SWOT

 

Screen

T analysis

 

 

ning of m

s by CHIL

Applie

 

market ne

LL‐ON pa

Guðr

Tóm

 Eini

Sigu

d Supply Ch

De

   

 

 

 

eeds for C

rtners an

 

rún Ólafsd

mas Hafliða

r Guðlaug

urður Boga

 

 

 

 

 

 

 

hain System

ecember 20

CHILL‐ON

nd survey

dóttir 

ason 

gsson 

ason 

ms Research 

010 

 

N techno

ys amon

Group, 

 

 

ologies; 

g stakeholders 

 

PREFACE 

This  report 

Disseminati

developmen

Funding  fro

various stak

 

Project title

assurance o

Project co‐f

Instrument:

Thematic Pr

Start date o

Duration: 54

  

E 

summarises

ion and train

nt  of  the  „

om  the  Euro

keholders is g

e: Developing

of the chilled

funded by th

: Integrated 

riority: Food

of project: 1st

4 months  

s  activities o

ning, Task 6.5

Business  Str

opean  Comm

greatly ackn

g and integra

d/frozen food

e European 

Project (IP) 

 Quality andt July 2006 

 

of  the ASCS 

5.2 on “scree

rategy”  base

mission  (FP6‐

owledged. 

Project

Project

ating novel te

d supply chai

Commission

 Safety 

research  gr

ening of usab

ed  on  the  p

‐016333‐2) 

 

 

 

 

 

 

 

 

t no.: FP6‐01

t acronym:CH

echnologies 

in – test case

n within the S

roup  at UoI 

bility and ne

project’s  res

and  input  fr

16333‐2 

HILL‐ON 

to improve 

e fish and po

Sixth Framew

 

in  the  CHIL

eds”.  The ou

sults  (Annex

rom  the  pro

safety, trans

oultry 

work Program

LL‐ON projec

utcome is a 

x  to  Delivera

oject’s  partn

sparency and

mme (2002‐2

 

ct  in WP  6  ‐

basis for the

able  D6.10).

ers  and  the

d quality 

2006) 

‐ 

e 

. 

e 

 

Titill / Title  

Höfundar / 

Skýrsla  / Re

Hyperlinks 

Styrktaraðil

Summary in

 

English ke

© Copyright  

Authors 

eport no.  

lar / funding

n English:   

eywords: T

 

Screening

CHILL‐ON

Guðrún Ó

Bogason 

ASCS‐10‐0

www.chil

:  Chill-on (

The view 

the CHILL

food  sup

usability 

further e

the needs

Analysis 

weakness

developm

„CHILL‐O

stakehold

project h

of  the  C

optimized

concept.F

technolog

demonstr

technolog

The main

and  retai

put forwa

include fe

activities 

project. 

 

Traceability, in

g of market n

N partners an

Ólafsdóttir,  T

03 

l‐on.com 

European Co

of CHILL‐ON

L‐ON techno

ply  chains  is

of  the devel

stablish  thei

s of end user

of  CHILL‐ON

ses  of  th

ments and ex

N  Business 

ders  and  sur

ave been su

CHILL‐ON  p

d  and/or  be

Furthermore

gies  in  field

rated  the  fu

gies and iden

 conclusions

lers have be

ard on activit

easible mark

for  potenti

nformation te

needs for CH

nd surveys am

Tómas Haflið

Útgáfud

 

ommission c

N partners a

ologies to en

s  summarise

lopments, w

ir potential 

rs of the pro

N  partners’  v

he  scientifi

xternal oppo

Strategy”.  F

rveys  perfor

ummarized t

project’s  tra

est  practice

e,  implemen

d  trials  in 

unctionality  a

ntified where

s on the need

een  summar

ties after the

keting appro

ial  users  of

echnologies, S

HILL‐ON tech

mong stakeh

ðason, Einir G

dagur / Date

contract FP6-

nd stakehold

hance qualit

ed herein.  T

which were m

value additi

ject outputs

views,  regar

c  achievem

ortunities an

Focus  group

rmed  during

o obtain a v

aceability  a

chilling  prot

tation  and  v

the  last  y

and benefits

e further res

d of the food

rised and  re

e project’s su

aches and fu

f  the  knowl

SWOT, fish sup

 

nologies; SW

holders 

Guðlaugsson

:   Decem

-016333-2)

ders on the p

ty, safety an

he  aim was 

made  in  the 

ons and  fea

.  

rding  interna

ments  and 

d threats, is 

activities,  i

g  the  last  tw

vision for com

nd  monitor

tocols  and  n

validation  o

year  of  the

s of  the CHI

earch is nee

d supply cha

commendat

uccessful com

urther resear

edge  produ

pply chains  

WOT analysis

n, Sigurður 

ber 2010 

potentialitie

d traceabilit

to  identify 

project, and

asibility  to m

al  strength 

technolog

an input to 

interviews  w

wo  years  of 

mmercializat

ring  tools, 

novel  packag

of  the  CHILL‐

e  project  h

LL‐ON proje

eded.  

in, stakehold

tions have b

mpletion. Th

rch and train

ced  within 

2 

by 

s of 

ty in 

the 

d  to 

meet 

and 

gical 

the 

with 

the 

tion 

the 

ging 

‐ON 

have 

ect’s 

ders 

een 

hese 

ning 

the 

 

Contents PREFACE ....1  SWOT

1.1  M1.2  R1.3  C

2  Marke .........

2.1  S2.2  F

3  Prepar3.1  D

3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.1.4 

3.2  B3.2.1 3.2.2 3.2.3 

4  Quest4.1.1 4.1.2 4.1.3 

4.2  S4.2.1 4.2.2 4.2.3 

5  Lesson6  Marke

6.1  R6.1.1 6.1.2 6.1.3 6.1.4 6.1.5 6.1.6 6.1.7 

7  Abbre8  RefereAppendix I. Appendix II

 

  

....................T analysis ......Methods ......Results SWOConclusions Set needs ...........................Stakeholder Focus group ration of queDrivers .........

RegulationEconomic EnvironmeConsumer

Barriers ........Cost .........Trust and Technical 

ionnaire survStakeholdEnvironmeInternet su

Summary of Food suppStakeholdRetailer re

ns learned inet potential oRecommend

TranspareSupply chaQuality anFood safetValue addTraining ...Dissemina

viations .......ences ........... Guidelines . Mapping of

....................

....................

....................T analysis ....SWOT analys........................................meeting in W– stakeholdeestionnaires ....................ns ................values ........ental values r values ................................................communicatissues .........veys ............er Survey in ental Awarenurvey ..........Market needply chain reqer requiremeequirements n field trials ..of CHILL‐ON ations .........ncy in the suain managemnd quality assty ................ed marketin....................ation of CHIL........................................for SWOT Anf user requir

....................

....................

....................

....................sis ........................................................Westman Isleers in Iceland‐ Selection o............................................................................................................................................tion ......................................................Brussels, APness of Stake....................ds .................uirements ...ents .....................................................technologies....................upply chain ament systemsurance ............................g tool ..............................L‐ON technic........................................nalysis: ........ements and 

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................es, Nov 2010d, April 2010of attributes........................................................................................................................................................................................................PRIL2010 ......eholders– Su........................................................................................................................s ......................................and temperas .................................................................................................cal solutions............................................................CHILL‐ON co

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................0 ...................0 ...................................................................................................................................................................................................................................................................urvey, Augus................................................................................................................................................................ature monito.................................................................................................... and Researc............................................................oncepts ........

 

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................t 2010 .........................................................................................................................................................................ring .................................................................................................................ch ................................................................................................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

....................

3 

................. 1

................. 4

................. 4

................. 5

............... 10

............... 12

............... 14

............... 15

............... 16

............... 18

............... 18

............... 19

............... 20

............... 20

............... 21

............... 22

............... 22

............... 23

............... 23

............... 25

............... 26

............... 27

............... 28

............... 28

............... 28

............... 28

............... 29

............... 30

............... 32

............... 32

............... 32

............... 32

............... 33

............... 33

............... 33

............... 34

............... 34

............... 35

............... 35

.................. ii

................. iii

 4 4  

0  

4  

6 8 8 9 0 0       

6 7 8 8 8 8 9 0        

4 4     

 

1 SWOT A  SWOT  an

insight  into

developmen

The  risk  th

willingness 

These may a

These may doubts on a 

1.1 META template 

input was  c

background

is considere

partners  of

stakeholder

partners on

been catego

T ANALYS

nalysis  of  th

o  the  part

nt of the CH

hat  results  f

to implemen

the pro

the perf

better a

insuffici

also be issue

impact 

project 

impact 

the sam

impact 

issues s

include  teca specific tech

THODS for SWOT a

collected  fro

d was repres

ed a valuable

f  the  CHILL

rs in the cha

n the analysis

orized accord

  

IS 

he  CHILL‐ON 

tners´  opini

ILL‐ON busin

from  researc

nt the solutio

duct or techn

formance is 

alternatives e

ient demand

es outside the

of  developm

results;  

of  the deve

me market;  

of legal or n

such as insuff

chnical  issueshnology's ch

analysis and 

om  partners

entative for 

e input for th

L‐ON  projec

in by focus g

s of internal 

ding to the c

 

project’s  re

ons  on  tra

ness strategy

ch  projects 

ons, such as: 

nology is too

below the ne

exist on the m

d on the mark

e consortium

ments  on  th

lopment of o

ormative req

ficient traine

s,  such  as  fances to be 

guidelines w

in  June‐Aug

the interdisc

he business s

ct  was  not 

group activiti

strengths an

conceptual a

 

esults  and  d

aining,  disse

y.  

are  not  exp

  

o expensive 

eeds of mark

market  

ket 

m, such as: 

he market  o

other  techno

quirements o

ed staff, lack 

feasibility  ofcost‐compet

were sent to

gust  2009. A

ciplinary par

strategy.  Fu

pursued.  In

ies and ques

nd weakness

pplication of

developed  te

emination, 

ploited  invol

ket  

n  the  explo

ologies solvin

or needs, or o

of acceptan

f manufacturtitive (EC FP6

o all WP  lead

Although,  on

rtnership in C

rther follow‐

nstead,  effo

stionnaire su

ses, and exte

f the techno

 

echnologies 

exploitation

lves  factors 

itation  pote

ng  the same

of emerging 

ce by society

ring,  and  ec6 website). 

ders  in June 

nly  four  part

CHILL‐ON an

‐up on the SW

orts  were  m

rveys.The co

rnal opportu

logies as foll

SWOT A

was  perform

n,  implemen

related  to 

ential  of  the 

e problem or

"de facto" s

y, etc.  

conomic  issu

2009 (see A

rtners  contri

nd therefore 

WOT analysi

made  to  ap

omments fro

unities and t

ows.   

Analysis 

4 

med  to  gain

ntation  and

the  market

anticipated

r addressing

tandards  

ues,  such  as

Annex  I). The

buted,  their

this analysis

is with other

pproach  the

om CHILL‐ON

hreats, have

n 

d 

t 

d 

g 

s 

e 

r 

s 

r 

e 

N 

e 

 

1.2 RESU

 INTERNASTRENGTHS Traceability

Han

opp

Tra

Can

into

Ma

kits

in t

Quality and

CHI

fish

of f

CHI

solv

and

Ind

Mo

If th

or a

Com

give

con

Rap

The

Reg

har

cust

imp

ULTS SWO

L S   

y / Supply cha

ndling and c

portunity is o

nsfer of data

n track and s

o ‘value’ info

ny innovativ

s, RF‐TTI and 

erms of pert

d quality assu

LL‐ON consi

h and poultry

food supply c

LL‐ON has  a

ve in the fiel

d adapted so

ustrial guide

dels for pred

he shelf life 

a part of its v

mmercial sm

e  clear  signa

nsumer or th

pid detection

e added infor

garding the m

dware  and 

tomers  an 

prove quality

  

OT ANALYS

ain managem

onditions of

offered to su

a from one sy

tore all kind

ormation for 

ve modules, s

TTI/OnVu la

tinence and r

urance  

sts of a netw

y and the inh

chains. 

a widespread

ld of quality 

lutions can b

elines on coo

diction of rem

prediction in

value, throug

mart  labels  (O

als  related  t

e chain rega

n of spoilage 

rmation on s

managemen

software)  h

overview  on

y manageme

 

SIS 

ment 

f  the produc

rvey and ma

ystem to ano

s of informat

potential cli

such as QMR

abels that wi

reliability of 

work of spec

herent prod

d  approach.

managemen

be developed

ling technolo

maining shel

ndicates redu

gh a remedia

OnVu)  that a

to  the  quali

rding incom

bacteria and

shelf life and

t of quality 

ave  been  in

n  how  the 

nt.    

 

ct known at 

anage the pr

other appea

tion, events,

ents. 

RA, SLP, DSS

ll differentia

information

cialists and k

uct quality f

  If  compani

nt for chilled

d.  

ogies and pa

lf life and ris

uced shelflife

al action.  

are adapted 

ity  or  rema

ing goods. 

d pathogens

 risk for cons

relevant dat

ntegrated  in

combination

each  step  i

oduct from A

rs to be relat

, measureme

and new tec

ate the CHILL

. 

knowledge o

factors to pr

es have  con

d food, they 

ackaging con

ks for consum

e, this is reco

to  the spoi

ining  shelf‐l

. 

sumers incre

ta, a big set 

nto  one  con

n  of  differe

 

n  the value 

A to Z. 

tively simple

ents, etc., wh

chnical solut

L‐ON from ot

n characteri

ovide basis f

ncrete  challe

can collect i

cepts 

mers  

ognized in ti

lage  rate of 

ife  of  the  p

eases trust o

of different 

crete  solutio

nt  technolo

SWOT A

and  logistic

e. 

hich can be t

tions like qPC

ther traceab

istics of supp

for quality m

enges  that  th

information 

me to save t

chilled  fish 

products,  eit

n the custom

functionalit

on.  This  giv

ogies  and  co

Analysis 

5 

chain.   The

transformed

CR rapid test

ility systems

ply chains of

management

hey want  to

very quickly

the product,

and poultry

ther  for  the

mers’ behalf

ties (models,

es  potential

oncepts  can

e 

d 

t 

s 

f 

t 

o 

y 

, 

y 

e 

, 

l 

n 

 

 Safety 

Incr

pre

PCR

Hel

dev

con

Hel

 INTERNAWEAKNESSE Traceability

Ma

diff

The

Not

req

If  a

man

Rea

req

Cos

Cos

a su

Fiel

all r

 Quality and

Som

or w

Two

det

labo

reased  risk  f

vent consum

R kits availab

p design the

veloped mod

nsumers will 

p the period

L ES 

y and supply 

ny  other  d

ferentiation f

e combined t

t  all  the  sol

uirements o

a  customer 

nagement af

al time data 

uirement rat

st of ‘CHILL‐O

st/benefit ha

uccessful lau

d trial partn

results on su

d safety assur

me developm

will be custo

o microbiolo

ermine  the 

oratory expe

  

for  consume

mer poisonin

ble for rapid a

e HACCP (the

dels to deter

be acceptab

dical verificat

chain manag

edicated  tr

features). 

technology s

utions  are  g

f customers,

wants  to  h

fter the proje

on tempera

ther than a w

ON’ solutions

as to be caref

nch as a com

ers have oft

ustainable be

rance 

ments are ve

mized for sp

ogical  tests a

lag phase  (t

eriments, bu

 

ers  recognize

g. 

analysis of p

e QMRA is u

rmine the lim

ble). 

tion of the im

gement aceability  sy

olution is no

generic, whi

, cannot alwa

have  an  inte

ect is finishe

ature variatio

weakness, ho

s may becom

fully estimat

mmercial app

en changed 

enefits becau

ry innovative

ecific chains

at different  t

the models 

ut in order to

 

ed  in  time  t

athogenic ba

sed along w

mits at the C

mplemented 

ystems  ava

ot ready for i

ich means  t

ays take plac

egrated  solu

ed, he/she m

on  in the su

owever, som

me perceived

ted in terms 

plication, this

in the CHILL

use of the lac

e and it will t

s.  

