Diapos Alternativas Economicas.ultimaa

“ALTERNATIVAS ECONÓMICAS”

Integrantes:•ACASIETE CONZA, Miguel Ángel.•CHURA PUMA. Miriam Magaly.•CONDORI PANCCA, Elizabeth Elvira.•GUILLEN FLORES, Lorena Fabiola.•LA ROSA CARRASCO, Iveth Jasmin.•NÚÑEZ PFOCCOALATA, Miluzka.•RIVERA MAMANI, María del Pilar.•SÁNCHEZ ARIAS, Alejandra Stephanie.

Arequipa - Perú2011

Universidad Nacional de San Agustín

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

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DESCRICIÓN DE LA EMPRESA

CAPÍTULO I

INGENIERIA INDUSTRIAL - UNSA

• “LA CASONA DEL BUEN SABOR”

• La empresa se encuentra debidamente registrada en la SUNAT con el R.U.C.: 10295576486

RAZÓN SOCIAL

• localizado en la Calle Álvarez Thomas Nº , a dos cuadras de la Plaza de Armas de la Ciudad de Arequipa, en la zona céntrica de la ciudad.

LOCALIZACIÓN


BREVE RESEÑA HISTÓRICA

Inicio en noviembre del año 1990. bajo la administración de la Sra. Elena Pancca seis mesas ubicadas en el salón permitían atender un máximo de veinte personas.

Con el transcurso del tiempo el restaurante fue consiguiendo clientes permanentes que honran con su compañía en las reiteradas ocasiones que nos visitan.

Actualmente, la empresa cuenta con 15 trabajadores en sus dos locales permanentes que disfrutan el compromiso asumido de ofrecer el mejor servicio y la mejor atención posible a los clientes. El salón amplio, bien espaciado y abierto alberga 28 mesas que permite atender a 112 personas cómodamente instaladas.


• Ofrecer almuerzos con la calidad, ambiente y servicio rápido, que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, cualquiera sea su edad, superando los más altos estándares de calidad.

MISIÓN

• Posicionarnos como parte de la mejor opción en restaurantes dentro del segmento de mercado de consumidores de clase media y como líderes en cuanto a calidad, precio y nivel de servicio.

VISIÓN

• Es un establecimiento comercial , público donde se provee a los clientes con un servicio alimenticio

TIPO DE EMPRESA


•Alta fiscalización de entidades reguladoras que pudieran poner trabas o implementar normas que nos perjudiquen.

•Alto número de competidores e importantes con nombre posicionado en el mercado.

•Bajo costo de cambio de los consumidores.

•Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light y/o comidas caseras a precios relativamente bajos.

•Presenta baja capacidad de innovación de nuevos productos.

•Pocas barreras de entrada.•Calidad del producto adecuado, pero con una escasa posibilidad de diferenciación.

•Campaña publicitaria débil.•No tiene página web.•Los consumidores poseen baja lealtad de marca.

•Existe un mercado de jóvenes que no tiene un punto de encuentro de forma económica.

•Posibilidad de ampliar la carta y servicios que se ofrecen actualmente.

•Posibilidad de ampliar el local.•Experiencia y el aprendizaje de técnicas innovadoras, es una herramienta de entrada importante en este sector.

•Alto número de posibles consumidores, mercado en crecimiento.

•Apropiada estructura organizacional y estilo administrativo.•No copia fortalezas de otras empresas sino genera sus propias manteniendo su cultura organizacional.

•Precios moderados ni tan altos y ni tan bajos.• Instalación tradicional confortable y placentera.•Para llegar a nuestros clientes ofrecemos una combinación precio- calidad adecuada, ambiente y servicio adecuado.

•El trabajo en equipo del restaurant es una cualidad muy importante.

•Buena proyección laboral para sus empleados.

FORTALEZAS OPORTUNIDADESAMENAZASDEBILIDADES


EMPRESA

Crear una cultura de calidad y de continuidad además de

calidez de estándares de servicio.

Conocer los servicios que vendemos y adecuarlos a

las necesidades de nuestros clientes.

GRUPOPoder aplicar los conceptos

de Evaluación de alternativas de Inversiónen la vida real y demostrar que

este mismo ayuda a una empresa para su toma de

decisiones

Poder contribuir con el restaurante “LA CASONA DEL BUEN SABOR” para su mejor desempeño a futuro.

