Collaboration for Innovation

Customers along supply chain

Customers

- Export- Modern Market- Traditional Market- Restaurants- Hotels- Food Service

Livestock & Food Supply Chain Knowledge

Common Technology (in Food)Bio security, E-Traceability, Food Safety, Betagro Quality Management,Betagro Engineering Management, Total Productive Maintenance (TPM)

Basic ManagementAccounting(Financial Analysis & planning), Kaizen, Business Process Redesign,

Total Productivity management (TPm)

Betagro Group

Opportunity To Help Improve

Customers and Partner Along Supply Chain

A Business-as-usual Case

Academia

Problem Solving Learning

OpenCollaboration

Collaborative Work with Universities

• Solve Existing Problems• New Innovations

• Knowledge Sharing

Collaboration Project with Food Engineering Practice School King Mongkut’s University of Technology Thonburi (KMUTT)

ปี 2549 2550 2551 2552 2553 2554

โรงงาน -โรงงานเนื้อไกป่รุงสกุ -โรงงานเนื้อไกป่รุงสกุ-โรงงานเนื้อไกป่รุงสกุ

- โรงงานแปรรูปเนื้อไก่

-โรงงานเนื้อไกป่รุงสกุ

- โรงงานแปรรูปเนื้อไก่

-โรงงานเนื้อไกป่รุงสกุ

- โรงงานแปรรูปเนื้อไก่

-โรงงานเนื้อไกป่รุงสกุ

- โรงงานแปรรูปเนื้อไก่

จ านวนนักศึกษา 12 4 12 12 12 13

การยดือายขุองน ้ามันทอด

Holistic Approach in

Economization Energy

Consumption

An Insight in the Poor

Browning Development of

Chicken Fillet Undergoing

GCO

Increase of Air-Blast Thawing

Capacity for Frozen Raw

Chicken Breast

Steam Conservation via

Energy-Process Integration

Quality and Productivity

Improvement of Roasted

Chicken Products

Economization of Electricity

Utilization of BFI Factory

Improvement of Marinate

Absorption and Uniformity

การศกึษาปัจจัยทีม่ผีลตอ่

ความไมส่ม า่เสมอของ

อณุหภูมใินผลติภัณฑน์ึง่

ยา่งดว้ยตูน้ึง่ steam box

การลดการกระจายตวัของ

อณุหภูมใิจกลางของ

ผลติภัณฑเ์นือ้หนา้อกไกห่ลงั

ผา่นการนึง่ดว้ยเครือ่ง TSO

การปรับปรงุประสทิธภิาพ

กระบวนการแชเ่ยอืกแข็ง

ผลติภัณฑย์ากโิทรดิว้ย air

blast freezer

การปรับปรงุประสทิธภิาพ

กระบวนการท าความเย็น

ส าหรับไกข่นาดใหญ่

การระบปัุจจัยทีม่ผีลตอ่คา่

RME ของผลติภัณฑเ์นือ้หนา้

อกไกน่ึง่

การจัดการความรอ้นจาก

หมอ้ไอน ้าโดยการน ากลบัมา

ใชผ้ลติน ้ารอ้น

การลดการเกดิจดุช ้าแดงใน

เนือ้ไกด่บิหลงัการท าใหส้ลบ

ดว้ยไฟฟ้า

การปรับปรงุประสทิธภิาพ

กระบวนการท าความเย็น

ส าหรับไกข่นาดใหญ่

การลดการกระจายตวัของ

น ้าหนักในผลติภัณฑไ์กย่ากิ

โทรใินระหวา่งกระบวนการ

ผลติกอ่นการทอดนึง่

การปรับปรงุประสทิธภิาพของ

เครือ่งแชเ่ยอืกแข็งแบบลม

เย็นเป่าส าหรับผลติภัณฑไ์ก่

เสยีบไมย้า่ง

โครงการปรับปรุง

ผลของสภาวะของเนือ้

อกไกท่ีม่ตีอ่คา่การดดูซมึน ้า

หมัก

Application of Optimization

Model to Enhance Cooking

Yield of Steaming Product

Improvements in

Temperature Reduction and

Chargrilled Smell

Development for Yakitori

New Griller

Effects of biological and

electrical factors on chicken

meat quality and animal

welfare in electrical stunning

process

Why Does the Finish Sauce

of Yakitori Melt Suddenly

after Leaving IQF?

An insight in crust formation

of chicken breast undergoing

pre-steaming process using

impingement steam tunnel:

Roasted and Steamed

Chicken Breast (Phase I,II)

Improvement of percent

cooking yield of steamed

chicken breast undergoing

pre-steaming process using

impingement steam tunnel

A study of incomplete

coating of fried chicken

product in breading process

using flouring machine

Give away reduction in

yakitori product by

decreasing the weight

variation in chilling and Minimization of swollen

underneath skin of chilled

chicken

Yield Loss Minimization in

Frying Process of BL-Product

The Reduction of Freezing

Time in Vertical Air Flow

Spiral Freezer for Fried

Thigh Product

Improvement of Chilling

Efficiency for Scalded Gutted

Broiler

Process Improvement of

Temperature Reduction for

Cut up-Chicken Meat in Air

Blast Freezer

Projects

Plants

Students