times, e.g., 

can work w

o increase th

to  perform 

acteria. 

with the resu

CP to ensure

HACCP.

ilable  on  th

mplementat

hat  cost  sav

ce.  

ution,  for  e

ust speak wi

pply chain re

me SC actors 

d as too high 

of return on

s would be t

‐ON project.

ck of custom

take a longe

day one and

with  the  lag 

he accuracy, 

 

microbiologi

lts of the tem

e that the sh

 

he  market 

tion as a gen

ving  and  fas

.g.  the  opti

ith many par

equired  (this

may view th

to be applie

n investment

he key elem

 The field tri

er requirem

r time befor

d day  two, a

phase  that 

a calibration

SWOT A

ical  analysis 

mperature m

helf life and 

(need  to  d

neric solution

st  adaption 

imization  of

rtners. 

s should be 

is as a weak

ed in real bus

t for potentia

ent. 

ial tests cann

ents. 

re they are m

are  required

is determine

n for each lo

Analysis 

6 

in  order  to

mapping and

the risks for

demonstrate

n. 

to  concrete

f  cold  chain

viewed as a

ness). 

siness. 

al users.  For

not show for

market‐ready

d  in order  to

ed  from  the

ot may need

o 

d 

r 

e 

e 

n 

a 

r 

r 

y 

o 

e 

d 

 

to b

sup

The

pat

A th

QM

 CHILL‐ON co

The

pro

clea

No 

the 

Coo

too

 CHILL‐ON co

CHI

ON 

mag

Clea

ON 

Ow

CHI

pro

Ser

mu

 

EXTERNAOPPORTUN Innovative s

Quality 

issues 

respons

predeve

be performe

pply chainis).

e  QMRA  req

hogens in th

horough  inve

MRA system i

onsortium / 

e  bottom  lin

oducts.  How

ar message t

chain  is stro

 required so

ordination of

o much atten

onsortium / 

LL‐ON dissem

technologie

gazines.  

ar messages

technologie

wn ‘CHILL‐ON

LL‐ON partn

oject did not 

ious  lack of 

st be conside

AL NITIES 

solutions for 

issues are b

of  the  pro

sibility  or  s

elopments s

  

ed;  the  field 

 

quires  histor

he supply cha

estigation on

s operationa

Project mana

ne  given  in 

wever, there 

to the marke

onger than it

lutions and c

f the entire p

tion and tim

Disseminatio

mination of t

es on the we

 on advantag

es against oth

’ certificatio

ners and an 

exist. 

commercial 

ered as a ma

the supply c

becoming m

duct,  like  c

ustainability

upported th

 

tests  should

ric  data  in  o

ain. 

n the  interac

al in the supp

agement 

the  project

is incapacity

et on the mea

ts weakest li

components

project is crit

me from real s

on and mark

the project’s

ebsite are sca

ges, limitatio

her technolo

n using a lab

incentive  to

consciousne

ajor handicap

chain / Added

ore and mo

colour  and 

will  becom

rough the CH

 

d  show how

order  to  est

ction of QM

ply chain, ide

t  is  to  deve

y (humanly a

aning, purpo

ink. Some of

s that are ess

ticised for la

strategic and

ket awarenes

s activities an

attered and 

ons, measure

ogies are still

bel could hav

o develop a 

ess and mar

p.  

d value featu

ore  inter‐org

weight,  so

me  more  im

HILL‐ON proj

w  important 

timate  the  p

RA and HAC

eally, the ana

elop  comme

nd financiall

ose and adva

f the techno

sential to arr

ck of focus, 

d operationa

ss 

nd news item

there are to

ement accur

 lacking. 

ve been valu

common bu

keting awar

ures  

ganizational  i

me  other  q

mportant  in 

ject have tak

 

the calibrati

probability  f

CCP requires 

alysis will tak

ercially  explo

ly) within the

ntages of ‘C

logies have 

ive at a succ

where trivia

al issues.   

ms on the po

oo few article

racy and ben

uable, but th

usiness plan 

eness within

issues. Besid

quality  issue

the  future.

ken place, wh

SWOT A

ion of  the m

for  finding  t

 time. Once 

ke part durin

oitable  and 

e project to 

HILL‐ON’. 

not achieved

cessful outco

l details som

otentialities o

es in interna

nchmarking o

his was not o

for  the outc

n the project

des measure

es  regarding

.  For  these 

hich will help

Analysis 

7 

model  in  the

the  relevant

the HACCP‐

ng one year.

marketable

formulate a

d to provide

ome. 

metimes take

of the CHILL‐

ational trade

of the CHILL‐

of interest to

come of  the

t  itself.   This

eable quality

g  corporate

challenges,

p companies

e 

t 

‐

e 

a 

e 

e 

‐

e 

‐

o 

e 

s 

y 

e 

, 

s 

 

to  impr

product

Offe

obt

cou

Scie

pro

cha

solu

poi

Cou

to b

A h

by s

be 

incr

 Supply chain

Leg

the 

term

the

 Supply chain

Wh

that

sup

Wh

labo

sup

long

Alte

diff

mo

rove  in  thes

ts. 

ers new pos

tain  before  (

uld be a stron

entific  know

oducts, therm

ain can offer 

utions per m

nt of sale wh

uld facilitate 

be too far fro

olistic tracea

stronger ties

beneficial  a

reased level 

n manageme

gislation can 

 EU is focusi

ms,  that  the

mselves and

n manageme

ere the indu

t  the  lot  ha

pply chain ma

ere  the  ind

oratory expe

pply chain, co

g as it could 

ernative use

ferent  transp

dels and obt

  

e  fields of  i

ssibilities  to 

(origin,  susta

ng selling po

wledge  on  o

mal propertie

a possibility 

market  segm

here the con

and strength

om the consu

ability and  in

s and integra

nd  probably

of reliability

ent/Safety a

be one main

ing more con

e main  resp

d legislation w

ent / Quality

ustry has pro

s  a  shorter 

anagement. 

dustry  would

eriments sho

ombined wit

be and what

 of DSS‐QM

port  routes/

tain results o

 

nterest  =>  T

communica

ainability, m

int. 

optimized  ha

es of produc

of finishing 

ent, which  i

sumer make

hen fish farm

umer market

nformation s

ation within 

y  turned  into

. 

nd traceabili

n driver for in

ntrol princip

ponsibility  fo

won’t be the

y assurance

oblems contr

shelf  life  th

d  like  to  ext

ow longer sh

th  the SLP m

t possibly ca

RA/SLP as an

modes  (i.e. 

on expected s

 

Traceability 

ate  and mar

methods,  car

andling  and 

cts and packa

the processi

in  return wi

es his/her ch

ming activitie

ts. 

system in th

the value an

o  a win‐win

ity 

nnovation an

ples and fram

or  productio

e main driver

rolling the te

han usual wo

tend  the  sh

elf life than 

module, will 

n be done to

n offline/no

run expecte

shelf life). 

solutions w

ket product

bon  footprin

influence  o

aging and de

ing in the co

ll expedite  t

oice. 

es in areas an

e supply cha

nd logistic ch

  situation w

nd changes in

mework legis

on  of  safe  p

r for innovat

emperature i

ould be  a  re

helf  life  of  t

in the suppl

provide ans

o achieve the

n‐destructive

ed  temperat

 

ith  additiona

s with  value

nt,  etc.).    Fo

of  temperat

etails on the 

untry of orig

the  transfer 

nd regions th

ain may imp

hain.  Exchan

with  subsequ

n the market

lations. That

products  lies

ion.  

n the supply

eal benefit  t

their  produc

y chain. The 

swers of why

e longer shel

e tool for ch

ure profiles 

SWOT A

al  value  info

es  that were

or  niche ma

ture  on  the 

conditions i

gin in adapte

(quicker  log

hat today are

prove custom

nge of inform

uent  cost  re

t. Regarding 

t means, in v

s  within  the

y chain, a tim

to  support d

cts,  if  inform

 real time da

y  the shelf  l

lf life.  

hecking the f

against kno

Analysis 

8 

ormation on

e difficult  to

rketing,  this

shelflife  of

n the supply

ed packaging

gistic)  to  the

e considered

mer relations

mation could

duction  and

food safety,

very general

e  companies

mely warning

decisions  for

mation  from

ata from the

ife  is not as

feasibility of

own product

n 

o 

s 

f 

y 

g 

e 

d 

s 

d 

d 

, 

l 

s 

g 

r 

m 

e 

s 

f 

t 

 

Wh

the 

 Supply chain

Offe

tow

A cl

Incr

with

Pos

sub

reve

Use

Cou

mak

Cou

of t

Pro

fina

Is  v

(far

(fro

 Training / D

Tra

The

Lac

indu

PCR

Lac

tech

tran

 

 

ere the indu

 customers a

n manageme

ers  reductio

wards surveil

lear econom

reased effici

hin the value

ssibility  to  a

bsequent  red

enue manag

ers may be a

uld be of  int

kers and sup

uld reduce th

the catch. 

oduct recall p

ancial damag

very  likely  to

rmed or wild

ozen/salted/c

Dissemination

ining in the C

e inspection a

k of knowled

ustries=> Tra

R test kits for

k  of  knowle

hnologies  to

nsparency.  

  

ustry wants t

accurate info

ent / Econom

on  in  admin

lance, securi

mical possibili

ency by  red

e and logistic

anticipate  a

duction  in  p

gement. 

ble to reduce

terest  to  cer

ppliers of sof

he impact on

procedures b

ges or loss of

o  offer  high

d)  is offered 

canned).   

n of CHILL‐O

CHILL‐ON tec

agencies => 

dge and und

aining in ma

r bacteria, T‐

edge  within

o  improve  s

 

to achieve an

ormation on 

mic factors 

istration  (qu

ity and preve

ty of reducti

ducing waitin

c chain. 

nd  react  (a

potential  pro

e the level o

rtification bo

tware system

n seasonality

become eith

f image, by a

her  profits  a

to consume

N technical s

chnologies m

introduce th

erstanding o

rketable sol

‐sensor, MM

  the  supply

supply  chain

 

n advantage 

the shelf life

uality)  cost 

ention. 

ion in cost of

ng  times,  su

and  optimiz

oduct  waste

f stock and i

odies  (such 

ms for the fo

y in fishing o

her obsolete 

applications o

and  returns 

ers as fresh,

solutions and

may enhance

he potential o

of the poten

utions (optim

MU,TRACECHI

y  chain  => 

n  managem

with respec

e and risks fo

by  reducing

f bacteriolog

ch as  labora

e  the  value

e,  which  co

ncrease effic

as  IFS and B

ood processin

of wild fish, a

or can be m

of such proce

if  an  increa

instead of  lo

d knowledge

e their marke

of the CHILL‐

tialities of th

mised chillin

ILL software 

Training  reg

ment  in  the 

 

ct to the com

or consumers

g  paperwork

gical analyses

atory  results

e)  if  someth

nsequently 

ciency of the

BRC), officia

ng industry. 

and subsequ

moderated. T

edures, can b

sed  proport

ong shelf  life

e 

etability. 

‐ON technolo

he CHILL‐ON 

g, packaging

‐T&T, GIS, O

garding  the 

entire  supp

SWOT A

mpetition by 

s. 

k  and  redire

s. 

s, and  impro

hing  goes  w

would  mea

e working cap

l health aut

uently increa

The risk of c

be reduced s

tion  of  seaf

e conservati

ogies. 

 technologie

g concepts, T

OLMC, DSS). 

potential  o

ply  chain  a

Analysis 

9 

providing to

ecting  focus

oving  fluidity

wrong,  with

n  enhanced

pital. 

horities and

se the value

considerable

significantly.

ood  harvest

on methods

es within the

TTIs , RF‐TTI,

of  CHILL‐ON

nd  enhance

o 

s 

y 

h 

d 

d 

e 

e 

  

t 

s 

e 

, 

N 

e 

 

EXTERNATHREATS  Markets / C

Ma

visi

It  is

crea

Fail

ON

CHI

Can

calc

like

Cost / Benef

Wh

imp

Act

reta

The

bec

whi

who

An 

coll

1.3 CON

The main  r

opportuniti

Strength  w

managemen

features.   T

potential an

poultry,  inc

basis for ho

AL 

Competition /

ny different 

bility of func

s a challenge

ate referenc

ure to delive

. Clear mess

LL‐ON techn

n diminish cr

culated, for e

e ‘Carbon foo

fit 

ere the  indu

provement a

ors are not w

ailers are rel

e industry ha

cause  improv

ich show cos

o is working 

analysis on t

aboration w

NCLUSION

results  of  th

es and threa

was  considere

nt, traceabil

The  interdisc

nd functiona

cluding  the  i

olistic quality

  

/ Benchmark

competing 

ctioning for p

e  in the CHIL

es.  

er a clear me

sages on adv

nologies agai

redibility wit

example, she

otprint’. 

ustry does n

nd/or doesn

willing to sh

uctant to sho

as shown an 

vements  in 

st savings. Th

on quality im

the effects o

with compani

S SWOT A

he  CHILL‐ON

ats, are summ

ed  to  be  th

ity, quality a

ciplinary netw

alities of CHI

nherent pro

y manageme

 

king 

solutions alr

potential clie

LL‐ON field t

essage to the

vantages,  lim

nst other tec

h an absence

elf life and o

ot want to  i

not see the a

are informat

ow temperat

interest in t

quality  ofte

his is not onl

mprovement

of using the 

es who are i

ANALYSIS

  partners’  v

marized as fo

he main  pot

and safety  in

work of spec

LL‐ON techn

oduct quality

nt of food su

 

ready exist o

ents and mar

trials to show

e market on 

mitations, m

chnologies a

e, or inadeq

other import

invest, does

dded benefi

tion (lack of 

ture recordi

he results b

en  have  qua

y a CHILL‐ON

t.  

results of CH

nterested in

views  on  int

ollows.   

tential  of  th

n the supply 

cialists withi

nologies and

y  factors, wa

upply chains

on  the mark

rkets.    

w that result

the meaning

easurement

are lacking. 

uate definiti

tant marketi

 not want to

ts of adaptin

trust and tr

ngs to their c

ut an easy co

alitative  effe

N problem, b

HILL‐ON can

n the results. 

ternal  streng

he  CHILL‐ON

chain and t

in CHILL‐ON,

d the charact

as mentione

s.  The individ

 

ket without 

ts are ready

g, purpose a

accuracy an

ons, of key v

ng trends of

o recognize 

ng CHILL‐ON 

ansparency 

customers. 

ost‐benefit a

ects  instead 

but a genera

only take p

 

gths  and we

  concept  to

o provide ad

, with knowl

teristics of s

ed as a  stren

dual CHILL‐O

SWOT A

any clear di

y for the  ind

and advantag

nd benchma

values and h

f environmen

that there  is

technologie

in the suppl

analysis cann

of  quantita

l problem fo

lace in close

eaknesses,  a

o  enhance  s

dded value  i

ledge on the

upply chains

ngth  factor  t

ON technolog

Analysis 

10 

fferences or

ustry and to

ges of CHILL‐

arking of  the

how they are

ntal concern

s a need  for

s. 

y chain), i.e.

not be made

tive  effects,

or everybody

e discussion/

and  external

supply  chain

n marketing

e  innovation

s of fish and

to provide a

gies that can

r 

o 

‐

e 

e 

n 

r 

. 

e 

, 

y 

/ 

l 

n 

g 

n 

d 

a 

n 

 

provide info

considered 

 

Weaknesses

mentioned,

Difficulties 

main reason

to custome

fact  that  f

experience 

cannot be f

 

Threats  tha

too expensi

alternatives

the  CHILL‐O

benefits are

 

