44

DAFTAR PUSTAKA

1. Finaud, Julien. Lac, Gerard. Filaire, Edith. Oxidative Stress relationship with

exercise and training. Aubiere. 2006

2. Uttara, Bayani. Singh, Ajay. Zamboni, Paolo. Mahajan, R.T. Oxidative Stress

and Neurodegenerative Diseases: A Review of Upstream and Downstream

Antioxidant Therapeutic Options. Ferrara. 2009

3. Birben, Esra. Sahiner, UM. Sackesen, Cansin. Erzurum, Serpil. Kalayci,

Omer. Oxidative Stress and Antioxidant Defense. 2012

4. Jawi IM. Suprapta DN. Arcana IN, Indrayani AW, Subawa AA. Efek

Antioksidan Ektrak air Umbi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) Terhadap

Darah dan Berbagai Organ Pada Mencit yang Diberikan Beban Aktivitas

Fisik Maksimal. Denpasar. 2007

5. Yadnya TGB, Sudana IB, Mahardika IB, Mastika IM. The Effect of

Fermented Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas L) in the Ration on the

Antioxidant Profile and Meat Cholesterol of Bali Duck. Faculty of Animal

Husbandry, Udayana University. 2009

6. Arsana, IN. Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) dan

Pelatihan Fisik Menurunkan Stres Oksidatid Pada tikus Wistar Selama

Aktivitas Fisik Maksimal. Denpasar. 2014

7. Cooper, K. H. Antioxidant Revolution, Tennessee, Thomas Nelson

Publishers. 2000

45

8. Rachmani, Maulida. Purnomo, Yudi. Sulistyowati, Erna.Efek Ektrak Etanol

Daun Ubi Jalar Ungu Terhadap Kadar AST – ALT dan Histopatologi Sel

Hepar Pada Mencit yang Diberi Perlakuan Aktivitas Fisik Maksimal. 2008

9. Belviranli, Muaz. Gokbel, Hakki. Acute Execise Induced Oxidative Stress

and Antioxidant Changes. Konya. 2006

10. Urso ML. Clarkson, PM. Oxidative Stress, Exercise, and Antioxidant

Supplementation. Amherst. 2003

11. Fan G, Han Y, Gu Z. composition and colour stability of anthocyanins

extracted from fermented purple sweet potato culture. Food Sci. Technol.,

41:1412-1416. 2008

12. Setiawan, Bambang. Suhartono, Eko. Oxidative Stress and The Roles of

Antioxidant in Diabetes Mellitus. Banjarbaru. 2005

13. Erawati. Uji Aktivitas Antioksidan Ektrak Daun Garciniadaedalanthera

pierre Dengan Metode DPPH dan Identifikasi Golongan Senyawa Kimia dari

Fraksi Paling Aktif. Depok. 2012

14. Manurung, HLE. Pengaruh Lama Pada Berbagai Media Penyimpanan Bahan

Setek Terhdap Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Ubi Jalar ( Ipomoe

Batatas L.) . 2007

15. Tokusoglu, Ozlem. Yildirim, Zihin. Effects of Cooking Methods on the

Antocyanin Levels and Antioxidant Activity of A Local Turkish Sweet Potato

( Ipomoea batatas L.) Cultivar Hatay Kirmizi : Boiling, Steaming adn Frying

Effects. 2012

16. Sarwono B. Ubi Jalar Cara Budi Daya yang Tepat Efisien dan Ekonomis Seni

Agribisnis. Jakarta Penerbit Siuaelaya. 2005

46

17. Sies H, Stahl W. Vitamins E and C, beta-carotene, and other carotenoids as

antioxidants. Am J Clin Nutr 62:1315S–1321S. 2004

18. Olson JA. Vitamin A. In Ziegler EE, Filer LJ. Present Knowledge in

Nutrition. Washinton (DC):ILSI Press. 2001. p 109-19

19. Kamiensky M, Keogh J. Vitamins and Minerals.In: Pharmacology

Demystified.Mc.GrawHill Companies Inc. 2006.USA.p.137-54

20. Rosidah. Potensi Ubi Jalar Sebagai Bahan Baku Industri Pangan. Semarang.

2010

21. Montilla EC. Hillebrand, Silke. Winterhalter, Peter. Anthocyanins in Purple

Sweet Potato ( Ipomoea batatas L.) Varietes. 2011

22. Husna EN. Novita, Melly. Rohaya, Syarifah. Kandungan Antosianin dan

Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar Ungu Segar dan Produk Olahannya. Banda

