MACCHINE PER PANIFICI E PASTICCERIEBAKERY AND CONFECTIONERY MACHINESMACHINES POUR PATISSERIES ET BOULANGERIESMACHINAS PARA PANADERIAS Y PASTELERIASМашины для производс тва х леба и кондитерских изделий

DATI TECNICI - TECHNICAL DATA - DONNEE TECHNIQUES - DATOS TECNICA - ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ

ModelliModelsModelesModelo модель

MAF 100MAF 200MAF 300

PotenzaPower

PuissancePotencia

Мощность KW

0,550,752,2

PesoWeight

PoidsPeso ВесKg

100105280

Largh. - Prof. - Alt.Width - Depth - Height

Larg. - Prof. - HautAncho - Fondo - Alto

Ширина/глубина/высотаmm

860x 450 x 6601220x 450 x 14001580 x 600 x 900

Cap. impastoDough cap.

Cap. de pâteCap. de masa

Вместимость Kg. max

110220330

Bianchi Rapida Italia SRLStrada Statale 235 km 45, 15/B - 26010 Chieve (CR) - Italy

Tel. +39 0373 648375 - Fax +39 0373 649630general@bianchirapida.it - www.bianchirapida.it

А В Т О Ф Е Р М Е Н Т А Т О Р

dal 1912... al vostro servizio

L’Auto-fermentatore, ovvero l’arte di coltivare automaticamente i fermenti naturali “al punto giusto”

La qualità suprema Con Bianchi Rapida non ci sono più segreti. oggi chiunque può fare il pane con il sapore attuale, ma con la quantità di un tempo. Cioè quel pane che rimane fresco e che conserva più a lungo il proprio aspetto croccante e la propria morbidezza. I vostri clienti lo gradiranno molto. L’artefice di questa suprema qualità? L’Auto-fermentatore creato della Bianchi Rapida. Il suo segreto? Assicurarsi automatica-mente il ripetersi della fabbricazione al punto giusto dei fermenti naturali, che sono componenti necessarie per fare il pane di alta tradizione.

UtilizzoAcqua + farina + fermenti lattici

Vantaggi qualitativi• Esaltazione del sapore• Crosta più sottile• Resistenza a muffe e batteri• Maggior valore nutritivo• Durata del pane

Vantaggi economici• Riduzione in parte di lievito• Riduzione o eliminazione di additivi• Minor manodopera

El Auto- fermentador, o sea el arte de cultivar de manera automática los fermentos naturales “al punto ideal”

La calidad suprema Con Bianchi Rapida, ya no hay secretos. Hoy día quienquiera puede hacer pan con el sabor actual, pero en la cantidad de los tiempos pasados. Es decir pan que permanece fresco y que conserva durante mucho tiempo su aspecto crujiente y su suavidad. Vuestros clientes agradecerán mucho estas calidades. ¿Quién es el artífice de esta suprema calidad? Es el Auto-fermantador creado por Bianchi Rapida. ¿Su secreto? Asegurarse de manera automática la repetición de la fabricación al punto adecuado de los fermentos naturales, los cuales son las componentes necesarias para hacer pan de alta tradición.

EmpleoAgua + harina + fermentos lácticos

Ventajas calidadivos• Exaltación del sabor• Resistencia a mohos y bacterios• Mayor valor nutritivo

Ventajas económicas• Parcial reducción de la levadura• Reducción o eliminación de los aditivos• Menor mano de obra.

The Fermentation tank or the art of cultivating automatically natural ferments just right for using

The supreme quality With Bianchi Rapida, there is no more secret. Today, everybody can make breads with current tastes, but with the quality of the past. That it so say breads which keep their freshness and preserve their crusty aspect and unctuous soft part longer. Your customers will love it.The architect of this supreme quality? The fermentation tank designed by Bianchi. Its secret? It automatically secures the repatition of the manufacturing of natural ferments just right for using which will be incorporated to the dough and will sow it. There are the necessary components to make breads of high tradition.

UseWater + flour + lactic ferments

Qualitative advantages• Flavor enhancement• Thinner crust• Resistance to mold and bacteria• Most nutritional value• Duration of bread

Economic benefits• Reduction in part of yeast• Reduction or elimination of additives• lower manpower

Авто ферментирование или искусство автоматического выращивания природных ферментов.

Высшее качествоКомпания Bianchi Rapida раскрывает все секреты. Сегодня многие хотят получить хлеб с исключительным вкусом. Количество затраченного времени на изготовление продукта должно соответствовать современному образу жизни. Вы получите возможность создавать хлеб, который остается свежим, сохраняет привлекательный внешний вид, хрустящую корочку и мягкость дольше. Ваши клиенты оценят это.Так кто творец этого высшего качества? Автоферментирование создала и разработала компания Bianchi Rapida.В чем секрет? Обеспечение автоматического процесса производства натуральных ферментов в нужный момент. Эти ферменты являются необходимыми компонентами для изготовления высококачественного хлеба в лучших традициях.

Использование• Вода + мука+ молочные ферменты• Созревание ферментов определяется электронным сенсером и PLC в период 12/19 часов• Поместите в ваше тесто 20%-30% смеси, приготовленной в автоферменторе.

Качественные преимущества• Повышение аромата выпечки• Тонкое тесто• Хрустящая корочка• Устойчивость к плесени и бактериям• Большая питательная ценность• Увеличение срока годности хлеба• Оптимальный рН для каждого типа хлебобулочного изделия

Экономические преимущества• Сокращение затраты дрожжей• Сокращение или устранение добавок и консервантов• Сокращение сотрудников• Сокращение времени на образование дрожжевых клеток

L’Auto-fermenteur,aubien l’art de cultiverautomatiquementles ferments naturelsau juste moment

La qualité suprèmeAvec Bianchi Rapida,il n’y a plus de secret. Aujourd’hui chacun peut faire le pain avec la saveur actuelle mais avec la quantité d’un temps. C’est à dire ce pain qui reste frais et conserve plus longtemps le propre aspect croquant et la propre douceur. Vos clients l’aimerezbeaucoup. Le fabricant de cette suprème qualité? L’Auto-fermenteur crèè de Bianchi Rapida. Son secret? S’assurer automatiquement le récidive de la fabrication au moment juste des ferments naturels , qui sont des composants nessaires pour faire le pain de haute tradition.

UtilisationEau + Farine + ferments lactiques

Avantages qualitatifs• Exaltation de la saveur• Croute mince• Résistance au mildiou et bactèries• Plus grand e valeur nutritive• Durée du pain

Avantages économiques• Réduction de la part de la levure• Réduction ou élimination des additifs• Moins de main-d’oeuvre

А В Т О Ф Е Р М Е Н Т А Т О Р