Opportuniti

and added 

shelflife, ris

environmen

optimized h

motivate  in

opportuniti

reduced, ac

achieved, as

 

ormation on 

the project’s

s  regarding 

, as well as t

to demonst

n given was t

er  requireme

ood  industr

obtained  in 

ollowed upo

at were  iden

ive, a  lack of

s on the ma

ON  technolo

e lacking.   

ies were gen

value featur

sks for consu

ntal  issues  a

handling,  ch

nnovation  i

es. By  recei

ctors can per

s well as red

  

product tem

s strengths a

the  perform

the  lack of m

rate  the  cos

that some of

ents. This wa

ry  partners 

the  implem

on since the p

ntified were 

f  interest in 

rket and/or 

ogies might 

nerally recog

res, such as p

umers and d

and  to enhan

illing and pa

n  processes

ving  timely 

rform remed

uced waste 

 

mperature an

and of intere

mance  of  th

motivation of

st/benefits o

f the techno

as not achiev

often  chang

mentation ph

project is com

associated w

the market 

insufficient 

be  below  th

nized as imm

providing de

erived value

nce  the  com

ackaging  con

s  and  prod

warnings  if 

ial actions.  A

and more su

 

nd shelf life 

est for the ind

he  CHILL‐ON

f the CHILL‐O

of  the  techn

logical solut

ved within  t

ged  during 

ase  in the fi

ming to an e

with econom

to impleme

demand on 

he  needs  of

mense in rela

etailed inform

es, like calcu

mpetitive  adv

ncepts  can b

ducts  to  he

the  temper

As a result, m

ustainable an

in real time

dustry. 

  technologie

ON consortiu

ologies  for  t

ions are not 

the project a

the  project

eld trials du

end. 

mic  factors,  f

nt the soluti

the market

f  the market

ation to inno

mation on pr

lation of car

vantage of  c

be exploited

elp  compan

rature  is out

more effectiv

nd economic

 

and verificat

es  as marke

um to pursu

the market 

generic and 

and one  rea

t’s  timeline. 

ring the fina

for example,

ions exists, c

. Benchmark

t  and  clear 

vative soluti

roducts’ cond

bon footprin

companies.  S

  for  training

ies  in  deve

t of  range  a

ve supply ch

al operation

SWOT A

tion of quali

et  ready  sol

ue market op

were encou

 will need to

son mention

  The  valuab

al months of

,  technologi

competition 

king the perf

messages  o

ions for the s

ditions, hand

nt, to meet d

Scientific  kn

g  in  the  indu

eloping  new

and/or  shelf 

hain manage

ns. 

Analysis 

11 

ty were also

utions were

pportunities.

untered. The

o be adapted

ned was  the

ble  learning

f the project

es might be

from better

formance of

n  costs  and

supply chain

dling, origin,

demands on

nowledge on

ustry and  to

w  marketing

life may  be

ment can be

o 

e 

.  

e 

d 

e 

g 

t 

e 

r 

f 

d 

n 

, 

n 

n 

o 

g 

e 

e 

 

2 MAR To guide th

supply  cha

marketabilit

Focus group

and  in  field

different gr

to gain  insi

technologie

obtain  the 

information

The  prepar

mapping  of

implementa

background

CHILL‐ON  t

Analysis  an

measures a

tackle the m

abuse ident

The  challen

product qua

                     1 Moypark 202 Westman Is3 JohannessoLaboratory o4 Bogason et

presented at5 Ólafsdóttir,

3rd TAFT Con6 Olafsdóttir,

Pre‐conferen7 Ólafsdóttir 

Proceedings 

2010, IIF‐IIR, 

RKET NEE

e implemen

ins,  the  vie

ty of the tec

p activities h

d  trials  in  the

roups of use

ght  into  the

es to facilitat

view  of  ret

n is considere

ration  of  qu

f  user  requi

ation. Poster

d to introduc

echnologies 

d Critical Co

according  to 

most crucial 

tification, de

nge  is  to  tra

ality, safety a

                      008 focus grosles – Stakehoon  G.Th.  and of Applied Supt al., 2009. No

t Innovation in

, et al.   2009a

nference15‐18

, G. and Bogas

nce Workshop

et  al.  2010a

of 1st  IIR  Int

France, 2010

  

EDS 

tation and f

ew  of  vario

hnologies. 

have been ca

e cod2and sa

rs (inside an

e experience

te informatio

tailers  to  ex

ed lacking.  

uestionnaires

irements  (A

rs and prese

ce the CHILL‐

are  aiming 

ontrol  Points

legal and  c

points withi

etection of m

anslate  the  o

and transpar

                 up meeting wolder meetingGudmundsd

pply Chain Sysovel technolog

n the Nordic M

a.  Implementa

8 Sept  2009, 

son, S., 2009.

p – EFFoST, Bu

.  Improved  e

ternational Co

0. ISBN 978‐2‐9

 

urther explo

ous  stakehol

arried out in

almon chain

nd outside fis

s of  the sup

on flows of d

tend  as mu

s  and  frame

nnex  II)  and

entations abo

On concept.

to  provide

s)  and  facilit

ommercial  r

n a full supp

microbial foo

output  of  th

rency (see Fi

with stakehold – fish supply ottir,  H.  2010tems, Social Sgies to improv

Marine sector,

ation of nove

Copenhagen, 

Improved co

udapest Novem

efficiency  and 

old Chain and

913149‐75‐5

 

oitation of th

lders  was  o

 the CHILL‐O

ns. The emph

sh and poult

pply chain ac

data on trace

ch  as  possib

eworks  for 

d  an  introdu

out the proj

.4,5,6,7 

supply  chai

tate  the  imp

requirement

ply chain: co

d contamina

he  technolog

gures 1 and 

ders in poultrychain Nov 200.  CHILL‐ON Science Instituve safety and 

, organized by

el technologie

 Denmark 

mpetitivenes

mber 10th 20

  real  time  te

d Sustainabilit

he CHILL‐ON 

obtained  du

ON project in

hasis  in  the 

try) that alre

ctors and  to

eability, safe

ble  the  avai

discussion  i

uction  of  th

ect from  int

n  actors wit

plementation

s. The conce

ontinuous tem

ation and qu

gies  and  the

2 and Table 

y supply chain009 (Minutes f–Summary  frute, Universitytransparency

y Nordic Innov

es  in field tria

s through opt

009 

emperature m

ty Conference

 

technologie

uring  the  pr

n connection

last years w

eady use cha

 probe  their

ty and qualit

lable  requir

n  focus  gro

e  CHILL‐ON 

ernational m

th  tools  to m

n of  traceab

ept of  the T

mperature m

ick tracking 

e  acquired  i

1). 

s from the meetrom  a  focus y of Iceland, Mof the chilled

vation Center

ls  in the fish a

timization of c

monitoring  in 

es, Cambridge

Focus g

es in the fish 

roject  to  un

n with projec

was on organ

ain informati

r views on  t

ty3.  The aim

rements  in  a

oups  include

concepts,po

meetings we

monitor HAC

bility,  safety 

TRACECHILL  s

monitoring, t

and tracing 

information 

eting) group  study

May 2010 d food supply 

r, Reykjavík M

and poultry s

cold chain com

the  food  sup

e, UK, 29th  ‐

groups 

12 

and poultry

nderpin  the

ct meetings1

nizations  for

ion systems,

the need  for

m was also to

areas where

ed  an  initial

otentialsand

re used as a

CCP  (Hazard

and quality

system  is  to

temperature

of products.

in  terms  of

.    Report  for

chain. Poster

ay12, 2009. 

supply chains.

mmunication.

pply  chain.  In

 31st   March

y 

e 

1 

r 

, 

r 

o 

e 

l 

d 

a 

d 

y 

o 

e 

. 

f 

r 

r 

. 

. 

n 

h 

 

Figure 1.Ov

Ólafsdóttir 

Figure 2. C

 

 

verall vision o

et al., 2009a

CHILL‐ON co

  

of the implem

a)  

onceptual ap

 

 

mentation o

proach to m(From: Ol

 

f the CHILL‐O

onitor qualitafsdóttir et a

ON technolo

ty, safety andal., 2010a) 

 

ogies in the f

d traceability

Focus g

food supply c

 y in food sup

groups 

13 

chain (From:

pply chains 

 

: 

 

Box 1 The dequality, safe

Improved ch

Info

Imp

EPS

Info

Equipment f

Technologie

Tem

pac

Mo

Acq

GPS

Predictive m

TRACECHILL

Qua

initi

Risk

with

Rapid micro

Res

Det

pro

Hyg

“Smart” labe

Tim

The

TRACECHILL

The

Onl

unit

Trac

Geo

Sup

unit

Dec

info

tem

CHILL‐ON tesupporting mthe supply c

   

eveloped CHIty and tracea

hilling and pa

ormation on c

pact of enviro

S packaging in

ormation on t

for monitorin

es (hardware

mperature se

kages to mon

bile and Stati

quisition Man

S  location   

microbial mod

L) 

ality evaluatio

ial microbial 

k assessment

hin companie

bial detection

ults on micro

tection of spe

ducts 

gienic indicato

els  ‐ Time te

me temperatu

e TTI´s are  ca

 server –Soft

e TRACECHILL

line Monitorin

ts via a web‐b

cking and tra

ographic Infor

pply Chain Ma

ts to tempera

cision Support

ormation on m

mperature wa

echnologies cmanagementchain 

  

LL‐ON technoability in the f

ckaging conc

cooling rate o

onmental tem

n different su

the effect of t

g temperatur

e) 

nsors / T‐sen

nitor product

ionary Manag

nagement (DA

dels on quality

on based on 

load of produ

t  ‐ quantitati

es. 

n by qPCR too

obial counts w

ecific spoilage

or bacteria 

mperature in

re indicators

librated agai

tware module

 combines th

ng Client (OLM

based system

acing (T&T ) o

rmation Syste

anagement (S

ature sensor 

t System (DSS

microbial con

arnings and r

an have an imt decisions aim

 

 

ologies includish and poult

cepts ‐ Guidel

of raw materi

mperature and

pply chain sc

temperature 

re and geogr

sors /RF‐TTI f

t temperature

gement Units

AM) ) 

y and safety Q

shelf life pre

ucts as input.

ve microbial 

ol kits (stand

within 4‐5 ho

e organisms f

ndicators TTI´

that change 

nst quality de

es (input from

e CHILL‐ON t

MC), the use

m TRACECHILL

of units as par

em (GIS) prov

SCM) softwar

data and dat

S) based on a

ntamination a

eal time pred

mpact on ecomed at minim

 

e the followinry supply cha

lines for food

ial in differen

d temperatu

cenarios (ther

 and time on

raphic locatio

for temperat

e in real time

s (MMU/SMU

QMRA/ SLP –

ediction mode

. 

risk assessm

d alone – inpu

urs  

for quality ev

I´s OnVuTM (st

colors accord

eterioration o

m hardware c

technologies i

r can observe

L and apply th

rt of the elec

vides informa

re tool provid

ta on location

an alert syste

as an input to

diction of red

onomic and emizing perisha

ng concepts aains d industry

nt chilling me

re fluctuation

rmal models)

 the quality a

on, data acqu

ture monitor

e 

U)) for data a

–Models (sta

els, which ap

ent model   ‐

ut used in TRA

valuation and

tand alone) 

ding to time 

of selected fi

components n

in a web‐bas

e the temper

he informatio

tronic tracea

ation on the l

des logistic in

n  

m, which is fe

o QMRA and S

duced shelflif

nvironmentaable waste an

 

and outputs a

dia and econ

ns on the pro

 

and shelflife 

isition and da

ing of ambie

cquisition an

nd alone – or

ply real time 

needs to be 

ACECHILL) 

pathogens in

and tempera

sh and poultr

needed) 

ed system  

rature and lo

on for supply 

bility system

ocation of un

formation an

ed by time/te

SLP models.  

fe. 

l values for fond thus enha

Focus g

imed at enha

nomic aspects

oduct temper

of products  

ata transfer ‐

nt conditions

nd data transf

r input used i

temperature

adapted ove

nfluencing sa

ature load 

ry products,  

ocation of the

 chain manag

m  

nits in real tim

nd linking the

emperature d

The alerts giv

ood companincing sustain

groups 

14 

ancing the 

s 

ature inside 

 

s and inside 

fer(Data 

in DSS in 

e data and 

er long time 

afety of 

 

e product 

gement  

me 

e traceable 

data and 

ve 

ies by nability of 

 

2.1 STA 

Industry req

potential im

shown grea

especially d

than  is  pos

production 

is: who gets

blindness  in

regulations.

It  is commo

but instead 

the shipmen

the product

Europe,  the

previous  lin

product lea

and transpo

monitoring 

by  various 

temperatur

offer better

                     8 Ólafsdóttir 

temperature

Conferences

KEHOLDE

quirements, 

mplementatio

at interest to 

during transp

ssible  today 

of  less value

s the blame 

n  the  chains

. 

on  in the fish

the transpo

nts and can o

t  at  the  tim

e processor  r

nk.  Tempera

ves the proc

ort by air or 

data throug

broken  link

re fluctuation

r temperatur

                      

G., Bogason 

e monitoring i

, Cambridge, 

  

R MEETIN

based on fo

on of the CH

be able to m

port to distan

and  could  t

e with  lower

when some

s,  where  ac

h supply cha

ort is bought 

only ensure c

e  of  shippin

receives  info

ature  is  regis

cessing plant

r ship. The  lo

ghout the tra

ks  in  the  c

ns may occur

re control wh

                 

S., Colmer C

n the food su

UK, 29th ‐ 31s

 

G IN WES

ocus group d

HILL‐ON tech

monitor their

nt markets. 

thus  direct  t

r quality requ

thing goes w

tors  only  se

ain that the p

from a logis

consumer sa

ng.  In  the  typ

ormation on 

stered  in  th

t. Transport t

ogistic compa

ansport in fo

cold  chain  r

r during load

hich will resu

., Eden M., H

upply chain. In

st  March 201

 

STMAN ISL

discussions a

nologies, we

r products in

The produce

the  product 

uirements. A

wrong? Toda

ee  „one  up“ 

producers ar

stic company

atisfaction ba

ypical  supply

origin,  logis

he  processing

to market ta

anies are co

ood supply ch

related  to  h

ding and unlo

lt in consiste

Hafliðason T., 

n Proceedings

10, IIF‐IIR, Fran

LES, NOV 2

t a stakhold

ere summari

 case someth

er would the

either  off  t

A very  impor

ay, this is diff

“ and  „one  d

re not respo

y. Therefore,

ased on trust

y chain of  fre

stic details a

g  and  quali

akes two to f

ommonly not

hains (Raab 

handover  po

oading of air

ent quality of

Kück M., 201

s of 1st IIR Int

nce, 2010. ISB

 

2010 

er meeting i

sed as follow

hing goes wr

en be able to

the market  if

rtant aspect 

fficult to deci

down“  in  th

nsible for th

producers h

t in the logis

esh  fish  from

and  condition

ty  control  is

four days an

t  interested  i

et al., 2009)

oints.  For  e

rplane freigh

f products (M

10a.  Improve

ernational Co

N 978‐2‐9131

Focus g

in Westman 

ws: „Fish pro

rong in the s

o intervene m

if  spoiled  or

in today‘s su

ide upon bec

he  chain  as 

he transport 

have limited 

stics and the 

m  Iceland  to

n of  the  cat

s  performed

nd includes b

in showing t

). This may b

example,  un

ht. Transport 

Mai et al,201

ed efficiency a

old Chain and 

149‐75‐5 

groups 

15 

Isles on the

oducers have

supply chain,

much sooner

r  to  another

upply chains

cause of the

required  by

of products,

control over

condition of

o markets  in

tch  from  the

d  before  the

both trucking

temperature

be explained

ncontrollable

by ship may

0).“8 

and  real  time

Sustainability

e 

e 

 

r 

r 

s 

e 

y 

 

r 

f 

n 

e 

e 

g 

e 

d 

e 

y 

e 

y 

 

