DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA · 2020. 7. 23. · e.t.s. de ingenierÍa agronÓmica y de montes...

Curso 2020/21E.T.S. DE INGENIERÍA AGRONÓMICA Y DE MONTES

GUÍA DOCENTE

DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA

SENSORES NIRS APLICADOS A LA TRAZABILIDAD Y CALIDAD DE PRODUCTOSAGROALIMENTARIOS

Denominación:

Código: 101027Plan de estudios: Curso: 4GRADO DE INGENIERÍA AGROALIMENTARIA Y DEL MEDIO

RURALMateria: OPTATIVIDADCarácter: OPTATIVA Duración: PRIMER CUATRIMESTRECréditos ECTS: 4.5 Horas de trabajo presencial: 45Porcentaje de presencialidad: 40.0% Horas de trabajo no presencial: 67.5Plataforma virtual:

DATOS DEL PROFESORADO

Nombre: GARRIDO VARO, ANA MARIA (Coordinador)Departamento: PRODUCCIÓN ANIMALÁrea: PRODUCCIÓN ANIMALUbicación del despacho: Edificio de Produccion Animal. Campus de RabanalesE-Mail: [email protected] Teléfono: 957212221

Nombre: PÉREZ MARÍN, DOLORES CATALINADepartamento: PRODUCCIÓN ANIMALÁrea: PRODUCCIÓN ANIMALUbicación del despacho: Edificio de Produccion Animal. Campus de RabanalesE-Mail: null Teléfono: 957218436

REQUISITOS Y RECOMENDACIONES

Requisitos previos establecidos en el plan de estudiosNo procede

No procede

Recomendaciones

www.uco.esfacebook.com/universidadcordoba@univcordoba

INFORMACIÓN SOBRE TITULACIONESDE LA UNIVERSIDAD DE CORDOBA

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SENSORES NIRS APLICADOS A LA TRAZABILIDAD Y PÁG. 1 11/ Curso 2020/21


GUÍA DOCENTE

COMPETENCIAS

Conocimiento en materias básicas, científicas y tecnológicas que permitan un aprendizaje continuo,así como una capacidad de adaptación a nuevas situaciones o entornos cambiantes.

CB1

Capacidad de resolución de problemas con creatividad, iniciativa, metodología y razonamiento crítico.CB2

Capacidad de liderazgo, comunicación y transmisión de conocimientos, habilidades y destrezas en losámbitos sociales de actuación.

CB3

Capacidad para la búsqueda y utilización de la normativa y reglamentación relativa a su ámbito deactuación.

CB4

Capacidad para desarrollar sus actividades, asumiendo un compromiso social, ético y ambiental ensintonía con la realidad del entorno humano y natural.

CB5

Capacidad para el trabajo en equipos multidisciplinares y multiculturales.CB6

Acreditar el uso y dominio de una lengua extranjera.CU1

Conocer y perfeccionar el nivel de usuario en el ámbito de las TIC.CU2

Potenciar los hábitos de búsqueda activa de empleo y la capacidad de emprendimiento.CU3

Conocimientos básicos sobre el uso y programación de los ordenadores, sistemas operativos, bases dedatos y programas informático Conocimientos básicos sobre el uso y programación de losordenadores, sistemas operativos, bases de datos y programas informáticos con aplicación eningeniería.

CEB3

Conocimiento adecuado del concepto de empresa, marco institucional y jurídico de la empresa.Organización y gestión de empresas.

CEB7

Conocimiento de las bases y fundamentos biológicos del ámbito vegetal y animal en la ingeniería.CEB8

Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Las bases de la producción animal.Instalaciones ganaderas.

CEC3

Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Aplicaciones de la biotecnología enla ingeniería agrícola y ganadera.

CEC4

Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Ecología. Estudio de impactoambiental: evaluación y corrección.

CEC5

Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Toma de decisiones mediante el usode los recursos disponibles para el trabajo en grupos multidisciplinares.

