CEO & Owner KML Food

nadjikh@kmlseafood.com

1. SBU Catching-Collecting (51 buah Kapal)

2. SBU Dried Anchovy (25 Unit sendiri & 10 Unit Mitra)

3. SBU Shrimp Processing (1 Unit)

4. SBU Fish and Chepalopods Processing (7 Unit)

5. SBU Crab meat Processing (2 Unit) dengan didukung 21 Miniplant

6. SBU Value Added Processing (3 Unit)

7. SBU Surimi Processing (3 Unit)

8. SBU Vegetable Processing (1 Unit)

9. SBU Distribution Sales Domestik (2 Unit)

10. SBU Microfinance (4 Cabang)

11. SBU By product Processing (Pengembangan)

GRESIK

VALUE

ADDED

2005

SURIMI

2006

BASO

SEAFOOD

2006

IKAN1999

UDANG2001

RAJUNGAN

2003

SNACK

SEAFOOD

2013

DISTRIBUTION

2006

PENANGKAPAN

IKAN

2013

TERI NASI

1994

NEXT PROJECT

2014

BY PRODUCT

UTILIZATION

VEGETABLE

FOOD

2013

Bagaimana KML Food bisa membantu untuk mensejahterakan

orang banyak dan KML Food mendapatkan bisnis dari kegiatan

tersebut

Bagaimana KML Food menggerakkan

bisnisnya dan meningkatkan daya saingnya

melalui penerapan INOVASI, KNOWLEDGE

MANAGEMENT dan ENTREPRENEURSHIP

dalam persaingan bisnis global

Model bisnis

Differensiasi produk

Teknologi Tepat Guna

Empowerment

Local sourcing for Global market

Added Value

Sustainability

Benchmarking

Networking

Partnership

Outsourcing

Industrialization

Supply and Value Chain

Marketing & Branding

Berani memulai dari nol (tanpa modal)

Jeli dalam melihat peluang bisnis

Pola berpikir dan pola bertindak yang berbeda

Berpikir simple

Selalu optimis, berpikir positif

Berpikir kepepet, darurat, minoritas

Pantang menyerah dan berani ambil resiko

Kerja keras, cerdas, tuntas dan ikhlas (4AS)

dst

RANTAI TATA NIAGA KONVENSIONAL

Pasar Lokal/Global

Retail & Wholesaler

Industri Olahan Lanjutan

Agroindustri Hasil Laut

Pedagang Perantara III

(Pengepul Menengah)

Pedagang Perantara II

(Pengepul Kecil)

Pedagang Perantara I

(Pengepul Mikro)

Nelayan Tangkap Tradisional

RANTAI TATA NIAGA KML FOOD

Pasar Lokal/Global

Retail & Wholesaler

Agroindustri Hasil Laut

KML FOOD

Pedagang Perantara/

Usaha Lepas Panen

Nelayan Tangkap Tradisional

Produk jadi & siap ekspor

Bahan Baku Industri

Bahan Baku Awal

1. SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

2. VALUE CHAIN MANAGEMENT

3. MARKETING and BRANDING

1. Buruh Nelayan

2. Pemilik Perahu (kecil)

3. Pemilik Kapal (Besar)

4. Pedagang Perantara

1. Penangkapan

2. Pengumpulan dari Nelayan

3. Transaksi Jual beli

4. Pemasakan di daerah pendaratan

PEMASOK BINAAN

Raw Material

1. Pengumpulan dari pemasok binaan

2. Pengupasan

3. Pemisahan daging rajungan berdasar jenis produk

4. Quality control awal

5. Pengepakan di toples

6. Pengiriman ke pabrik pengolahan (Reefer truck, truck/pick up, pesawat, kapal laut, dsb)

MINIPLANT (Kemitraan KML Food dengan Pemasok Binaan)

1. Pengambilan produk di Bandara, Pelabuhan

2. Penerimaan di pabrik

3. Sortasi dan Grading

4. Quality Control kedua

5. Pengalengan

6. Pasteurisasi

7. Quality Control akhir dengan sampling

8. Packing

9. Penyimpanan dingin

10. Eksport dengan Reefer Container

PABRIK PENGOLAHAN KML FOOD

1. Penerimaan kontainer dan Custom Clearance

2. Sampling Quality Control

3. Penyimpanan dingin

4. Distribusi ke Food Services, Supermarket

5. Konsumen akhir

AGEN DAN DISTRIBUTOR LUAR NEGERI

1. TRACEABILITY

2. BRC (British Retail Concorcium) 2013

3. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) 2014

4. ISO 22000:2005

5. SUSTAINABILITY

6. C-TPAT (Customs-Trade Partnership Against Terrorism)

1. Pengumpulan Cangkang

2. Pengeringan Cangkang

3. Pengepakan dan Quality Control

4. Penyimpanan

5. Pengiriman ke Pabrik Pengolahan

6. Penerimaan dan Quality Control

7. Proses Produksi Chitin

8. Proses Produksi Chitosan

9. Proses Produksi Nano Chitosan

10. Proses Produksi GluCosamin

11. Quality Control Produk

12. Packing - Labelling

Kiriman bahan baku cangkang rajungan dari PT KML yang berasal dari Rembang Jatim,

di kemas dalam karung plastik dengan berat 15-22 kg. Bahan sudah kering tidak

tampak pertumbuhan belatung, namun masih ada pengotor sisa daging dan sampah

selain cangkang.

