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Depuis 1864

Créé en 1864, le Grand Café des Négociants s’inscrit dans l’Histoire de Lyon.Il conserve au gré du temps son décor Second Empire caractérisé par ses plafonds moulurés et peints, ses magnifiques tentures cossues et ses nombreux miroirs, le tout dans un camaïeu de bordeaux et d’acajou qui lui confèrent une ambiance chaleureuse.Jadis, lieu de négociations pour les diamantaires, les soyeux, les chevillards qui se servaient des nombreux miroirs pour communiquer discrètement par signes, la brasserie est restée un lieu de rencontre des politiques, des acteurs de la vie économique, des commerçants, des artistes...Situé dans la presqu’île (classée patrimoine mondial de l’Unesco), entre la place Bellecour et l’Hôtel de Ville, à deux pas du Palais de la Bourse, du théâtre des Célestins et de l’Opéra, au cœur du carré d’or où se pressent les boutiques de luxe, le Grand Café des Négociants vous accueillle tous les jours de l’année.

Created in 1864, the “Grand Café des Négociants” settles in Lyon’s History.It keeps throughout time its Second Empire decor characterized by its moulded and painted ceilings, its splendid opulent curtains and its numerous mirrors, all in burgundy and mahogany monochrome that gives it a warm ambiance. Formerly a place of negotiation for diamond merchants, silk merchants and wholesale butchers that used numerous mirrors to communicate discretely through signs, the brasserie has remained the meeting place for politicians, artists, business travellers...Located on the Peninsula (classified at World Heritage by Unesco), between place Bellecour and the Town Hall, steps from the Palais de la Bourse, the Célestins theater and the Opera, in the heart of the golden square where are located luxury boutiques, the Grand Café des Négociants welcomes you daily throughout the year.

Prix nets en euros service compris. / Net prices in euros, service included.

Service de midi à minuit 7 jours sur 7

ENTRÉES / STARTERS

Œuf mayonnaise, chair de crabe, macédoine de légumes …………………………………………… 13,80Egg mayonnaise, crab meat, diced vegetables

Salade de calamar, vinaigrette au citron et au piment d’Espelette …………………………… 14,80Salade of squid, lemon and Espelette chili vinaigrette

Melon au jambon Serrano ou au Porto ……………………………………………………………………………………………19Melon with Serrano ham or with Porto wine

Tomates anciennes, mozzarella Di Bufala, basilic, croûton d’anchoïade …………………………………………………………………………………………………… pt : 13 / grd : 18Old fashioned tomatoes, mozzarella Di Buffala, basil, anchoïade crouton

Tartare de saumon au citron vert, jeunes pousses d’épinard ……………………………………… 14,80Salmon tartar with lime, served with baby spinach

Salade d’artichaut, œuf mollet, poulet, mozzarella Di Buffala ……………… pt : 13 / grd : 18Salad with artichokes, soft boiled egg, chicken, mozzarella cheese

Salade César : salade romaine, aiguillettes de poulet, croûtons, anchois, tomates, parmesan, chips de jambon cru ……………………………………………………… pt : 13 / grd : 18 Caesar salad : thin chicken slices, croutons, anchovies, tomatoes, parmesan, crispy cured ham

Carpaccio de bœuf, parmesan, salade de roquette………………………………………………………………… 18Beef carpaccio, parmesan, arugula salad

Jambon Serrano, pain grillé et condiments ……………………………………………………………………………………19Serrano ham, toast and condiments

Saumon fumé, toasts chauds, bouquet de salade verte ……………………………………………………… 23Smoked salmon, warm toasts, green salad

Foie gras de canard tradition Grand Café des Négociants ………………………………………………… 24Traditional duck Foie Gras Grand Café des Négociants

Caviar Kaviari Osciètre Prestige ……………………………………………………… 30 g : 55 ……………… 50 g : 90

SPÉCIALITÉS DE NOTRE RÉGIONSPECIALITIES OF OUR REGION

Soupe à l’oignon et au Madère gratinée …………………………………………………………………………………………13Oven-grilled onion soup with Madeira wine

Salade Lyonnaise, croûtons, lardons, œuf mollet …………………………… pt : 9,50 / grd : 13,50Lyon-style salad, croutons, diced bacon, soft boiled egg

Pâté en croûte maison au foie gras et au canard ……………………………………………………………… 13,80Homemade crusted duck Pâté with Foie Gras

Saucisson chaud pistaché aux lentilles vertes …………………………………………………………………………… 23Warm “saucisson” (cooked sausage) stuffed with pistachios, served with green lentils

Andouillette au four à la Lyonnaise, gratin dauphinois …………………………………………………………… 23Lyon-style “Andouillette” (chitterling-like sausage) cooked in the oven, “gratin dauphinois”

Quenelle de brochet artisanale, sauce Nantua, riz blanc …………………………………………………… 23Traditional pike quenelle, Nantua sauce, rice

Rognons de veau aux échalotes et à la moutarde, gratin dauphinois …………………………… 25Veal kidneys with shallots and mustard, “gratin dauphinois”

Ris de veau braisé, sauce à la crème et aux cèpes, gratin dauphinois ………………………… 34Braised veal sweetbreads with cream sauce and cepe mushroons "gratin dauphinois"



