Studi
1992 Sarjana Universitas
Bangkalan
Agronomi
2004 Magister Universitas Jember Agronomi
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
40
Tahun Jenis Pelatihan (dalam/luar negeri) Penyelenggara Jangka Waktu
2005 Pelatihan Nasional Pembiakan Massal
Nematoda Entomopatogen Sebagai
Agensia Hayati Pengendalian Hama
Tanaman
Unej 3 hari
2005 Pelatihan Pengembangan Ketrampilan
Dasar Teknik Instruksional (PAKERTI)
Angkatan I
UTM 5 hari
2007 Magang Pemetaan Potensi Wilayah
Berbasis Agrikultur
LPPM ITS 3 bulan
2007 Pelatihan Applied Aproach (AA) UTM 5 hari
2008 WorkShop Peran Perbenihan dan
Kelembagaan dalam Memperkokok
Ketahanan Pangan
UPN Yokjakarta 2 hari
2009 Pelatihan dan Worksop Penulisan Artikel
di Jurnal Terakreditasi Nasional dan
Internasional
UTM 1 hari
Tahun Judul Penelitian Ketua/Anggota Tim Sumber Dana
2007 Produksi Semangka Hiterosis dengan tetua
jantan mandul
Anggota DP2M-DIKTI
2008 Studi Karakter dan Ekologi Nematoda
Entomopatogen Hiterorhabditis Isolat
Lokal Madura dan Produksi Massal
Sebagai Pengendali Rayap Tanah
Anggota DP2M-DIKTI
2009 Produktifitas Penggunaan Lahan Kering
Dalam Teknik Budidaya Tanaman
Tembakau Madura (Varietas Prancak) dan
Ketua DP2M-DIKTI
(DIPA UTM)
PELATIHAN PROFESIONAL
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
41
Kacang Tanah yang Ramah Lingkungan.
2010 Produktifitas Penggunaan Lahan Kering
Dalam Teknik Pemangkasan Tembakau
Setelah Panen Yang Ditumpangsarikan
Dengan Kacang Tanah
Ketua BAPEDA
Sumenep
Tahun Judul Penerbit/Jurnal
2008 Pemetaan Wilayah Komoditas Pertanian
di Kecamatan Tanah Merah Kabupaten
Bangkalan (Sucipto)
EMBRYO
Jurnal Ilmiah
Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo
volume 5 Nomer 1 Juni 2008
ISSN. : 0216-0188
2009 Pengaruh Interval Pemberian Air
Terhadap Pertumbuhan dan Hasil
Beberapa Tanaman Padi (Oriza Sativa
L) Gogo Lokal Bangkalan.
EMBRYOJurnal Ilmiah
Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo
volume 6 Nomer 2 Desember 2009
ISSN. : 0216-0188
2010 Pemetaan Potensi Potensi Pertanian di
Kecamatan Blega, Bangkalan, Madura
Agrovigor
Jurnal Ilmiah Jurusan Agroekoteknologi
Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo
volume 3 Nomer 2` September 2010
ISSN. : 1979 577
MAKALAH/POSTER
Tahun Judul Penyelenggara
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
42
2008 Studi Karakter dan Ekologi Nematoda
Entomopatogen Hiterorhabditis Isolat Lokal
Madura dan Produksi Massal Sebagai
Pengendali Rayap Tanah
LPPM Universitas Trunojoyo
Madura
2009 Hubungan Kekerabatan Sebelas JenisTanaman Salak (Salacca zalacca (Gertner)
Voss) Bangkalan Berdasarkan Analisis
Isoenzim dan Morfologi
LPPM Universitas TrunojoyoMadura
2010 Produktifitas Penggunaan Lahan Dalam Teknik
Pemangkasan Tanaman Tembakau Setelah
Panen Yang Ditumpangsarikan Dengan Kacang
Tanah
BAPEDA Sumenep
Tahun Judul Kegiatan Penyelenggara Panitia/Peserta/
Pembicara
2008 Seminar Nasional dan
WorkShop Peran Perbenihan
dan Kelembagaan dalam
Memperkokok KetahananPangan
UPN Jokyakarta Peserta
2010 Simposium Nasional Potensi
Keunggulan Lokal Menuju
Internasionalisasi Perguruan
Tinggi Pertanian
Fak.Pertanian
Universitas Negeri
Sebelas Maret
Peserta
2011 Lokakarya Nasional XI Forum
Komonikasi Perguruan Tinggi
Pertanian Indonesia PenguatanKompetensi Utama dan
Kewirausahaan pada
Pendidikan Tinggi dlm Upaya
Membangun Kemandirian
Bangsa
FKPTPI dan Fak.
