DAFTAR ISI

PROMOTING LIVELIHOOD SUSTAINABILITY THROUGH

AGRICULTURAL RESOURCES MANAGEMENT

Panomsak Promburom

EKSOTISME BUDIDAYA GANDUM TROPIS MENDUKUNG

KERGAMANAN TANAMAN DAN PANGAN

Dr. Ir. Nugraheni Widyawati, MP

POTENSI DAN PELUANG PENGEMBANGAN TANAMAN KORO PEDANG

DI LAHAN SUB-OPTIMAL SEBAGAI PENDUKUNG KEMANDIRIAN

PANGAN

Maria Theresia Darini, Sri Endah Prasetyowati, Yacobus Sunaryo

PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK PIE SUSU APEL PADA UMKM

Aurelia Tamba, Effy Yuswita, Heptari Elita Dewi

KAJIAN PELUANG USAHATANI JAGUNG DI KABUPATEN

MAJALENGKA DALAM MENDUKUNG INDUSTRI PAKAN TERNAK

Zumi Saidah,Rani Andriani Budi Kusumo, Erna Rachmawati

MOTIVASI KERJA UTAMA PETANI DALAM KEMITRAAN

(Studi Kasus di Asosiasi Aspakusa Makmur Boyolali)

Vianeylisari dan Maria

ANALISIS PROYEK USAHA PETERNAKAN AYAM BURAS PEDAGING

Sri Haryani Sitindaon, Suroto, Alfan Sagito

FENOMENA PERMINTAAN BUAH LOKAL MASA PANDEMI COVID 19

DI DUA PASAR TRADISIONAL DI KOTA SALATIGA

Nur Baiti Cahya Ningrum W R H dan Tinjung Mary Prihtanti

STRATEGI PROMOSI PENJUALAN MADU

(Studi Kasus di PO. Madu Asli Senjaya)

Tito Alfaro Primaputra, Maria, Liska Simamora

PERSEPSI MASYARAKAT TERHADAP PEMBELIAN PRODUK ORGANIK

Monika Shania Meisy, Maria, Liska Simamora

KARAKTERISTIK DAN PERSEPSI KONSUMEN SAYURAN

YANG MELAKUKAN PEMBELIAN SECARA ONLINE

Martiana Nur Nugraheni dan Tinjung Mary Prihtanti

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA SAYUR ORGANIK MERBABU

Danada Adita Putri, Maria

1-26

27-62

63-74

75-91

92-104

105-114

115-126

127-134

135-142

143-154

155-164

165-178

i

DAMPAK PANDEMI COVID-19 TERHADAP MANAJEMEN DAN

STRATEGI PEMASARAN SAYUR ORGANIK

(Studi Kasus di Kelompok Tani Tranggulasi Desa Batur, Kabupaten Semarang)

Illene Naomi Nugroho dan Yuliawati

PERKEMBANGAN KOMODITAS BASIS DAN NON-BASIS

SUB-SEKTOR TANAMAN PANGAN DI KABUPATEN BANTUL

Dewi Masitoh, Abi Pratiwa Siregar, Meita Puspa Dewi, Moh. Ali Abdur Rohman, Ahmad

Samsudin

KONSEP PERANCANGAN SKATEPARK KOTA SALATIGA

Bio Pravasadipta dan Endang Pudjihartati

PENGARUH PERIODE KRITIS BEBAS GULMA PADA TANAMAN

GANDUM (Triticum aestivum L.)

Endi Irfani dan Yohanes Hendro Agus

UJI KUALITAS JAMU DARI BEBERAPA VARIAN “S’JAMU SALATIGA”

Wisnu Tri Hanggoro, Rama Wisnu Putra, Agung Rimayanto Gintu

POTENSI KADAR MINERAL “MUD VOLCANO” BANYU ASIN SANGIRAN

SEBAGAI SUMBER MINERAL UNTUK PERTANIAN LAHAN KERING

Agung Rimayanto Gintu, Rejo Wagiman, Marchelia Welma Salenussa dan Dwi Pramana

PENGARUH KONSENTRASI ENZIM PEKTINASE DARI LIMBAH KULIT

PISANG OLEH KAPANG Aspergillus niger TERHADAP KLARIFIKASI

MINUMAN FUNGSIONAL JAHE LEMON

Dyan Yulianti dan Maria Marina Herawati

KEANEKARAGAMAN HAYATI SEMUT (Hymenoptera: Formicidae)

DI HUTAN KOTA BENDOSARI, KOTA MADYA SALATIGA

Titus Septianjaya dan Yohanes Hendro Agus

TAHAPAN PENYUSUNAN ROADMAP DIVERSIFIKASI

PERKEBUNAN RAKYAT DENGAN TANAMAN OBAT

Akhmad Jufri, Djatmiko Pinardi, Armelia Tanjung

KAJIAN PERKEMBANGAN MORFOLOGI BUNGA DAN BENIH SEBAGAI

INDIKATOR KEMASAKAN BENIH Artemisia annua L

Putri Rizky Lestari dan Endang Pudjihartati

TANTANGAN TEKNIS UPAYA INTRODUKSI BUDIDAYA GANDUM

TROPIS PADA MASYARAKAT PETANI

Djoko Murdono, Tinjung Mary Prihtanti, Sarlina Palimbong

TEKNOLOGI PENGOLAHAN VCO DENGAN DRY PROCESS

SKALA PEDESAAN DAN PENGARUH MUTUNYA SELAMA

PENYIMPANAN Adhitya Yudha Pradhana dan Ismail Maskromo

179-192

193-198

199-210

211-218

219-228

229-240

241-250

251-260

261-270

271-278

279-286

287-293

179

PROSIDING WEBINARKONSER KARYA ILMIAH TINGKAT NASIONAL TAHUN 2020

“Pengembangan Komoditas UnggulanMewujudkan Wilayah Perdesaan yang Berkelanjutan”

Kamis, 24 September 2020 | Fakultas Pertanian & Bisnis UKSW

ISSN 2460 - 5506

DAMPAK PANDEMI COVID-19 TERHADAP MANAJEMEN DANSTRATEGI PEMASARAN SAYUR ORGANIK

(Studi Kasus di Kelompok Tani Tranggulasi Desa Batur, Kabupaten Semarang)