Aceh. 2013

23. Widjanarko. Efek Pengolahan Terhadap Komposisi Kimia dan Fisik Ubi Jalar

Ungu dan Kuning. Malang. 2008

24. Q Shan, J Lu, Y Zheng, J Li, Z Zhou, B Hu et al. Purple Sweet Potato Color

Ameliorates Cognition Deficits and Attenuates Oxidative Damage and

Inflamation in Aging Mouse Brain Induced by D-Galactose. Key Laboratory

for Biotechnology on Medicinal Plants of Province, School of Life Science,

Xuzhou Normal University, Xuzhou 221116, China. 2009. p.1-9.

25. Simbolon, Karlina. Pengaruh Persentase Ragi Tape dan Lama Fermentasi

Terhadap Mutu Tape Ubi Jalar. Medan. .2008

47

26. Arifin, Tasrif. Pembuatan Bioetanol Pada Umbi Jalar Ungu Menggunakan

Katalis Ragi Roti ( Sacharomyces Cereviceae ), NPK, dan Urea. Jember.

2013

27. Adhiyata SG. Yusa NM. Yusasrini NLA. Pengaruh Waktu Pengukusan dan

Fermentasi Terhadap Karakteristik Tape Ubi Jalar Ungu ( Ipomoea batatas

var. Ayamurasaki). Denpasar. 2011

28. Sibuea, P. Pengembangan Pangan Fungsional Berbasis Ubi Jalar.

FoodReview Vol. VI No. 1. Januari. Bogor. 2011

29. Gunadnya, I.B.P dan N.S. Antara. Perubahan Karakteristik Kimia dan

Organoleptik Tape Sukun Selama Fermentasi. Majalah Ilmiah Teknologi

Pertanian (Gitayana). 2000.Volume: 3 No: 1 hal 14-18. Denpasar

30. Zieve, D. In Vitamin C: MedlinePlus Medical Encyclopedia. Retrieved June

1, 2010, from http:/ /www.nlm .nih.gov/medlineplus /ency/article/002404.html

48

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Mahasiswa

Identitas

Nama : Ragil Parasmadhan

NIM : 22010111130075

Tempat/tanggal lahir : Pekanbaru/ 07 Maret 1993

Jenis kelamin : Laki-Laki

Alamat : Jl. Mulawarman Utara 1 no.2 Kramas Tembalang

Nomor Telepon : -

Nomor HP : 085265223396

e-mail : ragilparasmadhan13@gmail.com

Riwayat Pendidikan Formal

1. SD : SDN 003 Sail Pekanbaru. Lulus Tahun : 2005

2. SMP : SMPN 13 Pekanbaru. Lulus Tahun : 2008

3. SMA : SMAN 8 Pekanbaru . Lulus Tahun : 2011

4. FK UNDIP : Masuk Tahun 2011

49

Lampiran 2. Ethical Clearance

50

Lampiran 3. Surat Izin Penelitian

51

52

53

Lampiran 4. Aktivitas Antioksidan Total Darah

54

Lampiran 5. Hasil Statistik

1. Data Deskriptif

Descriptives

Kelompok Statistic Std. Error

Aktifitas

kelompok 1

Mean 9,082 ,5834

95% Confidence Interval for

Mean

Lower Bound 7,462

Upper Bound 10,702

5% Trimmed Mean 9,091

Median 9,010

Variance 1,702

Std. Deviation 1,3045

Minimum 7,3

Maximum 10,7

Range 3,4

Interquartile Range 2,4

Skewness -,201 ,913

Kurtosis -,445 2,000

kelompok 2

Mean 2,980 ,9723

95% Confidence Interval for

Mean

Lower Bound ,280

Upper Bound 5,680

5% Trimmed Mean 2,900

Median 2,600

Variance 4,727

Std. Deviation 2,1742

Minimum 1,1

Maximum 6,3

Range 5,2

Interquartile Range 4,0

Skewness ,965 ,913

Kurtosis ,221 2,000