OBJETIVOS


JUSTIFICACIÓNEl presente proyecto busca evaluar económica y

financieramente la viabilidad de la puesta en marcha de un restaurante en la zona turística de

Arequipa, con el fin de estudiar las diferentes alternativas que existe en este tipo de empresa y así

dar una idea a los pequeños empresarios que quieran invertir y empezar una empresa de este

tipo.

Evaluación de Alternativas

Capítulo ii

REFRIGERADOR

Para el análisis respectivo se tomará el refrigerador actual del restaurant de marca FAEDA modelo KR-

15D.

•Precio de fábrica fue de S/. 850•Precio de mantenimiento es de S/. 120 cada 6 meses. (100 soles anuales)•Ganancia es de S/.1,5 por día (al año es de S/.540)•Vida útil de 10 años, después de ese periodo no tiene valor de rescate.•La tasa mínima aceptable de rendimiento es de 12%

Alternativa 1

CARACTERISTICAS

METODO CAE

En base al gráfico haremos el cálculo para todo el periodo para una tasa de interés

general en donde reemplazaremos cada una de las tasas planteadas:

CAE= 300-850(A/P) 12%10

CAE= 300 -850 (0.1770)CAE= S/.149.55

Haciendo un mínimo común múltiplo entre las vidas útiles de las máquinas, nos sale que debemos trabajar en un periodo de 60 años.

El valor presente para la primera alternativa es de S/ 1244.90

METODO VP%12

50)/(850%1240)/(850%12

30)/(850%1220)/(850%8

10)/(850%1260)/(300850 FPFPFPFPFPAPVP

1244.90VP

METODO TR

En base al gráfico haremos el cálculo para todo el periodo para una tasa de interés general del 12% en donde reemplazaremos cada una de las tasas planteadas:Entre 30% y 35 %Para 30 %: -850 +300(3.092)=77.6Para 35%:-850+300(2.715)=-35.5

INTERPOLANDO :

30% 77.6

TR 0

35% -35.5

TR=33.43%


Cálculo del costo:

METODO B/C

C=850*(A/P) 12%10+240

C=850(0.1770)+240

C=S/.390.45

B/C =540/390.45

Cálculo del beneficio:

B/C=S/.1.38

REFRIGERADOR

Se tomará un refrigerador nuevo de la marca LG modelo No Frost GM-

T562UVT Silver. Su precio de fábrica es de S/. 1599Su precio de mantenimiento es de S/.100 al añoLa ganancia es de S/.2,5 por día (al año es de S/.900)Tiene una vida útil de 12 años, después de ese periodo su valor de rescate será de S/.500La tasa mínima aceptable de rendimiento es de 12%.

Alternativa 2 CARACTERISTICAS

METODO CAE

En base al gráfico haremos el cálculo para todo el periodo para una tasa de interés

general en donde reemplazaremos cada una de las tasas planteadas:

CAE=400-1599(0.1614)+500(0.0414)

CAE=S/.162.62

VP=-1599+400(8.324)-1099(0.2567)-1099(0.0659)-1099(0.0173)-1099(0.0045)+500(0.0011)

VP=S/.1372.77

Sabemos que le M.C.M de las vidas útiles es de 60 años.

El valor presente para la segunda alternativa es de S/ 1372.77

METODO VP%12

60

%1248

%1236

%1224

%1212

%1260

)/(500

)/(1099)/(1099)/(1099)/(1099)/(4001599

FP

FPFPFPFPAPVP

METODO TRPara TR=0, los ingresos para el año 12 serán:400(12)+500(1)=5300Actualizando:-1599+5300(P/F) TR

12=0(P/F) TR12=0.302

Entre 10% y 12 %:

Para 10%:1285.9=0

Para 12%:1006.95=0

Para 18%:386.8=0

TR=23.79%

INTERPOLANDO :

20% 232.7 TR 0

25% -74.65

Para 20%:232.7=0Para 25%:-74.65=0


Cálculo del costo:

METODO B/CC=1599*(A/P) 12%

12+100 C=1599(0.1614)+100C=S/.358.08Ingresos= S/.900

Valor de salv =S/.500(A/F)12%

12=500(0.0414)=20.7

Beneficio= S/.920.7B/C =920.7/390.45B/C=S/.2.35

Cálculo del beneficio:

B/C=S/.2.35

Valor de salvamento:


REFRIGERADORALTERNATIV

A 1ALTERNATIV

A 2CAE S/. 149.55 S/. 162.62VP S/. 1,244.90 S/. 1,372.77TR 33.43% 23.79%B/C S/. 1.38 S/. 2.35

Al hacer la evaluación de alternativas mediante los diferentes métodos podemos ver que tenemos como mejor alternativa conservar la refrigeradora antigua, a la cual le podemos dar un mantenimiento para podamos conservarla en vez de comprar una refrigeradora nueva.