THE IMPACT OF COVID-19 PANDEMIC ON MANAGEMENT ANDMARKETING STRATEGY OF ORGANIC VEGETABLES

(Case Study in the Tranggulasi Farmer Group in Batur Village,Semarang Regency)

Illene Naomi Nugroho1, Yuliawati21 Universitas Kristen Satya Wacana, 522017003@student.uksw.edu

2Universitas Kristen Satya Wacana, yuliawati.fpb@uksw.edu

ABSTRACTToday’s a lot of people are starting to pay attention to consumed products such as organicvegetables. The emergence of Covid-19 has an impact on the sale of organic vegetables. One ofthe business actors who have experienced the impact of Covid-19 is the Tranggulasi farmergroup. Tranggulasi is engaged as a producer and supplier of organic vegetables in several cities.As a producer, a strategy is needed so that the business can grow. Tranggulasi is one of thebussiness actors who implement marketing strategies in their business while at the same timefacing the new habitual changes. The purpose of this study is to examine the impact of the Covid-19 pandemic on the management and marketing strategies of organic.

Keywoords: Tranggulasi, marketing mix, Analytical Hierarchy Process

ABSTRAKMasyarakat zaman sekarang mulai memperhatikan produk yang dikonsumsi seperti sayur organik.Munculnya Covid-19 berdampak pada penjualan sayur organik. Salah satu pelaku usaha yangmengalami dampak Covid-19 adalah kelompok tani Tranggulasi. Tranggulasi bergerak sebagaiprodusen dan pemasok sayur organik di beberapa kota. Sebagai produsen, perlu strategi agarusaha dapat berkembang. Tranggulasi sebagai salah satu pelaku yang menerapkan strategipemasaran dalam bisnisnya sekaligus menghadapi perubahan tatanan kebiasaan baru. Tujuanpenelitian ini yaitu mengkaji dampak pandemi Covid-19 terhadap manajemen dan strategi pemasaransayuran organik di Tranggulasi. Metode penelitian yang digunakan adalah analisis deskriptif, bauranpemasaran (4P), dan Analytical Hierarchy Process (AHP). Berdasarkan hasil penelitian, dampakCovid-19 terhadap manajemen yaitu kesulitan dalam pendistribusian sayur organik, penjualan produkyang dinamis, serta promosi yang memaksimalkan penggunaan media sosial. Berdasarkan hasilanalisis AHP bahwa pada tingkatan faktor, produk menjadi fokus utama dengan bobot sebesar 0,29.Tingkatan aktor, sekretaris berperan penting dengan bobot 0,44. Prioritas tujuan dalam strategipemasaran yaitu meningkatkan mutu dan kualitas dengan bobot 0,29. Pada level alternatif, menetapkanstandar kualitas produk menjadi prioritas dengan bobot 0,37.

Kata kunci: Tranggulasi, bauran pemasaran, Analytical Hierarchy Process (AHP)

180

PENDAHULUAN

Seiring berkembangnya zaman, masyarakatmulai memperhatikan akan produk-produkyang dikonsumsi. Pandangan masyarakat akankebutuhan produk pertanian pun mulai berubah.Masyarakat mulai memilih produk yang dapatmenunjang kesehatan seperti produk organik.Menurut riset Organic Trade Association,penjualan produk organik mengalamipeningkatan 5,9% pada tahun 2018 hingga$47,9 juta. Penjualan produk organik diprediksiakan terus meningkat hingga $60 juta padatahun 2022. Berdasarkan Statistik PertanianOrganik Indonesia (SPOI) 2016 jumlahpermintaan konsumen terhadap produk organikmeningkat 54 persen dibandingkan tahunsebelumnya. Peningkatan ini didasari oleh mulaimeningkatnya kesadaran masyarakat untukmenjaga kesehatan dan lingkungan hidup.

Sejak ditetapkannya wabah virus Corona-19(Covid-19) sebagai pandemi oleh WHO padatanggal 11 Maret 2020, Indonesia sebagaisalah satu negara yang terkena wabah virustersebut merasakan dampaknya, terutamaterhadap perekonomian. Salah satu pelakuusaha sayuran di Pangalengan mengungkapkanbiasanya dalam sehari bisa mengirim 4 - 5ton sayuran ke beberapa pasar, namun sekarangini permintaan hanya mencapai 1,5 ton per hari.Tingkat penurunan permintaan di pasar dapatmencapai 50% akibat berkurangnya aktivitasmasyarakat untuk berbelanja ke pasar(Abdaloh, 2020). Jika permintaan sayuran dipasar mengalami penurunan, berbeda denganpermintaan sayuran organik. Selama masapandemi berlangsung, penjualan sayur organikdi Indonesia meningkat hingga 50% (Mariana,2020). Kelompok Tani Tranggulasi yang beradadi Desa Batur, Kecamatan Getasan, KabupatenSemarang adalah salah satu produsen dan

pemasok sayuran organik yang mengalamidampak Covid-19. Selama masa pandemiCovid-19 adanya penerapan mengubahperencanaan agar penjualan produk-produkpertaniannya tetap dapat tersalurkan denganbaik dan juga pendapatan tetap stabil.

Pandemi Covid-19 secara langsung ber-dampak pada perubahan pola distribusi sayuranorganik akibat perubahan permintaan darikonsumen. Perubahan ini terjadi akibatpenurunan/peningkatan permintaan sayuranorganik di satu sisi tidak selalu dapat dipenuhiKelompok Tani Tranggulasi karena adanyaketerbatasan kapasitas produksi dan prosesproduksi (budidaya) sayuran membutuhkanwaktu, sedangkan di sisi lain perubahan tersebutharus selalu konsisten. Misi Kelompok TaniTranggulasi yang bertekad membangunhubungan kerjasama kemitraan untukpemasaran hasil sayuran organik. Ketigakomponen ini merupakan bagian darimanajemen, sehingga dapat dikatakan PandemiCovid-19 berdampak pada manajemen.Menurut Putri (2017) manajemen pemasaranadalah usaha yang dilakukan dalammerencanakan, mengimplementasikan (terdiridari kegiatan mengorganisir, mengarahkan,mengkoordinir) serta mengawasi ataumengendalikan kegiatan pemasaran agar tujuandapat tercapai secara efisien dan efektif.