Sortasi

Pemisahan bagian2 cangkang

seperti capit,

tempurung/perut/lengan, serpihan

halus dan sampah

Hasil

Sortasi

SampahSerpihan halus 19%Tempurung, perut &

lengan 68%

Capit 12%

Pencucian

bahan baku

Pengemasan

bahan baku

Asal barang : Rembang Jatim, jumlah : 8.858 kg , tanggal terima : 10 Agustus 2014

PABRIK PENGOLAHAN

Mesin boiler untuk pemanas Tangki volume 2000 liter untuk

proses demineralisasi,

deproteinisasi dan deacetylisasi

Produk-produk chitosan dan turunannya

1. Transparansi

2. Saling Ketergantungan

3. Win-win Solution

4. Long Term Partnership

5. Berbasis Daya Saing

6. Perspektif Global

A. PRINSIP DASAR

7. Pola Pikir dan Perasaan Hati sama

8. Terikat dan Fleksibel

9. Maksimalisasi Profit

10. Berbasis Pelayanan

11. Berbasis Kualitas

12. Berbasis Jaminan Pasar dan Harga

B. PRINSIP BISNIS

SISTEM KEMILAU

Terdiri dari 4 model bisnis yang merupakan hasilaktualisasi dari pembelajaran praktik bisnis dari KelolaMina Laut (KML FOOD) yang telah teruji di lapangan,yaitu:

Diferensiasi praktik bisnis (business application)

Diversifikasi Produk Ikutan (by products)

Desentralisasi proses proses industri(industrial process)

Dekonsentrasi usaha penunjang (support enterprise)

MODEL BISNIS SISTEM KEMILAU

4 MODEL

DIFERENSIASIPRAKTIK BISNIS

DESENTRALISASIPROSES INDUSTRI

DIVERSIFIKASI PRODUK IKUTAN

DEKONSENTRASIUSAHA PENUNJANG

Merupakan suatu sistem pengembanganproduk menyangkut proses bisnis yang

memadukan antara manajemen perusahaan, bio-risk produk, teknologi pengolahan, dan

tenaga kerja lokal, yang saling berkaitan denganpermintaan pasar sehingga mampu bersaing

dan berkelanjutan

Diferensiasi Praktik Bisnis

(Business Application)

MODEL DIFERENSIASI PRAKTIK BISNIS

PRAKTIK BISNIS

Tenaga Kerja Lokal

Padat karya

Terampil bersih

Teknologi tepat guna

Rantai segar/dingin

Kreatifitas mitra usaha

Manajemen Perusahaan

Fasilitas

Know how

Permodalan

Manajemen

Inovasi & teknologi

Nelayan tangkap tradisional

Produk unik, mudah rusak, volume terbatas dan tersebar, proses

produksi tepat guna, padat karya, kualitas prima, ready to eat

Prasarana lapangan yang sangat terbatas dan tidak memadai

Tingkat ketrampilan dan pengetahuan yang sangat rendah

Miniplant

Teknik pengolahan pasca panen unik, cepat, akurat,

bersih, efisien, rantai segar, tepat guna, padat karya,

fasilitas sederhana

Agroindustri

Pengolahan Lanjutan

Pemasaran Global

Retail & Wholesaler

Bahan Baku

Produk Jadi

Produk

Semi Jadi

Industri mengembangkan jejaring produk olahanlanjutan dan hasil ikutan (by product), hasil samping

(side product), maupun limbah (waste product).

Dengan demikian, industri dapat memperluaslapangan pekerjaan di sektor UMK, serta membantu

perdagangan dan distribusi dari produk siap pakai(end products).

Diversifikasi Produk Ikutan

(by product)

MODEL DIVERSIFIKASI PRODUK IKUTAN

PRODUK UTAMA

Nelayan tangkap tradisional

Pengolahan pasca panen

Miniplant sendiri

Miniplant mitra binaan

Agroindustri

Pengolahan Lanjutan

Pemasaran Global

Retail & Wholesaler

Produk Jadi

Bahan Baku

Produk

Semi Jadi

PRODUK IKUTAN

Pengolahan UMK Lokal

Side Product

By product

Waste Product

Pemasaran Domestik

Side Product

By product

Waste Product

Suatu sistem penyebaran kegiatan produksi. Industri membangun jejaring lini produksi dan

unsur penunjangnya di wilayah hulu bahan bakumelalui pendirian miniplant, untuk menghasilkan

produk semi jadi, baik dilakukan sendiri ataubinaan dengan mitra lokal (outsourcing) sehingga

industri dapat memberi peluang bisnis

Desentralisasi Proses Industri

(Desentralization industrial process)