POISSONS / FISHES

Tartare de saumon au citron vert, salade verte et pommes sautées …………………………… 24Salmon tartar with lime, green salad and pan fried potatoes

Bar à l’orange, poêlée de légumes arlequin ………………………………………………………………………………… 28Sea bass with orange sauce, mixed vegetables

Filet de dorade, tartare de tomate au basilic, riz rouge de Camargue ………………………… 27Sea bream filet, slice fine tomatoes with some basil, rice from Camargue

Cabillaud rôti à l’huile d’olive, tomates séchées et olives noires, purée maison ……… 29Cod roasted with olive oil, black olives and sundried tomatoes, homemade mashed potatoes

Poêlée de gambas au safran, riz vénéré (4 pièces) ………………………………………………………………… 35Pan fried prawns with saffron, venere black rice (4 pieces)

Sole “Belle Meunière” ou sole grillée, poêlée de haricots verts(préparée par nos soins en salle) ……………………………………………………………………………………………………… 47 “Belle Meunière” sole (pan fried with butter or grilled), green beans (prepared at your table in the dinning room)

VIANDES / MEATS

Tartare de bœuf classique, salade verte, pommes sautées …………………………………………………… 22Traditional beef tartar, green salad and pan fried potatoes

Tartare de bœuf poêlé, œuf à cheval, salade verte, pommes sautées …………………………… 25Quickly pan fried beef tartar, fried egg, green salad, pan fried potatoes

Épaule d’agneau aux épices douces, purée maison ……………………………………………………………… 27Lamb’s shoulder cooked in spices, home-made mashed potaoes

Suprême de poulet farci au ris de veau et au foie gras, purée maison ………………………… 26Chicken breast stuffed with veal sweetbreads and foie gras, homemade mashed potatoes

Escalope de veau à la crème et aux champignons, gratin de penne …………………………… 28Slice of veal with cream and mushrooms, oven-grilled penne

Filet de bœuf poêlé, nature ou sauce au poivre, pommes sautées ………………………………… 34Grilled or pan fried beef tenderloin, plain or pepper sauce, pan-sautéed potatoes

Filet de bœuf, sauce Périgourdine au foie gras et aux truffes, gratin dauphinois …… 42Beef tenderloin “Périgourdine” sauce with truffles, slice of foie gras, “gratin dauphinois”

Tous nos plats sont accompagnés d’une garnitureAll our dishes are served with a garnish

Garniture supplémentaire : gratin dauphinois, pommes sautées, haricots verts,purée maison, riz, gratin de penne ou penne au beurre, salade verte ……………………… 6,50Extra side dish : “gratin dauphinois” (oven-grilled potatoes), pan fried potatoes, green beans, homemade mashed potatoes, rice, oven-grilled penne or buttered penne, green salad.

PÂTES / PASTA

Penne “all arrabiata” (sauce tomate, huile d’olive et piment) …………………………………………………13Penne “all arrabiata” (tomato sauce, olive oil and chili pepper)

Gratin de penne au fromage et à la crème fraîche ……………………………………………………………………15Penne oven-grilled with cheese and fresh cream

Ravioli aux aubergines confites, bisque d’écrevisse ……………………………………………………………… 22Ravioli stuffed with eggplant, crayfish bisque



FROMAGES / CHEESES

Saint-Marcellin de la “Mère Richard” …………………………………………………… demi : 7 entier : 9,80Saint-Marcellin from “Mère Richard” (cows milk) half whole

Fromage de chèvre fermier “Maison Raynaud” ……………………………………………………………………… 8,80Farmer's goat cheese from “Maison Raynaud”

Roquefort Papillon ………………………………………………………………………………………………………………………………… 9,80Papillon Roquefort (blue cheese)

Comté 18 mois ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 8,80Comté 18 month of age

Fromage blanc à la crème ou au coulis de fruits rouges …………………………………………………… 6,50Cottage cheese served with cream or red forest fruits coulis

Cervelle de Canut (fromage blanc aux fines herbes) …………………………………………………………… 7,90“Cervelle de Canut” (Lyon's speciality, cottage cheese and mixed herbs)

Assortiment de fromages, feuilles maraîchères :Saint-Marcellin de la “Mère Richard”, Roquefort Papillon, Comté 18 mois,fromage de chèvre fermier ………………………………………………………………………………………………………………………15Assortment of cheeses, garden leaves : Saint-Marcellin de la “Mère Richard”, Papillon Roquefort, farmer's goat cheese from our region, Comté 18 month

DESSERTS / DESSERTS

" Le Négociant" pâtisserie création 2020 : croustillant amande, duo chocolat framboise ………………………………………………………………………… 9,80

« Le Négociant » 2020’s création : conbination of crispy almond cake, chocolat and rasberry

Tarte aux pralines, glace yaourt ……………………………………………………………………………………………………… 9,80Pink sugared almond tart, yoghurt sorbet

Coupe de fraises et framboises, nature ou coulis de fruits rouges ……………………………… 9,80Strawberry and rasberry cup, plain or with coulis

Fraise Melba : fraises fraîches, glace vanille, sorbet fraise, coulis, chantilly …………………13Melba strawberry : fresh strawberry, vanilla ice cream, strawberry sorbet, sauce, chantilly

Crème brûlée à la vanille de Madagascar ………………………………………………………………………………… 9,50"Crème brulée" (caramelized custard cream)

