CONCIENTIZACIÓN DE LA IMPLEMENTACIÓN DE HUERTAS …
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CONCIENTIZACIÓN DE LA IMPLEMENTACIÓN DE HUERTAS COMO SISTEMA DE AUTOCONSUMO Y DE APROCECHAMIENTO DE RESIDIOS ORGÁNICOS EN LAS ISLAS DE PROVIDENCIA Y SANTA CATALINA Catalina Reina Alvis Universidad Jorge Tadeo Lozano Programa de Biología Ambiental Bogotá D.C 2008
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CONCIENTIZACIÓN DE LA IMPLEMENTACIÓN DE HUERTAS COMO SISTEMA DE AUTOCONSUMO Y DE APROCECHAMIENTO DE RESIDIOS ORGÁNICOS EN LAS ISLAS DE
PROVIDENCIA Y SANTA CATALINA
Catalina Reina Alvis
Universidad Jorge Tadeo Lozano Programa de Biología Ambiental
Bogotá D.C 2008
CONCIENTIZACIÓN DE LA IMPLEMENTACIÓN DE HUERTAS COMO SISTEMA DE AUTOCONSUMO Y DE APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS ORGÁNICOS EN LAS ISLAS DE
PROVIDENCIA Y SANTA CATALINA
Catalina Reina Alvis
Proyecto de trabajo de grado para optar al título de Bióloga Ambiental
Directora Valeria Pizarro
Ph. D.
Universidad Jorge Tadeo Lozano Programa de Biología Ambiental
Bogotá D.C 2008
i
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN ........................................................................................................................................... 1
ABSTRACT .......................................................................................................................................... 3
1. INTRODUCCIÓN ......................................................................................................................... 5
2. MARCO TEÓRICO ...................................................................................................................... 9
3. ESTADO DEL ARTE .................................................................................................................. 17
4. Problema de Investigación ......................................................................................................... 20
5. Objetivos .................................................................................................................................... 21
6. METODOLOGÍA ........................................................................................................................ 22
6.1. Área de estudio ...................................................................................................................... 22
6.2. Grupos de trabajo .................................................................................................................. 23
6.3. Desarrollo de actividades en los grupos de trabajo ............................................................... 25
6.3.1. Grupo “God Bird” ............................................................................................................... 25
6.3.1.1. Jornada de limpieza ........................................................................................................... 26
6.3.1.2. Jornada de siembra ........................................................................................................... 26
6.3.1.3. Cuidados de la huerta ........................................................................................................ 28
6.3.1.4. Actividades Extras ............................................................................................................. 29
6.3.2. Grupo Santa Catalina ........................................................................................................ 30
6.3.3. Huerta en hogar ................................................................................................................. 32
6.3.3.1. Preparación terreno ........................................................................................................... 33
6.3.3.2. Jornada de siembra ........................................................................................................... 34
6.3.3.4. Cuidados de la huerta ........................................................................................................ 37
6.3.3.5. Actividades Extras ............................................................................................................. 37
ii
RESULTADOS ................................................................................................................................... 39
7.1. Grupo “God Bird” ................................................................................................................... 39
7.1.1. Jornada de limpieza y de siembra ..................................................................................... 39
7.1.2. Actividades extras .............................................................................................................. 41
7.2. Grupo - Santa Catalina .......................................................................................................... 44
7.3. Huerta en Hogar .................................................................................................................... 47
7.3.1. Jornada de siembra ........................................................................................................... 48
7.4. Jornadas extras ..................................................................................................................... 51
8. DISCUSIÓN ............................................................................................................................... 54
9. CONCLUSIONES ...................................................................................................................... 62
10. RECOMENDACIONES .......................................................................................................... 64
11. BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................... 66
12. ANEXOS ................................................................................................................................ 72
iii
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Descripción de actividades de concientización desarrolladas en el grupo Santa
Catalina…………………………………………………………………………………………………………31
Tabla 2. Descripción de siembra en la huerta del Centro de Atención Especial God Bird.…………..40
iv
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Mapa de uso actual del suelo en Providencia y Santa Catalina……….……………………..16
Figura 2. Mapa sectores de Providencia y Santa Catalina……………………………………………….23
Figura 3. Jornada de limpieza del terreno del Centro de Atención Especial God Bird………………..26
Figura 4. Semilleros realizados en el Centro de Atención Especial God Bird…………….................28
Figura 5. Especificaciones de las medidas del terreno y ubicación de los surcos de la huerta
realizada en la finca del agricultor Newball………………………………………………...………….......34
Figura 6. Elaboración de huecos en el surco de pepino en la finca del agricultor Newball………...…35
Figura 7. Surco para el trasplante de plántulas de pimentón y cilantro…………………………………36
Figura 8. Esquema de siembras en la huerta del Centro de Atención Especial God Bird…………....40
v
Figura 9. Plántulas de tres semanas de ahuyama (izquierda) y pepino (derecha)…….........…..........41
Figura 10. Juego de baloncesto en el Centro de Atención Especial God Bird…………………………43
Figura 11. Aligeto, fruta típica de las islas de Providencia y Santa Catalina………………………….45
Figura 12. Jornada de trabajo con el grupo Santa Catalina acerca del conocimiento de las frutas
típicas de las islas de Providencia y Santa Catalina……………………………………………………..45
Figura 13. Juego “Providence Fruits” realizado por los niños del grupo de Santa Catalina………….46
Figura 14. Tablero del juego “Providence Fruits” para guiar donde colocar los pies y las manos….47
Figura 15. Larva de mariposa en una hoja de pepino…………………………………………………….49
Figura 16. Plantación de pepino realizada en la huerta de la finca del señor Newball……………….49
Figura 17. Pepino obtenido después de un mes y medio de haber comenzado el proyecto………..50
vi
Figura 18. Plántula de pimentón (Izquierda) y de cilantro (Derecha) las cuales presentan
afloramientos…………………………………………………………………………………………………..51
Figura 19. Día del árbol en Providencia y Santa Catalina. Caminata por el centro de las islas…….53
Figura 20. Día del árbol, siembra de planta ornamental en el colegio María Inmaculada …….……..53
vii
LISTA DE AENEXOS
Anexo A. Actividad acerca del conocimiento de los integrantes del grupo sobre las frutas típicas de
las islas…………………………………………………………………………………………………………72
Anexo B. Actividad creando frutas con plastilina………………………………………………………….73
Anexo C. Juego típico de las islas llamado “Banderita”…………………………………………………..74
Anexo D. Actividad clasificación de los alimentos ofrecidos por la naturaleza………………………..75
Anexo E. Modelo del juego “Providence Fruits” realizado por los niños del grupo Santa Catalina….76
viii
AGRADECIMIENTOS
Agradezco primero que todo a Dios y a mis padres quienes siempre estuvieron presentes apoyándome durante todo el proceso de este proyecto. A June Marie Mow directora de la Fundación Providence, por su apoyo y colaboración en el desarrollo de este trabajo. A Valeria Pizarro mi directora de tesis quién me brindó apoyo constante para la completa realización del trabajo. A Marcela Tapias Gálvez mi compañera de pregrado por su colaboración durante el desarrollo de las actividades realizadas en el proyecto. A la comunidad de Providencia y Santa Catalina, especialmente a los niños y jóvenes donde encontré un soporte para la ejecución del proyecto y quienes siempre estuvieron interesados por mejorar sus aptitud en pro de las actividades que se llevaron a cabo en este trabajo.
1
RESUMEN
Las islas de Providencia y Santa Catalina se caracterizaban, hace aproximadamente unos 20 años,
por tener una actividad agrícola importante a nivel nacional. Esto representaba gran parte de la
economía de las islas, donde la producción de alimentos como frutas y verduras se exportaban a
diferentes países como Estados Unidos y Panamá. Desafortunadamente, la actividad agrícola
disminuyó abruptamente y en la actualidad las cosechas abastasen sólo a una minoría de la
población de las islas. Adicionalmente, hay una baja disponibilidad de mano de obra joven, quienes
migran al continente en busca de otras alternativas. Por ésta problemática, es necesario generar
alternativas novedosas como las huertas caseras orgánicas implementadas principalmente en
grupos de niños y jóvenes, generando así un sistema de autoconsumo y de aprovechamiento de
residuos orgánicos en las islas. Para llevar a cabo este proyecto fue necesaria la participación de la
comunidad con quienes se desarrollaron actividades de: capacitación y consolidación de grupos de
trabajo, implementación de huertas caseras y concientización de la importancia de la elaboración de
huertas en las islas. Estas jornadas fueron desarrolladas con el propósito de volver las huertas una
práctica diaria en Providencia y Santa Catalina, además de generar conciencia de la importancia de
conservar los recursos naturales de las islas. Para el desarrollo de estas actividades se empleó una
metodología basada en la comunicación y participación activa de cada uno de los integrantes de los
grupos, incluyendo actividades recreativas y lúdicas para incentivar su participación en el proyecto. A
partir de la experiencia generada en este trabajo se recomienda dirigir estrategias orientadas a la
solución de problemas que afectan la calidad de vida de los habitantes de las islas, donde se
realicen propuestas que promuevan los factores socioculturales y ambientales generadas por la
comunidad y las instituciones, mejorando así la relación hombre – naturaleza. Del mismo modo con
2
la realización del presente proyecto se genera una base para futuros trabajos relacionados con
agricultura urbana, los cuales buscan concientizar a la comunidad sobre la importancia del manejo y
mantenimiento de los recursos naturales de las islas, logrando por medio de estas actividades la
permanencia de la agricultura orgánica como práctica diaria.
Palabras Claves: Providencia y Santa Catalina, agricultura orgánica, huertas, autoconsumo.
3
ABSTRACT
About 20 years ago Old Providence and Saint Kathleen islands were recognized in the country for
their important agricultural activity. This used to represent a big economic income for the islands
because the exportation of fruits and vegetables to countries like the United States and Panama.
Unfortunately, agricultural activity has decreased abruptly and actually crops only supply a minority of
the island population. The same way, there is one lowers availability of young labour force, who
migrate to the continent in search of other alternatives. To face this problem, is necessary to
generate new alternatives like domestic organic crops implemented specially with groups of children
and young people, generating a self-consuming system and use of organic waste alternative inside
the islands. To carry out this project participation of the community was fundamental to develop
activities like: qualification and consolidation of working groups, implementation of the domestic crops
and the awareness of its importance in the islands. The journeys were develop with the purpose of
turning the crops a daily practice in Providence and Saint Kathleen, moreover to generate conscience
of the importance of conserve the islands natural resources. For the development of this activities a
communication and active participation methodology was used including recreational and playful
activities to stimulate the community participation in the project. From the experience gained with this
work it was possible to establish, that strategies for the solution of problems affecting life quality of
the people from the islands are needed and community and institutions must promote the
improvement of human-nature relation thru social, culture and environmental factors. The realization
of the project works as a base for future agricultural urban-related projects which look for the
community awareness of the management and maintenance of natural resources importance,
achieving thru the activities the permanence of organic agriculture as a daily practice.
4
Key words: Providence, Saint Kathleen, organic agriculture, domestic crops, self consumption.
5
1. INTRODUCCIÓN
La agricultura es una práctica milenaria basada en el uso del suelo por parte del hombre, que ha
servido como fuente para el mantenimiento de la nutrición humana (Huang, 2002). En sus inicios
consistía en recolectar frutos y vegetales (Acción Ecológica, 2007), manteniendo una relación con el
medio ambiente (dicha relación se mantiene en la actualidad) (MAPA, 1996a). Los cultivos
tradicionales estaban adaptados a las condiciones ambientales, a su diversidad y estaciones en el
año (MAPA, 1996a). El mantenimiento era simple y no se utilizaban químicos (control de
enfermedades y plagas) (MAPA, 1996a). Con el crecimiento demográfico acelerado de las
poblaciones humanas, ésta práctica cultural se sometió a cambios y a nuevas alternativas enfocadas
a incrementar la producción (FAO, 2007). La producción se centró principalmente a la demanda de
alimentos, materias primas, biocombustible, construcción, entres otros (FAO, 2007 y Mejía, 2001a).
