4 Tháng 5 - 2014 5Tháng 5 - 2014

KỲ VỌNG “LÀN SÓNG THỨ TƯ”22 tuổi, nhận ra nghề y không phải là ước mơ của mình, Đặng Lê Nguyên Vũ kiên quyết từ bỏ để bắt đầu –từ con số không với hạt cà phê.

20 năm đã trôi qua với biết bao biến động và cột mốc, ngồi lại với bạn trẻ - thế hệ mà anh gọi là “làn sóng doanh nhân thứ tư” từ khi đất nước mở cửa, chắc câu chuyện mà anh muốn chia sẻ sẽ không chỉ dừng lại ở những nhắn nhủ, rằng hãy đi theo tiếng gọi con tim, hãy đam mê,

khát khao vươn xa nữa…Hẳn nó sẽ còn là những trải nghiệm và kỳ vọng khác của một người đàn ông đã bước sang độ chín nhất định trong sự nghiệp của mình.

CẬN CẢNH NGƯỜI NỔI TIẾNGTôi hỏi anh có quan tâm tới những gì truyền thông nhắm vào anh, cả đồng tình và phản đối? Anh chỉ cười: “Ai khen chê anh không quan tâm. Anh biết anh là ai, giá trị của anh ở đâu”.

Đặng Lê Nguyên Vũ nói rằng anh cũng đã từng buồn rất nhiều khi mình tâm huyết lo lắng cho việc chung nhưng không phải ai cũng hiểu, thậm chí còn hiểu sai. Đúng là, “Nghĩ trời đất vô cùng. Một mình tuôn giọt lệ”, anh trầm tư bảo. Nhưng rồi cũng đành tự an ủi mình, giống như người bác sỹ, mình có tâm chữa bệnh, coi việc “chữa bệnh” là mục tiêu và trách nhiệm, thì dù bệnh nhân cứ khăng khăng họ không có bệnh, anh vẫn sẽ tiếp tục theo đuổi công việc đó, với cả cuộc đời phía trước.Lúc đối diện với chúng tôi để tiến hành

ÔNG ĐẶNG LÊ NGUYÊN VŨ:

KỲ VỌNG LÀN SÓNG THỨ 4

NGƯỜI LÃNH ĐẠO

“Khi sáng tạo, hãy chuẩn bị đối mặt với việc mọi người sẽ gọi bạn là kẻ điên rồ” Larry Ellisons

“Có quá nhiều điều tôi muốn làm. Và trong quá trình theo đuổi những mục tiêu đó, cả một cuộc đời là không đủ dài”

Đặng Lê Nguyên Vũ

“cận cảnh” chân dung Đặng Lê Nguyên Vũ, đồng thời cũng là lúc “người nổi tiếng” vừa trải qua một buổi trò chuyện cháy giờ với Alpha Books vào buổi sáng, hai cuộc phỏng vấn với các tờ báo vào đầu giờ chiều và sau buổi phỏng vấn hai tiếng của chúng tôi, tôi biết anh chưa kết thúc một ngày. Những tưởng quá nhiều “không hiểu”, “không cảm thông” của không ít người đã khiến anh “mỏi gối chồn chân”. Những tưởng chúng tôi đã thất bại trong việc tìm lại một cá tính máu lửa “made by Đặng Lê Nguyên Vũ”…Nhưng không, nhắc tới thế hệ trẻ, tức là “khơi” đúng nguồn cảm hứng của anh rồi! Anh hào hứng kể: “ Đất nước này từ khi mở cửa đã trải qua ba thế hệ doanh nhân. Anh là làn sóng thứ ba, hy vọng làn sóng thứ tư sẽ tốt hơn. Đây là một thế hệ không dễ lặp lại, không hề, nên nếu để lãng phí, thì thực sự là đáng tiếc”.Anh muốn các bạn trẻ “ngó nghiêng toàn cầu” để thấy rất nhiều những bài học quý giá ở xung quanh”. Ở Israel nói riêng, khối Trung Đông nói chung, họ coi tri thức, học hỏi tìm hiểu là niềm vui sống của họ. Còn mình đi học để làm quan, lấy bằng, rồi để xin được việc và kết thúc, không có nhu cầu gì thêm; nếu như muốn thăng chức thì học – chứ không phải là để tìm tòi, khám phá, áp dụng vào kinh doanh. “Kia là học có giới hạn, đây là học cả đời, học cho tới khi “xuống lỗ” mới thôi.”

Anh kể đã từng một lúc bay qua Nga, Trung Quốc rồi tới Mông Cổ - đất nước với lịch sử oai hùng của Thành Cát Tư Hãn mà sử sách ghi lại, muốn đi ngựa từ ngoại vi về tới trung tâm phải đi liên tục ba năm mới tới, nhưng bây giờ chỉ còn lại 2,7 triệu dân, sống du mục bên dòng sông heo hút, lạnh giá. Tại sao lại như vậy? Rõ ràng, nền tảng rất quan trọng nhưng nếu nền tảng ấy không được cập nhật và bắt kịp với thời đại thì đào thải là tất yếu. Âu Châu là một ví dụ gần gũi hơn. Nền móng phát triển rực rỡ thế giới đang nghiêng về hưởng thụ và thực tại của họ đang quay về thế giới cũ, trong khi Mỹ và các quốc gia khác đang dần vượt qua họ. Khuôn mẫu, giáo điều và tự mãn không bao giờ là những kim chỉ nam tốt. Đó là một bài học cảnh báo. Và gần gũi hơn, Đặng Lê Nguyên Vũ chính là ví dụ sinh động trước nhất: Trước đây anh không có điều kiện, không có sách vở hoặc ai dẫn dắt. Mẹ anh còn luôn luôn nghĩ sự nghèo khổ đã “đóng đinh” lên số phận mỗi người. Nhưng “gã hoang tưởng” ngày đó đã luôn suy ngẫm, thậm chí áp dụng cả chiến tranh nhân dân vào kinh doanh, rồi sáng tạo và biến đổi cho phù hợp. Từ ngàn năm trước, Đức Phật cũng ngồi dưới cây bồ đề và suy ngẫm rồi

tìm ra chân lý đạo Phật. Đừng sách vở, lý thuyết khi ngoài kia thế giới kinh doanh biến đổi và phức tạp hơn rất nhiều. Và việc đọc sách là kèm theo suy ngẫm về nó, chứ không phải sưu tầm hay hời hợt. Nền tảng quan trọng, nhưng tố chất còn quan trọng hơn. Khi tư duy thay đổi là cuộc sống thay đổi. Theo anh, có ba loại tư duy: tư duy tiêu cực, tư duy tích cực và tư duy tự nhiên (tư duy trong vô thức). Nếu muốn thành công, phải tư duy tích cực trở lên. Chứ còn ngồi đây than vãn số trời, ông bà sinh ra thế này thế khác, không có điều kiện, thế này thế kia… thì chắc chắn nó sẽ là như thế thật. Đại diện của “làn sóng thứ ba” nhấn mạnh một lần nữa.

CÔNG THỨC THÀNH CÔNGTừ trải nghiệm của chính mình, Đặng Lê Nguyên Vũ đúc kết, những nhân vật trong thế giới dù hoạt động trong bất cứ lĩnh vực nào cũng đều có nguyên lý và công thức để thành công, là khát vọng, là sự ham muốn, lựa chọn làm đúng nghề, chi tiết trong vấn đề lập kế hoạch, giỏi thuyết phục, giỏi kết nối và khi thất bại, những người đó có thể làm lại. Ý chí của họ có thể vượt lên. Nhiều người nhìn anh đúc tượng hàng chục vĩ nhân, tưởng anh để thờ hay vì sở thích cá nhân. Không! Từ Napoleon, Thành Cát Tư Hãn, Hồ Chí Minh, Võ Nguyên Giáp, Mao Trạch Đông tới Đặng Tiểu Bình, Bee-thoven, Gandi, Che Guevera…Hàng ngày anh nghiên cứu, “đối chất” với họ và áp dụng, điều chỉnh cho phù hợp.