Vacherin minute : meringues, glace vanille, sorbet framboise, chantilly …………………………11Minute-made “Vacherin” meringue, vanilla ice cream, raspberry sorbet, chantilly

Viennois perdu, glace caramel beurre salé ……………………………………………………………………………………11"Viennois perdu" (french toast croissant) salted butter caramel ice cream

Tarte des Sœurs Tatin, crème épaisse et glace vanille ………………………………………………………… 12Sœurs Tatin tart (upside-down apple tart), thick cream and vanilla ice cream

Profiteroles à la vanille, crème chantilly et chocolat chaud ………………………………………………… 12Vanillia profiterols (chou puffs), chantilly and hot chocolate

Baba au rhum, crème chantilly et glace rhum-raisin ……………………………………………………………… 13Rum baba (sponge-like cake), chantilly and rum-raisin ice cream

Trilogie de crèmes glacées ou de sorbets aux saveurs du moment …………………………………11Trilogy of ice creams or sorbets, the moment’s flavour

Café gourmand (assortiment de 4 bouchées sucrées autour d’un expresso)………………12Hearty coffee (selection of sweet “petits fours” around an expresso)

Les 4 bouchées sucrées servies seules …………………………………………………………………………………… 9,50The sweet “petits fours” served alone

Une carte de s glaces est à votre dispositionNos crèmes glacées et nos sorbets sont élaborés par un Maître Artisan Glacier

Ask for our ice creams menuOur ice creams and sorbets are made by a Master Ice Cream Maker

Du lundi au vendredi, hors jours fériés, de 12 h à 14 h 30nous vous proposons pour le déjeuner trois formules rapides :From monday to friday, except bank holidays, from noon to 2:30 pm,

we offer for lunch three rapid set menus :

Une entrée du jour + un plat du jour ………………………………………………………………………………… 24,50A starter of the day + a main course of the day

Un plat du jour + un fromage ou un dessert du jour ……………………………………………… 24,50A main course of the day + a cheese or a dessert of the day

Une entrée du jour + un plat du jour + un fromage ou un dessert du jour … 28,50A starter of the day + a main course of the day + a cheese or a dessert of the day

entrée du jour 9,50 • plat du jour 15,50 • dessert du jour 9,50starter of the day 9,50 • main course of the day 15,50 • dessert of the day 9,50

Prix net - Boisson non comprise / Net prices - Drink not included

(pour les enfants de moins de 12 ans)(for children under 12 years old)

Un steack hâché ou un filet de poisson du jour ………………………………………… 12,50+ une coupe de crèmes glacées (2 boules) ou une crème brûlée+ un Oasis tropical (33 cl)

Hamburger steak or a filet of fish of the day + 2 scoops of ice cream (flavours of your choice) + a Oasis tropical (33 cl)

Formules du jour

Menu "Junior"

Pour vous garantir une fraîcheur constante, certains plats peuvent manquer à la carte.

Nos plats sont susceptibles de contenir des aliments allergènes. Nous tenons une liste à votre disposition.

L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire. Merci de votre compréhension.

Le serveur doit obligatoirement vous remettre un ticket.

Afin de faciliter le service, les consommations sont encaissées immédiatement.

La direction décline toute responsabilité pour les vêtements et objets déposés en salle ou aux vestiaires.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Nous rappelons à notre clientèle que la vente d’alcool aux mineurs est strictement interdite.

To guarantee freshness, some dishes are occasionaly unavailables. Our dishes may contain allergenic foods. We have a list available.

The establishment no longer accepts payments by bank checks. Thank you for your understanding.

The waiter necessarily has to put back to you a ticket. To facilitate the service, the consumptions are immediately collected.

Management declines any responsibility for clothing or objects left in the dining room or cloakroom.

Alcohol abuse is dangerous for health. Consume and appreciate with moderation.

We remind our customers that the selling of alcohol to minors is strictly forbidden.



LA CAVE DES NÉGOCIANTS

VINS BLANCS verre bouteille 12 cl 75 clVallée du Rhône

*Côtes-du-Rhône E.Guigal …………………………………………………………………… 6,50 32**Viognier “La Violette” Jean-Luc Colombo …………………………………………… 6 30*Condrieu E.Guigal ………………………………………………………………………………………… 21 105

Bourgogne

*Viré-Cléssé Domaine Gondard Perrin ………………………………………… 7,50 38 *Saint-Véran Domaine Trouillet …………………………………………………………… 9,50 48

*Pouilly-Fuissé Domaine Trouillet …………………………………………………………… 12 60 *Chablis “Grand Régnard” …………………………………………………………………………… 14 70

Bordelais

*Sauternes Château Haut-Pick ………………………………………………………… 11,50 58

Alsace

*Pinot gris calcaire Domaine Zind-Humbrecht ………………………………… 11 55

VINS ROUGES verre bouteille 12 cl 75 cl

Vallée du Rhône

*Côtes-du-Rhône E.Guigal …………………………………………………………………… 6,50 32*Côte-Rôtie “Brune et Blonde” E. Guigal …………………………………………… 23 115

*Côte-Rôtie Domaine Stéphane Ogier ……………………………………………………… 95*Saint-Joseph “Les Challeys” Delas ………………………………………………… 9,50 48