2.2 FOC 

Different  v

addressed  i

export of fr

of UoI.9Acco

potentialitie

While partic

not confide

simplify rec

one  could 

attached to

supply chain

 

Table 1  Pot

 

It was point

chilled  fish 

necessarily 

                     9 Johannesso

Laboratory o

CUS GROU

views  on  tra

in  a  focus  g

esh and froz

ording to the

es and comm

cipants could

ent that they

cord keeping

implement  a

o each unit in

n.  

tentialities o

Enh

ted out that 

supply chain

add more  in

                      on  G.Th.  and 

of Applied Sup

  

P – STAKE

aceability  sy

group discuss

zen fish from

e views of re

mon barriers 

d see various

y would impl

. Recording o

a  system,  in

n the entire 

of the CHILL‐

anced quality

Barri

Practical/ 

Definition

Lack of t

the value of 

ns. The  froz

nformation t

                 Gudmundsd

pply Chain Sys

 

EHOLDERS

ystems  in  g

sion  includin

m Iceland.  Th

epresentative

for impleme

s benefits re

ement such 

of informatio

nto which  ea

supply chain

‐ON technolo

Potentialities

Secure t

Assist insura

y control / she

Could simpli

Enhanced s

iers for imple

Could 

technical issu

n of "the prob

trust between

Weak use

I

Not muc

this kind of 

en products

than  is curre

ottir,  H.  2010

tems, Social S

 

S IN ICELA

general  and 

ng  represent

he focus grou

es from the 

enting the CH

lated to elec

systems. Ho

on between 

ach  unit wo

n, it would h

ogies and ba

s of CHILL‐ON

ransport / ve

ance compan

elf life predict

ify record kee

upply chain m

menting CHIL

slow down d

ues  (placeme

blem" (is the 

n actors / Not

e value for the

ncreased cost

ch value for co

system for f

s are much m

ently availab

0.  CHILL‐ON 

Science Institu

ND, APRIL

the  Chill‐O

tatives  from

up was cond

fish supply c

HILL‐ON tech

ctronic trace

owever, they

different ha

ould  be  regis

have immens

arriers for th

N technologies

erification

nies / liability 

tion /rapid m

eping /Audits

management

LL‐ON technol

delivery

ent and retriev

"problem" a p

t willing to sh

e business

ts

onsumers

rozen fish su

more  robust

le. It was a c

–Summary  fr

ute, University

 

L 2010 

On  technolog

  all  steps  in

ucted by the

chain in Icela

hnologies are

ability system

y agreed that

ndover poin

stered  and  t

se value for 

eir impleme

s

icrobial detec

logies

val of tags) 

problem?)

hare data

upply chains 

 and  this kin

common vie

rom  a  focus 

y of Iceland, M

Focus g

gies  in  part

n  a  supply  c

e Social Scien

and, the mos

e listed in Ta

ms, they wer

t the techno

nts absorbs m

that  a  recor

the manage

entation  

ction 

would be di

nd of system

ew that a mo

group  study

May 2010. 

groups 

16 

ticular  were

hain  for  the

nce Institute

st prominent

ble 1. 

re in general

ologies could

much time. If

rd would  be

ement of the

fferent from

m would not

ore effective

.    Report  for

e 

e 

e 

t 

l 

d 

f 

e 

e 

m 

t 

e 

r 

 

supply  chai

regarded as

participants

case of disp

the technol

Numerous b

An  actor w

depend on 

should not 

Numerous 

reusable or

inexpensive

mentioned 

The main ba

of the prob

that the CH

to impleme

The

rap

inte

in managem

s the weakes

s since they 

putes. The in

ogy. 

barriers wer

who  is  expor

how expens

be implemen

practical  iss

r not, and h

e,  that would

as a possible

arrier was th

lem that tec

ILL‐ON tech

nt.  

e processors 

id detection 

ernal checks 

  

ment  system 

st link in the

saw benefits

nterests of ot

e mentioned

rting  fresh  f

sive  it would

nted if it wou

sues  also  ca

ow much  tim

d  surely ma

e barrier.  

he cost and a

hnology is to

nologies add

were, howe

of bacteria,

and facilitat

 

would  be  n

e value chain

s regarding v

ther actors d

d with regard

ish  emphasi

d be. This bu

uld slow dow

me  up,  suc

me  it would

ke  it easier 

a central que

o solve. Is it r

dress were n

ever,  interes

 temperatur

te audits, i.e.

 

needed  for 

n. The insura

verifications 

depended ve

d to the feas

ized  that  th

usiness  is ve

wn the transp

h  as  the  ac

d  take  to  ret

to  impleme

estion was: W

really a prob

not problema

ted  in  the  s

re monitoring

 not to imple

chilled  prod

ance sector w

and when a

ery much on

sibility and im

e  benefits  o

ery sensitive 

portation pro

ctual  size  of 

trieve  it  if  it 

ent. Even  iss

Who is to pa

blem? Accord

atic and the 

tand alone 

g and shelflif

ement for da

 

ducts, where

was more in

appointing re

the final de

mplementati

of  an  electro

for delays a

ocess.  

the  trackin

were  reusa

ues  regardin

y? This was 

ding to the g

concept as a

solutions  for

fe prediction

aily applicatio

Focus g

e  the  transp

nterested tha

esponsibility

esign and the

ion of the en

onic  traceab

and any  trac

ng  device, w

able.  If  it we

ng airport  se

related to th

group, most o

a whole was 

r quality ass

n, but mainly

ons. 

groups 

17 

port  is  often

an the other

y to actors in

e expense of

ntire system.

bility  system

cking system

whether  it  is

ere  light and

ecurity were

he definition

of the things

not feasible

surance,  like

y to perform

n 

r 

n 

f 

. 

m 

m 

s 

d 

e 

n 

s 

e 

e 

m 

 

3 PREP 

Enablers an

type of sect

location.It  i

traceability 

products. H

of interest t

for selectio

stakeholder

3.1 DrivDrivers  beh

common fa

were identi

Table 1 Drive

Product prob

to  reduce  th

problem acc

to reduce rec

to reduce ris

 

 

 

According  t

traceability 

harmonizat

facilitate ef

would be of

food safety 

main advan

case of food

PARATION

nd barriers fo

tor and proc

is  likely  that

systems, w

However, the

to explore th

n of attribut

rs, which we

vers hind  traceab

ctors have b

fied that are

ers for tracea

blems 

he  risk  of  a  p

ruing  

call impact  

sk of recalls 

to  experts  f

systems hav

ion  of  pract

fforts to app

f benefit for 

agencies an

ntages of  foo

d safety  inci

  

N OF QU

or  installmen

cessing, posi

t  similar  attr

hich also  inc

e actors may 

heir views. W

tes for key d

re obtained 

bility  system

been identifie

e related to p

bility implem

Ma

product  to 

to 

to 

to 

to 

rom  the  fie

ve the poten

tices  and  pa

oint liability 

the whole s

nd those invo

od  chain  tra

dences and 

 

ESTIONN

nt of traceab

ition and rol

ributes  chara

clude  real  ti

perceive the

When prepari

rivers and m

in focus grou

  implement

ed. As an exa

product prob

mentation in d

arket drivers

meet custome

reposition pro

increase share

access newma

obtain higher

ld  of  food  r

ntial to  impr

an‐global  leg

to responsib

upply chain.

olved in rese

aceability we

product rec

  Driv

NAIRES ‐ 

bility system

le of compa

acterize  ena

ime monitor

e benefit of t

ing the ques

main barriers 

up meetings

tation  have 

ample, in the

blems, marke

dairy processin

er requireme

oducts 

e of the curre

arket,

r product price

risk manage

rove food sa

gislation  are

ble actors in

. In the surve

earch or in qu

ere  seen  in 

call,  liability o

vers and Bar

SELECTIO

ms  in the foo

nies  in the s

ablers  and b

ring of  temp

the added se

stionnaires in

are based o

s in the CHILL

been  studie

e case of dair

et drivers an

ng (Sparling e

nt, 

ent market

e

ment  in  Eur

afety, howev

e  needed  (K

n the chain in

ey on the vie

uality mainte

relation  to m

of responsib

rriers ‐ Select

ON OF AT

d sector can

supply chain

barriers  for  i

perature and

ervice differe

n the CHILL‐O

on literature 

L‐ON project

ed  for  variou

ry processing

d legal/regul

et al., 2006). 

Legal/regul

to reduce p

to meet reg

rope,  effecti

er, further  i

Kher  et  al., 

n case of foo

ew of risk ma

enance in th

more accura

le actors, m

tion of attrib

TTRIBUTE

n vary depen

n, size of com

mplementin

d data on qu

ently, and th

ON project, j

review and 

t.  

us  food  bus

g, three prin

latory driver

latory drivers

product liabili

gulatory requ

ive  food  and

mprovemen

2010).  Any 

od safety iss

anagement e

e food supp

ately  tracing 

ore reliable 

butes 

18 

ES 

nding on the

mpanies and

ng  electronic

uality of  the

erefore, it is

ustifications

the views of

sinesses  and

ciple factors

rs (Table 1). 

s 

ity, 

irements

d  ingredient

ts regarding

means  that

ues or fraud

experts from

ly chain, the

products  in

information

e 

d 

c 

e 

s 

s 

f 

d 

s 

t 

g 

t 

d 

m 

e 

n 

n 

 

on product 

benefits ide

2008)11.  Th

identificatio

According t

systems are

The most c

processing 

managemen

important, 

markets and

 

3.1.1 REG

Regulations

well  as  imp

traceability 

Regulation 

food produ

increasing a

inevitable. 

dangerous f

small comp

The  implem

reliable info

in data han

consumers 

                      10 Kher, SV, F

British Food 11 Banterle, 

relationships12 Doluschitz

findings from13 Wang F, Fu

process ente14 http://ww

component

entified in vo

he  main  ben

on of liability

o Doluschitz

e considered

common  ince

company  w

nt  improvem

like  potenti

d to differen

GULATIONS 

s on food saf

plemented  s

for  the con

No. 178/200

cts  in conne

attention to 

FDA  has  alr

foods and on

anies will ha

mentation of

ormation on 

dling. These

in mind as w

                      Frewer, LJ, De

Journal, 112 (

A.  and  Stran

s: an applicati

, R., B.  Engle

m the research

u Z, Mu W, Mo

erprises: Diffic

w.qualityassu

  

ts (i.e. origin

oluntary trac

nefits  were 

y among the 

z et al. (2010

 a prerequis

entives  for  i

were  produ

ment, while p

ials  to meet

ntiate produc

fety, traceab

systems  for 

nsumers. Alth

02  (EU, 2002

ection with  f

food safety, 

ready  imple

nline registra

ave to meet t

f  traceability

product com

e are all facto

well as minim

                 e Jonge, J,  et 

(3),262‐174. 

nieri,  S.  (200

on of transact

er, C. Hoffman

h project IT Fo

oga LM, Zhan

culties, incenti

urancemag.co

 

) and  improv

ceability in va

seen  throu

actors of the

0)12, clear sta

ite for accep

mplementat

uct  quality 

private and  j

t  the  custom

cts (Wang et 

bility and ind

tracking  an

hough  legisla

2) and  the U

food  safety 

the increase

mented  reg

ation of food

these regulat

y  and  inform

mponents an

ors that will 

mizing econom

al. 2010. Exp

08),  “The  co

tion cost econ

nn. 2010. Qu

oodTrace. Jou

g X. 2009a, Ad

ives and perfo

m/Article.asp

  Driv

vement of t

arious food 

ugh  product

e supply cha

atements on 

ptance in the

tion of a  tra

improveme

joint‐ventur

mers’  requir

 al., 2009a)13

ustry practic

nd  tracing,  a

ation on  foo

US Bioterrori

scandals are

ed focus on 

gulations  on 

d facilities. It

tory require

mation  syste

nd origin, mo

support mo

mical losses.

ert´s perspec

nsequences 

nomics”, Food

ality  assuranc

rnal für Verbr

doption of tra

ormance. J Fo

px?article_id=

vers and Bar

rust (Kher et

and feed sec

t  differentiat

ain and supp

cost, benefi

e industry. 

ceability  sys

nt,  the  nee

e enterprise

ements,  to 

3. 

ces based on

are means  t

od  traceabili

ism Act PL10

e  still posing

a global, ele

mandatory 

t is evident t

ments and in

ms may  giv

ore transpare

re efficient p

.   

tives on the i

of  voluntary 

d Policy, Vol. 3

ce  and  tracea

raucherschutz

aceability syst

od, Agric. & E

104516 

rriers ‐ Select

t al., 2010)10

ctors in Italy

tion,  reduct

ly chain man

ts and susta

stem accordi

ed  for  hea

es also consid

extend  inte

n GMP and e

to  control  fo

ty has been

07‐188  (200

g  risk  to con

ctronic trace

electronic 

hat both larg

nvest in tech

e  various  ad

ent record k

product reca

mplentatation

traceability 

33 No. 6, pp. 5

ability of  food

z und Lebensm

em in Chinese

nv. 7 (2): 64 ‐

tion of attrib

0. This  is  in  l

y (Banterle a

tion  of  prod

nagement im

inability of d

ing  to a Chi

althy  consum

dered marke

ernational  an

effective HAC

ood  quality,

n  in effect  in

2)),  inefficie

nsumers.   W

eability syste

reporting  of

ge enterpris

hnology.14 

dded  benefit

keeping and f

all with the s

n of traceabil

system  for 

560‐9. 

ds of  animal 

mittelsicherhe

e fishery 

‐ 69. 

butes 

19 

ine with the

nd Stranieri,

duct  recalls,

mprovement.

developed IT

nese  fishery

mption  and

eting drivers

nd  domestic

CCP plans, as

,  safety  and

 Europe  (EC

nt recalls of

With  the ever

em has been

f  potentially

es as well as

ts  like more

fewer errors

safety of the

ity in Europe.

supply  chain

origin: major

eit. 5:11–19. 

e 

, 

, 

. 

T 

y 

d 

s 

c 

s 

d 

C 

f 

r 

n 

y 

s 

e 

s 

e 

. 

n 

r 

 

3.1.2 ECO

Economic v

technologie

the benefits

quality of t

products is 

of  benefit  f

industry,  it 

implementi

expectation

that  impro

repositionin

somewhat u

Commercia

response to

these  stand

companies.

processes. 

traceability,

According t

dynamics of

(mergers), f

beneficiary 

members, it

 

3.1.3 ENV

Environmen

environmen

environmen

                     15 Sparling, D

dairy‐proces

16 Koen Mon

food. Journa

ONOMIC VAL

values are of

es and the co

s have to be 

he products

a real advan

for marketin

was  found 

ng  traceabil

ns.  Interestin

ved  percept

ng  in  curren

unimportant

l  standards 

o the require

dards  are  n

  Commercia

These  schem

, quality and

to a recent p

f certificatio

followed by 

of  the  shif

t is less clear

VIRONMENT

ntal values a

nt,are  becom

nt, better ut

                      

D., Henson, S.

sing sector”, J

ndelaers, Guid

l: British Food

  

LUES 

f major  conc

ost/benefit r

reflected in 

 on the mar

ntage. In gen

ng.  Accordin

that  60  per

lity  exceede

ngly, after  im

tion  by  cus

nt  markets, 

t. 