Strategi pemasaran adalah rangkaian dari saranadan tujuan, maupun suatu kebijakan yang dibuatuntuk memberikan arahan kepada usaha-usahapemasaran dari satu waktu ke waktu padatingkatan serta lokasinya masing-masing(Hartono dkk, 2012). Selama masa pandemiini, tahapan yang harus dilakukan KelompokTani Tranggulasi dalam menghadapi PandemiCovid-19 adalah melakukan identifikasi

181

dampak pandemi terhadap manajemen.Tahapan selanjutnya adalah mengidentifikasidampak Covid-19 terhadap tujuan KelompokTani Tranggulasi. Output akhirnya adalahKelompok Tani Tranggulasi mampu menyusunsuatu strategi bauran pemasaran meliputi strategiproduk, strategi harga, strategi promosi, danstrategi distribusi.

Penelitian ini merupakan pengembangan daripenelitian yang pernah dilakukan oleh Kihi(2014), namun dengan kondisi yang berbedakarena dikaitkan dengan masa PandemiCOVID-19 dan dalam adaptasi kebiasaanbaru yang belum pernah diteliti yaitu mengkajibagaimana dampak Pandemi COVID-19terhadap manajemen di Kelompok TaniTranggulasi dan strategi pemasaran sayuranorganik yang diterapkan oleh Kelompok TaniTranggulasi serta rancangan prioritas alternatifstrategi pemasaran yang sesuai dan efektifditerapkan dalam adaptasi kebiasaan barudengan analisis AHP.

METODE PENELITIAN

Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan di Kelompok TaniTranggulasi yang terletak di Desa Batur,Kabupaten Semarang, Jawa Tengah pada bulanJuli hingga Agustus 2020. Pemilihan lokasidilakukan secara sengaja (purposive) denganpertimbangan produk yang dihasilkan sudahberserfikasi dan berlogo organik Indonesia.Lahan untuk budidaya sayuran organik jugatelah disertifikasi oleh Lembaga SertifikasiOrganik (LSO). Selain itu Tranggulasi mampumemasarkan produknya ke pasar swalayan dibeberapa kota dan juga mengekspor produk-nya ke luar negeri.

Jenis Penelitian

Penelitian ini menggunakan metode kualitatifdeskriptif. Kualitatif merupakan cara yangdilakukan oleh peneliti dalam memahami,menggali, dan mengungkap fenomena tertentudari responden yang ditetapkan. Proseswawancara akan dilakukan menggunakanpanduan wawancara.

Jenis dan Sumber Data

Data yang dikumpulkan dalam penelitian inimeliputi data primer dan data sekunder. Dataprimer adalah data yang diambil langsung darilokasi penelitian, observasi, hasil wawancara,dan pengisian kuesioner diajukan kepadaresponden yang expert. Data sekunderdiperoleh dari Statistik Pertanian OrganikIndonesia (SPOI) 2016, Badan StandardisasiNasional (BSN) 2016, beberapa artikel beritaterkait, jurnal maupun skripsi terdahulu yangrelevan yang dapat membantu penelitian ini.

Unit Amatan dan Unit Analisis

Unit analisis dalam penelitian ini adalah ketua,sekretaris, dan dua anggota kelompok TaniTranggulasi. Unit amatan dalam tulisan inimeliputi bentuk-bentuk dalam bauranpemasaran (marketing mix) 4P: Product(produk), Price (harga), Place (distribusi), danPromotion (promosi). Kemudian mengevaluasistrategi pemasaran sayuran organik yang telahditerapkan oleh kelompok tani Tranggulasi danmelakukan rancangan prioritas strategi bauranpemasaran yang sesuai dengan alat analisisAHP. AHP menurut Sewaka dan Muhammad(2016) adalah metode dengan menggunakanmodel hirarki yang terdiri dari tujuan, kriteria(dan beberapa sub kriteria) maupun alternatifuntuk masing-masing permasalahan ataukeputusan.

182

Teknik Pengambilan Partisipan dan KeyInformant

Key Informant (informasi kunci) adalahnarasumber yang dipercaya dapat memberikaninformasi-informasi secara detail dan tepat. KeyInformant adalah ketua dan sekretaris yangberperan dalam pengadaan barang sekaliguspengelola pasar pada bagian marketing(pemasaran) di Kelompok Tani Tranggulasi.Partisipan lainnya adalah dua orang dariKelompok Tani Tranggulasi.

Teknik Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data yang digunakan dalampenelitian ini adalah observasi, wawancara,studi dokumentasi, dan kuesioner AHP. Untukmengetahui dampak Covid-19 terhadapmanajemen di Kelompok Tani Tranggulasi, tigateknik pengumpulan data yaitu: observasi,wawancara, dan studi dokumentasi. Informasiyang akan digunakan dalam teknik observasiadalah tempat, key informant, objek, maupunkegiatan yang terjadi selama masa penelitian diKelompok Tani Tranggulasi. Pengumpulan datadengan wawancara dilakukan secara mendalam(in deep interview) kepada key informant danpartisipan yaitu ketua, sekretaris kelompok tani,dan dua anggota kelompok tani Tranggulasi.

Dalam mengevaluasi strategi pemasaransayuran organik yang telah diterapkan danmerancangkan prioritas strategi yang sesuaiuntuk dijalankan Kelompok Tani Tranggulasi,maka hanya pengumpulan data denganwawancara dibantu pedoman wawancara danpengisian kuesioner AHP.

Teknik Keabsahan Data

Uji keabsahan data dengan trianggulasi bertujuanuntuk meningkatkan pemahaman penelititerhadap data dan fakta yang dimiliki dan bukan

untuk mencari kebenaran (Gunawan, 2016).Trianggulasi data merupakan proses memasti-kan derajat kepercayaan (kredibilitas/validitas)dan konsistensi (realibilitas) data, serta alatbantu analisis data di lapangan. Untuk menge-tahui dampak Covid-19 terhadap manajemendi Kelompok Tani Tranggulasi, maka penelitimelakukan wawancara dengan berpedomanpada pedoman wawancara. Hasil dari wawan-cara tersebut yang kemudian akan diujikeabsahannya. Pengujian keabsahan inimenggunakan trianggulasi sumber dan teknik.