*Saint-Joseph “Cavanos” Yves Cuilleron ………………………………………………… 68*Crozes-Hermitage “Les Launes” Delas ……………………………………………… 9 45

*Vinsobres Laurent Gerra Domaine Jaume …………………………………………… 58*Cornas “Les Grandes Terrasses” Domaine Jaboulet ……………………… 78*Gigondas “Pierre Aiguille” Domaine Jaboulet …………………………………… 55

Beaujolais

*Brouilly “Les Eronnes” Domaine Jambon …………………………………………… 7 35 *Morgon M. Lapierre …………………………………………………………………………………………… 65

Vallée de la Loire

*Chinon “Le haut et le bas” Domaine Joulin Plaisantin …………………… 40*Sancerre Domaine du Carrou ……………………………………………………………………… 50

Bourgogne

*Savigny-les-Beaune Albert Bichot ……………………………………………………… 16 78*Gevrey-Chambertin Domaine Chevalier ………………………………………………… 110

Bordelais

*Médoc “Château Noaillac” Cru Bourgeois ………………………………… 9,50 48*Saint-Estèphe “Château Haut-Beauséjour” ………………………………………… 78

VINS ROSÉS verre piscine bouteille 12 cl 15 cl 75 cl

*Côtes de Provence “Perle de Roseline” ……………………………… 6,50 8 32*Côtes de Provence “Bailly” Domaine Minuty ……………………………… 7 8,50 35

*Coteaux du Languedoc “Puech-Haut Cuvée Prestige” … 7,80 9,50 40 *Côtes de Provence Minuty Prestige ………………………………………………… 50

*Bandol Domaine OTT Château de Romassan …………………………… 75 *Cerdon Domaine Renardat rosé pétillant naturel (10 cl) … 7,50 11 45

Nos coups de cœur**I.G.P : Indication Géographiquement Protégée *A.O.P : Appellation d’Origine Protégée



LA CAVE DES NÉGOCIANTS

LA RÉSERVE DES NÉGOCIANTS (bouteille 75 cl)

*Meursault “Les Clous” Domaine Bouchard 2015 …………………………………………… 160 *Ermitage Blanc Ex-Voto E.Guigal 2015 ……………………………………………………………… 250

*Saint-Joseph “Vignes de l’Hospice” E.Guigal 2014 ……………………………………… 150

*Hermitage “La Petite Chapelle” Domaine Jaboulet 2010 ………………………… 160 *Côte-Rôtie “Château d’Ampuis” E.Guigal 2011 ……………………………………………… 220

*Côte-Rôtie “La Mouline” E.Guigal 2008 ……………………………………………………………… 380 *Côte-Rôtie “La Mouline” E.Guigal 2009 ……………………………………………………………… 490 *Côte-Rôtie “La Landonne” E.Guigal 2006 ………………………………………………………… 390 *Côte-Rôtie “La Landonne” E.Guigal 2008 ………………………………………………………… 380 *Côte-Rôtie “La Turque” E.Guigal 2008 ………………………………………………………………… 380

*Côte-Rôtie “La Turque” E.Guigal 2009 ………………………………………………………………… 490

*Corton “Le Rognet” Grand Cru Domaine Chevalier 2006 ………………………… 160 *Saint Emilion “Château la Tour Figeac” Grand Cru Classé 2015 ………… 150

*Saint-Julien “Château Talbot” Grand Cru Classé 2005 ……………………………… 200

*Margaux “Château Giscours” Grand Cru Classé 2005 ……………………………… 250

MAGNUMS (150 cl)

*Chablis “Grand Régnard” ………………………………………………………………………………………………… 150 *Côtes-du-Rhône Rouge E. Guigal …………………………………………………………………………………… 60 *Coteaux du Languedoc “Puech-Haut Cuvée Prestige” ……………………………………… 78 *Saint Joseph “Cavanos” Yves Cuilleron ……………………………………………………………………… 138 *Médoc “Château Noaillac” Cru Bourgeois …………………………………………………………………… 95

POTS LYONNAIS pot verre 46 cl 12 cl

*Mâcon Villages Blanc ……………………………………………………………………………………15 4,80 *Côtes-du-Rhône Rouge ………………………………………………………………………… 13,50 4,50*Beaujolais Villages “Collines de Quincié” ……………………………………………15 4,80*Côtes de Provence Rosé …………………………………………………………………… 14,50 4,80

CHAMPAGNES coupe piscine bouteille magnum 10 cl 15 cl 75 cl 150 cl

Taittinger Brut Cuvée Prestige …………………… 17 25 110 220Moët et Chandon Brut Impérial ………………… 17 25 110 220Perrier-Jouët Grand Brut ………………………………… 18 26 120 240Taittinger Brut Prestige Rosé ……………………… 22 33 150 300Moët et Chandon Rosé Impérial ………………… - - - 260Ruinart Blanc de Blancs ………………………………… - - 180 -

Ruinart Rosé ………………………………………………………… - - 180 -Comtes de Champagne ………………………………… - - 270 -Comtes de Champagne Rosé ……………………… - - 300 -

Perrier-Jouët Belle Époque …………………………… - - 300 -Dom Pérignon ……………………………………………………… - - 300 -

Cristal Roederer ………………………………………………… - - 320 - Krug Grande Cuvée ………………………………………… - - 340 -

