CON IL PATROCINIO DI · • Sequenze ed operazioni di pulizia IN-ROOM secondo STANDARD...

MASTER DI ALTA PREPARAzIONE PROFESSIONALE IN EXECUTIVE HOTEL HOUSEKEEPING & FLOOR MANAGEMENT

CON IL PATROCINIO DI

E DEI SEGUENTI PATROCINI E RICONOSCIMENTI IHMA

Protezione legale - Riproduzione vietata

PROGRAMMA


PROGRAMMA

LIVE HOUSEKEEPING OPERATIONS & SUPERVISION ON THE FLOOR: PROCEDURE OPERATIVE DI LAVORO, DI SUPERVISIONE E DI CONTROLLO PROFESSIONALE SECONDO STANDARD DELLE PIù IMPORTANTI CATENE ALBERGHIERE INTERNAzIONALI

DOCENTE

Margherita Zambuco

PRESIDENTE ASSOCIAZIONE ITALIANA HOUSEKEEPER

OBIETTIVI DEL SEMINARIO

• Acquisire le migliori metodologie di lavoro e gli strumenti professionali secondo STANDARD internazionali delle attività IN-ROOM dell’HOUSEKEEPING DEPARTMENT

• Sapere organizzare in modo altamente performante le attività DAY TO DAY dell’HOUSEKEEPING DEPARTMENT

• Acquisire i migliori strumenti di supervisione e di controllo operativo nell’HOUSEKEEPING DEPARTMENT

• Introduzione al seminario: organizzazione del reparto HOUSEKEEPING secondo STANDARD di livello internazionale

• Conoscere meglio la figura dell’EXECUTIVE HOUSEKEEPER: ruolo, responsabilità e competenzeprofessionali

• Il ruolo del personale addetto alla pulizia in albergo: metodi di lavoro, aspetto e regole di comportamento

• JOB DESCRIPTION per le camere in partenza, fermate e ripassi serali

• Metodologie vincenti & BEST-PRACTISES dell’esperienza di preparazione del materiale a inizio lavoro

• Sequenze ed operazioni di pulizia IN-ROOM secondo STANDARD internazionali - Metodologie di sanificazioniottimalideiserviziigienici

• Esercitazioni pratiche IN ROOM da parte dei partecipanti su camere in partenza ed attività serali

• HOUSEKEEPING CONTROL TECHNIQUES: BEST-PRACTISES, strumenti operativi e metodologie di controllo ottimale del lavoro eseguito

• Metodologiedimanutenzioneeconservazionedelleattrezzatureafinelavoro

• QUESTIONS & ANSWERS SESSION e conclusione del seminario

PROGRAMMA DEL SEMINARIO



PROGRAMMA

THE ART OF PERFECT & FINEST SERVICE AS ULTIMATE HOSPITALITY LUXURY : ADVANCED BEST-PRACTISES FOR PROFESSIONAL BUTLER SERVICE WITH 5 STARS LUXURY & INTERNATIONAL STANDARD

DOCENTE

Ciro Raineri

SENIOR HOTEL BUTLER


• Acquisire gli strumenti operativi e tecniche avanzate per assicurare un servizio BUTLER secondo STANDARD di strutture alberghiere di lusso.

• Conoscere le BEST-PRACTISES dell’esperienza per massimizzare la qualità del servizio BUTLER nella struttura alberghiera

• Sensibilizzare fortemente i candidati alla cura e alla gestione del dettaglio in un’ottica di BUTLING MANAGEMENT

• Introduzionealseminario:ConosceremegliolafiguradelMaggiordomotraieri,oggiedomani

• La preparazione professionale della camera secondo STANDARD di struttura alberghiera di Lusso e di livello internazionale dotata di BUTLER SERVICE

• Strumenti operativi, metodologie professionali e tecniche avanzate di BUTLER service nella struttura alberghiera di lusso

• La gestione professionale della valigia SHOWSHINE

• La gestione IN-ROOM delle attività FOOD & BEVERAGES – BEST-PRACTISES, strumenti operativi e metodologie di lavoro per un servizio indimenticabile

• Il servizio professionale del vino all’interno della camera del cliente

• Metodologie operative di gestione professionale delle richieste di EVENT-PLANNING da parte del cliente

• Strumenti professionali e metodologie operative di PERSONAL SHOPPING

• Approfondimenti e strumenti del Galateo per non commettere errori imperdonabili

