Clase 4 Absorcion y Metabolismo Carbohidratos

CARBOHIDRATOS Y SU METABOLISMOCARBOHIDRATOS Y SU METABOLISMO

Grupo de nutrientes que incluyen azucares, almidón, celulosa, gomas y sustancias afines.

Poco de estos elementos se encuentran como tales en el organismo animal.

Los carbohidratos forman la mayor provisión de alimentos para los organismos animales.

Forman el 75% del peso seco de los vegetales.

La obtención básica esta dada por medio de la fotosíntesis.


Clasificación de los carbohidratos

Obtienen su nombre a la combinación de Carbono , hidrogeno y oxigeno.

Tabla se clasificación de los carbohidratos

Monosacáridos

1 Unidad

Oligosacáridos

2 -6 Unidades

Polisacáridos

mas 10 Unidades Compuestos

Especializados

Triosas DisacáridosSacarosa, Maltosa y Lactosa

Homoglicanos

( 1 Unidad Glicosa)Quitina

Tetrosas Trisacaridos Pentosanas Lignina ???

Pentosas Tetrasacaridos HexosanasAlmidón, Glicógeno y Celulosa

HexosasGlucosa- Fructosa y

Galactosa

PentasacaridosHeteroglicanos

( 2-6 Unidades Glicosa)

Pectinas

Hemicelulosa

Gomas y Mucílagos

Muco polisacáridos


Glicógeno


Dos elementos esenciales a tener en cuenta : Asimilación y eliminación.

Digestión: Preparación del alimento para su entrada al organismo.

Absorción: Hacia el torrente sanguíneo luego de la digestión.

Metabolismo: Utilización.

Digestión, absorción y metabolismo de los carbohidratos en no Digestión, absorción y metabolismo de los carbohidratos en no rumiantesrumiantes


Digestión, absorción y metabolismo de los carbohidratos en Digestión, absorción y metabolismo de los carbohidratos en rumiantesrumiantes

Los Rumiantes absorben AGV y casi ningún monosacárido.

AGV Presentes ACETICO, PROPIONICO BUTIRICO.

ACETATO ES EL UNICO QUE PASA POR EL HIGADO SIN SER PROCESADO

PROPIONATO DEBE SER TRANSFORMADO A SUCCINIL COa. Para la generación de glucosa.

Butirato absorbido como cuerpo cetónico y convertido en AcetilcoA

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