Nos coups de cœur**I.G.P : Indication Géographiquement Protégée *A.O.P : Appellation d’Origine Protégée



JUS DE FRUITS FRAIS PRESSÉS, MILK SHAKEFRESH PRESSED JUICES, MILK SHAKES

Avant midi Après midi Before noon AfternoonOrange, pamplemousse ou citron pressé (20 cl) Freshly pressed Orange, grapefruit or lemon …………………………………………………………… 4,80 6,80Cocktail de fruits frais du jour (20 cl) / Fresh fruit cocktail of the day ………… 5,50 8Milk shake vanille, fraise, chocolat, café, ou framboise (20 cl) ……………… 5,50 7Vanilla, strawberry, chocolate, coffee or raspberryVerre de lait nature ou avec un sirop (20 cl) / Glass of milk or with a syrup 3,50 5,20

JUS DE FRUITS, NECTARS et BOISSONS PAGOPAGO FRUITS JUICE, NECTARS and DRINKS

Ananas, pomme, tomate (20 cl) / Pineapple, apple, tomato ………………………… 4,20 6Abricot, banane, mangue, orange, pêche, poire (20 cl) ……………………………… 4,20 6Apricot, banana, mango, orange, peach, pearFraise, rhubarbe, litchi, A.C.E (orange - citron - carottes) (20 cl) ………… 4,20 6Strawberry, rhubarb, litchi, A.C.E (orange - carrot - lemon)

BOISSONS CHAUDES / HOT DRINKS Avant midi Après midi Before noon Afternoon

Café expresso Illy / Espresso coffee ……………………………………………………………………… 1,50 3,80Décaféiné Illy, café crème / Decaffeinated, white coffee ……………………………… 1,90 3,80Double expresso Illy / Double Espresso coffee ………………………………………………… 3 6Grand café crème, grand décaféiné Illy Large white coffee, Large decaffeinated ………………………………………………………………… 3,80 6Café Viennois, cappuccino, macchiato / Viennese coffee ………………………… 4,80 7Le fameux chocolat du Grand Café des Négociants ………………………… 5,90 7,50Hot chocolate Grand Café des Négociants

Chocolat Viennois du Grand Café des Négociants …………………………… 6,50 8Viennese hot chocolate Grand Café des Négociants

Lait chaud / Hot milk……………………………………………………………………………………………………… 3,50 5,20Thés Dammann : menthe, darjeeling, ceylan, earl grey, fruits rouges, jasmin, gunpowder, vanille, caramel …………………………………………………………………… 4,50 6,50Teas : mint, darjeeling, ceylon, earl grey, red fruits, jasmin, gunpowder, vanilla, caramelInfusions Dammann : camomille, verveine, verveine-menthe, tilleul … 4,50 6,50Herbal teas : camonille, verbena, verbena-mint, lime treeCafé gourmand (assortiment de bouchées sucrées autour d’un expresso) ……………… 12Hearty coffee (selection of sweet “petits-fours” around an espresso)Thé gourmand (assortiment de bouchées sucrées autour d’un thé) ……………………………… 13Hearty tea (selection of sweet “petits-fours” around an tea)Chocolat gourmand (assortiment de bouchées sucrées autour d’un chocolat) ……… 14Hearty hot chocolate (selection of sweet “petits-fours” around a hot chocolate)Citron pressé chaud / Hot lemon pressed …………………………………………………………… 4,80 6,50Vin chaud à la cannelle / Warm wine with cinnamon ………………………………………………………………… 7,50Grog au rhum / Grog with rum ……………………………………………………………………………………………………………… 13Irish Coffee (Wisky Irlandais, café, sucre de canne, crème fraîche) ……………………………… 14


PETIT DÉJEUNER CONTINENTAL / CONTINENTAL BREAKFASTService de 7 h à 11 h / From 7am until 11am …………………………………………………………………… 9,80Boisson chaude et jus de fruit frais au choix 12 cl, pain, beurre, confiture, viennoiserie.A choice of hot drink and fresh fruit juice, bread, butter, jam, danish pastry.

PETIT DÉJEUNER AMÉRICAIN / AMERICAN BREAKFASTService de 9 h à 11 h / From 9am until 11am ………………………………………………………………………… 18Boisson chaude et jus de fruit frais au choix 12 cl, pain, beurre, confiture, viennoiserie, yaourt, assiette de jambon et d’emmental ou œufs à votre façon (brouillés, au plat ou en omelette).A choice of hot drink and fresh fruit juice, bread, butter, jam, danish pastry, yoghurt,plate of ham and Emmenthal cheese or eggs in your way : fried, scrambled or omelet.

