UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍAFacultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas

Área de Gestión de la Producción

TRABAJO MONOGRÁFICO I: PARTE I DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL DE LA EMPRESA

EMPRESA BACKUS

CURSO: GESTIÓN FINANCIERA (GP235-U)

PROFESOR: DR. ING. ERNESTO FLORES CISNEROS

INTEGRANTES: CASIMIRO CASIMIRO NILTON ESMITH 20124053CGAMARRA PADILLA JUSTO ISAAC 20124060J

MENDOZA TORIBIO JHON WLADIMIR 20120069B MORALES OYOLA, DIEGO ANTONIO 20124100A

TELLO CHUQUIMAJO HAROL KEVIN 20122095K

CICLO: 2016-1

LIMA, 7 DE ABRIL DEL 2016“AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN DEL MAR DE GRAU”

TRABAJO MONOGRÁFICO I: PARTE 1 – DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL DE LA EMPRESA

1. DATOS GENERALES........................................................................................................................3

1.1 RAZÓN SOCIAL..........................................................................................................................3

1.2 UBICACIÓN: FOTOGRAFÍA + PLANO UBICACIÓN......................................................................3

1.3 ACTIVIDADES QUE EJERCE........................................................................................................4

1.4 AÑO DE CONSTITUCION...........................................................................................................4

1.5 PRINCIPALES DIRECTIVOS- EJECUTIVOS....................................................................................5

1.6 COMPOSICIÓN ACCIONARIA %.................................................................................................7

1.7 PRINCIPALES CLIENTES Y PROVEEDORES................................................................................10

2. DIAGNOSTICO..............................................................................................................................11

2.1 DIAGNOSTICO FUNCIONAL.....................................................................................................11

2.1.1 ASPECTOS MERCADO......................................................................................................11

2.1.2 ASPECTOS ADMINITRATIVOS Y ORGANIZATIVOS............................................................11

2.1.3 ASPECTOS TECNOLOGICOS, PRODUCTIVOS Y LOGISTICOS..............................................15

2.1.4 ASPECTO FINANCIERO.....................................................................................................15

2.2 DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO..................................................................................................16

2.2.1 VISIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA...................................................................................16

2.2.2 ANTECEDENTES...............................................................................................................16

2.2.3 ANÁLISIS FODA................................................................................................................16

2.2.4 IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMA -> EFECTO (VD).............................................................16

2.2.5 ABACO REGNIER -> PRIORIZAR PROBLEMA.....................................................................16

3. PROPÓSITO -> PROPUESTA TECNOLÓGICA.................................................................................16

3.1 ALTERNATIVAS DE PROPUESTA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMA...............................................16

3.2 PROPUESTA TECNOLÓGICA O SISTEMA DE SOLUCIÓN -> CAUSAL ESTRATÉGICO (VI)............16

3.3 MODELO O PROYECTO DE INVERSIÓN -> CAMBIOS {INVERSIÓN, BENEFICIO FUTURO}.........16

3.4 APORTES DEL ESTUDIO...........................................................................................................16

4. CONCLUSIONES FINALES Y RECOMENDACIONES........................................................................16

5. BIBLIOGRAFÍA..............................................................................................................................16

TRABAJO MONOGRÁFICO I: PARTE I – DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL DE LA EMPRESA

1. DATOS GENERALES 1.1 RAZÓN SOCIAL

Unión De Cervecerías Peruanas Backus Y Johnston S.A.A.

1.2 UBICACIÓN: FOTOGRAFÍA + PLANO UBICACIÓN

Dirección: Av. Nicolás Ayllon Nro. 3986

Distrito / Ciudad: Ate

Departamento: Lima

Fuente: El Comercio

Fuente: Google Maps

1.3 ACTIVIDADES QUE EJERCE

El objeto principal de Backus está constituido por la elaboración, envasado, venta, distribución y toda otra clase de negociaciones relacionadas con bebidas malteadas y maltas, bebidas no alcohólicas y aguas gaseosas. También, constituyen objetos de la sociedad la inversión en valores de empresas, sean nacionales o extranjeras; la explotación de predios rústicos; la venta, industrialización, conservación, comercialización y exportación de productos agrícolas; así como la prestación de servicios de asesoría relacionados con las actividades mencionadas.

1.4 AÑO DE CONSTITUCION

Cervecería Backus & Johnston S.A., hoy Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A., se constituyó el 10 de mayo de 1955, asumiendo el activo y pasivo de la empresa Backus & Johnston Brewery Company Limited, fundada en Londres el 13 de setiembre de 1889 y que, a su vez, adquirió, de los señores Jacobo Backus y Howard Johnston, la fábrica de cerveza establecida en el distrito de Rímac el 17 de enero de 1879.