Trong số các lãnh tụ quân sự, Napoleon là người Đặng Lê Nguyên Vũ thấy ảnh hưởng tới anh nhiều nhất. Trước nhất là nhìn vào hình thể, mặc dù chiều cao của Napoleon chỉ có 1m60, nhưng ở con người này toát ra cái uy mãnh liệt, trong khi có những người 1m80 “véo tai một cái là run bần bật”. Tại sao như vậy? Nghệ thuật quân sự của ông ấy vô cùng hay, một quân đoàn của Napoleon có thể đánh tan ba quân đoàn đối phương trong hoàn cảnh giáp lá cà. Ra trận lúc nào cũng đi đầu, luôn là người tạo động lực cho quân lính. Lòng gan dạ và nghệ thuật quân sự của ông là vô cùng độc đáo. Nghệ thuật nghi binh, dàn mỏng, tập trung vào những điểm nào then chốt ông đều nắm rất rõ. Napoleon là một vị tướng theo đúng nghĩa của nó. “Nhưng tất nhiên, anh không khoái tướng theo kiểu đó lắm. Anh nghĩ là phải hỗn hợp”. Phải đi xa hơn, như những nhà tôn giáo, nhà phát minh, họ ghi dấu ấn trong lịch sử rất lâu. Thực ra, “bản chất những doanh nhân thực sự “tầm vóc” là họ đồng thời là nhà chiến lược, nhà tâm lý, nhà tư tưởng”, ông chủ Trung Nguyên kết luận”.

Về một cuốn sách kim chỉ nam? Theo anh, Napoleon Hills để lại cho các bạn trẻ một bản đồ dẫn đường khá rõ ràng trong “Nghĩ giàu làm giàu” – Quyển sách quy tụ những bài học lớn từ những danh nhân hàng đầu thế giới: “Về tầm quan trọng của trí tưởng tượng và tự kỷ ám thị. Đặng Lê Nguyên Vũ không đọc cuốn sách đó để áp dụng, nhưng khi đọc nó anh nhận ra những gì mình làm trước đây đều gần như thế. Và từ những ví dụ, thực tế trước đây, anh rút ra được công thức: “Phải sáng tạo, tưởng tượng và hình dung ra cái mình muốn một cách rõ ràng. Và tập trung vào nó”. Sự khác biệt hay sáng tạo tất nhiên sẽ kéo theo những đám đông dư luận khen chê, nhưng phải tỉnh táo trước nó.

Vậy để kết thúc cuộc trò chuyện này, anh có nhắn nhủ gì với các bạn trẻ không, tôi hỏi.

“Không. Anh không có nhắn nhủ nào cả. Anh chỉ làm những việc cần thiết và anh sẽ dành cả đời để làm việc đó. Cuối cùng, Đặng Lê Nguyên Vũ chỉ là một ví dụ trong những nguyên lý thành công mà thôi. Điều quan trọng là chính thế hệ trẻ tự áp dụng và tìm ra công thức thành công phù hợp nhất cho riêng họ như thế nào từ những nguyên lý đó? Rồi lên đường. Thì bắt đầu từ hạt gạo, từ que tăm hay đôi dép cao su đều có thể vươn ra toàn cầu.

NGƯỜI LÃNH ĐẠO4 Tháng 5 - 2014

6 Tháng 5 - 2014 7Tháng 5 - 2014

2013, trong khi không ít “tượng đài” doanh nghiệp điển hình đã hoàn toàn biến mất trước khi kịp ghi dấu “made in Vietnam” trên bản đồ thế giới và nhiều “Đầu tàu kinh tế” của đất nước không những đã “chìm xuồng” mà còn để lại biết bao hậu quả, thì Trung Nguyên và Đặng Lê Nguyên Vũ vẫn lặng lẽ mở rộng thêm nhiều Không gian sáng tạo trong chuỗi Trung Nguyên trên toàn Việt Nam. Vẫn đưa ra thị trường thêm nhiều sản phẩm cà phê sáng tạo mới, tiếp tục chiến lược thâm nhập thị trường Hoa Kỳ và không quên đầu tư thêm nguồn lực cho những dự án nhắm tới “làn sóng thứ tư” của đất nước. Những người nói anh là “thằng khùng” trước kia đã không còn nhìn anh là một người viễn vông hay “vĩ cuồng” nữa. Nhưng còn những người đang hoài nghi về con đường chinh phục thị trường Hoa Kỳ cũng như học thuyết cà phê toàn cầu mà anh đang thảo ra hiện tại?

Câu trả lời tốt nhất, tôi nghĩ sẽ là thời gian…

Đến tận lúc chia tay, tôi mới nhận ra, dường như càng biết nhiều về anh, tôi càng hiểu ít đi về “Vua cà phê Việt”…Nhưng không hiểu sao buổi gặp gỡ ấy cứ kéo tôi nhớ đến câu trả lời của Tổng thống Nga V. Putin dành cho phóng viên Tạp chí Times khi ông trở thành Nhân vật của năm 2007 (dù so sánh đâu đó không thể tránh khỏi khập khiễng).“Chỉ có những kẻ ngốc mới may mắn. Chúng tôi làm việc suốt cả ngày lẫn đêm”

LÀN SÓNG PHÁT TRIỂN THỨ TƯ - HƯỚNG VỀ KỶ NGUYÊN SÁNG TẠOTheo Alvin Toffler, nhân loại đã và đang trải qua ba làn sóng (hay gọi cách khác là cuộc cách mạng) thay đổi vĩ đại. Làn sóng thứ nhất đã diễn ra vào khoảng 3000 năm trước công nguyên ứng với việc chuyển đổi từ xã hội săn bắt và hái lượm sang xã hội nông

nghiệp. Làn sóng thứ hai xuất hiện cùng với cuộc cách mạng công nghiệp trong thế kỷ 18. Từ giữa thế kỷ 20, với sự phát triển của mạnh mẽ của kỹ thuật máy tính và các mạng lưới truyền thông hiện đại, con người đã chuyển dịch từ kỷ nguyên công nghiệp sang kỷ nguyên thông tin khởi đầu cho làn sóng thứ ba.

Nhưng mới đây, tại viện nghiên cứu Nomura của Nhật Bản, giới khoa học cho rằng tiếp theo những đợt sóng trên, làn sóng phát triển thứ tư của nhân loại sẽ là làn sóng tập trung vào sự sáng tạo với tính đặc trưng của công nghệ tạo ra ý tưởng (Ideas Engineer-ing) và công cụ đưa ra các khái niệm mới (Concepter). Với văn minh làn sóng thứ tư, thế kỷ 21 sẽ là thế kỷ trí tuệ. Khi đó, sự cạnh tranh trên thế giới càng ngày càng sẽ là cạnh tranh chất xám sáng tạo chứ không phải theo lối chụp giựt, trả lương rẻ hay do có được nguồn tài nguyên thiên nhiên dồi dào, có được vị trí địa lý thuận tiện...

Ở Nhật, làn sóng thứ tư đang tràn vào tâm thức giới doanh nghiệp thức thời - những người mà với họ tương lai một xã hội sáng tạo sẽ bùng nổ và ngự trị tất cả. Các nghiên cứu cũng cho thấy, các công ty Nhật Bản đang bắt đầu suy tính đến làn sóng quản lý thứ tư - QUẢN LÝ SÁNG TẠO.

Tác giả: ĐÀM LINH Trích cuốn sách “Những người làm chủ số 1 Việt Nam – tập 1”

xuất bản năm 2013

Chương trình nhằm khơi gợi tinh thần yêu nước, lòng tự tôn dòng dõi Rồng – Tiên, để mỗi cá nhân và mỗi tập thể có thêm ý chí và sức mạnh, cùng nhau phấn đấu giữ gìn bản sắc giá trị Việt, xây dựng đất nước Việt Nam ngày càng phát triển bền vững và vươn xa ra thế giới.

Nhân dịp này, Ban tổ chức đã vinh danh 5 doanh nhân tiêu biểu với danh hiệu “Xứng danh con cháu Lạc Hồng”. Đây là danh hiệu nhằm tôn vinh những doanh nhân tiêu biểu đã khẳng định được cái tâm và tầm của người lãnh đạo doanh nghiệp trên con đường xây dựng và phát triển, tạo dựng được vị thế trên thương trường, có đóng góp nổi bật trong công cuộc phát triển đất nước, giữ gìn bản sắc dân tộc Việt Nam.