(BRC,  IFS  a

ements made

not  impleme

al  standards

mes  are  aim

 safety chec

paper on „Dy

n schemes a

relaxation (d

ft  towards  a

r whether th

TAL VALUES 

and  labelling

ming  recog

ilisation of r

                 

., Dessureault

Journal of Foo

do Van Huyle

d Journal,  110

 

cern  for bus

ratio is the m

better supp

rket,  longer 

neral, values

ng  to  the  st

rcent  of  130

d  the  costs 

mplementatio

tomers,  reg

obtaining 

and  ISO  900

e by buyers t

ented  in  th

s  and  retai

med  at  facilit

ks.  

ynamics of th

are argued. T

diversificatio

a  single  prem

e overall eff

g of carbon  f

nised  as  m

resources,  le

t, S. and Hera

od Distribution

nbroeck, 200

0,  4/5, 474‐49

  Driv

sinesses whe

main determ

ly chain man

shelflife and

s that contrib

tudy  of  Spar

0  companies

and  27.8  p

on of tracea

gulators  and

higher  price

01  and  2200

to ensure the

e  entire  su

l  schemes 

tating  audits

he retail driv

These schem

on). The pape

mium  spot 

fect is positiv

footprint an

marketing  to

ess waste an

ath, D.  (2006)

n Research Di

08. Dynamics 

92 

vers and Bar

en evaluatin

inant.  Num

nagement to

d  less waste.

bute to an e

rling  et  al.  (

s’  responden

percent  cons

ability, these

d  consumers

es  and  gain

00)  are  impl

e quality and

pply  chain,

are  importa

s  to  verify  a

ven higher e

es are chara

er concludes

market.  For

ve or not. 

d  food milea

ools.  The  co

d organic pr

, “Costs and 

istribution Res

of  the  retail 

rriers ‐ Select

g  the possib

erous studie

o gain more p

 Faster and 

enhanced im

(2006)15 in  t

nts  consider

sidered  that 

 companies’

s  were  the 

ning  access 

emented  in

d safety of th

but  mainly

ant  drivers 

  company´s 

nd spot mar

cterized by p

s that the ret

r  the  remain

age,  to pres

oncern  for 

roduction  lin

benefits of tr

search, Vol. 3

driven higher

tion of attrib

bility  to  imp

es have poin

profit, result

more accur

age of the c

he  dairy ma

red  that  the

t  the  benefit

’ respondent

most  impo

to  new  ma

n many  com

he productio

y  in  the  ma

for  implem

performanc

rket in fresh 

processes of

tail sector is 

nder  of  the

sent  the con

the  protect

nked to gree

raceability  in 

7 No. 1, pp. 1

r end spot ma

butes 

20 

lement new

ted out that

ing in better

ate recall of

company are

anufacturing

  benefits  of

ts  exceeded

ts perceived

rtant,  while

arkets  were

mpanies  as  a

on. However,

anufacturing

menting  new

ce  based  on

food“16, the

f contraction

the primary

  food  chain

cern  for  the

tion  of  the

n values are

the Canadian

54‐60. 

arket  in  fresh

w 

t 

r 

f 

e 

g 

f 

d 

d 

e 

e 

a 

, 

g 

w 

n 

e 

n 

y 

n 

e 

e 

e 

n 

h 

 

very well ac

of environm

Although su

utilise  susta

environmen

sustainabilit

food manuf

accreditatio

consumer  i

supply  chai

European re

up  to  the 

footprints (

others, hav

packaging a

 

3.1.4 CON

The consum

Table 1. For

freshness, t

Environmen

like origin, g

about the d

the consum

both.These 

2008)19. 

                     17 Rayner, G.of Hunger & 18  EU,  2009.

consumption19 Rijswijk, W

British Food 

cknowledged

mental indica

ustainability 

ainability,  or

ntal supply c

ty  and  food

facturers an

on, backed b

n the pursui

ins  since  the

etailers deliv

code  comm

EU, 2009)18. 

ve  already  st

and transpor

NSUMER VA

mer values,w

r the consum

taste and hea

ntally concer

green, susta

definitions of

mers’ percept

concepts m

                      ., Barling, D., 

Environment.  Environmen

n. 

W., L. J. Frewe

Journal. 110 (

  

d.However, m

ators to subs

of productio

r  rather  the

chain challen

  consumptio

d retailers h

by audits, tra

it of policy g

e  buyers  ha

vered in 2009

mit  to  a  set 

Furthermor

tarted  to  lab

t of certain p

LUES 

which are mo

mer, price is o

althy and nu

rned  consum

inable and o

f the quality

tion of food

may  thus  all

                 Lang, T. (2008

al Nutrition, 3nt:  Commissi

er. 2008. Cons

(10): 1034‐104

 

more resear

tantiate env

on is commo

environmen

nges has bee

on. The priv

have  led the

aceability an

goals. As a re

ve  imposed

9 a voluntary

of  principle

re, large inte

bel products

products. 

ost often me

often the ma

tritious attri

mers and nic

organic prod

, safety and 

 quality and

  influence  t

8) “Sustainabl

3 (2 /3): 145‐1on  and  reta

sumer percep

46 

  Driv

rch is needed

vironmental l

only not well

ntal  indicato

en the use o

ate  corpora

approach to

nd  labeling  in

esult, the re

d  control  and

y environme

es  and  mea

ernational bu

s as having  l

entioned as d

ain determin

butes are als

che groups a

uction. The 

traceability

 safety appe

the  purchase

le Food Syste

168. ail  sector  lau

ptions of food

vers and Bar

d based on L

lables. 

 defined, the

ors,  as mark

of market‐led

te managers

o utilize a co

nstruments t

etailers domi

d  power  ov

ental code of

asures  aime

usinesses, su

lower  carbo

determinant

nant when pu

so of high va

are  looking a

consumers, 

concepts. Sa

ear to be  int

e  decision  o

ms in Europe

unch  Retail  F

d quality and s

rriers ‐ Select

Life Cycle Ass

ere is interes

keting  tools. 

d  instrumen

s of  supply  c

ombination o

that shift mo

inate the ter

er  suppliers 

f conduct wh

d  at  reduci

ch as Tesco,

n  footprints 

s for buying

urchasing foo

alue.  

at  labelling a

however, m

afety is often

terlinked and

of  consumer

: policies, rea

Forum  to  pr

safety and th

tion of attrib

sessment an

st in some co

The  respon

ts to shape 

chains  amon

of standards

ore responsi

rms of trade

s  (Rayner  et 

here the reta

ng  their  en

, PepsiCo, Ca

s during  the 

g behaviour, 

od, but shelf

and appreci

ay not be w

n taken for g

d traceabilty

rs  (Rijswijk  a

alities and futu

romote  more

eir relation to

butes 

21 

nd validation

ompanies to

nse  to  these

food supply

ng  the  large

s setting and

ibility to the

e along food

al,  2008)17.

ailers signing

vironmental

arrefour and

production,

are listed  in

f life, quality

ating values

ell informed

granted, but

y  is  linked to

and  Frewer,

ures”, Journal

e  sustainable

o traceability.

n 

o 

e 

y 

e 

d 

e 

d 

. 

g 

l 

d 

, 

n 

y, 

s 

d 

t 

o 

, 

l 

e 

. 

 

Table 2. Attrlocation of p

A

Facilitat

Sustai

 

3.2 BARThe main a

monitoring 

the cost of t

 

3.2.1 COS

Cost  issues 

time  consu

implementa

ributes of keyproducts and i

Appoint liabilit

More re

tes audits ‐ ve

Faster and m

Environme

inability Indic

Hea

RRIERS attributes of 

of temperat

the impleme

ST 

are of main

uming  proce

ation and the

  

y drivers for iminformation o

More efficie

ty of responsi

eliable inform

I

More t

rify company´

Econom

Sup

Les

Enhance

B

more accurate

E

ntal labels (i.e

ators (i.e. Life

althy / nutritio

Shelf l

Sustainab

the barriers

ture and loca

entation, trus

n concern as

esses  are  a

e willingness

 

mplementing on traceability

Regulatio

ent product re

ble  actor (in c

mation on prod

mprovement 

transparent re

´s performanc

mic values /M

Cost ‐ Ben

pply chain ma

Shelflife of pr

FEFO  v.s. F

ss waste  ‐  M

e the image o

Benefit for ma

e recall of pro

nvironmenta

e. MSC, eco‐la

Origin

Less was

e Cycle Assess

Green val

Consumer v

Cost / Pri

Labellin

ous – impact o

Safety of pro

ife and quality

ble production

Origin

Organic pro

s  that are  id

ation of prod

st between a

 barriers. Th

all  factors  o

s to pay for n

  Driv

electronic sysy, quality and

ons 

ecall  ‐  food s

case of food s

duct compone

of trust

ecord keeping

ce (traceability

Market values

nefit

nagement

roducts

FIFO

ore profit

of the compan

arketing

oducts / reduc

l  values

abels, regiona

ste

ment , carbon

ues

values

ice

ng

on health and 

oducts

y of products

n / Green valu

ducts

dentified  for 

ducts and in

actors and te

he  installatio

of  importan

new technol

vers and Bar

stems on reald safety 

afety

safety issues o

ents and origin

g

y, quality and

s

ny

ce impact of re

l/ national/br

n  footprint, fo

well being

ues

implementi

formation o

echnical know

on cost, oper

ce  when  e

ogies. Cost s

rriers ‐ Select

l time monito

or fraud)

n

 safety checks

ecalls

and)

ood mileage) 

ing electroni

n traceabilit

wledge or sk

rational cost

valuating  th

sharing betw

tion of attrib

oring of tempe

s) 

ic  systems  f

ty, quality an

kills of worke

t,  lack of sta

he  cost/ben

ween supply 

butes 

22 

erature and 

or  real  time

nd safety,are

ers. 

ff and more

nefit  of  the

chain actors

e 

e 

e 

e 

s 

 

has been em

electronic s

In focus gro

was not  int

the fish bus

therefore  h

made to co

based on th

 3.2.2 TRU

Lack of trus

for  implem

therefore,  t

information

recent stud

due to fear 

 

3.2.3 TEC

Technical  is

may  not  a

companies 

remote  sen

identified a

good as, or

need to be v

Other facto

reported  in

technologic

                     20 Mai, N,  Bo

chains – case21 Young Cha

building trus

mphasised a

ystems,but o

oup discussio

terested  in s

siness is a ve

have  to  see 

ost sharing a

he perceived 

UST AND COM

st and comm

menting  new

there  is  lack

n. However, 

dy on the eff

of selling op

CHNICAL ISSU

ssues have b

ll  be  aware

may hinder 

nsors/tags  o

s barriers fo

r better than

validated an

ors may also 

n  the  case o

cal complexit

                      ogason,  S.G., 

e studies. Briti

an Choe,  Joow

t: Price premi

  

along with th

othersnonet

ons with fish

solutions tha

ery highly reg

concrete  be

mong comp

 benefits of t

MMUNICATI

munication  in

w  technologi

k of commitm

this is depen

fect of the fo

pportunities o

UES 

been  identifie

e  of  potentia

the uptake o

n  units  (pal

r their imple

n, current sy

nd they have 

pose as bar

f  ERP  imple

ty, compatib

                 Arason,  S., Á

ish Food Journ

won Park,  M

ium and buyin

 

he role of go

heless believ

h supply cha

at were  impo

gulated indu

enefits  of  im

anies at diff

traceability s

ON 

n the supply 

es.  The  com

ment. Barrie

ndant on the

ood traceabi

originating f

ed as barrier

al  benefits 

of new tech

lets  or  boxe

ementation. 

stems regard

to comply w

riers for the

mentation. 

ility, standar

Árnason,  S.V.,

nal, 112, 9, 97

iri Chung and

ng behaviour. 

  Driv

overnments t

ve that indus

ain actors  in 

osed upon t

stry, which i

mplementing

ferent  links o

systems for d

y chain betw

mmon  bene

ers are also e

e chain and 

ility system f

rom lack of t

rs for  implem

of  new  tec

nolgies. Prac

es)  and  diff

 The deman

ding accurac

with standard

e sharing of e

These barrie

rdization, etc

, Matthíasson

76‐1002. 

d Junghoon M

Inf Syst Front

vers and Bar

to facilitate t

stry driven in

Europe  (IS),

hem and ref

s burdened 

g  an  electro

of the supply

different typ

een actors a

fits  for  thes

existingdue 

the type of 

for building 

trust  (Young

menting elec

hnologies  a

ctical constra

iculties  in  re

d is that the

cy and precis

ds and curre

electronic te

ers were no

c., but were 

n,  Th.G.  2010

Moon, 2009. Ef

t. 11:167–179

rriers ‐ Select

the impleme

nitatives will 

,  it was expr

ferenceswer

by costly aud

onic  traceabi

y chain have

es of compa

are common

se  actors  ar

to actors no

information 

trust, under

g et al. 2009)

ctronic syste

nd  lack  of  t

aints like diff

etrieval  of  t

technologie

sion. Further

nt legislation

emperature i

t  technology

mostly conc

.  Benefits  of 

ffect of the fo

9   

tion of attrib

entation of s

 be more suc

ressed that 

re made to t

dits. These a

ility  system.

e been repor

anies (Mai et

nly refered to

re  often  no

ot being will

 that is bein

rlines that u

)21. 

ems. Supply 

technical  kn

fficulties in p

these  device

es/systems h

rmore, the t

ns.  

information 

yrelated  issu

cerned with o

traceability  i

ood traceabili

butes 

23 

standardised

ccesful. 

the  industry

the fact that

actors would

.  Arguments

rted and are

 al, 2009)20. 

o as barriers

ot  clear  and

ing  to share

g shared.  A

ncertainty  is

chain actors

nowledge  in

placement of

es  are  often

ave to be as

technologies

as has been

ues,  such  as

organization

in  fish  supply

ity system for

d 

y 

t 

d 

s 

e 

s 

d 

e 

A 

s 

s 

n 

f 

n 

s 

s 

n 

s 

n 

y 

r 

 

and  human

processes, p

 Table 3  Maitemperature

 

 

                     22 Helo,  P.,  P

solution prov

nrelated  issu

project mis‐m

n attributes oe and location

Ac

Diffi

Tec

                      

P. Anussornni

vider perspect

  

ues,  such  as

managemen

of barriers iden of products 

Lack of co

ctors not awar

culties in plac

chnologies /sy

Acc

Storage of d

                 

itisarn,  K.  Phu

tive. Industria

 

s  resistance 

t and top ma

entified for imand informat

In

O

W

T

Cost sharin

Trust a

ommunication

Common be

Lac

Not willin

T

re of potentia

Lack of

cement of rem

ystems have t

uracy and pre

Technolog

Have to c

data that is no

usavat.  2008.

al Managemen

  Driv

to  change,

anagement c

mplementing etion on tracea

Cost

Cost ‐ Benefit

nstallment co

Operational co

Willingness to p

Time consumin

Lack of  staff

ng of supply c

and commun

Lack of trust

n between act

enefits of acto

ck of commitm

ng to share inf

Technical issue

l benefits of n

f technical kno

mote sensors /

to be as good 

ecision of tech

gies need to b

comply with s

ot processed a

.  Expectation 

nt & Data Syst

vers and Bar

  organizatio

commitment

electronic sysability, quality

t

ost

ost

pay

ng

f

chain actors

ication

tors in the sup

ors not clear

ment

formation

es

new technolog

owledge

/ tags on units

or better tha

hnologies/syst

e validated

standards

and exploited 

and  reality  i

tems. 108, 8: 

rriers ‐ Select

onal  culture,

t (Helo et al.,

stems for real y and safety 

pply chain

gies and syste

s (pallets or bo

n current syst

tems

is expensive 

n  ERP  implem

1045‐1059. 

tion of attrib

,  incompatib

, 2008)22. 

 time monito

ems 

oxes) 

tem 

mentation:  co

butes 

24 

ble  business

oring of 

onsultant  and

s 

d 

 

4 QUES 

Three surve

the view of

fish supply c

Bru

We

Inte

Dec

The first qu

in  April  201

regarding  e

Secondly, th

systems, inc

information

the attribut

questionnai

been  introd

the results 

further  the

environmen

content of t

according to

 

                     23 Ingólfsdótt

Research Cou

24 Ólafsdóttir

views  on  im

meeting, Tur

25 Ólafsdóttir

of stakeholde

STIONNA

eys have bee

f stakeholde

chain.  

ussels Seafoo

b based surv

ernet survey

cember 2010

estionnaire 

10.  The  aim

existing  trus

he objective 

cluding trace

n obtained in

tes of key d

ire to furthe

duced24  and

has been acc

e  environme

ntal impact o

the earlier s

o countries o

                      tir,  G.M.  201

uncil, Univers

r, G., Bogason

mplementation

rkey, October 

r, G., Hafliðas

ers at the Bru

  

AIRE SUR

en conducte

rs regarding

od Exposition

vey on “Envi

y aimed at (p

0 

survey was c

m was  to  obt

st  between 

 was to prio

eability and 

n focus grou

rivers and m

er substantia

 a detailed r

cepted for p

ental  aware

of products. 

surveys. The 

or different m

                 10.  Applicatio

ity of Iceland,

n, S., Hafliðaso

n  of  informat

4‐7th 2010 

on, T., Bogaso

ussels Seafood

 

RVEYS 

d  in the pro

 sharing rea

n ‐ April 2010

ronmental a

potential) op

conducted fo

tain  the  vie

the  chilled

ritize main d

real time tem

p discussion

main barriers

te the focus

report  is ava

ublication.  T

eness  of  Ice

 The third s

aim was to 

markets. 

on  of  Environ

, Laboratory o

on T., Guðlaug

tion  and  supp

on, S.G., Guðl

d Exposition 20

 

oject on the 

al time  inform

0   

wareness of

perators who

or stakehold

w  of  the  ke

chain  actor

drivers and b

mperature m

ns along with

s  (Table 1 a

s group resu

ailable 25 whi

The second s

elandic  stak

urvey is an o

obtain signi

nmental  Indic

of Applied Sup

gsson, E., Óm

ply  chain ma

laugsson E., Jó

010. ASCS‐Uo

market need

mation on q

f stakeholder

o are interest

ers attendin

ey  commerc

rs  and  their

barriers for im

monitoring s

h literature s

nd Table 2)

lts.  The mai

ich will be p

survey was c

keholders  a

on‐line inter

ificant result

cators  for  Sea

pply Chain Sys

marsdóttir, I. l.

anagement  sy

óhannesson, 

oI Report Dec. 

