DOWNSTAIRS - Alajmo.it · ~ Brazil Santos 7,50 Espresso doppio . Double shot 11,00 Caffè americano...

alajmoalquadri

alajmoalquadri RISTORANTEUPSTAIRS

alajmoalquadri GRANCAFFÈDOWNSTAIRS

alajmoparstern

alajmoparstern CAFÉRESTAURANT

alajmoparstern IN.GRÉDIENTS

DOWNSTAIRS

La storia, il luogo, il caffè ed ancora il Caffè che diventa storia e luogo.

Max & Raf Alajmo

Indice . Index

0 5 Gran Caffè Quadri (downstairs & outside)

7 Bistrot abcQuadri (downstairs)

9 Ristorante Quadri (upstairs)

Menu

11 Caffetteria . Coffee drinks

14 Tè e infusi . Teas and infusions

16 Bevande fredde . Cold drinks

17 Nettari e succhi di frutta Fruit nectars and juices

19 Acque e bibite . Water and soft drinks

21 Birre . Beer

23 Pasticceria da colazione Breakfast pastries

25 Colazione . Breakfast

31 Gelati . Ice cream

35 Pasticceria . Sweets

37 Snacks

43 “Pjzza”

49 Aperitivi . Aperitifs

54 Cocktails

59 Martini Collection

61 Long drinks

63 Long drinks analcolici Non-alcoholic long drinks

64 Gin, Vodka

68 Whisky, Rum, Tequila

72 Grappe e distillati Grappa and distillates

74 Brandy, Cognac, Calvados

76 Liquori e amari . Liqueurs and bitters

79 Vini . WineNelle nostre cucine e nei nostri laboratori utilizziamo: cereali, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi. La nostra attenzione alle allergie è molto alta e i nostri maitres sono informati della composizione dei piatti per aiutarla nella scelta e minimizzare il rischio, non possiamo però garantire una possibile contaminazione crociata.

In our kitchens we use: grains, shellfish, eggs, fish, peanuts, soy, milk, celery, nuts, sesame seeds, sulfur dioxide, legumes and mollusks. We are very attentive to allergy sufferers and our waiters are available to describe the ingredients in each dish and assist you in your choice to minimize your risk. However due to cross contamination, we can’t make any guarantees.

Piazza San Marco, Procuratie Vecchie Al piano terra - Gran Caffè QuadriAperto nel 1638 con il nome Il Rimedio, il Gran Caffè Quadriè tutt’ora uno dei pochi locali al mondo che può vantare il fascino antico d’aver attraversato epoche e mode rimanendo fedele a se stesso. Verso la fine del 1700, epoca in cui il caffè era di gran moda, Giorgio Quadri acquistò Il Rimedio, cambiandogli nome. Nella città di Venezia in quel periodo esistevano già 208 caffetterie e Quadri, grazie all’intuizionedella moglie Naxina, introdusse nel suo locale la preparazione del caffè alla turca, che riscosse grande successo. Nel 1830 la gestione passò ai fratelli Vaerini, che rimodernarono gli interni e aggiunsero al piano superiore il raffinato Ristorante Quadri, l’unico tutt’ora esistente in piazza San Marco.

Con l’ingresso della famiglia Alajmo, il Gran Caffè Quadri si è di nuovo riappropriato del suo antico splendore, ritornando ad essere uno dei grandi salotti veneziani.

St. Mark’s Square, Procuratie Vecchie Downstairs - Gran Caffè QuadriOpened in 1638 as Il Rimedio (The Remedy), Gran Caffè Quadri has been a Venetian hotspot for centuries thanks to its timeless allure and evocative location. Towards the end of 1700s, Giorgio Quadri purchased Il Rimedio, changing its name. In the then cosmopolitan Venice, coffee was quite fashionable and there were already 208 coffeehouses operating in the city. Thanks to the suggestion of his wife, Naxina, Giorgio introduced Turkish coffee to the menu with much success. In 1830, the management passed to the Vaerini brothers, who renovated the interior and added the elegant restaurant on the second floor, the only restaurant located in St. Mark’s Square.

With the arrival of the Alajmo family, Gran Caffè Quadri has regained its former glory and returned to being one of the great Venetian coffeehouses.

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abc : alla base della cucina Aperto a pranzo, cena e fino a tarda notte, abcQuadri è un bistrot all’interno del Gran Caffè Quadri, al piano terra. Propone i piatti semplici della cucina italiana, rivisitati e alleggeriti dallo chef Max Alajmo.

Open for lunch, dinner and late-night snacking, abcQuadri is a bistrot located inside Gran Caffè Quadri on the ground floor serving simple Italian dishes revisited by chef Max Alajmo.

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Piazza San Marco, Procuratie Vecchie Al primo piano - Ristorante Quadri“L’ispirazione arriva dal territorio e dal contesto storico: questo non significa essere coincidenti col passato, ma vivere il presente con la consapevolezza di ciò che è stato”. Max Alajmo

Situato al piano superiore del Gran Caffè Quadri, il ristorante gode di un’invidiabile vista su Piazza San Marco. L’atmosfera che si respira nelle sale è leggera ma importante, mentre la luce avvolgente enfatizza la cucina e il fascino del locale. Il menu, creato dallo chef Max Alajmo del ristorante Le Calandre di Padova, si ispira ad una cucina che guarda al passato e vive il presente. Nei piatti del ristorante Quadri - curati dall’executive chef Silvio Giavedoni - si ritrovano i concetti di profondità dei sapori e leggerezza, con una speciale attenzione per gli ingredienti della laguna veneziana.