Por escritura pública extendida ante el Notario Público de Lima, doctor Felipe de Osma, el 31 de diciembre de 1996, se formalizó la fusión por absorción de

Cervecerías Backus y Johnston S.A., Compañía Nacional de Cerveza S.A. (CNC), Sociedad Cervecera de Trujillo S.A. y Cervecería del Norte S.A., mediante la absorción de estas tres últimas empresas, que fueron disueltas sin liquidarse.

1.5 PRINCIPALES DIRECTIVOS- EJECUTIVOS

DIRECTORIO

Nombre Cargo Desde

Alejandro Santo Domingo Dávila Presidente 2002

Francisco Mujica Serelle Vicepresidente 2008

Carlos Alejandro Pérez Dávila

Juan Carlos García Cañizares

Carlos Bentín Remy

Manuel Romero Caro

Director

Director

Director

Director

2002

2003

2004

2004

José Antonio Payet Puccio

Alex Paul Gastón Fort Brescia

Director

Director

2005

2008

Pedro Pablo Kuczynski Godard* Director 2008

Karl Gunter Lippert Director 2011

Jonathan Frederick Solesbury** Director 2011

Andrés Mauricio Peñate Giraldo Director 2013

Fernando Martín Zavala Lombardi

Carmen Rosa Graham Ayllón

Director

Director

2013

2014

*Se aceptó su renuncia en la Sesión de Directorio de fecha 4 de noviembre de 2015.

**Se aceptó su renuncia en la Sesión de Directorio de fecha 2 de junio de 2015.

Fuente: Backus - Memoria Anual 2015

PLANA GERENCIAL

Nombre Título Cargo Desde

Fernando Martín Zavala Lombardi

Economista Gerente General 2013 a la fecha

Augusto Rizo Patrón Bazo Especialista en Transportes

Gerente de Distribución

2006 a la fecha

Bret Rogers Administrador de Empresas

Gerente de Recursos Humanos

2006 a la fecha

Luis Felipe Cantuarias Salaverry Abogado Gerente de Asuntos Corporativos

2010 a la fecha

Rolando Ramón Caro Härter Ingeniero Químico Gerente de Manufactura

2011 a la fecha

Gustavo Noriega Bentín Administrador de Empresas

Gerente de Logística

2011 a la fecha

Julian Coulter Licenciado de Economía

y Negocios

Gerente de Marketing

2012 a la fecha

Fernando José Alegre Basurco Ingeniero Industrial Gerente de Planeamiento Estratégico

2013 a la fecha

Rodrigo Iván Mejía Miranda Psicólogo Gerente de Ventas

2013 a la fecha

Paul Aloysius D’Silva Licenciado en Comercio

Gerente de Finanzas

2014 a la fecha

Fuente: Backus - Memoria Anual 2015

1.6 COMPOSICIÓN ACCIONARIA %

La sociedad tiene tres clases de acciones:

Acciones Clase “A”, con derecho a voto. Acciones Clase “B”, sin derecho a voto, pero con el privilegio de recibir una

distribución preferencial de utilidades, consistente en un pago adicional de 10% por acción sobre el monto de los dividendos en efectivo pagados a las acciones

Clase “A” por acción. Acciones de inversión, sin derecho a voto.

Acciones emitidas por la Empresa

Tipo de valor ClaseValor nominal

S/.

Monto registrado y monto en circulación (S/.)