Pertanian Universitas
Udayana
Peserta
KONFERENSI/SEMINAR/LOKAKARYA/SIMPOSIUM
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
43
2011 Seminar Nasional Serat Alam
Inovasi Teknologi Serat Alam
Mendukung Agroindustri yang
Berkelanjutan
Pusat Penelitian dan
Pengembangan
Perkebunan
Peserta
2012 Workshop Jabatan FungsionalDosen dan Angka Kreditnya
Biro KepegawaianKEMENDIKBUD
PESERTA
Tahun Jenis/ Nama Kegiatan Tempat
2008 Monitoring dan Evaluasi Sekitar waduk Nipah Desa Montor Kec. Banyuates
Sampang
2009 Potensi Lahan Kering dan Pembuatan Pupuk
Organik (KKN UTM)
Desa Bringin, Kec.
Tambelengan Sampang
2010 Pelatihan Pembuatan Kompos dan Budidaya
Tanaman secara Vertikultur Pada Santri
Pondok Pesantren
Fak. Pertanian Universitas
Trunojoyo
2011 Pelatihan Pemupukan Berimbang Padi Sawah
Dengan Perangkat Uji Tanah sawah Versi 1.1.
Desa Glagga, Kec. Arosbaya.
Kab. Bangkalan
Saya menyatakan bahwa semua keterangan dalam Curriculum Vitae ini adalah benar
dan apabila terdapat kesalahan, saya bersedia mempertanggungjawabkannya.
Bangkalan, 29 Mei 2013
Yang Menyatakan
Ir. Sucipto, MP
KEGIATAN PROFESIONAL/PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
44
Nama : Ir. Supriadi
NIP/NIK :196512111985031004
Tempat dan Tanggal Lahir : Nganjuk, 11 Nopember 1965
Jenis Kelamin : Laki-laki
Status Perkawinan : Kawin
Agama : Islam
Golongan / Pangkat : III D
Instansi : Dinas Pertanian dan Peternakan Kab. Bangkalan
Alamat : Jl. SukarnoHata 12, Bangkalan
Alamat Rumah : Jl. RE.Martadinata II/7 Bangkalan
Alamat e-mail : supriadi [email protected]
Tahun Lulus Program Pendidikan Perguruan Tinggi Jurusan/Program
Studi
1992 Sarjana Universitas
Bangkalan
Agronomi
Tahun Jenis Pelatihan (dalam/luar negeri) Penyelenggara Jangka Waktu
2000 Pengelolaan organisme penganggau padi STIP Malang 2 hari
2005 Pelatihan Nasional produktivitas lahan
yang berkelanjutan
BPPT Malang 3 hari
2008 Pemetaan kesesuaian lahan BPPT Malang 3 har
PELATIHAN
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
45
ahun Instansi / posisi
1985 Dinas Pertanian Bangkalan/ Penyuluh Lapangan Pertanian Kec. Trageh
1990 Dinas Pertanian Bangkalan/ Penyuluh Lapangan Pertanian Kec. Geger
1996 Dinas Pertanian Bangkalan/ Penyuluh Lapangan Pertanian Kec. Tanah Merah
2000 Dinas Pertanian dan Perternakan Bangkalan/ Koordinator Penyuluh Lapangan Pertanian
Kec. Tanah Merah
2005 Dinas Pertanian dan peternakan Bangkalan/ Ka. BPP Kec. Trageh
2009 Dinas Pertanian dan Peternakan Bangkalan /Ka. Bidang Sarana dan Prasarana
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya
Bangkalan, 29 Mei 2013
Yang Membuat
Supriadi
RIWAYAT PEKERJAAN
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
46
Lampiran 2
Gambar 1. Peta lokasi Kabupaten Bangkalan
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
47
Lampiran 3. Surat Kesepakatan untuk menjalin Kerjasama
PERNYATAAN KESEPAKATAN
UNTUK BEKERJASAMA MELAKSANAKANPROGRAM IPTEKS BAGI WILAYAH (IBW)
Pada hari ini Selasa tanggal dua puluh delapan Mei tahun dua ribu tiga belas bertempat di
ruangan kerja BAPPEDA Bangkalan dalam rangka Pernyataan Kesepakatan untuk Bekerjasama
Melaksanakan Program IPTEKS Bagi Wilayah Direktorat Pembinaan Penelitian dan Pengabdian Pada
Masyarakat Ditjen Pendidikan Tinggi, Departemen Pendidikan Nasional, kami:
1. Drs. H. Moh. Saad Asjari, MM , Ketua Bappeda Bangkalan, selanjutnya disebut PIHAK
PERTAMA.