CONCLUSION

COCINA INDUSTRIA

LMARCA CAPCIA ,consiste en seguir trabajando con la misma cocina haciéndole sus mantenimientos anules en un horizonte de 8 años.

•3 años de antigüedad.•fue adquirida por el precio de s/.1000.•precio de mantenimiento :100 soles anuales. •Tiene una vida útil de 8 años, después de ese periodo no tiene valor de rescate.•La tasa mínima aceptable de rendimiento de cualquier alternativa es de 15%.

Alternativa 1

Teniendo también egresos anules de 21000 en consumo de gas, comprando 2 balones de gas diarios. La ganancia es de S/.2, 00 por menú vendido, un aproximado de menú vendidos por día es de 45 a 50 menús, al día.

CARACTERISTICAS

COCINA INDUSTRIA

LEsta cocina industrial, tiene un precio de s/.1800 soles.Su precio de mantenimiento es de 500 soles anuales. Teniendo también egresos anules de 21000 en consumo de gas, comprando 2 balones de gas diarios. Tiene una vida útil de 12 años, después de ese periodo tiene valor de rescate de S/. 500 soles.La tasa mínima aceptable de rendimiento de cualquier alternativa es de 15%.

Alternativa 2La alternativa 2

consiste en comprar una cocina industrial nueva, que tenga menor costo de mantenimiento anual, que permita acelerar más la atención al cliente teniendo los menús a tiempo.

CARACTERISTICAS

METODO CAE

Al analizar las dos alternativas podemos observar que la alternativa 1 (cocina actual) genera menos costos anuales equivalentes de los que generaría la cocina

nueva.

A=8900-1000 ( A/P) 15%8

A=8900-1000( 0.2229)A=S/.8677. 1

A=Ai-Ae=30600-21500=9100A=9100+500 -1800 ( A/P) 15%

12 A=9100+500(0.0345)-1800(0.1845)A=S/.8785. 15

Alternativa 2Alternativa 1

1 2 3 4 5 6 8

1000

30000

21100

121 2 3 4 5 6 8

1800

30600

21500

9 10 11

500

METODO VP

VP= S/. 55828.8

Alternativa 1

METODO VP

VP= S/. 56523.88

Alternativa 2

Se observa también que la alternativa 1 genera menores costos que la cocina nueva generaría.

METODO TR

Para20%:334.54≠0Para 25%:105.14≠0Para 30%:51.87≠0

Como la TR es mayor al a tasa mínima de retorno que es 15% eligiremos la alternativa con mayor inversión que es la alternativa 2.

TR=28.35%

INTERPOLANDO :

AÑO COCINA ACTUAL

COCINA NUEVA

FLUJO NETO DE COMPARA

CIÓN0 -1000 -1800 -800

1--8 8900 9100 2008 -1000 0 1000

9--12 8900 9100 20012 0 -1300 -1300

13--16 8900 9100 20016 -1000 0 1000

17--24 8900 9100 20024 0 500 500

25% 105.14 TR 030% -51.87


METODO B/CAnualizando costo inicial: C1= 1000(0.2229)= S/. 222.9 C= A2+C1= 21100+222.9= S/.21322.9 Relación beneficio costos

B/C= 30000/21322.9= 1.4069 > 1

Alternativa 1

1 2 3 4 5 6 8

1000

30000

21100


METODO B/CAnualizando costo inicial: C1=1800(0.1245)= S/.332.1 C= A2+C1= 21500+332.1= S/.21832.1 Anualizando valor se salvamento:B1= B1= 500(0.0345)=17.25 B= B1+A1= 17.25+30600=30617.25 Relación beneficio costos B/C= 30617.25/21832.1= 1.4023 > 1

Alternativa 2

Al hacer la comparación beneficio costos las dos alternativas son convenientes pero la que más nos conviene es la alternativa 1 , la cual es conservar la cocina actual.