CEC9

Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Transferencia de tecnología,entender, interpretar, comunicar y adoptar los avances en el campo agrario.

CEC10

Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Valoración de empresas agrarias ycomercialización.

CEC11

Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Tecnologías de la Producción Animal.Anatomía animal. Fisiología animal. Sistemas de producción, protección y explotación animal.Técnicas de producción animal. Genética y mejora animal.

CEEA1

Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Ingeniería de las ExplotacionesAgropecuarias. Electrificación de explotaciones agropecuarias. Maquinaria Agrícola. Sistemas ytecnología del riego. Construcciones agropecuarias. Instalaciones para la salud y el bienestar animal.

CEEA3

Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Mecanización agraria. Motores ymáquinas agrícolas. Características y diseño de maquinaria para instalaciones agrarias. Automáticaagraria.

CEMC4

Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de: Ingeniería de las instalaciones.Electrificación rural. Tecnología del riego y del drenaje. Obras e instalaciones hidráulicas.Instalaciones para la salud y el bienestar animal.

CEMC5



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GUÍA DOCENTE

OBJETIVOS

1. Adquirir un conocimiento básico y aplicado sobre el uso de sensores no destructivos en el ámbitoagroalimentario para el control y aseguramiento de la calidad y la trazabilidad de estos productos.2. Adquirir conocimientos básicos sobre el procesado multivariante de datos espectrales de infrarrojo cercanopara el desarrollo y evaluación de aplicaciones cuantitativas.

CONTENIDOS

1. Contenidos teóricos¡1. Contenidos teóricos Bloque I.- Introducción y Fundamentos I.1.- Inmersión e introducción en el curso. Programa y metodología docente.Introducción a la tecnología NIRS.Breve desarrollo histórico Auto-aprendizaje en el campo de los sensores espectrales no destructivos. ¡I.2.-.Basesteóricas de la reflectancia difusa. Modos de interacción radiación-muestra. Instrumentación. Accesorios y softwareNIRS. Modos de análisis. Instrumentación. Accesorios y software NIRS y NIR-imagen

Bloque II.- Bases matemáticas, estadísticas y quimiométricas del análisis NIRSII.1.- El proceso de desarrollo de aplicaciones NIRS cuantitativas . Fuentes de error en el análisis NIRS. Etapascríticas en el proceso de desarrollo de aplicaciones NIRS. Estudio de poblaciones espectrales: algoritmos deconocimiento de la estructura del colectivo de calibración y de selección de muestras representativas.II.2.-. Métodos de regresión, pretratamientos de la señal. Algoritmos de conocimiento de la estructura delcolectivo de calibración. Selección de muestras representativas. Estadísticos de calibración y validación. Muestrasanómalas definición y detección. El análisis de rutina: ampliación de calibraciones y recalibración.

Bloque III.- Aplicaciones y transferencia de tecnología NIRS en el sector agroalimentario.III.1.- Listado general de aplicaciones. Aplicaciones en las industria de: alimentos animales, cárnicos, cerdoibérico, frutas y hortalizas, cereales, aceite y aceitunas lácteos. Otras aplicaciones de interés en agricultura:suelos, tejidos vegetales, productos forestales, etc. III.2.- Servicios analíticos NIRS en el mundo. Necesidades de investigación, formación y transferencia deconocimiento.

1. Visita al laboratorio de la Unidad de Sensores y Banco de Muestras , del Grupo de Ingeniería de Sistemas deProducción Agroganaderos- ETSIAM2. Conocimiento de infraestructura de equipamiento NIRS3. Conocimiento trabajos en curso4. Recogida de datos espectrales NIRS5. Tratamiento de conversión de ficheros entre instrumentos6. Desarrollo de calibraciones

2. Contenidos prácticos



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METODOLOGÍA

Aclaraciones generales sobre la metodología (opcional)Para todos los estudiantes es obligatoria la asistencia a las actividades de tutorías, prácticas de laboratorio y dedesarrollo de modelos NIRS.