St. Mark’s Square, Procuratie VecchiUpstairs - Ristorante Quadri“Our inspiration comes from the surrounding territory and its historical context: this is not meant to be a return to the past, but a way to live the present with the understanding of what once was.”Max Alajmo

Located directly above Gran Caffè Quadri, the restaurant boasts a magnificent view of St. Mark’s Square. The atmosphere in the dining room is elegant yet relaxed, while the lighting emphasizes both the food and the allure of this historic establishment. The menu, created by chef Max Alajmo of Le Calandre restaurant in Padua, is based on contemporary interpretations of traditional Venetian and Italian dishes, with a special focus on depth of flavor and lightness. Executive chef Silvio Giavedoni sources many of the ingredients directly from the Venetian lagoon.

9

Caffetteria . Coffee drinks

Caffè espressi . Espresso ~ Indian Chickmagalùr Karnataka~ Timor arabica first quality7,50

Caffè espresso decaffeinizzato Decaffeinated espresso~ Brazil Santos7,50

Espresso doppio . Double shot11,00

Caffè americano espresso in tazza grande con acqua calda e latte a parteespresso in a large cup with hot water and milk served separately11,00

Caffè in filtro . Filter coffeemetodo Melitta Bentz . Melitta Bentz method~ Timor arabica first quality11,00

Caffelatte 11,00

Tutti i nostri caffè sono di fresca macina di Arabica Naturale e provengono dalla Torrefazione Giamaica Caffè di Gianni Frasi.All our coffee is freshly-ground Natural Arabica and comes from Torrefazione Giamaica Caffè in Verona.

Il servizio Caffetteria è accompagnato da una piccola biscotteriaCoffee drinks and teas are served with a small selection of biscuits

11coffee

Cappuccino11,00

Cappuccino no milksenza latticini con latte di mandorla . dairy free with almond milk11,00

Lì per lì mini cappuccino originario di Trieste 1953 mini cappuccino created in Trieste in 19538,50

Gran Caffè Leone espresso dolcificato ai pepi . sweetened espresso with black pepper8,00

Marocchinoespresso, schiuma di latte, polvere di cacaoespresso, milk foam, cocoa powder11,00

Orzo biologico in tazzaOrganic barley coffee7,50

Orzo biologico in tazza con crema di latteOrganic barley coffee with cream9,00

Latte macchiato . Milk “stained” with espresso 11,00

Cioccolata classica . Classic hot chocolate(solo periodo invernale . winter only)12,00

Cioccolata classica con panna montataClassic hot chocolate with whipped cream(solo periodo invernale . winter only)13,00

Caffè alcolici . Coffee with spirits Bombay Coloniale . Colonial Bombayespresso, whisky, buccia d’arancia, chiodi di garofano, cannella, panna montata espresso, whisky, orange peel, cloves, cinnamon, whipped cream19,00

Irish coffee 19,00

Correzione alcolica nel bicchierino . Shot on the sidenazionale . Italian spirits5,00estera . foreign spirits7,00

Preparazioni alcoliche caldeHot alcoholic beveragesPunch Punch liquore all’arancio, rum o mandarino Punch liqueur orange, rum flavor or mandarin12,00

Vin brulé (solo periodo invernale . winter only) 12,00

13Caffetteria . Coffee drinks

Il servizio Caffetteria è accompagnato da una piccola biscotteriaCoffee drinks and teas are served with a small selection of biscuits

Infusi . Infusions

Infusi di fioriInfusions of flowers~ Camomilla . Chamomile ~ Finocchio . Fennel12,00

Infusi di foglieInfusions of leaves~ Menta . Mint ~ Verbena . Verbena 12,00

Infusi di frutta e fioriInfusions of fruit and flowers~ Frutti rossi e petali di fiori . Red fruits and flower petals 12,00

Tè nero . Black tea~ Darjeeling ~ English Breakfast 12,00

Tè nero “scented” . Scented black tea~ Rose Congu12,00

Tè nero aromatizzato . Flavored black tea~ Earl Grey 12,00

Tè verde . Green tea~ Gunpowder 12,00

Tè bianco . White tea ~ China White12,00

Tè deteinato . Herbal tea ~ Ceylon O.P12,00

Tè . Teas15Il servizio Caffetteria è accompagnato da una piccola biscotteria

Coffee drinks and teas are served with a small selection of biscuits

Nettari e succhi di fruttaFruit nectars and juices

Bevande freddeCold drinks

Espresso freddo shakeratoCold shaken espresso12,00

Latte di mandorlaAlmond milk 10,00

Latte freddo e mentaCold milk and mint11,00

Tè nero preparato freddo Cold-brewed black tea (homemade)10,00

Tè verde preparato freddo Cold-brewed green tea (homemade)10,00

Alajmo ~ Albicocca . Apricot~ Ananas . Pineapple~ Fragola . Strawberry ~ Pera . Pear ~ Pesca . Peach~ Pompelmo . Grapefruit 11,00

Milliat ~ Frutto della passione . Passion fruit~ Mango ~ Mela renetta . Russett apple13,00 (300 ml)

La migliore frutta trasformata in nettare o succo senza aggiunta di coloranti o conservanti. The best fruit squeezed to make nectar or juice without artificial colors or preservatives.