Acciones “A” 10.00 76’046,495

Acciones “B” 10.00 2’025,707

Acciones Inversión 1.00 569’514,715

Estructura accionaria

Accionista Tenencia Porcentaje Nacionalidad

Racetrack Perú S.R.L 51’879,879 68.2213% Peruana

Bavaria S.A. 23’761,797 31.2464% Colombiana

Total Acciones Clase A 76’046,495

Fondo Popular 1 Renta Mixta

1,054,083 52.0353% Peruana

Cervecería San Juan S.A. 173,747 8.5771% Peruana

Total Acciones Clase B 2’025,707

Racetrack Perú S.R.L. 506’286,391 88.8979% Peruana

Total Acciones de Inversión 569’514,715

Composición accionaria

Acciones con derecho a voto

Clase A

Tenencia N° de accionistas % de participación

Menor a 1% 683 0.5323

Entre 1-5% 0 0.0000

Entre 5-10% 0 0.0000

Mayor a 10% 2 99.4677

685 100.0000

Acciones sin derecho a voto

Clase B

Tenencia N° de accionistas % de participación

Menor a 1% 1,127 19.5291

Entre 1-5% 8 19.8585

Entre 5-10% 1 8.5771

Mayor a 10% 1 52.0353

1,137 100.0000

Acciones sin derecho a voto

Inversión

Tenencia N° de accionistas % de participación

Menor a 1% 8,399 9.8266

Entre 1-5% 1 1.2755

Entre 5-10% 0 0.0000

Mayor a 10% 1 88.8979

Total 8,401 100.0000

Fuente: Backus - Memoria Anual 2015

1.7 PRINCIPALES CLIENTES Y PROVEEDORES

CLIENTES

De acuerdo al reporte financiero de CENTRUM Católica, la empresa Backus cuenta con 3 tipos de clientes:

a) POS (bodegas) los cuales representan el 60% de las ventas de Backus.

b) Distribuidores, los cuales representan el 30% de las ventas de Backus y la gran mayoría se localizan en provincias.

c) Key Accounts, que incluyen Supermercados y Cash & Carry (mayoristas de grandes superficies).

PROVEEDORES

La empresa Backus actualmente posee más de 6000 proveedores de bienes y servicios, de entre los cuales cabe destacar:

Azúcar botellas de vidrio etiquetas de papel tapas corona goma de etiquetas cajas de cartón envases de aluminio parihuelas filmes termo contraíbles

botellas pet tapas plásticas soda cáustica gas carbónico gas amoniaco.

2. DIAGNOSTICO2.1 DIAGNOSTICO FUNCIONAL

2.1.1 ASPECTOS MERCADO- PRINCIPALES LINEAS DE ARTICULOS

- EVALUACIÓN DE VENTAS 2010/2015 (HISTOGRAMA)

- MERCADO OBJETIVO - DEMANDA PORCENTUAL

- OFERTA DE MERCADO - COMPETIDORES Y PRECIOS

- COMERCIALIZACIÓN (PLAZA) Y PUBLICIDAD

2.1.2 ASPECTOS ADMINITRATIVOS Y ORGANIZATIVOS

- ORGANIGRAMA DE UNIÓN DE CERVECERÍAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.

Fuente: Backus – Reporte de Sostenibilidad 2010 - 2011

- NUMERO DE TRABAJADORES: GERENTES, PROFESIONALES, EMPLEADOS, OBREROS

Personal en planilla al 31 de diciembre de 2014 y al 31 de diciembre de 2015

Al 31-12-2014 Al 31-12-2015

NIVEL CPI*1 CPF*2 Total CPI*1 CPF*2 Total

Ejecutivos 49 6 55 54 0 54

Funcionarios 203 5 208 158 1 159

Empleados 1,933 701 2,634 2,669 25 2,694

Operarios 1,005 104 1,109 1,106 35 1,141

Total 3,190 816 4,006 3,987 61 4,048

* 1 Con contrato a plazo indeterminado * 2 Con contrato a plazo fijo

Al 31-12-2014 Al 31-12-2015

NIVEL Hombres Mujeres Total Hombres Mujeres Total

Ejecutivos 49 6 55 46 8 54

Funcionarios 159 49 208 129 30 159

Empleados 2,016 618 2,634 2,026 668 2,694

Operarios 1,103 6 1,109 1,135 6 1,141

Total 3,327 679 4,006 3,336 712 4,048

% 83% 17% 100% 82% 18% 100%

Fuente: Backus - Memoria Anual 2015

- SISTEMA DE GESTION (SAP-ERP)

Para respaldar la gestión de un negocio cuyas ventas superan por año los 10 millones de hectolitros de cerveza, Backus necesitaba poder aprovechar la información de que disponía, a través de una solución tecnológica confiable y robusta.

Para su administración, la compañía contaba con una plataforma tecnológica que permitía generar valiosa información, pero esta información no podía ser analizada ni explotada libremente por el usuario según sus necesidades y, por ende, no aportaba un valor real a la gestión corporativa.

Al analizar los productos disponibles en el mercado, Backus decidió implementar SAP BusinessObjects, ya que SAP fue el único proveedor que ofreció soluciones integrales para unificar la información y optimizar la gestión de la empresa.

Se incorporaron SAP BusinessObjects Desktop Intelligence, SAP BusinessObjects Web Intelligence y SAP BusinessObjects Performance Management para el área de ventas, con la misión de organizar el departamento comercial en torno a información detallada por punto de venta, brindando acceso a los datos, independientemente de la ubicación geográfica del usuario. Estas soluciones se implementaron a través de un proyecto que comprendía herramientas de base de datos y que contemplaba las necesidades de información de los usuarios finales.