Teknik Analisis Data

Menurut Bogdan dan Biklen (dalam Gunawan,2016) analisis data adalah suatu prosespengolahan data menjadi sebuah informasi baruagar karakteristik data tersebut menjadi lebihmudah dimengerti dan berguna untuk solusisuatu permasalahan, khususnya yang ber-hubungan dengan penelitian. Alat analisis AHPakan digunakan untuk mengevaluasi strategipemasaran sayuran organik yang telah diterap-kan dan melakukan rancangan prioritas strategiyang sesuai di Kelompok Tani Tranggulasi,sedangkan untuk mengetahui dampak Covid-19 terhadap manajemen di Kelompok TaniTranggulasi, maka hasil wawancara denganpanduan wawancara, observasi, dan studidokumentasi perlu diolah untuk mendapatkanpenarikan kesimpulan yang tepat. Miles danHuberman (dalam Gunawan, 2016) menyatakanadanya tiga tahap yang harus dilakukan yaitureduksi data, paparan data, dan penarikankesimpulan dan verifikasi.

Berdasarkan pengisian hasil kuesioner olehpara key informant, maka dilakukan tahapkonsistensi logis dengan beberapa langkah:a. Menentukan vector jumlah tertimbangb. Menghitung vector consistency

183

c. Menghitung rata-rata vector consistency:

d. Menghitung Consistencty Index (CI):

e. Menghitung Consistency Ratio (CR):

f. Random Index (RI)

AHP mengukur konsistensi menyeluruh dariberbagai pertimbangan melalui rasio konsistensi.Nilai konsistensi harus 10% atau kurang, jikaini lebih dari 10%, pertimbangan itu mungkinagak acak dan perlu diperbaiki, perhitungankonsistensi didasarkan pada nilai consistencyratio (CR) yang didapat dari perbandinganantara consistency index (CI) dengan randomindex (RI) seperti disajikan pada Tabel 1.

α max = ∑s n

CI = ß max – n n–1

CR = CIRI

n 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 RI 0.00 0.00 0.58 0.90 1.12 1.24 1.32 1.41 1.45 1.49

Tabel 1 Indeks Konsistensi Random

HASIL DAN PEMBAHASAN

Gambaran Umum Partisipan dan KeyInformant

Penelitian ini menggunakan 2 (dua) partisipandan 2 (dua) key informant dari anggotakelompok tani Tranggulasi. Partisipan tersebutyaitu Pak Harto selaku bendahara dan BuSri selaku anggota kelompok tani Tranggulasi.

Key informant yaitu Pak Pitoyo selaku ketuakelompok tani Tranggulasi dan Pak Wahabselaku sekretaris sekaligus bagian pengadaanbarang sayuran organik di Tranggulasi.Pengambilan data dari para partisipan dan keyinformant bertujuan untuk saling melengkapidan menguatkan pernyataan satu sama lain.Data umum responden dapat dilihat pada Tabel 2.

Nama

Usia Jenis Kelamin Keterangan Pendidikan Lama bergabung di

kelompok tani (tahun)

Pitoyo 53 Laki-laki Ketua S1 19 Harto 65 Laki-laki Bendahara SD 19 Wahab 48 Laki-laki Sekretaris SMA 19 Sri 41 Perempuan Anggota D-II 19

Tabel 2 Karakteristik Umum Partisipan dan Key Informant

Sumber: data primer, 2020

Gambaran Umum Kelompok Tani SayurOrganik “Tranggulasi”

Kelompok tani Tranggulasi merupakanprodusen penghasil sayur organik yang sudahberdiri sejak tahun 2000. Organisasi ini terletakdi Dusun Selongisor, Desa Batur, KecamatanGetasan, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.Para anggota setuju untuk membentuk suatukelompok tani karena adanya keterbatasandalam membeli saprodi dan keperluan lainnya.Tranggulasi saat ini beranggotakan 32 petanidengan lahan dan produk organik yang telahdisertifikasi oleh lembaga berwenang sepertiLSO. Selain itu Tranggulasi sudah menjaditempat kegiatan P4S (Pusat Pelatihan PetaniPedesaaan Swadaya) sejak tahun 2006.

Komoditas sayuran yang dibudidayakan olehkelompok tani tersebut sangat beragam,diantaranya: sawi putih, kubis, kentang, brokoli,tomat, lootus, kacang panjang, labusiam, danmasih banyak lagi. Salah satu produk yang

184

berhasil ekspor yaitu baby buncis ke Singapuradan Malaysia. Produk sayuran lainnyadikirimkan ke supermarket lokal sepertiSuperindo di berbagai kota yaitu Jogjayakarta,Solo, Semarang, Bogor, dan Salatiga. Pendis-tribusian produknya menggunakan para salurandistributor untuk dapat sampai ke tangankonsumen. Berbagai kerjasama telah digelutioleh kelompok tani Tranggulasi baik darisekolah, kampus, swasta, dan jajaran peme-rintah sehingga memberikan dampak yangpositif dalam pemasaran sayur organik yangdibudidayakan.

Dampak Covid-19 terhadap ManajemenSayur Organik “Tranggulasi”

Manajemen pemasaran merupakan usaha yangdilakukan dalam merencanakan, mengim-plementasikan, serta mengawasi kegiatanpemasaran agar tujuan dapat tercapai secaraefektif dan efisien. Permasalahan yang terjadisaat pandemi Covid-19 yaitu pada distribusihanyab di beberapa daerah saja yang dapat disupply akibat adaya pembatasan akses keluarmasuk di beberapa wilayah. Misalnyapengiriman ke Bogor tidak dapat dilakukankarena operasi bus dihentikan, tetapi untukpengiriman di beberapa tempat langgananseperti Superindo masih dapat berjalan karenajuga adanya tuntutan untuk dapat supply setiapharinya. Pengiriman barang tersebut dilakukandengan cara mengantarkan produk sampai didepan portal pembatas, yang kemudian akandisalurkan kepada para penyalur mitranyauntuk dipasarkan kembali. Selain itu pembeliantidak hanya dilakukan di tempat penjual (pasarmodern), tetapi konsumen membeli sayurmelalui aplikasi layanan jasa antar seperti Gojekdan Grab untuk menerapkan anjuran socialdistancing.