• QUESTIONS & ANSWER SESSIONS e conclusioni del seminario




PROGRAMMA

PRODUCTIVITY MAXIMIzATION FOR OPTIMAL HOSPITALITY HOUSEKEEPING OPERATIONS: EXTENSIVE EXPERIENCING E PROFESSIONAL BEST-PRACTISES PER FARE MOLTO DI PIù CON MENO SFORzI

DOCENTE

Lisa Signoretti

SENIOREXECUTIVEHOUSEKEEPER


• Sapere eseguire un ASSESSMENT analitico di alto livello per massimizzare l’efficienza operativa del repartoHOUSEKEEPING

• Acquisire competenze pratiche di intervento immediato su quegli aspetti identificaticomeottimizzabili

• Definire ed implementare in manieraefficace e professionale le modalità ditrasmissione delle nuove procedure al Vostro TEAM

• Introduzionealseminario:definizionedell’obiettivoedelaborazionedelcapitolatoHOUSEKEEPINGsulle base degli standard aziendali

• Illustrazione operativa del capitolato: strumenti tecnici e procedure di valutazione e di produzione dei carichi di lavoro ottimali nel reparto HOUSEKEEPING

• Implementazione del metodo di lavoro ottimale in camera: formulazione delle giuste sequenze di lavoro per massimizzare la produttività aziendale

• Strumenti di supporto alla gestione ottimale del tempo - PARTE 1: Strumenti operativi e tecniche avanzate di preparazione del carrello

• Strumenti di supporto alla gestione ottimale del tempo - PARTE 2: Strumenti operativi e tecniche avanzatediorganizzazionedell’office

• La gestione della produttività aziendale OUT OF THE ROOM: la gestione ottimale del carico di lavoro dei facchini sul FRONT & BACK OF THE HOUSE

• Gestione ottimale della lavanderia e della biancheria: strumenti operativi di organizzazione ottimale delTEAM–Progettareefficacementegliorarielefasceorarie




PROGRAMMA

• BEST-PRACTISES vincenti di distribuzione del lavoro per il reparto HOUSEKEEPING – Strumenti operativi di gestione delle priorità

• Strumenti operativi e tecniche avanzate di formazione del TEAM: la progettazione e la gestione delle TASK-LISTS e il manuale delle procedure

• EsercitazionipratichediHOUSEKEEPINGPRODUCTIVITYMAXIMIZATION

• QUESTIONS & ANSWER SESSION e conclusione del seminario



PROGRAMMA

ADVANCED QUALITY MANAGEMENT FOR HOTEL HOUSEKEEPING OPERATIONS: GARANTIRE LA CUSTOMER-SATISFACTION ATTRAVERSO L’ELABORAzIONE DEGLI STANDARD DI SERVIzIO E GLI STRUMENTI PROFESSIONALI DI QUALITY-CONTROL IN UN CONTESTO DI LUXURY HOTEL DI LIVELLO INTERNAzIONALE

DOCENTE

Debora Vuan

EXECUTIVEHOUSEKEEPING MANAGER


• Sapere eseguire in maniera professionale un ASSESSMENT del reparto HOUSEKEEPING per raggiungere illivellodiLUXURYHOTEL

• Acquisire le metodologie professionali per definire in maniera efficacegli obiettivi di CUSTOMER CARE nell’HOUSEKEEPING MANAGEMENT

• Acquisire gli strumenti professionali di gestione e di controllo della qualità del servizio nell’HOUSEKEEPING DEPARTMENT secondo STANDARD di struttura alberghiera internazionale

• HOUSEKEEPING DEPARTMENT: strumenti di analisi del personale di reparto nell’ottica dell’individuazione dei punti di forza dell’organico - Valutazione dei miglioramenti da attuare

• Sapere prendere in considerazioni la storia della struttura alberghiera e della sua clientela di riferimento – Metodologie di gestione ottimale delle abitudini e richieste nell’HOUSEKEEPING DEPARTMENT

• La scelta ottimale degli strumenti di lavoro in un’ottica moderna e vantaggiosa - Elaborazione e gestione dei criteri di scelta

• Strumenti operativi e tecniche avanzate di valutazione della produttività aziendale - Ottimizzazione del TIME MANAGEMENT nel servizio svolto al cliente

• Politiche&BEST-PRACTISESdigestionedellasupervisionealfinediperseguireunalineaunicadireparto




PROGRAMMA

• Scomposizione e approfondimento nei vari metodi di servizio e gestione delle attività di controllo delprodottooffertoaipiani