Los cambios generados a partir del crecimiento demográfico del ser humano, no sólo resultaron en
transformaciones para la agricultura, estos estuvieron influenciados también por momentos
históricos (MAPA, 1996a). Luego de la Revolución Industrial surgió la necesidad de implementar
químicos para el mejoramiento de la producción (Mejía, 2001a). Desde ese momento, trabajar de la
mano con la biotecnología aplicada en insumos y semillas se hizo indispensable y así generar un
mayor rendimiento de los cultivos (Mejía, 2001a). Éstos adelantos científicos resultaron en la
contaminación química y biológica del suelo, debido a la incorporación de abonos y fertilizantes
químicos, y pesticidas (MAPA, 1966a y Mejía, 2001a). La introducción de estas sustancias a los
sistemas resultó en la eutroficación de aguas superficiales, contaminación de los suelos y alimentos,
disminución en la diversidad genética y biológica y degradación del paisaje (MAPA, 1996a).
6
La agricultura se enfrentó a diversos problemas en relación a las tecnologías, por manejar químicos
o cambios genéticos, por esta razón se vio la necesidad de implementar nuevas opciones más
limpias y seguras (Mejía, 2001a). Este es el caso de las agriculturas alternativas que “nacen de la
necesidad de consumir alimentos sin agroquímicos y del deterioro de los ecosistemas por la
agricultura comercial” (Mejía, 2001a). Dentro de estas nuevas prácticas se encuentra la agricultura
orgánica, que es una actividad agraria que trabaja con insumos producidos en el mismo predio
(Mejía, 2001a). El uso del abono orgánico (compost) crea un bienestar para el agroecosistema, cuyo
objetivo es producir alimentos saludables promoviendo la economía (Mejía, 2001a; Soto, 2003). La
agricultura orgánica funciona como un mecanismo de desarrollo tanto en zonas rurales como
urbanas, donde se rescatan prácticas ancestrales que conllevan a un mejor manejo de los recursos
naturales y un aprovechamiento de los residuos orgánicos (Soto, 2003).
Una metodología de producción que se encuentra a una menor escala dentro de la agricultura
orgánica son las huertas (MAPA, 1996a). Las huertas son pequeños cultivos realizados con
materiales y condiciones locales, donde se cosechan principalmente hortalizas y frutos (Pollock,
2003). Se pueden implementar en diferentes lugares como casas o fincas, en lugares como patios
traseros, terrazas, solares, entre otros (Linares, 2007). Los materiales utilizados en las huertas van
desde desechos producidos en el mismo lugar (material vegetal), hasta generados en el hogar
(restos de alimentos) (Linares, 2007). Esta práctica está destinada principalmente al autoconsumo y
en algunos casos a la venta. Como resultado, es un sistema autosostenible que puede volverse
negocio (Linares, 2007).
7
En Providencia y Santa Catalina la problemática está asociada principalmente a la ausencia de
alternativas económicas, la falta de mano de obra joven y la baja disponibilidad de alimentos frescos
(Com. Pers. López, 2007). Las actividades económicas de las islas están basadas principalmente en
el comercio y la pesca, desaprovechando el potencial de la tierra para el desarrollo de huertas. Por
todo lo anterior se diseño este proyecto. Este proyecto tuvo como propósito concientizar a los
jóvenes de las islas de la posibilidad de implementar huertas orgánicas como una actividad diaria en
las islas de Providencia y Santa Catalina, procurando que las huertas se utilicen para el
autoconsumo, y que esta actividad en un futuro pueda ser implementada por los habitantes de las
islas como una alternativa económica. Adicionalmente, se propuso fomentar la relación naturaleza –
hombre por medio de la implementación de huertas. La importancia de integrar a la comunidad de
las islas en estas actividades se hizo necesaria debido al conocimiento intrínseco que tienen sobre
su entorno. Este proyecto generó apropiación por parte de la comunidad, logrando continuidad en el
mantenimiento de las huertas.
Alternamente al presente proyecto, se desarrollo el proyecto “El manejo de residuos sólidos como
estrategia de sostenibilidad ambiental, por medio de la educación ambiental en Providencia y Santa
Catalina” llevado a cabo por Marcela Tapias Gálvez, Bióloga Ambiental de la Universidad Jorge
Tadeo Lozano. El proyecto se basó en la formación de grupos ecológicos de niños y jóvenes para
crear una conciencia de protección y conservación de los recursos naturales de Providencia y Santa
Catalina, por medio del manejo de residuos sólidos. Ambos proyectos se realizaron con el apoyo y
con-financiación de la Fundación Providence, quién promueve proyectos dirigidos hacia la
comunidad de las islas “contribuyendo a la sostenibilidad ambiental, económica y social de la
Reserva de la Biosfera Seaflower, a través del desarrollo de planes, programas y proyectos,
8
involucrando en sus procesos la participación de la comunidad, considerando la diversidad cultural”
de la reserva de la Biosfera SEAFLOWER (Mow, 2005).
9
2. MARCO TEÓRICO
La agricultura se generó hace unos 10000 años en diferentes lugares del mundo de forma
independiente (Rasmussen, 1964). En sus comienzos consistía en el manejo del suelo o en cultivar
la tierra, teniendo como objetivo producir alimentos para autoconsumo (Huang, 2002). La agricultura
se inició por la necesidad de adquirir alimentos provenientes de la naturaleza, desde la época de los
nómadas (Rasmussen, 1964). Al ocurrir el cambio cultural del hombre de pasar de nómada a
sedentario, y por el crecimiento de la población, se comenzaron a utilizar los cultivos con semillas y
plantas que colectaban en sus viajes (Acción Ecológica, 2007; Foster, 1964). La práctica armonizaba
con la naturaleza ya que no era de gran extensión ni se empleaban aditivos para la tierra (MAPA,
1996a). Además, los cultivos estaban adaptados a los ciclos naturales (agua) y variaciones
climáticas durante el año (MAPA, 1996a). El crecimiento de la población generó un gran cambio en
los cultivos tradicionales, que pasaron de ser una simple actividad cultural a un sistema de
producción (León, 2007a).
Antes que la agricultura fuera una práctica de producción masiva y suministro, se tenían
conocimientos para el cultivo basados en el funcionamiento y en procesos naturales del medio
(MAPA, 1996a). Este es el caso de los ciclos lunares y el calendario astral, los cuales eran usados
para saber el tiempo en el cual cultivar un tipo de hortaliza, fruto, planta ornamental y tubérculo,
entre otros. (Pollock, 2003). Además, se fertilizaba la tierra con ayuda de microorganismos (ya
presentes en el suelo) y otros animales pequeños como las lombrices, sin necesidad de agregar
compuestos procesados (Mejía, 2001b y Pollock, 2003). Con el paso del tiempo, la agricultura
generó cambios en el espacio del medio llevando a la aparición de nuevos ecosistemas y paisajes
10
(León, 2007b). Donde empezaron a surgir nuevas tecnologías enfocadas al aumento de la
producción de alimentos (Mejía, 2001a). Dentro de las nuevas tecnologías se encuentra la
agricultura química y transgénica (Mejía, 2001a). La agricultura química hace su aparición después
de la Segunda Guerra Mundial, donde se concibió el potencial de la semilla con respecto a
“procesos ya controlados por la industria: riego, maquinaria, semillas mejoradas, abonos químicos y
pesticidas” (Mejía, 2001a). Mientras que la agricultura transgénica se encuentra embebida en la
biotecnología, donde se modifican genéticamente las semillas para el incremento en la producción
de las cosechas (Mejía, 2001a). Lo anterior ha resultado en la disminución de los precios de
producción y en el manejo de agroquímicos (Mejía, 2001a). Como consecuencia de estas
tecnologías hubo: cambios en el paisaje y ecosistemas, pérdida de la diversidad genética, alteración
de las cadenas tróficas, contaminación del suelo, agua y alimentos. Por estos problemas, los
cambios tecnológicos comenzaron a perder fortaleza en el mercado (Mejía, 2001a). Algunos
productores y consumidores perdieron el interés, e innovar con sistemas productivos amigables con
el ambiente se hizo indispensable (Mejía, 2001a). Las prácticas adoptadas tenían enfoques hacia el
suelo: adaptación de parcelas para la conservación del suelo y formas para aportar y almacenar
agua en los diferentes cultivos (MAPA, 1996a).
Actualmente existen diferentes tipos de agricultura que logran favorecer el medio natural (MAPA,
1996a). Este es el caso de agriculturas alternativas que “nacen de la necesidad de consumir
alimentos sin agroquímicos y del deterioro de los ecosistemas por la agricultura comercial” (Mejía,
2001a). Lo anterior generó un “movimiento orgánico”, el cual se está expandiendo por el mundo
(Mejía, 2001a). Los países que iniciaron en este movimiento fueron Europa Occidental y Estados
Unidos (Mejía, 2001a), seguidos de Austria, Alemania, El Reino Unido y América Latina, donde en
11
este último aún permanecen prácticas tradicionales y naturales en algunos lugares (Mejía, 2001a;
León, 2007a). La agricultura orgánica fue desarrollada a principios del siglo XX en la India por un
agrónomo inglés llamado Albert Howard (Mejía, 2001a). Howard, por medio de la observación de las
formas de producción que implementaban los campesinos en la India donde utilizaban productos
orgánicos (abono), determinó que, se podían realizar cultivos sanos y de alta producción (Mejía,
2001a). También fue el caso del agricultor Bryan Sykes, quien manifestó que el uso del DDT era letal
para las diferentes formas de vida, por lo que estableció que la agricultura bebería tener en cuenta la
rotación de cultivos incluyendo el uso de compost (Mejía, 2001a). Teniendo en cuenta lo anterior la
agricultura orgánica, puede definirse como una estrategia de desarrollo basada en el manejo
adecuado del suelo y el uso de insumos locales, para mejorar la cadena de comercialización (Soto,
2003). También se define agricultura orgánica como, un “sistema de producción holístico, que
promueve la salud del agroecosistema, que incluye la biodiversidad, los ciclos biológicos y la
actividad biológica del suelo” (Soto, 2003). Está práctica constituye actividades ancestrales y
tradicionales, integrando los avances tecnológicos a una situación en particular (Soto, 2003). El uso
de plaguicidas se hace innecesario, ya que se pretende que éste sistema sea limpio, con abonos
orgánicos los cuales se integran en los ciclos biológicos, favoreciendo la salud del productor (León,
2007b).
En Colombia actualmente la agricultura orgánica se practica con el fin de tener una agricultura limpia
y saludable (León, 2007b). Se garantiza que el producto esté libre de químicos lo que beneficia al
hombre y a los animales, y minimiza los efectos tan nocivos para el medio ambiente (León, 2007b).
En Colombia se producen diferentes cultivos orgánicos de: banano, café, panela, aceite de palma,
azúcar, y bananito (León, 2007c). Estos productos se encuentran dentro de mercados productivos y
12
competitivos a nivel de exportaciones (León, 2007c). Otros productos que no se exportan pero que
son competitivos a nivel nacional son: vinagres, carne de búfalo, leguminosas, hortalizas, cítricos,
hierbas aromáticas y varios tipos de frutas (León, 2007c).
La importancia de la implementación de la agricultura orgánica como modelo productivo radica en
los diferentes beneficios sobre la salud del ecosistema y la población en general (Soto, 2003). Las
actividades que se desarrollan dentro de la agricultura orgánica llevan a que este sistema de
producción sea viable (Soto, 2003). Dentro de estas actividades se encuentra el uso de
conocimientos tradicionales, donde se destaca el manejo de policultivos, el reciclaje de residuos
(animal y vegetal), los insumos orgánicos y el beneficio económico en sectores de producción
pequeños (rural y urbano) (Soto, 2003). Este sistema de producción permite el manejo de
enfermedades y plagas en cultivos, mejor manejo del suelo y agua, disminución en costos de
producción, incremento en seguridad alimentaria y entrada en la cadena de comercialización con
productos orgánicos (Soto, 2003).