Evaluasi dari Penerapan Bauran Pemasaran(Marketing Mix) Kelompok Tani SayurOrganik “Tranggulasi” di Masa PandemiCovid-19

Evaluasi strategi pemasaran yang diterapkanoleh Tranggulasi didapatkan dari hasilwawancara. Wawancara tersebut dilakukandengan pihak kelompok tani Tranggulasi.Bauran pemasaran dalam kelompok TaniTranggulasi selama pandemi Covid-19 initerbagi menjadi empat bagian yaitu:

Produk

Produk adalah segala sesuatu yang memberikannilai kepada konsumen untuk memuaskankebutuhan maupun keinginan. Oleh karena itupenting untuk terus dapat memenuhi produk-produk yang diminta oleh para konsumen.Dalam menyediakan kebutuhan sayur organik,para petani di Tranggulasi melakukan polatanam tumpang sari. Namun apabila sayuranyang diminta konsumen ternyata tidakdibudidayakan oleh Tranggulasi, mereka akantetap menyanggupi dengan cara membeli darirekan mitra sesama petani sayur organik.

Kualitas dari produk yang dihasilkan jugadipengaruhi oleh cuaca sebagai faktorutamanya. Jika di musim kemarau, rata-ratahasil panen sayuran organik bagus karenakebutuhan air yang masih dapat dicukupi olehpara petani, sedangkan di musim penghujan,rata-rata banyak sayuran yang busuk. Hal inidikarenakan keadaan lingkungan yang terlalulembab sehingga sayuran mudah rusak. Strategipenanganan yang dilakukan oleh petani adalahdengan membuat naungan seperti greenhousedan membuat gulutan yang cukup tinggi agartanah tidak tergenang air hujan. Produk dariTranggulasi dipasarkan ke Superindo di kotaJogyakarta, Solo, Semarang, Bogor, dan

185

Salatiga dengan berbagai label seperti: TOM(Tani Organik Merapi), SOM (Sayur OrganikMerbabu), JTM (Jati Tani Makmur), Al- Barkah,OMAS, dan TOS (Tani Organik Serapin) agardapat terserap banyak ke berbagai toko.Khusus untuk OMAS dipasarkan ke Bio FreshMart di Salatiga. Ada juga penjualan sayurorganik dengan model curah, sehingga dikirimtanpa menggunakan merek dan dikemasdengan kardus. Setiap pengiriman produk,barang yang akan dikeluar-kan selalu dicekkualitasnya menyesuaikan dengan SOP yangdiminta oleh pasar. Standar mutu sayur organikTranggulasi dapat dilihat pada Tabel 3.

Komoditas Kelas A Kelas B Buncis Hijau tua, muda, utuh, bulat, mulus, tidak

busuk, tidak lubang, tidak luka, tidak ada noda getah, ukuran merata, panjang 13 cm.

Hijau tua, mulus, bulat, tidak luka, tidak lubang, tidak ada noda getah, panjang 14-15 cm

Kol Bulat, mulus, muda, tidak lubang, berat 1 kg isi 4

Bulat tidak merata, tidak lubang, berat 1 kg isi 3-4

Sawi Putih Mulus, muda, tidak berulat, tidak lubang, berat 1 kg isi 3

Mulus, tidak lubang, tidak berulat, 1 kg isi 4-5

Labu Siam Mulus, tidak lubang, tidak busuk, 250g/ kemasaran

Mulus, tidak lubang, tidak busuk, 350g/kemasan

Wortel Mulus, tidak cacat, muda, lurus, tidak lubang, panjang 15 cm

Mulus, tidak beraturan, lurus, panjang 16-17 cm

Tabel 3 Standar Mutu Sayur Organik

Sayuran organik yang dibudidayakan olehkelompk tani Tranggulasi didasarkan padakebiasaan-kebiasaan permintaan konsumen diwaktu-waktu tertentu yang telah diamati olehpara petani selama bertahun-tahun. Petani lebihmenggunakan feeling untuk memperkirakanpermintaan sayuran yang sesuai. Jika di musimkemarau, Pak Wahab lebih membatasi produksipara petani untuk menghindari hasil panen yangberlebih, sedangkan di saat musim penghujan,penanaman dapat terjadi tiga kali lipat lebihbanyak untuk mengatasi risiko sayur yangbusuk dan tidak dapat dijual. Produksi sebelumdan selama pandemi cenderung tetap di kelom-pok tani tersebut. Pak Pitoyo mengungkapkan

bahwa produksi yang dihasilkan tetap, namunhanya penyerapan di pasar modern yang ber-kurang, kemudian dialihkan ke pasar lokal.Selain itu peningkatan penjualan hanya terjadidi awal-awal maraknya Covid-19 saja. PakWahab dan Pak Harto turut mempertegaspernyataan Pak Pitoyo bahwa di saat awalpandemi, permintaan melonjak sangat tingginamun setelah itu kembali stabil seperti saatsebelum adanya pandemi Covid-19.

Harga

Harga suatu produk merupakan suatu aspekyang akan memberikan pemasukan bagi suatu

usaha. Penetapan harga dalam penjualan sayurorganik Tranggulasi adalah menghitung hargapokok penjualan (HPP) dari biaya permodalanseperti pupuk, bibit, tenaga kerja, pengolahanlahan, pengemasan, pelabelan, pengiriman,perpajakan, dan menyesuaikan harga yangsedang beredar di pasaran. Apabila harga dipasaran mengalami penurunan harga, hargasayur Tranggulasi akan tetap. Jika hargapasaran naik, maka Tranggulasi akan ikutmenaikkan harga. Tranggulasi tidak memberi-kan potongan harga terhadap para penyalur.Penjualan dilakukan sesuai perjanjian yangdilakukan di awal dengan kedua belah pihak

186

saling menyetujui dengan harga yang telahditetapkan. Tranggulasi memperbaharui hargasetiap setengah bulan sekali, sedangkanbendera lain setiap seminggu sekali.

Penetapan harga dari Tranggulasi yaitu denganmenetapkan harga tertinggi (titik aman) namuntetap dapat diterima oleh para konsumen. Sayurorganik tersebut dimasukkan ke Superindodengan target pasar menengah ke atas. Sayuranorganik yang tidak sesuai standar dan tidakdapat masuk ke pasar modern akan dijual kepasar lokal dengan harga yang lebih rendah agardapat terserap semua.