• CapireivantagginellapresentazionedellabiancheriaeneiservizidiLAUNDRYoffertiallaclientela

• Strumenti di gestione e di coordinazione della corrispondenza per le pratiche del LOST & FOUND

• La gestione particolare del dettaglio nell’HOUSEKEEPING MANAGEMENT – Strumenti di acquisizione dellaclientelafidelizzata

• BEST-PRACTISES di gestione ottimale del cliente esigente e strumenti di valorizzazione ottimale del servizioofferto



PROGRAMMA

ADVANCED BUDGETING OPERATIONS WITH PROFESSIONAL STANDARD FOR HOUSEKEEPING DEPARTMENT: LA REALIzzAzIONE DEL BUDGET ANNUALE DELL’HOUSEKEEPING DEPARTMENT SECONDO STANDARD DI CATENE ALBERGHIERE INTERNAzIONALI

DOCENTE

Marina Cerisier

EXECUTIVEHOUSEKEEPING MANAGER


• Acquisire una metodologia professionale secondo STANDARD di catene alberghiere internazionali di realizzazione di un BUDGET per il reparto HOUSEKEEPING

• Acquisire le BEST-PRACTISES dell’esperienza nella realizzazione di un BUDGET complesso per il reparto HOUSEKEEPING

• Migliorare la propria conoscenza delle dinamiche operative dell’HOUSEKEEPING DEPARTMENT attraverso la realizzazione di un BUDGET

• Introduzione al seminario: WHAT, WHY & HOW FOR PERFECT BUDGETING START-UP

• Illustrazione approfondita degli obiettivi aziendali e funzionalità operative del BUDGET - PROFILING dei destinatari

• Analisi del ruolo strategico dell’informazione interne ed esterne nella realizzazione del BUDGET del reparto

• Metodologia professionale, strumenti operativi e tecniche avanzate di realizzazione di un BUDGET dalla A alla Z per l’HOUSEKEEPING DEPARTMENT

• Individuare in maniera precisa i KEY PERFORMANCE INDICATOR del reparto HOUSEKEEPING

• PadroneggiarelevariabilidiinfluenzaperottimizzareleprevisioninelcontestodelleBUDGETINGOPERATIONS

• LagestioneottimaledeicostifissiedeicostivariabilinellafasedigestionedelBUDGET




PROGRAMMA

• BEST-PRACTISES dell’esperienza di controllo e di monitoraggio nel BUDGETING CYCLE

• Esercitazioni pratiche di HOUSEKEEPING BUDGET MANAGEMENT

• QUESTIONS & ANSWER SESSION e conclusioni del seminario



PROGRAMMA

MANAGING PROFESSIONALY HOUSEKEEPING DEPARTMENT OUTSOURCING PROJECT: SAPERE GESTIRE CON SUCCESSO E CRITERI PROFESSIONALI UN PROGETTO DI ESTERNALIzzAzIONE DEL DIPARTIMENTO HOUSEKEEPING SENzA COMMETTERE ERRORI IRREPARABILI

DOCENTE

Fabio Marraffa

ESPERTO DI OUTSOURCING MANAGEMENT ALBERGHIERO


• Conoscere in maniera approfondita i vantaggi e i rischi dell’OUTSOURCING MANAGEMENT nella struttura alberghiera a gestione avanzata

• Sapere implementare con professionalità un progetto di esternalizzazione dei servizi ad alta PERFORMANCE

• Padroneggiare le BEST-PRACTISES dell’esperienza in grado di decretare il successo o il fallimento di un progetto di OUTSOURCING nel settore alberghiero

• Introduzione al seminario: Illustrazione del concetto generale di OUTSOURCING - Definizioni eanalisi dei contesti ambientali

• Comprendere le motivazioni alla base dell’OUTSOURCING-MANAGEMENT - Illustrazione approfondita diunasfidagestionalecomplessa

• Conoscere gli attori coinvolti nel processo di esternalizzazione e processo di mappatura delle loro aspettative

• Illustrazione delle varie tipologie di OUTSOURCING e approfondimenti della loro evoluzione futura

• Strumenti operativi e tecniche avanzate per bilanciare perfettamente i vantaggi e i rischi di un progetto di OUTSOURCING MANGEMENT

• Analisi della predisposizione dell’azienda all’OUTSOURCING: illustrazione approfondita dei fattori frenanti e vincenti




PROGRAMMA

• Implementare con successo un progetto di OUTSOURCING all’interno della struttura alberghiera – Strumenti operativi, processi e metodologie vincenti