A una menor escala, dentro de la agricultura orgánica con un manejo de la práctica similar, se
encuentran las huertas. Las huertas son cultivos pequeños ubicados cerca del lugar de residencia
donde se cosechan principalmente frutos y hortalizas (Pollock, 2003). Es una metodología de cultivo
a pequeña escala empleando las condiciones y materiales locales, cuyos productos son
generalmente para el abastecimiento propio (Linares, 2007). Este tipo de metodología ha existido
desde hace varios años principalmente en zonas rurales con campesinos, donde las comunidades
intercambiaban semillas y plantas, realizando prácticas para domesticar las variedades silvestres1
1 Huertas Familiares: www2.gtz.de/dokumente/bib/04-5108a4.pdf
.
13
Las metodologías se enfocaban al manejo simple de la tierra y manejo de los residuos producidos en
la misma huerta y en el hogar (Linares, 2007 y MAPA, 1996a). Durante mucho tiempo las
comunidades rurales por medio de sus huertas familiares permitieron la conservación de gran
diversidad1. En sus huertas realizaban la siembra de diferentes semillas, donde unas servían de
protección hacia plagas y enfermedades y otras para generar sombra, con el fin de proteger a
plantas que producían alimento1. También se realizaba una rotación de los cultivos para permitir
descanso a la tierra1. Gracias a estos procesos de conocimiento y perdurabilidad de la tradición en la
actualidad se puede encontrar este sistema de producción en fincas y hogares (Linares, 2007). Las
huertas urbanas se iniciaron por la migración de la población rural hacia las zonas urbanas (Linares,
2007).
Las huertas se basan en una metodología simple y por consiguiente pueden llegar a ser
implementadas en diferentes lugares con diferentes tamaños (Linares, 2007 y Seymour, 1999). Los
patios traseros, terrazas, solares y similares, en casas, colegios o predios, son lugares aptos para
esta práctica (Pollock, 2003). En las huertas el manejo de insumos locales es la base de la
reutilización de materiales (reciclaje), donde se manejan materiales como vasos, canastas y
recipientes plásticos, que ya no son utilizados en el lugar de trabajo (casa, colegio, predio) o
simplemente desechados por otros (Linares, 2007). En estos recipientes se puede empezar a
realizar la siembra (Linares 2007). El factor más importante, es el manejo de los residuos sólidos que
son de origen vegetal o animal (material vegetal, residuos de alimentos y excremento de animales)
(Kreuter, 2005). A partir de estos residuos se puede obtener el abono orgánico (Linares, 2007). El
abono orgánico se elabora a partir de un proceso de compostaje (Mejía, 2001b). Este proceso
consiste en la maduración de materiales orgánicos, animales y vegetales, donde participan
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microorganismos, que luego de un tiempo se transforma en abono orgánico (Kreuter, 2005). El
abono resultante se emplea en las huertas para la nutrición del suelo que afectará directamente el
crecimiento y desarrollo de las plantas (Kreuter, 2005). Todo el manejo de insumos locales convierte
a las huertas en un práctica económica, de sustento y amigable con el medio ambiente (Linares,
2007; MAPA, 1996a).
La actividad agrícola en Providencia y Santa Catalina desde la época colonial ha estado
caracterizada por diferentes cultivos comerciales que ayudaron a impulsar la economía de las islas
(FINDEPAC, 2004a). Los cultivos más representativos iban desde la caña de azúcar, algodón,
fríjoles, maíz, batata y tabaco (FINDEPAC, 2004a). Asimismo otros productos como el coco, frutas y
verduras eran exportadas, hace 20 años, a diferentes países como Estados Unidos, Panamá,
Nicaragua y Costa Rica (FINDEPAC, 2004a). Además de la exportación, una actividad comercial
importante era la extracción de madera alternada de la siembra de ahuyama, naranja, plátano, café y
aguacate para abastecimiento de la comunidad de las islas (FINDEPAC, 2004b). En esa época, las
cosechas recogidas al año eran abundantes al compararlas con las actuales, las cuales han ido
disminuyendo por la pérdida de la agricultura como práctica económica importante en las islas,
además del manejo inadecuado de la tierra (FINDEPAC, 2004a). Por esta razón en la actualidad
muchos de los productos que eran exportados ahora son importados desde el continente
(FINDEPAC, 2004a).
Las islas de Providencia y Santa Catalina tienen un gran potencial agrícola dado por su gran
variedad de suelos y un clima favorable para múltiples cultivos (FINDEPAC, 2004b). Durante la
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formación de las islas se generaron procesos de meteorización de rocas volcánicas obteniendo
suelos variados con un alto potencial de fertilidad caracterizados por ser superficiales y poco
profundos (FINDEPAC, 2004b). Estos suelos se encuentran constituidos principalmente de arcillas y
arenas los cuales evidencian buena estructura y acumulación de agua, favorecidos por un régimen
climático variable (FINDEPAC, 2004b). Las islas, por conservar suelos superficiales, presentan
fenómenos de erosión en algunas zonas como colinas, zonas con poca o ninguna vegetación, zonas
con fracturamiento de rocas, además de estar asociada a prácticas humanas como la ganadería
extensiva y falta de prácticas de conservación de suelos (FINDEPAC, 2004a). Estas dos últimas
actividades han afectado significativamente el potencial de los suelos de las islas donde el área
utilizada para el desarrollo de cultivos es muy baja (Fig. 1) (FINDEPAC, 2004a). Sólo el 3% del
territorio de las islas es empleado para algún tipo de cultivo, mientras que más de la mitad del
territorio (54%) es empleada para ganadería extensiva (Fig. 1) (FINDEPAC, 2004a). Los cultivos
más representativos de las islas son plátano, banano, ahuyama, ñame, caña, maíz, piña, flor de
jamaica, ají, guanábana, chirimoya, anón, guayaba, nony y ciruela (FINDEPAC, 2004a).
Adicionalmente, hay pequeñas siembras de hortalizas entre las que se encuentran, pepino, pimentón
y tomate (FINDEPAC, 2004a).
Actualmente la economía de Providencia y Santa Catalina depende de los trabajos otorgados por
instituciones municipales, departamentales o nacionales, donde este tipo de trabajos asociados a
entidades gubernamentales debilitaron el sistema productivo local (FINDEPAC, 2004b). Son muy
pocos los agricultores que desarrollan la actividad en las islas y que dedican tiempo completo, donde
algunos alternan esta práctica con otros trabajos como la pesca (FINDEPAC, 2004b). Por esta razón
16
es clave promover actividades agrícolas para el mejoramiento de la economía local involucrando
tanto adultos como niños y jóvenes. Donde la agricultura sirva para el autoconsumo y en un futuro
poder exportar a los diferentes países. Claro está sin dejar a un lado actividades de apropiación de
los recursos naturales que promuevan la conservación de los mismos. Ya que de estos depende el
avance de la actividad agrícola en Providencia y Santa Catalina.
Figura 1. Mapa de uso actual del suelo de las islas de Providencia y Santa Catalina (FINDEPAC, 2004a).
17
3. ESTADO DEL ARTE
La implementación de huertas se ha desarrollado en múltiples escenarios, donde se evidencia una
misma problemática la cual se ve reflejada en la falta o ausencia de alternativas económicas que
debilitan la calidad de vida de los habitantes de las zonas. A nivel internacional y nacional la
adopción de huertas está directamente relacionada con la agricultura urbana, donde ésta práctica se
desarrolla generalmente por personas acuñadas en áreas dentro y en la periferia de las ciudades
con el fin de generar productos para el autoconsumo y la venta (Linares, 2007). En Argentina en el
año 2001, se desarrolló el Programa de Agricultura Urbana (Guénette, 2006). Este programa estuvo
netamente dirigido a una comunidad que se enfrentaba a un alto nivel de pobreza y ausencia de
trabajo (Guénette, 2006). El objetivo era abastecer con materiales, herramientas agrícolas y semillas
para implementar huertas dentro del municipio (Guénette, 2006). Estas huertas satifacieron las
necesidades de familias y generaron otras actividades en el sector, como la venta de los productos
cultivados (Guénette, 2006). En Argentina se presentó otro caso de estudio donde se desarrolló un
proyecto denominado “Huerta Comunitaria Manos Solidarias”, en una localidad de Buenos Aires
(Carafa, 2004). El proyecto comenzó por la necesidad de obtener cosecha de cebolla durante todo el
año para poder satisfacer las necesidades básicas (Carafa, 2004). Este proyecto se implementó por
medio de la formación de un club no gubernamental llamados Ecoclubes, enfocados al mejoramiento
de la calidad de vida, teniendo en cuenta el cuidado del medio ambiente (Carafa, 2004). Dentro del
Ecoclub se desarrollaron huertas en predios de la localidad que sirvieron para abastecer a los
productores y a instituciones de bien público (Carafa, 2004). Un caso de estudio que se desarrolló
bajo la metodología de agricultura urbana se presentó en la localidad de San Cristóbal ubicada en
Bogotá, Colombia (Linares, 2007). Campesinos y habitantes de zonas rurales desplazados a la
18
ciudad se vieron en la necesidad de establecer pequeñas huertas en los patios, terrazas, solares de
sus casas (Linares, 2007). Además de emplear el mismo lugar de residencia, esta actividad estaba
acompañada de la utilización de materiales producidos en la huerta y en el hogar como residuos de
alimentos para la elaboración de abono (Linares, 2007). Con este tipo de actividad, obtuvieron una
disminución del costo en la producción, mejorando las condiciones ambientales de su entorno
(Linares, 2007). Con los resultados obtenidos mediante la implementación de huertas en zonas
urbanas es posible inferir que estás pueden ser una buena alternativa económica. Ya que los
productos que se dan en las cosechas sirven para el abastecimiento de las personas que
implementan las huertas, y la posibilidad de comercializarlos. Las huertas además de mejorar la
calidad de vida, generan una participación activa de la comunidad (niños, jóvenes y adultos).
Específicamente en Providencia y Santa Catalina se han desarrollando proyectos enfocados a
impulsar las actividades agrícolas coordinados por “Foundation for the Integral Development of Old
Providence and Santa Catalina Island” (FINDEPAC) (FINDEPAC, 2004a). Estos Proyectos también
han sido apoyados por otras instituciones como CORALINA, Parque Nacional Natural Old
Providence Mac Bean Lagoon (PNNOPMBL), ECOFONDO y el Fondo para la Acción Ambiental
(FPAA) (FINDEPAC, 2004a). Se realizó un proyecto macro denominado “Planificación ambiental de
las islas de Providencia y Santa Catalina y establecimiento de áreas de reserva naturales y de
modelos de sistemas de producción sostenible cuya producción se articula con el biocomercio y con
el plan marco de turismo ecológico y responsable de las islas” (FINDEPAC, 2004a). Dentro de este
proyecto se realizó el “Diagnostico, planificación ambiental y zonificación del sector productivo
agrícola” y el “Plan de manejo de suelos de las 35 unidades de producción vinculadas al proyecto”
(FINDEPAC, 2004b). Estas dos fases se efectuaron con el fin favorecer el sector agrícola brindando
19
alternativas de producción armoniosas con el medio ambiente y garantizando una mejor calidad de
vida para los habitantes de las islas (FINDEPAC, 2004b). Asimismo se llevaron a cabo actividades
con los agricultores y ganaderos de las islas, por medio de conferencias para la socialización de los
proyectos. Por medio de estos se generaron guías para impulsar la actividad agrícola y mejorar el
mantenimiento de la tierra, incluyendo su producción (FINDEPAC, 2004b). Estos proyectos son
dirigidos a la población adulta, en especial a los agricultores de las islas (150 aprox.) (FINDEPAC,
2004a). Por esta razón es importante realizar jornadas lúdicas y recreativas que motiven a participar
a toda la comunidad, en especial a la población más joven la cual se ve afectada por la falta de
alternativas de trabajo. El presente trabajo incluye este tipo de actividades con una metodología
participativa enfocada al desarrollo de huertas caseras implementadas como un sistema de
autoconsumo, donde las instituciones pueden integrar este tipo de metodologías a sus proyectos.