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drinks

Acque e bibite Water and soft drinks

Succhi . Juices

Spremute di agrumiFresh-squeezed citrus juices~ Arancia . Orange~ Limone . Lemon ~ Pompelmo . Grapefruit 13,00

Pomodoro frescoFresh tomato juice (homemade) al naturale o condito . plain or spiced 13,00

Centrifuga di frutta e verdure frescheFresh fruit and vegetable juice~ Ace . Orange, carrot and lemon14,00

Acque MineraliMineral WaterValverde naturale o gassata . Valverde still or sparkling 5,00 (250 ml)10,00 (750 ml)

BibiteSoft drinksAranciataBaladin Cola Coca-ColaCoca-Cola Life Coca-Cola ZeroFever-Tree Ginger AleFever-Tree Ginger BeerFever-Tree Tonic Water LemonsodaSchweppes LemonSoda WaterSprite 10,00

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Birre . BeerSan Marco Quadri Golden Ale 4,5°Italia - Friuli Venezia Giulia14,00 (330 ml)

Menabrea 4,8°Italia - Piemonte12,50 (330 ml)

Baladin Open Rock’N’Roll 7,5°Italia - Piemonte

Brewdog Punk IPA 5,6°Scozia . Scotland

Chimay Trappista Tappo Rosso 7°Belgio . Belgium

Duvel Belgian Ale 8,5°Belgio . Belgium 14,00 (330 ml)

Borderline Brewery 5,2°Italia - Friuli Venezia Giulia

Erdinger Weizen 5,3°Germania . Germany 15,50 (500 ml)

Tourtel (Analcolica . Non-alcoholic)Olanda . Holland12,50 (330 ml)

Birre . Beers21

beers

senza latticini dairy free

senza glutinegluten free

Croissant4,50

Croissant farcito . Filled croissantcon marmellata albicocche, crema, pistacchio o cioccolato with apricot jam, cream, pistachio or chocolate5,00

Muffin al cioccolato . Chocolate muffincon olio extravergine di oliva (senza latticini) with extra virgin olive oil (dairy free)5,00

Muffin al gianduja . Chocolate hazelnut muffincon olio extravergine di oliva, farina di riso farina di nocciola e cioccolato fondente (senza glutine) with extra virgin olive oil, rice flourhazelnut flour and dark chocolate (gluten free) 5,00

Muffin vegano . Vegan muffincon olio di mais bio, cioccolato, carote, arancia e limone with organic corn oil, chocolate, carrots, orange and lemon5,00

Pastine . Little pastriesdi riso . with rice con ricotta di bufala . with buffalo milk ricotta5,00

Tortina di mele . Apple tartletcon cannella e pinoli . with cinnamon and pine nuts6,00

Selezione di biscotteria seccaSelection of Italian biscuits 9,00 (10 biscotti . 10 biscuits)

Pasticceria da colazioneBreakfast pastries

23

sweets

veganovegan

Tutti i nostri prodotti sono fatti in casa e non contengono conservanti. I nostri laboratori utilizzano anche farine con glutine, vi è pertanto una possibilità di contaminazione incrociata. All of our food is homemade and doesn’t contain preservatives. We use flour with gluten in our kitchens, so please note that there is a risk of cross contamination.

Colazione . Breakfast

Colazione continentale Continental breakfastscelta fra caffè o cappuccino o caffelatte o tè, spremuta fresca di arancia o pompelmo, croissant alla crema o pastina di riso, pane bianco tostato, burro, confettura e mielechoice of espresso or cappuccino or caffè latte or tea, fresh-squeezed orange or grapefruit juice, cream-filled croissant or sweet rice tartlet, toasted white bread, butter, jam and honey30,00

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wine



La colazione di MaxMax’s breakfastscelta fra caffè o cappuccino o caffelatte o tè, croissant oppure muffin al cioccolato, spremuta fresca di arancia o pompelmo, latte di mandorla, frutta fresca, yogurt naturale con cereali, crema di nocciole spalmabile, pane bianco tostato, burro e marmellatachoice of espresso or cappuccino or caffè latteor tea, croissant or chocolate muffin, fresh-squeezedorange or grapefruit juice, almond milk, fresh fruit,plain yogurt with cereal, spreadable hazelnut cream, toasted white bread, butter and jam40,00

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La colazione di RafRaf’s breakfastscelta fra caffè o cappuccino o caffelatte o tè, spremuta fresca di arancia o pompelmo, tortina di mele, pane bianco tostato, burro, confetture, miele, prosciutto crudo, formaggio Asiago fresco,uovo à la coque o all’occhio e baconchoice of espresso or cappuccino or caffè latte or tea, fresh-squeezed orange or grapefruit juice, apple tartlet, toasted white bread, butter, jam, honey, ham, fresh Asiago cheese, soft-boiled or fried egg and bacon45,00

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Gelati . Ice cream 31

Coppa mista 3 palline Mixed ice cream 3 scoops~ Caffè . Coffee~ Cioccolato . Chocolate~ Nocciola . Hazelnut~ Pistacchio . Pistachio~ Sorbetto al limone e bergamotto . Lemon and bergamot sorbet~ Sorbetto alla fragola . Strawberry sorbet~ Vaniglia . Vanilla13,00

con panna montata . with whipped cream15,00

Brontegelato di pistacchio, salsa e spuma di lamponi, fragole e mango freschi e granella di pistacchio pistachio ice cream, raspberry sauce and mousse, fresh strawberry, fresh mango and chopped pistachios18,00

Eis kaffeegelato di vaniglia, doppio caffè espresso e panna montatavanilla ice cream, double espresso and whipped cream17,00

Lo Sgroppinogelato al limone, vodka e prosecco lemon gelato, vodka and prosecco(solo periodo estivo . summer only)16,00


Gelati . Ice cream

Arlecchinogelato alla vaniglia, salsa albicocche, mango, mele, frutto della passione, fragole, kiwi, arance, panna montata e meringhettevanilla ice cream, apricot sauce, mango, apple, passion fruit, strawberries, kiwi, orange, whipped cream and meringues18,00

