4/21/2016 Dahi Wala Pulao Recipe | whiskaffair

http://whiskaffair.cucumbertown.com/dahi­wala­pulao­recipe 1/6

DAHI WALA PULAO RECIPE

4/21/2016 Dahi Wala Pulao Recipe | whiskaffair

http://whiskaffair.cucumbertown.com/dahi­wala­pulao­recipe 2/6

4/21/2016 Dahi Wala Pulao Recipe | whiskaffair

http://whiskaffair.cucumbertown.com/dahi­wala­pulao­recipe 3/6

Dahi Wala Pulao is a light, flavorful rice dish that blends myriad different spices beautifully. This rice dish is a

wonderful option for celebrations or occasions, since it's a recipe that not many prepare.

Besides being filling and wholesome, it is also nutritious since it uses many veggies.Matar Wala

Pulao and Kashmiri Pulao are the other rice dishes that we have similarly prepared. This pulao can be enjoyed

with Shahi Matar Paneer and Lauki Nazakat

4/21/2016 Dahi Wala Pulao Recipe | whiskaffair

http://whiskaffair.cucumbertown.com/dahi­wala­pulao­recipe 4/6

SUMMARYRate it!  

Course Main course

Cuisine Indian

Yield 6 serving

Cooking Time 1 hour

Preparation Time 20 minutes

Total Time 1 hour, 20 minutes

INGREDIENTS

 KITCHEN VIEW

Print recipe, adjust servings & units, check nutrition info and much more here...

4/21/2016 Dahi Wala Pulao Recipe | whiskaffair

http://whiskaffair.cucumbertown.com/dahi­wala­pulao­recipe 5/6

For the RiceLong grain Basmati Rice 2 cupsBay leaf 2Cloves 3 4Black peppercorn 3 4Cinnamon piece 1 inchSalt to taste

For the VegetablesYogurt 1 cupMix vegetables ( I used a mix of carrot, beans, peas and potato ) 2 cupsWater 1/4 cupSalt to tasteTurmeric powder 1/2 tspGhee 3 tbspsShahi Zeera 1/2 tspOnion 1 cupGinger garlic green chile paste 2 tspsGaram masala powder 1/2 tsp

STEPS

1. For the Rice

2. Wash the rice and soak in enough water for 30 minutes.

3. Drain the water.

4. Add rice, bay leaf, cloves, black peppercorns, cinnamon and salt in a pan.

5. Add 4 cups of water and cover and cook on low heat till rice is 80 % done.

6. For the Vegetables

7. Heat 1 cup water in a pan.

8. Add salt and turmeric powder and the vegetables.

9. Cover and cook on low heat till vegetables are slightly done and the water is evaporated.

10. Heat ghee in a pan.

4/21/2016 Dahi Wala Pulao Recipe | whiskaffair

http://whiskaffair.cucumbertown.com/dahi­wala­pulao­recipe 6/6

11. Add shahi zeera and let it crackle for a few seconds.

12. Add onion and fry till it turns transparent.

13. Add ginger garlic green chilli paste, garam masala, salt and cook for 3­4 minutes.

14. Add whisked yogurt and cook for another 3­4 minutes.

15. Add boiled vegetables and cook for another 3­4 minutes.

16. Assembly

17. Transfer half of the rice in a heavy bottom pan.

18. Top with the vegetable mixture.

19. Cover with the remaining rive.

20. Pour the liquid left from the vegetables over the top of the rice.

21. Cover the pan tightly and cook the pulao on very low heat for 10­12 minutes.

22. Remove the pan from heat and let the pulao rest for 5 minutes.

23. Fluff the pulao gently with a fork.

24. Serve hot with Raita.