Distribusi

Distribusi merupakan kegiatan penyaluran suatuproduk dari tangan produsen ke tangankonsumen. Sayuran organik Tranggulasidipasarkan di pasar modern dan pasar lokal.Pasar modern yaitu Superindo di Jogyakarta,Solo, Semarang, Bogor, dan Salatiga.Pendistribusian sayur organik ke pasar lokaldibantu para mitra Tranggulasi khususnya untuksayuran yang tidak memenuhi standar di pasarmodern.

Alat transportasi yang digunakan dalampengiriman barang yaitu dengan mobil boxpendingin dan ada juga beberapa penyalur yangdatang untuk mengambil stok sayuran tersebut.Sistem pendistribusian sayuran organikTranggulasi, yaitu dengan sistem PO (PurcacheOrder) sesuai dengan kesepakatan di awal.Beberapa pengiriman dilakukan setiap hari (POharian), ada juga yang hanya 2-3 kali seminggu.Kendala yang dihadapi saat munculnyapandemi Covid-19 adalah sulitnya melakukanpengiriman ke lokasi toko. Para mitra punkesulitan untuk datang mengambil langsung digudang Tranggulasi. Adanya pembatasan jalandan akses keluar masuk daerah yang terbatas

membuat proses pendistribusian menjaditerhambat, namun setelah munculnya adaptasikebiasaan baru, pengiriman mulai berjalan lagi.

Promosi

Promosi berguna untuk mengenalkan produkatau jasa yang akan ditawarkan kepadakonsumen. Selama pandemi Covid-19 ini,promosi dilakukan dengan dua cara yaitudengan media sosial dan tamu-tamu yang datangberkunjung. Media sosial tersebut diantaranya:WhatsApp (WA), Instagram, dan website(http://www.tranggulasi.com/) milik kelompoktani Tranggulasi. Promosi sayur organik lebihdigencarkan dengan menggunakan media sosialkepada para komunitas sesama petani sayurorganik dan mitra dari Tranggulasi sendiri.Kekurangan dari promosi melalui websiteadalah hanya Pak Pitoyo saja yang dapatmengakses dan mengelola website tersebut,sehingga para anggota tidak bisa turut ikutcampur dalam akses website milik Tranggulasi.

Tranggulasi sudah tidak melakukan pameran-pameran seperti dulu lagi namun denganmemanfaatkan orang-orang yang berkunjungkesana. Contohnya seperti mahasiswa yangsedang melakukan penelitian, tamu pendatang,dan instansi lain yang datang dengan berbagaikegiatan, sehingga promosi secara tidaklangsung dilakukan dari mulut ke mulut parapengunjung.

Penerapan Analytical Hierarchy Process(AHP) pada Strategi Pemasaran KelompokTani Sayur Organik “Tranggulasi” dalamAdaptasi Kebiasaan Baru

AHP merupakan teknik analisis denganmenggunakan model hirarki yang terdiri daritujuan, kriteria maupun alternatif untuk masing-masing permasalahan. Metode ini menggabung-

187

kan penilaian pribadi dan judgement seseorangdengan cara yang logis dalam menyusunstruktur hirarkinya. Setiap kriteria yang dibuatakan dibandingkan satu sama lain untuk dilihattingkat prioritasnya.

Perumusan Faktor, Aktor, Tujuan, danAlternatif Strategi Pemasaran Tranggulasi

Pada penelitian ini, alat analisis AHP digunakanuntuk mengetahui tingkat prioritas strategipemasaran yang telah diperoleh dari hasilevaluasi strategi pemasaran sebelumnya.Berikut perumusan hirarki dari faktor, aktor,tujuan, dan alternatif.1. Faktor

Pada alat analisis AHP ini, faktor-faktoryang digunakan dalam penentuan prioritasstrategi pemasaran di Tranggulasi adalahbauran pemasaran (marketing mix) 4Pyaitu harga, produk, promosi, dan distribusi.

2. Aktor

dalam kelompok tani Tranggulasi.3. Tujuan

Tujuan yang ingin dicapai oleh Tranggulasidalam menerapkan bauran pemasaran sayurorganik.a) Meningkatkan mutu dan kualitasb) Menyesuaikan hargac) Meningkatkan penjualan dan mengenal-

kan produk kepada konsumend) Mempermudah penyaluran produk ke

tangan konsumen4. Alternatif

Alternatif bagi pengembangan Tranggulasiantara lain:a) Menyesuaikan pesanan produk dengan

standar kualitas pasarb) Survey perkembangan harga terbaru di

pasaranc) Menyebarkan informasi produk melalui

media sosiald) Pemasaran dengan mitra melalui

berbagai saluran distribusi

Struktur Hirarki Prioritas Strategi PemasaranKelompok Tani Tranggulasi dapat dilihat padaGambar 1.

Aktor yang berperan dalam strategipemasaran sayur organik di Tranggulasiadalah Pak Pitoyo (Ketua), Pak Wahab(sekretaris), dan Pak Harto (Bendahara)

Gambar 1 Struktur Hirarki Prioritas Strategi Pemasaran Kelompok Tani Tranggulasi

Fokus

Faktor

Aktor

Tujuan

Alternatif

Distribusi (0,23)

Produk (0,29)

Pak Wahab (0,44)

Prioritas Strategi Pemasaran SayuranOrganik Kelompok Tani Tranggulasi

Harga (0,25)

Promosi (0,21)

188

Analisis Pemilihan Prioritas StrategiPemasaran Tranggulasi

Pemilihan prioritas strategi pemasaranTranggulasi dilakukan setelah pengisiankuesioner matriks perbandingan oleh empatrespoden dari anggota kelompok taniTranggulasi. Pengolahan data terdiri dari limatingkat hirarki yang akan dilakukan penilaikanindeks konsistensi.1. Tingkat Faktor Prioritas

Faktor-faktor yang digunakan dalam menyu-sun strategi pemasaran yang ada di Tranggu-lasi terdiri dari empat unsur yaitu produk,harga, promosi, dan distribusi. Bobot danPrioritas Faktor Bauran Pemasaran diTranggulasi dapat dilihat pada Tabel 4.