Ông Đặng Lê Nguyên Vũ, Chủ tịch Hội đồng Quản trị kiêm Tổng Giám đốc Tập đoàn Trung Nguyên là một trong 5 doanh nhân được trao tặng danh hiệu “Xứng danh con cháu Lạc Hồng”. Đại diện Ban Tổ chức lên trao tặng danh hiệu là ông Lê Như Tiến, Phó Chủ nhiệm Ủy ban Văn hóa – Giáo dục của Quốc hội, và PGS – TS Trần Đình Thiên, Việc trưởng Viện Kinh tế Việt Nam.

Diễn văn công bố có đoạn “Người Việt Nam và cộng đồng doanh nhân, truyền thông trong lĩnh vực cà phê thế giới không ai còn xa lạ với cái tên Đặng Lê Nguyên Vũ – “Ông vua cà phê Việt”.

Ngoài ra, vị Chủ tịch của Tập đoàn Trung Nguyên còn được biết đến như một nhà tư tưởng và đồng thời là một nhà hoạt động cộng đồng không mệt mỏi. Các vị đại biểu trong chương trình hôm nay, đặc biệt là các đại biểu của tuổi trẻ Phú Thọ ai cũng biết đến những chương trình hành động của Trung Nguyên: Hành trình Vì khát vọng Việt, 1 triệu cuốn sách như “Nghĩ giàu làm giàu”, “Quốc gia khởi nghiệp”… dành cho giới trẻ khởi nghiệp”.

Cũng trong buổi lễ, đại diện Tập đoàn Trung Nguyên đã vinh dự đón nhận cây nguyệt quế đỏ rực như ngọn lửa từ đất Tổ Hùng Vương, với trách nhiệm chuyển giao vào với phương Nam.

Theo Báo SGGP

CHỦ TỊCH ĐẶNG LÊ NGUYÊN VŨ

ĐƯỢC TRAO TẶNG DANH HIỆU

“XỨNG DANH CON CHÁU LẠC HỒNG”

Nhân dịp Giỗ Tổ Hùng Vương, Ủy ban Văn hóa Giáo dục Thanh niên Thiếu niên và Nhi đồng của Quốc hội, Câu lạc bộ các nhà Công thương Việt Nam và Hội Khoa học Lịch sử Việt Nam đã phối hợp tổ chức Chương trình “Linh thiêng nguồn cội 2014” vào ngày 31-3-2014 tại Phú Thọ. Gần 400 lãnh đạo doanh nghiệp đã tụ họp về Đất Tổ để tham dự chương trình và cùng hành hương thăm các đền thờ Vua Hùng.

NGƯỜI LÃNH ĐẠO NGƯỜI LÃNH ĐẠO

8 Tháng 5 - 2014 9Tháng 5 - 2014

Trong tháng 4 vừa qua, Công ty Trung Nguyên đã vinh dự đón tiếp và làm việc với các đoàn khách quốc tế: Đoàn trường

Fulbright (Mỹ), đoàn Jica (Nhật Bản) và Đoàn tùy viên nông nghiệp Hoa Kỳ. Trong buổi làm việc, các bên đã tập trung xoay quanh các vấn đề nâng cao chất lượng ngành cà phê Đắk Lắk, và xây dựng cụm ngành nông nghiệp ngành cà phê Buôn Ma Thuột nói riêng và cà phê bền vững Việt Nam nói chung. Những chuyến làm việc thực tế này sẽ là nguồn tư liệu quan trọng cho quá trình nghiên cứu và xây dựng các dự án nông nghiệp phát triển bền vững tại Việt Nam trong tương lai.

Trước đó, Công ty Trung Nguyên cũng đã làm việc với những chuyên gia của tập đoàn ORCA (Israel) – đơn vị đối tác hỗ trợ Trung Nguyên lập dự án mẫu trung tâm nông công nghiệp cà phê Eatul theo mô hình nông công nghiệp liên hoàn, hiện đại gắn liền với chương trình xây dựng nông thôn mới tại Đắk Lắk. Chương trình nhằm kết hợp thương mại hóa tạo lợi ích cho nhiều bên, gắn kết giữa nhà nước – nhà nông – nhà khoa học và doanh nghiệp nhằm xây dựng và phát triển kinh tế bền vững theo định hướng xây dựng mô hình: “THỊNH VƯỢNG - XANH – BẢN SẮC”; xây dựng Eatul thành mô hình phát triển nông nghiệp mẫu để nhân rộng ra toàn tỉnh Daklak nhằm đẩy mạnh phát triển bền vững ngành cà phê Việt Nam. Bên cạnh đó, Giáo sư Yonathan cùng bà Maayan (tập đoàn ORCA) cũng đã tới Đắk Lắk để cùng các sở, ban ngành và công ty Trung Nguyên tìm hiểu về hiện trạng văn hóa – xã hội – y tế - giáo dục. Từ đó cùng đưa ra những giải pháp xây dựng dự án Eatul theo tiêu chí giữ gìn và phát huy bản sắc truyền thống của người Ê đê đi đôi với phát triển dân trí bản địa.

Những buổi làm việc này cho thấy Trung Nguyên và ngành cà phê Việt Nam ngày càng nhận được nhiều sự quan tâm và nghiên cứu của các tổ chức trên toàn thế giới. Đây là một tín hiệu cho thấy Trung Nguyên đã và đang khẳng định vai trò của Nhà lãnh đạo cà phê thế giới. Đồng thời không ngừng theo đuổi và thực thi những giá trị cốt lõi mà Trung Nguyên đề ra: Tạo giá trị và phát triển bền vững.

TRUNG NGUYÊN LIÊN TỤC TIẾP ĐÓN

NHIỀU ĐOÀN KHÁCH QUỐC TẾ

HỢP TÁC & PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG

Thực hiện: Nhóm Truyền thông

Trung Nguyên đón đoàn Jica Nhật Bản

Trung Nguyên đón đoàn Tùy viên Nông nghiệp Hoa Kỳ

Yoseff Haint cùng đoàn thảo luận về hệ thống tưới nhỏ giọt cho cà phê đồi 2

8 Tháng 5 - 2014

Sáng thứ Bảy ngày 10/05/2014 tại Không gian Văn hóa Cà phê Trung Nguyên 6 Đồng Khởi, Q.1, TPHCM đã diễn ra Hội thảo Nhượng

Quyền lần thứ 2 của Trung Nguyên với mô hình chuỗi quán cà phê đang nhượng quyền thành công: Không gian cà phê Trung Nguyên và chuỗi quán “coffee-take away” Brain Station Coffee dành cho những người muốn khởi nghiệp kinh doanh thành công.

Đây là Hội thảo định kì do Công ty cổ phần Trung Nguyên Franchis-ing tổ chức. Tại Hội thảo, các chuyên gia từ Trung Nguyên đã nhiệt tâm chia sẻ và giải đáp thắc mắc của khách tham dự về những đặc điểm, tính chất, cách thức và những kinh nghiệm của hai hình thức nhượng quyền trên. Bên cạnh đó là những thông tin hữu ích về các quyền lợi khác như hỗ trợ đào tạo, điều hành, huấn luyện nhân viên, tư vấn quản lý hiệu quả doanh số... và đặc biệt là các hoạt động Marketing trên toàn chuỗi quán.

Những đầu tư, phát kiến và niềm đam mê sáng tạo từ đội ngũ Trung Nguyên được thể hiện tại Không gian Cà phê Trung Nguyên và Brain Station Coffee là minh chứng cho sự khác biệt mà Trung Nguyên – chuyên gia hàng đầu về cà phê đã định chuẩn cho các sản phẩm cà phê của người Việt Nam vào năm 2014: “Cà phê là thức uống dành cho não, kích thích sự đam mê sáng tạo tối đa, tạo nên thành công vượt trội”.

Hội thảo Nhượng quyền của Trung Nguyên được diễn ra hàng tháng, để đăng ký tham dự, khách hàng hãy liên hệ qua các kênh:- Email: franchising@trungnguyen.com.vn- Facebook: https://www.facebook.com/khonggiancaphetrungnguyen- Hotline: (08) 3925 9977, ext: 1111

Đăng ký trực tiếp tại các hệ thống quán Trung Nguyên nhượng quyền.