 

d of the CHI

uality, safety

rs” ‐ August 2

ted in the de

g the Seafoo

ial  players  i

r  willingness

mplementing

ystems and 

sources, wer

which were

n results of 

ublished wh

conducted in

nd  the  nee

national surv

ts and study 

afood.    Final

tems, ASCS‐U

, Jóhannesson

ystems  in  the

G. Th., Ómars

2010. 

Surveys

ILL‐ON techn

y and tracea

201023 

eveloped tec

od Exposition

in  the  fish  s

s  to  share  i

g electronic 

quality of pr

re the basis f

e applied  to 

the Brussel 

hen a scienti

n August 201

ed  for  info

vey which co

y  if there are

l  report  for  T

UoI Report, Se

n G.Th, 2010.

e  fish  sector. 

sdóttir I.L. Sur

s 

25 

nologies and

ability  in the

chnologies –

n in Brussels

supply  chain

information.

information

roducts. The

for selecting

formulate a

survey have

fic paper on

10 to explore

ormation  on

ombines the

e differences

The  Icelandic

pt 2010, 60p.

  Stakeholder

40th WEFTA

rvey on views

d 

e 

– 

s 

n 

.  

n 

e 

g 

a 

e 

n 

e 

n 

e 

s 

c 

 

r 

A 

s 

 

4.1.1 STA

TRUST AN

The results 

was conside

However, s

potential m

an opportu

enhance  tr

temperatur

those who d

handheld d

too much e

Pro

bre

Eas

dat

Ver

con

All 

pro

 

MAIN BA

The  finding

system that

shelf  life. T

cost and the

 

KEY DRIV

Regulations

information

were the ke

managemen

implementi

AKEHOLDER S

ND MISTR

of the Bruss

ered necessa

ome stated 

mistrust was p

nity for Chill

ust.  The  ma

re data betw

did not agree

evices or dat

xtra work, w

oof and verifi

akdown in th

ier to determ

a was in plac

rification  of 

nsidered as b

actors woul

oducts could 

ARRIERS 

s  from  the s

t is capable o

The cost‐ben

e short‐term

VERS 

s  were  men

n system. Co

ey attributes

nt, were con

ng new tech

  

SURVEY IN B

UST  

sels survey co

ary for busin

that they w

posed, it was

l‐on technol

ajority  of  th

ween actors w

e stated that

ta loggers. T

would pose as

ication of cri

he cold chain

mine where 

ce.  

the  geograp

benefits  

d gain by  im

be guarante

survey verifi

of sharing re

efit  ratio wa

m issue that it

ntioned  mos

nsumer valu

s. Thirdly, ec

nsidered  imp

hnologies. Ho

 

BRUSSELS, AP

onfirmed the

ness and, the

ere not willi

s generally a

ogies to pro

he  responde

would enhan

t temperatur

he main con

s an "annoya

itical temper

n. 

the break in

phic  location

mplementing

eed, but retai

ed  that cost

eal‐time infor

as emphasize

t would be ti

st  often  as 

ues were ran

conomic fact

portant. Env

owever, it w

 

PRIL2010 

e main resul

erefore, it ne

ing to share 

agreed that m

vide tools fo

ents  agreed 

nce trust and

re was alread

ncern was th

ance"and wo

rature condi

 the chain h

n  (GPS)  and 

g real time  te

ilers would p

t was  the m

rmation on t

ed, as well a

ime consumi

the  key  dri

nked in secon

tors, such as

ironmental  i

was noted tha

ts obtained 

eeds to be in

all  informat

mistrust can 

or verificatio

with  the  st

d commitmen

dy effectivel

at sharing of

ould have no

tions was co

ad occurred 

proof of qu

emperature 

probably gain

ain barrier  f

traceability d

as barriers  r

ing to have s

iver  for  imp

nd place, wh

s a cost‐bene

issues were 

at the four c

 

in the focus 

n place throu

tion.  In fact, 

occur anywh

n of conditio

tatement  th

nt in the fish

y controlled 

f electronic d

o added bene

onsidered im

if sharing of

uality of  the 

monitoring 

n the most 

for  installing 

data, GPS loc

regarding  ins

such a system

plementing 

ere quality a

efit ratio and

ranked  last 

hoices given

Surveys

group discu

ughout the e

when a que

here in the c

ons and perf

hat  sharing 

h supply chai

 and monito

data would b

efits.  

mportant in t

f electronic t

  transport  s

system, sinc

g an electron

cation, temp

stallation an

m implemen

an  electron

and shelf life

d  improved s

as  importan

n were highly

s 

26 

ssions. Trust

entire chain.

estion about

chain. This is

formance to

of  real‐time

n. However,

red by using

be too costly

the case of a

temperature

service were

ce quality of

nically based

perature and

nd operation

ted. 

ically  based

e of products

supply chain

nt drivers for

y dependent

t 

. 

t 

s 

o 

e 

, 

g 

y, 

a 

e 

e 

f 

d 

d 

n 

d 

s 

n 

r 

t 

 

on  each  ot

companies' 

imposed by

 

4.1.2 ENV

The results 

half  of  the 

production 

environmen

the  larger 

companies 

for medium

Almost half

the respond

industry.  T

environmen

which  is  in

Exposition. 

indicators a

The  survey 

seafood pro

operational

public’s aw

some exten

With almos

clear  indica

only  in nich

information

Wh

tran

are 

 

ther.  Enviro

 image and t

y retailers.  

VIRONMENT

of an interne

respondent

system.  It 

ntal perform

companies 

claimed to h

m and large si

f of the resp

dents believe

The  majority

ntal  indicato

n  accordance

Another  sig

are not found

indicates  t

oducts. Ther

l procedures

areness. The

nt, environm

st half of the 

ation  that  en

he markets. 

n, is in northe

hen responde

nsportation p

of highest im

  

nmental  iss

to address co

TAL AWAREN

et based sur

ts  felt  that  t

was  comm

mance than s

recognize  th

have this kn

ized compan

ondents rec

e that enviro

y  of  those

ors.  The  opp

e  with  the 

gnificant  fac

d as importa

hat  there  is

e seems to b

s, especially s

e markets d

ental labels,

respondent

nvironmenta

The survey 

ern Europe. 

ents were ask

phase of the

mportance fo

 

ues  were  c

onsumers' en

NESS OF STAK

vey for Icela

their  compa

ented  that 

maller comp

heir  environ

owledge. It 

nies and only

ognised the 

onmental ind

who  reco

portunity  to 

findings  in 

ctor  is  relate

nt for the su

s  a  demand 

be a trend of

since environ

emand certi

, with MSC b

s feeling the

ally  friendly 

results show

This is in agr

ked which fa

 supply chain

or most of th

 

onsidered  a

nvironmenta

KEHOLDERS–

ndic cold su

any  recogniz

larger  com

panies have.

nmental  imp

must howev

y 18% are em

environmen

dicators can

ognised  carb

use  the  ind

the  survey 

ed  to  resou

upply chain m

for  informa

f increasing 

nmental awa

ificates of o

being the mo

e demand fo

production 

w that the m

reement with

actors were m

n, the results

he supply cha

as  marketing

al awareness

– SURVEY, AU

pply chain st

zes  the  envir

mpanies  have

. The survey

pacts  while 

ver be noted

mployees of m

ntal indicato

be of any si

bon  footpri

dicators  is m

among  sta

rce  savings 

management

ation  about 

demand fro

areness of re

rigins  (mand

ost demande

r environme

is now dem

main market, 

h the Brusse

most importa

s were clear.

ain actors.  

 

g  tools  and 

s and sustain

UGUST 2010 

takeholders r

ronmental  im

e  a  better 

indicates th

half  of  the 

d that 82% o

micro and sm

r carbon foo

ignificance fo

nt  see  the

mostly  seen 

keholders  a

and  waste 

t.  

the  environ

m buyers on

etailers is inc

datory),  sust

ed environm

entally labelli

anded  in m

which dema

ls survey res

ant when it c

The quality 

Surveys

important 

nability dema

revealed tha

mpacts  caus

understandi

hat almost tw

small  and 

of the respon

mall sized com

otprint. Less 

or the Icelan

e  potential 

in marketin

at  the  Bruss

minimizatio

nmental  imp

n environme

creasing, rath

tainable  fish

mental certifi

ing their pro

mainstream m

ands the en

sults. 

came to choo

and cost of t

s 

27 

to  enhance

ands, mostly

at more than

sed  by  their

ing  of  their

wo thirds of

micro  sized

ndents work

mpanies. 

than half of

ndic seafood

of  utilizing

ng  purposes,

sels  Seafood

n  while  the

pacts  of  the

ntally sound

her than the

eries and  to

cation label.

oducts, it is a

markets, not

vironmental

osing the 

the product 

e 

y 

n 

r 

r 

f 

d 

k 

f 

d 

g 

, 

d 

e 

e 

d 

e 

o 

. 

a 

t 

l 

 

4.1.3 INT

The main ai

substantiate

part of a Ph

part of the r

 

4.2 SUM 4.2.1 FOO

Food  safety

building qu

sufficient  to

optimized h

transportat

Real time m

make timel

expected sh

the accepta

The

 

The

acq

be 

inve

 

4.2.2 STA

Several stak

conducted w

need  for  te

highlighted 

Stak

of t

Act

ope

TERNET SURV

im of this sur

e the finding

hD project, w

requirement

MMARY OF

OD SUPPLY C

y  and  tracea

ality  assuran

o  focus on  t

handling and

ion and stor

monitoring of

y decisions  i

helflife and lo

able limits, w

e objectives o

e real challen

quired inform

given  on  h

estment in te

AKEHOLDER R

keholder me

within the C

echnologies 

the followin

keholders ne

their product

ors  in  the  f

erations. 

  

VEY 

rvey, conduc

gs as well as 

which ensure

ts for the the

F MARKET

CHAIN REQU

ability have 

nce  into  all 

traceability  a

d monitoring

age, process

f temperatur

in supply cha

osses can the

which would e

of the CHILL‐

nge for the C

mation in term

ow  and  wh

erms of incre

REQUIREME

etings and fo

Chill‐on proje

to  enhance

ng: 

eed applied 

ts according 

food  chain  w

 

cted in Decem

increase kno

s that a man

esis. 

T NEEDS 

IREMENTS 

evolved  to  f

elements  in

and  identify

all steps in 

sing, packing

re in the food

ain managem

erefore poss

enhance the

‐ON project w

CHILL‐ON par

ms of produ

here  the  tec

eased benefit

NTS 

ocus group i

ect to gain in

e  traceability

knowledge a

to regulator

will  only  imp

 

mber 2010, i

owledge of th

nuscript will b

focus on  the

n  the  value 

y defective p

the supply c

g and distribu

d supply cha

ment. This e

ibly be preve

e deterioratio

were set to m

rtners is to t

uct quality, sa

chnologies  c

ts for compa

nterviews w

nsight into th

y,  safety  an

and simple t

ry and custom

plement  too

is to provide

he needs of 

be prepared 

e entire  foo

chain,  from 

products, bu

chain, includi

ution to reta

in and shelf 

ensures that 

ented if, for e

on process o

meet these c

translate the

afety and tra

can  be  adop

anies.  

with food sup

heir experien

d  quality.   

tools to verif

mer requirem

ols,  which  g

 

 quantitative

potential en

and submitt

d  supply  ch

catch  to  co

t  rather  to 

ing raw mate

ilers and con

life predictio

food  is distr

example, tem

f the produc

current dema

e output of t

ansparency. 

pted  to  offe

ply chain rep

nces and to p

Results  from

y the quality

ments.  

uarantee  an

Surveys

e results and

d users. This

ted for publi

ain  and  con

onsumer.  It 

focus on pr

erial sourcin

nsumers.   

on offer the p

ributed acco

mperature h

cts.  

ands  

the technolog

Clear messa

er  a  positive

presentative

probe their v

m  these me

y, safety and

n  added  val

s 

28 

d to further 

s study is a 

cation as a 

ncentrate on

is no  longer

revention by

ng, receiving,

possibility to

ording to the

as exceeded

gies and the

ages have to

e  return  on

es have been

views on the

eetings  have

d traceability

lue  for  their

n 

r 

y 

, 

o 

e 

d 

e 

o 

n 

n 

e 

e 

y 

r 

 

The

alon

 

4.2.3 RET

Success of t

evidence  of

perceptions

drawing on 

being active

broker  for  f

retailers,  lik

information

trust  and  t

decisions.  H

product’s  h

certification

being asked

offerings an

Opp

supply ch

As 

foo

e overall Chil

ne solutions 

TAILER REQU

the technolo

f  values  tha

s of  the prod

consumer d

e and expres

fresh  fish an

ke Carrefour

n and asking

to  share  info

However,  it 

handling  and

n of origin  is

d  for by  the 

nd to build u

portunities  f

hain as valid

an added va

tprints, is no

  

ll‐on concept

are promisin

UIREMENTS 

ogies, when 

at  are  requir

duct values. 

demands to e

ssing their d

nd  fish produ

r, Tesco and 

g  for more d

ormation  th

was  noted 

d  conditions

s  required b

retailers. Th

p eco‐values

for  the  Chill

d indicators o

alue  feature,

ormally perce

 

t appears to 

ng and shoul

implemente

red  by  supp

The current

enhance thei

demands.   An

ucts  for  the 

others, are 

etailed prod

at  they  beli

that  it  is  c

s,  since  tran

y  regulation

his  informati

s in their bra

‐on  technolo

of quality, saf

,  informatio

eived useful.