Cocoagelato di cioccolato, salsa al cacao, wafer con crema di nocciola, panna montata e rum (a richiesta) chocolate ice cream, chocolate sauce, wafer with hazelnut cream, whipped cream and rum (upon request)17,00

Quadrigelato di nocciola, spuma di cioccolato, caffè espresso, nocciole caramellate e wafer hazelnut ice cream, chocolate mousse, espresso, caramelized hazelnuts and wafer17,00

Vanigliagelato alla vaniglia, fragole fresche, salsa alle fragole, meringhe alla rosa e panna montatavanilla ice cream, fresh strawberries, strawberry sauce, rose meringues and whipped cream18,00

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Pasticceria . Sweets35

Coppa di frutta fresca Fresh fruit cup14,00

Coppa di frutta fresca con pallina di gelato vaniglia Fresh fruit cup with a scoop of vanilla ice cream16,00

Mousse al cioccolato e pistacchioChocolate pistachio moussecioccolato fondente, pasta di pistacchio, uova, farina e lattedark chocolate, pistachio paste, eggs, flour and milk14,00

Torta VeneziaVenice cakecremoso di cioccolato bianco, bavarese di cioccolato fondente e pepe, crema di nocciola, croccante di cioccolato e gelatina al caffèwhite chocolate mousse, dark chocolate and black pepper Bavarian cream, hazelnut cream, chocolate crisp and coffee gelatin14,00

Tiramisùuova, zucchero, farina, amaretti, mascarpone, caffè e pannaeggs, sugar, flour, amaretto biscuits, mascarpone, coffee and whipped cream14,00

Torta al cioccolato Chocolate cakecacao, uova, zucchero, farina, mandorle, rum, latte e vanigliachocolate, eggs, sugar, flour, almonds, rum, milk and vanilla14,00


Toast Quadri prosciutto cotto, formaggio Emmental, burro, ketchup, salsa Worcester, Tabasco e Parmigianoham, Emmental cheese, butter, ketchup, Worcester sauce, Tabasco and Parmesan cheese13,00

Tramezzino Nonno Vittorio baccalà mantecato, acciughe, lattuga, basilico, cipolla di Tropea al balsamico e pomodorowhipped stockfish, anchovies, lettuce, basil, Tropea onions in balsamic vinegar and tomato15,00

Tramezzino “Marco Pollo” pollo, maionese al curry, lattuga, carote, salsa Worcester, aceto di vino bianco e senapechicken, curry mayonnaise, lettuce, carrots, Worcester sauce, white wine vinegar and mustard14,00

Snacks37

snacks


Tramezzino “Lob-star” polpa d’astice fresco, salsa rosa, uovo, lattuga, nigella, profumo di mandarino, salsa Worcester e ketchupfresh lobster meat, cocktail sauce, egg, lettuce, nigella, mandarin essential oil, Worcester sauce and ketchup15,00

Tramezzino Indian Wedding peperoni, zucchine, melanzane, cipolla rossa, erba cipollina, aceto balsamico, stracchino, semi di girasole, basilico e spray di anetopeppers, zucchini, eggplant, red onion, chives, balsamic vinegar, soft stracchino cheese, sunflower seeds, basil and dill spray13,00

Club Sandwich pollo, uovo, pomodoro, speck*, lattuga, cipolla all’aceto balsamico, maionese al curry e senape in granichicken, egg, tomato, speck* (smoked pork meat), lettuce, onion in balsamic vinegar, curry mayonnaise and whole grain mustard23,00

* su richiesta, può essere preparato senza speck can be made without speck upon request

Snacks39


Big Max (con patatine fritte . with French fries)

hamburger da 150 g 100% manzo, lattuga, scamorza, cipolla stufata all’aceto balsamico, patate fritte in olio extravergine di oliva e ketchup150 g hamburger of 100% beef, lettuce, scamorza cheese, balsamic vinegar, onions, bun, French fries and ketchup26,00 (attesa di 15 minuti . 15 minute wait)

Patatine fritte . French fries in olio extravergine d’oliva . fried in extra virgin olive oil 9,00

Filoncino con la culaccia di Parma . with Parma culaccia (cured pork meat) 15,00

Focaccia con gli ortaggiFocaccia with vegetablesverdure alla griglia, pesto di basilico, mozzarella, Parmigiano e pinoli grilled vegetables, basil pesto, mozzarella, Parmesan cheese and pine nuts15,00

L’ orto . The gardenpinzimonio di sedano, carota, finocchio, pomodorini, accompagnato da vinaigrette Quadri (olio extravergine di oliva, aceto balsamico, senape e sale) stracciatella di mucca e crostini di pane tostato crudités of celery, carrot, fennel, cherry tomatoes, served with Quadri vinaigrette (extra virgin olive oil, balsamic vinegar, mustard and salt) cow milk stracciatella and toasted bread16,00

Scartosso de pesse fritto e ortaggi di stagione Venetian-style deep fried fish and seasonal vegetablescon salsa Quadri . with Quadri sauce29,00

Snacks41


Pjzza Margherita pomodoro, mozzarella, basilico e origano tomato, mozzarella, basil and oregano 16,00

Pjzza Romana pomodoro, burrata, capperi e acciughe tomato, burrata cheese, capers and anchovies 19,00

Pjzza Vegetariana mozzarella, verdure grigliate e pesto di basilico mozzarella, grilled vegetables and basil pesto 18,00

Pjzza Vegana crema di carote al curry, ortaggi di stagione saltati e crema di semi di girasole curry carrot puree, sautéed seasonal vegetables and sunflower seed cream 18,00