HỘI THẢO NHƯỢNG QUYỀN

LẦN THỨ HAI CỦA TRUNG NGUYÊN

TIN TỨC TRUNG NGUYÊN

Hội thảo nhượng quyền của Trung Nguyên lần thứ nhất diễn ra vào ngày 05/04/2014 tại Không gian Văn hóa cà phê Trung Nguyên 6 Đồng Khởi, Q.1. Tại mỗi kỳ Hội thảo, Trung Nguyên đã đón tiếp gần 70 khách tham dự, cung cấp thông tin về nhượng quyền thương mại, biểu diễn các nền văn hóa cà phê thế giới cũng như tư vấn trực tiếp cho nhiều khách hàng. Các Hội thảo đã thành công tốt đẹp, được đánh giá là chuyên nghiệp và hứa hẹn nhiều sự hợp tác hơn nữa trong lĩnh vực nhượng quyền thương mại của thương hiệu uy tín Trung Nguyên.

10 Tháng 5 - 2014 11Tháng 5 - 2014

Ngày 30/04/2014, Trung tâm Du lịch Cà phê Đặng Lê Center đã tưng bừng

khai trương tại 45 Lý Tự Trọng, TP. Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk với sự có mặt của các cấp Lãnh đạo chính quyền địa phương, Ban lãnh đạo Công ty Trung Nguyên cùng đông đảo khách thăm quan. Trung tâm Du lịch Cà phê Đặng Lê Center ra đời sẽ là một điểm đến của người dân địa phương và du khách để thưởng lãm không gian văn hóa cà phê, tìm hiểu thông tin du lịch, lựa chọn những quà tặng đặc sắc từ cà phê, làng nghề của Tây Nguyên. Bên cạnh đó, góp phần phát triển mạnh mẽ vào ngành dịch vụ du lịch của ĐăkLăk, đẩy mạnh sự phát triển vươn lên của tỉnh nhà.

Trong dịp khai trương này, Trung tâm đã đưa vào sử dụng 2 tầng với 7 phân khu chính bao gồm: khu thưởng thức cà phê với không gian cà phê VIP, tổ chức những đêm nhạc trữ tình theo định kỳ hàng tuần; không gian cà phê sân vườn đem đến cho khách hàng sự thoải mái và gần gũi với thiên nhiên; không gian cà phê sách với nhiều đầu sách hay, bổ ích và những buổi sinh hoạt chuyên đề định kì giữa các diễn giả và các bạn sinh viên.

Nhà hàng ẩm thực với menu đa dạng của

các món ngon đặc sắc ở Tây Nguyên kết hợp với hương vị cà phê đã đem đến cho du khách những hương vị ẩm thức tinh tế hấp dẫn. Khu siêu thị du lịch với những chủng loại cà phê đặc biệt của Trung Nguyên, các đặc sản vùng miền và các sản phẩm handmade độc đáo được làm từ cà phê. Khu vui chơi dành cho trẻ em với: sân chơi Bầu bí, làm đồ thủ công, biểu diễn trên sàn Catwalk phù hợp với các gia đình yêu thích cà phê. Đặc biệt, góc Cof-fee Tour, nơi du khách được tư vấn, tìm hiểu thông tin và đăng ký Tour khởi hành tại Buôn Ma Thuột đi các tỉnh thành trong và ngoài nước: Phú Quốc, Nha Trang, Hàn Quốc, Campuchia…

Công ty du lịch Đặng Lê là công ty chuyên về các sản phẩm tour cà phê, sở hữu những điểm dừng chân độc đáo bậc nhất Tây Nguyên. Cụm du lịch Làng cà phê là một điểm dừng chân không thể bỏ qua với mỗi du khách khi đến với Buôn Ma Thuột. Đến với Làng cà phê, du khách được thưởng lãm vườn cà phê cổ, bảo tàng cà phê độc đáo nhất thế giới và bộ sưu tập các dụng cụ pha chế cà phê của đồng bào Tây Nguyên. Đến khu du lịch thác Draynur, du khách được khám phá nét hoang sơ của núi rừng, của hang động

hơn 3000m2, đặc biệt là dòng sông chảy ngược độc đáo nhất thế giới, tạo nên cụm thác liên hoàn hùng vĩ nhất Tây Nguyên và Việt Nam.

Trung tâm du lịch cà phê Đặng Lê ra đời góp phần làm phong phú thêm các sản phẩm về du lịch và sự phát triển của ngành du lịch Buôn Ma Thuột nói riêng và Việt Nam nói chung. Mỗi du khách khi trải nghiệm Coffee tour không chỉ khám phá những nét văn hóa đặc trưng của Tây Nguyên mà còn hiểu hơn về vùng đất được mệnh danh là Thủ phủ cà phê, để hiểu và yêu thêm cà phê Việt Nam.

Việc khai trương Trung tâm du lịch Đặng Lê thể hiện sự nỗ lực và phát triển mạnh mẽ của Công ty Du lịch Đặng Lê – thành viên của Tập đoàn Trung Nguyên trong quá trình xây dựng và cho ra đời những sản phẩm du lịch độc đáo, đa dạng nhằm khai thác những thế mạnh vốn có của vùng đất Tây Nguyên – Thủ phủ cà phê, định hướng phát triển tam giác du lịch mới TP.HCM – Buôn Ma Thuột – Nha Trang.

Thực hiện: Phạm Huyền

KHAI TRƯƠNG TRUNG TÂM DU LỊCH CÀ

PHÊ ĐẦU TIÊN TẠI BUÔN MA THUỘT

TIN TỨC TRUNG NGUYÊN10 Tháng 5 - 2014

12 Tháng 5 - 2014 13Tháng 5 - 2014

TUYỆT CHIÊU SỬ DỤNG MÁY ESPRESSO

TỪ CHUYÊN GIA Ý

Nhằm tiếp nối chương trình đào tạo – huấn luyện tay nghề Barista cũng

như nâng cao kiến thức sử dụng máy espresso cho nhân viên hệ thống quán, ngày 17/04/2014 Trung Nguyên đã mời hai chuyên gia của Nouva Simonelli đến từ nước Ý, ông Piergiorgio Cannara – Trưởng phòng cấp cao Bộ phận Kinh doanh khu vực Châu Á Thái Bình Dương và ông Michele Mastrocola – Trưởng phòng Bộ phận Kinh doanh khu vực Châu Á Thái Bình Dương phụ trách Buổi huấn luyện cách sử dụng và chi tiết kỹ thuật máy pha cà phê Espresso tại Trung tâm đào tạo của Công ty Cổ phần Trung Nguyên Franchising. Tham gia khóa học là nhân viên Bộ phận R&D của Tập đoàn cà phê Trung Nguyên, các Quản lý quán và Barista hàng đầu của hệ thống Không gian Cà phê Trung Nguyên tại TPHCM.

Tại buổi huấn luyện, hai chuyên gia đã tận tình hướng dẫn và giải thích các chi tiết kỹ thuật, nguyên lý hoạt động, cách thức bảo quản, vệ sinh… máy pha cà phê espresso. Các học viên được tham gia vào buổi học sinh động thực hành trên máy es-presso Nouva Simonelli theo hướng dẫn của hai chuyên gia nhằm bảo đảm học viên hiểu và thao tác đúng trên máy. Ông Piergiorgio đã giải thích cặn kẽ bằng hình

vẽ và trên máy thật quy trình pha cà phê từ lúc vận hành máy đến khi hoàn chỉnh sản phẩm, cách điều chỉnh áp suất, nồi hơi, độ nóng của nước, hệ thống bơm, cách khắc phục sự cố khi máy đang hoạt động… Tất cả những yếu tố đều tác động và làm nên một ly cà phê espresso đúng chuẩn để phục vụ khách hàng.