Adaptaciones metodológicas para alumnado a tiempo parcial y estudiantes con discapacidady necesidades educativas especialesPara los alumnos a tiempo parcial es obligatoria la asistencia a las actividades de tutorías, prácticas de laboratorioy de desarrollo de modelos NIRS.

Actividades presenciales

Actividad Grupo completo Grupo pequeño Total

Actividades de evaluación 2 - 2

Lección magistral 25 - 25

Seminario 3 - 3

Tutorías 5 10 15

Total horas: 35 10 45

Actividades no presenciales

Actividad Total

Búsqueda de información 12.5

Ejercicios 30

Estudio 25

Total horas: 67.5

MATERIAL DE TRABAJO PARA EL ALUMNO

Cuaderno de PrácticasDossier de documentaciónEjercicios y problemasManual de la asignaturaPresentaciones PowerPointReferencias Bibliográficas



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EVALUACIÓN

Competencias Exá

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CB1 X X X

CB2 X

CB3 X

CB4 X

CB5 X

CB6 X

CEB3 X X X

CEB7 X X

CEB8 X X

CEC10 X X

CEC11 X X

CEC3 X X

CEC4 X X

CEC5 X X

CEC9 X X

CEEA1 X X

CEEA3 X X

CEMC4 X X

CEMC5 X X

CU1 X

CU2 X X X

CU3 X X

Total (100%)

Nota mínima (*)

50%

4

40%

5

10%

5(*)Nota mínima para aprobar la asignatura



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GUÍA DOCENTE

Método de valoración de la asistencia:Será obligatorio asistir a un mínimo del 85% de las clases prácticas y un 70% de las teóricas.

La asistencia y participación se valorará en la mejora de calificación, y en la opción a matrícula de honor.

Aclaraciones generales sobre los instrumentos de evaluación:La presentación del Trabajo y el cuaderno de autoaprendizaje serán obligatorios para ser calificados . Todos losinstrumentos de evaluación contribuirán a la calificación final y la posibilidad de optar a Matírcula de Honor El período de validez de las calificaciones parciales incluye la convocatoria de examen de septiembre.

Aclaraciones sobre la evaluación para el alumnado a tiempo parcial y necesidadeseducativas especiales:

Para los estudiantes a tiempo parcial, la presentación de los trabajos de autoaprendizaje programados esobligatoria, por lo que deben asistir a las sesiones prácticas y tutoriales programados.

Criterios de calificación para la obtención de Matrícula de Honor:

Evaluacion, asistencia y participación activa en clase. Assessment, attendance and active participation in classes

BIBLIOGRAFIA

<style isBold="true" isItalic="true">1.1. BASIC</style><style isBold="true"> </style><style isBold="true">BURNS, D.A. y CIURZSAC, E.M. (2008).</style> <style isItalic="true">Handbook of Near-Infrared Analysis. Practical Spectroscopy Series</style>. Volume 13. Marcel Dekker. Inc. USA.<style isBold="true">DAVIES, T y GARRIDO A (2004). </style><style isItalic="true">Near InfraredSpectroscopy: Proceedings of the 11th International </style><style isBold="true">Conference. Davies, T. andGarrido, Ana.NIR Publications. Chichester. UK.</style><style isBold="true">GARRIDO, A., GUERRERO, J.E., GÓMEZ, A. y FERNÁNDEZ, V. (1996). </style>NIRS: unatecnología de apoyo para un servicio integral en alimentación animal. En: Avances en Alimentación y NutriciónAnimal. De Blas C., Mateos G. y García-Rebollar P. (Eds.). FEDNA, Madrid, España, pp. 375-300. <a href="http://www1.etsia.upm.es/fedna/capitulos%20/96capituloXIV.pdf" type="Reference">http://www1.etsia.upm.es/fedna/capitulos /96capituloXIV.pdf</a><sty le i sBold="true">GARRIDO A y PÉREZ MARIN (2008) .</sty le><sty le i sBold="true"></style>Compedium <style isItalic="true">"Tecnología NIRS: fundamentos, quimiometría yaplicaciones".</style> Universidad de Córdoba.<style isBold="true">WILLIAMS, P. y NORRIS, K. (2003) . </style><style isItalic="true">Near-InfraredTechnology in the Agricultural and Food Industries.</style> American Association of Cereal Chemists, Inc. St.Paul, Minnesota, USA.<style isBold="true">1.2</style><style isBold="true">.</style><style isBold="true" isItalic="true"> WEB SITES </style>The International Council for Near Infrared Spectroscopy (Mundial.<style isItalic="true"> </style><styleisBold="true" isItalic="true"> </style><style isBold="true" isItalic="true"><a href="http://www.icnirs.org/"