Pjzza Quadri burrata, culaccia di Parma e profumo di aneto burrata cheese, Parma culaccia (cured pork meat) and dill aroma 21,00

Snacks43

TM

veganavegan


Strolghino di culatelloCured pork sausage 11,00

Le acciughe del QuadriHouse-cured anchovies19,00

Culaccia di ParmaThinly-sliced cured pork meat16,00

Degustazione di cicchetti venezianiVenetian snacks Arancino di riso . fried risotto ballBaccalà mantecato con polenta fritta whipped stockfish with fried polentaBurger fritto di pesce . fried fish burger Melanzana Maria Pia . mini eggplant parmesanSarde in saor . sardines, onions and raisinsSpiedino di polpetta di gallina . chicken meatballs on a stick19,00

Snacks per aperitivoAperitif snacks

45


Aperitifs&Cocktails47

aperi-tifs


49Aperitivi . Aperitifs

L’ Aperitivo Veneziano Venetian AperitivoSpritz Veneziano (Aperol con prosecco & soda . Aperol with prosecco & soda)

or Bellini (prosecco con succo di pesca . prosecco with peach juice)

Baccalà mantecato con polenta fritta Pane al vapore con burrata, acciughe e pomodorini confitSpiedino di polpetta di gallinaFormaggio Asiago Arancino di risoSelezione di piccoli snacks salati

Whipped stockfish with fried polentaSteamed bread burrata cheese, anchovies and confit cherry tomatoesChicken meatballs on a stickAsiago cheeseFried risotto ballSelection of savory snacks29,00


51Aperitivi . Aperitifs

L’ Aperitivo del Doge Doge’s AperitivoFlute Champagne Cuvée Reserve s.a Hatonor Bloody Raf (Succo di pomodoro fresco, vodka, olio extra vergine di oliva) (Fresh tomato juice, vodka, extra virgin olive oil)

or Americano (Vermouth rosso, Bitter Campari, soda)

Baccalà mantecato con polenta fritta Pane al vapore con burrata, acciughe e pomodorini confitSpiedino di polpetta di gallinaCulaccia e grissini al maisArancino di risoSelezione di piccoli snacks salati

Whipped stockfish with fried polentaSteamed bread burrata cheese, anchovies and confit cherry tomatoesChicken meatballs on a stickCulaccia (cured pork meat) and cornmeal breadsticksFried risotto ballSelection of savory snacks34,00


AperitiviAperitifs

Bitter Campari(Campari on the rocks, Campari & soda, Campari shakerato)

Aperol (Aperol on the rocks, Aperol & soda)

Martini (red, white, dry) Carpano Antica FormulaPunt & Mes Rabarbaro Zucca SelectPernod, RicardSpritz Alajmo (Barbaresco chinato & Fever-Tree tonic water)

Spritz Veneziano (Select, prosecco & soda)

Spritz (Aperol or Campari, prosecco & soda)

Lillet Blanc15,00

Aperitivi analcoliciNon-alcholic aperitifs

Bitter SanpellegrinoCrodino Gingerino11,00

Aperitivi . AperitifsGli aperitivi sono accompagnati da una piccola selezione di snackThe aperitifs are served with a small selection of snacks

Alaskagin, chartreuse gialla . gin, yellow chartreuse20,00

Alexandercognac, crema di cacao, crema di latte e noce moscatacognac, crème de cacao, cream and nutmeg20,00

AmericanoBitter Campari, vermouth rosso, soda . Bitter Campari, red vermouth, soda18,00

Apple Martini vodka, liquore di mela, succo di mela, Cointreau vodka, apple liqueur, apple juice, Cointreau20,00

Belliniprosecco, succo di pesca . prosecco, peach juice 18,00

Black Russianvodka, liquore al caffè . vodka, coffee liqueur20,00

Bloody Raf succo di pomodoro fresco, vodka, olio extravergine di olivafresh tomato juice, vodka, extra virgin olive oil 20,00

Caipiriñacachaça, lime, zucchero di canna . cachaça, lime, cane sugar20,00

Caipiroskavodka, lime, zucchero di canna . vodka, lime, cane sugar20,00

Cocktails

Caraibi Passionrum chiaro, rum scuro, lime, frutto della passione, zenzero, zuccherolight rum, dark rum, lime, passion fruit, ginger, sugar20,00

Champagne Cocktail champagne, cognac, zucchero, Angosturachampagne, cognac, sugar, Angostura 27,00

Cosmopolitanvodka, Cointreau, succo di lime, succo di cranberryvodka, Cointreau, lime juice, cranberry juice20,00

Daiquirirum, succo di lime, zucchero . rum, lime juice, sugar20,00

El Niño rum bianco, spremuta di arancia, lime, orzata, rum scuro on the topwhite rum, orange juice, lime, barley, rum float 20,00

Espresso Martini vodka, liquore al caffè, caffè espressovodka, coffee liqueur, espresso 20,00

French 75 gin, succo di lime, zucchero, champagnegin, lime juice, sugar, champagne 23,00

Frozen Strawberry Daiquiri rum, succo di lime, zucchero, fragolarum, lime juice, sugar, strawberry 20,00

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cock-tails

Golden Dream spremuta di arancia, cointreau, galliano, crema di latteorange juice, cointreau, galliano, cream 20,00

Grasshopper crema di latte, crema di cacao, crema di menta verdecream, crème de cacao, crème de menthe 20,00

Kamikazevodka, Cointreau, succo di lime . vodka, Cointreau, lime juice20,00

Kirvino bianco, crème de cassis . white wine, crème de cassis20,00

Kir Royalchampagne, crème de cassis . champagne, crème de cassis27,00

Margaritatequila, Cointreau, succo di lime, sale . tequila, Cointreau, lime juice, salt20,00