 

be too comp

ld be introdu

ed  in the ma

ply  chain  act

t  focus on co

ir competitiv

n  interview w

retailer mar

becoming m

duct  informa

ieve  consum

urrently  diff

nsparency  is

n, but  inform

ion  is neede

nds and thus

ogies  includ

fety and trac

n on enviro

. 

plex accordin

uced gradual

rket, is high

tors  to  build

onsumers  is

veness and b

with a mark

rket, confirm

more deman

ation  from su

mers  are  usi

ficult  to  ens

s  often  lack

mation on en

ed  to effectiv

s gain consu

de  providing

ceability. 

nmental  ind

 

ng to stakeh

ly in the chai

ly linked to t

d  trust  in  lin

a conseque

building trust

eting compa

med  that req

nding. Many 

uppliers as a

ng  to make

sure  the  val

king  in  the 

nvironmenta

vely differen

mer credibili

verification 

icators,  i.e. 

Surveys

holders. How

in. 

their abilitie

ne with  the 

ence of  the 

t, rather than

any, which  is

quirements m

  retailers ar

a way  to gai

e  purchase  a

lidity  of  info

fish  supply

l  impacts  is 

ntiate  their p

ity and trust

  of  perform

food mileag

s 

29 

wever, stand‐

s to provide

consumers’

retail  sector

n consumers

s acting as a

made by big

e  leveraging

in consumer

and  lifestyle

ormation  on

  chain.  The

increasingly

private  label

.  

mance  in  the

ge or carbon

‐ 

e 

’ 

r 

s 

a 

g 

g 

r 

e 

n 

e 

y 

l 

e 

n 

 

5 LESSThe  view  o

during roun

WP1 

QMRA/SLP 

MODELS 

 

WP2:  QPCR  TES

KITS 

 

WP3: 

CHILLING 

AND 

PACKAGING 

 

WP4: ICT 

HARDWARE 

AND 

SOFTWARE  

 

CHILE 

 

CHINA 

 

BRAZIL 

 

ONS LEAof  CHILL‐ON 

nd table discu

Field tria

in real ti

be  imple

further a

concepts

 

ST 

It was a c

cases ex

qPCR kits

conduct t

 

 

Chilling o

adapt to 

useful  to

made. Fo

compare

 A  lesson

condition

develope

been don

late to ta

Teamwo

procedur

employe

througho

the proje

 Results o

to plan t

collabora

obtained

 Preparat

to mode

successfu

research 

 Poultry p

was  not 

  

ARNED INpartners,  th

ussions at th

ls in the proje

me. Further r

emented  for 

and to adapt a

s, qPCR protoc

challenge in t

perts  in  the m

s. A very impo

training for th

optimisation c

the current p

o detect  if  ch

or example, if 

ed to the earlie

n  learned  wa

ns.  In  the  fie

ers  to meet a

ne much soon

ake up discuss

rk  on  the  sce

res. A  very  im

es of  the com

out  the projec

ect.  

on the real tim

the work with

ation  in  the  p

d for the comp

ion work carr

ls, dynamic te

ul  workshop 

communities

products are o

applicable  fo

 

N FIELD Their  experien

he final CHILL

ect were valua

research  in co

a  longer  peri

and validate t

cols, etc.) to m

he field trials 

methods  that

ortant aspect

he staff.  

could not be a

practices in th

anges  in  the 

the actual sh

er mapping tr

s  “Never  to 

eld  trials,  thi

ctors  in  the c

ner in the pro

sions on modif

ene was  the 

mportant  fact

mpanies. The 

ct. This would

me traceability

h companies  i

project was  u

pany in Chile.

ried out in Chi

emperature m

was  held  in 

s.  

only transport

or  testing  the

 

RIALS nces  in  field

L‐ON meetin

able for the re

ollaboration w

iod  (i.e.  one 

the technolog

meet the indu

 to involve ex

t were applie

was to develo

achieved in th

e companies.

handling of p

elf life exceed

rials. 

trust  people

is  never  was

chain  face  to 

oject according

fications of th

key  to  the  s

tor  is  the  abi

ideal  situatio

d have ensure

y solution in t

n Chile to me

useful  and  va

ina for the CH

monitoring, tra

China  with 

ted frozen fro

e  developed 

d  trials  and 

g in Novemb

esearchers to 

with companie

year)  to  verif

gies (ICT hardw

stry requirem

xternal testing

d  to provide 

op detailed pr

he field trials 

 However, th

products or p

ded, or was sh

  when  they 

s  the  case”. 

face  in  the s

g to partners’

he systems to 

uccess  of  the

lity  to be  abl

on would be  t

ed  increment

he project are

eet the expec

luable  results

HILL‐ON proje

aceability and

sixty  people 

om Brazil to E

CHILL‐ON m

Field trials ‐

the  lessons 

ber 2010. 

find out how 

es  is needed, 

fy  and  develo

ware & softw

ments. 

g laboratories,

verification o

rotocols for th

because in th

e application 

procedures  in

horter, than th

say  they  are

It  was  invalu

stakeholder m

 opinions, an

adapt to the 

e  field  trials  a

e  to  collabor

to have  the  s

tal, stepwise  i

e promising. H

tations of the

s  on  shelflife 

ct stimulated 

logistic and c

attending,  b

Europe, and th

icrobial mode

‐ Lessons lea

learned we

the technolog

where the sy

op  the QMRA

ware, chilling a

, since they w

of  the perform

he testing lab

he trials, the p

of the model

n  the  compan

he expected s

e  operating  u

uable  for  th

meetings. This

d in many cas

needs of the 

and  the  deta

rate  and  inte

same  industri

improvement

However, it pr

e project. Des

studies  and 

 research act

cold chain ma

both  from  co

herefore, this

els,  since  the

arned 

30 

ere  obtained

gies operated

ystems would

A/SLP models

and packaging

were not in all

mance of  the

oratories and

project had to

s proved very

ies had been

shelflife when

under  certain

e  technology

s should have

ses it was too

industry. 

ailed  planning

ract with  the

al companies

ts  throughout

roved difficult

spite this, the

models were

ivities related

nagement.  A

mpanies  and

s supply chain

ey  were  only

d 

d 

d 

s 

g 

l 

e 

d 

o 

y 

n 

n 

n 

y 

e 

o 

g 

e 

s 

t 

t 

e 

e 

d 

A 

d 

n 

y 

 

 

Validatio

the tech

There is 

of the CH

Dem

refe

Clea

ON 

Dem

are 

legi

stak

and

are 

cha

 

develope

other ind

However

being tra

results,  a

appreciat

on of the dev

hnologies, bu

a risk of fail

HILL‐ON tech

monstrate  th

erences from

ar messages

technologie

monstrate th

comparable

islations  and

keholder sur

d  innovative 

likely to be 

ain. 

  

ed for chilled 

dustries involv

r, workshops 

ansported to E

and  the  learn

ted, as well as

veloped tech

ut some of t

lure to get a

hnologies. 

he  status an

m the field tri

 on advantag

es against oth

he ability of 

e to convent

d  commerci

rveys as the 

technologie

the motivat

 

poultry. Two 

ved had differ

were offered

Europe. It was

ning  process 

s new local co

hnologies in 

he technolo

 clear messa

nd  readiness 

ials.  

ges, limitatio

her technolo

the CHILL‐O

ional referen

ial  standard

key driver fo

es,  industry d

ion for imple

 

companies, S

rent aims that

d  to  the  indu

s noted that t

and  experien

ollaborations t

the field tria

ogies still nee

age to the m

of  the CHIL

ons, measure

ogies have to

N technolog

nce methods

ds.  Although

or implemen

driven  initiat

ementation 

Seara and Min

t were not ea

stry  and  TTI 

the industry w

nce  gained  b

that were form

als has given

ed further re

market on the

LL‐ON  techn

ement accur

o be stated.

gies to provid

s used in the

h  regulation

nting an elec

tives  to  imp

of the CHILL

Field trials ‐

nuano, were w

sily comprom

Ice will  be  te

was curious to

y  working  w

med. 

n valuable gu

esearch to b

e meaning, p

ologies  for  t

racy and ben

de verificatio

e industry an

s  were  me

tronically ba

rove compe

‐ON technol

‐ Lessons lea

working in the

mised to the p

ested  on  pou

o follow up on

with  the  indus

uidance to fu

be viable on 

purpose and

the  industry

nchmarking o

ons of perfo

nd fulfill requ

ntioned  mo

ased informa

etitiveness of

logies in the 

arned 

31 

e project, but

roject´s aims.

ultry products

n the project’s

stry  was  well

urther adapt

the market.

d advantages

by  creating

of the CHILL‐

rmance that

uirements of

ost  often  in

ation system

f companies

food supply

t 

. 

s 

s 

l 

t 

. 

s 

g 

‐

t 

f 

n 

m 

s 

y 

 

6 MARThe TRA

focus  on

monitor

case of m

risk  to  c

chain,  th

concerns

kind of m

partners

concept,

6.1 RECThe  real  ch

solutions  in

supply chai

technologie

6.1.1 TRA

Low  tem

interope

products

the  pote

between

consider

Pro

products

 

6.1.2 SUP

Electron

solutions

products

regardin

stakehol

RKET POTACECHILL sys

n  the  entire

ing tempera

microbial con

consumers,  c

here are  sev

s both  the c

marketing to

s  nor  the  st

, the main re

OMMENDhallenge  for 

n  collaborati

n and the fu

es can be ado

ANSPARENCY

mperature  in

erable  in  th

s by real tim

ential  to  en

n  actors  in  a

red an asset 

vide  solutio

s to enhance

PPLY CHAIN M

ic  informatio

s  for  the  su

s’ conditions

ng  installatio

lders.  

  

TENTIAL Otem, which 

  value  chain

ture, trackin

ntamination

can  be  effec

veral possibi

cost side as 

ool, according

takeholders 

esults from C

DATIONS the  techno

ion with  sup

unctional qua

opted to offe

Y IN THE SUP

n  the  chilled

e  entire  sup

e monitoring

hance  trans

all  steps  in 

for stakehol

ons  for  real‐

e transparenc

MANAGEME

on and trace

upply  chain 

s, handling, o

on  and  oper

 

OF CHILLincludes all 

n  to  ensure 

ng GPS locati

 or abusive t

ctively  repor

lities  to  imp

well as the 

g to a partne

appear  to  b

CHILL‐ON wil

ology  develo

pply  chain  a

alities of the

er a positive 

PPLY CHAIN A

  chain  is  the

pply  chain. 

g and giving 

sparency  in 

the  supply 

ders, but ma

‐time  monito

cy and trust i

ENT SYSTEMS

eability syste

and  added 

origin, shelfl

ation  of  the

 

L‐ON TECof the CHILL

products’  t

ion and prov

temperature

rted  in  the 

prove presen

revenue side

er from the f

be  ready  fo

l most likely 

opers  in  the

actors  and  d

ir technolog

return on in

AND TEMPER

e  key  to  saf

Therefore, 

relevant act

the  chain. 

chain.  A  va

ainly to confi

oring  and  v

in the supply

S 

ems: Opport

value  featur

ife, risks for

e  systems w

CHNOLOGL‐ON develo

raceability, 

viding shelf li

e scenarios, w

system.  Thr

nt  situations

e and can,  i

fish sector. H

r  the  implem

be exploited

e  CHILL‐ON 

emonstrate 

gies. Clear me

vestment in 

RATURE MO

fe  food  supp

the  verifica

tors in the su

According  to

alid  verificati

irm if a brea

valid  verifica

y chain. 

tunities were

res,  such  as

consumers 

were  conside

  Rec

GIES pments,  is a

safety  and  q

fe prediction

which may li

oughout  the

  in  supply  c

n some case

However, sin

mentation  o

d as stand‐al

project  will 

the  enhanc

essages shou

terms of inc

NITORING 

ply of  good 

tion  of  tem

upply chains 

o  stakehold

ion  of  temp

k in the chain

ations  of  tem

e  identified  i

  providing  d

and environ

ered  the ma

commendati

a solution wi

quality man

ns in real tim

imit the shel

e  value  and 

chain manag

es, turn CHIL

ce neither th

of  the  overa

one solution

be  to  impl

ced  perform

uld be given

creased bene

quality. Tem

mperature  co

 access to th

ers, mistrus

perature  con

n had occurr

mperature  s

in relation to

detailed  info

mental attri

ain  barrier  a

ions 

32 

ith a holistic

agement  by

me.  Alerts in

lflife or pose

distribution

gement. This

LL‐ON  into a

he CHILL‐ON

all  CHILL‐ON

ns. 

ement  their

ance  of  the

 on how the

efits.   

mperature  is

onditions  of

he data have

st  can  occur

nditions was

red. 

scenarios  of

o  innovative

ormation  on

butes. Costs

according  to

c 

y 

n 

e 

n 

s 

a 

N 

N 

r 

e 

e 

s 

f 

e 

r 

s 

f 

e 

n 

s 

o 

 

Allia

sho

Sha

6.1.3 QUA

Stakeho

attribute

ratios an

Expectat

support 

Ver

Tra

She

Sma

Rap

conventi

Dec

relevant

 

6.1.4 FOO

Rap

Dev

6.1.5 VAL

Opportuniti

decisions re

demands on

ances  and  c

uld be estab

aring of the c

ALITY AND Q

lders  focus 

es  of  econom

nd improved 

tions  of  com

to operation

rification of p

nslation of te

elflife predict

art labels/TT

pid  detectio

ional method

cision  suppor

t limits for te

OD SAFETY 

pid detection

velop a QMR

LUE ADDED M

ies were iden

egarding tran

n environme

Providing in

added value

Distribution

Implication 

Ability to ca

 

  

collaboration

blished betwe

cost of implem

QUALITY ASS

groups  and 

mic  and  con

supply chain

mpanies  reg

nal managem

products tem

emperature 

tion in terms 

TIs as quality

on  of  spoila

ds 

rt  system ad

mperature o

n of pathogen

RA model in c

MARKETING 

ntified regar

nsportation m

ental issues w

nformation o

e feature wo

n and logistic

for tradema

ater for niche

 

ns  in  the  cha

een actors in

mentation 

URANCE 

surveys  con

nsumer  drive

n manageme

garding  effic

ment system 

mperature  

information 

of days of m

y indicators‐ a

age  bacteria

dapted  to  se

of products, m

ns (PCR test 

collaboration

TOOL 

ding innovat

modes. Deriv

would enhan

on environme

ould enhance

cs implication

arks and prod

e marketing

 

ain  are  reco

n the chain as

nfirmed  that

ers  for  impl

ent were also

cient  quality

can be met 

 into relevan

marketability

adapted to s

a  and  hygie

elected  chain

microbial cou

kits) 

n with compa

tive solution

ved values, l

nce the comp

ental indicat

e the compet

ns for real tim

duction agre

mmended  to

s well as with

t  shelflife  a

ementing  th

o stated as im

and  cost  m

by: 

nt quality par

y of products

selected prod

enic  indicat

ns, with  info

unts and aler

anies to supp

s for the sup

ike calculatio

petitive adva

tors, i.e. food

titiveness of 

me monitorin

eements unde

  Rec

o  implement

h clients/con

nd  quality  o

he  CHILL‐ON

mportant dri

management

rameters 

or remaining

ducts 

tors  by  qPC

ormation on 

rt criteria. 

port their HA

pply chain, fo

on of carbon

ntage of com

d mileage or 

the CHILL‐ON

ng systems 

er clients’ bra

commendati

t  systems.  S

nsumers 

of  products 

N  solutions.  C

ivers. 

t,  waste  red

g shelflife 

CR  ‐  valida

  temperatur

ACCP system 

or example, t

n footprint, to

mpanies.  

carbon footp

N technologi

rands.  

ions 

33 

Stronger  ties

are  the  key

Cost/benefit

duction  and

ted  against

re  scenarios,

to support 

o meet 

prints, as an

ies.  

s 

y 

t 

d 

t 

 

n 

 

6.1.6 TRA

The exp

food su

efforts 

marketa

Enh

the 

 Intr

insu

ben

Tra

enh

 Tra

indu

OLM

Scie

trai

dev

6.1.7 DIS

All 

web

end

(ww

AINING 

perience gain

upply chains 

are needed 

ability. 

hance the kn

industries b

roduce the C

urance comp

nefits are clea

ining on how

hance transp

aining on po

ustry (TTIs, R

MC, DSS) 

entific knowl

ining in the i

veloping new

SEMINATION

scientific pu

bsite to enha

d  of  the  proj

ww.chill‐on.c

  

ned in the st

on  the pote

on  the  fun

owledge and

y disseminat

CHILL‐ON tec

panies, and k

ar 

w CHILL‐ON 

arency 

tential mark

RF‐TTI, PCR t

ledge on op

industry, and

w marketing o

N OF CHILL‐O

ublications,  re

ance the diss

ject.  The we

com). 