• Conoscere in maniera approfondita gli aspetti normativi e gli elementi essenziali del contratto di appalto

• Esercitazioni pratiche di OUTSOURCING-MANAGEMENT

• QUESTIONS & ANSWERS SESSION e conclusione del seminario



PROGRAMMA

EFFICIENT TEAM MANAGEMENT & TEAM BUILDING FOR RUNNING AN OUTSTANDING HOUSEKEEPING DEPARTMENT: BEST-PRACTISES PER CREARE E MANTENERE A LUNGO TERMINE UN TEAM AD ALTA PERFORMANCE E GOAL ORIENTED

DOCENTE

Andrea Di Martino

SENIOR EMOTIONAL TRAINER


• Fornire ai partecipanti gli strumenti tecnici e le metodologie vincenti per massimizzare la loro capacità di TEAM PLAYER

• Conoscere e padroneggiare i meccanismi vincenti per creare dei TEAM eccellenti a lungo termine

• Individuare le necessarie connessioni con il mondo professionale e lavorativo in modo da completare il ciclo di KOLB

• Introduzionealseminario:capireledifferenzefondamentalitrailgruppoeilTEAM

• Capire le motivazioni alla nostra presenza – Presentazioni EMOTIONAL CARD

• Perché le emozioni sono importanti nelle squadre HPT - HIGH PERFORMANCE TEAM – Illustrazione approfondita delle motivazioni

• Comprendere in maniera approfondita i tre passaggi per la formazione di un TEAM di successo: inclusione,affermazione,integrazione

• Strumenti operativi e tecniche avanzate per la creazione delle squadre vincenti: nome, logo, motto, rito

• Conoscere le 6 caratteristiche che contraddistinguono i TEAM eccellenti – Illustrazione approfondita delle caratteristiche fondamentali

• Esercitazione pratica LEVITATION STICK - DEBRIEFING operativo dello svolgimento e dei risultati

• Esercitazione pratica PROVA BLIND - DEBRIEFING operativo dello svolgimento e dei risultati




PROGRAMMA

• Esercitazione pratica ALTOGETHER - DEBRIEFING operativo dello svolgimento e dei risultati

• Esercitazione pratica LEGO - DEBRIEFING operativo dello svolgimento e dei risultati

• QUESTIONS & ANSWERS SESSION e conclusioni del seminario



PROGRAMMA

BEST-PRACTISES PER LA GESTIONE OTTIMALE DEI CLIENTI E DEI COLLABORATORI DIFFICILI: STRUMENTI PROFESSIONALI E PROCEDURE AVANzATE PER USCIRE SEMPRE VINCENTE DELLE SITUAzIONI AD ALTA COMPLESSITà NELL’HOUSEKEEPING DEPARTMENT

DOCENTE

Maria Lucrezia Greco

DOCENTE SENIOR SOFT SKILLS


• Apprendere a riconoscere precisamente edagestireconefficaciaidiversitipidicomportamento riscontrabili nella sfera professionale

• Acquisire i migliori strumenti per trasformare velocemente situazioni potenzialmenteconflittuali insituazionidi cooperazione

• Sapereconsiderare inmanieraefficaceed oggettivo l’effetto del propriocomportamento sugli altri

• Introduzione al seminario: illustrazione approfondita delle motivazioni che rendono le persone difficili

• Conoscereindettagliolenovetipologiedipersonalitàpiùdifficili–Illustrazioneapprofonditadellevarie tipologie riscontrabili

• Comprendereloscenariodelconflitto:paure,stiledipensiero,comportamentididifesa

• Illustrazione di tecniche professionali avanzate per cambiare velocemente ed in maniere durevole uncomportamentodifficile

• Comprendereedusareinmanieraefficaceilconcettodelpuntofocale:esserelasoluzione,nonilproblema

• Padroneggiare le sei tecniche per mantenere l’autocontrollo in qualsiasi momento – Strumenti e tecniche avanzate di gestione

• EFFICIENTSTRESS-MANAGEMENT:tecnicheavanzatedigestionedell’ansianellesituazionidifficili




PROGRAMMA

• PadroneggiareilmodellodellezonediazioneelaSuautilitànellagestionedellerelazionidifficili-Strumenti e tecniche avanzate di gestione

• Strumentietecnichedicomunicazioneefficacinellarelazioneconpersonedifficili

• Esercitazioni pratiche di CONFLICT-MANAGEMENT

• QUESTIONS & ANSWERS SESSIONS e conclusioni del seminario

• Esercitazione pratica ALTOGETHER - DEBRIEFING operativo dello svolgimento e dei risultati