2. Prof. Dr. Ir. H. Akhmad Fauzi, MMT, Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada
Masyarakat (LPPM) Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur,
selanjutnya disebut PIHAK KEDUA.
3. H.Mohamad Djasuli, SE.MSi, Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian keada
Masyarakat Universitas Trunojoyo Madura, selanjutnya disebut PIHAK KETIGA.
Menyatakan kesepakatan untuk bekerjasama melaksanakan program IPTEKS Bagi Wilayah (IbW).
Selanjutnya:
a. PIHAK PERTAMA, KEDUA, dan KETIGA akan melakukan
pembicaraan bersama selanjutnya lebih rinci dalam perancangan dan
pelaksanaan kegiatan IPTEKS bagi Wilayah.
b. PIHAK PERTAMA akan menyediakan SDM dan menganggarkan sebagian dana
sebesar Rp. 100.000.000,- per tahun untuk pelaksanaan program IPTEKS bagi Wilayah.
c. PIHAK KEDUA dan KETIGA akan menyediakan kepakaran dan
perangkat yang diperlukan serta SDM (dosen dan mahasiswa) untuk bersama
dengan PIHAK PERTAMA melaksanakan program IPTEKS bagi Wilayah dengan dukungan
dana dari Dikti sebesar Rp. 100.000.000,- per tahun untuk pelaksanaan program IPTEKS bagi
Wilayah
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
48
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
49
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
50
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
51
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
52
Lampiran 4
JUSTIFIKASI ANGGARAN PENELITIAN
1. Honor
No
.
Honor Satuan volu
me
Honor per Tahun
(Rp)
Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3
1. Ketua 7.500.000 1 7.000.000 7.000.000 7.000.000
2. Anggota 1 5.410.000 1 5.660.000 5.660.000 5.660.000
3. Anggota 2 5.410.000 1 5.660.000 5.660.000 5.660.000
4 Tenaga Ahli 5.040.000 2 10.080.000 10.080.000 10.080.000
Sub total 29.400.000 29.400.000 29.400.000
2. Bahan Habis Pakai dan Peralatan penunjang
No. Uraian Satuan volu
me
Harga peralatan penunjang (Rp)
Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3
1 Peralatan penunjang
1.Kertas A4 30.000 20 600.000 600.000 600.000
2. Catride 750.000 2 1.500.000 1.500.000 1.500.0003.Seminar Kit Pelatihan 20.000 100 2.000.000 2.000.000 2.000.000
4.CD 5.000 50 250.000 250.000 250.000
5.Ordner, file holder 25.000 10 2.500.000 2.500.000 2.500.000
6.Tinta 240.000 5 1.200.000 1.200.000 1.200.000
2 Sosialisasi dan pelatihan pembuatan pupuk organik
1. Materi sosialisasi 5.000 100 500.000
2.Bahan pupuk 150.000 10 1.500.000
3.Alat pembuat pupuk 1.750.000 1 1.750.000
3 Pendidikan dan Pelatihan Perbanyakan Agensia Hayati
1. Materi pelatihan 5.000 100 500.000
2.Media perbanyakan 1.900.000 1 1.900.000
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
53
3.Alat pendukungperbanyakan
700.000 2 1.400.000
4 Pelatihan Perlakuan benih jagung untuk proteksi tan jagung
1.Materi pelatihan 5.000 100 500.000
2.Benih 10.000 20 200.000
3.Bahan perbanyakan
agensia hayati2.900.000 1pct 2.900.000
4 Pelatihan Aplikasi pupuk organik dan agensia hayati
1.Materi pelatihan 5.000 100 500.000
2.Alat pendkung aplikasi 800.000 2 1.600.000
3.Alat pendkung agensia 850.000 2 1.700.000
5 Pelatihan Penggunaan TTG perontok, pemipil dan penepung jagung
1.Alat TTG 13.000.000 1 13.000.000
2.Alat pendukung 650.000 2 1.300.000
3.Materi pelatihan 7.000 100 700.000
6 Sosialisasi dan Pelatihan Pengolahan tepung jagung
1.Materi pelatihan 7.500 100 750.000
2.Bahan olahan 200.000 10 2.000.000
3.Alat TTG olahan 1.250.000 1 1.250.000
4.Alat Pendukung 500.000 2 1.000.0008 Pelatihan Pengolahan tepung jagung
1.Materi pelatihan 7.500 100 750.000
2.Bahan olahan 250.000 10 2.500.000
3.Alat pendukung 750.000 2 1.500.000
9 Pelatihan pengemasan produk olahan jagung