MODEL DESENTRALISASI PROSES INDUSTRI

DESENTRALISASIPROSES INDUSTRI

Miniplant

sendiri

Agroindustri

Pengolahan Lanjutan

Pemasaran Global

Retail & Wholesaler

Produk Jadi

Tenaga kerja

Efisiensi

Kualitas

Kuantitas

Nilai tambah

Fasilitas

Produk Semi Jadi Lembaga

Pembiayaan

Ekspor

Miniplant

Mitra Binaan

Masyarakat

NelayanNelayan Tangkap

Tradisional

Transfer

pengetahuan,

teknologi,

pengawasan mutu

Tenaga

kerja

Bahan

baku

Lembaga

Keuangan

Mikro

Dana

talangan

modal

kerja

Pembiayaan

Usaha

Perkuatan

permodalan

Industri dapat memfasilitasi unsur pendukung danpelengkap aktivitas industri itu sendiri, yang

memerlukan penanganan dan pelayanan khusus kewilayah sekitar sehingga membangkitkan kegiatan

nilai tambah yang dinikmati penduduk yang tinggaldi sekitar kawasan industri

Dekonsentrasi Usaha Penunjang

(Support Enterprise)

MODEL DEKONSENTRASI USAHA PENUNJANG

USAHA PENUNJANG

Agroindustri

Pengolahan Lanjutan

Pengolahan Awal

Miniplant sendiri

Miniplant Mitra binaan

UMK Pendukung

Sarana produksi :es, bahan

bakar, spare part,

perlengkapan nelayan

Prasarana : Layanan jasa

Pengolahan limbah

Usaha pengolahan produk

ikutan

UMK Pelengkap

Toko serba ada

Warung makan

Toko pakaian, elektronik

Transportasi, jasa angkutan

Kontrakan rumah

Tenaga kerja lokal

Penciptaan lapangan kerja

Peningkatan ketrampilan kerja

Nelayan Tangkap Tradisional

KARAKTER MODEL SISTEM KEMILAU

MODEL PRASYARAT MEKANISME FOKUS

DiferensiasiPraktik bisnis

Unik Sulit ditiru Berbeda dariyang biasa

Inovasi Kreativitas

Bahan baku unik Proses pengolahan ketrampilan khusus dansederhana Bio-risk Volume bahan baku terbatas dan tersebar

Diversifikasiproduk ikutan

Peningkatannilai tambah Volume Layak usaha

Cost reduction Aneka macam produk Value added

Desentralisasiproses industri

Persamaanpersepsi bisnis Smart trust Loyalitas

Efisiensi bisnis Pengolahan awal di miniplant sendiri/binaan Efisiensi biaya penanganan bahan baku Stabilitas kualitas produk Minimasi risiko dari pemasok/ supplier Kepastian jual dan beli jangka panjang

Dekonsentrasiusahapenunjang

Insfrastruktur Lingkunganusaha yang kondusif Keterampilanbekerja

Relationcapital

Perluasan dan penciptaan usaha dan lapangan kerja Klaster industri di wilayah sumber bahan baku Penciptaan dan menumbuhkan entrepreneur lokal Olah know how dan modifikasi teknologi tepat guna Perbaikan infrastruktur lokal

3 FORMULA

FORMULA SISTEM KEMILAU

1. DANA TALANGAN

2. DANA RELASIONAL

3. MARGIN KOMPARATIF

Sejumlah pinjaman komersial yang diberikan olehlembaga pembiayaan kepada para pelaku bisnis disektor hulu yang menyediakan RM (Raw Material)

atau bahan baku awal dari suatu sistem industri

DANA TALANGAN

(Pre-Order fund)

FORMULA DANA TALANGAN

Keterangan

Nelayan

BankMitra

Pnelayan (Rp)Rw(kg)

(Rren)(kg)

Agroindustri

dtalangan(Rp)

dtalangan(Rp)

Arus uang

Arus barang

Diwujudkan melalui ikatan kontrak yang informatif dan mengandalkan hubungan personal

sebagai jaminan kelancaran bisnis.

Secara operasional/teknis, Dana Relasionaladalah sejumlah dana tabungan masyarakat

nelayan yang dikelola oleh LKM lokal dankatalisator perusahaan penghela

DANA RELASIONAL

(Relational Fund)

FORMULA DANA RELASIONAL

Keterangan:

Nelayan

BankMitra

PTmitra (Rp)

Agroindustri

tab2(Rp)

Arus simpanan Arus pengambilan

tab2(Rp)

tab1(Rp)

tab1(Rp)

PTnelayan (Rp)

Merupakan upaya cerdas sektor finansial untukmeminimalisasi resiko gagal bayar pada suatu

transaksi perdagangan yang memerlukan deposit untuk jaminan serah terima barang.

FORMULA MARGIN KOMPARATIF

FORMULA MARGIN KOMPARATIF

Keterangan:

Nelayan

Lembaga pembiayaan

ekspor

Ubayar (Rp)Agroindustri

Arus uang

Arus barang

Rw (kg)

Tempat pelelangan ikan (TPI)

Mitra

Pedagang

Upinjam (Rp)

Ddeposit (Rp)

Pnelayan(Rp)

Rw (kg)

Ppedagang(Rp) Rw (kg)

Rw (kg)

Reputasi

TERIMA KASIH