20
4. Problema de Investigación
En Providencia y Santa Catalina existe una problemática asociada a la falta de conocimiento y
concientización a cerca de la importancia de la realización de cultivos, influenciado por la poca
disponibilidad de estos en las islas, donde los alimentos consumidos son llevados del continente
(Araujo e Ibarra, 2006). Adicionalmente, hay una baja disponibilidad de mano de obra joven, quienes
migran de las islas en busca de otras alternativas (Com. Pers. López, 2007). La concientización de la
posibilidad y ventajas de implementación de huertas en grupos de niños y jóvenes frente a esta
problemática, puede llegar a ser un sistema de autoconsumo y contribuir al sistema sociocultural de
las islas. Lo anterior teniendo en cuenta que las islas por su formación volcánica presenta suelos
diversos y fértiles haciendo posible el desarrollo de cultivos (FINDEPAC, 2004b).
21
5. Objetivos
General
• Concientizar a la población joven de las islas de los beneficios de las huertas caseras y de la
forma en que estas huertas caseras pueden implementarse en Providencia y Santa Catalina.
Específicos
• Trabajar con los habitantes de las islas Providencia y Santa Catalina para la implementación de
huertas como un sistema de autoconsumo y para el aprovechamiento de residuos orgánicos.
• Desarrollar actividades lúdicas con los habitantes para entender y concientizar sobre la
importancia de la implementación de huertas, y aprender los procesos y metodologías de estos
mismos.
• Implementar la utilización de abono orgánico realizado a partir de residuos orgánicos producidos
dentro y fuera de las huertas, para el desarrollo de las mismas.
22
6. METODOLOGÍA
6.1. Área de estudio
Las islas de Providencia y Santa Catalina (Fig. 2) se encuentran en el mar Caribe, al noroccidente de
Colombia continental, a unos 720 km (FINDEPAC, 2004a). Providencia y Santa Catalina hacen parte
del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina. La población de las islas es de
aproximadamente 5000 habitantes, tiene un crecimiento poblacional anual de 2.8 % y el tamaño
promedio por hogar es de 4 personas (FIDEPAC, 2004b y Patiño 2004). Ambientalmente, las islas,
tienen una temperatura media anual de 25 °C y un régimen de lluvias monomodal con
precipitaciones de 1500 mm año-1 (Mow y Taylor, 2002). Cuenta con 18 km2 de extensión y una
altura máxima de 360 m (Márquez, 1987). Providencia y Santa Catalina están ubicadas en una
plataforma marina producto de continuas erupciones volcánicas (Mow y Taylor, 2002). Estos eventos
resultaron en un extenso complejo arrecifal de 32 km localizado en la costa oriental; el cual es el
más extenso de Colombia y de los más importantes en el Mar Caribe (Mow y Taylor, 2002). En las
islas de Providencia y Santa Catalina existen ecosistemas terrestres y marino-costeros (Mow y
Taylor, 2002). Los ecosistemas terrestres están conformados por bosque tropical de transición entre
seco y húmedo cuyo dosel logra alcanzar hasta los 20 m de altura, con estratos de tipo arbustivo y
herbáceo (FINDEPAC, 2004a). Dentro de los ecosistemas marino-costeros se encuentran
manglares, dunas, playas, praderas de pastos marinos, lagunas arrecifales y arrecifes coralinos
(Mow y Taylor, 2002). En estos dos últimos ecosistemas habitan gran variedad de especies
23
permanentes, endémicas y migratorias, donde algunas son de importancia económica, haciendo de
las islas un importante centro de biodiversidad en el Caribe (FINDEPAC, 2004a). 13
°20'
13°2
1'13
°22'
13°2
3'
13°20'13°21'
13°22'13°23'
81°24' 81°23' 81°22' 81°21'
81°24' 81°23' 81°22' 81°21'
SantaCatalina
TownMountain
Bailey
Old Town
Camp
Lazy Hill
FreshwaterBay
Smoothwater
RockyPoint
Southwest Bay
Corporación para el Desarrollo Sostenible del Archipiélagode San Andrés, Providencia y Santa Catalina
N
EW
S
MAPA: SECTORES DE LAS ISLAS DE PROVIDENCIA Y SANTA CATALINA
Bailey (El Valle)Bottom House (Casa Baja)CampFreshwater Bay (Agua Dulce)Lazy Hill (San Felipe)Mountain (La Montaña)Old Town (Pueblo Viejo)Rocky Point (Punta Rocosa)Santa CatalinaSmooth Water (Agua mansa)Southwest Bay (Sur oeste)Town (Santa Isabel)Vías
LEYENDA
BottomHouse
LOCALIZACION ISLA DE PROVIDENCIA
Escala: 1:50.000Datum: WGS84
Fuente: EOTTecSig: A.Mitchell
Ruta: C:/CORALINA GIS-2005/PROYECTOS/PREDIAL PROVIDENCIA Figura 2. Mapa de los sectores de las islas de Providencia y Santa Catalina (Tomado de CORALINA).
6.2. Grupos de trabajo
El proyecto de implementación de huertas se realizó con grupos que estaban ya establecidos y que
pertenecían a instituciones en las islas de Providencia y Santa Catalina. Para esto fue necesario
realizar una visita a las siguientes instituciones: Centro de Atención Especial “God Bird”, el Instituto
Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) y el colegio María Inmaculada. En cada institución se llevó
24
a cabo una charla explicando el proyecto a desarrollar, donde se logró la participación de los
siguientes grupos de trabajo.
El primer grupo hace parte del Centro de Atención Especial “God Bird”. Este centro está dirigido a
personas que presentan algún tipo de discapacidad. Las discapacidades de los estudiantes
comprenden compromiso orgánico, Síndrome de Down, retardo en el desarrollo e hipoacusia,
problemas comportamentales hasta problemas de aprendizaje severo. La institución cuenta con 20
estudiantes entre los cuales se encuentran niños, jóvenes y adultos entre 4 y 40 años de edad. Allí
se llevan a cabo actividades para mejorar la calidad de vida de los estudiantes. La institución se
encuentra ubicada en el sector de Rocky Point (Fig. 2) y cuenta con el apoyo del Instituto
Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), la Alcaldía Municipal de Providencia y Santa Catalina y
de la comunidad. El segundo grupo está dirigido por el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar
(ICBF) y la Parroquia Nuestra Señora de los Dolores de Providencia y Santa Catalina. El grupo está
bajo el programa “Clubes Juveniles”, en el cual se realizan reuniones en cada uno de los sectores de
Providencia y Santa Catalina. Estos clubes se desarrollan en un periodo de 10 meses y son
manejados por animadoras o monitoras quienes se encargan de realizar actividades lúdicas a los
integrantes del club. Este grupo realiza sus actividades en el sector de Santa Catalina (Fig. 2) y
cuenta con la participación de 16 niños entre los 7 y 11 años de edad. Además del trabajo con los
grupos anteriores, también se trabajó con Juan Carlos Newball un agricultor del sector de Old Town
(Fig. 2). El señor Newball participó en el proyecto por medio de una convocatoria realizada en el
sector de Old Town, ya que este es uno de los lugares donde se encuentran concentrados más
agricultores (FINDEPAC; 2004a). Esta convocatoria se realizó por medio de volantes los cuales
tenían el objetivo de la reunión: convocar a la población adulta para el desarrollo de huertas como
25
sistema de autoconsumo. De los seis agricultores que resultaron de la convocatoria, sólo el señor
Newball quiso participar. El señor Newball obtuvo los conocimientos en agricultura gracias a sus
ancestros, y ha tomado cursos otorgados por la Alcaldía de Providencia y Santa Catalina y la
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA). Estos cursos han ayudado a
mejorar sus técnicas de sembrado.
6.3. Desarrollo de actividades en los grupos de trabajo
6.3.1. Grupo “God Bird”
En este grupo se logró la participación voluntaria de 12 estudiantes con edades entre 10 y 40 años.
Para lograr dicha participación se dio una charla sobre el objetivo central del proyecto destacando
las ventajas que traería la construcción de una huerta en la institución. Al tener el grupo conformado,
se estableció una jornada de una hora y media semanal, aparte de jornadas extras que deberían
realizar los jóvenes para el mantenimiento de la huerta. Las jornadas de trabajo se dividieron en:
jornada de limpieza, jornada de siembra, cuidados de la huerta y actividades extras. Las actividades
extras se desarrollaron principalmente para motivar a los integrantes del grupo a continuar el
proyecto. Las jornadas siempre estuvieron acompañadas de una breve explicación de las
actividades a desarrollar. La construcción de la huerta con este grupo se llevó a cabo en un terreno
perteneciente a la institución. El terreno se encontraba delimitado por una malla y tenía una longitud
de 13 x 10 m2.
26
6.3.1.1. Jornada de limpieza
El objetivo de esta jornada fue el de realizar una adecuación y limpieza del terreno donde se iba a
implementar la huerta. Debido a que estas jornadas implicaban el uso de herramientas (e.g.,
machete, rastrillo, balde, pala y pico), se distribuyeron tareas y herramientas de acuerdo a la
habilidad y capacidad de los integrantes del grupo. La jornada de limpieza se enfocó en la
eliminación de basura (plásticos, papeles, alambres, etc.) y maleza que se encontraban en el terreno
(Fig. 3). Esta actividad se realizó en dos jornadas.
Figura 3. Jornada de limpieza del terreno del Centro de Atención Especial “God Bird” en el cual se desarrolló la huerta
6.3.1.2. Jornada de siembra
En esta jornada se emplearon dos tipos de métodos para la siembra: siembra directa y siembra por
semillero. La siembra directa se realizó, como su nombre lo dice, directamente en la huerta. Y la
siembra por semillero consistió en sembrar semillas en recipientes plásticos (Fig. 4). Estos métodos
27
se realizaron con el fin de que los jóvenes aprendieran dos procedimientos para la obtención de
plántulas para la huerta.
Para iniciar esta jornada se realizó una pequeña charla acerca de la elaboración de abono orgánico
a partir de insumos locales como excremento de animales (vaca, caballo y gallina), residuos de
alimentos y material vegetal (hojas secas). Para elaborar el abono primero se seleccionó que tipo de
insumos orgánicos se utilizarían y que herramientas eran necesarias. En este caso se empleó
estiércol de caballo y tierra (en igual proporción), por su fácil acceso y para no incurrir en gastos
económicos, ya que fueron extraídos de un terreno cercano a la institución. Primero fue necesario
aflojar el estiércol de caballo y la tierra utilizando un pico, para luego mezclarlos muy bien con ayuda
de una pala y así formar el abono orgánico. Adicionalmente se explicaron las ventajas de utilizar este
tipo de abonos, donde se identificó beneficios como: el bajo costo de producción y el aporte de
nutrientes al suelo y a las plantas (Seymour, 1991). Luego de esta charla, se seleccionaron las
semillas a sembrar. La selección de semillas fue realizada por los integrantes del grupo y de acuerdo
a la disponibilidad que ellos tenían de las mismas. Después de haber determinado que semillas se
utilizarían se realizaron surcos y huecos en el huerto utilizando el método de siembra directa. El
tamaño de los surcos y huecos dependió del tipo de semilla a sembrar. Primero se abrieron huecos
de aproximadamente 10 cm de profundidad y un diámetro de 30 cm. La distancia entre los huecos
fue 1.5 m aproximadamente. Debido a que la tierra del terreno designado para el huerto estaba seca
y compactada, los huecos se llenaron del abono orgánico realizado por los integrantes del grupo a
partir de excremento de caballo y tierra. Durante la jornada de siembra directa se tuvieron en cuenta
dos tipos de siembra, en línea y a golpe. El tipo de siembra en línea consistió en colocar las semillas
a lo largo de una zanja previamente hecha. La siembra a golpe se realizó con huecos de 4 cm de
28
diámetro distanciados entre sí por 2 cm. En cada hueco se sembraron de dos a tres semillas (Ex –
Dirección General de Agricultura del Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Misiones,
2007). Los lugares sembrados fueron marcados con ramas de 15 cm de largo. Lo anterior se hizo
con el fin que los integrantes del grupo pudieran reconocer el lugar de siembra. La siembra se
realizó en dos jornadas.