Mimosaprosecco, spremuta d’arancia . prosecco, fresh-squeezed orange juice 18,00

Negronivermouth rosso, Bitter Campari, gin . red vermouth, Bitter Campari, gin20,00

Cocktails

Quadrivodka, maraschino, crème de cassis, succo di lime, aranciavodka, maraschino, crème de cassis, lime juice, orange20,00

Raspberry Crushvodka, succo di lime, zucchero, lamponi freschivodka, lime juice, sugar, fresh muddled raspberries20,00

Rossiniprosecco, fragole frullate . prosecco, strawberry puree18,00

Stingercognac, crema di menta verde . cognac, crème de menthe 20,00

Viento De Fresarum scuro, spremuta di arancia, lime, frullato di fragoledark rum, orange juice, lime, strawberry puree20,00

Vodka Sourvodka, succo di limone, zucchero . vodka, lemon juice, sugar 20,00

Whiskey Sourbourbon whiskey, succo di limone, zuccherobourbon whiskey, lemon juice, sugar 20,00

White Russianvodka, liquore al caffè, crema di lattevodka, coffee liqueur, cream 20,00

57

Classic Dry Martinigin o vodka, vermouth dry, lemon twist gin or vodka, dry vermouth, lemon twist20,00

Dirty Martinigin o vodka, vermouth dry, salamoia di olivagin or vodka, dry vermouth, olive brine20,00

Vesper (James Bond) Martinigin, vodka, Lillet blanc, buccia di limone gin, vodka, Lillet blanc, lemon peel 20,00

Blue MartiniBombay Sapphire gin, vermouth dry, oliva farcita di formaggio erborinatoBombay Sapphire gin, dry vermouth, olive stuffed with blue cheese 22,00

Pinzimonio Martinigin o vodka, vermouth dry, pomodoro ciliegino, sedano, finocchio, carota, cetriolo, aceto balsamicogin or vodka, dry vermouth, cherry tomato, celery, fennel, carrot, cucumber, balsamic vinegar22,00

Dirty Black Truffle Martinigin o vodka, vermouth dry, salamoia di tartufo nero, tartufo nerogin or vodka, dry vermouth, black truffle brine, black truffle25,00

J Martinigin o vodka, vermouth dry, zafferano, polvere di liquirizia, foglia d’orogin or vodka, dry vermouth, saffron, liquorice powder, gold leaf 25,00

Martini Collection

Il cocktail Martini è più che un piacere: per noi è un rito, una celebrazione del benessere psicofisico. Vi presentiamo la nostra personale selezione, per la prima volta, qui al Gran Caffè Quadri.The Martini cocktail is more than a pleasure: for us it is a ritual, a celebration of well being. We present our own personal selection, for the first time, here at Gran Caffè Quadri. Raffaele Alajmo

Per il tuo Martini cocktail, scegli il gin o la vodka a pagina 65. For your Martini cocktail, select the gin or vodka from page 65.

Signature Alajmo Martini Cocktail 59

Long drinks

Bloody Marysucco di pomodoro fresco, vodka, succo di limone, Tabasco, salsa Worcester, sale, pepe fresh tomato juice, vodka, lemon juice, Tabasco,Worcester sauce, salt, pepper 20,00

Campari OrangeBitter Campari, spremuta d’aranciaBitter Campari, fresh-squeezed orange juice20,00

Cuba Librerum, Coca-Cola, lime 20,00

Gin Fizzgin, succo di limone, zucchero, sodagin, lemon juice, sugar, soda 20,00

Gin Tonicgin, acqua tonicagin, tonic water20,00

Harvey Wallbangervodka, spremuta d’arancia, Gallianovodka, fresh-squeezed orange juice, Galliano20,00

Long Island Ice Tea gin, vodka, rum, tequila, triple sec, sweet & sour, Coca-Cola 20,00

Moscow Mulevodka, limone, cetriolo, ginger beer, menta frescavodka, lemon, cucumber, ginger beer, fresh mint20,00

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Long drinks analcoliciNon-alcoholic long drinks

Academysucco d’ananas, succo d’arancia, succo di pompelmo, frullato di fragolapineapple juice, orange juice, grapefruit juice, strawberry puree16,00

Floridasucco d’arancia, succo di limone, granatinaorange juice, lemon juice, grenadine16,00

Skiwassersucco di limone, sciroppo di lampone, sodalemon juice, raspberry syrup, soda16,00

Virgin Colada succo d’ananas, latte di coccopineapple juice, coconut milk16,00

Mojito Originalrum, succo di lime, zucchero di canna, menta fresca, sodarum, lime juice, cane sugar, fresh mint, soda20,00

Pimm’s No.1 CupPimm’s, ginger ale, limone, buccia di cetriolo, frutta frescaPimm’s, ginger ale, lemon, cucumber peel, fresh fruit20,00

Piña Coladarum, succo d’ananas, latte di cocco . rum, pineapple juice, coconut milk20,00

Screwdrivervodka, spremuta d’arancia . vodka, fresh-squeezed orange juice20,00

Sea Breezevodka, succo di mirtillo, succo di pompelmovodka, cranberry juice, grapefruit juice20,00

Serendipitycalvados, succo di mela, zucchero, menta, champagnecalvados, apple juice, sugar, mint, champagne23,00

Sex on the beachvodka, liquore alla pesca, succo d’arancia, succo di mirtillovodka, cranberry juice, orange juice and peach liqueur20,00

