Digital food retailing - Hurdles and benefits of online grocery shopping

Transform to the power of digital

Online boodschappen doen in Nederland

Digital Food Retailing

Samir Selimi

Onderzoek en uitkomsten

Digital retailing

2

Onderzoek en uitkomsten

Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.

De online (voedingsmiddelen)markt heeft een groot potentie voor food retailers

*Bron: Sloot, 2012; Eurostat, 2011; Ruigrok, 2012; TNS, 2009)

Verschuiving naar online

NL Consument meest online binnen EU (%)

En op verschillende plaatsen/devices

Online succesvol in andere industrieën

2011 (<1%

online)

2016 (~3%1

online)

1 Mld

0,2 Mld

Ah

old

Groei in (potentiële) waarde van online food

Online food in UK > £4 Mld (2012)

?

?


De veranderingen in de Nederlandse markt en bevolking hebben een verhogen effect op de potentie voor food retailers

*Bron: Sloot, 2012; Eurostat, 2011; Ruigrok, 2012; TNS, 2009)

Ontvolking Groei voornamelijk bij 65+ bevolkingsgroep

Consumenten hebben minder tijd

Eenpersoons huishouden neemt toe

Assortiment en prijs-kwaliteit belangrijk


Echter om dit te bereiken moeten de activiteiten op een correcte wijze worden ingevuld om de weerstand en “bedreigingen” tegen te kunnen gaan

*Bron: (GfK, 2011; CBS, 2011; Selimi, 2012)

Nieuwe behoeften binnen online food

Supermarktdichtheid in NL is groot Weerstand van consumenten t.o.v. online food (NL)

Online weinig aandacht binnen food retail

Tickets

Food

Fashion

40% van consumenten


Een eerste vergelijking met online winkels van andere industrieën laat grote verschillen zien tussen online food en non-food aankopen

Bron: (Selimi, 2012)

Aankoopfrequentie

Is hoger bij food

Bezorging

Andere bezorging bij food

Opbrengsten

Zijn lager bij food Betrokkenheid

Lager bij food

De ontwerpprincipes van een online kanaal, binnen de voedingsmiddelenmarkt, zijn anders dan die van reguliere online shops.


Online boodschappen doen is dusdanig nieuw dat het als een innovatie kan worden gezien. Een succesvolle adoptie hangt af van verschillende factoren

8

Karakteristieken van consumenten

Overtuiging Bewustwording

Adoptie of weerstand

Beslissing Proberen Loyaliteit

Kans dat een consument in contact komt met de innovatie

Demografische kenmerken (geslacht, leeftijd, etc.) Overige kenmerken

Bron: (Rogers, 1995)


De uiteindelijke weerstand of adoptie wordt voornamelijk door de attributen van de innovatie bepaald

9

Bewustwording

Karakteristieken van de innovatie

Overtuiging

Adoptie of weerstand

Beslissing Proberen Loyaliteit

Gebruik voor afweging tijdens beslissing.

Relatief voordeel Compatibiliteit Complexiteit Risico’s Overig

Bron: (Rogers, 1995)


Literatuur- en kwalitatief onderzoek laten zien dat verschillende attributen van belang zijn bij een afweging om wel of niet online boodschappen te doen

Overige

‒ Mogelijkheid om te communiceren met anderen

‒ Mogelijkheid om te proberen

Risico‘s

‒ Online betaling en informatieopslag

‒ Kwaliteit van de geleverde goederen

‒ Duur van bezorging (tijd)

Relatief voordeel

‒ Prijs

‒ Tijdsbesparing

‒ Assortiment

Complexiteit

‒ Bestelprocedure

‒ Interface van de webwinkel

‒ Gebruik gelijk aan andere webwinkels

Compatibiliteit

‒ Gebruiksgemak

‒ Bezorgopties

‒ Bezorgkosten

Weerstand of

Adoptie

Een selectie van de 23 attributen - N 178 (Selimi, 2012)


Volgens consumenten zijn dit de zes belangrijkste attributen, in de overweging om het online kanaal te gebruiken voor de aanschaf van dagelijkse boodschappen

Bezorgkosten

Bestel- Procedure

(in tijd)

Besparing in tijd

(algemeen)

Kwaliteit van de goederen

Bezorgopties Prijsvoordeel


Bezorging staat centraal bij de weerstand ten opzichte van online boodschappen doen. Het negatieve effect hiervan is twee keer groter dan het positieve effect van de voordelen