Para la siembra por semillero se emplearon vasos previamente agujerados en la base, marcados
con el nombre de la semilla utilizada y que contenían la tierra abonada con excremento de caballo
humedecida (abono orgánico). En cada vaso se sembraron cinco semillas de cada tipo y para cada
tipo de semilla se tenían dos vasos semilleros (Fig.4).
Figura 4. Semilleros realizados en el Centro de Atención Especial God Bird.
6.3.1.3. Cuidados de la huerta
29
Posterior a la siembra se establecieron los cuidados que los integrantes del grupo debían tener
hacía la huerta. El proceso de crecimiento de las plánulas y plantas sembradas fue supervisado por
los integrantes del grupo. Los cuidados se establecieron mediante una charla a los integrantes del
grupo teniendo en cuenta: (1) si el terreno se encontraba demasiado seco se debía regar lo
suficiente sin llegar a encharcar, (2) observar si la huerta era visitada por predadores potenciales
como las lagartijas, lagartos, gallinas, aves, (3) agregar más abono orgánico en los sectores
sembrados para ayudar al crecimiento de la planta y (4) eliminación de maleza en la huerta. Si se
evidenciaba la presencia y/o visita de predadores al huerto se debían tomar medidas para sacarlos.
Unas de las medidas descritas fueron el uso del encierro o el tapar los huecos que podría tener la
malla que delimitaba el huerto.
6.3.1.4. Actividades Extras
Las actividades extras consistieron en motivar e integrar a los jóvenes del grupo por medio de
jornadas lúdicas. En estas jornadas se discutió sobre la importancia y beneficios de la elaboración
de huertas en las islas de Providencia y Santa Catalina teniendo en cuenta el componente
ambiental. Esto se llevó a cabo por medio de salidas y charlas donde los jóvenes debían participar
dando su opinión. Las actividades realizadas en este grupo fueron: fiesta de integración, salidas a la
playa ubicada en el sector de Blue Lizard y juego de baloncesto. La primera actividad se realizó
después de un mes de haber comenzado el proyecto. En cuanto a las salidas a la playa, estas
estuvieron relacionadas con temas de la huerta. Una de las salidas consistió en observar las plantas
comestibles de Providencia y Santa Catalina durante el trayecto de la institución hacia la playa. En la
30
siguiente salida se analizaron las ventajas de la elaboración de huertas en las islas. Cada actividad
realizada tuvo una duración de una mañana.
6.3.2. Grupo Santa Catalina
Con este grupo no se logró implementar la huerta debido al poco tiempo que se tuvo, el cual fue de
un mes y medio. Esto debido a problemas internos de la institución en cuanto a la asignación del
grupo y del terreno en donde se desarrollaría la huerta. Con este grupo fue necesario desarrollar
actividades lúdicas de consolidación del grupo y concientización para entender la importancia de la
implementación de huertas en las islas. Las jornadas se enfocaron en actividades de identificación
de las diferentes plantas comestibles cultivables en las islas de Providencia y Santa Catalina. Para el
desarrollo de estas fue necesaria una fase de reconocimiento visual de las plantas comestibles
cultivables de Providencia y Santa Catalina, acompañada de una asesoría de agricultores de las
islas. Las actividades planteadas (Tabla 1) fueron desarrolladas con el fin de motivar a los
integrantes del grupo para lograr en un futuro elaborar la huerta. Se enfatizó en la continuidad del
proyecto (implementación de la huerta) sin importar que el grupo no siguiera bajo la dirección del
ICBF. Donde los niños y la monitora expresaron de una forma entusiasta el interés y compromiso
para seguir este proyecto.
31
Tabla 1. Descripción de actividades de concientización desarrolladas en el grupo Santa Catalina
Objetivo Metodología Materiales
Conocer a los integrantes del grupo y planteamiento del proyecto.
Se desarrolló un juego de nombres para conocer los integrantes del grupo. El juego consistió en formar una rueda y cada uno dijo su nombre. Luego se nombró a un niño inicio y de ahí debía comenzar el juego. El inicio debía decir su nombre, el compañero de su lado izquierdo debía decir el nombre del inicio y el suyo y así sucesivamente hasta volver al inicio. Ej.: monique (inicio); monique, gia; monique, gia, cata, etc. Luego de la actividad se explicó en forma oral el proyecto del desarrollo de la huerta.
Evaluar el conocimiento de los integrantes del grupo acerca de las frutas típicas de las islas.
Se explicó brevemente la actividad donde debían dibujar las frutas típicas de la isla y las que más les gustaran, enfatizando en que algunas frutas de las islas no se encuentran en el continente colombiano (Ver ANEXO A).
Hojas de papel blancas, colores o crayones.
Incentivar la imaginación de los niños creando frutas.
Entender qué es una huerta.
Los niños debían nombrar que tipo de árboles veían diariamente en su isla y hacerlos luego en plastilina, colocando el nombre en una cartulina (Ver ANEXO B).
Se explicó qué es una huerta, cómo se podía realizar, qué tipo de semillas se podían sembrar y su importancia en las islas, teniendo en cuenta la actividad anterior. Los niños debían dar a conocer su opinión durante la charla y luego realizar una huerta por grupos de dos integrantes. Después se realizó un juego típico de las islas llamado “banderita” para motivar a los niños(Ver ANEXO C)
Plastilina de diferentes colores y cuartos de cartulina.
Un pliego de cartulina y Marcadores.
Clasificar los alimentos ofrecidos por la naturaleza en frutas, verduras y tubérculos.
Explicación de la actividad. Como se podían clasificar los diferentes alimentos en frutas, verduras y tubérculos, donde los niños debían integrar lo que habían entendido en la jornada pasada. La actividad consistió en asociar las palabras de un lado con el otro. Donde en un lado se encontraban los nombres de las frutas, verduras y tubérculos; al otro lado se encontraban en casillas estos tres tipos de clasificación (Ver ANEXO D).
Hojas blancas, colores crayones y lápices.
32
6.3.3. Huerta en hogar
La implementación de esta huerta se realizó con el agricultor, el señor Newball, con el fin de
impulsar la producción de hortalizas para el autoconsumo y para la venta. Asimismo, la huerta se
elaboró para probar los potenciales del terreno y métodos de siembra diferentes a los practicados
por el señor Newball. Para esto se estableció una jornada de trabajo de dos horas semanales,
además de jornadas extras que debería realizar el señor Newball para el mantenimiento de su
huerta. La huerta se realizó en un terreno de aproximadamente de 10 x 8 m2 ubicado en la finca del
señor Newball (Fig. 5).
Objetivo Metodología Materiales
Captar el interés del los niños en el proyecto y lograr la consistencia del grupo por medio del juego.
Se explicó el objetivo del juego y la forma en cómo jugarlo. El juego llamado “en busca de la fruta”, consistió en lo siguiente: cada integrante del grupo se coloca un nombre de una fruta o verdura; luego un integrante se delega como voceador, el cual es el que dirá la fruta o verdura a buscar. Los demás se alejan entre sí y se dice la fruta o verdura. Todos deben buscar y coger la fruta o verdura nombrada. El último en hacerlo debe realizar la penitencia asignada por el grupo.
Hoja de papel en blanco y un lápiz.
Identificar las frutas típicas de las islas por medio del diseño y elaboración de un juego.
La actividad consistió en elaborar un juego divertido, el cual ayudara al reconocimiento de las frutas típicas de las islas por parte de los jugadores donde incluyera todas las edades.
Para esta actividad los niños preguntaron a personas del sector de Santa Catalina acerca de cuáles frutas podían identificar a las islas.
Cajas de cartón, hojas blancas, lápices, colores, témperas, tijeras y papel contac.
33
6.3.3.1. Preparación terreno
Esta jornada comenzó con la limpieza del terreno para eliminar la maleza con machetes y pala.
Luego de esta labor se realizó una adecuación del terreno para la siembra, donde se construyeron
surcos y zanjas. Se realizaron cuatro surcos de 5 x 1 m2 y zanjas entre cada surco de 50 cm de
ancho y 10 cm de profundidad para evitar la inundación del terreno y poder pasar entre los surcos
(Fig. 5). En los surcos se utilizó un pico para aflojar la tierra con el fin de poder eliminar raíces y
material grueso. Luego se realizó una pequeña charla con el señor Newball para determinar qué tipo
de abono se utilizaría para la huerta donde se enfatizó la importancia y beneficios del uso de
insumos locales como excremento de animales (vaca, caballo y gallina), residuos de alimentos y
material vegetal (hojas secas). Los beneficios identificados fueron: el bajo costo de producción y el
aporte de nutrientes al suelo y a las plantas (Seymour, 1991). Para realizar este abono se utilizó la
misma metodología desarrollada con el grupo “God Bird”, la cual consistió en mezclar muy bien
excremento de vaca y caña de azúcar en descomposición en igual proporción, los cuales se
extrajeron de un terreno cercano a la finca del señor Newball. El abono se realizó específicamente
con estos insumos porque el señor Newball quería probar la efectividad de este en su huerta.
34
Figura 5. Especificaciones de las medidas del terreno y ubicación de los surcos de la huerta realizada en la finca del agricultor Juan Carlos Newball.
6.3.3.2. Jornada de siembra
Para esta jornada se emplearon dos métodos de siembra: directa y por semillero. La siembra directa
se realizó directamente en la huerta con semillas de pepino. Mientras que la siembra por semillero
utilizando semillas de pimentón y cilantro se realizó en recipientes que ya no eran utilizados, donde
las plántulas obtenidas serían trasplantadas a la huerta. El tipo de semillas utilizas fueron
seleccionas por el señor Newball, ya que su finca no tenía siembras de vegetales. Estas semillas
fueron adquiridas por el señor Newball por medio de un amigo agricultor.
35
Para la siembra de pepino se utilizaron dos de los surcos elaborados, se realizaron dos hileras en
cada surco, donde posteriormente se hicieron huecos manualmente de 15 cm de profundidad con un
distancia de 10 cm entre cada uno de ellos (Ex – Dirección General de Agricultura del Ministerio de
Asuntos Agrarios de la provincia de Misiones, 2007). En cada hueco se abrieron cinco orificios con
un diámetro de 4 cm y se colocó una semilla de pepino en cada uno de estos (Fig. 6). El número de
semillas sembradas se determinó a partir de cuantos huecos se podían realizar en cada surco (diez
huecos).
Figura 6. Elaboración de huecos en el surco de pepino realizado en la finca del señor Newball.
Para la siembra de pimentón y cilantro se empleó el método de siembra por semillero. Este método
consistió en emplear algún tipo de recipiente agujerado en la base, para luego agregar tierra y
sembrar las semillas (Ex – Dirección General de Agricultura del Ministerio de Asuntos Agrarios de la
provincia de Misiones, 2007). Los recipientes empleados para realizar los semilleros fueron cuatro
ollas de metal. En la base de las ollas se colocó hojarasca y cáscara de coco para filtrar el agua.
Luego se agregó abono orgánico realizado a base de estiércol de vaca y caña de azúcar, donde se
36
abrieron huecos manualmente con un diámetro de 4 cm y se colocaron de cuatro a cinco semillas.
Se destinaron dos ollas para cada tipo de semilla. Las ollas se ubicaron donde la lluvia no incidiera
directamente (casa).
Las plántulas obtenidas de los semilleros fueron trasplantadas a los quince días de haber sido
sembradas y tenían un tamaño aproximado de 7 cm de altura. El trasplante consistió en sacar las
plántulas de la olla con raíces y pasarlas a los dos surcos restantes ya realizados (Fig. 5). En cada
surco se realizaron dos hileras. Una hilera para los cilantros y otra para los pimentones donde se
dejó entre cada plántula una distancia de 10 cm (Fig. 7).
Figura 7. Surco para el trasplante de plántulas de pimentón y cilantro.
37
6.3.3.4. Cuidados de la huerta
En cuanto a los cuidados de la huerta se tuvieron en cuenta los mismos parámetros de la huerta
realizada con el grupo de “God Bird”. Para esta labor el señor Newball estableció jornadas extras las
cuales constaron de dos horas diarias.