1. Bibliografía básica



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GUÍA DOCENTEtype="Reference">http://www.icnirs.org/</a></style><style isBold="true" isItalic="true"> </style>NIR Publications<style isItalic="true">:</style><style isBold="true" isItalic="true"><a href="http://www.nirpublications.com/" type="Reference"> </a></style><style isBold="true" isItalic="true"><a href="http://www.nirpublications.com/" type="Reference">http://www.nirpublications.com/</a></style><style isBold="true"isItalic="true"> </style>NIR discussion forum:<style isItalic="true"> </style><style isItalic="true">http://www.impublications.com/cgi-bin/discus/discus.cgi</style><style isItalic="true"><a href="http://nte-serveur.univ-lyon1.fr/spectroscopie" type="Reference">http://nte-serveur.univ-lyon1.fr/spectroscopie</a></style>< s t y l e i s B o l d = " t r u e " > < a h r e f = " h t t p : / / w w w . c h e m o m e t r i c s . s e / i n d e x . p h p ?option=com_content&task=blogcategory&id=14&Itemid=27" type="Reference">http://www.chemometrics.se/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=14&Itemid=27</a></style> <style isBold="true">1.3.</style> TFC, TFG, TFM supervised by s D. Pérez Marin and Ana Garrido- Varo

2. Bibliografía complementaria

Journal of Near Infrared Spectroscopy. NIR Publications. Ed. A.M.C. Davies. Norwich, UK.

NIR News. NIR Publications. Chichester, West Sussex, UK.

Applied Spectroscopy. Official Publication of the Society for Applied Spectroscopy. Frederik, MD, USA.

All the existing information on the web with the following keywords: NIR(S), NIR(S)-imaging, Near InfraredSpectroscopy, Hyperspectral imaging

CRITERIOS DE COORDINACIÓN

Actividades conjuntas: conferencias, seminarios, visitas...Criterios de evaluación comunesFecha de entrega de trabajosSelección de competencias comunes

Las estrategias metodológicas y el sistema de evaluación contempladas en esta Guía Docente serán adaptadas de acuerdo a lasnecesidades presentadas por estudiantes con discapacidad y necesidades educativas especiales en los casos que se requieran.

PLAN DE CONTINGENCIA: ESCENARIO AEl escenario A, se corresponde con una menor actividad académica presencial en el aula comoconsecuencia de medidas sanitarias de distanciamiento interpersonal que limite el aforo permitido enlas aulas.

Aclaraciones generales sobre la metodología en el escenario ASe adoptará un sistema multimodal o híbrido de enseñanza que combine, en todo lo posible, las clasespresenciales en aula y las clases presenciales por videoconferencia (sesiones síncronas) que se impartirán en elhorario aprobado por el Centro. La distribución temporal de las actividades que se llevarán a cabo de forma

METODOLOGÍA



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GUÍA DOCENTEpresencial en aula y presencial por videoconferencia estará determinado por el Centro en función del aforopermitido en los espacios docentes y las medidas sanitarias de distanciamiento interpersonal que estén vigentesen cada momento.Para todos los estudiantes es obligatoria la asistencia a las actividades de tutorías, prácticas de laboratorio y dedesarrollo de modelos NIRS.