Tequila Sunrise tequila, spremuta d’arancia, granatinatequila, fresh-squeezed orange juice, grenadine20,00

Long drinks

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Gin, VodkaGinBeefeater 40°Boë 47°Bombay East 40°Bombay Sapphire 40°Gordon’s 37,5°Plymouth Original Gin 41,2°Tanqueray 43,1°Zudiam Dutch Courage 44,5° 16,00

Bols Genever 1575 42°Boodles 40°Geranium 44°Gin Mare 42,7°Hendrick’s 44°Jinzu 41,3°Martin Miller’s 40°Monkey 47 47°Monkey Sloe Gin 29°Number 3 46°Tanqueray Bloomsbury 47,3°Tanqueray Rangpur 41,3°Tanqueray Ten 47,3°20,00

VodkaAbsolut 40° Russian Standard Original 40°Zubrowka 40° 16,00

Absolut Elyx 42,3°Beluga 40°Belvedere 40°Ciroc 40°Golovkine Vodka 40°Grey Goose 40°Ketel One 40°Potocki 40° Purity 40°Russian Standard Platinum 40°Stolichnaya Elit 40°20,00

Beluga Gold* 40°Kauffman* 40°35,00

* La scelta di queste splendide vodka per il tuo cocktail ha un supplemento di 18,00 euro per porzione.* There is an extra charge of 18,00 euro per drink to have these splendid vodkas in your cocktail.

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spirit

Gran Caffè Quadri Spirit Lounge

bevi responsabilmente - drinkiQ.comdrink responsibly - drinkiQ.com

Whisky, Rum, TequilaWhiskyJack Daniel’s 40°Johnnie Walker Red Label 40°16,00

Bulleit Rye 45°Chivas Regal 12 yo 40°Highland Park 12 yo 40° Johnnie Walker Black Label 40°Knob Creek 50°The Balvenie 12 yo 43°The Glenlivet 12 yo 40°18,00

Caol Ila Moch 43°Craggamore DE 2015 40°Lagavulin 16 yo 40°Longmorn 16 yo 48° Macallan Amber 40°Oban 14 yo 43°Talisker Storm 45,8°The Glenlivet 18 yo 43°Nikka From The Barrel 51,4° 22,00

Tobermory 18 yo Sherry Oloroso Finish 54,2°28,00

Johnnie Walker Blue Label 40°38,00

RumBacardi Carta Blanca 37,5°Pampero Blanco 37,5°16,00

Bacardi 8 yo 40°Bally Rhum Ambré 45°Matusalem Platinum 42°Pampero Aniversario 40°Rhum Rhum Blanc PMG 41°18,00

Matusalem Gran Reserva 23 yo 42°Ron Zacapa 23 yo Etiqueta Negra 43°25,00

Rhum Rhum Agricole Guadaloupe Liberation 12/15 45°Ron Zacapa XO 40° 27,00

TequilaTequila Jose Cuervo especial Silver 40° 16,00

Don Julio Blanco 42°Don Julio Reposado 38°Tequila 1800 38°18,00

Tequila Jose Cuervo Platino 40°27,00

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Gran Caffè Quadri Spirit Lounge

COCKTAILGOLDEN 67Russian Standard Platinum vodka, St. Germain liqueur, succo di limone, grapefruit bitterRussian Standard Platinum vodka, St. Germain liqueur, lemon juice grapefruit bitters20,00

LONG DRINKBOLSHOI BASILRussian Standard Platinum vodka, succo di lime, basilico, zucchero, sodaRussian Standard Platinum vodka, lime juice, basil, sugar, soda20,00

LONG DRINKRUSSIAN MINT MULERussian Standard Platinum vodka, sciroppo di vaniglia, lime, menta, ginger beerRussian Standard Platinum vodka, vanilla syrup, lime, mint, ginger beer20,00

Grappe e distillati d’uvaGrappa and grape distillates Nardini Bianca 50° Nardini Riserva 50° 11,00

Grappa di moscato Nonino 41°Grappa di prosecco Nonino 38°13,00

Borgoscuro Fine Grappa Classica 48° Borgoscuro Fine Grappa Invecchiata 45°Borgoscuro Grappa Barrique 40°Grappa di Bassano Capovilla 41°Tosolini Bianca 40°Tosolini Amarone Barrique 40°14,00

Grappa di Sassicaia 40°21,00

Grappe e distillatiGrappa and distillates

Distillati di fruttaFruit distillates Distillato di albicocca Capovilla 41° Capovilla apricot distillate 41°Distillato di amarene e marasche Capovilla 41°Capovilla sour black cherry and marasca cherry distillate 41°Distillato di pesche Saturno Capovilla 41°Capovilla Saturno peach distillate 41° Distillato di prugne selvatiche Capovilla 41°Capovilla wild plum distillate 41° Distillato di uva moscato fior d’arancio Capovilla 41°Capovilla Fior d’arancio Muscat grape distillate 41°Goutte de poire Williams passerillée Laurent Cazottes 45°15,00

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Brandy, Cognac, Calvados

Brandy spagnoli . Spanish brandyCardenal Mendoza 42°Gran Duca d’Alba 40° Lepanto 36° 16,00

CalvadosCalvados Pays d’Auge 4 yo Giard 42°16,00

Calvados Pays d’Auge Hors d’Age Christian Drouin 42°30,00

Brandy italiani . Italian brandyStravecchio Branca 38°Vecchia Romagna EN 38° 12,00