6.3.3.5. Actividades Extras
Además del trabajo realizado con cada uno de los grupos y con el agricultor, se desarrollaron otro
tipo de actividades durante el transcurso del proyecto. Las actividades consistieron en brindar apoyo
en algunas clases de ciencias naturales del colegio María Inmaculada en los cursos sexto, séptimo y
octavo. Las clases consistieron básicamente en ofrecer charlas enfatizando en la importancia de la
conservación y apropiación de los recursos naturales de las islas de Providencia y Santa Catalina.
De igual forma las charlas incluyeron el tema de huertas caseras bajo el concepto de desarrollo
sostenible, enfatizando en la importancia que trae la elaboración de estas en las islas como sistema
de autoconsumo y de aprovechamiento de residuos orgánicos. Asimismo se trabajó sobre manejo de
residuos sólidos como medio para mitigar impactos que son causados por las basuras al ser humano
y al medio ambiente. Tema competente en el proyecto de “El manejo de residuos sólidos como
estrategia de sostenibilidad ambiental, por medio de la educación ambiental en Providencia y Santa
Catalina” desarrollado por la estudiante Marcela Tapias Gálvez. El cual fue realizado al mismo
tiempo que el presente proyecto.
38
Del mismo modo se brindó apoyo en el día del árbol, donde participaron los estudiantes de los
colegios María Inmaculada y Junín de los grados de sexto hasta décimo. Esta actividad coordinada
por CORALINA, consistió en realizar una caminata por el centro de Providencia con carteles alusivos
a la protección de los árboles.
39
7. RESULTADOS
Esta sección está dividida de acuerdo a la metodología desarrollada con cada grupo de trabajo:
“God Bird”, Santa Catalina y huerta en hogar. Debido a las diferencias entre los grupos se
desarrollaron procesos diferentes, teniendo en cuenta que en uno de los tres grupos la huerta no fue
implementada.
7.1. Grupo “God Bird”
El trabajo realizado con este grupo en cada una de las jornadas se basó en la participación activa de
los jóvenes para la construcción de la huerta en la institución. Se obtuvieron resultados positivos del
grupo, donde se logró incentivar a los jóvenes a seguir realizando este tipo de actividades.
7.1.1. Jornada de limpieza y de siembra
En la jornada de limpieza y adecuación del terreno se obtuvo material vegetal, el cual fue apilado en
una esquina del terreno. El material fue apilado para ser adicionado en el abono orgánico (tierra
abonada con excremento de caballo) y ser utilizado en la próxima siembra. En cuanto a la jornada
de siembra, las semillas escogidas por los jóvenes fueron: ahuyama, patilla, melón, tomate y pepino.
En esta jornada se realizaron diferentes procedimientos debido al tipo de semilla (Tabla 2). Las
40
siembras realizadas en esta jornada cubrieron casi todo el terreno, sembrando 102 semillas (Fig. 8).
La ubicación de las siembras fue establecida deliberadamente por los jóvenes del grupo (Fig. 8). Sin
embargo se tuvo en cuenta: dejar una distancia mínima de 1 m entre cada siembra y la dureza del
terreno (facilidad para abrir un hueco).
Tabla 2. Descripción de siembra en la huerta del Centro de Atención Especial God Bird. Semilla Semillas sembradas (#) Tipo de siembra Profundidad hueco
Ahuyama 3 A golpe 6 cm Patilla 3 A golpe 6 cm Melón 3 A golpe 6 cm
Tomate 24 – 30 En línea 6 cm y 1 m de largo Pepino 24 – 30 En línea 6 cm y 1 m de largo
Figura 8. Esquema de siembras realizadas en la huerta del Centro de Atención Especial God Bird.
41
Las semanas siguientes a la jornada de siembra se dedicaron al cuidado de la huerta. Pasadas tres
semanas se obtuvieron dos plántulas de pepino y dos de ahuyama, mientras que a la cuarta semana
se obtuvo una plántula de melón, teniendo así un porcentaje de germinación de 4.9% en la huerta.
(Fig. 9). En los 12 semilleros realizados donde se emplearon semillas de pepino, tomate, pimentón y
cilantro, se sembraron 16 semillas para cada tipo de estas, teniendo un total de 64 semillas
sembradas y un porcentaje de germinación del 0%. De igual forma, en la huerta no se obtuvieron
más plántulas, exceptuando las plántulas de las semillas que ya habían germinado. Estas
sobrevivieron hasta la culminación del proyecto.
Figura 9. Plántula de ahuyama (izquierda) y pepino (derecha) a las tres semanas de haber sido sembradas.
7.1.2. Actividades extras
Estas actividades integraron al grupo además de concientizar sobre la implementación de huertas.
En la fiesta de integración y el juego de baloncesto se logró la participación de todos los miembros
de la institución. Específicamente en las salidas a la playa donde se debían identificar los cultivos de
42
las islas, se encontraron en su mayoría árboles frutales de mango, coco, banano, mamoncillo y
guayaba. En la siguiente salida se analizaron los beneficios de implementar la huerta en la
institución, identificando como principal la obtención de alimentos orgánicos y frescos, los cuales
pueden ser consumidos en la institución, sin dejar a un lado que las huertas por emplear insumos
locales orgánicos disminuyen los costos de producción, aportando nutrientes al suelo.
En cuanto al resultado como grupo, durante la jornada de limpieza y de siembra se logró la
participación activa de todos los miembros. En estas jornadas todos los jóvenes demostraron tener
habilidades para el manejo de las herramientas utilizadas (machete, pico, pala, rastrillo), además del
conocimiento de técnicas de sembrado y cuidados de la huerta. Sin embargo, se destacó la labor de
dos jóvenes líderes: Millord Taylor y Pedro Howard. Estos jóvenes líderes lograron la organización
de los demás integrantes en cuanto a la asignación de tareas que se debían realizar en cada
jornada.
El grupo siempre mostró interés y entusiasmo en cada una de las actividades realizadas, donde se
logró una total asistencia durante el desarrollo del proyecto. El único inconveniente que se presentó
fueron tres semanas otorgadas por el ICBF, para organización interna de la institución (centro de
atención especial “God Bird”). Esto ocasionó un descuido en la huerta, lo que posiblemente incidió
en los resultados obtenidos de la huerta. Después de estas semanas de receso se realizó una
actividad extra, el juego de baloncesto, simplemente para recrear a los jóvenes (Fig. 10).
43
Figura 10. Juego de baloncesto en el Centro de Atención Especial God Bird.
Después de casi dos meses de haber culminado el proyecto se logró la supervivencia de las dos
plantas de ahuyama y la planta de melón, teniendo un porcentaje de supervivencia del 60%. De
estas plantas se obtuvieron un melón y dos ahuyamas, recogidos a los cuatro y cinco meses de
haber sido sembrados respectivamente. Estos productos fueron consumidos en la institución (Comp.
Pers Tafour, 2007). Este grupo continua con las siembras en la huerta, actualmente está haciendo
semilleros (aprox. 50 para cada semilla) para la obtención de plántulas, donde utilizan semillas de
pimentón, cilantro, melón y ahuyama. El proyecto está siendo apoyado por el Parque Nacional
Natural Old Providence Mac Bean Lagoon, brindando soporte técnico a los jóvenes para aprender
otras metodologías de sembrado y lograr sacar adelante la huerta.
44
7.2. Grupo - Santa Catalina
Con este grupo se logró un mejor y fácil manejo de los integrantes por su edad. Los resultados del
grupo se analizaron participativamente y cualitativamente, para evaluar la respuesta del grupo hacia
las actividades. Cada jornada se caracterizó por tener una participación activa, donde se evidenció
que los niños entendieron el objetivo del grupo y de cada actividad. Cada actividad se evaluó de la
siguiente manera: se realizaba una actividad, esta se evaluaba en la siguiente por medio de un
breve recuento realizado por los mismos niños al comienzo de esta o en algunos casos la actividad
del día contenía temas de la anterior. Adicionalmente, las actividades realizadas lograron consolidar
el grupo, consiguiendo que el interés de éste se viera reflejado en la implementación de la huerta en
el sector de Santa Catalina después de la culminación del proyecto. Las actividades se desarrollaron
con una intensidad de una hora semanal y contó con la participación de 16 niños.
Con las primeras actividades los niños demostraron tener poco conocimiento de las frutas típicas de
Providencia y Santa Catalina, donde identificaron en su mayoría frutas que son más conocidas en el
continente que en las islas. Sólo identificaron una fruta típica de ocho que existen en las islas, el
aligeto (Fig. 11). Esto teniendo en cuenta que en las islas las frutas más representativas son:
juneplum, ginda, aligeto, cocoplum (icaco), plum (ciruela), flor de jamaica, breadfruit (fruto del pan) y
cañafístula. También presentaron confusiones en diferenciar frutas con otros alimentos como
tubérculos y verduras (Fig. 12) (Ver Anexo A y D).
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Figura 11. Aligeto, fruta típica de las islas de Providencia y Santa Catalina.
Figura 12. Jornada de trabajo con el grupo Santa Catalina acerca del conocimiento de las frutas típicas de las islas de Providencia y Santa Catalina.
La jornada en la cual se explicó que era una huerta, la mayoría de los niños se mostraron
confundidos. Al principio no reconocieron la palabra huerta, lo que requirió de un cambio de palabra
de huerta a cultivo. Aquí los niños reconocieron el tema en general, donde describieron cómo era un
46
cultivo, que se podía sembrar, donde se podía realizar y que materiales se necesitaban para realizar
un cultivo. Luego se localizó el tema explicando que era una huerta.
En el juego “Providence Fruits” realizado por los integrantes del grupo, se incluyeron las frutas que
identificaron los habitantes del sector de Santa Catalina (Figs. 13 y 14). Las frutas más
representativas fueron guanábana, juneplum, banano, coco, cocoplum, aligeto, ginda y mango (Ver
Anexo E). El juego consiste en colocar las manos y los pies en fichas de frutas con respecto a un
tablero que da las indicaciones de cómo hacerlo, donde el objetivo es no dejarse caer (Ver Anexo E).
Figura 13. Juego Providence Fruits realizado por los niños del grupo de Santa Catalina.
47
Figura 14. Tablero del juego Providence Fruits para guiar donde colocar los pies y las manos.
La respuesta de los niños a todas las actividades realizadas fue positiva donde se logró concientizar
a los integrantes del grupo sobre la implementación de la huerta, evaluado por medio de la
elaboración de ésta en el sector de Santa Catalina después de culminado el proyecto. Con las
actividades se logró reforzar los temas como la falta de información acerca de las frutas típicas de
las islas, la diferenciación entre frutas y otro tipo de plantas comestibles que se pueden dar en las
islas (verduras, tubérculos).
7.3. Huerta en Hogar
48
Los resultados a nivel de germinación y sobrevivencia de las plantas de pepino, pimentón y cilantro
sembradas en la huerta del señor Newball se explican a continuación.
7.3.1. Jornada de siembra
En la siembra de pepino donde se realizaron 20 huecos en cada surco, germinaron 40 semillas en
total, de 100 que se sembraron (este número fue sembrado ya que se tiene en cuenta que algunas
semillas salen inviables), teniendo así un porcentaje de germinación del 40%. Cuando las plántulas
alcanzaron un tamaño de aproximadamente de 15 cm de altura fue necesario colocar palos de dos
metros alrededor de cada surco y alambre alrededor de los palos para que las plantas se enredaran.
En la tercera semana después de haberse realizado la siembra de las semillas de pepino se
evidenció que las hojas más altas habían sido depredadas por larvas de mariposa (Comp. Pers.
Newball, 2007) (Fig. 15). La eliminación de las larvas se hizo manualmente evitando el uso de
insecticidas. Este procedimiento tenía una duración de 30 minutos cada ocho días para los dos
surcos sembrados y continuó durante los meses restantes de la cosecha. En la huerta por su
tamaño las larvas de mariposa no representaron ningún problema.
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Figura 15. Larva de mariposa en una hoja de pepino.
De los dos surcos de pepino realizados se obtuvieron 40 plantas, obteniendo un porcentaje de
supervivencia del 100% (Fig. 16). De esta siembra se obtuvo cosecha en un mes y medio, que pesó
aproximadamente 30 libras (Fig. 17). Los pepinos fueron destinados para el autoconsumo y para la
venta en el sector de Old Town.