APÉRITIFS / APÉRITIF

Ricard, Pastis 51, Pernod, Ricard Plantes Fraiches, Casanis, Raki (3 cl) ……………………… 7Martini Rosso, Bianco, Rubino, Fiero, Dry (6 cl) …………………………………………………………………………… 7Lillet rouge, Lillet blanc, Marsala, Apérol (6 cl) ……………………………………………………………………………… 7Porto Offley rouge, Porto Offley blanc (6 cl) …………………………………………………………………………………… 7Suze, Campari (6 cl), Absinthe (3 cl) ……………………………………………………………………………………………………… 7Kir au Mâcon Villages : cassis, pêche, mûre, framboise, fraise ou myrtille (12 cl) ……… 6Communard au Beaujolais Villages (12 cl) ……………………………………………………………………………………… 6Kir au Champagne (10 cl) ………………………………………………………………………………………………………………………… 13Spritz : Prosecco-Martini, Apérol, soda (15 cl) ……………………………………………………………………………… 12Spritz Royal : Champagne, Apérol (15 cl) ……………………………………………………………………………………… 19Pacific de Ricard sans alcool (2 cl) ………………………………………………………………………………………………… 4,50

BIÈRES PRESSION / DRAUGHT BEER 25 cl 30 cl 50 cl

Paulaner Blonde de Munich / Lager from Munich ……………………… 5,90 - 10Panaché, Tango ou Monaco / Shandy, beer with syrup …………… 5,90 - 10Paulaner Abbaye Saint-Thomas ……………………………………………………………… 6,50 - 11Blanche de Paulaner / White beer ……………………………………………………………… - 6,50 11Paulaner bière de saison / Seasonal beer ………………………………………… 6,50 - 11Picon bière ………………………………………………………………………………………………………… 6,50 - 11Desperados (la bouteille de 33 cl) ………………………………………………………………………………………………………… 7,80Corona (la bouteille de 33 cl) …………………………………………………………………………………………………………………… 7,80Tourtel Twist sans alcool (la bouteille de 33 cl) ………………………………………………………………………………………6Cidre (la bouteille de 27,5 cl) ………………………………………………………………………………………………………………… 7,80 6

EAUX MINÉRALES, SODAS / MINERAL WATERS, SOFT DRINKS Avant midi Après midi Before noon AfternoonVittel, San Pellegrino (25 cl) ……………………………………………………………………………………… 3,90 5,70Perrier (33 cl) …………………………………………………………………………………………………………………… 4,20 6Servies uniquement pendant les repas / Only served during your meal :Vittel, San Pellegrino, Perrier fines bulles (50 cl) …………………………………………………………………… 6,90Coca-Cola, Coca Light, Coca sans sucres (33 cl) ………………………………………… 4,20 6Fanta Orange, Fanta Agrumes, Sprite (33 cl) ………………………………………………… 4,20 6Fuze Tea Pêche Blanche, Fuze Tea Mangue Camomille (20 cl) ……………… 4,20 6Orangina (25 cl), Oasis tropical (33 cl) …………………………………………………………………… 4,20 6Schweppes Indian Tonic, Agrum’, ou Lemon (25 cl) …………………………………… 4,20 6Limonade nature ou avec un sirop (diabolo) (25 cl), San Bitter (10 cl) 4,20 6Sirop à l’eau naturelle (20 cl) / Syrup in the natural water ……………………………………… 3 4,50Red Bull (20 cl) ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 7,50

L’Apéro des NégosDe 17 h30 à 21 h00

Tarif spécial sur une sélection de boissons* Demandez notre carte "Apéro des Négos"

Assiettes apéritives à partagerTrio de tarama : crabe, oursin et truffe ..... 12Saumon fumé sur toasts ........................................... 14Bruschetta à l'Italienne ................................................ 12Assortiment de charcuteries ................................ 12Sélection de fromages ................................................. 12

Le supplément soda est facturé 3 E / Soft drink extra is charged 3 E Prix nets en euros service compris. / Net prices in euros, service included.

Formules à 18 e 25 e et 30 e2 consommations au choix dans notre sélection*

+1 assiette apéritive

COCKTAILS GRANDS CLASSIQUES 14 ECLASSIC COCKTAILS

Short DrinkDry Martini : Gin, Martini dryManhattan : Whiskey, Martini rouge, Angostura bitterRed Lion : Gin, Grand Marnier, jus d'orange, jus de citronPink Lady : Gin, jus de citron, sirop de grenadineRusty Nail : Liqueur de Scotch Whisky, Scotch WhiskyBourbon Old Fashioned : Bourbon, Angostura bitter, sucre, sodaMargarita : Téquila, Cointreau, jus de citronSide car : Cognac, Cointreau, jus de citronCosmopolitain : Vodka, Cointreau, nectar de cranberry, jus de citron vertTi'Punch : Rhum agricole, citron vert, cassonadeCaïpirinha : Cachaça, citron vert, cassonadeCaïpiroska : Vodka, citron vert, cassonadeDaiquiri : Rhum blanc, jus de citron, sucre de canneAlexandra : Cognac, crème de cacao, crème fraîcheBlack Russian : Vodka, liqueur de café

Long DrinkAmericano : Campari, Martini Rosso, sodaBloody Mary : Vodka, jus de tomate, jus de citron, assaisonnementsNegroni : Gin Bombay, Campari, Martini RossoPlanteur Punch : Rhum blanc, Rhum brun, Angostura bitter, jus d’orange,

nectar d’ananas, grenadineTequila Sunrise : Téquila, jus d’orange, sirop de grenadinePina Colada : Rhum blanc, Rhum brun, glace coco, nectar d'ananasGin Fizz : Gin, jus de citron, sucre, sodaSex on the Beach : Vodka, Chambord, crème de pêche, nectar d’ananas,

nectar de cranberryLong Island Ice Tea : Vodka, Gin, Rhum blanc, Téquila, Cointreau, jus de citron, colaFormule 3 : Vodka, liqueur de fraise, jus de pamplemousse, tonicMaï-Taï : rhum blanc, rhum brun, Cointreau, citron vert, sirop d'orgeatMoscow Mule : Vodka, Schweppes Ginger beer, citron vertSingapore Sling : Gin, liqueur de Cherry Brandy, jus de citron, sodaIrish Coffee : Whisky Irlandais, café, sucre de canne, crème fraîcheMojito, Basil Mojito, Apple Mojito, Raspberry Mojito, Strawberry Mojito