• Esercitazione pratica LEGO - DEBRIEFING operativo dello svolgimento e dei risultati




PROGRAMMA

PROFESSIONAL STRESS-MANAGEMENT FOR OVERCOMING EASILY ANY SITUATION WITHIN HOUSEKEEPING MANAGEMENT CONTEXT: STRUMENTI AVANzATI ED APPROCCI EFFICIENTI PER MASSIMIzzARE LA PROPRIA RESISTENzA ALLE SOLLECITAzIONI PROFESSIONALI NELLA DIREzIONE DEL DIPARTIMENTO

DOCENTE

Barbara Seccafieno

SENIOR BUSINESS COACH


• Conoscere in maniera approfondita i meccanismi dello STRESS e saperne riconoscere i sintomi

• Acquisire gli strumenti e mettere in atto i comportamenti funzionali di un’ottimale gestione dello STRESS per massimizzare la propria competitività aziendale

• Acquisire una capacità di resistenza maggiore allo STRESS sia nella sfera professionale che nella vita privata

• Introduzione al seminario: illustrazione approfondita del fenomeno dello STRESS ed analisi del suo funzionamento

• AnalisitecnicadelloSTRESS:conoscerelereazionifisiologiche-Sintomiedinamiche

• Comprendere meglio le dinamiche delle sollecitazioni: agenti stressogeni, endogeni ed esogeni

• Illustrazione dei comportamenti funzionali alla gestione ottimale dello STRESS – Metodologie, strumenti operativi & BEST-PRACTISES

• Metodologie di conoscenza, comprensione e gestione ottimale degli stati emotivi propri

• Metodologie di conoscenza, comprensione e gestione ottimale degli stati emotivi altrui

• Strumenti avanzati di comunicazione per una gestione ottimale dello STRESS MANAGEMENT

• PROBLEM SOLVING e gestione ottimale dello STRESS: illustrazione approfondita delle tecniche disponibili

• Tecniche semplici di benessere per aumentare la resistenza alle sollecitazioni professionali





PROGRAMMA

EXELLENT TIME-MANAGEMENT FOR MAXIMIzING PROFESSIONAL EFFICIENCY AS INTERNATIONAL EXECUTIVE HOUSEKEEPER: SAPERE ORGANIzzARE PERFETTAMENTE IL PROPRIO LAVORO PER FARE DI PIù CON MENO SFORzI ED IN MENO TEMPO

DOCENTE

Maria Cristina Rocco

TIME MANAGEMENT EXPERT


• Sviluppare nei partecipanti la capacità di gestire in modo efficace il tempoproprioequellodeicollaboratorialfinedi raggiungere velocemente gli obiettivi prefissati

• Fornire tecniche avanzate e strumenti operativiperlacorrettadefinizionedellepriorità e per l’elaborazione di un piano diazioneefficace

• Rafforzare la capacità di efficienza delpartecipante attraverso una riflessioneguidata ed approfondita sulle perdite di tempo

• Introduzionealseminario:darsiunobiettivochiaro!Definizionedeiruoliedobiettivipersonali

• Strumenti operativi e tecniche avanzate per una corretta formulazione degli obiettivi

• Metodologieefficacidigestionedellepriorità:traproattivitàedautodisciplina

• Sapereimpostareilpropriolavoroinmanieraefficaceconl’usodellamatriceurgenza/importanza

• Illustrazione dettagliata dei migliori metodi per ottimizzare il tempo - Conoscere ed applicare il concetto di ciclo di rendimento

• Strumenti pratici & BEST-PRACTISES di gestione efficace delle perdite di tempo in azienda peraumentare drasticamente la propria produttività

• Superaregli ostacoli inmanieraautorevole - PART1: la gestioneefficacedelle attivitàdifficili inazienda - Strumenti e tecniche avanzate

• Superaregliostacoliinmanieraautorevole-PART2:lagestioneefficacedelleemergenzeinazienda- Strumenti e tecniche avanzate




PROGRAMMA

• Lagestioneefficacedelladelegainazienda:strumentioperativiemetodiavanzatipersfruttarealmeglio il potenziale di uno strumento estremamente potente

• Strumenti operativi, tecniche emetodologie avanzate per una corretta definizione del piano diazione individuale

• QUESTIONS & ANSWERS SESSIONS e conclusioni del seminario


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