1.Materi pelatihan 7.500 100 750.000
2.Alat pengemas produk 1.150.000 2 2.300.000
3.Bahan pengemasan 160.000 10 1.600.000
10 Pelatihan pelabelan produk olahan jagung
1.Materi pelatihan 7.500 100 750.000
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
54
2.Alat pelabelan produk 1.125.000 2 2.250.000
3.bahan produk olahan 230.000 10 2.300.000
11 Penyuluhan tata cara pembentukan asosiasi
1.Materi penyuluhan 9.000 100 900.000
2.Alat bantu penyuluhan 1.200.000 2 2.400.000
3.Alat untuk kelompok 1.500.000 2 3.000.000
12 Pendampingan pembentukan kelompok tani
1.Materi pendamping 9.000 100 900.000
2.Konsumsi 30.000 100 3.000.000
3.Alat bantu kel tani 900.000 2 1.800.000
4.Pendampingan kel 300.000 10 3.000.000
13 Pelatihan Enterpreneurship
1.Materi pelatihan 9.000 100 900.000
2.Bahan pelatihan 210.000 10 2.100.000
3.Alat bantu kelompok 250.000 10 2.500.000
4.Konsumsi 40.000 100 4.000.000
5.Pembukuan sbg contoh 25.000 100 2.500.000
6.Pendukung program 395.000 10 3.950.000
Sub total 39.000.000 39.000.000 39.000.000
3. Perjalanan
No Uraian kegiatan Satuan volumeBiaya per Tahun (Rp)
Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3
1Transportasi Surabaya-
Bangkalan1.500.000 14 21.000.000 21.000.000 21.000.000
2 Transportasi lokal 50.000 14 700.000 700.000 700.000
3Transportasi seminar
hasil tim pelaksana1.950.000 1 1.950.000 1.950.000 1.950.000
Sub total 23.650.000 23.650.000 23.650.000
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
55
4. Lain-lain (Administrasi, Publikasi dan Operasional)
NoUraian Kegiatan kuantitas Harga
satuan
Biaya per tahun (Rp)
Tahun 1 Tahun 2 Tahun3
1 Laporan observasi 1.700.000 1 1.700.000 1.700.000 1.700.000
2 Laporan kemajuan 1.700.000 1 1.700.000 1.700.000 1.700.000
3 Laporan Akhir 2.000.000 1 2.000.000 2.000.000 2.000.000
4 Publikasi 2.550.000 1 2.550.000 2.550.000 2.550.000
Sub Total 7.950.000 7.950.000 7.950.000
Total Setiap tahun 100.000.000 100.000.000 100.000.000
Total Keseluruhan 300.000.000
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
56
Lampiran 5
Gambar 2. Teknologi Tepat Guna Alat Pemipil jagung
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
57
Gambar 3. Teknologi Tepat Guna alat perontok, pemipil, dan penepung jagung
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
58
Lampiran 6
ANEKA PRODUK BERBAHAN BAKU JAGUNG DAN CARA PEMBUATANNYA
Aneka Produk Pangan Kreatif Berbahan Baku Tepung Jagung
Jagung dapat dibuat menjadi aneka produk pangan dengan terlebih dahulu dibuat menjadi produk
intermediate, yaitu tepung jagung atau susu jagung. Produk pangan yang berbahan baku tepung
jagung meliputi : Tortilla, Roti Tawar jagung, Kerupuk Jagung, Cookies jagung, Nastar jagung,
Crackers jagung, Donat jagung, Nugget jagung, Bakso jagung, Stik Jagung, Kembang goyang
jagung, Mie jagung, Makanan sereal, Jam jagung, Bubur jagung, dan Saos jagung.
Proses Pengolahan Aneka Produk Jagung
1. Tortilla
Bahan: Tepung jagung
Tepung tapioca/maizena
Soda kue
penyedap rasa
minyak goreng, air
Cara Pembuatan:
a. Persiapan bahanMenyiapkan bahan baku diantaranya, tepung jagung dan tepung tapioka, sedangkan
bahan tambahan diantaranya, bumbu penyedap, air dan soda kue
b. Pencampuran bahan
Setelah persiapan bahan, dilakukan pencampuran bahan sampai terbentuk adonan.
c. Pembuatan lembaran
Pembuatan lembaran tipis dilakukan dengan menggunakan alat penggiling mie.
d. Pemotongan
Setelah terbentuk lembaran tipis, dilakukan pemotongan dengan ukuran 2 x 2 cm.
e. Pengeringan
Pengeringan dilakukan dalam oven dengan suhu 70C selama 15 menit.
f. Penggorengan. Dilakukan penggorengan selama 10 detik.