COCKTAILS SANS ALCOOL 11 EALCOHOL-FREE COCKTAILS

Le 20 : jus d’orange, nectar de banane, purée de fraise, sirop de pêcheFresh lover : fraise, rhubarbe, ananas, jus de citronBora-Bora : nectar d’ananas, nectar de fruits de la passion, jus de citron,

sirop de grenadineDoudou : nectar d’ananas, nectar de mangue, nectar de banane, sirop de grenadineFlorida : jus d’orange, jus de citron, sirop de grenadineSoft Breeze : nectar de cranberry, nectar d’ananas, jus de citron, sirop de fraise

Virgin Colada : nectar d'ananas, glace coco, sirop de fraise

Virgin Mojito, Virgin Apple Mojito, Virgin Basil Mojito, Virgin Raspberry Mojito, Virgin Strawberry Mojito


COCKTAILS CRÉATIONS 14 ECRÉATION COCKTAILS

Short DrinkLe Cercle Rouge : Vodka Grey Goose, Mandarine Impériale, St Germain,

nectar de cranberryCançha : Havana 7 ans, sirop de miel, citron vertGinito : Gin, citron vert, menthe fraîche, sucre de cannePalowan : Grey Goose Melon, champagne, liqueur d'ananas, jus de pêche, jus de citronRonero : Rhum Havana Club 7 ans, liqueur de vanille, Angostura, gingembre frais, sucreMocha Martini : Bourbon Woodford Reserve, crème de cacao, Bailey's, expressoFlamand rose : Vodka citron, Cointreau, liqueur de fraise, jus de pamplemoussPalaos : Vodka, liqueur de fruits de la passion, jus de mangue, jus de citron vert,

sirop de vanilleRenaissance : Gin Bombay, Chambord, jus de citron, nectar de litchiEl Rojo : Tequila, cherry brandy, sirop de fraise, jus de citron, sucre de canne

Long Drink Straight Bissap : Gin, Saint Germain, Schweppes Premium hibiscus, citron vertVictoria : Vodka Grey Goose Poire, crème d'abricot, purée de framboise,

jus de citron, jus d'ananasPampa : Rhum Havana 3 ans, banane et fraises fraîches, jus de passion, jus de litchi,

jus de citron, sirop de mangue Spiced Fire : Jack Daniel's Fire, Amaretto, jus de citron, Schweppes agrumesSunshine : Vodka, Champagne, Passoa, citron vert, sucreMaquisard : Jack Daniel's honey, mandarine impériale, sirop de figue, jus de citron, sodaChanning : Vodka, Passoa, crème de framboise, jus de cranberry, citron vert,

sirop de vanilleCamélia : Champagne rosé, Vodka pamplemousse, framboises fraîches, jus de citron,

sirop de framboisesLynchburg : Jack Daniel's Old N°7, Cointreau, jus de citron, sucre de canne, limonadeChambord Éclipse : Chambord, Jack Daniel's, jus de cramberry, jus de citron,

framboiseRed sweet : Rhum, purée de fraise, jus de cramberry, jus de citron, sirop de pop-corn

COCKTAILS AU CHAMPAGNE 20 ECHAMPAGNE COCKTAILS

Négo Tradition : Champagne, purée de fraiseAmbre : Champagne, Mandarine Impériale, liqueur d’abricot, jus de citron1864 : Champagne, Amaretto, liqueur de fraise, nectar d’ananasSoleil levant : Champagne, jus d’orange, jus de citron, grenadineBellini : Champagne, purée de pêcheKinki dream : Champagne rosé, Chambord, purée de fraiseDiamond Fizz : Champagne, Gin, jus de citron, sucreSmile : Champagne, jus d’abricot, jus de passion, framboises fraîchesFresh Camp : Vodka Grey Goose Melon, champagne, Passoa, Nectar de passion,

sirop de mangueBugatini : Champagne, Chambord, Martini blanc, framboise, menthe fraîcheRoyal Mojito : Champagne, Rhum, menthe fraîche, citron vert, cassonadeDarling : Champagne rosé, Chambord, liqueur de fraise, purée de fraise

et de framboise, jus de citron

Nos barmen sont à votre disposition pour réaliser le cocktail de votre choixOur barmen are at your disposal to realize the cocktail of your choice