Sau buổi huấn luyện, chúng tôi đã có phần trao đổi ngắn với các chuyên gia:Trung Nguyên: Hai chuyên gia đã từng thử qua cà phê pha phin của Việt Nam, chuyên gia có thể cho biết sự khác biệt giữa cà phê espresso của Ý và cà phê phin Việt Nam?Ông Michele: Rất khó để so sánh hai loại cà phê mà đã trở thành nét văn hóa của quốc gia này. Theo tôi, điều khác biệt còn tùy vào cách thưởng thức của bạn. Mỗi loại cà phê này có hương vị, cách pha chế khác nhau và ngay cả thưởng thức cũng rất khác. Espresso được chọn lựa khi bạn muốn có một ly cà phê chất lượng nhưng nhanh chóng, cà phê phin thì thiên về thư giãn hoặc khi trò chuyện cùng bạn bè để chờ cà phê chảy xuống.Ông Piergiorgio: Đúng vậy! Tôi và những người thường bận rộn với công việc thì hay dùng cà phê espresso để tiết

kiệm thời gian. Khi lần đầu tiên thử cà phê phin của Việt Nam, tôi đã tỉnh táo suốt 3 ngày và thấy tràn đầy năng lượng.Trung Nguyên: Nếu có thể cho các Baris-ta một lời khuyên, hai chuyên gia sẽ nói gì?Ông Michele: Bạn đừng ngại học hỏi (NV: Don’t be afraid to be trained)Ông Piergiorgio: Hãy luôn tươi cười với khách hàng (NV: Be happy and smile to your customers).

Thực hiện: Ngọc Thủy

TIN TỨC TRUNG NGUYÊN

14 Tháng 5 - 2014 15Tháng 5 - 2014TIN TỨC TRUNG NGUYÊNTIN TỨC TRUNG NGUYÊN TIN TỨC TRUNG NGUYÊN14 Tháng 5 - 2014 15Tháng 5 - 2014

16 Tháng 5 - 2014 17Tháng 5 - 2014CÀ PHÊ VÀ SỨC KHỎE 17Tháng 5 - 2014TIN TỨC TRUNG NGUYÊN

Sáng 26/04/2014, Đại hội Công đoàn Công ty Cổ phần Tập đoàn Trung Nguyên nhiệm kỳ 2014 -2019 đã được tổ chức tại văn trụ sở Bùi Thị Xuân. Đến dự Đại hội có ông Nguyễn Nguyên - Đại diện Ban TGĐ, Ban Chấp hành (BCH) công đoàn nhiệm kỳ 2009-2013 và 130 trong tổng số 140 đại biểu của công ty.

Đại hội đã nghe báo cáo tổng kết nhiệm kỳ 2009-2013 và phương hướng nhiệm vụ công tác nhiệm kỳ 2014 -2019 do ông Trịnh Ty - Chủ tịch công đoàn cơ sở trình bày. Dưới sự chỉ đạo của Ban Thường vụ Liên đoàn Lao Động Q1 và sự quan tâm sâu sắc của Ban TGĐ công ty, Công đoàn đã thực hiện tốt nghị quyết của Đại hội Công đoàn cơ sở nhiệm kì 2009 - 2013. Công đoàn đã chủ động tổ chức các phong trào thi đua sôi nổi, thiết thực và hiệu quả trên mọi lĩnh vực, góp phần thực hiện tốt các nhiệm vụ mà Công đoàn cấp trên cũng như Lãnh đạo công ty giao phó.

Tích cực chăm lo, bảo vệ quyền và lợi ích hợp pháp của cán bộ

công nhân viên; xây dựng tổ chức công đoàn vững mạnh, góp phần phát triển tổ chức là các tiêu chí mà BCH công đoàn mới đề ra và quyết tâm thực hiện. Tại Đại hội, các đoàn viên công đoàn đã sôi nổi thảo luận đóng góp ý kiến và đề ra phương hướng hoạt động của công đoàn trong nhiệm kỳ mới. Sau hơn 2 giờ làm việc khẩn trương, sôi nổi với tinh thần đoàn kết nhất trí cao, Đại hội đã biểu quyết nhất trí thông qua thông qua nghị quyết Đại hội, phương hướng hoạt động nhiệm kỳ 2014-2019 và bầu ra BCH nhiệm kỳ 2014-2019 gồm 4 thành viên:

1. Ông Lê Đình Hài Sơn : Chủ tịch công đoàn2. Bà Nguyễn Thị Thúy Uyên: Ủy viên Phụ trách Tài chính 3. Ông Nguyễn Thành Quang: Ủy viên phụ trách phong trào

Ban Chấp hành công đoàn cũng đề cử ra Ủy Ban Kiểm tra công tác công đoàn gổm có:

1. Ông Vũ Trung Kiên2. Ông Võ Văn Xa

Sau khi nhận nhiệm vụ, BCH Công đoàn nhiệm kỳ 2014- 2019 đã cam kết sẽ cố gắng hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao, để hoạt động công đoàn của đơn vị ngày càng đạt kết qủa tốt hơn.

Thực hiện: Duy Linh

TRUNG NGUYÊN TỔ CHỨC ĐẠI HỘI

ĐẠI BIỂU CÔNG ĐOÀN NHIỆM KỲ 2014 - 2019

CÂU CHUYỆN THƯƠNG HIỆUTHỊ TRƯỜNG

1 TRIỆU TẤNTheo Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam (Vicofa), nhiệm vụ trọng tâm thời gian tới của ngành là tập trung tái canh cà phê đạt hiệu quà, ổn định diện tích khai thác khoảng 570.000ha, năng suất bình quân 2 - 2,4 tấn/ha để có sản lượng 1,3 - 1,4 triệu tấn và xuất khẩu khoảng 1 triệu tấn/năm.

Con số đáng chú ý: 3 tỷ USD là kim ngạch xuất khẩu ngành cà phê Việt Nam dự kiến đạt được trong năm 2014 (tăng 20% so với niên vụ năm trước)

Cà phê Việt Nam đã vươn tới 80 quốc gia và vùng lãnh thổCà phê Việt đã XK sang hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ. Trong quý I, lượng cà phê XK đạt gần 550.000 tấnHiệp hội Cà phê – ca cao Việt Nam (Vico-fa) dự báo, năm nay XK khoảng 1,5 triệu tấn, tương đương kim ngạch 3 tỷ USD.Theo số liệu của Tổng cục Hải quan, trong quý I, cả nước XK gần 550.000 tấn cà phê, trong đó tháng 1 đạt 143.000 tấn, tháng 2 đạt 184.000 tấn và tháng 3 là 220.000 tấn.

Theo Vicofa, hầu hết các nước trồng cà phê năm nay đang bị hạn hán khiến sản lượng dự báo sẽ giảm và nếu nhu cầu tiêu thụ cà phê thế giới tăng thì giá cà phê cũng theo chiều hướng tăng.

Từ đầu năm đến nay, do tình hình hạn hán kéo dài ở Brazil, nước XK cà phê lớn nhất thế giới, khiến cho giá cà phê arabica và robusta tăng lại trên cả hai thị trường New York và London. Theo Tổ chức cà phê quốc tế (ICO), giá cà phê trung bình tháng 1 tăng 3,9% lên 110,75 cent/lb và tháng 2 năm nay tăng 24,4% lên khoảng 137 cent/lb.

Hiện nay giá cà phê robusta tại London đạt mức trên 2.100 USD một tấn, các nhà rang xay phải mua cà phê arabica với giá 4.300 USD một tấn, cao gấp đôi so với robusta. Theo Vicofa, đây cũng là cơ hội cho các nhà rang xay quay lại mua robusta nhiều hơn. Việt Nam hiện đứng đầu thế giới về cà phê robusta, chiếm khoảng 60% thị phần.

Về thị trường, cà phê Việt đã XK sang hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ, trong

đó Đức trở thành thị trường NK cà phê lớn nhất của Việt Nam, chiếm khoảng 14%, Mỹ đứng thứ hai với gần 11% thị phần.

Tuy nhiên, theo Vicofa ngành cà phê vẫn tiếp tục gặp những trở ngại về vấn đề tái canh, biến đổi khí hậu dẫn đến nạn khô hạn ở nhiều vùng cà phê. Bên cạnh đó là việc cạnh tranh từ Indonesia khi quốc gia này đang phục hồi các vườn cây cũ và Trung Quốc bắt đầu trồng cà phê khoảng 50.000 ha.