Figura 16. Plantación de pepino realizada en la huerta de la finca del señor Newball.
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Figura 17. Pepino obtenido después de un mes y medio de haber comenzado el proyecto.
En la siembra de pimentón y cilantro donde se realizaron 12 huecos manualmente en cada una de
las ollas semilleras se sembraron 96 semillas en total para cada tipo de semilla. Se obtuvieron 22
plántulas de cilantro y 28 plántulas de pimentón, teniendo un porcentaje de germinación del 23% y
del 29% respectivamente. En la última semana de trabajo se vio el afloramiento de pimentones,
además del crecimiento de las plantas de cilantro (Fig. 18). De esta siembra se obtuvo cosecha a los
tres meses y medio de haber realizado el trasplante con un porcentaje de supervivencia del 100%.
Los productos se destinaron para el autoconsumo y para la venta.
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Figura 18. Plántula de pimentón (Izquierda) y de cilantro (Derecha) las cuales presentan afloramientos.
El trabajo realizado logró incentivar al señor Newball para seguir con la huerta. Actualmente sigue
cultivando pepino, pimentón y cilantro, además de tomate. Productos destinados para autoconsumo
y para la venta. Asimismo, realiza semilleros para obtener árboles frutales, los cuales serán
empleados como cerca viva.
7.4. Jornadas extras
Como resultado de la charla acerca de los recursos naturales realizada en el colegio María
Inmaculada, se obtuvo que los estudiantes de sexto y séptimo mostraron tener poco conocimiento
en identificar los ecosistemas más importantes de las islas, de los cuales se obtienen los recursos
naturales para alimentarse como: los cultivos (frutas y vegetales); animales como: pez, caracol y
cangrejo; y materia prima como: árboles para construcción de casas, para leña y suelo para
52
materiales de construcción. Para evaluar si los estudiantes de todos los grados manejaron el tema
después de la charla, se realizó una sopa de letras, donde estos debían buscar los diferentes
recursos naturales de las islas. En la charla donde se trabajo sobre el tema de huertas los
estudiantes en su mayoría del grado sexto evidenciaron tener poco conocimiento de la agricultura en
Providencia y Santa Catalina. Para relacionarlos con el tema primero se realizó la charla donde se
explicó que son las huertas, que tipo de semillas se puede sembrar, en que lugares se puede
realizar y que beneficios trae realizarlas como los siguientes: que se obtienen alimentos frescos y
orgánicos, aportan materia orgánica y por su tamaño permite un fácil control de plagas y
enfermedades. Para evaluar si los estudiantes entendieron el tema, en cada uno de los grados fue
necesario realizar una actividad donde se debía dibujar una huerta en grupos de tres estudiantes y
luego explicarla a sus compañeros.
Como resultado de la actividad del día del árbol, se logró concientizar a los estudiantes sobre la
importancia de los árboles por medio de los carteles realizados (Fig. 19). Para culminar la jornada se
realizó la siembra de plantas ornamentales y frutales en el colegio María Inmaculada, donde los
estudiantes aprendieron como sembrar las plantas y en qué lugar, dependiendo del tamaño que
podría alcanzar la planta durante todo su desarrollo. Las plantas ornamentales fueron sembradas en
la entrada del colegio (aprox. 20 plantas), mientras que las plantas frutales se sembraron dentro de
la institución (aprox. 15 plantas) (Fig. 20).
53
Figura 19. Día del árbol en Providencia y Santa Catalina. Caminata por el centro de las islas.
Figura 20. Día del árbol, siembra de planta ornamental en la entrada del colegio María Inmaculada.
54
8. DISCUSIÓN
Mediante el trabajo realizado en Providencia y Santa Catalina se logró desarrollar en los
participantes del proyecto conciencia en pro de la generación de acciones encaminadas a la
búsqueda de una mejora económica, incentivando a su vez actividades ambientales y
socioculturales, tales como son las huertas caseras. Estas han sido implementadas principalmente
para cosechar frutos y hortalizas, basada en el manejo de insumos locales y usadas para
autoconsumo (Pollock, 2003). Una de las claves principales para la ejecución de este proyecto fue la
integración de la comunidad especialmente de los niños y jóvenes. Lo anterior debido a que la
comunidad es la base fundamental de la sociedad y de la cual se sustentan todas las actividades
que se generan en una región (Marin et la, 2003). Así, como la integración de la comunidad, las
actividades desarrolladas fueron importantes ya que ofrecieron herramientas para dar a conocer el
gran valor que tienen las huertas caseras como sistema de autoconsumo y aprovechamiento de
residuos orgánicos en Providencia y Santa Catalina. A partir de esta experiencia es posible decir que
quizá el resultado con mayor trascendencia fue lograr que los grupos de trabajo continuaran con las
huertas después de la culminación de este proyecto. Además, el juego “Providence Fruits” realizado
por el grupo Santa Catalina (el cual se donó al colegio María inmaculada), fue de igual forma un
buen resultado, ya que sirvió como herramienta de enseñanza educativa, interactiva y dinámica
acerca de las frutas típicas de Providencia y Santa Catalina. La participación de los grupos
integrados especialmente por niños y jóvenes incidió en los resultados obtenidos, debido a que son
ellos mismos quienes se encuentran involucrados en el proceso de mejorar sus condiciones de vida
por medio de proyectos como éste. Es en estos jóvenes y niños donde se hace más fácil garantizar
una perdurabilidad y efectividad de este tipo de actividades en pro del mejoramiento de la calidad de
55
vida y la conservación de los recursos naturales de las islas, además de influir sobre las conductas
ambientales de los habitantes (Carafa, 2004).
Los grupos de trabajo que se consolidaron a lo largo del proceso, brindaron soporte para la
implementación de las huertas en las islas de Providencia y Santa Catalina. Ya que por medio de
grupos el aporte de conocimientos es mayor, logrando un vínculo entre los integrantes teniendo un
mismo propósito el cual es trabajar para mejorar sus condiciones de vida (Rivarosa y Perales, 2006).
Durante la ejecución del proyecto se lograron implementar dos huertas, de las cuales sólo en una se
obtuvieron mejores resultados con respecto a la obtención de alimentos para el autoconsumo
(huerta señor Newball). En cuanto a la huerta realizada en la institución “God Bird” no se obtuvo una
buena cosecha. En primer lugar, los semilleros realizados los cuales resultaron con hongos por
exceso de humedad debido al lugar en donde se encontraban ubicados, posiblemente impidieron la
germinación de las semillas (Seymour, 1999). Con respecto a la huerta, en esta sólo germinaron
cinco semillas, lo cual pudo ser causado posiblemente por la baja calidad del terreno (Kreuter, 2005).
Esta baja calidad en el terreno según un análisis que se realizó con los integrantes del grupo pudo
deberse a dos variables tentativas. La primera es que por haber estado el terreno sometido al
ganado intensivo, se generó compactación del suelo; y la segunda es que el terreno pudo presentar
altas concentraciones de sales por el paso del huracán Beta en el 2005 (Comp. Pers. Grupo “God
Bird”, 2007), dificultando la absorción y el paso de nutrientes a la planta (Seymour, 1991). Sin
embargo se cree que una de las variables que causó este resultado fueron los problemas en los
métodos de sembrado, originado posiblemente por las discapacidades que presentaban los jóvenes.
Donde pudieron haber realizado mal las siembras dejando las semillas profundas, expuestas a
56
predadores y/o compactar el abono después de la siembra. Aunque siempre se estuvo supervisando
las jornadas no se trataba de forzar a los jóvenes, ya que se trataba que ellos fueran los principales
actores del las actividades. A pesar de esta dificultad, los jóvenes continuaron con la huerta, la cual
es actualmente una actividad incluida en el plan de estudios de la institución. En la huerta realizada
con el señor Newball se obtuvo un porcentaje de germinación menor al 50% para todas los tipos de
semillas empleados, este resultado se debe ya que el número de semillas sembradas fue mayor al
obtenido. Donde este número de semillas sembradas (100 semillas sembradas para cada tipo) se
realizó con el fin de garantizar la obtención de plántulas en la huerta. El porcentaje de supervivencia
fue del 100% para todas las siembras, logrando utilizar los productos para su consumo y para la
venta. De igual forma que se analizó el terreno en “God Bird”, en la finca del señor Newball se
analizaron los factores que favorecieron la cosecha. Dentro de estos factores se encontró que el
abono orgánico fue una de las variables que más contribuyó para lograr que todas las plantas
sobrevivieran después de culminado el proyecto, ya que brindó humedad y nutrición al suelo,
interviniendo directamente en el crecimiento y desarrollo de las plantas (Kreuter, 2005; Núñez,
2000), sin dejar a un lado la ubicación del terreno, el tipo de semillas empleadas y los cuidados de la
huerta (Linares, 2007). El único inconveniente fue la aparición de larvas de lepidóptera, lo cual no
causo un problema en la huerta debido al tamaño de ésta, permitiendo una fácil eliminación de las
larvas. Para una próxima siembra se recomendó emplear un insecticida orgánico como los
preparados de ajo-ají y cebolla (Kreuter, 2005), y así evitar el uso de insumos químicos los cuales
aumentan los costos de producción, influyen en la calidad del producto e interfieren en los ciclos
biológicos afectando el estado del ecosistema (León, 2007b). El señor Newball continúa con la
huerta ya que de ella obtiene alimentos para su consumo y también realizó semilleros para construir
cercas vivas para lindar su finca después de culminado el presente proyecto. De las cuales puede
57
obtener beneficios, ya que las cercas vivas proporcionan una barrera para delimitar su terreno,
protegerlo de la devastación causada por el ganado, además de beneficios secundarios como
proporcionar materia orgánica y productos a la comunidad local como leña y frutas (Núñez, 2000).
Con respecto al grupo de Santa Catalina se obtuvieron resultados satisfactorios, logrando que este
grupo implementara la huerta como un sistema de autoconsumo después de la culminación del
proyecto con apoyo de un agricultor de la zona. Para la realización de las actividades se tuvo en
cuenta la edad de los integrantes del grupo, ya que estos niños requieren de actividades lúdicas y
recreativas para captar su atención, enseñando de una forma divertida y fácil la implementación de
las huertas caseras y así poder garantizar la perdurabilidad del proyecto en el tiempo (Marin et al,
2003). Para esto fue clave incluir jornadas recreativas basadas en juegos de integración y diversión,
como la actividad donde se explicó que es una huerta y el juego “en busca de la fruta”, incentivando
su imaginación y conocimiento acerca de las frutas más representativas de las islas y de los
métodos para realizar las huertas. Las falencias presentadas en cuanto al desconocimiento de las
frutas típicas de Providencia y Santa Catalina y la diferenciación entre las frutas y otro tipo de
alimentos producidos en las huertas (verduras y tubérculos) fueron causadas posiblemente por la
pérdida de la agricultura como práctica diaria. Esto evidenciado en las actividades realizadas en este
grupo y en el colegio María Inmaculada, donde los niños y estudiantes demostraron tener poco
conocimiento de los cultivos que se realizan en las islas, sobre su importancia y métodos. De igual
forma, esto pudo deberse a que en las islas las instituciones no fortalecen la cultura raizal, la
población está influenciada por los estatutos del continente donde no se tiene en cuenta los legados
ancestrales socioculturales como la agricultura (Patiño, 2004). Del mismo modo, en las islas las
58
instituciones no fortalecen la cultura raizal, la población está influenciada por los estatutos del
continente donde no se tiene en cuenta los legados ancestrales socioculturales como la agricultura
(Patiño, 2004). Por esta razón es importante generar estrategias de aprendizaje como lo fue el juego
“Providence Fruits”, donde se logró fortalecer el conocimiento de las frutas típicas y de la agricultura
en otros niños y jóvenes de las islas.
