Del mercado a la mesa - The Market...
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Información sobre alérgenos disponible LAS CARTAS PUEDEN TENER ALGUNA VARIACIÓN EN SU CONTENIDO CUANDO VAYA AL RESTAURANTE, YA QUE SEMANALMENTE INTRODUCIMOS CAMBIOS SIN GLUTEN Del mercado a la mesa Media Entera o Tartar de Pez Mantequilla con Sorbete de Wasabi . 14.5 Butter Fish Tartare with Wasabi Sorbet. o Mejillones en Escabeche, Canónigos y Remolacha Encurtida. 12 Pickled Mussels, Pickled Beets and Mâche o Ensalada de Judias Verdes, Mango, Espuma de Cava y Bacon. 12 Green Beans, Mango, Bacon and Cava Foam Salad. o Rollitos de Verduras y Huitlacoche con Salsa Agripicante. 6 10 Vegetables and Huitlacoche Rolls with Sweet&Sour Spicy Sauce. o Migas Extremeñas y Huevo Frito. 7.5 13 Shepherd Bread Crumbs with Fried Egg. o Ravioli de Zancarrón de Ternera con Crema de Zanahoria. 8 14 Veal “Zancarron” Ravioli and Carrot Cream. o Arroz Meloso de Ciervo y Setas Silvestres. 8 16 Creamy Rice with Deer and Wild Mushrooms. o Tacos de Camarones 4 (1 Ud) Shrimp Tacos o Merluza al Horno, Orzo, Albahaca y Parmesano. 12 19 Oven Roasted Hake, Orzo, Basil and Parmesan. o Dorada “a la Sal”,Setas Shitake y Mayonesa de Ajo Negro. 12 19 “Rocksalt” Sea Bream with Shitake Mushroom andBlack Garlic Mayonnaise . o Carrillera de Ibérico con Cerveza y Chocolate, Puré de Apionabo. 14 20 Iberian Pork Cheeks Stewed with Beer and Chocolate with Celariak Pure. o Entraña de Ternera de la Sierra de Guadarrama con Papas Arrugás y Mojo Rojo. 12 19 Grilled Flank Steak, Roasted Potatoes and Red “Mojo Sauce”. o MENÚ DEGUSTACIÓN (Mesa completa, bebida no incluida). 40 PARA EMPEZAR… PARA CONTINUAR…
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Información sobre alérgenos disponible
LAS CARTAS PUEDEN TENER ALGUNA VARIACIÓN EN SU CONTENIDO CUANDO VAYA AL RESTAURANTE,
YA QUE SEMANALMENTE INTRODUCIMOS CAMBIOS
SIN GLUTEN
Del mercado a la mesa
Media Entera
o Tartar de Pez Mantequilla con Sorbete de Wasabi . 14.5
Butter Fish Tartare with Wasabi Sorbet.
o Mejillones en Escabeche, Canónigos y Remolacha Encurtida. 12
Pickled Mussels, Pickled Beets and Mâche
o Ensalada de Judias Verdes, Mango, Espuma de Cava y Bacon. 12
Green Beans, Mango, Bacon and Cava Foam Salad.
o Rollitos de Verduras y Huitlacoche con Salsa Agripicante. 6 10
Vegetables and Huitlacoche Rolls with Sweet&Sour Spicy Sauce.
o Migas Extremeñas y Huevo Frito. 7.5 13
Shepherd Bread Crumbs with Fried Egg.
o Ravioli de Zancarrón de Ternera con Crema de Zanahoria. 8 14
Veal “Zancarron” Ravioli and Carrot Cream.
o Arroz Meloso de Ciervo y Setas Silvestres. 8 16
Creamy Rice with Deer and Wild Mushrooms.
o Tacos de Camarones 4 (1 Ud)
Shrimp Tacos
o Merluza al Horno, Orzo, Albahaca y Parmesano. 12 19
Oven Roasted Hake, Orzo, Basil and Parmesan.
o Dorada “a la Sal”,Setas Shitake y Mayonesa de Ajo Negro. 12 19
“Rocksalt” Sea Bream with Shitake Mushroom andBlack Garlic Mayonnaise .
o Carrillera de Ibérico con Cerveza y Chocolate, Puré de Apionabo. 14 20
Iberian Pork Cheeks Stewed with Beer and Chocolate with Celariak Pure.
o Entraña de Ternera de la Sierra de Guadarrama
con Papas Arrugás y Mojo Rojo. 12 19
Grilled Flank Steak, Roasted Potatoes and Red “Mojo Sauce”.
o MENÚ DEGUSTACIÓN (Mesa completa, bebida no incluida). 40
PARA EMPEZAR…
PARA CONTINUAR…
Información sobre alérgenos disponible
LAS CARTAS PUEDEN TENER ALGUNA VARIACIÓN EN SU CONTENIDO CUANDO VAYA AL RESTAURANTE,
YA QUE SEMANALMENTE INTRODUCIMOS CAMBIOS
SIN GLUTEN
o Sticky Toffee Pudding y Cremoso de Plátano. 6
Sticky Toffee Pudding and Banana Ice Cream
o Tarta de Mascarpone con Galletas y Néctar de Agave. 6
Mascarpone Cake, Cookie Crumble and Agave Nectar .
o Parfait de Maracuya con salsa de Arándanos. 6
Passion Fruit Parfait with Cranberries Sauce..
o Bizcocho de Albahaca con Sorbete de Aceite de Oliva y Tomate Cherry Confitado. 6
Basil Pound Cake with Olive Oil Sorbet and Confit Cherry Tomatoes.
o Café 1.7
o Café Origen Colombia 2.85
o Selección de Té 2.3
o Té Moruno 3
o Agua Solan de Cabras 1.5 l 3
o Agua con gas San Pellegrino 0.5 2.75
o Cerveza Alhambra Especial 2.8
PARA TERMINAR…
COMPLEMENTOS…