EVALUACIÓN

Competencias Exá

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CEC11 X X

CEC3 X X

CEC4 X X

CEC5 X X

CEC9 X X

CEEA1 X X

CEEA3 X X

CEMC4 X X

CEMC5 X X

CU1 X

CU2 X X X

CU3 X X

Total (100%)

Nota mínima (*)

50%

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GUÍA DOCENTE

Será obligatorio asistir a un mínimo del 85% de las clases prácticas y un 70% de las teóricas.

La asistencia y participación se valorará en la mejora de calificación, y en la opción a matrícula de honor.

Método de valoración de la asistencia (Escenario A):

La presentación del Trabajo y el cuaderno de autoaprendizaje serán obligatorios para ser calificados . Todos losinstrumentos de evaluación contribuirán a la calificación final y la posibilidad de optar a Matírcula de Honor El período de validez de las calificaciones parciales incluye la convocatoria de examen de septiembre.

Aclaraciones generales sobre los instrumentos de evaluación (Escenario A):

Aclaraciones sobre la evaluación para el alumnado a tiempo parcial y necesidadeseducativas especiales (Escenario A):

Para los estudiantes a tiempo parcial, la presentación de los trabajos de autoaprendizaje programados esobligatoria, por lo que deben asistir a las sesiones prácticas y tutoriales programados.

Criterios de calificación para la obtención de Matrícula de Honor (Escenario A):

Evaluacion, asistencia y participación activa en clase. Assessment, attendance and active participation in classes

PLAN DE CONTINGENCIA: ESCENARIO B

El escenario B, contempla la suspensión de la actividad presencial en el aula como consecuencia demedidas sanitarias.

Aclaraciones generales sobre la metodología en el escenario BLa actividad docente presencial se llevará a cabo por videoconferencia (sesiones síncronas) en el horario aprobadopor el Centro. Se propondrán actividades alternativas para los grupos reducidos que garanticen la adquisición delas competencias de esa asignatura.Para todos los estudiantes es obligatoria la asistencia a las actividades de tutorías, prácticas de laboratorio y dedesarrollo de modelos NIRS.

METODOLOGÍA



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EVALUACIÓN

Competencias Exá

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CB2 X

CB3 X

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CEB3 X X X

CEB7 X X

CEB8 X X

CEC10 X X

CEC11 X X

CEC3 X X

CEC4 X X

CEC5 X X

CEC9 X X

CEEA1 X X

CEEA3 X X

CEMC4 X X

CEMC5 X X

CU1 X

CU2 X X X

CU3 X X

Total (100%)

Nota mínima (*)

50%

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40%

4

10%




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GUÍA DOCENTE

Será obligatorio asistir a un mínimo del 85% de las clases prácticas y un 70% de las teóricas.

La asistencia y participación activa se valorará en la mejora de calificación, y en la opción a matrícula de honor.

Método de valoración de la asistencia (Escenario B):

Aclaraciones generales sobre los instrumentos de evaluación (Escenario B):La presentación del Trabajo y el cuaderno de autoaprendizaje serán obligatorios para ser calificados . Todos losinstrumentos de evaluación contribuirán a la calificación final y la posibilidad de optar a Matírcula de Honor El período de validez de las calificaciones parciales incluye la convocatoria de examen de septiembre.

Para los estudiantes a tiempo parcial, la presentación de los trabajos de autoaprendizaje programados esobligatoria, por lo que deben asistir a las sesiones prácticas y tutoriales programados en modo presencial y/ovirtual

Aclaraciones sobre la evaluación para el alumnado a tiempo parcial y necesidadeseducativas especiales (Escenario B):

Criterios de calificación para la obtención de Matrícula de Honor (Escenario B):

Evaluacion, asistencia y participación activa en clase.

Herramientas Moodle Exá

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Asistencia X X X

Foro X X X

Pruebas simultáneas porvideoconferencia

X

Rúbrica de evaluación X

Tarea X X X

Videoconferencia X X



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