Số diện tích trồng cà phê thực tế trên cả nước khoảng 570.000 ha, trong đó Đăk Lăk có diện tích cà phê lớn nhất khoảng 200.099 ha, tiếp đến là Lâm Đồng đạt 151.020 ha, Đăk Nông 114.188 ha.

Theo: Báo Nông nghiệp Việt Nam

CÀ PHÊ VIỆT NAM

NHỮNG CON SỐ TIÊU BIỂU

17Tháng 5 - 2014

18 Tháng 5 - 2014 19Tháng 5 - 2014

Một kết quả nghiên cứu do các nhà khoa học Anh tiến hành cho biết chất caffeine có thể giúp cho những người làm việc theo ca hoặc làm việc vào ban đêm ít mắc lỗi hơn.

Hiện nay có hơn 15% công nhân ở các nước công nghiệp phát triển làm các công việc theo ca kíp hoặc làm việc vào buổi tối. Điều này có thể làm thay đổi nhịp sinh lý học tự nhiên hay còn gọi là “đồng hồ sinh học” của công nhân.

Trong sự rối loạn thời gian làm việc như vậy, các công nhân chỉ có thể ngủ một thời gian ngắn và kết quả là sẽ trở nên rất buồn ngủ trong khoảng thời gian làm việc.

Buồn ngủ được cho là nguyên nhân làm tăng nguy cơ va chạm giao thông, tai nạn lao động và sai sót trong y tế.

Tiến sĩ Katharine Ker và các đồng nghiệp tại Trường Y học Nhiệt đới ở London, Anh, đã xem xét các dữ liệu từ 12 nghiên cứu thử nghiệm về các tác dụng của chất caffeine đối với các công nhân làm việc theo ca kíp. Chất caffeine được pha trộn trong càphê,

thuốc uống, đồ uống tăng lực...

Kết quả cho thấy chất caffeine giúp những công nhân này giảm các sai sót trong công việc so với việc dùng các chất giả dược hay việc tranh thủ chợp mắt, đồng thời nó cũng giúp cải thiện hiệu quả trong nhiều thử nghiệm thần kinh-tâm lý, bao gồm những thử nghiệm về trí nhớ, sự tập trung, nhận thức...

Không có thí nghiệm nào đánh giá các tổn thương trực tiếp, nhưng hiệu quả công việc cải thiện có thể được hiểu là những tổn thương giảm đi do việc buồn ngủ gây ra, tiến sĩ Ker nói.

Độ tuổi trung bình của các công nhân trong hầu hết các thí nghiệm là khoảng 20-30 tuổi, trong khi đó ảnh hưởng của sự rối loạn nhịp độ sinh học cũng khác nhau tùy vào tuổi tác. Vì vậy, cần phải tiến hành thêm những nghiên cứu nữa để đánh giá những tác động của chất caffeine đối với những công nhân nhiều tuổi làm việc theo ca.

Theo Vietnam+

CAFFEINE GIÚP CÔNG NHÂN

LÀM CA ĐÊM GIẢM SAI SÓT

CÀ PHÊ VÀ SỨC KHỎE18 Tháng 5 - 2014 CÂU CHUYỆN CỦA THÁNGCÀ PHÊ VÀ SỨC KHỎE 19Tháng 5 - 2014

20 Tháng 5 - 2014 21Tháng 5 - 2014

không gian và giàn âm thanh chỉ để phục vụ cho âm nhạc là chính. Người bạn ở Hà Nội vào Sài Gòn nói: khi đi cà phê mà được nghe ca sĩ, nhạc công hằng đêm vỗ guitar thùng bập bùng, với các bản nhạc nhạc đồng quê của Việt Nam, với những ca khúc nặng một niềm hoài nhớ xưa cũ thật thú vị. Bởi ở Hà Nội rất hiếm những quán cà phê có phong cách thế. Hát rằng: “Sài Gòn chưa xa đã nhớ, đường vui đôi chân sớm trưa… Sài Gòn mưa trưa nắng sớm. Tìm cho ra ngôi quán êm...” (*). Đang ở Sài Gòn mà nhớ về Sài Gòn. Vậy mới lạ!

Không chỉ vậy, có những quán cà phê còn mang đến cho Sài Gòn một phong cách kiến trúc hoàn toàn mới lạ như phong cách Upside Down Design. Vào đây tất cả đều bị… lộn ngược. Từ ngôi nhà, cửa sổ, đèn treo tường, kệ, bàn ghế… Bước vào quán, như bước vào một thế giới lửng lơ, lơ lửng ở đâu đó. Có những quán mở, đóng cửa theo giờ quy định nhưng cũng có những nơi mở cửa suốt đêm khiến Sài Gòn trở thành nơi… không bao giờ ngủ.

Rất nhiều người đến quán cà phê ở Sài Gòn, không chỉ để uống cà phê, để trò chuyện, mà chỉ vì thích nhìn ngắm những tủ sách bài trí ở nơi đó, với những cuốn sách mãi mãi đi cùng năm tháng như Cuốn theo chiều gió, Jane Eyre, Bố Già, Bác sĩ Zhivago… Vậy nên những quán cà phê sách ra đời, chỉ để cho dân nghiền sách tới đọc, hoặc bàn về những cuốn sách mình đã đọc.

Rồi một ngày nào đó, muốn gạt bỏ những chuẩn mực, những kiểu cách, người ta lại thích ngồi cà phê cóc vỉa hè ngắm “thiên

hạ” qua lại trên đường vào lúc rất sớm, khi nắng chưa lên. Bỗng nhiên thấy cuộc sống thật yên bình giữa thành phố ồn ào, sôi động. Mỗi người có thể thong thả nhấp từng “ngụm đắng” trong cái se se rất mát mẻ hiếm hoi, ít khi bắt gặp trong ngày. Ngồi quán cà phê cóc nơi vỉa hè cũng là một cái thú cho những con người gắn bó với miền đất chỉ có nắng và gió này, và lâu dần, trở thành một phần trong văn hóa sống của người dân Sài Gòn.

Nếu kể về các quán cà phê Sài Gòn thì có thể kể cả ngày không hết. Ở nhiều năm cũng khó mà đi hết được…

Và người sống ở Sài Gòn ngồi quán cà phê để làm gì?

Là để gặp gỡ bạn bè, người thân, làm việc, gặp gỡ đối tác làm ăn, để giải trí, nghe nhạc… Và cứ như thế, nhiều quán cà phê đã trở thành kỷ niệm cho những người yêu mến mảnh đất hiền hòa này. Cả tôi cũng vậy!

Sài Gòn muôn mặt. Quán cà phê ở Sài Gòn có đủ khả năng để chiều lòng tất cả mọi người. Kể cả người khách qua thành

phố một lần, qua bao đổi thay vẫn nói “lần đó đi cà phê ở Sài Gòn”, rồi nỗi nhớ chợt dâng đầy... Còn tôi, tôi yêu những lúc ngồi một mình trong góc quán vắng không người, yêu những câu nhạc Trịnh da diết vô thường, yêu những tình khúc Ngô Thụy Miên dìu dặt, yêu những khoảnh khắc nhìn lại muôn mặt đời thường qua ô cửa kính, khi từng giọt cà phê đậm đặc chậm rơi! Hay ngược lại, bạn thích ồn ào, sôi động? Nhưng dù với quán cà phê kiểu nào tại Sài Gòn, chỉ cần bạn đi thì sẽ đến.

(*) Lời bài hát Tình ca phố - Quốc BảoThu Huyền

CÂU CHUYỆN CỦA THÁNG CÂU CHUYỆN CỦA THÁNG

Một buổi sáng chủ nhật, khi còn đang ngủ vùi, nhận được tin nhắn của

người bạn với nội dung chỉ vỏn vẹn: “Đi cà phê không?”... Những ngày nghỉ của tôi luôn bắt đầu như thế, cho rất nhiều câu chuyện, rất nhiều cuộc gặp gỡ tại các quán cà phê. Và với tôi, một trong những phần để Sài Gòn trở nên đặc biệt nhất có lẽ chính là các quán cà phê ấy.Bạn bè của tôi ở Hà Nội, khi đến Sài Gòn vẫn nói đùa rằng: quán cà phê là “đặc sản” của vùng đất này. Bởi không ở đâu quán cà phê có nhiều vẻ, nhiều kiểu cách như thế, khiến cho những ai đã đến một lần sẽ không thể quên được. Những ngày mưa, trong góc quán nhỏ, từng giọt cà phê rơi kéo chậm thời gian và không gian lại. Những ngày nắng, bên khung cửa, một ly cà phê như bỏ lại đâu đó dòng đời tất bật. Tôi tới quán cà phê để ngồi, đôi khi chỉ để tìm những cảm xúc chẳng nơi nào có được.