Short drink 10 cl / Long drink 20 cl / Cocktail au Champagne 15 cl


ALCOOLS, EAUX DE VIE, LIQUEURS (4 cl)SPIRITS, LIQUORS

WHISKIES : Blended : Clan Campbell JB, ………………………………………………………………………… 11 Chivas Regal 12 ans, Johnnie Walker Black label Chivas Regal 18 ans ……………………………………………………………………… 19 Single Malt : Cardhu 12 ans, ………………………………………………………………………………… 14 The Glenlivet 12 ans, Aberlour 12 ans ………………………………… 15 Laphroaig 10 ans, Ardbeg 10 ans, Strathisla 12 ans …… 15 Aulthore 12 ans ………………………………………………………………………………… 15 Glenmorangie 10 ans …………………………………………………………………… 15 The Glenlivet 15 ans, Aberlour Casg Annamh ………………… 16 Lagavullin 16 ans, The Macallan Amber …………………………… 16 Graigellachie 13 ans ……………………………………………………………………… 17 The Glenlivet 18 ans, Aberlour 18 ans, Scapa 16 ans … 19 Royal Brackla 16 ans ……………………………………………………………………… 38 Nikka Coffey Grain ………………………………………………………………………… 20 Irish : Jameson ……………………………………………………………………………………………… 12 Bourbon : Maker’s Mark ……………………………………………………………………………………… 12 Four Roses Single Barrel …………………………………………………………… 19 Woodford Reserve Double Oaked, Resserve Rye ………… 19 Whiskey : Jack Daniel’s Old N°7 …………………………………………………………………… 12 Gentleman Jack, Jack Daniel's Fire, Jack Daniel's Honey ……………………………………………………………………… 14 Jack Daniel’s Single Barrel ………………………………………………………… 19GIN : Bombay original, Beefeater …………………………………………………………………………………… 11 Bombay Sapphire, Seagram's ……………………………………………………………………………… 13 Hendrick’s, Plymouth ………………………………………………………………………………………………… 16VODKA : Absolut, Zubrowka, Eristoff …………………………………………………………………………………… 13 Belvedère, Grey Goose Original ………………………………………………………………………… 14 Grey Goose Poire, Melon ………………………………………………………………………………………… 14 Belvedere Single Estate Rye ………………………………………………………………………………… 16 Grey Goose VX (5% de Cognac Precieux) …………………………………………………… 25RON : Havana Club Anejo 3 Anos, Barcardi Anejo Quatro ………………………………… 12 Havana Club Anejo 7 Anos, Barcardi Ocho, Zacapa ………………………………… 14 Barcardi Facundo Eximo 10 ans, Bacardi Santa Teresa 1796 …………… 14 Havana Club Selección de Maestros ………………………………………………………………… 17 Diplomatico …………………………………………………………………………………………………………………… 14CACHAÇA : Janeiro …………………………………………………………………………………………………………………… 11TEQUILA : Altos …………………………………………………………………………………………………………………… 11 Aviòn Añejo, Patron Silver, Patron Reposado ……………………………………………… 13COGNACS : Hennessy V.S. ……………………………………………………………………………………………………………… 14 Hennessy X.O. ……………………………………………………………………………………………………………… 48 Hennessy Paradis ……………………………………………………………… 2 cl : 58 4 cl : 115 Remy Martin Louis XIII ……………………………………………………… 2 cl : 90 4 cl : 180ARMAGNACS : Armagnac Montesquiou Monopole VSOP …………………………………………………………13 Bas Armagnac Laberdolive : 1986 ……………………………………………………………………… 25 Bas Armagnac Laberdolive : 1976 …………………………………………………………………………40 Bas Armagnac Laberdolive : 1965 …………………………………………………………………………50CALVADOS : Busnel VSOP ……………………………………………………………………………………………………………………13 Busnel XO ………………………………………………………………………………………………………………………19EAUX DE VIE : Poire Colombier, Framboise, Mirabelle, Vieille Prune, Marc extra égrappé Jacoulot, Grappa Cellini ………………………………………………… 13LIQUEURS : Fernet-Branca, Get 27, Get 31 ……………………………………………………………………………… 12 Chartreuse verte ou Chartreuse jaune, Verveine Pagès ………………………… 13 Chartreuse verte VEP ou Chartreuse jaune VEP ……………………………………… 24 Baileys, Kalhua, Limoncello, Malibu, Marie Brizard ………………………………… 12 Amaretto, Chambord, Cointreau, Drambuie, Grand Marnier, Mandarine Impériale, Saint-Germain, Sambuca, Southern Comfort ……………………………………………………………………………………………………… 13

Le supplément soda est facturé 3 E / Soft drink extra is charged 3 E Prix nets en euros service compris. / Net prices in euros, service included.

LE CENTRE D’AFFAIRES DES NÉGOCIANTSSitué au 1er étage du Grand Café des Négociants,

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Le Centre d'Affaires est ouvert tous les jours de 8 h à 23 h.

Pour toute demande merci de contacter Sophie Adagio ou Lye Raynaud.Tél. : 04 78 92 61 72 – [email protected]

Salle des Lumières - 50 m² 60 22 20 90

Salle de la Bourse - 28 m² 26 14 12 16 30Salon Opéra - 20 m² 12Salon Tête d'Or - 16 m² 8 8 10 Salon des Beaux Arts - 13 m² 8 Bureau Célestins - 12 m²

Théâtre En U Classe Conseil d'administration

2 - 4 postes

CocktailSuperficieset capacités

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Salles de réunions - SéminairesRéceptions - Expositions

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Ouvert 7/7 de 7h à 3h du matinRestauration non-stop de midi à minuit

Petit Déjeuner - Salon de thé - Bar Cocktail

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