kelompok 3

Mean 27,100 3,6062

95% Confidence Interval for

Mean

Lower Bound 17,087

Upper Bound 37,113

5% Trimmed Mean 27,250

Median 28,900

Variance 65,025

55

Std. Deviation 8,0638

Minimum 14,8

Maximum 36,7

Range 21,9

Interquartile Range 13,5

Skewness -,757 ,913

Kurtosis 1,310 2,000

kelompok 4

Mean 12,520 2,6045

95% Confidence Interval for

Mean

Lower Bound 5,289

Upper Bound 19,751

5% Trimmed Mean 12,583

Median 15,200

Variance 33,917

Std. Deviation 5,8238

Minimum 5,8

Maximum 18,1

Range 12,3

Interquartile Range 11,2

Skewness -,483 ,913

Kurtosis -3,063 2,000

2. Uji Normalitas Data Saphiro-Wilk

Tests of Normality

Kelompok Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk

Statistic df Sig. Statistic df Sig.

Aktifitas

kelompok 1 ,135 5 ,200* ,991 5 ,984

kelompok 2 ,206 5 ,200* ,892 5 ,369

kelompok 3 ,197 5 ,200* ,958 5 ,795

kelompok 4 ,277 5 ,200* ,830 5 ,140

*. This is a lower bound of the true significance.

a. Lilliefors Significance Correction

56

3. Uji Homogenitas Levene

Test of Homogeneity of Variances

Aktifitas Levene Statistic df1 df2 Sig.

4,095 3 16 ,025

4. Uji Kruskall - Wallis

Ranks

Kelompok N Mean Rank

Aktifitas

kelompok 1 5 10,00

kelompok 2 5 3,20

kelompok 3 5 17,40

kelompok 4 5 11,40

Total 20

Test Statisticsa,b

Aktifitas

Chi-Square 14,577

Df 3

Asymp. Sig. ,002

a. Kruskal Wallis Test

b. Grouping Variable: Kelompok

5. Uji Mann - Whitney

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Aktifitas

kelompok 1 5 8,00 40,00

kelompok 2 5 3,00 15,00

Total 10

57

Test Statisticsa

Aktifitas

Mann-Whitney U ,000

Wilcoxon W 15,000

Z -2,619

Asymp. Sig. (2-tailed) ,009

Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] ,008b

a. Grouping Variable: Kelompok

b. Not corrected for ties.

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Aktifitas

kelompok 1 5 3,00 15,00

kelompok 3 5 8,00 40,00

Total 10

Test Statisticsa

Aktifitas

Mann-Whitney U ,000

Wilcoxon W 15,000

Z -2,611

Asymp. Sig. (2-tailed) ,009

Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] ,008b

a. Grouping Variable: Kelompok

b. Not corrected for ties.

58

Ranks

Kelompok N Mean Rank Sum of Ranks

Aktifitas

kelompok 2 5 3,20 16,00

kelompok 4 5 7,80 39,00

Total 10

Test Statisticsa

Aktifitas

Mann-Whitney U 1,000

Wilcoxon W 16,000

Z -2,410

Asymp. Sig. (2-tailed) ,016

Exact Sig. [2*(1-tailed Sig.)] ,016b

a. Grouping Variable: Kelompok

b. Not corrected for ties.

59

Lampiran 6. Dokumentasi Penelitian

1. Pembuatan Tape Ubi Ungu

2. Proses Ekstraksi Tape Ubi Ungu

3. Pengandangan Hewan Coba

60

4. Proses Sonde Lambung

5. Perlakuan Aktivitas Fisik Maksimal

6. Pengambilan Darah Hewan Coba

61

7. Pemeriksaan Aktivitas Antioksidan Serum Darah