Het verschil in belang tussen de hindernissen en voordelen volgens consumenten - N 178 (Selimi, 2012)

1) Bezorgkosten 2) Bezorgopties 3) Kwaliteit van goederen

4) Tijdsbesparing 5) Besparing in geld 6) Bestelprocedure

Wee

rsta

nd

V

oo

rdel

en


Het effect van de attributen, op de weerstand en adoptie van online boodschappen doen, verschilt ook binnen de zes attributen

-1,80

-1,30

-0,80

-0,30

0,20

0,70

20min 40min 60min

-1,80

-1,30

-0,80

-0,30

0,20

0,70

Geen 5% lager 10% lager

-1,80

-1,30

-0,80

-0,30

0,20

0,70

0% 5% 10%

-1,80

-1,30

-0,80

-0,30

0,20

0,70

0 Euro 4,99 Euro 9,99 Euro

-1,80

-1,30

-0,80

-0,30

0,20

0,70

Mid Mid/Avond Vrij

-1,80

-1,30

-0,80

-0,30

0,20

0,70

0% 5% 10%

Wee

rsta

nd


De 6 meest belangrijke attributen volgens consumenten - N 178 (Selimi, 2012)

Vo

ord

elen

Het oplossen van de hindernissen, rondom de bezorging, zal een positief effect hebben op het gebruik van online winkels, om voedingsmiddelen te kopen.

1) Bezorgkosten 2) Bezorgopties 3) Kwaliteit van goederen

4) Tijdsbesparing 5) Besparing in geld 6) Bestelprocedure


Naast het algemene effect zijn er ook verschillen te zien tussen consumenten. Deze verschillen zijn onderverdeeld in drie segmenten

-Bezorgkosten -Prijsvoordeel

-Bezorgopties -Kwaliteit van goederen

-Besparing in tijd -Bestelprocedure

Segmenten

Prijs: Basis: Tijd:


De focus op prijs heeft consumenten geleerd om retailers hierop te selecteren. Terwijl dit voornamelijk in één fase voorkomt, in tegenstelling tot de inspanning en tijd

15

Planning Shop Gebruik

Het wegnemen van de inspanning en tijd, die een consument moet investeren in de gehele cyclus, kan het belang en voorkeur voor de prijs wegnemen.

Prijs:

Inspanning:

Tijd:

Digital retailing


Weerstand voor digitalisering zal een retailer veel achterstand opleveren in de toekomst


Een goed voorbeeld van een retailer die digitalisering heeft gebruikt om zich te onderscheiden is Burberry

Burberry compilation mp4.mp4


Onderzoek MIT - Capgemini Consulting “The Digital Advantage”. Nov. 2012

Dig

ital

e In

ten

site

it

BEGINNERS

FASHIONISTAS

CONSERVATIVES

Transformatie Management Intensiteit

4 Types van Digitale Maturity

Customer Experience

Operational Processes

Business Model

3 key digital investment area’s

•Omzet •Winst •Marktwaarde

Succesvolle digital retailers investeren niet alleen aan de voorkant, maar ook aan de achterkant van de organisatie en de implementatie

DIGIRATI

http://www.capgemini.com/insights-and-resources/by-publication/the-digital-advantage-how-digital-leaders-outperform-their-peers-in-every-industry/

http://www.capgemini.com/insights-and-resources/by-publication/the-digital-advantage-how-digital-leaders-outperform-their-peers-in-every-industry/


De fase waarin een retailer zich bevindt bepaald de stappen die genomen moeten worden

20

Spelers

in NL:

Maturity Fase:

Aanwezigheid online

Verkoop online Verkoop

all channel Digital Retail

Spelers

buiten NL:

Aanwezigheid all channel


Voor een succesvolle digitale transformaties dient de klant en haar behoeften centraal te staan, de veranderingen moeten gefaseerd en flexibel uit worden gevoerd om de juiste resultaten te kunnen behalen

Zet de klant centraal Relevant Persoonlijk Boeiend Multi-channel

Resultaat: Versnelling van omzetgroei

Lagere risico’s voor new business Een platform klaar voor de toekomst

Verbeterde customer experience Framework om

de capabilities te vormen

Geïntegreerde en flexibele IT-platforms

Veranderingen in fases en gecontroleerd

(step-by-step)

Maak de commerciële uitdagingen eenvoudiger

Samir Selimi

Management Consultant

[email protected]

22

Digital food retailing - Hurdles and benefits of online grocery shopping

Business

Transcript of Digital food retailing - Hurdles and benefits of online grocery shopping