Colaciones Saludables y Diabetes
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Colaciones saludables y Diabetes
Presentado por Julieta Ponce, Nutrióloga
3 de abril de 2011
Confidential and Proprietary to Paramount Farms, Inc.
Diabetes Mellitus
• Elevación de los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre afectando el metabolismo.
• La insulina se encarga de introducir la glucosa a la célula, • Cuando se altera la insulina, deja fuera la glucosa,
acumula • Si la célula carece de glucosa, la persona enferma y
complica la vida
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La diabetes Mellitus es la primera causa de muerte en adultos en México
Objetivos Dietéticos en la diabetes
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Dieta en Diabetes
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META : A l canza r e l peso saludable para:
• Facilitar la acción de la insulina • Disminuir los niveles de
triglicéridos • Controla la glucosa • Disminuir las necesidades de
medicamento
Dieta en Diabetes
La dieta debe ser:
• Atractiva • Realista • I n t e g r a d a a l a
alimentación familiar
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Dieta en Diabetes
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Compuesta especialmente por:
• Carbohidratos complejos • Fibra alimentaria • Baja en grasas saturadas
Se recomiendan de 25g a 30g de fibra diario Principalmente la Fibra Soluble para el control de glucosa y colesterol
Fuente: Mataix y Soriguer; Capítulo:Diabetes Mellitus; Tratado de alimentación y Nutrición; 2009.
Cuidado con la hipoglucemia
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• Tanto la insulina como los h i pog lucem ian tes o ra l es , pueden provocar niveles de azúcar menores a los 70mg/dl, además:
• Por haber ingerido excesiva cantidad de comida
• Por dejar de comer por muchas horas
• Por tomar medicamentos de manera regular
Cuidado con la hipoglucemia
Los niveles bajos de glucosa se destacan por:
• S u d o r a c i ó n d e manos
• Dolor de cabeza • Somnolencia
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•
Cuidado con la hipoglucemia
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• Es recomendable realizar al
menos cinco comidas al día • Evi tar f ru ta so la como
c o l a c i ó n , s i e m p r e acompañadas de yogurt, cereal o semillas
• El alcohol puede causar hipoglucemia, si no has comido alimentos por varias horas evítalo
Fraccionar la dieta
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• Cuando se padece diabetes la dieta se debe fraccionar de acuerdo a:
• Actividad física • Tipo de medicamento • Hábitos alimentarios
La frecuencia de alimentos es variable,
Un fraccionamiento ópDmo puede ser 3 comidas y 3 refrigerios
Colaciones con diabetes
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• Los refrigerios, tentenpié, colaciones, media mañana y media tarde son importantes en diabetes por:
• Más saciedad, menos hambre
• Control de glucemia • Peso equilibrado
La frecuencia de alimentos es variable,
Un fraccionamiento ópDmo puede ser 3 comidas y 3 refrigerios
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¿EN QUÉ AYUDAN LOS PISTACHES CUANDO SE PADECE DIABETES?
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• Ricos en fibra • Bajos en grasas saturadas • Carbohidratos complejos • Fibra soluble e insoluble • Sabor delicioso • Aptos para toda la familia • Fáciles de llevar y consumir
Pistaches
F a l s o
1. ¿Comer entre comidas te hace engordar o provoca una ganancia de peso?
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Verdadero
2. ¿Las botanas fritas se consideran “comida chatarra”?
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Botanas Fritas
• Los alimentos ricos en grasas y carentes de vitaminas, minerales y fibra están considerados “chatarra”
• De acuerdo a la Procuraduría Federal del Consumidor, en México se consumen 3.800kg botanas fritas anuales pp
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Botanas fritas
• El consumo de botanas fritas equivale a 19 mil calorías, es decir, casi 3 kg extra de grasa corporal
• Además de la carencia de vitaminas y minerales
17
Verdadero
3. ¿Las botanas fritas dañan las arterias?
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¿Por qué hacen daño las botanas fritas?
• Las botanas fritas contienen grasas trans • Las grasas trans se relacionan con un riesgo muy
alto de sufrir enfermedad cardiovascular, incluso más alta que de las grasas saturadas.
• Aumenta las LDL • Disminuye las HDL • Altera la relación LDL/HDL • Incrementa los Triglicéridos
Falso
4. ¿Todas las botanas son dañinas?
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Botanas saludables • Las botanas saludables
también pueden ser deliciosas.
• Las semillas oleaginosas son una alternativa saludable por su sabor, la disponibilidad y su densidad nutrimental.
• Los pistaches son semillas oleaginosas y son naturalmente deliciosos y nutritivos
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Falso
5. ¿Todas las grasas son malas?
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Las grasas son indispensables
• Almacenan energía • Protegen a la célula • Sostén y protección de
órganos • Regulan temperatura
Falso
6. ¿Los pistaches causan obesidad?
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Pistaches • Son fáciles de llevar y excelentes
para el control de comidas, combinados con una taza de verdura tiene mejores resultados
• Una porción de pistaches
durante el día en la oficina o el automóvil previene el consumo impulsivo de azúcares simples
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30 pistaches como colación a media mañana o media tarde aporta
2 gramos de fibra y 100 calorías
Pistaches en control de peso Los pistaches están tostados SIN aceite
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• La consistencia crujiente se debe a su proceso de tostado
• Esta textura favorece el placer al comer pistaches
• De forma visual, las cáscaras de los pistaches representan el volumen consumido, como referente de límite.
Verdadero
7. ¿Los pistaches son los más ricos en antioxidantes?
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Pistaches como antioxidantes
Los pistaches son una semilla con más antioxidantes
• La cantidad y el tipo de antioxidantes del pistache es similar al que se obtiene de las hojas verduras y frutas de colores intensos
• Contiene – Vitaminas y Minerales – Antioxidantes
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Una porción son: 30 pistaches
Verdadero
8. ¿Comer pistaches todos los días puede bajar el colesterol en sangre?
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Pistaches anti-colesterol
• Proveen grasas buenas, insaturadas en un 90%
• S u c o n c e n t r a c i ó n e n antioxidantes favorece la salud cardiovascular
• A p o r t a n f i t o e s t e r o l e s , relacionados con la elevación del colesterol “bueno” HDL o de alta densidad.
• Es el más rico en f ibra insoluble
Falso
9. ¿Los pistaches contienen mucho sodio?
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El sodio en los pistaches
• Los pistaches son semillas cosechadas y tostadas sin aceite
• El sabor salado está solamente en la cáscara que no se consume
• 1 ración de 30g de pistaches diario, contribuye con menos del 10% del sodio requerido al día
• Los pistaches pueden incluirse aun con HAS
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Falso
10. ¿Los pistaches son caros?
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Pistaches
Combinaciones exitosas con PISTACHES
• Con requesón o jocoque; pasitas, miel y galletas habaneras integrales
• En ensaladas con base de hojas verdes, aguacate, queso de cabra y vinagreta
• Con leche búlgara y pera • En lugar de un empanizado, con filete de
salmón o pescados azules • Sustituyendo ingredientes de otras
semillas como nogada, mole, salsas mexicanas, pesto o postres.
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Más información mexico.wonderfulpistachios.com/ pistachessaludables.com/ facebook.com/#!/wonderfulmexico
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¡Gracias!