De acuerdo a las huertas realizadas durante el proyecto, estas sirvieron principalmente como un
sistema de autoconsumo, ya que las huertas proveen alimentos, los cuales pueden ser vendidos a
los habitantes del sector, como fue el caso del señor Newball. Adicionalmente las huertas ofrecen
otros beneficios como: (1) el incremento de la seguridad alimentaria ofreciendo productos frescos y
orgánicos, ya que las frutas y verduras son importadas del continente llegando en mal estado a las
islas (FINDEAPAC, 2004a); (2) la disminución de costos de producción, debido a que las huertas
manejan una metodología basada en el uso de insumos locales como residuos orgánicos (los cuales
fueron empleados en los grupos para realizar abonos) y el uso de materiales reutilizados como
recipientes plásticos, vasos y ollas para realizar semilleros (Linares, 2007); (3) la recuperación y
restauración de terrenos afectados por la ganadería (problema actual de las islas), esto último se
debe a que las huertas por manejar insumos orgánicos que entran en los ciclos biológicos aportan
materia orgánica al suelo (FINDEPAC, 2004b); y (4) la facilidad de implementación de las mismas en
diferentes lugares, como patios traseros, terrazas, jardines, escuelas, etc., ya que por su tamaño se
adaptan a las condiciones de vida de las islas (Linares, 2007), permitiendo así un mejor manejo del
suelo y del agua, una fácil eliminación de malezas y un mejor control de plagas y enfermedades
(Soto, 2003).
59
En cuanto al trabajo realizado en los grupos se evidenció un constante interés y entusiasmo, donde
las actividades desarrolladas en la implementación de huertas sirvieron para integrar y resaltar las
capacidades que tienen los nativos en la agricultura como práctica. Estas actividades ofrecieron una
herramienta para aprender los procesos y metodologías, por esto fue importante que las jornadas
incluyeran actividades lúdicas para captar la atención de los grupos en el proyecto, además de
brindarles un tiempo de esparcimiento. Los niños y jóvenes mostraron una gran aceptación por este
tipo de actividades, ya que les generaba distracción y a su vez los hacía sentir parte importante
dentro de su comunidad. Esto fue un elemento clave para incentivar la participación en el proyecto,
ya que las actividades realizadas para la población joven se llevan a cabo principalmente en las
instituciones de enseñanza básica y se realizan en los horarios establecidos (como la jornada del día
del árbol) (Patiño, 2004). Por consiguiente según Rivarosa y Perales (2006), es importante incluir
actividades lúdicas y recreativas en los grupos de niños y jóvenes, ya que por medio de éstas se
incentiva y estimula la imaginación y participación en proyectos dirigidos a mejorar la calidad de vida.
A pesar que estos grupos tienen un menor tiempo de atención y concentración se puede dar una
retroalimentación de las nuevas posibilidades y alternativas para mejorar sus condiciones
ambientales y de vida (Marin et al, 2003). En este caso los grupos consolidados pueden servir como
un modelo de aprendizaje para centros de educación básica y demás instituciones de Providencia y
Santa Catalina (Marin et al, 2003). Adicionalmente, estos grupos pueden generar una herramienta
para dirigir estrategias encaminadas a la reflexión y solución de problemas ambientales (Rivarosa y
Perales, 2006). Con respecto al trabajo realizado con adultos no se puede llevar a cabo un análisis
profundo ya que se trabajo sólo con una persona. Sin embargo se puede decir que las actividades
que se realizaron específicamente con el señor Newball fueron jornadas dirigidas a realizar la huerta
donde estas estuvieron basadas en dar a conocer las técnicas y métodos de sembrado (FINDEPAC,
60
2004b; Núñez, 2000). Por consiguiente, se recomienda para futuros trabajos utilizar otro método de
divulgación para convocar a la población adulta logrando la participación de más personas en el
proyecto.
La comunidad de las islas presentan un legado cultural arraigado y particular influyendo en el
comportamiento diario de los isleños (Patiño, 2004). La agricultura fue una parte importante en la
cultura de las islas, la mayoría de los habitantes la conoce y alguna vez la practicó (Patiño, 2004).
Como se comprobó en el trabajo realizado por Linares (2007) y en los Ecoclubes (2004), el
conocimiento de la comunidad acerca de la agricultura facilitó la aceptación del proyecto en los
grupos de trabajo, los cuales son claves para desarrollar las metodologías de trabajo.
Adicionalmente, de acuerdo a la experiencia que generó este trabajo se espera que lo aprendido por
los integrantes de los grupos sea enseñado a sus padres y a otros miembros de la comunidad. Y así
generar un método para motivar, incentivar y divulgar este tipo de proyectos que inviertan en el
componente sociocultural y ambiental de las islas (Marin et al, 2003). Del mismo modo, es
fundamental invertir en la población joven aumentado su participación en la comunidad, ya que por
medio de esta se puede garantizar una perdurabilidad de este tipo de actividades y lograr que la
agricultura en un futuro sea una de las fuentes económicas más representativas en Providencia y
Santa Catalina (Rivarosa y Perales, 2006).
De acuerdo al trabajo realizado se concluye que las actividades desarrolladas ayudaron a
concientizar a los integrantes del proyecto sobre la importancia de la implementación de huertas,
aprendiendo sus métodos y procesos, esto evidenciado en la continuidad e implementación de las
61
huertas realizadas durante y después del proyecto. Donde actualmente son empleadas como
sistema de autoconsumo. De igual manera, estos grupos conformados por niños y jóvenes pueden
servir de modelo para incentivar a la población de su misma edad a involucrarse en este tipo de
actividades (Rivarosa y Perales, 2006). En donde es importante unir esfuerzos con instituciones que
apoyen y colaboren en estos proyectos, logrando convocar a más habitantes de las islas
aumentando la participación de la población más joven. Adicionalmente, estas instituciones pueden
incluir proyectos dirigidos a mejorar los métodos y procesos manejados en las huertas donde se
planteen nuevas tecnologías (Núñez, 2000). Teniendo en cuenta de no intervenir o alterar
abruptamente en los ciclos biológicos, ni afectar los recursos naturales de Providencia y Santa
Catalina (Linares, 2007). Logrando en un futuro implementar huertas caseras como una alternativa
económica, impulsando la agricultura en las islas y de nuevo convertirlas en una potencia agrícola a
nivel internacional y nacional como lo eran hace unos 20 años (FINDEPAC, 2004a).
62
9. CONCLUSIONES
Por medio de la implementación de huertas caseras realizadas en los grupos de trabajo en
Providencia y Santa Catalina, se logró concientizar a los integrantes del proyecto para generar
estrategias que mejoren la calidad de vida y disminuyan los impactos causados al medio ambiente.
Adicionalmente por medio de las actividades desarrolladas fue posible generar conciencia de la
importancia de implementar las huertas, principalmente como un sistema de autoconsumo y
aprovechamiento de residuos sólidos.
Con base en la experiencia de este trabajo es posible decir que las huertas caseras pueden
contribuir a generar una estrategia para realizar el manejo de residuos orgánicos. Ya que estos son
utilizados como insumos, para la elaboración de abonos orgánicos. Por consiguiente las huertas
pueden contribuir a la preservación y conservación de los recursos naturales de las islas
promoviendo la salud del agroecosistema, del productor y consumidor del producto. Adicionalmente
gracias a la metodología e insumos empleados en las huertas, se pueden obtener frutas y hortalizas
orgánicas.
En las jornadas de trabajo realizadas especialmente para los grupos de niños y jóvenes es necesario
incluir actividades lúdicas y participativas para lograr una mejor interacción y relación entre el
capacitador y los integrantes del grupo, y así conocer las necesidades y problemática a la cual se
63
enfrentan. De igual forma estas actividades facilitaron el trabajo para dar a conocer la importancia,
procesos y metodologías de la implementación de huertas dentro de los grupos.
Por medio de este trabajo se puede concluir que los grupos conformados especialmente por niños y
jóvenes pueden ser un modelo para la comunidad, además de generar mejores resultados
garantizando una perdurabilidad y trascendencia de las actividades dirigidas a mejorar la
condiciones de vida y ambientales de Providencia y Santa Catalina. Donde se hace necesaria la
participación de la comunidad y de las instituciones para obtener mejores resultados.
64
10. RECOMENDACIONES
Por medio de esta experiencia se recomienda desarrollar proyectos, métodos y procesos de acuerdo
a la problemática y necesidades de Providencia y Santa Catalina. Donde estas propuestas sean
dirigidas a la comunidad en general, especialmente a la población más joven la cual se ve excluida
de los proyectos desarrollados en agricultura por las instituciones que se encuentran en las islas. De
igual forma estas instituciones podrían incluir actividades de capacitación a través de talleres,
salidas, visitas, actividades lúdicas y participativas que atraigan la atención de la población joven, ya
que las actividades desarrolladas son muy formales. Del mismo modo estas instituciones pueden
vincular a escuelas y colegios para el desarrollo de proyectos enfocados a solucionar la problemática
actual que enfrentan las islas, donde estas podrían ser una herramienta generadora de proyectos e
iniciativas dirigidas a resolver problemas para mejorar las condiciones de vida y ambientales, en
donde los niños y jóvenes sean los principales actores.
Es importante que el sector institucional participe en este tipo de proyectos que buscan impulsar el
sector agrícola de las islas. Donde por medio de incentivos económicos y soporte técnico, se motive
a la comunidad a implementar huertas caseras como sistema de autoconsumo y alternativa
económica. Adicionalmente se pueden realizar compañas para la comercialización local de
productos producidos en las huertas y campañas de concientización para dar a conocer la
importancia que las huertas orgánicas tienen sobre la seguridad alimentaria y la conservación de los
recursos naturales de las islas. Del mismo modo a través de estas instituciones se puede impulsar la
elaboración de bioabonos por medio del compostaje y la lombricultura, ya que esta puede generar
65
una alternativa económica ligada a la elaboración de huertas caseras. Adicionalmente, para futuros
trabajos se recomienda realizar un análisis de costos para evaluar la sustentabilidad económica de
las huertas, y lograr determinar si estas pueden ser implementadas como una alternativa económica
en las islas de Providencia y Santa Catalina.
Se recomienda para futuros proyectos realizar jornadas de divulgación de las actividades
desarrolladas a lo largo del proceso, con métodos como folletos, cartillas, charlas, exposiciones
entre otros, donde se den a conocer los grupos de trabajo, las metas alcanzadas, los productos
obtenidos de las huertas y las experiencias personales de los participantes, además de dar a
conocer los beneficios, metodologías y procesos de la implementación de huertas. Adicionalmente,
por medio de la divulgación de proyectos se puede incentivar la participación de otros miembros de
la comunidad a realizar estas actividades, garantizando así la permanencia de estas en el tiempo.
66
11. BIBLIOGRAFÍA
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12. ANEXOS
Anexo A Actividad acerca del conocimiento de los integrantes del grupo sobre las frutas típicas de
las islas.
73
Anexo B Actividad creando frutas con plastilina
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Anexo C Juego típico de las islas llamado “Banderita”
Instrucciones del juego
El juego consiste en hacer dos grupos con el mismo número de integrantes. Cada integrante de
cada grupo debe escoger un número. Por ejemplo: si en el grupo hay 3 niños entonces cada niño
debe escoger un número del 1 al 3. Esto para los dos grupos. Los grupos se ubican paralelamente
con una distancia aprox. de 3 m o más. En el centro de los grupos se coloca una rama. Para
comenzar el juego, debe haber un voceador el cual dirá un número, en este caso del 1 al 3. Cuando
se diga el número los niños que escogieron ese número deben salir a coger la rama y dirigirse hacia
su grupo. Pero si tiene la rama y es tocado por el compañero con quien compite perderá, pero si no
ganará.
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Anexo D Actividad clasificación de los alimentos ofrecidos por la naturaleza.
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Anexo E Modelo del Juego “Providence Fruits” realizados por los niños del grupo Santa Catalina
Descripción de las frutas incluidas en el juego “Providence Fruits”
Tablero juego “Providence Fruits”. Este tablero es un modelo, el cual lleva en el centro una manecilla. Esta al ser girada indicará que mano o pie colocar en las fichas de frutas, las cuales están ubicadas en el piso.
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Modelo de las fichas del juego “Providence Fruits”.