Faktor Bobot Prioritas Produk 0,29 1

Harga 0,25 2

Promosi 0,21 4

Distribusi 0,23 3

Tabel 4 Bobot dan Prioritas Faktor Bauran Pemasarandi Tranggulasi

Faktor yang menjadi prioritas utama dalamstrategi pemasaran di kelompok taniTranggulasi adalah faktor produk denganbobot 0,29. Menghasilkan produk denganmutu dan kualitas yang tinggi merupakan halterpenting bagi kelompok tani Tranggulasi.Semua produk yang akan dikirimkan kepasar modern selalu dicek kondisinya dandisesuaikan dengan SOP yang telahdisepakati.Prioritas kedua adalah faktorharga dengan bobot 0,25. Tranggulasi jugasangat memperhatikan harga penjualansayur organiknya. Harga dihitung dari hargapokok penjualan mulai dari biaya pupuk,tenaga kerja, bibit, dan modal. Setelah itu

Tranggulasi memasang harga dengan biayatertinggi sehingga tidak akan rugi. Diikuti olehfaktor distribusi dengan prioritas ketiga yaitudengan bobot 0,23. Distribusi merupakanfaktor penting dalam penyaluran sayurorganik hingga ke tangan konsumen.Penjualan sayur organik Tranggulasisemuanya dikirimkan dengan menggunakanperantara atau saluran distribusi. Prioritasterakhir dalam bauran pemasaran yangditerapkan oleh kelompok tani Tranggulasiyaitu promosi dengan bobot 0,21. Promosiyang dilakukan oleh Tranggulasi sekarangadalah dengan media sosial seperti websitemilik Tranggulasi dan WhatsApp (WA).

2. Tingkat Aktor PrioritasPada dasarnya semua orang dalam kelom-pok tani Tranggulasi memiliki pengaruhterhadap pemasaran sayur organik. Namun,hanya beberapa orang saja yang mempunyaiwewenang dalam mengambil keputusanyang ada di Tranggulasi. Dari ketiga aktortersebut, didapatkan nilai bobot danprioritas dalam pengambilan keputusan danperannya dalam strategi pemasaran. Bobotdan Prioritas Aktor Bauran Pemasaran diTranggulasi dapat dilihat pada Tabel 5.Aktor yang memiliki pengaruh paling besardalam strategi pemasaran adalah Sekretaris

189

Aktor Bobot Prioritas Ketua 0,38 2

Sekretaris 0,44 1

Bendahara 0,16 3

Tabel 5 Bobot dan Prioritas Aktor Bauran Pemasaran di Tranggulasi

(Pak Wahab) dengan bobot 0,44. PakWahab memiliki peran sebagai bagianpengadaan barang sayur organik yang akandi supply ke berbagai pasar. Aktor yangmemiliki pengaruh besar kedua adalahKetua (Pak Pitoyo) dengan bobot 0,38.Selaku Ketua beliau bertugas untukmengawasi keberlangsungan kelompok tanidan jalannya proses pemasaran. Aktorselanjutnya yaitu bendahara (Pak Harto)yang berperan dalam pemasaran diTranggulasi dengan bobot 0,16. Beliaumerupakan orang yang bertanggungjawabatas pemasukan dan pengeluaran yangdilakukan oleh Tranggulasi. Pak Hartoberwenang dalam membayarkan dana atassayur organik milik anggota tani lainnya yangtelah terjual.

3. Tingkat Tujuan PrioritasPada hasil pengolahan data yang dilakukandengan AHP diperoleh bobot dan prioritasterhadap ke empat tujuan tersebut. Bobotdan prioritas tujuan strategi pemasaranTranggulasi dapat diihat pada Tabel 6.Berdasarkan Tabel 6, tujuan utama yang

Tujuan Bobot Prioritas Meningkatkan mutu dan kualitas 0,29 1 Menyesuaikan harga 0,25 2 Meningkatkan penjualan dan mengenalkan produk kepada konsumen

0,23 3

Mempermudah penyaluran produk ke tangan konsumen

0,21 4

Tabel 6 Bobot dan Prioritas Tujuan Bauran Pemasaran di Tranggulasi

ingin dicapai dalam melakukan strategipemasaran adalah meningkatkan mutu dankualitas sayur organik. Semua sayur dipanenmenyesuaikan kriteria dan standar yang telahditentukan. Dalam setiap proses budidaya,para petani selalu berusaha untuk menjagamutu dan kualitas sayur organik agar dapatditerima baik dan memuaskan konsumen.Prioritas tujuan yang kedua adalahmenyesuaikan harga. Penyesuaian hargaperlu dilakukan sebagai ajang promosi dariTranggulasi. Oleh karena itu Tranggulasiselalu melakukan survey harga seminggusekali, dimana informasi tersebut didapatdari rekan-rekan kerja dan mitra bisnis.Selanjutnya, prioritas tujuan yang ketigaadalah mengenalkan produk kepadakonsumen. Tujuan ini dapat tercapai salahsatunya selaras dengan penyesuaian hargayang dilakukan pihak Tranggulasi. Selain itupengenalan produk yang dilakukan selamapandemi ini adalah melalui mitra-mitra danrekanan yang turut membantu menyebarkanproduk jualan milik Tranggulasi. Prioritastujuan yang terakhir adalah mempermudah

190

penyaluran produk ke tangan konsumen.Tujuan ini juga penting karena Tranggulasimenggunakan berbagai macam benderaselain milik Tranggulasi untuk dapatmenyebarkan sayur organiknya ke banyakkonsumen.

4. Tingkat Alternatif PrioritasAdanya alternatif strategi yang dilakukandalam mencapai tujuan-tujuan yang ingindicapai oleh Tranggulasi. Oleh karena itudengan adanya analisis AHP ini, didapatkanbobot dan prioritas alternatif strategipemasarannya. Bobot dan Prioritas FaktorBauran Pemasaran di Tranggulasi dapatdilihat pada Tabel 7.