 

takeholder m

ential of CHI

ctionality  an

d understand

tion 

chnologies to

keep in mind 

technologie

ketable stand

test kits for b

timized han

d to motivate

opportunities

ON TECHNICA

eports, artic

semination a

ebsite will  b

 

meetings rev

ILL‐ON  techn

nd benefits o

ding of the p

o all relevant

that retailer

es can  impro

d‐alone or co

bacteria, T‐s

dling, chillin

e innovation

es 

AL SOLUTION

cles and  train

and facilitate

e maintaine

ealed that th

nologies and

of  the CHILL

otentialities 

t stakeholder

rs are likely t

ove managem

ombined sol

sensors, MM

ng and packa

n in processe

NS AND RESE

ning materia

 the exploita

ed  by  TTZ  fo

  Rec

here is lack o

d more comm

L‐ON  techno

of the CHILL

rs, including 

to push for in

ment  in  the 

lutions to en

MU, TRACECH

aging concep

s and produc

EARCH 

al will be ava

ation of the p

or  five  years 

commendati

of knowledg

munication 

ologies  to en

L‐ON technol

inspection a

nnovative tec

entire  suppl

nhance awar

HILL software

pts  can be e

cts to help c

vailable on  th

project’s resu

s  after  the  p

ions 

34 

ge within the

and  training

nhance  their

logies within

agencies and

chnologies if

ly chain and

reness  in the

e ‐ T&T, GIS,

exploited  for

companies in

he CHILL‐ON

ults after the

project’s  end

e 

g 

r 

n 

d 

f 

d 

e 

 

r 

n 

N 

e 

d 

 

7 ABBR 

DSS 

DAM 

HACCP

MMU 

SMU  

qPCR 

QMRA 

SCM 

SLP 

TTI  

OLMC 

Rf‐ID 

GIS 

  

8 REFE 

Banterle, A.

rela

Bogason, S.

M.,

Jóh

the 

by N

Doluschitz, 

maj

Leb

EU, 2009. E

consumptio

REVIATIO

Decisio

Data Ac

P  Hazard 

Mobile 

Stationa

Quantit

  Quantit

Supply 

Shelf Lif

Time Te

On Line

Radio F

Geogra

ERENCES 

. and Stranie

ationships: a

., Martinsdó

  Mai,  N.,  Þ

annsson, L.M

chilled food

Nordic Innov

R., B. Engler

jor findings f

bensmittelsic

nvironment:

on. Retrieved

  

ONS    

n Support Sy

cquisition Ma

Analysis and

Managemen

ary Managem

tative Polym

tative Microb

Chain Manag

fe Predictor 

emperature 

e Monitoring

requency Ide

phic Informa

eri, S. (2008),

n application

óttir, E., Árna

Þorvaldsson, 

M., Ólafsdót

d supply chain

vation Cente

, C. Hoffman

from the res

herheit. 5:11

: Commission

d from: http:/

 

ystem 

anagement  

d Critical Con

nt Unit 

ment Unit  

erase Chain 

bial Risk Asse

gement 

 

Indicator   

 Client 

entifier   

ation Service

, “The conseq

n of transact

ason, S.V.,M

L.,  Hafliðas

tir, G.,2009.

n. Poster pre

r, Reykjavík 

nn. 2010. Qu

earch projec

1–19.  

n and retail s

//europa.eu/

 

 

ntrol Points

Reaction  

essment 

e  

quences of v

tion cost eco

Margeirsson,

son,  T.,  Þór

 Novel  techn

esented at In

May12, 2009

ality assuran

ct IT FoodTra

sector launch

/rapid/press

voluntary tra

nomics”, Foo

B., Lauzon, 

arinsdóttir,

nologies  to  i

nnovation in 

9. 

nce and trace

ace. Journal f

h Retail Foru

sReleasesAct

 

aceability sys

od Policy, 33

H. L., Reynis

K.A.,  Arason

improve safe

the Nordic M

eability of fo

für Verbrauch

m to promot

tion.do?refer

Referen

stem for sup

3 (6) 560‐9. 

sson, E.  , Gu

n,  S.,  Jóhan

fety and  tran

Marine secto

oods of anima

cherschutz un

te more sust

rence=IP/09

nces  

35 

ply chain 

uðjónsdóttir,

nnsson,  B.S.,

nsparency of

or, organized

al origin: 

nd 

tainable 

/339. 

, 

, 

f 

d 

 

Ingólfsdótti

Env

Icel

Ingólfsdótti

Env

Sym

Helo, P., P. 

and

Johannesso

Lab

201

Koen Mond

fres

Kher S.V.,  L

trac

Young Chan

syst

10.1

Kuo, J.‐C., M

foo

Mai, N, Bog

sup

Ólafsdóttir, 

200

TAF

Olafsdóttir, 

com

Ólafsdóttir 

tim

Cha

ISBN

Ólafsdóttir, 

Stak

fish

r,  G.M.,  Óla

vironmental I

and, Laborat

r,  G.M.,  Óla

vironmental 

mposium 201

Anussornnit

d solution pro

on G.Th. & G

boratory of A

10. 

delaers, Guid

sh food. Jour

L.J. Frewer,  J

ceability in E

n Choe,    Joo

tem  for buil

1007/s10796

M.‐C. Chen. 

d cold chain

gason, S.G., 

pply chains – 

 G., Popov,V

09a. Impleme

FT Conferenc

  G.  and  Bo

mmunication

G., Bogason

e temperatu

ain and Susta

N 978‐2‐913

  G.,  Bogaso

keholder vie

h sector. 40th

  

afsdóttir,  G

Indicators fo

tory of Appli

afsdóttir,  G.

Indicators  fo

10, University

tisarn, K. Phu

ovider persp

udmundsdot

Applied  Supp

do Van Huyle

rnal: British F

J.D.  Jonge, M

urope. Britis

owon Park,   

ding  trust: P

6‐008‐9134‐z

2010. Devel

. Food Contr

Arason, S., 

case studies

V.,  Bruce,I., 

entation of n

ce15‐18 Sept

ogason,  S.,  2

n. Pre‐confere

 S., Colmer C

ure monitorin

ainability Con

149‐75‐5 

on,  S.,  Haflið

ws on imple

h WEFTA me

 

.,  Yngvadótt

or Seafood.  F

ied Supply C

.,  Yngvadótt

for  Seafood.

y of Iceland, 

usavat. 2008

pective. Indus

ttir, H. 2010

ply Chain  Sy

enbroeck, 20

Food Journal

M. Wentholt

sh Food Journ

Miri Chung 

Price premiu

z 

oping an ad

rol. 21: 559‐5

Árnason, S.V

s. British Foo

Martinsdótt

novel techno

t  2009, Cope

2009b.  Impr

ence Worksh

C., Eden M., 

ng  in the foo

nferences, C

ðasonT.,  Guð

ementation o

eting, Turkey

 

tir,  E.,  Hafli

Final report 

hain System

tir,  E.,  Haflið

Poster  at  t

 Reykjavík 8‐

8. Expectatio

strial Manag

. CHILL‐ON –

ystems,  Soci

008. Dynamic

l, 110,  4/5, 4

t, M. 2010. 

nal. 112 (3): 

and  Jungho

um  and buy

dvanced mul

566. 

V., Matthías

od Journal, 11

tir,E.  Hamm

ologies in fiel

enhagen, De

roved  compe

hop – EFFoST

Hafliðason T

od supply ch

Cambridge, U

ðlaugsson,  E

of informatio

y, October 4

iðason,  T.,  B

for The Icela

s, ASCS‐UoI 

ðason,  T.,  B

he  Engineer

‐9th October

n and reality

gement & Da

–Summary fr

al  Science  In

cs of the ret

474‐492 

Expert´s per

262‐174 

oon Moon, 2

ing behavio

ti‐temperatu

sson, Th.G. 2

12, 9, 976‐10

mer,I., Bogaso

ld trials in th

enmark 

etitiveness  t

T, Budapest 

T., Kück M., 

hain. In Proce

UK, 29th ‐ 31s

E.,  Ómarsdó

on and suppl

4‐7th 2010 

 

Bogason,  S.G

andic Resear

Report, Sept

Bogason,  S.G

ring  and Nat

r 2010. 

y in ERP imp

ata Systems. 

rom a focus g

nstitute, Un

ail driven hig

rspectives o

2009. Effect 

ur.  Inf  Syst  F

ure  joint dist

2010. Benefi

002. 

on,S Colmer,

e fish and po

through  opti

November 1

2010a. Impr

eedings of 1

st  March 20

ttir,I.  l.,  Jóh

y chain man

Referen

G  2010.  Ap

ch Council, U

t 2010, 60p. 

G,  2010.  Ap

tural  Scienc

plementation

108, 8: 1045

group study

iversity of  Ic

gher end spo

on  the  imple

of  the  food

Front. 11:16

tribution sys

its of  tracea

r,C.,  Bunke,M

oultry supply

timization  of

10th 2009 

roved efficie

1st IIR Intern

010, IIF‐IIR, F

hannesson  G

nagement sy

nces  

36 

pplication  of

University of

pplication  of

es  Research

n: consultant

5‐1059.  

.  Report for

celand, May

ot market in

ntatation of

d  traceability

67–179   DOI

stem  for the

bility  in  fish

M.,  Kück,M.

y chains. 3rd

f  cold  chain

ncy and real

ational Cold

rance, 2010.

G.Th,  2010b.

stems in the

f 

f 

f 

h 

t 

r 

y 

n 

f 

y 

I 

e 

h 

.  

d 

n 

l 

d 

. 

.  

e 

 

Ólafsdóttir, 

view

Ólafsdóttir, 

driv

Pos

Rey

Raab, V., S. 

pre

cha

Rayner, G., 

Jou

Rijswijk, W

trac

Sparling, D.

Can

(1) 

Wang F, Fu 

ent

Wang F, Zh

pro

 

 

   

 G., Hafliðas

ws of stakeh

 G.,  Hafliðas

vers  and  bar

ster at  the E

ykjavík 8‐9th 

Bruckner, E

diction of re

ains. Journal 

Barling, D., 

rnal of Hung

.,  L.  J.  Frew

ceability. Brit

., Henson,  S

nadian dairy‐

154‐60. 

Z, Mu W, M

erprises: Dif

ang J, Mu W

oducts, Beijin

  

on, T., Bogas

olders at the

son, T, Guðla

rriers  for  im

Engineering a

October 201

. Beierle, Y. 

emaining she

on Chain and

Lang, T. (200

ger & Environ

wer.  2008.  Co

tish Food Jou

S., Dessureau

‐processing s

Moga LM, Zha

fficulties, ince

W, Fu Z, Zhan

ng, China. Foo

 

son, S.G., Gu

e Brussels Sea

augsson, E,   

mplementing 

and Natural 

10.  

Kampmann,

elf  life  in sup

d Network Sc

08) “Sustaina

nmental Nutr

onsumer  pe

urnal. 110 (1

ult,  S.  and H

sector”, Jour

ang X. 2009a

entives and 

ng X. 2009a, 

od Control, 2

 

uðlaugsson E

afood Expos

Jóhannesso

electronic m

Sciences Re

 B. Petersen

pport of cold

cience: 8 (1)

able Food Sy

rition, 3 (2 /3

erceptions  of

10): 1034‐104

Herath, D.  (2

rnal of Food

a, Adoption 

performance

Consumers’

20: 918–922.

., Jóhanness

ition 2010. A

n, G.Th,  Óm

managemen

esearch Sym

n, J. Kreyensc

d chain mana

: 59‐73. 

ystems in Eur

3): 145‐168

f  food  quali

46  

2006),  “Cost

d Distribution

of traceabilit

e. J Food, Ag

perception 

. 

 

on, G.Th., Ó

ASCS‐UoI Rep

marsdóttir, I.L

t  systems  in

posium 2010

chmidt. 2008

agement  in 

rope: policie

ty  and  safet

ts  and  benef

n Research D

ty system in 

ric. & Env. 7 

toward qual

Referen

marsdóttir I.

port Dec. 20

L., Bogason, 

n  the  fish  su

0, University

8. Generic m

pork and po

es, realities a

ty  and  their

fits of  trace

Distribution R

 Chinese fish

 (2): 64 ‐ 69. 

lity and safe

nces  

37 

.L. Survey on

10. 

S, 2010. Key

upply  chain.

y of  Iceland,

model for the

oultry supply

and futures”,

r  relation  to

abilityin  the

Research, 37

hery process

ety of fishery

n 

y 

 

, 

e 

y 

, 

o 

e 

7 

s 

y 

 

APPENDCHILL‐ON ref Strengths ‐ W

Some questiodoes CHILL‐O

Weaknesses

Some questioONtechnolog

Opportunitie

Some questioindustry?  Whave? What 

Threats ‐ Ext

Some questiodoing? What

Please use a

Partner:  

1. 

2. 

3. 

4. 

5. 

6. 

7. 

8. 

9. 

10. 

1. 

2. 

3. 

4. 

5. 

6. 

7. 

8. 

9. 

10. 

DIX I.  GUfers to:  CHILL

What are the o

ons to help yoONhave over o

s ‐ List the area

ons to help yogy?  How is CH

es –External o

ons to help yoWhere do you swill be the ma

ternal threats,

ons to help yot challenges w

s much space

St

Opp

  

IDELINESL‐ON project´

outstanding a

ou get started:other business

as that are a s

ou get started:HILL‐ON weak

opportunities,

ou get started:see CHILL‐ONaarket develop

, beyond CHIL

ou get started:will there be to

e as you need 

trengths 

portunities 

 

S FOR SWs results and 

chievements 

: What makesses? What uni

struggle for CH

: What would knesses compa

 beyond CHIL

: What opportas a whole entment?  

LL‐ON´s contro

:  What obstao get CHILL‐ON

– not only ke

 

WOT ANAdeveloped te

of the CHILL‐O

s CHILL‐ONstaique resources

HILL‐ON.  

d customers coared with othe

LL‐ONcontrol, 

tunities exist iter the marke

ol, which coul

acles do CHILL‐Nto the marke

eywords.   

Internal 

1. 

2. 

3. 

4. 

5. 

6. 

7. 

8. 

9. 

10. 

External 

1. 

2. 

3. 

4. 

5. 

6. 

7. 

8. 

9. 

10. 

ALYSIS: echnologies 

ON?  

and out from ys does CHILL‐O

omplain abouter projects? W

which could g

in the environt? What effec

d place the m

‐ONface?  Whet?  

 

your competitON have? 

t?  Where is thWhat can be im

give CHILL‐ON

ment? What ct will supply c

mission or ope

hat is the mark

Weaknes

Threat

Append

tors? What ad

he weakness improved? 

Nfuture oppor

trends do youchain politics o

ration at risk.

ket doing that

sses 

ts 

dix  

ii 

dvantages 

in CHILL‐

tunities.   

u see in the or legislation 

   

t we are not 

 

A 

  

APPENDIX II.

 

 MAPPING O

   

OF USER REQQUIREMENTTS AND CHILLL‐ON CONCE

iii 

EPTS 

 

   

   

iv