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
59
1. Roti Tawar
Bahan :
Tepung jagung
tepung terigu,
gliserol monostearat (GMS)/emulsifier
ragi roti
garam
gulapasir
shortening
susu skim
Cara Pembuatan:
Prosedur pencampuran awal dilakukan untuk mencampur terlebih dahulu untuk bahan-
bahan seperti : tepung jagung, terigu, gula pasir, garam, shortening, dan susu skim. Setelah
pencampuran pertama dilakukan kemudian air dicampur juga dengan perlahan-lahan dalam
kondisi alat pengadonan (bosh) berputar pelan (speed one). Kemudian ragi roti dimasukkan
dalam adonan roti tersebut lalu diaduk secara homogen.
:
(%) (/)
70
10
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
60
Pengadonan dilakukan dengan kecepatan sedang (speed two) selama 30 menit.
Fermentasi awal dilakukan diwadah baskom selama 30 menit dengan suhu 27C - 30C dalam
kondisi wadah tertutup. Setelah fermentasi awal selesai dilakukan penghilangan gas dengan cara
adonan diroll sampai tipis (gas tidak ada), proses ini dilakukan dengan waktu yang singkat.
Fermentasi akhir dilakukan didalam cetakan roti tawar selama 120 menit dengan suhu 38C
dalam kondisi tertutup.
Pemanggangan merupakan tahap terakhir pembuatan roti tawar. Pemanggangan
dilakukan pada suhu api atas 150C dan suhu api bawah 250C selama 35 menit. Pemanggangan
ini bertujuan untuk mengembangkan adonan yaitu adanya kontak panas dengan gas
karbondioksida dalam adonan. Pada pemanggangan adonan berubah warna menjadi kecoklatan.
Roti tawar
Air
Pencampuran/pengadukan adonan ()
30
(2730, 30 )
,
200
(38, 120 )
( 150,
250 35 )
Tepung terigu : tepung jagung
(%)
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
61
2. Cookies jagung
Bahan : Tepung jagung
Tepung terigu
Margarin
Gula halus
Telur
Cara Pembuatan:
a. Gula halus dan margarine dimixer terlebih dahulu,
b. kemudian ditambahkan telur,
c. setelah adonan agak putih baru ditambahakan tepung jagung dan terigu.
d. Adonan yang didapat dicetak sesuai selera dan
e. kemudian dipanggang selama 30 menit pada suhu 110 oC
3. Nastar Jagung
Bahan : Mentega
Gula halus
Tepung jagung
Tepung teriguTelur
Cara Pembuatan:
a. Gula halus dan mentega dimixer terlebih dahulu
b. Ditambahkan telur
c. Setelah adonan agak putih baru ditambahkan campuran tepung jagung dan
terigu
d. Dilakukan pencetakan bentuk nastar dengan diisi selai di dalamnya
e. Bagian luar dapat dihiasi dengan cengkeh atau yang lain
f. Dilakukan pemanggangan Selama 30 menit pada suhu 110 oC
-
5/27/2018 Dr Ir Yenny Wuryandari Mp Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jatim - ...
http:///reader/full/dr-ir-yenny-wuryandari-mp-universitas-pembangunan-nasional
62
4. Stik jagung
Bahan: Tepung jagung
Tepung terigu
Margarine
Telur
Garam
Keju,
Bumbu penyedap
Cara Pembuatan:
a. Margarine dicairkan terlebih dahulu
b. Kemudian dicampur dengan telur
c. Dilakukan pengadukan
d. Ditambahkan tepung campuran dan bumbu penyedap serta keju
e. Dilakukan pencetakan dengan mesin pencetak mie
f. Kemudian digoreng
5. Bihun jagung
BAHANTepung jagung
CARA PEMBUATAN
a. Bubur tepung jagung diperas dengan alat filter press untuk mengeluarkan air bubur.
Hasil pemerasan berupa padatan basah yang dinamakan cake. Bubur juga dapat
dibungkus dengan kain kemudian ditindih batu selama semalam.
b. Cake digiling menjadi lebih halus dengan menggunakan screw extruder. Hasil
penggilingan cake ini adalah pelet dengan panjang 5 cm dan d