Alternatif Bobot Prioritas Menetapkan standar kualitas dari 0,37 1 produk yang akan dipasarkan Survey perkembangan harga 0,27 2 terbaru dipasaran Menyebarkan informasi produk 0,14 4 melalui media sosial Pemasaran dengan mitra melalui 0,20 3 berbagai saluran distribusi

Tabel 7 Bobot dan Prioritas Faktor Bauran Pemasaran di Tranggulasi

Berdasarkan Tabel 7 bobot dan prioritasterhadap alternatif strategi pemasaran yangpaling besar adalah menetapkan standarkualitas dari produk yang akan dipasarkan.Agar menjaga kesesuaian produk sayurandengan permintaan pasar, maka Tranggulasimenetapkan standar kualitas dari setiapsayuran. Semua sayur harus dilakukanpengecekan seperti sortasi dan gradingsebelum dikirimkan ke pasar modern.Alternatif selanjutnya adalah surveyperkembangan harga terbaru di pasaran.Untuk dapat bergerak dinamis, alternatifdengan survey harga perlu dilakukan paling

tidak seminggu sekali untuk mengetahuiharga yang beredar di pasaran. Kemudianstrategi pemasaran yang dilakukanTranggulasi adalah mengikuti tren pasar yangakan menarik perhatian konsumen apabilamemang ada perubahan dan dirasa perlu.

Prioritas selanjutnya adalah pemasarandengan mitra melalui berbagai saluran dis-tribusi. Tranggulasi menggunakan berbagaisaluran distribusi sebagai alternatif untukmenyalurkan produk dari produsen hinggake tangan konsumen. Alternatif yang menjadiprioritas terakhir adalah menyebarkaninformasi produk melalui media sosial.Tranggulasi sudah tidak pernah melakukan

promosi dengan melakukan pameran. Olehkarena itu alternatif yang dijalankansekarang, yaitu dengan promosi melaluisosial media. Menyebarkan informasi terkaitsayur organik yang dimiliki oleh Tranggulasikepada rekan kerja, sesama petani, maupundi berbagai grup komunitas WhatsApp.Update di website milik Tranggulasi jugamasih dilakukan oleh Pak Pitoyo.

KESIMPULAN

Dampak Covid-19 terhadap manajemen dikelompok tani Tranggulasi adalah pendis-tribusian yang terhambat karena adanya pem-

191

batasan wilayah yang menyulitkan dalammelakukan pengiriman sayur organik ke distri-butor. Selain itu pemesanan lebih banyak dilaku-kan secara online melalui aplikasi karenapandemi Covid-19. Hasil evaluasi daripenerapan bauran pemasaran di kelompok taniTranggulasi selama pandemi Covid-19 daristrategi produk yaitu peningkatan penjualan diawal maraknya pandemi Covid-19 di pasarmodern karena konsumen menghindari pasarlokal. Tranggulasi tetap memperhatikan standaryang telah dibuat mulai dari pengolahan lahanhingga pelabelan. Strategi harga yang dijalankanoleh Tranggulasi adalah menetapkan harga jualsayur organik dengan menghitung HPP daribiaya permodalan dan menyesuaikan hargapasar. Strategi distribusi untuk Tranggulasidilakukan melalui para distributor yang sudahbekerjasama dengan Tranggulasi. Strategipromosi dilakukan dengan meminta bantuanatau membagikan informasi kepada mitra kerja,teman-teman, dan komunitas sesama petani.Berdasarkan hasil analisis AHP, didapatkanfaktor prioritas strategi pemasaran yang menjadifokus pertama adalah produk dengan bobotsebesar 0,29. Di level aktor, adalah Pak Wahab(sekretaris) dengan bobot sebesar 0,44. Padalevel tujuan, tujuan dengan meningkatkan mutudan kualitas dari hasil produk sayur organikyang diproduksi dan akan dipasarkan dicapaidengan bobot 0,29. Pada level alternatif,menetapkan standar kualitas produk yang akandipasarkan merupakan prioritas utama dalampendistribusiannya kepada para konsumendengan bobot 0,37.

DAFTAR PUSTAKA

Abdalloh, Mildan. 2020. Pasar Sepi AkibatCorona, Petani Sayuran ManfaatkanJualan Online. ayobandung.com/read/2020/03/26/83965/pasar-sepi-akibat-

corona-petani- sayuran-manfaatkan-jualan-online. Diakses 27 Mei 2020.

Badan Standardisasi Nasional [BSN]. 2016.Sistem Pertanian Organik. BadanStandardisasi Nasional. Jakarta.

Gunawan, Imam. (2016). Metode PenelitianKualitatif Teori dan Praktik. BumiAksara. Jakarta.

Hartono, H., Karyana H., Marshelia M. 2012.Pengaruh Strategi Pemasaran TerhadapPeningkatan Penjualan pada Perusahaandengan Menetapkan Alumni danMahasiswa Universitas Bina NusantaraSebagai Objek Penelitian. JurnalManajemen Vol 2(3):882-897.

Heeryl. 2020. Hidup di era disrupsi sebuahpergeseran makna, oleh: prof. Hanna.https://kendaripos.co.id/2020/06/hidup-di-era-disrupsi-sebuah-pergeseran-makna-oleh- prof-hanna/. Diakses 4 Juli2020.

IFOAM. 2005. Prinsip-Prinsip PertanianOrganik (terjemahan). InternasionalFederations of Organic AgricultutureMovements. Bonn.

Kihi, Asrian Tini. 2014. Pelaksanaan BauranPemasaran Sayuran Organik KelompokTani Tranggulasi. Skripsi. FakultasPertanian dan Bisnis. UKSW. Salatiga.

Mariana. 2020. Dampak Corona, PenjualanSayur Organik Meningkat 50%.https://banjarmasin. tribunnews.com/2020/04/15/dampak-corona- penjualan-sayur-organik-meningkat-50-persen. Diakses28 Mei 2020.

Putri, Budi Rahayu Tanama. 2017. ManajemenPemasaran. Fakultas PeternakanUniversitas Udayana. Denpasar.

192

Sewaka dan Muhammad Yusuf. 2016.Menentukan Strategi Pemasaran WaferCokelat Menggunakan Metoda AHPPada Perusahaan PT.XYZ Tangerang.Jurnal Ilmiah Ilmu Manajemen. Vol.3No.2 Hal.44.

Tobing, David Hizkia dan Yohanes KartikaHerdiyanto. 2016. Bahan Ajar MetodePenelitian Kualitatif. Fakultas Kedokteran.Universitas Udayana.