La primera implementación tuvo una duración de 6 meses y luego se llevaron adelante proyectos de mantenimiento que, dependiendo de la magnitud del alcance, tomaron entre 1 y 3 meses.

Además, la empresa desarrolló un programa de capacitación de un mes a 120 usuarios iniciales y administradores de la solución para asegurar el éxito de la implementación, que actualmente es utilizada por 1.200 personas en los sectores de ventas, marketing, finanzas y contabilidad. Esta capacitación implicó una estricta definición de roles y perfiles: solo un grupo de usuarios, con una capacitación muy avanzada, acorde con sus funciones, tiene atribuciones para intervenir en los datos maestros; luego, hay unos 100 colaboradores que acceden a la generación de reportes o búsquedas.

Los beneficios obtenidos por Backus a partir de la utilización de SAP BusinessObjects se evidenciaron rápidamente, porque brinda soluciones de control, seguimiento y evaluación de metas establecidas, mediante el análisis de la información. Así, los usuarios cuentan con una aplicación tecnológica que pueden utilizar de manera autónoma para acceder a la información y tomar decisiones. También se ganó en capacidad de análisis de la información a nivel de cada punto de venta y en el análisis de información cruzada y se consiguió disponibilidad de datos con detalle para todos, sin importar dónde se encuentren, por el acceso vía intranet a la aplicación. Las funcionalidades también

permiten compartir los datos en forma automática a través de una integración transparente con las herramientas de correo electrónico. Los usuarios obtuvieron mayor capacidad para dirigir las acciones de ventas sobre resultados. A partir de análisis puntuales que permitieron maximizar el éxito de la solución, se consiguió una reducción de tiempos y costos en la obtención de información y en los procesos. Gracias a todas estas capacidades, la compañía procesa hoy sus transacciones, que alcanzan un volumen mensual de 1.8 millones, de forma consistente, sin riesgos de corrupción, con datos válidos y de forma totalmente auditable. De este modo, SAP BusinessObjects, que se incorporó inicialmente como una plataforma para ventas, se convirtió en una herramienta de Business Intelligence, a la que todas las áreas de la compañía recurren para agregar valor, de forma colaborativa, a toda la organización.

2.1.3 ASPECTOS TECNOLOGICOS, PRODUCTIVOS Y LOGISTICOS- CAPACIDAD PRODUCCIÓN (PLANTA) POR LÍNEA DE

PRODUCTOS

- DIAGRAMA DE PRODUCCIÓN (ESQUEMATIZADO)

- TIPO TECNOLOGÍA: MÁQUINA Y EQUIPO

- DISTRIBUCIÓN DE PLANTA (LAYOUT)

- ALMACÉN - GESTIÓN LOGÍSTICA

- PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN

2.1.4 ASPECTO FINANCIERO- BALANCE ACTIVOS Y PASIVOS: 2014 Y 2015

- ESTADO GANANCIA Y PÉRDIDA: 2014 Y 2015

2.2 DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO2.2.1 VISIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA2.2.2 ANTECEDENTES2.2.3 ANÁLISIS FODA2.2.4 IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMA -> EFECTO (VD)2.2.5 ABACO REGNIER -> PRIORIZAR PROBLEMA

3. PROPÓSITO -> PROPUESTA TECNOLÓGICA3.1 ALTERNATIVAS DE PROPUESTA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMA3.2 PROPUESTA TECNOLÓGICA O SISTEMA DE SOLUCIÓN -> CAUSAL

ESTRATÉGICO (VI)3.3 MODELO O PROYECTO DE INVERSIÓN -> CAMBIOS {INVERSIÓN,

BENEFICIO FUTURO}3.4 APORTES DEL ESTUDIO

4. CONCLUSIONES FINALES Y RECOMENDACIONES

5. BIBLIOGRAFÍA

Memoria Anual 2015 – Backus

http://backus.pe/pdf/Reporte-Desarrollo-Sostenible-2008-Backus.pdf

http://www.centrum.pucp.edu.pe/adjunto/upload/publicacion/archivo/mbag_tc18_grupo_2_unin_cerveceras_peruanas_backus_johnston_saa.pdf

http://www.sabmiller.com/docs/default-source/investor-documents/reports/2011/sustainability/backus-39-sustainable-development-report-2011.pdf?sfvrsn=4

http://bctsconsulting.com/wp-content/uploads/2014/06/SAP_HdE_Backus_22-08-12-1.pdf