121 2 3 4 5 6 8

1800

30600

21500

9 10 11

500


COCINA

ALTERNATIVA 1

ALTERNATIVA 2

CAE S/. 8,677.10 S/. 8,785.15

VPS/.

55,828.80S/.

56,523.88TR 28.35%B/C 1.4069 1.4023

Al hacer la evaluación de alternativas mediante los diferentes métodos podemos ver que tenemos como

mejor alternativa conservar la cocina antigua, a la cual le podemos dar un mantenimiento, en vez de comprar

una cocina nueva, además que el aumento en los ingresos seria mínimo comparando con la cocina nueva, ya que las mayor cantidad de egresos se da por el gas,

observándose que las dos cocinas consumirían las misma cantidad de este suministro.

CONCLUSION

HORNOEs seguir manteniendo el Horno actual

CARACTERISTICAS

Alternativa 1

Los INGRESOS salen A partir de: La producción de 15 tortas x día, con una ganancia de S/. 5 x torta, también en la producción de 50 empanadas x día con una ganancia de de S/. 2 x empanada.Los EGRESOS salen a partir de: Consumo de Luz S/.100 x mes, mantenimiento S/. 80 x mes.

HORNOEs adquirir un horno nuevo.

CARACTERISTICAS

Alternativa 2

Los INGRESOS salen A partir de: La producción de 20 tortas x día, con una ganancia de S/. 5 x torta, también en la producción de 65 empanadas x día con una ganancia de de S/. 2 x empanada.Los EGRESOS salen a partir de: Consumo de Luz S/.100 x mes, mantenimiento S/. 50 x mes. Los datos están en soles

METODO CAE

CAE = 60840 - 3000(A/P)815%

CAE = 60840 - 3000(0,2229)CAE = 60171.3

HORNO ACTUAL HORNO NUEVO

COSTO INICIAL 3000 5000EGRESOS ANUAL 2160 1800INGRESOS ANUAL 63000 82800VALOR DE SALVAMENTO 0 420VIDA UTIL 8 8TR 15% 15%

CAE = 81000 - 5000(A/P)815% +

420(A/F)815%

CAE = 81000 - 5000(0,2229) + 420(0,0729)CAE = 79916,118

Alternativa 1 Alternativa 2

V salvamento=0 A=60840I0=-3000TR=15%Vida Útil=8

P1 = -3000 + 60840(P/A)815%

P1 = -3000 + 60840(4,487)P1 = 269989,08

METODO VP


P2 = -5000 + 81000(P/A)815% +

420(P/F)815%

P2 = -5000 + 81000(4,487) + 420(0,3269)P2 = 358584,298


METODO TR

TR=77.324%


0 = -5000 + 81000(P/A)8TR

5000 = 81000(P/A)8TR

(P/A)8TR = 0.062

V salvamento=0 A=60840I0=-3000TIR=15%Vida Útil=8

0 = -3000 + 60840(P/A)8TR

3000 = 60840(P/A)8TR

(P/A)8TR = 0.0493

TR=79.497%



METODO B/CIngresos=82800 Egresos = 1800 I0=-5000TR=15%Vida Útil=8Cálculo del costoC1 = 5000(A/P)8

15%

C1 = 5000(0,2229)C1 = 1114,5 C = 1114,5 + 1800C = 2914,5 Cálculo del Beneficio - CostoB/C = 82800/2914,5

B/C=S/.28.41

Ingresos=63000 Egresos = 2160 I0=-3000TR=15%Vida Útil=8 Cálculo del costoC1 = 3000(A/P)8

15%

C1 = 3000(0,2229)C1 = 668,7 C = 668,7+2160C = 2828,7Cálculo del Beneficio - CostoB/C = 63000/2828,7


B/C=S/.22.27


CONCLUSIONMETODO HORNO ACTUAL HORNO NUEVOCAE 60171.3 79916,118VP 269989,08 358584,298B/C 2828,7 2914,5

Como se observa en el cuadro el Horno nuevo tiene mejor rendimiento que el actual, así que se optaría por la compra del Horno nuevo.

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