Trong muôn ngàn khuôn mặt, hệ thống Cà phê Trung Nguyên có lẽ là “kẻ” trung thành nhất. Chỉ cần ra đường là có thể bắt gặp trên khắp các con đường Sài Gòn. Cà phê Trung Nguyên có hẳn một điểm tựa mang tính triết học: Sáng Tạo! Và cũng chính vì thế mà bước vào bất kỳ một quán nào, đều bắt gặp một bản thực đơn giống hệt nhau với đủ 8 loại cà phê, từ “Sáng Tạo 1” đến “Sáng Tạo 8”. Nhưng đối với những khách sành cà phê, vào quán, họ thường chỉ gọi vắn tắt: “Cho một 8 đá!” là đủ. Nó có nghĩa là một ly cà phê đá thuộc loại “Sáng Tạo 8”.Ngồi uống cà phê có lẽ là một thú, một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực cũng như góp phần tạo ra nhiều không gian đẹp cho Sài Gòn. Từ những quán cà phê với phong cách rất Tây đến những không gian rất cổ kính, rất Việt. Có những quán phảng phất thời gian của “một thời vang bóng” với

vẻ đẹp của kiểu kiến trúc Pháp thì lại có những không gian sân vườn rộng lớn được thiết kế, sắp đặt như một khu vườn thiên nhiên giữa lòng thành phố. Điều không thể thiếu khi nhắc đến chính là “gout” âm nhạc, vì mỗi quán cà phê tại Sài Gòn đều cố gắng tạo ra một phong cách riêng cho mình. Có những nơi được dành cho người có lối nghe nhạc như Rock, Jazz với

Tản mạn

cà phê Sài Gòn

20 Tháng 5 - 2014

22 Tháng 5 - 2014 23Tháng 5 - 2014

Khi nhắc về những người thân yêu trong gia đình chốn quê nhà, là nhắc nhớ đến một khung trời kỷ niệm thời thơ ấu, nơi lưu giữ những ký ức tốt đẹp với tình cảm ấm áp và

hạnh phúc. Những khi muốn hồi tưởng lại một thời hào hùng và oanh liệt của những năm tháng bom rơi đạn nổ, tôi nhớ đến ông và nhớ đến những vùng đất ông đã đi qua, nơi cho ông được hơn một lần sống, giúp ông coi cái chết nhẹ nhàng tựa lông hồng. Bây giờ, ông luôn nhớ về quá khứ của mình bằng một niềm tự hào khôn tả. Nhưng… hình ảnh để lại trong tôi ấn tượng nhiều nhất, đó chính là cuốn sổ - luôn cùng ông đồng hành ở những vị trí trang trọng nhất: trên bàn khách, trong cặp sách và trên đầu giường.

Hẳn là các bạn sẽ thắc mắc nội dung trong cuốn sổ ấy là gì? Phải chăng là hình ảnh thời trai trẻ hào hoa của anh chàng chiến sỹ cách mạng? Phải chăng là hình ảnh của những cô gái hồn hậu thời chiến? Hay những bức thư tình lãng mạn đầy chất thơ của những người cách xa từ 2 miền thương nhớ? Các bạn đừng thất vọng khi tôi nói không phải nhé! Thật tình mà nói, tôi cũng rất muốn xem những gì mà các bạn tưởng tượng, nhưng làm gì có cơ hội để được chiêm ngưỡng những thứ “xa xỉ” ấy (nếu có chắc ông tôi cũng giấu tịt đi thôi ). Cuốn sổ chính là phương tiện để ông hoạch định kế hoạch hàng năm cho mình, đồng thời lưu lại chi tiết các hoạt động tiêu biểu kèm theo ngân sách chi tiêu. Cụ thể hơn, nội dung phần mở đầu bao giờ cũng là tổng kết năm cũ với những gì đã đạt được và chưa đạt được. Tiếp đó là kế hoạch của năm mới với những những tiểu mục được vạch ra theo thứ tự từ quan trọng nhất: Sẽ lo tổ chức đám cưới cho dì N, sửa lại cái nhà bếp, mua cho cháu đích tôn chiếc xe đạp, mua cho thằng cháu ngoại (cháu rượu) sợi dây chuyền vàng, mua quà cưới cho con ông T, bà X…Với đồng lương hưu hiện có, sau khi dự toán tổng ngân sách cần phải chi cho những phần quan trọng, ông sẽ tính toán để lên kế hoạch chi tiêu hàng tháng cho hợp lý: có thể thoải mái hoặc dè xẻn lại tùy vào tình hình kế hoạch hàng năm. Và việc ông không bao giờ quên, đó là lưu lại chi tiêu hàng ngày, hàng tháng để vào mỗi dịp cuối năm, ông sẽ nhìn lại để đánh giá một năm thành công hay thất bại.

Ngày ấy, cuốn sổ của ông là một trong nhiều vật phẩm xa xỉ đắt tiền, tôi rất thích bởi bìa của nó được làm bằng da bò rất đẹp, giấy bên trong thì trắng tinh, rất thơm và quan trọng là tôi chưa bao giờ được sở hữu một cuốn sổ như thế! Thế nhưng khi đọc cuốn sổ của ông, cảm giác trong tôi không tránh khỏi cảm giác thất vọng vì nó “chán phèo”, chỉ ấn tượng với nét chữ rất đẹp được viết nắn nót, cẩn thận. Ai đời mua trái ớt, củ hành cũng ghi vào cuốn sổ , phải chăng ông quá chi li, tính toán? Khi chưa hiểu chuyện, tôi đã nghĩ như thế. Cho tới lúc chập chững những bước chân đầu tiên vào giảng đường Đại học, chính thức xa gia đình và tự xoay xở cuộc sống ở Sài Gòn với một khoản ngân sách mặc định hàng tháng, tôi từ từ thấm thía với cách thức mà ông tôi đã thực hiện

ngày xưa. Chính nhờ ông, tôi đã dần làm chủ bản thân mình, bắt đầu từ kế hoạch chi tiêu rồi đến kế hoạch phải thực hiện hàng năm nhằm đạt được mục tiêu của mình. Rồi khi đi làm, ở trong một môi trường đầy áp lực với hàng loạt kế hoạch, nội dung cần phải hoàn thành, tôi lại càng thêm thấm thía bài học đầu đời mà ông đã dành cho tôi. Cái đích đến cuối cùng của những người trẻ, hẳn nhiên đa số sẽ chọn thành công với hoài bão và niềm đam mê với những gì họ đã lựa chọn. Tuy nhiên, đó là một chặng đường dài đòi hỏi người trong cuộc phải vạch ra một bản đồ thật chi tiết và có lộ trình cụ thể. Điều đó cũng có nghĩa là bạn cần phải vạch ra những cái mốc đạt được ở từng thời điểm theo ưu tiên từ quan trọng nhất và cái giá để đạt được từng cái mốc đó là gì để từ đó tính toán và lên kế hoạch hợp lý. Quan trọng nhất vẫn là ý chí, sự nỗ lực và không ngại thách thức, bởi chắc chắn ở mỗi một giai đoạn, bạn sẽ có lúc thất bại, không đạt được kế hoạch, dẫn đến khủng hoảng về tài chính hoặc tinh thần…

Bây giờ, ông tôi vẫn duy trì thói quen “viết lưu ký”. Vào mỗi dịp cuối năm, ông sẽ thay một cuốn sổ mới và trang trọng cất lại những cuốn sổ của năm cũ vào một góc tủ. Tất cả những cuốn sổ đó, kể cả những lá thư của tôi viết cho ông chưa bao giờ bị thất lạc dù cho ông có nhiều lần chuyển chổ ở theo sở thích. Hơn mười năm trở lại đây, ông tôi có thêm một sở thích khác, đó là mỗi ngày pha một ly cà phê Trung Nguyên và chậm rãi thưởng thức. Sở thích uống cà phê của ông hình thành sau giải phóng, khi ông có nhiều thời gian để chiêm nghiệm và khi cà phê bắt đầu phổ biến rộng rãi đến nhiều tầng lớp. Ông đặc biệt yêu thích cà phê Trung Nguyên, bởi hương vị đậm đà, thơm lừng và rất gần gũi với phong cách pha chế cà phê tại quê hương ông. Hẳn điều này không có gì quá khó hiểu, bởi cà phê rang xay Trung Nguyên lúc mới sáng lập chính là sản phẩm được học hỏi bí quyết từ một cô chủ quán thân thiện của vùng đất ông sinh ra. Còn tôi, vào những dịp lễ Tết hoặc khi có cơ hội về quê, việc quan trọng đầu tiên là mua vài gói cà phê Trung Nguyên Sáng tạo 1 dành làm quà tặng cho ông.