Brandy Villa Zarri 21 yo 45° 20,00

CognacCourvoisier VS 40°Martell VS 40°15,00

Courvoisier VSOP 40°Remy Martin VSOP 40°18,00

Hennessy XO 40° Martell XO 40°30,00

ArmagnacDomaine d’Aurensan 15 yo 43,2°25,00

Château de Leberon 1989 45,6°30,00

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Liquori Italiani . Italian liqueurs Limoncello di Positano 32° Disaronno (Amaretto) 28°Frangelico 20°Galliano 42,3° Strega 40° Sambuca 42° 11,00 Amari . Bitters Amaro Mandragola 45° Averna 29°Brancamenta 37°Chinamartini 31°Fernet Branca 39°Jägermeister 35°Lucano 30° Montenegro 23° Ramazzotti 30° Unicum 40°11,00

Liquori e amariLiqueurs and bitters

Liquori e amariLiqueurs and bitters

Liquori Esteri . Foreign liqueurs Bailey’s 17°Cointreau 40°Drambuie 40° Grand Marnier 40°Green Peppermint Bols 24° Kahlúa 20°Pernod 40°Ricard 45° Tia Maria 20°15,00

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Il Gran Caffè Quadri e due grandi maison del vino vi ospitano nel più esclusivo salotto del mondo, Piazza San Marco. Gran Caffè Quadri and two top wineries welcome you to the Wine Lounge in one of the most beautiful settings in the world, Piazza San Marco.

Wine LoungeGran Caffè Quadri

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Wine Lounge

Luce della ViteLuce 2012

Sangiovese & Merlot

FrescobaldiCastelgiocondo

Brunello di Montalcino 2011

Wine Lounge

Bollicine . Sparkling Wine Prosecco Brut s.a. Borgoluce 11,00 Franciacorta Brut s.a. Contadi Castaldi 15,00Franciacorta Brut Teatro alla Scala Bellavista 2010/11 22,00Champagne Cuvée Reserve s.a. Haton 19,00

Vini Bianchi . White Wine Chardonnay Casa Roma 2014/15 11,00Pinot Grigio Vicentini Orgnani 2014/15 11,00San Vincenzo Anselmi 2015 11,00Sauvignon Le Monde 2014/15 11,00

Vini Rossi . Red Wine Cabernet Franc Godimondo La Montecchia 2014/15 11,00 Chianti Castiglioni Frescobaldi 2014/15 11,00Merlot Vicentini Orgnani 2012/13 11,00Valpolicella Boccascalucce A. Vicentini 2014/15 11,00

Vini Rosè . Rosè Wine Toscana Rosé Remole Frescobaldi 2015 11,00

Vini Dolci . Dessert Wine Moscato Fior D’arancio s.a. La Montecchia 11,00Porto Ruby Quinta do Noval 11,00

Bollicine . Sparkling Wine Prosecco Extra Dry s.a. Borgoluce 28,00 Franciacorta Brut s.a. Contadi Castaldi 40,00Champagne Cuvée Reserve s.a. Haton 60,00

Vini Bianchi . White Wine Chardonnay Casa Roma 2014/15 28,00Pinot Grigio Casa Roma 2014/15 28,00San Vincenzo Anselmi 2015 28,00

Vini Rossi . Red Wine Cabernet Franc Godimondo La Montecchia 2014/15 28,00 Chianti Castiglioni Frescobaldi 2014/15 28,00Valpolicella Boccascalucce A. Vicentini 2014/15 28,00Amarone Castagnedi Sant’Antonio 2012/13 55,00Brunello di Montalcino Castelgiocondo Frescobaldi 2011 55,00

Vini Rosè . Rosè Wine Toscana Rosé Remole Frescobaldi 2015 28,00

Vini al caliceWine by the glass

Mezze bottiglieHalf bottles (lt.0,375)

85I vini al calice sono accompagnati da una piccola selezione di snackWine is served with a small selection of snacks

wine

Bottiglie . Bottles (lt.0,750)

Bollicine . Sparkling Wine Prosecco Brut s.a. Borgoluce 55,00Franciacorta Brut s.a. Contadi Castaldi 80,00 Franciacorta Brut Teatro alla Scala Bellavista 2010/11 125,00Champagne Cuvée Reserve s.a. Haton 105,00Champagne Brut Dom Perignon 2006 250,00

Bollicine Rosé . Sparkling Rosé Wine Champagne Brut Ultradition Rosé s.a. Laherte Frères 115,00

Vini Bianchi . White Wine Chardonnay Casa Roma 2014/15 55,00Pinot Grigio Vicentini Orgnani 2014/15 55,00San Vincenzo Anselmi 2015 55,00Sauvignon Le Monde 2014/15 55,00

Vini Rosé . Rosé Wine Toscana Rosé Remole Frescobaldi 2015 55,00

Vini Rossi . Red Wine Cabernet Franc Godimondo La Montecchia 2014/15 55,00 Chianti Castiglioni Frescobaldi 2014/15 55,00Merlot Vicentini Orgnani 2014/15 55,00Valpolicella Boccascalucce A. Vicentini 2014/15 55,00Lambrusco Monte delle Vigne 2015 55,00Amarone Castagnedi Sant’Antonio 2012/13 105,00Brunello di Montalcino Castelgiocondo Frescobaldi 2011 105,00

Vini Dolci . Dessert Wine Moscato Fior D’arancio s.a. La Montecchia 55,00

I vini sono accompagnati da una piccola selezione di snackWine is served with a small selection of snacks

gran caffè quadri downstairs ristorante quadri upstairs piazza san marco 121 30124 venezia +39 041 5222105 [email protected] www.alajmo.it

DOWNSTAIRS - Alajmo.it · ~ Brazil Santos 7,50 Espresso doppio . Double shot 11,00 Caffè americano...

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