Thực hiện: Thùy Phương

CUỐN SỔ

CỦA ÔNG TÔI

CÂU CHUYỆN CỦA THÁNG CÂU CHUYỆN CỦA THÁNG

Ở một vùng đất xa xôi, có một ông lão nổi tiếng với sự hiểu biết sâu rộng, tính nhạy cảm và sự thông thái của mình. Mọi

người trong vùng, khi có thắc mắc, cần hỗ trợ đều được ông giải đáp và tư vấn.

Trong làng, có một nhóm trẻ hay đến thăm ông lão và hỏi chuyện ông, lúc nào ông cũng có những câu trả lời chính xác. Thời gian trôi qua, việc đó đã trở thành một trò chơi nhỏ, những cậu bé vẫn luôn cố nghĩ ra một câu hỏi để ông lão không thể trả lời được. Nhưng chúng không bao giờ thành công.

Một ngày nọ, cậu bé đứng đầu nhóm tên là Aram đã gọi cả nhóm lại quanh mình và nói: “Cuối cùng tớ đã tìm ra cách để làm ông lão bí. Đây này, trong tay tớ có một con chim. Chúng ta hãy đi hỏi ông lão, con chim này sống hay đã chết. Nếu ông nói rằng con chim còn sống, tớ sẽ bóp chết con chim và con chim sẽ chết. Nếu ông lão nói rằng nó đã chết, tớ sẽ thả tay ra và nó sẽ bay đi. Thế nên, dù ông ấy nói gì đi chăng nữa thì cuối cùng ông ấy cũng sẽ nói sai mà thôi”.

Thích thú với viễn cảnh cuối cùng làm cho ông lão trả lời sai, chúng vội vã kéo đến nhà ông lão, Aram bước về phía ông và nói rằng “Thưa ông, cháu có một chú chim trong tay. Ông có thể nói cho cháu biết là con chim còn sống hay đã chết được không ạ?”

Ông lão nhìn vào khuôn mặt tinh quái và nhẹ nhàng nói: “Con chim trong tay con, con muốn nó sống thì nó sống, con muốn nó chết thì nó chết. Con là người quyết định, không ai khác, có thể quyết định sự sống còn của con chim trong tay con”.

LỜI BÌNHCuộc sống của ta nằm trong chính những quyết định của ta chứ không phải đến từ ai khác. Hãy thay đổi chính mình, hãy chịu trách nhiệm trước những hành vi, những quyết định của mình… và chúng ta sẽ ngạc nhiên khi nhận được những món quà tốt đẹp mà cuộc sống trao tặng.

BẠN LÀ NGƯỜI

QUYẾT ĐỊNH

Sưu tầm.

24 Tháng 5 - 2014 25Tháng 5 - 2014DU LỊCH

“Tôi là một con lừa” – Cuốn sách gần 200 trang gây tò mò ngay từ cái tựa này hấp dẫn không chỉ dành cho dân mê phượt, mà còn là một tác phẩm văn học làm say lòng những độc giả ưa thể loại du ký. Tác giả Nguyễn Phương Mai - mẫu người phụ nữ hiện đại ưa xê dịch với mong muốn lấp đầy mình bằng những điều mới mẻ của thế giới tự nhận mình là “một con lừa, một con lừa không những ưa nặng mà còn (theo ý của một người bạn)… tự tìm cách đâm đầu vào vũng nước để được công nhận là một con lừa có cá tính”.

Qua gần 200 trang sách, tác giả kể về chuyến du hành thăng trầm qua 23 nước theo dấu vết di cư của loài người. Đó là năm 2010, khi Phương Mai quyết thu xếp công việc giảng dạy, xin nghỉ một năm để đi “đâu đó” ra ngoài. Và cô đã có một chuyến đi dài, khởi sự từ cái nôi của nhân loại ở châu Phi, qua châu Úc, châu Á, rồi tới châu Mỹ. Bên cạnh sự thích thú khi được đồng hành cùng “con lừa” Phương Mai trong chuyến đi phượt “dài hơi”, người đọc còn cảm nhận từ cuốn sách một mẫu người phụ nữ hiện đại, ưa dịch chuyển, sống tự do và hạnh phúc. Chính sự tự do làm nên hạnh phúc của Phương Mai. Chẳng ai có thể hình dung ra được một cô thạc sĩ tuổi băm, với đồng lương châu Âu, mà không có lấy nổi một cái ô tô để đi, cô cũng chẳng màng tới một bờ vai dựa vào hay những đứa con xinh đẹp. Có lẽ chính điều đó mà mọi người thường nghĩ cô “ngu như lừa”, hoặc nhẹ hơn thì coi cô là kẻ cá tính, nổi loạn. Nhưng với Phương Mai thì khác, cô tự do làm chủ

cuộc sống của mình, tự do lựa chọn con đường mình sẽ đi và chủ động mưu cầu hạnh phúc. Tất cả những trải nghiệm ấy đã khiến Phương Mai thay đổi cách hành xử trong cuộc sống theo hướng tích cực hơn, trong đó có việc đem những câu chuyện còn lấm lem bụi đường nhưng đầy sức thuyết phục tới các sinh viên từ khắp năm châu theo học bộ môn Giao tiếp đa văn hóa mà cô giảng dạy tại Đại học Amster-dam, Hà Lan.

“Cứ như thế với trái tim trần trụi tôi đi, trước mỗi chuyến đi giống như cái chai đã dốc sạch nước, rồi tới nơi, những con người, những điều tôi thấy sẽ tự đong đầy cảm xúc vào tim tôi” – Đó là cách Phương Mai lên đường khám phá mỗi vùng đất mình đi qua.

Trong suốt chuyến du hành của mình, cô đã được chiêm ngưỡng những cảnh tượng thiên nhiên tráng lệ nhất, đã thăm những kỳ quan vĩ đại nhất do con người tạo ra, đã thử mình với những trò mạo hiểm mà với đại đa số mọi người chỉ nghe tới đã nổi da gà.

Có theo chân Phương Mai trên con đường rong ruổi tôi mới biết đến thác nước lớn nhất thế giới tại Zambia – Quốc gia mà đến cái tên tôi cũng cũng chưa từng nghe đến; hay thành phố người chết đẹp nhất thế giới nằm tại thủ đô La Habana, Cuba; loài động vật cục mịch, ù lì, xấu xí, có vẻ hòa nhã và vô hại Hà mã lại nằm trong top 10 loại động vật nguy hiểm nhất thế giới; ngỡ ngàng trước vẻ mênh mông trắng xóa

của biển muối Uyuni hay căn nhà trọ xây toàn bằng muối thuộc miền Tây Nam Bo-livia…

Hãy dành 1 chút thời gian để theo chân “con lừa” Phương Mai khám phá những vùng đất mới, để đem về cho mình những cảm xúc vui buồn, những điểm nhấn ấn tượng và sự chiêm nghiệm hạnh phúc đích thực từ sự tự do và đam mê…

Thực hiện: Việt Dũng

25Tháng 5 - 2014

26 Tháng 5 - 2014 27Tháng 5 - 2014

28 Tháng 5 - 2014